Отбивные из говядины на сковороде рецепт без кляра. Отбивные из говядины: как приготовить.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни задавалась вопросом, как вкусно и сочно приготовить отбивные из говядины? Это сделать очень просто. Любое блюдо нужно оставить на некоторое время, чтобы оно потушилось. Это важный момент для говядины, так как само по себе мясо очень полезно, но часто выходит жестковатым и совершенно не нежным. Говяжьи отбивные можно готовить разными способами, один из них – с помидорами. Также отбивные можно пожарить в классическом варианте с кляром и мукой. Такое блюдо лучше потом отправить на некоторое время в духовку для более нежного и мягкого вкуса. В качестве специй говядина любит майоран, розмарин, горчицу, кориандр, тархун и другие. Можно присыпать готовое блюдо нарезанной мелко любой зеленью. Особенно вкусна будет руккола.

Ингредиенты

• Мякоть говядины - 1 кг
• Специи - 1 ч.л.
• Помидор - 2 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.

Информация

Отбивные можно делать из разного мяса, а мы рассмотрим, как приготовить отбивные из говядины на сковороде.

Для начала необходимо выбрать мясо для отбивных, брать нужно вырезку. Лучше брать свежую вырезку, которая не подвергалась заморозке. Вырезку иногда называют еще почечной частью, ведь эта часть мяса находится над почками у животного. Мясо с этой части мягкое и хорошо поддается термической обработке. Секрет правильной нарезки говядины на отбивные заключается в том, что резать нужно не вдоль, а поперек волокон, кусочки должны быть толщиной примерно 2 см. Не нужно при отбивании делать мясо слишком тонким, делайте по 3-4 удара молотком по каждому кусочку.

Отбивные из говядины

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука или сухари для панировки – 100 г;
• соль, перец;
• масло растительное.

Приготовление:
1. Мясо нарезать пластинами. Из 500 грамм говядины должно получиться 6-7 кусочков. Каждый кусочек отбить молотком по 3-4 раза. Размер кусочков вы выбираете сами, можно сделать маленькие отбивные, тогда каждый кусочек нужно разрезать еще на 2 части, получится 12 отбивных.
2. Мясо посолить и поперчить обязательно с обеих сторон.
3. Взбить яйца, а муку высыпать в сухую тарелку.
4. Обмакнуть отбивную сначала в яйце, а затем в муку. Можно вместо муки взять сухари для панировки.
5. Вылить растительное масло на сковороду, хорошо его нагреть. Выложить отбивные в масло, жарить на среднем огне. Подождать пока отбивные подрумянятся с одной стороны (5-6 минут), перевернуть их на другую сторону и жарить еще такое же время.

Не пересушите отбивные из говядины, тогда они будут мягкими и сочными.

Отбивные из говядины, маринованные в молоке

Чтобы мясо и рыба были сочными и ароматными, их часто замачивают в молоке. Перед жаркой мы тоже будем замачивать наши отбивные в молоке, они станут еще нежнее и вкуснее.

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• молоко – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• соль, черный перец;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Нарезать мясо на пластинки, отбить с каждой стороны – всё, как в предыдущем рецепте.
2. Кусочки мяса залить одним стаканом молока и оставить минимум на 15 минут, можно и на час.
3. Взбить яйца в отдельной емкости, подготовить муку, высыпав ее на плоскую тарелку.
4. Мясо достать из молока, остатки молока вытереть бумажным полотенцем.
5. Обмакивать отбивные поочередно в яйцо, затем в муку.
6. Жарить отбивные из говядины в раскаленном масле по 4 минуты с каждой стороны.

Вот и готово сочное мясное блюдо.

Отбивные из говядины с грибами и сыром

Чтобы разнообразить обычные отбивные из говядины, можно добавить к ним сыр и шампиньоны. Получится некий аналог мяса по-французски.

