Medicina miracolosa: riduce la pressione sanguigna e lo zucchero, rafforza il cuore. Raccolta dell'uva per l'inverno - per tutti! Una selezione di preparati vitaminici dall'uva per l'inverno
Uva soddisfatta della vendemmia?
Deve essere preparato per l'inverno!
Succhi e composte profumati, marmellate dolci, sottaceti salati e marmellate dense vi ricorderanno l'estate in inverno.
Forse cucinare Vino della casa? Perchè no!
Fusti d'uva per l'inverno - principi generali di preparazione
Molta polvere, ragnatele e rifiuti vengono raccolti su bacche e ramoscelli che devono essere rimossi. Le uve vengono lavate in più fasi, separando gli acini dai cespugli. Quindi devono essere messi in uno scolapasta o asciugati su un asciugamano. Le bacche viziate, morbide, verdi e screpolate si adagiano immediatamente.
Cosa si ottiene dall'uva:
Bevande dolci (composte, succhi);
Marmellata (marmellate, marmellate, gelatine, miele);
Vino della casa;
Fustellati in salamoia.
In ogni variante della raccolta invernale deve essere garantita la sterilità. I piatti vengono lavati accuratamente, usando il bicarbonato di sodio per questo. Quindi i vasetti vengono sterilizzati a vapore o in forno, raffreddati. Dopo aver steso le bacche, si aggiungono sciroppi e marinate. La marmellata e altre messe dolci per l'inverno dovrebbero essere versate subito dopo la preparazione, mentre la massa è calda. Per il bloccaggio vengono utilizzate coperture speciali e una chiave di aggraffatura. La maggior parte degli spazi vuoti deve essere raffreddata a testa in giù sotto una coperta calda.
Composta - raccolta familiare dell'uva per l'inverno
La composta è una variante di una raccolta d'uva dolce, profumata e gustosa per l'inverno, che tutti amano assolutamente. La ricetta per una bevanda senza sterilizzazione, che conserva il gusto e l'aroma sorprendenti dei frutti di bosco freschi. Ricetta per un barattolo da tre litri.
ingredienti
2,2 litri di acqua;
700 g di uva;
250-300 g di zucchero;
1 cucchiaino acido citrico;
Pezzo di scorza opzionale.
cucinando
1. Il barattolo deve essere lavato con bicarbonato di sodio, versato sopra con acqua bollente. Lavora anche i coperchi, ma senza soda.
2. Sciacquare l'uva, rimuovere i pennelli, asciugare le bacche su un tovagliolo, quindi trasferire nel contenitore preparato. Puoi aggiungere un po' di scorza.
3. Far bollire lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero, lasciare bollire per almeno tre minuti.
4. Ora versa l'acido nel barattolo, versa lo sciroppo bollente.
5. Arrotolare immediatamente, capovolgere, coprire con una coperta calda.
6. La composta dovrebbe raffreddarsi
7. A testa in giù, resisterà fino a due giorni. Quindi il barattolo può essere riportato nella sua posizione normale, trasferito nel seminterrato.
Marmellata - una deliziosa preparazione di uva per l'inverno
La marmellata d'uva può essere fatta da qualsiasi varietà, le bacche possono esserlo Colore diverso, in qualsiasi versione, la prelibatezza è molto profumata, dolce, gustosa.
ingredienti
1 kg di uva;
0,8 kg di zucchero;
1 cucchiaino acido citrico;
1 bicchiere d'acqua.
cucinando
1. Liberare le bacche dai rami, sciacquare bene, lasciare in uno scolapasta per scolare il liquido.
2. Unire lo zucchero e l'acqua in una casseruola. Scaldare lo sciroppo a fuoco basso, far sciogliere i grani. Poi fate bollire. Spegni il fuoco.
3. Aggiungi le bacche allo sciroppo, mescola e lascia per un'ora.
4. Accendi il fuoco, fai bollire la marmellata dopo aver fatto bollire per 40 minuti. Con un cucchiaio grande e pulito, rimuovere periodicamente la schiuma densa che apparirà sopra.
5. Aggiungi la vaniglia e acido citrico, far bollire per un altro quarto d'ora.
6. Durante questo periodo, è necessario preparare i barattoli: sciacquare, sterilizzare. I coperchi possono essere semplicemente scottati.
7. Con un mestolo, spalmare la marmellata calda nei contenitori preparati, chiudere i coperchi, riporre per la conservazione.
Vino - preparazione alcolica dall'uva per l'inverno
Il vino d'uva fatto in casa è un'ottima alternativa alle bevande acquistate. Il processo di cottura è piuttosto lungo, richiede attenzione, ma ne vale la pena.
ingredienti
10 kg di uva;
3,5 kg di zucchero;
Un bicchiere di lamponi o ribes;
cucinando
1. Prepara un antipasto di lievito selvatico. Mescolare un bicchiere di lamponi o ribes con mezzo chilogrammo di zucchero, lasciare in caldo per 4 giorni, dovrebbero fermentare.
2. Le uve da vino vengono raccolte solo con tempo asciutto e soleggiato. Le bacche devono essere rimosse, tutti i detriti, i ramoscelli rimossi, lavati e asciugati.
3. Schiacciare le bacche, aggiungere l'antipasto, lasciare fermentare per tre giorni. Mescolare con un cucchiaio di legno mattina e sera.
