Recipe para sa blackberry jam para sa taglamig. Ang pinakasimpleng mga recipe para sa paggawa ng blackberry jam

Napakasarap tamasahin ang mga paghahanda ng masasarap na prutas at berry sa taglamig! Ang isang recipe para sa paggawa ng jam ay makakatulong na mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at gumawa ng isang pampagana para sa pang-araw-araw na mesa. Ang delicacy na ito ay minamahal ng mga matatanda at bata, ito ay angkop bilang isang dessert para sa isang holiday table. Ang jam na ginawa gamit ang matamis at maasim na berry - blackberry - ay magiging lalong masarap. Ang all-blackberry jam o isang produktong ginawa gamit ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap ay tiyak na magpapasaya sa iyong sambahayan. Sa ibaba matututunan mo kung paano gawin ang delicacy na ito sa maraming paraan.

Paano gumawa ng blackberry jam: mga recipe na may mga larawan

Ang mga blackberry ay hindi lamang ginagamit bilang pangunahing sangkap para sa jam, kundi pati na rin ang frozen. Ang masarap na berry ay lubhang malusog dahil sa komposisyon nito, na kinabibilangan ng maraming bitamina (C, B, PP, K, E), mga organic na acid, mineral at pectin, tannins, fiber at iba pang mga bahagi. Samakatuwid, ang mga blackberry ay nagiging kailangang-kailangan sa taglamig, kapag ang katawan ay walang sapat na microelements upang labanan ang mga sakit. Ang berry ay mahusay na nakayanan ang mga sipon, nagpapababa ng lagnat, nagpapagaan ng pulmonya, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, at nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo.

Ang unang hakbang sa paghahanda ng masarap na jam ay ang tamang pagpili ng mga berry at ang kanilang paghahanda. Depende ito sa kung anong uri ng jam ang napupunta sa iyo. Ang panahon para sa mga blackberry na lumitaw sa maraming dami ay sa katapusan ng Agosto, kung saan maaari kang bumili ng maraming mga berry sa hindi masyadong mataas na presyo. Ang ilang mga patakaran para sa pagpili at paghahanda ng isang produkto para sa paghahanda sa taglamig:

• Kapag pumipili ng mga berry, bigyan ng kagustuhan ang hinog, matatag na prutas. Ang pinalambot, pinalo na mga blackberry ay angkop din kung gusto mong gumawa ng likidong jam na kinabibilangan ng pagpuputol sa kanila.
• Kumuha lamang ng mga hinog na prutas. Hindi tulad ng ibang mga berry, ang mga blackberry ay hindi mahinog sa bahay. Ang jam na ginawa mula sa prematurely harvested na prutas ay magiging maasim.
• Bago simulan ang pagluluto, lubusang gamutin ang mga berry upang alisin ang anumang dumidikit, dahon, o alikabok. Pagkatapos ay hugasan ang produkto sa ilalim ng shower sa kusina; ang spray na ito ng tubig ay hindi makakasira sa istraktura ng blackberry.

Kailangan mong alisin ang mga nakapusod pagkatapos maglinis ng tubig. Gawin ito sa banayad na pabilog na galaw upang maiwasang masira ang ibabaw ng mga blackberry. Ang isang hiwalay na mahalagang hakbang ay dapat na isterilisasyon ng mga garapon, salamat sa kung saan ang jam ay mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at hindi masisira. Upang gawin ito, kumuha ng mga lalagyan ng salamin na may angkop na sukat, punan ang kawali ng tubig, pakuluan ito, at maglagay ng wire rack dito. Ilagay ang mga garapon sa itaas. Mag-iwan ng labinlimang minuto habang sila ay isterilisado sa pamamagitan ng singaw. Kailangan ding isterilisado ang mga takip bago i-twist ang jam. Sa ibaba ay matututunan mo ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda ng masarap na delicacy para sa iyong home table.

Nagyeyelong blackberry jam

Ang mga frozen na blackberry ay isang kamalig ng mga sustansya at microelement. Kung wala kang oras upang gumawa ng masarap na jam mula sa mga sariwang berry sa tag-araw, maaari kang gumamit ng frozen na produkto. Ang jam ay magiging mas masarap at masustansya. Kailangan mong i-freeze ang buong blackberry, na nakabalot sa mga bag - papayagan ka nitong mabilis na magluto ng maliliit na bahagi ng jam. Upang gawing mas masarap ang natapos na paggamot, magdagdag ng mga strawberry. Anong mga sangkap ang kailangan mo upang makagawa ng jam:

• Kalahating kilo ng frozen na strawberry at blackberry.
• Isang kilo ng asukal.
• Dalawang kutsara ng lemon juice.

Paano magluto:

1. Ilagay ang mga frozen na berry sa isang kasirola. Budburan ang mga ito ng asukal at hayaan silang umupo ng ilang oras. Ang mga berry ay dapat matunaw at ang asukal ay dapat matunaw. Ang mga blackberry at strawberry ay maglalabas ng maraming juice, kaya mag-scoop ng halos isang-katlo ng tasa.
2. Magdagdag ng kaunting lemon juice sa nagresultang masa. Salamat dito, ang jam ay makakakuha ng isang maayang asim.
3. Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at hintaying kumulo ang pinaghalong berry. Pagkatapos kumukulo, painitin ang apoy at lutuin ng halos limang minuto.
4. Mangyaring tandaan na ang kawali ay dapat na may matataas na gilid. Ito ay dahil sa kakaibang uri ng naturang jam sa panahon ng produksyon: sa loob ng limang minutong pigsa sa mataas na init, ang masa ay tumataas nang mataas, na umaabot sa halos mga gilid ng lalagyan. Upang maiwasan ang pagtagas ng jam, mas mahusay na gumamit ng isang malalim na kawali.
5. Hayaang lumamig ang timpla. Ilipat ang inihandang jam sa isang napiling lalagyan. Kung kakainin mo ito sa malapit na hinaharap, maaaring hindi mo na ito kailangang i-roll up. Ang masarap na produkto ay handa na!

Paano gumawa ng seedless blackberry jam

Ang walang binhing blackberry jam ay paboritong ulam ng lahat at ito ay isang magandang karagdagan sa almusal. Maaari mong ikalat ang malambot, astringent na jam sa tinapay, ihain kasama ng mga casserole, pie, at gamitin ito bilang pagpuno para sa mga pie. Ang kabuuang oras ng paghahanda para sa produktong ito ay tatlong oras, at ang resulta ay sulit. Ang matamis, maasim, walang binhi na jam ay magpapasaya sa iyong sambahayan sa kaaya-ayang lasa at pagkakapare-pareho nito. Anong mga sangkap ang kailangan para sa masarap na pagkain:

• Isang kilo ng blackberry.
• Isang kilo ng asukal.
• 400 mililitro ng tubig.