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• шампиньоны – 150 г;
• твердый сыр – 100 г;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 100 г;
• масло для жарки;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Нарезанное на пластинки мясо отбить, посолить и поперчить.
2. Взбить яйца.
3. Шампиньоны порезать тонкой соломкой, сыр натереть на терку, смешать с одним яйцом, посолить и поперчить.
4. Обмакивать мясо в яйцо и муку поочередно, отправлять его затем на раскаленную сковороду с растительным маслом.
5. Сверху на отбивную выложить одну столовую ложку смеси грибов и сыра, распределить равномерным слоем.
6. Жарить 5 минут на слабом огне, после этого перевернуть аккуратно и жарить еще 5 минут.
Благодаря яйцу, смешанному с грибами и сыром, слой начинки скрепляется, и грибы не растеряются по сковороде при переворачивании отбивной.

Мы вам предложили несколько хороших рецептов приготовления отбивных из говядины, а вы сами выберете, как приготовить отбивные из говядины на сковороде.

Сегодня вегетарианцы могут побаловать себя оригинальными и вкусными кушаньями из овощей, а наш разговор предназначен для тех, кто не представляет себе обеда без мяса. Что ни говори, а блюд из этого продукта можно приготовить неисчислимое множество: котлеты, рулеты, жаркое, супчики и похлебки, рагу и запеченные ребрышки.

И, конечно, вкусные отбивные из говядины, свинины или птицы. Если говорить о ястве, не требующем больших затрат в финансовом и временном измерении, отбивные из говядины – рецепт идеальный во всех отношениях. Отбивное мясо готовится на сковороде, в духовке с картошкой или подливом, в кляре или сухарях – выбор богатейший, причем брать можно и нужно те продукты, что есть дома.

Идеальная сочная отбивная из говядины получается как из свежайшей вырезки, так и из чуть полежалого куска. Немного маринада, знать, сколько жарить и приготовление не заставит вас волноваться. А чтобы отбивное мясо на сковороде или в духовке получилось действительно аппетитным, важно знать, как сделать отбивные из говядины правильно. Итак, несколько советов, как делать отбивные из говядины:

1. Жесткое мясо требует маринада. Это может быть кисломолочный продукт (сметана, кефир, ряженка, простокваша) или же острый соус, много лука – берите то, что вам нравится. Очень хороший маринад для отбивных из говядины – томатный соус, смешанный с перцем, чесноком, острыми приправами и резаным репчатым луком. Также неплохо мариновать мясо в острых китайских соусах.

2. Кухонный молоток для отбивания – обязательный аксессуар для готовки. Сюда не подойдет обратная сторона ножа или обычный молоточек – только специальный инструмент. А чтобы мясо при отбивании не летело по сторонам, оберните кусок пищевой пленкой;

3. Слишком жирная говядина не подходит для того, чтобы приготовить вкусные отбивные. Мясо прожарится неравномерно, жир может пригореть. Лучше предварительно срезать полоски жира и, вытопив смалец, сделать вкуснейший соус для блюда;

5. Важно соблюдать температурный режим. Чтобы получилась сочная отбивная из говядины необходимо сразу обжаривать мясо до корочки и доводить до полной готовности на небольшом огне. Вопрос: сколько жарить, возникающий у молодых хозяек, не представляет тайны. Берите за отметку такие параметры: молодое мясо не более 5-6 минут с каждой стороны, старое маринованное — 10-12 минут с каждой стороны. Вообще, отбивная котлета из говядины не жарится более 15 минут, неважно как готовить: в духовке, мультиварке или на сковороде;

6. Выбирая мясо для отбивных, отдавайте предпочтение вырезке молодого животного. Резать кусок нужно поперек волокон толщиной не более 1,5 см. Отбивать до толщины 0,8-1 см, затем обвалять в панировке или опустить в кляр и жарить. Мясо должно быть промытым, очищенным от пленок, сухожилий и хорошо обсушенным.

Зная, как сделать мягкие отбивные из говядины, вы всегда сможете накормить семью аппетитным обедом или ужином. И не нужно переживать, какой брать или делать маринад для отбивных из говядины, дома всегда есть банка майонеза, кетчупа (томатного соуса), пара головок лука или соевый соус. Если добавить немного масла, маринад получится не только острым, но и мягким, а значит, будут вкусные отбивные из говядины, рецепт с фото которых украсит ваш кулинарный блог.