4. Filtrare il succo risultante, spremere la torta, non sarà più utile.
5. Mescolare il liquido con 1,5 kg di zucchero, versare barattolo di vetro volume di 10 litri.
6. Indossa un guanto, fai un buco in un dito, lascialo caldo per la fermentazione.
7. Dopo 4 giorni, aggiungere un altro chilogrammo di zucchero, mescolare. Lasciare per altri 7-8 giorni.
8. Aggiungere il resto dello zucchero sciolto in due litri d'acqua. Portare il vino in una stanza con una temperatura fino a 20 gradi, conservare da 18 a 25 giorni.
9. Non appena il vino smette di funzionare, è necessario prendere un tubo, rimuovere il vino dal sedimento in un barattolo pulito.
10. Lasciar maturare per 60 giorni, ora i vasetti possono essere coperti copertura in nylon O imbottigliare la bevanda. Se un precipitato si riforma, dovrà essere rimosso di nuovo.
Marmellata: una brillante vendemmia d'uva per l'inverno
Per la marmellata è meglio usare l'uva varietà scure come Isabella. Quindi la delicatezza risulterà molto luminosa e ricca. Scegli bacche succose e mature.
ingredienti
1800 g di uva;
1 kg di zucchero;
Limone termine 90 ml;
1 cucchiaino scorza.
cucinando
1. Lavare l'uva, ciascuna. Tagliare a metà, trasferire in una ciotola. Aggiungere un bicchiere d'acqua, mettere sul fuoco.
2. Far bollire sotto il coperchio per 10-15 minuti, l'uva dovrebbe cuocere bene.
3. Rimuovere, raffreddare.
4. Passare al setaccio per ottenere una purea delicata. Rimettilo in padella, tutto il resto può essere buttato via.
5. Aggiungere lo zucchero, la scorza tritata, mescolare e mettere sul fuoco.
6. Far bollire la marmellata per un quarto d'ora a fuoco basso.
7. Aggiungere il succo di limone, cuocere la marmellata fino alla consistenza desiderata. Mescolare regolarmente in modo che la massa non bruci.
8. Mentre la marmellata cuoce, preparate i vasetti con i coperchi, devono essere puliti e asciutti.
9. Disporre la delizia all'uva calda, tappo di sughero.
Bekmes - preparazione del miele dall'uva per l'inverno
Il miele d'uva è una preparazione meravigliosa, per la quale sono necessarie le bacche più mature e succose. Il succo può essere estratto da loro in qualsiasi modo, ad esempio utilizzando un apparecchio elettrico o uno spremiagrumi.
ingredienti
Succo d'uva;
Spezie (facoltative)
cucinando
1. Prendi una qualsiasi quantità di succo d'uva. Versare in una bacinella o ampia casseruola di più area evaporazione, più velocemente cuocerà il miele di frutta.
2. Mettere sul fuoco, rimuovere la schiuma durante l'ebollizione.
3. Far bollire la massa 3 o 3,5 volte. Più diventa denso, più spesso dovrai mescolare il succo.
4. Per insaporire, puoi aggiungere scorza, cannella, zenzero o semplicemente vaniglia.
5. Verificare la densità della massa facendo raffreddare alcune gocce su un piattino.
6. Versare il miele bollente in barattoli sterili, tappare, riporre per l'inverno.
Bacche in salamoia - vendemmia non zuccherata per l'inverno
Per il decapaggio, scegli bacche lunghe e dense. L'uva morbida e succosa non è adatta, si usa al meglio per marmellate o conserve.
ingredienti
0,9-1 kg di uva;
100 ml di aceto di vino;
700 ml di acqua;
1 spicchio;
1 stecca di cannella;
10 g di sale;
100 g di zucchero.
cucinando
1. Unire tutti gli ingredienti per la marinata in una casseruola, mettere sul fuoco. Far bollire il campo bollente per un paio di minuti. Subito si aggiungono anche la cannella e i chiodi di garofano, ma vanno tolti prima di versarli.
2. L'uva può essere marinata con frutti di bosco o piccole nappe. In ogni caso le materie prime devono essere accuratamente lavate ed asciugate.
3. Disporre l'uva in barattoli puliti. I contenitori devono essere riempiti fino in cima.
4. Riempi i barattoli con la marinata bollente.
5. In una casseruola vuota è necessario stendere un asciugamano o qualsiasi altro panno, mettere i barattoli, coprire con i coperchi, ma non intasare.
6. Ora devi aggiungere abbastanza acqua bollente nella casseruola in modo che il liquido copra i barattoli di 2/3 dell'altezza.
7. Accendere il fornello. Sterilizzare barattoli da 0,5 litri per 10 minuti, quarti d'ora di litro. Il conto alla rovescia inizia dal momento in cui l'acqua bolle nella pentola.
8. Quindi rimuovere con cautela dalla padella, serrare con una chiave. Non è necessario rimuovere o sostituire il coperchio.
Uva bagnata con senape - vendemmia vigorosa per l'inverno
La ricetta per un'interessante preparazione dell'uva per l'inverno. Le bacche acide e dense sono le migliori per lei. La ricetta è progettata per 10 kg di frutti di bosco, ma puoi farne di meno. Per fare ciò, ridurre proporzionalmente la quantità di tutti gli ingredienti.
ingredienti
5 litri di acqua;
10 kg di frutti di bosco;
50 g di sale;
150 g di zucchero;
50 g di senape.
cucinando
1. Le bacche devono essere liberate dai ramoscelli, lavate, messe in una vasca, in una casseruola o in un altro contenitore, su cui sarà conveniente mettere l'oppressione.
2. Per riempire cinque litri d'acqua, è necessario sciogliere tutti gli ingredienti secondo la ricetta, compresa la senape.
