Cake na may blackcurrant mousse. Berry mousse sa semolina Blackcurrant mousse na may kulay-gatas

Ang blackcurrant mousse ay isang malusog at masarap na dessert sa isang mainit na gabi ng tag-init. Ang mascarpone cream cheese ay maaaring mapalitan ng makapal na taba na kulay-gatas.

Mga sangkap

Itim - 200 gramo

Asukal - 50 gramo

Mascarpone cheese - 100 gramo

- 1 tasa (33% taba)

May pulbos na asukal - 2 tasa

Gelatin - 2 tbsp. mga kutsara

Puti - 100 gramo

Nagluluto:

Pagbukud-bukurin ang blackcurrant, kung may mga nakapusod, alisin. Banlawan ng mabuti at hayaang maubos ang tubig.

Magdagdag ng asukal sa mga currant at katas sa isang blender.

Pagsamahin ang cream na may pulbos na asukal, magdagdag ng mascarpone cream cheese at lutong currant puree sa pinaghalong.

Ibabad ang gelatin sa malamig na pinakuluang tubig. Alamin kung paano maghanda ng gelatin dito.

Init ang namamagang gelatin sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ganap na matunaw, ngunit huwag pakuluan.

Palamigin at ihalo sa pinaghalong currant-cream. Talunin gamit ang isang panghalo o whisk.

Ibuhos ang blackcurrant mousse sa mga hulma o mga plorera, palamigin upang itakda.

Sa natapos na mousse itim na kurant maghain ng mga piraso ng puting tsokolate.

Bon appetit!

Ang mga mousses ay inihanda mula sa sariwa at frozen na mga berry at prutas, mula sa mga yari na berry at mga puree ng prutas. At ang mga mousses na may pagdaragdag ng semolina ay itinuturing na mga klasiko at, tulad ng nangyari, kasama sila sa maraming mga libro sa pagkain ng sanggol - para sa akin sila ay naging isang pagtuklas din para sa aking anak - ito ay lumalabas na napakasarap at malambot, at para sa amin ito rin ay isang kahanga-hangang pagpipilian (kasama ang mga inuming prutas at katas) upang kumain ng mga sariwang berry, dahil hindi sila nakikilala ng anak na babae.

Ang recipe pala, ay mula sa isang libro na minana ng aking lola (ipinanganak ako noong wala na siya) "The Book of Tasty and Healthy Food", 1955. Kaya buksan mo ito at humanga sa ilang mga recipe ng lutuing Sobyet: mga recipe na may asparagus at dilis, artichokes at kung paano lutuin ang mga ito para sa pagluluto, sopas ng larong puree, sopas ng prutas, mga recipe na may sea bass (sa mga karaniwang tao, sea bass), sturgeon at stellate sturgeon, crab, capers...:)))

Ipinapadala ko kay Zhanna sa kanyang FM na "Magandang umaga" at kay Catalin sa Dolce vita

Oras para sa paghahanda:

4 na servings

• 1 tasang sariwa o frozen na currant*




• Asukal sa panlasa




• 4 tbsp. kutsara ng semolina

* 1 baso ng 200 ML

1. Masahin namin ang hugasan at peeled na mga currant sa isang lalagyan na may kahoy na mortar, tinidor o kutsara. Magdagdag ng 1/3 tasa ng pinakuluang tubig at pisilin sa cheesecloth o giling sa pamamagitan ng isang salaan.

2. Ang nagresultang juice ay itabi sa isang malamig na lugar.

3. Ibuhos ang pomace mula sa mga berry na may 3 baso ng tubig, itakda at lutuin ng 5 minuto pagkatapos kumulo. Patayin ang apoy at hayaang kumulo ng kaunti. Sinasala namin.

4. Ilagay ang sabaw ng berry sa apoy, dalhin sa isang pigsa at unti-unting ibuhos sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, semolina. Magdagdag ng asukal sa panlasa at lutuin hanggang lumapot ng ilang minuto.

5. Ibuhos ang dating kinatas na berry juice sa lutong masa at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa makuha ang isang makapal na foam at ang masa ay doble sa dami.

Ang blackcurrant mousse ay isang maselan, mahangin at napakasarap na dessert. Kapag malamig, ito ay kahawig ng isang pagkain na hindi kapani-paniwalang mabilis na niluto. Literal na sa loob ng kalahating oras maaari mong pasayahin ang iyong mga kaibigan at mahal sa buhay na may kamangha-manghang masarap.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang blackcurrant mousse ay kapaki-pakinabang para sa lahat na sumusunod sa isang malusog na pamumuhay. Dalawampung berry sa isang araw ang magbibigay sa iyo ng pang-araw-araw na paggamit ng bitamina C. Bilang karagdagan, ang mga prutas ay naglalaman ng mga bitamina B, P, A at E, pati na rin ang mga elemento ng bakas - asupre, pilak, mangganeso, magnesiyo at tanso. Kaya, ang aming dessert ay hindi lamang humanga sa iyo sa katangi-tanging lasa nito, ngunit gagawin ka ring mas malusog at mas nababanat.

Pangunahing sangkap

Upang maghanda ng blackcurrant mousse, kakailanganin mo ng mura at abot-kayang mga produkto. Matatagpuan ang mga ito sa mga istante ng anumang tindahan.

Mga sangkap:

• currant - 200 gramo;
• asukal - 100 gramo;
• semolina - apat na kutsara;
• tubig - kalahating litro.

