겨울용 딸기 잼 만들기 레시피
여름이 시작되면 모두가 지역의 신선한 딸기를 먹고 싶어합니다. 그러나 겨울을위한 건강하고 맛있는 준비 - 딸기 잼을 만들어야 할 때입니다. 딸기 잼에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다.
1장. 30분 만에 만드는 클래식 딸기 잼 레시피
이 간단한 조리법에 따르면 단 30분 만에 일반 딸기 잼보다 두껍고 점성이 있는 젤리 같은 균질하고 매우 맛있고 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다.
재료:
- 딸기 - 1kg
- 설탕 - 1kg
- 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.
섹션 1. 요리
1. 나는 딸기를 씻어 꼬리를 제거하고 건조하여 과도한 수분을 제거합니다. 모든 베리는 잼을 만드는 데 적합합니다. 크고, 작고, 너무 익고, 약간 으깨져 있습니다. 완벽하지는 않지만 달콤하고 잘 익어야 잼이 매우 맛있고 향긋합니다. 가장 큰 표본은 조각으로자를 수 있지만 블렌더는 결국 계속 사용되기 때문에 이것은 필요하지 않습니다.
2. 설탕과 1:1 비율로 졸여줍니다. 나는 열매가 주스를 방출하도록 때때로 저어 주면서 2 시간 동안 실온에 둡니다.
3. 풀어놓은 딸기즙을 요리할 냄비에 붓는다. 넓은 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 증발 면적이 넓어 수분이 빨리 증발합니다. 나무 주걱으로 저으면서 시럽을 끓입니다.
4. 뜨거운 시럽에 딸기를 녹이지 않은 설탕과 함께 넣습니다. 나는 갓 짜낸 레몬 주스를 추가합니다. - 제품의 색상을 유지하고 맛을 덜 답답하게 만듭니다. 나는 10 분 동안 끓여서 거품을 저어주고 제거합니다. 이 시간 동안 딸기는 더 많은 주스를 줄 것이며 문자 그대로 시럽에 떠있을 것입니다.
6. 중불에서 걸쭉해질 때까지 잼을 요리하고(끓는 것이 활성화되어야 함), 주걱으로 저어줍니다. 시간은 20~25분 걸립니다. 잼은 점차 점성이 높아지고 완전히 식힌 후에는 더욱 걸쭉해집니다.
7. 나는 딸기 잼을 항아리에 붓고 항상 살균하고 말립니다. 깨끗한 주석 뚜껑으로 닫습니다. 뒤집어서 감싸서 완전히 식을 때까지이 형태로 둡니다. 나는 지하실이나 햇빛으로부터 격리된 다른 서늘한 곳에 보관합니다. 블랭크는 1년 동안 완벽하게 보관됩니다.
조리법에 따른 딸기 잼은 맛있고 두껍고 점성이 있으며 젤리와 비슷합니다.
제 2 장. 레몬, 카다멈, 스타 아니스를 곁들인 딸기 잼
약간의 카다멈 캡슐, 스타 아니스, 레몬 껍질 및 주스 덕분에 수제 딸기 잼에 빛나는 뒷맛, 기분 좋은 오한, 새로운 노트를 선사할 것입니다. 팬케이크의 소스로 적합한 코티지 치즈, 화이트 토스트를 포함한 기타 패스트리와 함께 맛있는 진미가 5 분 안에 준비됩니다.
재료:
- 딸기 (신선) - 500g;
- 설탕 - 500g;
- 카 다몬 - 3-5 캡슐;
- 스타 아니스 - 1 스타;
- 레몬 - 1/2-1 pc.
섹션 1. 요리
1. 우선, 우리는 손상과 부패 없이 수확을 위해 익은 열매를 남겨두고 열매를 분류합니다. 찬물에 몇 분 동안 담그고 모든 오염 물질을 제거한 다음 흐르는 물로 헹굽니다.
2. 각 베리의 줄기를 떼어내고 깨끗한 딸기를 부드러운 퓌레로 자릅니다. 우리는 이머전 블렌더를 사용합니다.
3. 우리는 딸기 퓌레를 바닥이 두꺼운 국자 / 팬에 옮기고 모든 과립 설탕을 붓고 작은 불을 켭니다.