3. Coprire l'uva con un cerchio di legno o un piatto piano, coperchio. Metti l'oppressione in cima.
4. Versare la marinata preparata nel serbatoio. Lasciare la vendemmia calda per 4 giorni.
5. Quindi il serbatoio deve essere portato in un luogo fresco con una temperatura fino a 15 gradi.
6. Dopo 3-4 settimane, è possibile prelevare un campione dal pezzo. Le bacche imbevute rimarranno fino alla primavera, ma il gusto si intensificherà ogni volta.
Se il pezzo richiede la sterilizzazione in acqua bollente, il conto alla rovescia inizia dopo che il liquido bolle nella padella.
Quando si cucinano prelibatezze dolci dall'uva (marmellata, marmellata, marmellata), la schiuma deve essere rimossa dalla superficie. Se entra nel barattolo, il pezzo non rimarrà inattivo per molto tempo.
Se non è possibile lavorare i vasetti a vapore, è possibile sciacquarli e metterli su una griglia in forno. Accendete il forno e scaldate bene i piatti.
Per controllare la densità della marmellata o della confettura d'uva, è necessario far cadere un po' di delicatezza su un piatto e far raffreddare.
L'uva in Russia cresce in molte regioni, ma non ha il tempo di maturare ovunque. Naturalmente, varie preparazioni possono essere fatte anche con uva acerba, ma è necessario aggiungere molto zucchero, il che riduce significativamente l'utilità di queste meravigliose bacche.
Ma questo non significa affatto che l'uva acerba non serva a nulla. Produce salse profumate molto gustose che si adattano a quasi tutti i piatti. Il principale vantaggio della salsa d'uva è la velocità di preparazione. Grazie a ciò, le bacche mantengono le loro proprietà curative.
Il succo d'uva è utile nelle malattie dell'apparato digerente, cardiovascolare, circolatorio e sistemi nervosi. Perché privare il tuo corpo di un aiuto naturale?
La salsa d'uva può essere preparata con diversi ingredienti e in diversi modi.
La ricetta più semplice per la salsa d'uva
Mettere 500 grammi di uva acerba in una ciotola forte, schiacciare. I migliori risultati si ottengono con un cucchiaio di legno. Spremere il succo rilasciato, filtrare con una garza, scolare in un contenitore preparato.
Schiacciare 3-4 rametti di coriandolo con sale, passare 1 spicchio d'aglio attraverso una pressa. Metti il coriandolo con l'aglio in un contenitore con il succo d'uva. Mescolare accuratamente.
se ami salse piccanti, potete aggiungere del peperoncino tritato (1 baccello).
Ricetta Salsa Facile
Prendete un grappolo d'uva acerba (o più grappoli se piccoli) in modo che il suo volume sia all'incirca quello di un bicchiere. Non tagliare le bacche.
Sciacquare bene i mazzi e metterli in una piccola casseruola o ciotola di metallo. Spolverizzate l'uva con 2-3 cucchiai di zucchero. Metti a fuoco basso.
Quando le bacche si saranno ammorbidite, schiacciatele con una forchetta. La salsa cuoce per 10-15 minuti, non coprire con un coperchio.
Il prodotto finito deve essere fresco. Passate ora al setaccio, eliminate i rametti, i semi e la buccia. La salsa è pronta. Versatela in un barattolo di vetro e fate raffreddare.
Per diversificare il gusto del prodotto, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio passato attraverso una pressa. Puoi anche aggiungere spezie, erbe aromatiche tritate finemente, aceto balsamico. Fallo in modo diverso ogni volta e la tua famiglia sarà sorpresa dal tuo talento culinario.
Se i volumi nella ricetta sono piccoli per te, aumentali proporzionalmente.
ricetta salsa piccante all'uva
Macinare 2 chilogrammi di uva lavata in un frullatore. Versare la massa risultante in un contenitore adatto alla cottura e cuocere per 20 minuti a bassa intensità di fuoco.
Immettere 0,5 litri di aceto di vino nella massa d'uva. Non appena tutto bolle, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la futura salsa.
Quindi, passa la massa attraverso un setaccio, rimuovi la buccia e le ossa.
Rimettere sul fuoco, aggiungere agli ingredienti 500 grammi di zucchero, 1 cucchiaino di radice di zenzero macinata, mezzo cucchiaino di chiodi di garofano macinati, 40-50 grani di pepe nero,? peperoncino, 2 spicchi d'aglio, passati attraverso una pressa.
Far bollire tutto insieme, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti.
Se volete conservare la salsa, versatela subito nei vasetti preparati e arrotolatela. Il prodotto risultante può essere consumato sia caldo che freddo.
ricetta salsa d'uva al rafano
Rimuovere i semi da 150 grammi di uva, tritare le bacche in un frullatore. Montare 125 grammi di panna.
Aggiungere alla massa d'uva la panna montata, 100 grammi di radice di rafano grattugiata e 1 cucchiaio di succo di limone.
Aggiustate di sale a piacere e spolverizzate con una macinata di pepe di Caienna.
Ricetta salsa Eastrim
un baccello peperoncino(preferibilmente verdi) tagliate a metà per il lungo, private dei semi. Tritare finemente le metà del peperone. Esegui queste azioni con i guanti in modo da non bruciare la pelle delle mani (le mani dopo hanno fatto male a lungo). Tritare 6-8 rametti di coriandolo.
Mettere 250 grammi di gherigli di noci, 4 spicchi d'aglio grandi o 6 medi, pepe e coriandolo tritati in un mortaio, salare a piacere. Strofina accuratamente tutti gli ingredienti.
Succo di 200 grammi di more mature, 200 grammi di more acerbe e 200 grammi di uva.