Paraan ng pagluluto

1. Una kailangan mong maingat na hugasan ang mga currant. Kung gumamit ka ng mga frozen na berry, dapat itong ibuhos ng pinakuluang tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, at maingat na durugin ang mga hilaw na materyales gamit ang isang pusher.
2. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay dapat ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang isang baso ng tubig at pakuluan sa katamtamang init sa loob ng pito hanggang sampung minuto.
3. Susunod, ang tubig ay dapat na pinatuyo sa isang hiwalay na mangkok, at ang mga berry ay dapat na durog na may isang salaan.
4. Pagkatapos ay kailangan mong kunin ang natitirang cake pagkatapos punasan, ibuhos ito ng likido na nabuo pagkatapos magluto, magdagdag ng isa pang baso ng tubig, pakuluan at panatilihing sunog sa loob ng limang minuto. Ang isang maikling paggamot sa init ay magliligtas sa karamihan ng mga bitamina at sustansya.
5. Pagkatapos ay dapat mong pagsamahin ang decoction at berry puree. Ang halo ay dapat na pinakuluan at ibuhos ang semolina dito. Ang output ay dapat na isang makapal na lugaw. Kailangan mong maglagay ng asukal dito. Bukod dito, ang 100 gramo ay malayo sa limitasyon. Tumutok sa iyong panlasa, at pagkatapos ay ang dessert ay hindi magiging masyadong maasim.
6. Ang blackcurrant mousse ay halos tapos na. Ito ay nananatiling palamig ito at matalo ito sa isang maaliwalas na foam na may isang panghalo.
7. Narito ang aming masarap na dessert. Ang lasa ng semolina ay halos hindi mahahalata. Kumain para sa kalusugan!

Creamy mousse. Mga sangkap

Ang isang treat sa semolina ay ang pinakamadali at pinaka-badyet na opsyon. Ngunit may iba pang mga paraan ng pagluluto. Ang creamy mousse ay isang mahusay na alternatibo sa anumang iba pang dessert. Upang maihanda ito, kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na produkto sa tindahan:

• 33 porsyento na cream - 250 mililitro;
• blackcurrant - 100 gramo;
• asukal sa pulbos - 80 gramo;
• asukal sa vanilla - 20 gramo;
• puting alak (tuyo) - 35 mililitro;
• gulaman - 15 gramo.

Mga lihim ng paggawa ng creamy mousse

1. Una kailangan mong gilingin ang mga hugasan na berry gamit ang isang blender.
2. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang currant puree sa isang maliit na kasirola at ihalo sa alak. Pagkatapos nito, dalhin ang timpla sa isang pigsa at palamig sa 50 degrees.
3. Paghaluin ang berry-wine puree na may gulaman, matunaw hanggang sa ganap na homogenous at palamig sa 30 degrees.
4. Susunod, kailangan mong magdagdag ng asukal sa katas.
5. Pagkatapos nito, i-whip ang malamig na cream na may pulbos at asukal sa isang malambot na foam.
6. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong magkasama. Sa cream, nang walang tigil na matalo, kailangan mong ibuhos ang gelatin na may mga berry sa maliliit na bahagi. Pagkatapos nito, ang blackcurrant mousse, ang recipe na ipinakita sa aming artikulo, ay magsisimulang makapal.
7. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng cream sa dessert.

Handa na ang pagkain! Maaari itong ikalat sa mga plorera at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Konklusyon

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga matamis na hangin. Halimbawa, maaari kang gumawa ng blackcurrant mousse na may protina. Para sa 300 gramo ng berry raw na materyales, kakailanganin mo ng ilang protina at 80 gramo ng asukal. Para sa pagluluto, ang mga currant ay dapat na kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan at halo-halong may asukal, at talunin ang mga puti sa isang matarik na bula. Susunod, kailangan mong pagsamahin ang parehong masa sa isa at cool. Bon appetit!

Maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng iba't ibang uri ng mga pinggan mula sa blackcurrant - mula sa mga sarsa hanggang sa mga marinade para sa karne, ngunit ang mga dessert ay, siyempre, lalo na masarap. Ngayon ay maghahanda kami ng isang pinong creamy mousse ng magandang kulay na may mahusay na lasa. Ang creamy blackcurrant mousse ay isang dessert para sa mga mahilig sa berry delicacy at totoong gourmets.

Upang maghanda ng creamy blackcurrant mousse, ihanda ang mga produkto ayon sa listahan. Maaari mong gamitin ang parehong sariwa at frozen na mga berry.

Gilingin ang mga berry sa isang katas na may blender.

Ilagay ang katas sa isang maliit na sandok, idagdag ang alak. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay palamig sa humigit-kumulang 50 degrees at pukawin ang gulaman sa berry-wine puree hanggang sa ganap na matunaw. Palamigin sa temperatura na hindi hihigit sa 30 degrees.

Talunin ang pinalamig na cream na may pulbos na asukal at vanilla sugar hanggang sa malambot. Unti-unting pagdaragdag ng berry puree na may gulaman, patuloy na matalo para sa isa pang 3-4 minuto. Unti-unti, magsisimulang makapal ang mousse.

Ngayon ay maaari itong i-decomposed sa mga bahagi ng molds o baso at ilagay sa refrigerator para sa 3-3.5 na oras.