Recipe para sa paggawa ng angel's tears cake. Luha ng isang anghel: isang hakbang-hakbang na recipe para sa pinaka-pinong dessert

Minsan gusto mong ituring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa isang masarap, ngunit hindi mo lang alam kung ano ang lutuin. Mangyaring isaalang-alang ang aking recipe. Inaanyayahan kita na maghurno ng masarap na cake - "Mga Luha ng Anghel".

Ang himalang confectionery na ito ay nakuha ang pangalan nito salamat sa mga patak ng amber na nabuo sa ibabaw sa panahon ng paghahanda nito. Ang nakamamanghang lasa, magandang pangalan at magandang hitsura ay ginagawang kakaiba ang cake na ito. Ang matapang, iba-iba, matamis at pinong lasa ng culinary masterpiece na ito ay magpapasaya at mapangiti sa iyo.

Kung mayroon kang libreng oras at pagnanais, subukan ang pagluluto ng "luha ng isang anghel".

Isaalang-alang ang ilang mga teknolohiya sa pagluluto, hanapin ang iyong paboritong recipe:

1) Klasikong recipe:

Mga sangkap para sa crust:

• Itlog - 1 pc.
• harina - 1 tbsp.
• Baking powder (o slaked soda) - 1 tsp.
• Mantikilya - 80 g
• Asukal - 2 tbsp. mga kutsara

Para sa pagpuno kailangan mo:

• Granulated sugar - kalahating baso
• Cottage cheese - kalahating kilo
• Mga Yolks - 3 mga PC.
• Semolina - 1 tbsp. kutsara
• Maasim na cream o cream - 100 g
• Vanilla - 1 g

Para sa soufflé:

• Mga protina - 3 mga PC.
• May pulbos na asukal - 3 tbsp. mga kutsara

Stage 1, kuwarta

Upang ihanda ang crust, kailangan mong masahin ang kuwarta. Upang gawin ito, talunin ang mga itlog na may asukal. Magdagdag ng baking powder sa harina at ihalo. Idagdag ang mantikilya sa mga itlog at talunin gamit ang isang panghalo, pagkatapos ay ihalo sa pinaghalong harina. Ang kuwarta ay dapat na makapal at homogenous. Susunod, takpan ang iyong kuwarta gamit ang cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Stage 2, pagpuno

Paghaluin ang cottage cheese, yolks, semolina, granulated sugar at sour cream hanggang makinis. Mas mainam na matalo at ihalo sa isang panghalo, ngunit, sa matinding mga kaso, maaari kang gumamit ng isang whisk o isang simpleng kutsara.

Stage 3, soufflé

Kinakailangan na talunin ang soufflé sa isang makapal na bula, unti-unting pagdaragdag ng asukal sa pulbos. Kailangan nating kumulo ng mahabang panahon para lumabas ang ating "Luha".

Mahalagang malaman!

Ayon sa Ministry of Health, ang diet, exercise, pills at liposuction ang pangunahing pamamaraan ngayon labanan ang labis na timbang, gayunpaman, sa paghusga sa katotohanan na ang bilang ng mga taong napakataba ay patuloy na lumalaki, wala ni isa sa kanila ang tunay na laganap at epektibo. Nagbago ang lahat nang lumitaw ang "Bee Slim", patak para sa pagsunog ng taba.

Sabi ng isang doktor ng pinakamataas na kategoryang medikal, nutrisyunista, si Leonid Aleksandrovich Sauta..

Ilagay ang kuwarta sa ilalim ng amag, ilagay ang curd mass sa itaas at ihurno ang aming kuwarta sa isang preheated oven para sa halos kalahating oras sa temperatura na 180 degrees. Pagkatapos ay alisin mula sa oven at ilagay ang soufflé sa itaas. Maghurno ng 15 minuto hanggang sa maging golden brown.

Pagkatapos ay patayin ang oven at hayaang lumamig ang cake. Sa susunod na oras at kalahati, ang "mga luha ng isang anghel" ay magsisimulang lumitaw.

Ang cake ay medyo nakapagpapaalaala sa cheesecake, maghurno ng "luha ng isang anghel", dahil matutunaw nila ang anumang puso.

2) Recipe para sa isang uri ng cheesecake (“tears of an angel” sa English):

Kahit na ang recipe na ito ay magdadala sa iyo ng maraming oras, hindi mo ito ikinalulungkot - ang cake ay magiging masarap at katangi-tanging pino.

Kakailanganin mong:

Para sa base

• Cottage cheese - kalahating kilo
• kulay-gatas - 300 g
• Granulated na asukal - 160 g
• Mantikilya - 150 g
• Mga durog na cookies - 250 g
• Mga itlog - 3 piraso
• Vanillin - 1 g

Para sa meringue

• Mga puti ng itlog - 3 piraso
• Asukal - 160 g

Teknolohiya sa pagluluto:

Takpan ang baking dish gamit ang baking paper. Durugin ang cookies at ihalo sa tinunaw na mantikilya. Pagkatapos ay takpan ang kawali gamit ang buttery cookies na may cling film at ilagay sa refrigerator.

Susunod, ihalo ang cottage cheese na may asukal, itlog at banilya, at kulay-gatas. Ilagay ang nagresultang curd mixture sa cooled mixture ng cookies at butter. Ilagay ang kawali sa oven. Maghurno ng 1 oras sa 160 degrees.

Alisin ang iyong cake mula sa oven at hayaan itong lumamig sa susunod na dalawang oras.

Talunin ang mga puti na may asukal. Ang masa ay dapat na mahangin. Ilagay ang masa ng protina sa iyong mga inihurnong produkto at ihurno ang "luha ng isang anghel" sa loob ng 8 minuto sa mataas na temperatura na 200 degrees.