Aggiungere il succo di frutti di bosco agli ingredienti frullati e mescolare bene.
ricetta salsa barbecue
Tagliate a cubetti una cipolla di media grandezza e fatela rosolare in una padella con olio di sesamo. Cospargere la cipolla con cumino in polvere e cannella in polvere (1 pizzico ciascuno), versare in tutto 0,25 litri di brodo (il brodo può essere preso dal bollito, oppure può essere fatto da un dado da brodo - ? cubetto per 0,25 litri di acqua bollente ).
Fate bollire la salsa fino a quando metà del brodo sarà evaporato.
A questo punto, taglia 15 acini acerbi in più pezzi (quanto puoi), quindi aggiungi alla massa totale. Aggiungere 1 cucchiaio di senape zucchero granulare gusto.
Quando la salsa avrà raggiunto il bollore, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il prodotto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla salsa finita del crescione tritato finemente.
Il sugo d'uva può essere servito con qualsiasi piatto: carne, pollame, pesce, pasta, verdure. E anche spalmare sul pane come spuntino. Gli amanti del cibo delizioso e sano dicono che questa salsa non si annoia mai.
Buon appetito!
Angur - taj., uzum - uzb., Vitis vinifera L. Questa è una delle piante più comuni e conosciute. Centinaia di vitigni sono conosciuti in Asia centrale.
La pianta è stata coltivata fin dall'antichità. In Asia centrale si trova anche allo stato selvatico. Nella pratica medica da tempo immemorabile. La pianta è ampiamente utilizzata nella moderna medicina popolare e scientifica. Viene assunto come alimento sotto forma di marmellate, dolciumi, composte, ecc. Anche l'uvetta d'uva secca è ampiamente utilizzata. Foglie, rami vengono anche mangiati sotto forma di insalate, involtini di cavolo. Dai frutti acerbi viene preparato un aceto speciale per marinare la carne e come rimedio. Dalle uve stesse vengono preparate centinaia di varietà di vino e aceto d'uva. Nell'industria della vodka del vino, dall'uva si producono alcol etilico, vodka e altre bevande. Dai semi d'uva si estrae un olio molto pregiato, usato come rimedio in molti paesi. Nessuno dei frutti ha un tale significato nella vita umana come l'uva. In medicina si è formata un'intera direzione - l'ampeloterapia - il trattamento con l'uva e i suoi derivati.
La composizione chimica della pianta: Nell'uva sono state identificate più di 150 sostanze biologicamente attive. La buccia del frutto contiene cera; sostanze di fitosterolo - vitine; Olio essenziale; tannini e coloranti. Il succo di frutta, a seconda della maturità e delle varietà, contiene fino al 20% di zuccheri, proteine, grassi, fibre, emicellulosa, pectine, pentosano. Contiene anche acidi organici: tartarico, citrico, ossalico, malico. I frutti contengono anche i glicosidi delphinidin e didelphinidin. Il succo d'uva contiene vitamine B1, B2, B6, B12, C, P, PP, acido folico.
Foglie e rametti d'uva contengono fino al 2% di zuccheri, una grande quantità di acidi organici. I semi d'uva contengono fino al 20% di olio grasso; tannini - flabofen; lecitina; vanillina e acido acetico. Inoltre, hanno identificato i picgenoli, sostanze con attività antiossidante.
Le radici dell'uva contengono vitamina C, alcaloidi, glicosidi, tannini. Tutte le parti della pianta contengono grandi quantità di sali di Si, Na, P, Fe, Cu, Zn.
Proprietà di base: Diverse parti dell'uva agiscono in modo diverso. I frutti dell'uva migliorano il metabolismo, sono una fonte di vitamine, macro e microelementi e contribuiscono all'escrezione di acido urico dal corpo. Il succo ha un effetto diaforetico, tonico, lassativo, tonico.
Nella medicina antica la vigna era considerata fredda e secca di II grado. Se mangi giovani rami d'uva, non permetterà ai fumi nocivi di salire nel cervello. Se schiacciati rami giovani, viticci, foglie, mescolati con farina d'orzo e applicati, aiuterà con mal di testa caldo, bruciore agli occhi e gonfiori caldi. I rami d'uva, se appesi al collo di un paziente epilettico, prevengono le convulsioni.
Il succo condensato delle foglie di vite, se assunto per via orale, rafforza lo stomaco caldo, ferma il vomito, cura l'ematemesi, le ulcere intestinali e la diarrea biliare. Il succo d'uva agisce allo stesso modo, se viene introdotto nell'ano. Il succo guida l'urina e rafforza il feto nell'utero. Il succo d'uva, applicato esternamente, favorisce la crescita dei capelli.
Le foglie di vite aiutano con l'emottisi. Se lo sciroppo con zucchero viene fatto bollire dal succo dei rami della vigna e bevuto, curerà il battito cardiaco dalla bile, migliorerà l'appetito, curerà i postumi di una sbornia, lenirà il calore della bile, la nausea. Ma questo sciroppo fa male alla tosse. Le foglie d'uva migliorano la potenza. Gomma da masticare e succo di vigneto condensato purificano fortemente e seccano la natura. Se li bevi con il vino, purificheranno molto la milza, schiacceranno i calcoli della vescica e dei reni. Il succo della pianta con il vino, se applicato esternamente, cura l'eczema. Ma prima di questa procedura, devi pulire il punto dolente con la soda. Gomma da masticare o succo di vigneto condensato mescolato con olio d'oliva, se usato esternamente, rinforza i capelli. Il succo secreto dalla combustione dei tralci della vigna, usato esternamente, cura verruche, lentiggini, licheni, soprattutto se strofinato con uvetta.