Recipe ng jam:

1. Maingat na alisan ng balat ang hinog, sariwang berry. Alisin ang dumi, alisin ang mga buntot at dahon, kung mayroon man. Hatiin ang lahat ng prutas sa kalahati.
2. Init ang tubig sa isang kasirola na may mataas na gilid. Kapag ang likido ay naging mainit, ngunit hindi pa kumukulo, magdagdag ng isang bahagi ng mga blackberry. Pagpapanatili ng isang mainit na temperatura, panatilihin ang mga berry sa apoy para sa mga tatlong minuto.
3. Hayaang lumamig ang timpla. Kumuha ng isang salaan at pindutin ang mainit-init na mga berry sa pamamagitan nito. Ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang mga buto, na gagawing malutong ang jam.
4. Kumuha ng isang malaking palanggana at ibuhos ang nagresultang sapal na walang binhi dito. Init ang lalagyan sa mahinang apoy at hayaang kumulo ang mga blackberry nang halos limang minuto. Matapos lumipas ang oras, idagdag ang natitirang produkto kasama ng asukal.
5. Ang oras na ginugol sa karagdagang pagluluto ay tinutukoy nang paisa-isa. Alisin ang jam mula sa apoy at igulong sa mga garapon kapag nasiyahan ka sa pagkakapare-pareho ng nagresultang jam.

Recipe ng sariwang blackberry jam

Ang masarap na jam ay maaaring ihanda gamit ang parehong sariwa at frozen na blackberry. Gayunpaman, ang isang berry na pinili kamakailan mula sa bush ay mas malusog kaysa sa isang produkto mula sa freezer. Ang mga prutas ay lalong masarap sa kumbinasyon ng iba pang mga sangkap - mansanas, peras, currant, plum, dalandan. Sa ibaba ay matututunan mo ang isang recipe para sa paggawa ng currant jam, na may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa at isang mahigpit na pagkakapare-pareho. Anong mga sangkap ang kakailanganin mo:

• Isang kilo ng blackberry.
• Isang kilo ng asukal.
• Tatlong daang mililitro ng makapal na sariwang currant juice (mga kalahating kilo ng mga berry ang kakailanganin para sa paghahanda).
• Clove bud (kung ninanais).

Paggawa ng recipe:

1. Maingat na pag-uri-uriin ang mga currant at banlawan ang mga ito. Ilagay sa isang blender at haluing mabuti. Pindutin sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga hukay. Ang resulta ay isang makapal, maasim na juice.
2. Pre-treat ang mga blackberry upang maalis ang dumi, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan, at takpan ng asukal. Ibuhos ang currant juice sa itaas. Magdagdag ng mga clove at hayaang tumayo nang halos isang araw.
3. Init ang pinaghalong at panatilihin ito sa apoy hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Hayaang lumamig at ilagay sa refrigerator para sa isa pang gabi.
4. Dalhin ang mga berry sa isang pigsa, hawakan ng limang minuto, pagkatapos ay igulong sa mga isterilisadong garapon.

Limang minutong blackberry na may lemon

Upang bigyan ang jam ng isang kaaya-ayang maasim na lasa, gumamit ng mga bunga ng sitrus - mga dalandan, limon - bilang mga karagdagang sangkap. Mahusay silang kasama ng mga matamis na berry. Ang natapos na delicacy ay angkop para sa mga sandwich spread, paggawa ng masasarap na tsaa, at para sa pagpuno ng yeast baked goods. Anong mga sangkap ang kailangan para sa masarap na blackberry-lemon jam:

• Isang kilo ng blackberry.
• Isa at kalahating kilo ng asukal.
• limon.

Limang minutong recipe:

1. Punan ang mga blackberry ng asukal sa one to one ratio. Hayaang umupo ng halos sampung oras (umalis magdamag).
2. Ibuhos ang katas na lumalabas pagkatapos i-steep sa isang kasirola. Dalhin ito sa isang pigsa, idagdag ang natitirang bahagi ng asukal. Magluto ng hindi hihigit sa sampung minuto, pana-panahong inaalis ang bula. Alisin mula sa kalan, palamig hanggang animnapung degree.
3. Magdagdag ng mga blackberry at pisilin ang katas ng isang lemon. Pakuluan, lutuin ng halos walong minuto.
4. I-roll ang tapos na produkto sa mga isterilisadong garapon.

May mga mansanas sa isang mabagal na kusinilya

Ang Apple at blackberry jam ay isang masarap at malusog na produkto na magiging isang malugod na karagdagan sa pang-araw-araw na menu. Sa taglamig, ang mga masasarap na prutas at berry ay magiging isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng mga bitamina at microelement. Ang jam na ito ay maaaring ihain para sa dessert o sa halip na meryenda sa hapon. Anong mga sangkap ang kailangan upang maghanda ng masarap na matamis na jam para sa pag-twist para sa taglamig:

• 800 gramo ng mansanas.
• 300 gramo ng mga blackberry.
• 1.2 kilo ng asukal.
• Dalawang maraming baso ng tubig.

Recipe:

1. Hugasan nang mabuti ang mga mansanas at alisin ang balat. Ilagay ang mga balat sa isang mangkok ng multicooker at punuin ng malinis na likido. Sa mode na "Steam", lutuin ito ng dalawampung minuto, pagkatapos ay pilitin at ibuhos ang sabaw sa isang hiwalay na lalagyan.
2. Gupitin ang prutas sa mga hiwa, tandaan na alisin ang core at buto. Ilagay ang mga mansanas sa walang laman na mangkok ng aparato.
3. Magdagdag ng asukal. Itakda ang mode na "Extinguishing" sa loob ng isang oras.
4. Ibuhos ang sabaw sa inihandang timpla. Magdagdag ng mga blackberry. Itakda ang mode na "Paghurno" sa loob ng animnapu't limang minuto; kailangan mong magluto nang nakabukas ang takip.
5. Ibuhos ang tapos na produkto sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

May mga plum at cloves

Mas masarap ang pampagana ng blackberry jam kung pupunan mo ito ng iba pang prutas at berry. Lalo na magugustuhan ng mga miyembro ng sambahayan ang isang produkto na gumagamit ng ilang bahagi - mga plum, raspberry, blackberry, elderberry, lemon. Upang magdagdag ng maanghang na aroma sa jam, maaari kang gumamit ng mga pampalasa, halimbawa, mga clove. Mga sangkap para sa masarap na jam:

• 450 gramo ng maliliit na plum at blackberry.
• 230 gramo bawat isa ng elderberry at raspberry.
• Juice na may mga buto ng dalawang lemon.
• 1.3 kilo ng asukal.
• Mga clove (opsyonal).

Recipe:

1. Hugasan ang mga berry (maliban sa mga raspberry) at ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Magdagdag ng tinadtad at pitted plums doon, ibuhos sa lemon juice at idagdag ang mga hukay. Magdagdag ng isang pares ng clove sprigs. Punan ang mga sangkap ng tubig hanggang sa bahagyang masakop ang mga ito.
2. I-on ang medium heat at pakuluan. Magluto sa mababang init ng halos isang oras. Sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, palambutin ang mga sangkap sa kawali.
3. Kumuha ng malaking metal na mangkok at maglagay ng salaan na may cheesecloth sa ibabaw nito. Ilagay ang nagresultang masa doon at iwanan ito upang maubos magdamag.
4. Sukatin ang juice at ibuhos sa isang kasirola. Para sa 600 gramo kakailanganin mo ang tungkol sa 450 gramo ng asukal. Ilagay ang lalagyan at lutuin hanggang matunaw ang produktong asukal.
5. Pagkatapos ay dagdagan ang apoy at magluto para sa isa pang quarter ng isang oras.
6. Kolektahin ang bula, alisin mula sa kalan.
7. Ibuhos ang berry jam sa mga pre-sterilized na garapon at mag-imbak ng hanggang anim na buwan.