Рецепт отбивных из говядины на сковороде

Отбивная на сковороде – самый популярный рецепт из всех существующих! И действительно, нет ничего проще, чем бросить отбивное мясо в кляре или панировке на сковородку, обжарить и подать с овощным салатом.

Ничего сложного в том, как делать отбивные из говядины, нет: молоток кулинарный, кусок мяса и немного специй с маслом – все, что необходимо для приготовления блюда. Итак, как приготовить отбивные из говядины на сковороде, ингредиенты:

• Кусок вырезки – 0,5 кг;
• Соль – 1 ч. л. с горкой;
• Сахар – 2 ч. л.;
• Молоко – 1 ст.;
• Мука – 1 ст. л.;
• Яйцо куриное – 1-2 шт;
• Специи – по вкусу.

Берете замороженный кусок, не размораживайте его до конца, так будет проще нарезать мякоть, да и отбивное мясо получится сочнее, хотя просушить кусок не помешает. И один маленький совет: лучше сделать два куска небольшого размера, чем будет один огромный ломоть. Даже маленькая отбивная котлета из говядины, приготовленная по всем правилам, отличается отменным вкусом и сочностью.

Как готовить блюдо:

1. Нарезать мясо пластинками поперек волокон;

2. Отбить молотком как следует;

3. Смешать соль, сахар, специи и обмазать обильно каждый кусок отбитой мякоти;

4. Уложить отбивные в миску и залить молоком так, чтобы жидкость едва покрывала мясо;

5. Выдержать мякоть в молоке примерно 3 часа (если мясо жесткое, то оставить на ночь), тогда говядина отбивная на сковороде получится отменно сочной и мягкой;

6. Достать отбивные из маринада, разболтать в миске яйца, высыпать муку (1-2 ст. л.) в тарелку;

7. Обмакнуть кусок мяса в яйцо, запанировать в муке и уложить в хорошо прогретую сковороду с маслом.

Помните, рецепт говядина отбивная на сковороде получается хорошо только при качественной обжарке мяса. Как жарить отбивные из говядины на сковородке? Первые две минуты на очень сильном огне, затем можно убавить нагрев и доготавливать под

крышкой. Рецепт допускает полную обжарку до готовности на сильном нагреве, но тогда нужно не забывать переворачивать куски мяса. Сколько жарить отбивные из говядины маринованные, зависит только от толщины куска. Как пожарить отбивные из говядины, вы знаете, а подавать кушанье можно со свежим овощным салатом, посыпав укропом или с картошкой.

Приготовление на сковороде – не единственный вариант, если дома есть мультиварка, пробуйте сделать мясо именно в ней!

Отбивные из говядины в мультиварке

Многие хозяюшки, подумывая о говядине, часто недоумевают при выборе куска мякоти. И неудивительно, ведь не каждая знает, как называется отбивная из говядины и какое мясо нужно брать. Тут все просто: мякоть без кости подходит идеально. А чтобы не ошибиться, на рынке всегда есть выбор для отбивных котлет, медальонов, лангетов. Именно эти куски и стоит брать, правда, еще не мешает следить за свежестью вырезки и возрастом животного. И тогда получатся идеальные отбивные из говядины, видео которых будет украшать вашу кулинарную страничку.

Если не знаете, как сделать отбивные из говядины в мультиварке, вспоминайте, как приготовить отбивные из говядины на сковороде. Приготовление блюда в мульте мало чем отличается, если в приборе есть функция жарки. Итак, как жарить отбивные из говядины в мультиварке, рецепт и ингредиенты:

• Вырезка говяжья – 600 гр.;
• Специи – по вкусу;
• Масло для жарки;
• Панировочные сухари – 2 ст. л.;
• Мука – 1 ст. л.;
• Куриное яйцо – 2 шт.

Никаких сложностей приготовление отбивных из мяса бычка не представляет. Как готовить отбивные из говядины в мультиварке:

1. Мясо промыть, просушить и порезать на куски поперек волокон, отбить;

2. Специи смешать, намазать каждый кусок вырезки;

3. Высыпать по отдельности сухари, муку и взбитые яйца;

4. Включить мультиварку в режим обжарки;

5. Мясо окунуть поочередно в муку-яйцо-сухари и обжарить до корочки.