La cenere di vite è asciutta a freddo. La segatura e la cenere della vite fanno bruciare. Se vengono mescolati con aceto e applicati, cureranno le emorroidi e sono utili per ridurre i nervi. La cenere di vite con olio vecchio, olio d'oliva e miele, se applicata esternamente, cura i muscoli danneggiati, rafforza le articolazioni indebolite, ammorbidisce i nervi rigidi. Lo stesso rimedio, con l'allume, rimuoverà la carne in eccesso. Con l'aceto, aiuterà con il morso di una vipera e di un cane rabbioso. La cenere di vite, quando è calda, rimuove le emorroidi se applicata localmente. Se bevi 1,75 gr. cenere di vigna, cura le ulcere intestinali e rompe i calcoli renali e vescicali.
L'acqua di cenere di vigneto, se assunta internamente, aiuta in caso di commozione cerebrale e lesioni cerebrali. Per preparare l'acqua, fai bollire 3 cucchiai di cenere in 1 litro d'acqua. Quindi, il precipitato viene lasciato sedimentare e rimosso. L'acqua, quindi, viene purificata tre volte in modo che tutte le sostanze si depositino, quindi viene solo utilizzata. La dose di questa acqua è fino a 100 grammi.
I fiori dell'uva sono freddi e secchi nel I grado. Se mangiati, rafforzano il cuore, smettono di vomitare ed eruttare il cervello. Radice di vite selvatica nera e bianca, uno dei rimedi per la sordità. La radice d'uva guida l'urina, aiuta con l'idropisia.
Le uve acerbe sono fredde e secche nel II grado. Il suo succo condensato è ancora più freddo e secco. Assunto internamente, lenisce il calore, la pressione biliare, scompone il muco accumulato nello stomaco, fissa, rinforza lo stomaco, il fegato e tutto il corpo, lenisce la sete, cura l'indebolimento delle membra. Se essiccato, macinato in polvere e applicato esternamente, rende profumato il sudore, cura le asperità delle membra, la pelle secca, le allergie, il prurito. Ma l'ingestione di uva acerba, indebolisce lo stomaco freddo, riduce la potenza, porta alla formazione di venti, alla comparsa di dolore intestinale. In tali condizioni, è necessario utilizzare fichi, lecca-lecca. Il succo condensato dell'uva acerba, se assunto internamente, lenisce il calore dello stomaco, ferma la diarrea biliare, migliora l'appetito, rafforza il feto nell'utero, gli organi del torace e dell'addome e cura la nausea dall'accumulo di bile nel stomaco.
Il succo dell'uva acerba, se iniettato negli occhi, cura il prurito, l'infiammazione delle palpebre. Il suo sciroppo aiuta con una forma calda del battito cardiaco, modera la gravità del sangue. È utile per la tubercolosi polmonare, le malattie uterine, il morbillo, rafforza il cuore. Essiccato al sole, il succo d'uva acerba, se assunto per via orale, cura il mal di gola più acuto, l'infiammazione della mucosa orale, l'epistassi, il vomito sanguinolento. Il succo essiccato, mescolato con il succo di porro, se usato esternamente, asciuga le emorroidi. Se la polvere di uva acerba viene introdotta nella vagina, pulirà l'utero, migliorerà le sue condizioni. Questa polvere, mescolata con aceto e applicata localmente sotto forma di pastiglie, cura le ulcere incurabili. Il succo d'uva acerba, introdotto nell'orecchio, purifica il pus e lo sporco. Se ti sciacqui la bocca con questo succo, curerà il gonfiore della gola e lo dissolverà. La polvere di succo essiccato, quando iniettata negli occhi, cura la lacrimazione e l'ulcera corrosiva degli occhi. Se questa polvere viene iniettata nell'ano, curerà un'ulcera intestinale. Ma l'assunzione di succo all'interno è dannosa per gli organi mammari. In tali condizioni, è necessario utilizzare i lecca-lecca. Dose per ricevimento, polvere di succo essiccato di uva acerba fino a 4,5 gr.
Il vino è fatto dall'uva. Per fare questo, 3 parti di succo vengono mescolate con 1 parte di miele e lasciate al sole per 3-4 giorni finché non fermenta. Quindi viene filtrato e messo in una brocca. Questo vino, se assunto internamente, fissa, rinforza lo stomaco, asciuga l'eccessiva umidità dell'utero, è utile nella cattiva digestione e cura il colera.
Il succo dell'uva acerba, se posto in un piatto di vetro, senza aggiunta di miele, tappato con un coperchio, si forma il mosto d'uva. Il mosto agisce come l'aceto d'uva. Il mosto, miscelato con olio, se applicato esternamente, aiuta con dolori articolari, con dolori muscolari, nervosi.
Le uve mature sono calde fino al I grado e umide, alcune varietà dolci sono calde fino al II grado. È una delle migliori bacche. Se assunto per via orale, normalizza la natura disturbata, rimuove la bile nera, migliora le condizioni degli organi del torace. Il succo d'uva aumenta il grasso renale. Ma è dannoso per lo stomaco umido, porta alla formazione di gas. È anche dannoso per coloro che sviluppano blocchi nel fegato e nella milza, con colite e reni. In questi casi, è necessario utilizzare anice, semi di coriandolo, sedano. È molto dannoso bere l'uva con acqua fredda. Questo porta a idropisia e febbri puzzolenti. È preferibile consumare l'uva il 2° giorno, dopo la vendemmia e tra due pasti. Il succo d'uva è utile per le malattie del torace, dei polmoni (senza buccia). È più adatto per lo stomaco, il fegato, i reni e la vescica rispetto all'uva fresca.