Gaano katagal magluto ng blackberry jam

Ang mga taong nahaharap sa paggawa ng blackberry jam sa unang pagkakataon ay nagtataka kung gaano katagal ang paghahanda. Ang lahat ay depende sa paraan na pinili mo sa paggawa ng jam, pati na rin ang pagkakaroon ng iba pang mga sangkap. Upang gawing makapal ang jam, ang oras ng pagluluto ay maaaring isang oras o dalawa, at ang isang produkto na may buong berries ay niluto ng lima hanggang sampung minuto. Piliin ang recipe na pinakagusto mo at sundin ang mga tagubilin sa larawan upang makagawa ng perpektong jam.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng blackberry jam

Ito ay kilala na sa panahon ng paggamot sa init, ang mga prutas, berry at gulay ay nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, na kinakailangan para sa katawan. Samakatuwid, ginusto ng ilang mga tao na huwag gumawa ng jam, ngunit gumawa ng jam gamit ang mga sariwang sangkap. Mula sa unang video matututunan mo kung paano mapanatili ang maximum na halaga ng mga bitamina sa mga blackberry at iba pang prutas na ginagamit sa pagluluto. Ang natapos na jam ay magiging masarap, masustansya at malusog.

Sa pangalawang video, ipinakita ng nagtatanghal kung paano gumawa ng blackberry jam sa isang simple at mabilis na paraan. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga taong gumagawa ng jam sa unang pagkakataon at hindi alam kung paano pangasiwaan ang berry na ito. Ang blackberry jam na pinagsama sa mga garapon ay magiging isang mahusay na ulam para sa dessert, at isang mahusay na katulong para sa mga posibleng sipon sa taglamig at mga sakit sa bituka.

Blackberry-raspberry nang walang pagluluto

Ang pinakasimpleng recipe

Maaaring payagan ng mga blackberry ang sinumang maybahay, kung ninanais, na maghanda ng mga kagiliw-giliw na pagkain. Ang kanilang tampok na katangian ay isang kawili-wiling lasa, pinagsasama ang matamis at maasim na tala, at isang pambihirang aroma ng berry. Ang blackberry jam ay napakasarap, at kahit na ang pinaka sopistikadong mga gourmet ay gusto ito. Gustung-gusto ito ng mga bata, at sa taglamig ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sipon. Kaya ano ang maaari mong gawin mula sa mga blackberry para sa taglamig?

Mga tampok sa pagluluto

Upang makagawa ng jam mula sa mga prutas na walang binhi, kakailanganin mong isawsaw ang mga ito sa loob ng tatlong minuto sa tubig na pinainit hanggang siyamnapung degree. Pagkatapos ay kailangan mong gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ihihiwalay nito ang pulp.
Upang mapanatili ang integridad ng mga berry, dapat mong iwasan ang paghuhugas sa kanila, at sa panahon ng pagluluto, dapat na maging maingat ang pagpapakilos; ang lalagyan ay dapat na may malaking diameter. Maaari mo ring laktawan ang paghahalo nang buo at i-rock lang ang mga pinggan sa magkatabi.
Ang isang delicacy na ginawa mula sa mga garden berries ay magiging mas kasiya-siya kung magdagdag ka ng mga bunga ng sitrus.

Paggawa ng frozen blackberry jam

Maaari kang maghanda ng mga blackberry nang tama sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyong ito. Kunin:

• frozen berries - 1500 gramo;
• butil na asukal - 1000 gramo;
• lemon juice - 2 tbsp. mga kutsara

Ang frozen na timpla ay inilalagay sa isang lalagyan, ang butil na asukal ay ibinuhos, at hinalo.
Kailangan mong maghintay ng tatlong oras para matunaw ito. Pagkatapos ay idinagdag ang mga strawberry at naghihintay kami ng dalawang oras.
Maraming likido ang ilalabas, ang isang ikatlo ay aalisin. Ang lemon juice ay idinagdag.
Ang lalagyan na may laman ay inilalagay sa apoy. Sa sandaling kumulo, bumababa ang apoy, ang pagluluto ay tumatagal ng isa pang sampung minuto.
Pagkatapos ng paglamig, kailangan mong painitin muli hanggang sa kumulo. Pagkatapos ang jam ay ibinuhos sa mga garapon.

Paggawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya

• berries - 0.75 kilo;
• butil na asukal - 0.75 kilo.

Upang magluto ng blackberry jam sa isang mabagal na kusinilya, ilagay ang mga inihandang berry sa isang lalagyan at iwiwisik ng asukal. Naghihintay kami ng 60 minuto.

Kapag ang mga blackberry ay naglabas ng kanilang katas, kailangan mong itakda ang setting na "Stew" na may timer sa loob ng dalawampung minuto. Hayaang lumabas ang singaw.

Kapag natapos na ang oras, ang mga nilalaman ay dapat pahintulutang lumamig sa isang katlo ng isang oras. Pagkatapos ay muli, sa parehong setting, kailangan mong pakuluan para sa isa pang apatnapung minuto.

Haluin ng ilang beses. Pagkatapos nito, ang natapos na jam ay nakabalot sa mga lalagyan ng canning at selyadong.

Mabangong blackberry jam na may hinog na buong berry

Kailangan mong magluto ng blackberry jam na may buong prutas gamit ang mga sangkap na ito:

• blackberry - 1000 gramo;
• butil na asukal - 1000 gramo.

Ang mga inihandang sangkap ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagluluto at binuburan ng asukal. Mag-iwan ng kalahating oras. Susunod, maghintay sa mahinang apoy hanggang sa kumulo. Nagluluto kami ng isa pang kalahating oras. Ilagay ang jam sa mga garapon.

Walang binhing blackberry jam

• blackberry - 1 kilo;
• tubig - 0.5 litro;
• asukal - 1 kilo.

Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod at inihanda. Ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan at pinainit sa siyamnapung degrees. Susunod, idinagdag ang mga blackberry. Panatilihin ito sa apoy sa loob ng ilang minuto, nang hindi pinapakuluan. Ang tubig ay pinatuyo. Ang mga nilalaman ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang hilaw na materyal ay pinainit sa isang enamel pan. Idinagdag ang asukal. Dahan-dahang pakuluan. Hinihintay naming lumapot ito. Pagkatapos nito ay kaya na natin.

Iba pang mga recipe

Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng taglamig blackberry dessert. Ang mga pinaka-kawili-wili ay tatalakayin sa ibaba.

Jam "Limang Minuto"

• 970 gramo ng sariwang piniling hinog na mga blackberry,
• 820 gramo ng asukal,
• 3 gramo ng sitriko acid.

Ang mga prutas ay inihanda, pagkatapos ay inilipat sa isang malawak na mangkok ng enamel para sa pagluluto, idinagdag ang butil na asukal. Mag-iwan ng limang oras upang mailabas ang katas. Dahan-dahang pakuluan, haluin kung kinakailangan. Magluto ng limang minuto. Sa dulo ay idinagdag ang lemon juice. Ang madaling ihanda na "5 minutong" jam ay handa na. Ang natitira na lang ay ilagay ito sa mga garapon.

Recipe ng saging

Para sa hakbang-hakbang na paghahanda kakailanganin namin:

• prutas - 1 kilo;
• saging - 1 kilo;
• asukal - 1 kilo.