Как пожарить отбивные из говядины уже знаете, а подавать можно с овощным гарниром или отварным рисом. Хотите немного сэкономить, попробуйте приготовление отбивных в мультиварке с картошкой. Для этого после первичной обжарки засыпать очищенный картофель, порезанный ломтиками и, накрыв крышкой, доготовить в течение 15 минут.

Совет! Можно готовить отбивные в мультиварке в режиме обжарка, подогрев или выпечка. А доводить до готовности в режиме «каша».

Сочные отбивные с ананасом

Совершенно неважно, как называется отбивная из говядины, если это сочный кусок мяса из духовки, запеченный с ананасом, специями и сыром. Как вы догадались, вашему вниманию представляется рецепт отбивные с ананасом и сыром в духовке с картошкой. Зная, как приготовить отбивные из говядины с ананасом и сыром в духовке в фольге, вы точно не захотите подавать другого блюда на все домашние праздники! Итак, приготовление и ингредиенты:

• Говяжья мякоть – 0,5 кг;
• Консервированные ананасы кольцами – 1 большая банка;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Сыр твердых сортов – 150 гр.;
• Картофель очищенный – 2 шт.;
• Специи – по вкусу.

Если вы видели мастер-рецепт отбивные из говядины, видео покажет, как правильно отбить мясо. Но вообще никаких сложностей нет.

Как сделать толстый кусок мяса тонким с помощью кулинарного молотка знает каждая хозяюшка, но не забывайте заворачивать мякоть в пакет, чтобы потом не пришлось отмывать кухню. Итак, как готовить отбивные с ананасом и сыром в духовке:

1. Мясо промыть, просушить, нарезать поперек волокон и отбить кулинарным молотком равномерно до толщины 0,5 см;

2. В миске взбить яйца, соль и пряные специи – это кляр;

3. На сковороду налить масло, разогреть до первого дымка;

4. Обмазать мясо любимыми специями, обмакнуть в яйца и быстро обжарить с двух сторон до корочки на сковородке;

5. Включить духовой шкаф на 220 С;

6. На противень выложить нарезанный тонкими ломтиками картофель, мясо, на него кольца ананаса и покрыть все тертым сыром;

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,

Отбивные из говядины – это очень вкусное блюдо. Однако не всем нравиться его готовить. А потому, что во время жарки говядина может утратить свою сочность и превращается в сухую и невкусную. Впрочем, нужно только знать пару секретов ее приготовления. Кто-то маринует говядину в майонезе, кто-то протушивает ее в томатном соусе, а кто-то жарит их в кляре. Представляем вашему вниманию полезную информацию о том, как приготовить отбивную из говядины?

Отбивные из говядины рецепт в кляре

Для того что бы приготовить отбивную из говядины Вам понадобится:

1. говядина - 400 грамм;
2. яйца - 2 шт.;
3. панировочные сухари - пятьдесят грамм;
4. подсолнечное масло – 25 мл;
5. соль, перец по вкусу.

1. Охлажденную говядину, чтобы приготовить отбивную, разрезать на 6-8 кусков. Размер каждого куска должен быть толщиной в один сантиметр.
2. Далее положите на разделочную доску один кусок говядины. При помощи кулинарного молоточка необходимо отбить говядину с обеих сторон, а далее - подсолить и приправить перцем. Повторите то же самое с оставшейся говядиной.
3. Для того что бы жарить отбивную из говядины, Вам понадобится кляр. В глубокую емкость разбейте два яйца, добавьте соли и хорошенько взбейте при помощи вилки. Каждый кусок говядины обмакните с двух сторон в получившемся кляре. Далее обваляйте каждый кусок говядины в панировочных сухарях, предварительно высыпанных на плоскую тарелку. Снова аккуратно обваляйте мясо в яйце, а затем - в сухарях.
4. Включите плиту на максимальный огонь. На сковороду налейте подсолнечного масла. Когда оно раскалится, выкладывайте отбивные. С каждой стороны обжаривайте по 10-15 минут до образования аппетитной золотистой корочки.
5. Далее убавьте огонь. Закройте сковороду крышкой. Готовьте мясо еще 8-10 минут.
6. Через 15 минут после того, как вы положили отбивную из говядины на сковороду, можете добавить для вкуса нарезанный кольцами или полукольцами лук.