Anche l'olio è ottenuto dall'uva. Per fare questo, il succo d'uva viene fatto bollire in olio d'oliva fino a quando tutta l'acqua non sarà evaporata. Questo olio riscalda fortemente il corpo, liquefa le sostanze dense, blocca lo sviluppo di tumori e ammorbidisce la pelle. È un sostituto dell'olio di violetta.
I vinaccioli sono freddi e secchi nel II grado. Se vengono mangiati, formano gas, fissano, bloccano il flusso di urina e le mestruazioni. Sono utili nell'emottisi. La dose per prendere le ossa è fino a 45 grammi. Ma danneggiano i reni e la vescica.
La buccia degli acini d'uva è fredda e secca di I grado. La cenere della buccia, quando viene iniettata negli occhi, asciuga l'umidità, guarisce le ulcere. La cenere di vigneto schiaccia i calcoli alla vescica e ai reni, cura i tumori freddi dei testicoli, il mal di testa, l'emicrania, le emorroidi.
La natura dell'uva passa dipende dall'uva. Il più piccante è l'uvetta nera. Se mangi l'uvetta, porta a maturazione la materia densa, ammorbidisce la natura. Scioglie le sostanze solide del corpo, purifica lo stomaco e l'intestino dalle sostanze estranee, aumenta l'effetto dei farmaci lassativi, è adatto alle vie respiratorie, rinforza il fegato, nelle nature fredde mette in movimento la carne, rende il corpo grassoccio , aiuta con la tosse umida, le malattie dei reni e della vescica, cura le ulcere intestinali. Mangiare uvetta con fiori di borragine e datteri verdi curerà le palpitazioni. Se bevuto con aceto, cura l'ittero. Se togli i semi dall'uvetta nera e invece metti un granello di pepe nero e lo mangi, aiuterà a raffreddare i reni. Bollire l'uvetta con l'anice e poi schiarire il tè e berlo con olio di mandorle dolci curerà una tosse fredda e umida. Un decotto di uvetta, con foglie di acetosa lessate ammorbidiscono la natura. Mettere a bagno l'uvetta per una notte nell'aceto d'uva e mangiata a stomaco vuoto al mattino dissolverà un tumore alla milza. L'uso quotidiano di uvetta con aceto è un rimedio straordinario per le malattie della milza. Se mescoli l'uvetta con pepe nero e farina di miglio, friggi e mangia con il miele, rimuoverà il muco dal corpo. Macinare l'uvetta, mescolare con grasso animale e applicare esternamente, sciogliere i tumori, rimuovere l'unghia fusa in modo improprio. L'uvetta schiacciata, con il vino, se applicata localmente, cura la cancrena, le ulcere, il fetore delle articolazioni, il cancro. L'uvetta pestata, con farina di soia e zira, se applicata localmente, cura i tumori ai testicoli. L'uvetta è una vera amica del fegato e dello stomaco. Se preso internamente, danneggia le nature calde. Dovrebbe essere preso con aceto di miele o succo di frutta. Danneggia i reni, mentre devi prendere i frutti di unabi. La dose di uvetta alla reception arriva fino a 100 grammi. È meglio prenderli senza semi.
I semi di uva passa sono freddi di grado I e secchi di grado III. Se mangiati, riparano e rafforzano l'intestino umido e lo stomaco.
L'uvetta secca fissa e rafforza fortemente lo stomaco, ma brucia il sangue. In questo caso, è necessario utilizzare semi di portulaca. Rafforza la carne. Un decotto di uvetta con zucchero bianco cura la tosse, purifica gli organi del torace da sostanze estranee e migliora la voce. Se il kishmish viene strofinato con zafferano e tuorlo d'uovo e legato, porta l'acne a maturità, dissolve i sigilli. L'uvetta pestata con l'aloe, se applicata esternamente, tratta la tigna.
In moderno medicina tradizionale, fresco foglie di vite usato per la stitichezza. Un'infusione fredda di foglie viene utilizzata per rafforzare la vista, con i reumatismi. Per la preparazione dell'infuso, 350 gr. le foglie di vite vengono versate con 3 litri di acqua fredda e lasciate in infusione per 3 giorni. Polvere di foglie di vite essiccate, inalata per epistassi. Il succo d'uva è usato per trattare la nevrastenia, l'isteria e viene usato come agente emostatico. È usato per la cardiopatia funzionale. I semi d'uva, sotto forma di decotti, si bevono come forte diuretico. L'uvetta è usata come diuretico, lassativo, per la tosse, nel trattamento dei tumori, in particolare l'uvetta nera. Un'infusione di foglie e ramoscelli d'uva (4 cucchiai per 1 bicchiere) viene presa per l'ipertensione. La cenere della pianta viene utilizzata per l'avvelenamento. Un decotto di foglie viene utilizzato per lavare le zone interessate della pelle in caso di malattie della pelle. L'uva acerba è usata per tonsillite, stomatite.
La pianta era anche popolare nella medicina magica. Il succo delle sue foglie veniva usato nel trattamento della dissenteria, del sanguinamento e del vomito. La polvere di foglie di vite essiccate, sotto forma di cataplasmi sullo stomaco, veniva usata nel trattamento della dissenteria. Le foglie ei viticci, schiacciati e applicati come un impiastro sull'addome, curano la fame indiscriminata nelle donne dopo il parto.