Ilagay ang mga inihandang blackberry sa isang lalagyan ng pagluluto at magdagdag ng butil na asukal. Naghihintay kami ng dalawang oras. Init ang mga hilaw na berry, pagpapakilos, at hayaang kumulo sa loob ng tatlumpung minuto. Ang mga saging ay pinutol sa laki ng isang kubo, sentimetro bawat sentimetro. Ang mga ito ay idinagdag sa dulo, limang minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa mga lalagyan para sa canning.

Recipe na may mga plum at elderberry

Upang maghanda ng jam ayon sa recipe na ito, kailangan mong kunin:

• berries - 400 gramo
• plum - 400 gramo;
• butil na asukal - 1000 gramo;
• elderberry - 200 gramo;
• lemon juice - kalahating baso;
• pampalasa.

Ang mga plum ay hiwalay sa mga buto, ang natitirang mga prutas ay hugasan. Inilalagay namin ang lahat sa isang lalagyan at magdagdag ng tubig sa ibabaw. Dahan-dahang magpainit. Pakuluan ng isang oras.
Ang mga nilalaman ay durog sa pagkakapare-pareho ng lugaw. Hayaang maubos ang katas sa isang tela ng gauze sa loob ng sampung oras. Ang likido ay ibinuhos sa isang lalagyan ng pagluluto, ang asukal ay idinagdag at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ay panatilihin ito sa mababang init para sa isa pang sampung minuto. Pagkatapos ay magagawa natin ito.

Recipe na may lemon

Upang gawin ang lahat ayon sa recipe, kakailanganin mo:

• blackberry - 1 kilo;
• butil na asukal - 1 kilo;
• lemon - 1 piraso.

Ang limon ay gadgad. Ang mga prutas ay inilalagay sa lalagyan ng pagluluto. Magdagdag ng gadgad na lemon at asukal. Ibuhos sa lemon juice. Ang halo ay pinainit sa mababang init. Kapag ang lahat ay natunaw, ang apoy ay tumataas. Pakuluan ng sampung minuto. Kapag naging makapal ang masa, maaari itong i-package sa mga garapon.

Recipe ng gooseberry

Mga sangkap:

• prutas - 900 gramo;
• gooseberries - 1000 gramo;
• butil na asukal - 2300 gramo;

Ang mga berry ay inilalagay sa isang kasirola at natatakpan ng asukal. Naghihintay kami ng walong oras. Magdagdag ng kaunting tubig at pakuluan. Hayaang lumamig sa loob ng apat na oras. Idagdag ang mga blackberry at ilagay sa apoy sa loob ng sampung minuto. Hayaang lumamig at isagawa ang pamamaraan nang dalawang beses pa. Ilagay ang natapos na timpla sa mga garapon.

Recipe na may raspberry

Maghanda sa ganitong paraan:

• blackberry - 500 gramo;
• raspberry - 500 gramo;
• butil na asukal - 900 gramo.

Ilagay nang hiwalay ang mga prutas at magdagdag ng granulated sugar. Haluin at hayaang tumayo ng sampung oras.
Paghaluin at hayaang kumulo (hanggang pitong minuto sa mahinang apoy). Hayaang lumamig ang nagresultang masa, pagkatapos ay pakuluan muli sa loob ng limang minuto. Pangalagaan natin.

Recipe na may mansanas

Ginagawa namin mula sa mga sangkap na ito:

• berries - 400 gramo;
• mansanas - 400 gramo;
• butil na asukal - 240 gramo;
• lavender - 1 kutsara.

Ang mga prutas ay inihanda para sa pagluluto, ang mga mansanas ay pinutol sa 4 na bahagi. Gumalaw, magdagdag ng asukal. Painitin at hayaang kumulo. Pakuluan ng tatlong minuto. Magdagdag ng lavender at magluto ng limang minuto. I-pack namin ang nagresultang masa.

Recipe na may gulaman

Ang makapal na jam ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• blackberry - 300 gramo;
• butil na asukal - 1 tasa;
• tubig - 300 gramo;
• gulaman - 25 gramo.

Ang mga prutas ay inilatag sa isang lalagyan, ang asukal ay ibinuhos. Paghaluin ang nagresultang masa. Pakuluan ng dalawampu hanggang tatlumpung minuto. Ibuhos ang gelatin powder na may mainit na tubig at matunaw. Alisin ang lalagyan mula sa apoy at palamig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang gelatin mass. Inilalagay namin ang jam sa mga garapon.

Recipe na may orange

Ang pagdaragdag ng mga dalandan sa blackberry jam ay magdaragdag ng piquancy at mapahusay ang lasa.
Upang gawin ito kakailanganin mo:

• prutas - 1 kilo;
• dalandan - dalawang piraso;
• lemon - isang piraso;
• asukal - 1 kilo.

Ang mga blackberry ay inihanda para sa pagluluto; ang zest ay pinutol mula sa mga bunga ng sitrus at gadgad. Ang pulp ay pinipiga. Ang nagresultang juice ay ibinuhos sa kawali. Ang asukal at zest ay idinagdag din dito. Pakuluan sa mahinang apoy, haluin. Ang nagresultang likido ay pinalamig at ang mga blackberry ay idinagdag dito. Inilalagay namin ito sa apoy sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito, bumababa ang apoy. At pinapanatili namin ito ng isa pang kalahating oras. Sa dulo ay idinagdag ang lemon juice.

Gaano katagal ito nakaimbak?

Ang buhay ng istante ng jam na inihanda para sa taglamig ay nag-iiba depende sa kung aling paraan ng pagluluto ang napili. Ang jam na hindi sumailalim sa pangmatagalang paggamot sa init ay dapat na itago sa isang malamig na lugar. Kung ang isterilisasyon ay isinasagawa, ang temperatura ng silid ay angkop din.

Ang resultang produkto ay dapat na mapanatili sa mga garapon ng salamin na may mga takip ng metal.
Pinakamainam na mag-imbak sa basement, sa isang madilim na lugar, sa mababang temperatura, upang ang jam ay maaaring tumagal nang mas matagal
Ngayon alam mo na maaari kang gumawa ng maraming mga kagiliw-giliw na paghahanda mula sa mga blackberry para sa taglamig.

Ang blackberry jam ay isang napaka-kapaki-pakinabang at mahalagang produkto. Pangunahin itong inihanda para sa taglamig, dahil malawak itong ginagamit upang palakasin ang immune system at labanan ang mga sipon. Ang produkto ay masarap at masustansya, at ang iba't ibang mga karagdagang sangkap ay gagawing mas mayaman at kakaiba ang delicacy.

Ang mga blackberry sa hardin ay may mahusay na lasa at mahusay na mga kapaki-pakinabang na katangian.

Upang gawing malusog ang jam, dapat mong sundin ang ilang mga rekomendasyon:

1. Upang panatilihing buo ang mga berry sa jam, hindi mo dapat hugasan ang mga ito bago lutuin, at pukawin nang mabuti sa panahon ng proseso ng pagluluto upang hindi makapinsala sa kanila.
2. Maaari kang magdagdag ng lasa gamit ang orange zest. Maaari ka ring magdagdag ng isang sprig ng mint para sa isang nakakapreskong lasa.
3. Upang mapanatili ang mahusay na lasa at amoy, ipinapayong lutuin ang jam nang paunti-unti sa ilang mga batch, paglamig at pag-init muli.

Upang gawing mas maayos at mayaman ang lasa, dapat kang magdagdag ng mga limon, dalandan, raspberry, at mansanas sa jam.