Отбивные из говядины рецепт в томатном соусе

1. Если переживаете, что отбивные из говядины все равно получатся сухими, можно попробовать приготовить их в томатном соусе. Для этого вначале на сковороде обжарьте отбивную из говядины с обеих сторон.
2. Далее отдельно приготовьте соус, потушив на слабом огне мелко нарезанные помидоры, зелень и чеснок. Полученной смесью залейте отбивные и тушить до того, когда мясо станет мягким.

Отбивные из говядины рецепт на сковороде

Отбивные из говядины не требуют тушения после жарки, они вкусные, мягкие и сочные.

Для того чтоб узнать, как приготовить говяжьи отбивные, необходимы, знать способ приготовления и ингредиенты:

• мясо - 0,7 кг.;
• сок лимона - 3 ст. ложка;
• горчица - 1 чайных ложки;
• растительное масло - 1 ст. ложка;
• сливочное масло - 1 ст. ложка;
• яйцо - 2 шт.;
• перец черный молотый, мука, соль.

Выбирая говядину для того чтобы приготовить говяжьи отбивные, вы должны учитывать, что она должна быть молодая, светлого цвета и иметь молочный запах. Мясо для говяжьих отбивных нарежьте поперек волокон.

Как приготовить говяжьи отбивные - рецепт

Нарезанное на куски мясо толщиной 1-1,5 см для того чтобы приготовить отбивные, отбиваем молотком с двух сторон. Лучше всего это делать накрыв мясо пищевой пленкой.

Замаринуйте мясо в смеси из горчицы, сока лимона, растительного масла и растопленного растительного масла. Отбивные сложите горкой и оставьте на 30-40 минут.

Следующим шагом для того чтобы приготовить говяжьи отбивные -это пожарить их в кляре из яйца. Чтоб приготовить кляр нужно немного взбить яйцо с солью и перцем. Отдельно на тарелку насыпать немного муки и хорошо посолить. Обваляйте мясо для отбивных в соленой муке, потом окуните в яйца и жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом. Жарить до румяного состояния с двух сторон на среднем огне.

Можно приготовить к говяжьим отбивным заправку. Для приготовления необходим соевый соус и перемешать его с майонезом или со сметаной. Очистите чеснок и выдавите его в смесь. Слегка обмочите мясо в уксусе и поперчите. Тщательно перемешайте и залейте заправку в сосуд с отбивными. Вся поверхность мяса для говяжьих отбивных обязательно должна соприкасаться с заправкой. Для того, чтоб отбивные получились мягкими и нежными, смочите мясо любым алкогольным напитком, который вам нравится. 30 минут мясо должно промариноваться и поставьте в холодильник. Максимально разогрев сковороду, поджаривайте каждый кусочек с обеих сторон.

Отбивные из говядины рецепт с сыром

• 500 г говядины,
• 100 г сыра (в идеале - пармезан),
• яйцо,
• цедра лимона,
• хлебные крошки (именно крошки),
• соль, перец,
• растительное масло.

Как приготовить отбивные из говядины?

Говядину для того чтобы приготовить отбивные, отбейте молоточком и порежьте. Взбейте яйца с солью и перцем. Смешайте хлебные крошки с мелко натертым сыром и цедрой лимона. Теперь, обвалите мясо с двух сторон в муке. Потом обмочите в яичной заправке, а потом в сырной смеси. Обжарьте с двух сторон на разогретой сковороде до готовности. Приятного аппетита!

Отбивные из говядины – блюдо, требующее особого подхода. Ведь такое мясо как говядина может становиться сухим. Но мы поделимся с вами секретами о том, как приготовить отбивные из говядины, чтобы они получились вкусными и сочными.

Как приготовить отбивные из говядины правильно?

Для такого блюда нам потребуется говядина, растительное масло, винный уксус, горчица, соль и сахар.

А теперь последовательность приготовления и несколько правил, которые всегда нужно соблюдать.