Nella moderna medicina scientifica, il succo d'uva è prescritto come diaforetico, diuretico, ipotensivo, tonico, lassativo, tonico. La polvere di foglie di vite secche, esternamente, viene utilizzata nel trattamento di ferite purulente, come antisettico. Il succo d'uva favorisce l'escrezione dell'acido urico, e quindi viene utilizzato nel trattamento della diatesi dell'acido urico. I semi d'uva hanno un effetto emostatico, con sanguinamento uterino. Succo, decotto di foglie di vite alcalinizza l'urina, e quindi sono prescritti in presenza di calcoli renali di urato, utili per la gotta. Le foglie di vite hanno proprietà ipoglicemizzanti e sono state applicate con successo in clinica per il trattamento del diabete. Succo d'uva, grazie al contenuto un largo numero zuccheri, è prescritto nella dieta dei pazienti debilitati. Dalle foglie d'uva, l'industria farmaceutica produce il farmaco "Vitakhol".
Una menzione speciale va fatta proprietà curative pikgenol contenuto nei semi d'uva. È una sostanza con proprietà antiossidanti. Sulla base di pikgenols di uva e pino, l'azienda New Weiss produce il farmaco Revenol. Le nostre osservazioni sui pazienti che usano questo farmaco hanno mostrato che ha pronunciate proprietà antiallergiche.
Olio estratto da semi d'uva. In primo luogo, per il fatto che è costituito principalmente da acidi grassi insaturi, le cui proprietà medicinali sono fuori dubbio. In secondo luogo, forse per la presenza di picgenoli e altre sostanze biologicamente attive, ha un forte effetto antinfiammatorio e cicatrizzante, che non è inferiore all'olio di olivello spinoso. Nella nostra pratica si sono ottenuti ottimi risultati con il trattamento olio d'uva ulcera peptica dello stomaco e del duodeno.
Nella nostra pratica, utilizziamo ampiamente le foglie di vite, come parte dei compensi, nel trattamento del diabete, delle malattie autoimmuni.
Karamatov Inomjon Juraevich
Frammenti dal libro "Rimedi curativi della medicina tradizionale orientale"
L'uva è una pianta ben nota che è stata utilizzata dalla medicina tradizionale moderna fin dall'antichità. Viene consumato sotto forma di bevande, marmellate e viene aggiunto nella produzione di vari dolci.
Uva secca - molto spesso viene utilizzata anche l'uvetta. Germogli, foglie vengono mangiati sotto forma di involtini di cavolo e insalate. I frutti acerbi vengono utilizzati per preparare un aceto speciale, che viene utilizzato nella conservazione della carne e come rimedio. L'aceto è fatto di bacche, molto diverse varietà vini L'olio viene estratto dai semi, che viene utilizzato come medicinale. Ci sono molti frutti, ma nessuno di loro ha caratteristiche così importanti come l'uva. In medicina si è formata una tendenza separata: l'ampeloterapia - una cura con l'uva e le sue parti.
Contenuto chimico
Ci sono oltre 160 elementi efficaci in questa pianta. Il guscio delle bacche è ricco di olio essenziale, cera, tannini, vitamine. Le bacche contengono delfinidina e glicosidi. Il succo di bacche, indipendentemente dalla varietà e dalla maturazione, contiene fino al venti percento di pentosano, zucchero, grassi, fibre, proteine, emicellulosa.
Contiene molte vitamine come vitamina C, polifenolo, nicotinamide, tiamina, riboflavina, cianocobalamina, piridossina. Le radici sono ricche di vitamine, tannini, acido ascorbico, glicosidi, alcaloidi. Le ossa contengono circa il venti per cento di acido acetico, tannini e vanillina. Foglie e germogli contengono circa il due percento di zucchero e acidi organici.
proprietà dell'uva
Tutte le parti dell'uva hanno effetti diversi sul corpo. Le bacche mature aiutano a migliorare processi metabolici, accumulano molte vitamine e oligoelementi, aiutano a rimuovere l'acido urico dal corpo. Il succo mostra proprietà diaforetiche, lassative, toniche, rafforza il sistema immunitario.
Ai vecchi tempi, la gente credeva che se inghiottissi solo tralci d'uva maturi, questo aiuta a sbarazzarsi dei fumi nocivi che salgono nella tua testa. Se vengono applicati rami giovani schiacciati, foglie, viticci mescolati con farina, questo aiuterà a sbarazzarsi di gonfiore, mal di testa. I rami sono stati appesi al collo del paziente con epilessia, e questo avverte gli attacchi.
Il succo condensato delle foglie, se assunto, rafforza lo stomaco, ferma la nausea, cura la diarrea biliare, guarisce la ferita dell'intestino. Se applicato esternamente, i capelli iniziano a crescere più velocemente.
Le foglie di vite fermano l'emottisi. Lo sciroppo preparato dal succo di germogli in combinazione con lo zucchero, se ingerito, aiuta a sbarazzarsi di malattie cardiache, postumi di una sbornia, vomito e aumenta l'appetito. Questa soluzione per la tosse non deve essere utilizzata. Il succo che si sprigiona quando i rami vengono bruciati, se usato esternamente, guarisce escrescenze, lentiggini, licheni. Il succo denso in combinazione con l'olio d'oliva, se usato esternamente, migliora la condizione dei capelli.
Quando vengono mangiati, i fiori rafforzano il cuore, ritardano il vomito. La radice ha proprietà diuretiche, cura l'idropisia.