Paggawa ng frozen blackberry jam

Upang makagawa ng jam nang tama, kailangan mong maghanda ayon sa sumusunod na recipe:

• frozen na blackberry - 0.6 kg;
• strawberry - 450 g;
• asukal - 1 kg;
• lemon juice - 60 ML.

Ang mga frozen na prutas ay inilalagay sa isang kawali, na natatakpan ng asukal at pinaghalo.

Mag-iwan ng 3 oras para matunaw ang mga berry. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga strawberry at mag-iwan ng isa pang 2 oras.

Ang mga blackberry ay maglalabas ng maraming juice, 30 porsiyento ay kailangang ma-drain. Pigain ang lemon juice, idagdag sa mga sangkap at ilagay ang lahat sa kalan. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at lutuin ng isa pang 10 minuto. Palamigin ang produkto, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan ng paggamot sa init. Ibuhos sa inihandang lalagyan.

Paggawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang delicacy ay maaari ding ihanda sa isang mabagal na kusinilya. Maaari mo itong lutuin ayon sa sumusunod na recipe:

• blackberry - 1 kg;
• asukal - 950 g.

Ang mga blackberry ay hugasan at inilagay sa isang mangkok sa pagluluto. Magdagdag ng asukal at ihalo. Ang lalagyan ay natatakpan ng gasa at inilalagay sa loob ng 6-7 na oras.

Itakda ang multicooker sa function na "Stew" at lutuin ang mga nilalaman sa loob ng 1 oras. Ang takip ay dapat na bukas. Kapag tapos na, ilagay ang jam sa mga garapon.

Blackberry jam na may buong berries

Maaari kang gumawa ng blackberry jam na may buong berries mula sa mga sumusunod na produkto:

• berries - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, inilagay sa isang kawali at natatakpan ng asukal. Ang mga sangkap ay halo-halong at iniwan sa form na ito sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ito sa mababang init, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init para sa isa pang 30 minuto. I-roll ang tapos na produkto sa mga inihandang lalagyan.

Walang binhing blackberry jam

Upang maghanda ng gayong malusog na delicacy na walang binhi, kailangan mong maghanda:

• prutas - 0.9 kg;
• tubig - 0.5 l;
• asukal - 0.9 kg.

Ang mga berry ay binalatan, hinugasan at tuyo. Ilubog sa tubig na pinainit sa humigit-kumulang 90 °C sa loob ng 2-3 minuto. Ang tubig ay pagkatapos ay pinatuyo at ang mga berry ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga giniling na prutas ay inilalagay sa isang kasirola, na natatakpan ng asukal at niluto hanggang sa lumapot. Upang maiwasan ang pagkasunog ng pinaghalong, mahalaga na patuloy na pukawin ang jam. Ibuhos sa mga pre-prepared na garapon.

Iba pang mga recipe

Ang blackberry jam ay maaaring gawin mula sa anumang berry. Mahalagang linisin ang mga prutas, banlawan nang lubusan at tuyo. Ang delicacy ay maaaring iba-iba sa iba't ibang mga additives upang bigyan ito ng isang natatanging lasa at aroma.

Jam "Limang Minuto"

Ang recipe ay simple at angkop para sa mga hindi gustong tumayo sa kalan ng mahabang panahon.

Para sa "5 minuto" kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• blackberry - 1 kg;
• butil na asukal - 0.5 kg;
• sitriko acid - 2-3 g.

Ibuhos ang binalatan at hinugasan na mga berry sa isang colander at mag-iwan ng ilang sandali upang maubos ang labis na likido. Ilagay ang 0.5 kg ng mga blackberry sa isang kasirola at magdagdag ng 250 g ng asukal.

Gumawa ng 2 higit pang mga layer ng pareho sa itaas. Ang mga sangkap ay naiwan sa loob ng 5 oras upang ang mga prutas ay maglabas ng katas.

Ang kawali ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang jam ay niluto para sa isa pang 5 minuto. Bago alisin mula sa init, magdagdag ng sitriko acid. Ilagay sa malinis na garapon; hindi kailangan ang isterilisasyon.

Recipe ng saging

Kasama sa sunud-sunod na recipe ang mga sumusunod na sangkap:

• prutas - 1 kg;
• saging - 0.9 kg;
• butil na asukal - 1.1 kg.

Ang mga inihandang berry ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng pagluluto na may mataas na panig. Magdagdag ng asukal at ihalo nang malumanay. Ang mga sangkap ay naiwan sa loob ng 5-6 na oras upang palabasin ang juice. Pagkatapos ang mga nilalaman ay inilalagay sa kalan at niluto ng 30 minuto. Ang komposisyon ay dapat na patuloy na hinalo at ang foam ay nakolekta.

Ang mga saging ay binalatan at pinutol sa maliliit na bilog. Idinagdag sa pangunahing komposisyon. Paghaluin ang lahat at lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Ang natapos na paggamot ay ibinubuhos sa mga garapon.

Recipe na may mga plum at elderberry

Maaari kang maghanda ng hindi pangkaraniwang at malusog na jam mula sa mga sumusunod na sangkap:

• prutas - 0.4 kg;
• mga plum - 0.4 kg;
• elderberry - 0.2 kg;
• asukal - 1 kg;
• lemon juice - 0.5 tasa;
• cloves - 5 mga PC.

Ang mga blackberry at elderberry ay binalatan at hinugasan, inilagay sa isang lalagyan para sa pagluluto. Magdagdag ng hiniwang pitted plum, lemon juice at cloves. Ang mga sangkap ay ibinuhos ng sapat na tubig upang masakop ang lahat ng mga sangkap at dinala sa pigsa sa mahinang apoy. Magluto sa mababang init ng halos isang oras.

Pagkatapos ang mga bahagi ay durog sa isang malambot na estado. Ang nagresultang katas ay nakatali sa gasa at inilagay sa isang salaan, sa ilalim kung saan mayroong isang lalagyan para sa dumadaloy na juice. Mag-iwan sa posisyon na ito para sa 8-10 na oras. Ang juice ay ibinuhos sa isang kawali sa pagluluto, idinagdag ang asukal, ang lahat ay hinalo at ipinadala sa kalan. Pagkatapos kumukulo, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, alisin ang bula. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

Recipe na may lemon

Upang makagawa ng masarap na paggamot na may lemon, kailangan mong maghanda:

• berries - 1.2 kg;
• limon - 1 pc.;
• asukal - 1.4 kg.

Ang mga inihandang blackberry ay hinahalo sa kalahati ng asukal. Ibuhos sa isang kasirola para sa 7-8 na oras. Ang nagresultang juice ay inilalagay sa apoy, at pagkatapos kumukulo, ang natitirang asukal ay idinagdag. Ang masa ay inihanda para sa isa pang 10 minuto.

Ang juice ay pinalamig sa 55 °C, ang mga blackberry at lemon juice ay idinagdag. Ang mga nilalaman ay pinakuluang para sa 8-10 minuto at ibinuhos sa mga handa na lalagyan.

Recipe ng gooseberry

Ang jam ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:

• berries - 0.9 kg;
• gooseberries - 1 kg;
• asukal - 2.3 kg;
• tubig - 140 ML.