1. Какое брать мясо для того чтобы приготовить отбивные из говядины? Из филейной части тушки. Здесь меньше прожилок и оно нежнее. Мясо должно быть в охлажденном состоянии. Желательно, чтобы оно охлаждалось сутки или двое. В этом случае отбивные получатся мягкие и сочные.
2. Как подготовить мясо для отбивных из говядины? Из куска удаляем все сухожилия, жир с боков, пленки. Промываем мясо проточной водой и обсушиваем. После этого режем его на порционные кусочки. Разрезаем поперек волокон (толщина 30 мм) и отбиваем с двух сторон. Отбивание лучше производить через кулинарную бумагу или полотенце. Толщина кусочка отбивной из говядины должна уменьшиться вдвое.
3. Если вы пользуетесь деревянной доской, её обязательно нужно смачивать водой. В этом случае она не будет впитывать сок, выделяющийся из мяса.
4. Маринуем мясо в смеси растительного масла и винного уксуса. Но перед этим немного посыпаем его сахаром или смазываем горчицей. Это придаст отбивным из говядины пикантный вкус. Ни в коем случае не солите мясо, так как оно станет жестким, невкусным.

Подготовка мяса для отбивных и приготовление

1. Если вы не ограничены во времени, то маринование лучше проводить целую ночь. Если же отбивные нужно приготовить быстро, то всё равно придется их выдержать в холодильнике час или полтора. Мясо для того чтобы приготовить отбивные из говядины, должно лежать в одной посуде слоями, накрытое тканевой салфеткой.
2. Нужно ли вообще солить мясо, чтобы приготовить отбивные из говядины? Да, непосредственно перед приготовлением.
3. Для приготовления отбивных лучше брать сковородку с толстым дном или сотейник.
4. Небольшое количество растительного масла хорошо разогреваем в сковороде. Выкладываем кусочки мяса и жарим их на большом огне, но только до тех пор, пока не образуется корочка. После этого огонь убавляется, но не до минимального. На нем отбивные доводятся до готовности. Если вы это соблюдаете, то они получатся сочными, так как весь сок останется в мясе.
5. Можно готовить отбивные из говядины любой степени прожарки. От этого зависит время их приготовления. Если вы желаете отбивные из говядины с кровью, вам понадобится всего 7 минут, а если хотите, чтобы мясо прожарилось полностью, то нужно будет минут 15. Степень готовности отбивных проверяется прокалыванием ножом. Если при прокалывании из мяса не вытекает розоватая жидкость, отбивные из говядины готовы полностью.

Теперь вы знаете, как приготовить отбивные из говядины, и мы уверены, что они у вас прекрасно получатся.

Каждая хозяюшка хотя бы раз в жизни задавалась вопросом, как же приготовить сочные говяжьи отбивные в кляре. Ведь зачастую, колдуя над говяжьим стейком, щедро сдабривая его специями, отбивая и маринуя всевозможными способами, на выходе получали ароматную, аппетитную на вид «подошву», которую было очень тяжело прожевать. Вот несколько нюансов: нужно правильно выбрать мясо – самые мягкие отбивные получаются из парного мяса, из телятины, из части туши с минимальным количеством жилок и пленок. В данном рецепте используется часть с живота коровы – мягче отбивных в жизни не получалось!

Ингредиенты

• 700 г говядины
• 1 луковица
• 3 ломтика лимона
• 5 ст. л. муки
• 2 куриных яйца
• растительное масло для жарки
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Охлажденную говядину нужно помыть и обсушить полотенцем, затем нарезать на отбивные толщиной 1-1,5 см, желательно нарезать поперек волокон.

2. Накройте мясо пленкой и отбейте не слишком сильно кулинарным молотком с двух сторон.

3. Нарежьте очищенный лук, подавите его вместе с лимоном. Перемешайте отбивные с луком и лимоном, добавьте черный молотый перец и оставьте на полчаса. Солить на этом этапе говядину не нужно, иначе она потеряет много сока и станет более жесткой.

4. Насыпьте в миску пшеничную муку. Очистите отбивную от кусочков лимона и лука, обваляйте его в муке.

5. В другой миске взбейте пару куриных яиц, обмакните отбивную в яйцах.