4. 우리의 예에서 천연 향료를 즉시 추가합니다. 향기로운 카다멈과 스타 아니스, 말린 민트와 지상 민트를 던질 수도 있습니다. 편의를 위해 스타 아니스와 카다멈 캡슐을 거즈 묶음에 넣습니다. 우리는 계속해서 구성을 가열하고 동시에 놀라운 냄새로 포화시킵니다.
5. 끓어오르면 표면에 생긴 분홍빛 거품을 제거한다.
6. 레몬 껍질을 뜨거운 혼합물에 담그십시오. 쓴 살을 건드리지 않고 세 개의 작은 칩. 풍미의 복용량은 1에서 3 tbsp까지 다양합니다. 엘.
7. 다음으로 감귤의 절반 또는 전체 주스를 부어 저어 약 5 분 동안 요리하십시오.
8. 사용한 향신료를 추출합니다.
9. 레몬과 함께 향긋한 딸기 잼을 멸균 병에 붓고 밀폐된 뚜껑 아래 식료품 저장실 선반에 보관합니다.
3 장. 딸기 민트 잼 레시피
민트는 딸기 잼에 매운 뒷맛을 더할 것입니다.
재료:
- 딸기와 설탕은 각각 5잔과 7잔,
- 신선한 민트 잎의 무리;
- 작은 레몬;
- 끓는 물 한 잔;
- 증점제 2팩. gelfix, confiture 또는 pectin이 될 수 있습니다.
섹션 1. 요리
1. 딸기 잼의 경우 신선한 민트가 필요합니다. 그것은 준비된 풀 위에 부어지는 끓는 물에서 얻을 수 있습니다. 30분 후 긴장.
2. 스테인리스 볼에 민트와 설탕을 넣고 끓입니다.
3. 딸기를 4등분으로 붓고 갓 짜낸 레몬 주스를 붓고 덩어리가 끓을 때까지 기다립니다. 거품을 제거하고 나무 주걱으로 저어줍니다.
4. 끓인 후 증점제를 넣고 딸기-민트 덩어리를 활발하게 섞고,
잼을 1분간 끓인 후 불에서 내립니다.
5. 잼이 쏟아질 때까지 병과 뚜껑을 처리합니다. 증기 멸균, 오븐, 슬로우 쿠커 또는 전자레인지에서 살균하십시오.
6. 잼을 뚜껑으로 감고 병을 뒤집어 뒤집어서 담요로 싸십시오.
7. 잼이 완전히 식으면 지하실에 옮겨 보관합니다.
4장. 맛있고 진한 딸기잼
딸기에 오렌지를 추가하고 잼을 두껍게 만들기 위해이 조리법에서 젤라틴을 사용하는 것이 좋습니다.
재료:
- 딸기 2kg;
- 설탕 1kg;
- 오렌지 펄프 500g;
- 젤라틴 40g(이전에 끓는 물 200g에 희석).
섹션 1. 요리
1. 열매 준비 : 세척, 녹색 잎 청소, 썩고 손상된 과일 제거. 오렌지는 껍질을 벗기고 믹서기로 분쇄합니다.
2. 가공: 딸기가 부드러워질 때까지 으깬다(으깬다). 체를 통과하여 작은 뼈를 걸러냅니다. 이것은 잼의 아름다움과 부드러움을 줄 것입니다.
3. 요리: 퓌레에 설탕과 오렌지를 넣고 전체 혼합물을 중불에서 20분간 끓입니다. 설탕의 빠른 용해와 균일한 가열을 위해서는 끓는 덩어리를 지속적으로 저어주어야 합니다. 추가 재료는 원하는 대로 추가할 수 있습니다.
4. 완성 : 20분 후 잼이 있는 냄비를 꺼내서 천(거즈, 타올)으로 덮어 수분을 흡수하고 잼이 걸쭉해집니다. 훌륭한 디저트의 최적의 일관성을 얻으려면 요리 단계를 두 번 반복하는 것이 좋습니다. 마지막 요리 중에 젤라틴을 넣으십시오.
5. 잼을 뚜껑으로 말아서 항아리를 뒤집어 거꾸로 놓습니다.
6. 두꺼운 잼 병을 보관할 준비가되었습니다.