Ang mga gooseberry ay pinagsunod-sunod at hinugasan. Ibuhos sa isang lalagyan ng pagluluto, pagkatapos nito kailangan mong magdagdag ng butil na asukal at mag-iwan ng 8 oras. Ibuhos sa tubig, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan at palamig sa loob ng 4 na oras.

Magdagdag ng mga hugasan na blackberry sa mga gooseberries at magluto ng 10 minuto. Palamig muli at ulitin ang proseso ng 2 beses. Sa huling yugto, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela. Ibuhos sa mga garapon.

Ang kumbinasyon ay napakasarap at malusog. Kailangan mong maghanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• berries - 0.5 kg;
• raspberry - 0.5 kg;
• butil na asukal - 0.9 kg.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at hinugasan. Pagkatapos ay inilatag sila sa iba't ibang mga lalagyan at natatakpan ng asukal. Maingat na paghaluin at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 10 oras.

Ang katas na inilabas sa buong panahon ay ibinubuhos sa isang karaniwang kawali.

Ang lalagyan na may juice ay inilalagay sa apoy at nagpainit ng kaunti, ang mga blackberry at raspberry ay idinagdag. Pakuluan ng 6-7 minuto. sa mahinang apoy, siguraduhing tanggalin ang foam.Alisin ang jam mula sa apoy at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay ilagay sa apoy at pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Ilagay sa mga garapon.

Recipe na may mansanas

Ang jam na may pagdaragdag ng mga mansanas ay nagiging malambot, na may masaganang lasa. Ang recipe ay para sa 3 servings (900 ml). Kailangan mong gawin ito mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mga prutas ng blackberry - 0.4 kg;
• mansanas - 0.4 kg;
• asukal - 240 g;
• lavender - 1 tbsp. l.

Ang mga berry ay maingat na hugasan at tuyo. Ang mga mansanas ay hugasan, binalatan, gupitin sa 4 na bahagi at inalis ang core. Pagkatapos ay i-cut sa maliliit na hiwa. Ang mga blackberry ay halo-halong mansanas, ang lahat ay sinabugan ng asukal. Ang kasirola na may mga sangkap ay inilalagay sa mataas na init. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng isa pang 3 minuto nang hindi binabaan ang apoy. Magdagdag ng tuyong lavender, pakuluan ng isa pang 5 minuto. Ibuhos sa mga garapon.

Recipe na may gulaman

Ang mga berry na may pagdaragdag ng gulaman ay kadalasang ginagamit upang palamutihan ang mga cake, puding, cheesecake at iba pang mga dessert. Ang jam ay nagiging makapal, na may buong berries.

Mga kinakailangang sangkap:

• prutas - 0.3 kg;
• asukal - 0.2 kg;
• tubig - 0.3 kg;
• gulaman - 25 g.

Para sa recipe, pangunahing kailangan mong pumili ng hinog na mga blackberry, mayaman sa itim na kulay. Ang mga prutas ay hugasan at inilagay sa isang kawali sa 1-2 layer. Ang asukal ay idinagdag at ang lahat ay maingat na pinaghalo. Ang lalagyan ay inilalagay sa kalan at pinakuluan ng 20-25 minuto.

1 l. ang gelatin ay natutunaw sa 2 tbsp. l. tubig na kumukulo, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Alisin ang kawali mula sa kalan at mag-iwan ng 2-3 minuto hanggang sa bumaba ang temperatura sa 80-90 °C. Ang gelatin ay ibinuhos sa jam sa isang manipis na stream at halo-halong. Pagkatapos ang lahat ay inilalagay sa mga garapon.

Hindi mo maaaring ibuhos ang gelatin sa isang kumukulong masa, dahil ito ay magiging bukol at ang proseso ng gelling ay hindi mangyayari.

Recipe na may orange

Ang isang masarap at malusog na paggamot ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:

• prutas - 1 kg;
• mga dalandan - 0.4 kg;
• limon - 150 g;
• asukal - 1.1 kg.

Ang orange at lemon ay hinugasan. Ang zest ay tinanggal mula sa orange at ang puting layer ay tinanggal. Ang alisan ng balat ay tinadtad sa manipis na hiwa.

Ang orange juice ay pinipiga sa isang lalagyan ng pagluluto at binudburan ng asukal. Ilagay sa apoy at haluin hanggang matunaw ang asukal, hayaang lumamig. Pagkatapos ay idagdag ang mga inihandang berry sa orange juice at mag-iwan ng 3 oras.

Matapos lumipas ang oras, ilagay sa kalan at pakuluan. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto. Sa loob ng 3 min. Magdagdag ng orange peel at lemon juice hanggang matapos. Alisin mula sa kalan at iwanan ng 4 na oras. Pagkatapos ay ulitin ang proseso ng paggamot sa init. I-pack ang jam sa mga garapon.

Gaano katagal ito nakaimbak?

Ang buhay ng istante ay depende sa recipe ng jam. Ang delicacy ay naka-imbak sa cellar o refrigerator nang hindi niluluto o may kaunting paggamot sa init. Ang mga pre-sterilized na berry na may asukal ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid.

Ang produktong niluto para sa taglamig ay pinagsama sa mga takip ng bakal at nakaimbak sa isang cellar o iba pang malamig na lugar. Ang jam ng prutas ay natatakpan ng gauze at parchment paper.

Paano gumawa ng blackberry at orange jam
1. Hugasan at balatan ang mga dalandan, gupitin ang sarap sa pansit.
2. Pigain ang orange juice sa isang kasirola para gawing jam, huwag gamitin ang juice para sa jam.
3. Magdagdag ng zest at asukal sa orange juice, haluing mabuti at ilagay sa mahinang apoy.
4. Pakuluan ang jam at palamig sa temperatura ng kuwarto.
5. Pagbukud-bukurin ang mga blackberry, hugasan, ilagay sa malamig na syrup, at iwanan ng 2 oras.
6. Ilagay ang jam sa apoy, magluto ng kalahating oras sa mababang init, pagpapakilos.
7. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang kinatas na lemon juice, pagkatapos ay palamig ang jam at ibuhos sa mga garapon.

Fkusnofacts

Inirerekomenda na kumain ng mga blackberry upang gawing normal ang paggana ng bituka. Ang mga berry ay naglalaman ng mga organikong acid - sitriko, malic, salicylic, na nagpapasigla sa pagtatago ng juice sa gastrointestinal tract at nagpapabuti ng panunaw. Ngunit dapat mong malaman na ang mga hinog na berry ay maaaring bahagyang magpahina sa dumi, habang ang mga hindi pa hinog ay maaaring palakasin ito.

Maaaring isama ang mga blackberry sa diyeta, dahil mayroon silang mababang calorie na nilalaman - 36 kcal/100 gramo. Dahil sa malaking halaga ng mga sangkap ng pectin - magandang sorbents, ang mga blackberry ay nag-aalis ng mga asing-gamot, mabibigat na metal at radionuclides mula sa katawan.

Ang blackberry jam ay maaaring gawin nang walang mga buto. Upang gawin ito, kailangan mo munang hawakan ang mga berry sa mainit na tubig sa temperatura na 80-90 degrees, nang hindi kumukulo, sa loob ng 3 minuto. Kuskusin ang pinalambot na mga berry sa pamamagitan ng isang metal na salaan - ang mga buto ay mananatili sa salaan, at lutuin ang blackberry puree na may asukal.