Succo denso di uva acerba nella medicina popolare se ingerito, distrugge il calore, migliora le condizioni dello stomaco, del fegato e dell'intero corpo umano. Se essiccato, frantumato in polvere, usato esternamente, cura la pelle secca e ruvida, il prurito cutaneo, le allergie ed elimina l'odore sgradevole del sudore. Quando si mangia uva acerba, possono verificarsi avvelenamento, indebolimento dello stomaco e dolore intestinale. Per sbarazzarsi di questi sintomi, è necessario utilizzare fichi e pastiglie. 
Sono fatti dall'uva. Per la cottura occorre prelevare un terzo del succo mescolato con una parte di miele, mettere al sole e lasciare in infusione per quattro giorni, per la fermentazione.
Successivamente viene filtrato e imbottigliato. Quando si beve tale vino all'interno, in quantità estreme, rafforza lo stomaco, cura il colera e migliora l'appetito.
L'olio è ottenuto dall'uva. Per la preparazione, il succo viene fatto bollire in olio d'oliva fino a quando tutta l'acqua non sarà evaporata. Questo olio riscalda il corpo, ritarda lo sviluppo di tumori e ammorbidisce la pelle. Sostituisce l'olio di violetta.
La pelle delle bacche, quando viene posizionata sull'occhio, asciuga l'espettorato, aiuta a liberarsi dell'ulcera.
Nella medicina popolare, le foglie di vite appena raccolte vengono utilizzate per la stitichezza. L'estratto di foglie è usato per i reumatismi e per migliorare la vista. L'uvetta è usata come medicinale lassativo e diuretico nel trattamento dei tumori. Il decotto preparato delle foglie viene avvolto attorno alle aree danneggiate della pelle.
Un'uva molto famosa fu l'esempio della medicina miracolosa. Il succo delle foglie veniva utilizzato nel trattamento di amebiasi, nausea, emorragia.
Nella medicina educativa odierna, il succo d'uva è attribuito come cicatrizzante, diuretico, sfruttatore, lassativo. Polvere preparata dalle foglie nella medicina popolare, viene utilizzata internamente per curare le zone purulente, come agente antibatterico. Le ossa aiutano a fermare il sangue, con sanguinamento uterino. A causa del contenuto di una notevole quantità di zucchero nel succo d'uva, è attribuito a pazienti con scarso appetito.
Il gusto di piatti di carne, pesce e frutti di mare diventa più armonico quando si utilizza il condimento giusto. Le ricette per cucinare, così come i componenti che compongono la composizione, sono molto diversi. Alcuni sono più semplici, altri più sofisticati. Ad esempio, la salsa d'uva è l'accompagnamento perfetto per pesce e carne. Inoltre, il prodotto può essere utilizzato per cucinare alcuni piatti come ingrediente. Offriamo diverse ricette per fare la salsa d'uva.
Ricetta numero 1 (salsa d'uva piccante)
Ingredienti:
- uva- 2 chilogrammi;
- (chiaro) e zucchero- 2 bicchieri (pieni);
- zenzero macinato- 25 grammi (un cucchiaino senza scivolo);
- Chiodi di garofano- 15 grammi (poco più di mezzo cucchiaino);
- grani di pepe- 10-12 pezzi;
- un quarto di peperoncino e 2 spicchi d'aglio.
Cucinando:
Trasformiamo l'uva in una massa di purea usando un frullatore. Questa massa deve essere bollita in una casseruola dalle pareti spesse per circa 20 minuti, quindi portare a ebollizione e versare l'intero volume di aceto. Strofiniamo la purea d'uva raffreddata attraverso un setaccio, separando la buccia e i semi. Ora è il momento di aggiungere gli altri ingredienti. Rimettere la massa sul fuoco e cuocere per altri 30 minuti.
Ricetta n. 2 (Sugo Isabella)
Ingredienti:
- - 500-800 grammi di bacche senza rami;
- spezie- prezzemolo, coriandolo, aneto, dragoncello, sedano (diversi rametti delle verdure che ami);
- aglio- 2 chiodi di garofano;
- peperone- 1 grande;
- una miscela di peperoni;
- Noce- Giovedì strofinare un bicchiere;
- Salsa Tabasco (verde)- 30 grammi (cucchiaino);
- sale e zucchero- gusto.
Cucinando:
Spremere il succo delle bacche e spremere attraverso una garza in due strati. Per spremere il succo, puoi usare un pestello di legno o semplicemente schiacciare le bacche con le mani. L'output dovrebbe essere un bicchiere di puro prodotto naturale. Macina tutte le erbe aromatiche. Il coriandolo deve essere presente, metti tutte le altre erbe a tuo piacimento.
Mettiamo il succo d'uva a bagnomaria, mettiamo le erbe. Il succo portato a ebollizione dovrebbe rimanere sotto il coperchio per circa 30 minuti, durante questo periodo le erbe emetteranno tutti i sapori, saturando la futura salsa.
Mentre il succo con le erbe viene infuso, passiamo attraverso un tritacarne o maciniamo con un frullatore: peperone, noci e aglio. Aggiungere una miscela di peperoni e salsa tabasco alla pappa. Scolare il liquido e strizzarlo bene, unire al composto di noci e pepe.
Resta da far bollire la massa, raffreddare e servire con carne o pesce. Inoltre, questa salsa è buona come parte di varie salse e marinate per carne e pollame.
Ricetta n. 3 (Sugo d'uva acerba)
Ingredienti:
Cucinando:
Impastiamo l'uva giovane acerba con un pestello di legno, spremiamo bene il succo. Aggiungere l'aglio, il coriandolo schiacciato con sale e mescolare. Ora gli ingredienti preparati dovrebbero essere bolliti e raffreddati temperatura ambiente. Adatto come condimento per il pesce di mare o di fiume, così come per tutti i frutti di mare.