Upang matiyak na ang mga berry ay mananatiling buo kapag nagluluto ng blackberry jam, hindi mo dapat hugasan ang mga ito bago lutuin, at habang inihahanda ang jam, maingat na pukawin ito gamit ang isang malaking kahoy na kutsara. Kahit na mas mabuti ay lutuin ang jam sa isang malawak na mangkok at, sa halip na pukawin gamit ang isang kutsara, ibato ang mangkok sa isang bilog.

Upang gawing mas makapal at mas mabango ang jam, maaari kang magdagdag ng juice at ground lemon o orange zest sa simula ng pagluluto.

Ang blackberry jam ay isang masarap na paghahanda! Ang mayaman na kulay, kamangha-manghang lasa at isang buong grupo ng mga bitamina ay nakatago sa bawat garapon. Ang jam ay mabuti sa sarili nitong, maaaring magamit sa iba't ibang mga dessert, idinagdag sa mga inihurnong produkto at gawing isang maliit na obra maestra ang anumang ulam. Oras na para maghanda!

Blackberry jam - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Ang mga ligaw na blackberry ay napakalambot, makatas, at maliit ang laki. Madalas silang nahuhulog sa iyong mga kamay at nagiging kulubot sa mga pinggan. Ang mga blackberry sa hardin ay mas siksik, mas malaki, at kung minsan ay matigas pa. Ang jam ay maaaring gawin mula sa anumang mga berry.

Kailangan mong maingat na hugasan ang mga blackberry. Upang gawin ito, ang mga berry ay inilalagay sa isang colander at inilubog sa tubig nang maraming beses. Pagkatapos ay ilalabas nila ito, ilagay sa isang kasirola upang maubos ang likido, o isabit ito sa isang balde.

Ano ang inilalagay sa blackberry jam:

Iba pang mga berry;

Iba't ibang prutas;

Ang eksaktong mga sangkap at uri ng mga additives para sa mga blackberry ay karaniwang ipinahiwatig sa recipe. Ang jam ay inihanda sa kalan, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang mabagal na kusinilya. Mayroong mga recipe para sa paghahanda nang walang pagluluto, na nagpapanatili ng lasa ng mga berry hangga't maaari. Ngunit mayroon silang sariling mga subtleties sa paghahanda.

Blackberry jam na "Pyatiminutka"

Ang Pyatiminutka ay isang jam na minamahal ng marami, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang aroma at lasa ng mga sariwang berry hangga't maaari. Niluluto nila ito mula sa lahat ng uri ng mga bagay, kabilang ang mga blackberry!

Mga sangkap

1 kg ng mga blackberry;

1.2 kg ng asukal.

Paghahanda

1. Pagwiwisik ng mga hugasan na blackberry na may asukal at mag-iwan ng 5 oras upang ang mga berry ay maglabas ng kanilang katas.

2. Ilagay ang workpiece sa kalan, pakuluan, i-steamed off ang foam.

3. Itala ang oras at pagkatapos kumulo, pakuluan ng eksaktong limang minuto.

4. Palamigin ng 3-4 na oras.

5. Ilagay muli sa kalan at pakuluan. Kung lumitaw ang bula, alisin ito.

6. Hayaang kumulo ang blackberry jam sa loob ng limang minuto at ilagay ang mainit na timpla sa mga garapon. handa na!

Blackberry jam na may buong berries

Isang recipe para sa jam kung saan ang mga blackberry ay nananatiling buo. Upang gawin ito, ang syrup ay pinakuluang hiwalay. Napakahalaga din na gumamit ng bahagyang hindi hinog at matatag na mga berry, dahil ang mga blackberry mismo ay malambot.

Mga sangkap

1.8 kg ng asukal;

500 ML ng tubig;

1.2 kg ng mga blackberry.

Paghahanda

1. Ibuhos ang asukal sa isang malinis na kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa mahinang apoy.

2. Lutuin ang syrup, ipinapayong tiyakin na ang karamihan sa asukal ay natutunaw bago kumulo ang pinaghalong, upang ang jam ay hindi maging matamis.

3. Pagkatapos kumulo, pakuluan ang syrup sa loob ng tatlong minuto.

4. Sa oras na ito, ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan at tuyo ng kaunti.

5. Magdagdag ng mga blackberry sa syrup at painitin ang apoy.

6. Alisin ang foam kapag kumukulo, pakuluan ng limang minuto. Napakahalaga na huwag hayaang aktibong kumulo ang naturang jam upang ang mga berry ay hindi maghiwa-hiwalay sa panahon ng kumukulo at mapanatili ang kanilang natural na hugis hangga't maaari.

7. Palamigin ang jam at iwanan ng anim na oras.

8. Pakuluin muli. Sa oras na ito pakuluan namin ang workpiece sa syrup sa loob ng sampung minuto. Hayaang lumamig sa loob ng tatlong oras.

9. Sa huling pagkakataon, hayaang kumulo muli ang jam sa loob ng sampung minuto, ilagay ito sa malinis at laging tuyo na mga lalagyan, at takpan ng mga takip. Maaari mong alisin ang paghahanda ng blackberry para sa imbakan.

Blackberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Isang recipe para sa mabangong blackberry jam na hindi nangangailangan ng malapit na pansin. Ang katulong sa kusina, ang multicooker, ang bahala sa lahat.

Mga sangkap

1 kg ng mga berry;

1 kg ng asukal.

Paghahanda

1. Ibuhos ang hinugasan at tuyo na mga blackberry sa isang tasa ng multicooker.

2. Magdagdag ng granulated sugar ayon sa recipe.

3. Takpan ang lalagyan ng malinis na tuwalya at iwanan magdamag. Kung wala kang ganoong karaming oras, pagkatapos ay hindi bababa sa 2 oras.

4. Ipasok ang lalagyan sa multicooker.

5. I-on ang programang "Stew" at lutuin ang jam sa loob ng isang oras.

6. Huwag kalimutang tanggalin ang foam kapag kumukulo.

7. Kumuha ng malinis at tuyo na sandok at ilagay ang workpiece sa mga sterile na garapon.

Blackberry jam at mansanas

Mayroon bang napakakaunting mga blackberry? Maaari kang gumawa ng jam na may mga mansanas! Ang paghahanda ay magiging lubhang kawili-wili sa panlasa, mabango, hindi mas masahol kaysa sa klasikong blackberry delicacy. Sa kabuuan makakakuha ka ng 1.5 litro ng jam.

Mga sangkap

1 kg na mansanas;

200 gramo ng mga blackberry;

1 kg ng asukal;

400 ML ng tubig.

Paghahanda

1. Hugasan ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na piraso, na iniiwan ang mga core. Ilagay sa isang kasirola.

2. Magdagdag ng tubig sa mga mansanas ayon sa recipe. Ilagay ang mga mansanas at tubig sa kalan, dalhin sa isang pigsa at agad na alisin mula sa apoy.

3. Patuyuin ang lahat ng tubig, nag-iiwan lamang ng mga piraso ng mansanas sa kawali.

4. Magdagdag ng hugasan na mga blackberry.

5. Idagdag ang lahat ng iniresetang asukal at ibalik ito sa kalan. Itakda ang init sa mababang at simulan ang paghahanda ng jam.

6. Kapag lumitaw ang foam, siguraduhing tanggalin ito gamit ang isang kutsara.

7. Lutuin sa mahinang apoy ng kalahating oras pagkatapos kumulo, haluin ang matamis na timpla pana-panahon.

8. Ilagay sa mga garapon, agad na isara ang jam, at ibalik hanggang sa lumamig. Ipinadala namin ito sa basement.

Blackberry jam "Makapal" na may gulaman

Isang variant ng makapal at mayaman na blackberry jam, na nangangailangan ng ordinaryong gulaman. Maaari mo itong bilhin sa anumang grocery store. Ito ay nagkakahalaga ng kaagad na babala na sa simula ang workpiece ay magiging likido at magpapalapot pagkatapos ng paglamig.

Mga sangkap

10 gramo ng gelatin;

4 tasa ng mga blackberry;

3 tasa ng asukal;

70 ML ng tubig.

Paghahanda

1. Ibuhos ang gelatin na may pinakuluang ngunit malamig na tubig. Iwanan ito habang inihahanda namin ang mga pangunahing sangkap.

2. Banlawan ang mga blackberry, alisin ang mga dahon, sanga at iba pang mga labi. Hindi na kailangang patuyuin ang anumang bagay, hayaan lamang na manatili ang ilang mga patak ng tubig.

3. Magdagdag ng asukal sa mga berry, pukawin at ilagay sa mahinang apoy. Kung mayroon kang oras, mas mahusay na pagsamahin ang buhangin sa mga berry nang maaga upang ang juice ay may oras upang palabasin.

4. Kapag kumukulo, kolektahin ang foam mula sa ibabaw ng jam. Kung ito ay nabuo muli, alisin ito pana-panahon.

5. Lutuin ang jam sa mababang simmer sa loob ng kalahating oras.

6. Idagdag ang gulaman, haluin nang mabilis at sa sandaling magsimulang bumula ang masa, patayin ito kaagad. Hindi namin pinapayagan ang workpiece na kumulo nang maayos, upang hindi sirain ang mga katangian ng gelling ng gelatin.

7. Ibuhos ang blackberry mixture sa mga garapon at i-seal.

Blackberry at lemon jam "Citrus aroma"

Isang recipe para sa blackberry jam na may kamangha-manghang aroma. Katulad nito, maaari kang maghanda ng isang matamis na pagkain na may orange, ngunit ang aroma nito ay hindi magiging kasing binibigkas at maliwanag.

Mga sangkap

1 kg ng asukal;

1 kg ng mga blackberry;

1 malaking lemon ng hindi bababa sa 150 gramo.

Paghahanda

1. Takpan ng asukal ang hinugasang blackberry at hayaang tumayo ng apat na oras. Pinakamainam na palamigin nang magdamag.

2. Kumuha ng isang brush, banlawan ang lemon, lubusan na hugasan ang mga pores ng zest. Dito kadalasang naipon ang dumi. Maaari mong ibuhos ang kumukulong tubig sa citrus o ilagay ito sa mainit na tubig. Hindi lamang nito lilinisin ang crust, ngunit gagawing mas madali ang pagpiga ng juice.

3. Kumuha ng kudkuran at gadgad ang lemon sa pinong bahagi. Tinatanggal lamang namin ang dilaw na manipis na crust - ang zest. Pinapanatili nito ang aroma ng citrus. Maaari mo itong ibuhos kaagad sa isang lalagyan na may mga blackberry.

4. Gupitin ang citrus sa dalawang bahagi at pisilin ang lahat ng katas. Kung ang buto ay nakapasok dito, alisin ito.

5. Ilagay ang mga blackberry na may zest at asukal sa kalan, alisin ang bula kapag kumukulo. Magluto ng 15 minuto.

6. Magdagdag ng lemon juice at kumulo ng halos sampung minuto.

7. Habang mainit ang timpla, ilagay ito sa mga garapon.

Blackberry jam nang hindi nagluluto

Recipe para sa natural na jam na may kamangha-manghang lasa ng mga sariwang berry. Maipapayo na iimbak ito sa refrigerator o sa isang silid na may temperatura na hindi hihigit sa 5-7 degrees, halimbawa, sa isang malamig na basement. Kung gayon ay tiyak na hindi ito maasim!

Mga sangkap

1 bahagi berries;

1.5 bahagi ng asukal.

Paghahanda

1. Inaayos namin ang mga blackberry. Dahil ang workpiece ay hindi pinakuluan, kailangan mong maingat na suriin ang pangunahing produkto. Ang mga sira, bulok na berry at mga labi ay hindi pinapayagang makapasok sa jam.

2. Hugasan ang mga blackberry at tuyo ang mga ito sa mga napkin. Hindi rin dapat pumasok ang mga patak ng tubig.

3. Idagdag ang lahat ng asukal sa mga blackberry nang sabay-sabay, i-mash gamit ang pestle o haluing mabuti gamit ang isang kutsara.

4. Mag-iwan ng isang oras.

5. Ilagay sa kalan, painitin ito ng kaunti, sapat lamang upang dalhin ito sa isang mainit na estado. Haluin, patayin.

6. Pagkaraan ng ilang sandali, suriin kung natunaw na ang lahat ng butil ng asukal. Kung kinakailangan, ulitin ang pag-init.

7. Ang natitira na lang ay ilagay ang matatamis na blackberry sa mga garapon, isara ang mga ito gamit ang naylon lids at ilagay sa refrigerator.

Blackberry jam na walang asukal na may pulot

Nauubusan ng asukal? Hindi ito dahilan para isuko ang blackberry jam. Maaari kang gumawa ng paghahanda na may kamangha-manghang lasa at aroma ng pulot. Napakahalaga na ang pulot ay natural.

Mga sangkap

400 gramo ng mga blackberry;

300 gramo ng pulot.

Paghahanda

1. Ilagay ang pulot sa isang stainless steel na kasirola at simulan itong painitin nang dahan-dahan.

2. Hugasan ang mga blackberry, i-mash ang mga berry gamit ang isang kutsara, maaari mo lamang itong hatiin sa kalahati.

3. Idagdag ang mga berry sa pulot, pukawin at kumulo sa napakababang apoy sa loob ng halos kalahating oras. Ang masa ay hindi dapat kumulo.

4. Lakasan ang apoy at pakuluan ang jam.

5. Pakuluan ng isa pang minuto at mabilis na ilagay sa mga garapon.

6. Isara kaagad ang mga takip at hayaang lumamig nang baligtad.

7. Pagkatapos ay inilalagay namin ang honey jam at blackberries sa basement.

Ang ilang mga uri ng mga blackberry sa hardin ay hindi masyadong makatas. Sa kasong ito, para sa paghahanda kailangan mong gumamit ng mga recipe na may pagdaragdag ng tubig at mga syrup sa pagluluto. Mas mainam na magluto ng matitigas na berry nang buo.

Kung labis mong pinainit ang jam, mawawala hindi lamang ang mga bitamina nito, kundi pati na rin ang kaaya-ayang lasa nito. Ang pinaka-mabango at magagandang paghahanda ay nakuha sa pamamagitan ng panandaliang pagluluto. Maaari itong gawin sa maraming yugto na may kahaliling pagbubuhos at paglamig.

Maaari kang magdagdag ng higit pa sa citrus zest sa blackberry jam para sa lasa. Ang isang kahanga-hangang aroma ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga dahon ng mint. Ang masarap na jam ay maaaring gawin gamit ang mga cinnamon stick o banilya; mas mainam na gumamit ng mga tunay na pod.