Hayaang lumamig ang iyong confection sa loob ng 2-3 oras.

3) Recipe ng biskwit

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga mahilig sa mga sponge cake.

Mga sangkap

Para sa iyong biskwit

• harina - 160 g
• Asukal - 220 g
• Mga protina - 12 piraso
• Vanillin - 1 g
• Cream ng tartar - 5 g

Para sa pagpuno ng lemon

• Lemon juice - 200 ml
• Sarap ng 1 lemon
• Granulated na asukal - 150 g
• Mantikilya - 70 g
• Mga itlog - 3 piraso

Para sa meringue:

• Mga puti ng itlog - 4 na piraso
• Asukal - 80 g

Stage 1, cream

Paghaluin ang lemon juice, lemon zest, asukal at itlog, talunin at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Gumalaw ng 15 minuto, ang cream ay dapat maging makapal. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at hayaang lumamig ang cream.

Stage 2, biskwit

Pagsamahin ang asukal at harina. Talunin ang mga itlog nang hiwalay na may cream ng tartar at asin, pagkatapos ay idagdag ang asukal. Paghaluin ang pinaghalong itlog sa harina. Susunod, ilagay ito sa amag. Maghurno ng 40 minuto sa 180 degrees.

Stage 3, pangwakas

Gupitin ang mga sponge cake sa dalawang pantay na bahagi, brush na may lemon cream at takpan ng meringue. Maghurno para sa isa pang 20 minuto.

Ang "Luha ng Anghel" ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Sa anumang kaso, maaari kang makahanap ng isang recipe na angkop sa iyong panlasa. Fairy tale lang ang cake na yan.

Anuman ang pipiliin mong recipe, ang cake na ito ay magbibigay ng hindi malilimutang saya at saya sa iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan lamang ng hitsura nito.

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Napaka-potic ng pangalan ng dessert na ito kaya nang matagpuan ko ang recipe na ito sa isa sa mga lumang notebook ko, napagpasyahan kong lutuin ito kaagad. Bukod dito, ang mga sangkap para sa paghahanda nito ay nasa kamay na walang mga espesyal na produkto ang kailangan para sa gayong cake. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng sariwa, masarap na cottage cheese.
Sa aking mga tala sa pagluluto, nabasa ko na pinakamahusay na gumamit ng homemade cottage cheese para sa pagpuno, kung gayon ito ay magiging malambot, mantikilya, matamis at gagawing kaakit-akit ang lasa ng mga inihurnong produkto. Ngunit, sa aking refrigerator, mayroon akong regular na cottage cheese na binili sa tindahan na 9%, at, sa hinaharap, mapapansin ko kaagad na ang cake na "Tears of an Angel", isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan ng paghahanda ay makikita mo. ngayon, naka-out amazingly masarap, kaya kung wala kang homemade cottage cheese , huwag mawalan ng pag-asa. Huwag mag-atubiling bumili ng cottage cheese sa tindahan, ang pangunahing bagay ay ito ay mataba, may isang mahusay na pagkakapare-pareho, isang magandang kulay at isang maayang amoy. Bigyan ng preference ang mga kilalang brand para makasigurado sa kalidad ng mga produktong binibili mo.
Ang kakaiba ng cake na ito ay binubuo ito ng tatlong bahagi. Ang unang layer ay shortbread dough, mula sa kung saan, sa pamamagitan ng paraan, maaari mo ring gawin. Gumagawa kami ng base mula sa kuwarta, ilagay ito sa isang amag, at bumuo ng mababang panig. Ang susunod na layer ay ang matamis na pagpuno ng curd. Para dito, hinahalo namin ang mashed cottage cheese na may mga yolks ng itlog, asukal, semolina at magdagdag ng kulay-gatas para sa lambot at pagkalastiko. Dapat tayong makakuha ng isang malambot na masa ng curd. Well, ang cake ay nakumpleto sa pamamagitan ng huling layer ng protina soufflé. Kapag ang shortbread dough na may curd filling ay inihurnong sa oven sa loob ng 25 minuto, papaluin namin ang mga puti ng itlog na may pulbos na asukal sa isang malakas na foam, at pagkatapos ay maingat na ilagay ito sa cottage cheese at maghurno ng isa pang 10 minuto.
Ang cake na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot dahil sa protina soufflé at pagpuno ng curd, at sa parehong oras ay napakasarap. Bilang isang opsyon, maaari mong subukang maglagay ng manipis na hiwa ng mansanas o peras sa curd filling, o magdagdag ng mga piraso ng saging, puti o maitim na tsokolate, vanilla sugar, cinnamon o lemon zest sa curd mass mismo.



Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:
- harina ng trigo - 7 tbsp. l. (na may slide),
- mantikilya - 100 g,
- butil na asukal - 3-5 tbsp. l.,
- itlog ng manok - 1 pc.,
- baking soda - 1 tsp. (huwag patayin).

Para sa pagpuno ng curd:
- sariwang cottage cheese - 400-500 g,
- butil na asukal - ½ tasa,
- semolina - 1 tbsp. l.,
- yolks ng itlog ng manok - 3 mga PC.,
- kulay-gatas 15 - 20% - 100 g,
- vanillin, mga additives sa panlasa.

Para sa soufflé:
- puti ng itlog ng manok - 3 mga PC.,
- pulbos na asukal - 3 tbsp. l.

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang

Ihanda ang shortbread dough, magdagdag ng soda o baking powder sa harina.

I-chop ang mantikilya at harina sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo, at pagkatapos ay kuskusin hanggang makinis gamit ang iyong mga kamay.

Pagkatapos ay ilagay ang itlog ng manok at granulated sugar.






Ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta hanggang sa lumambot at madaling matanggal sa iyong mga kamay.

I-wrap ang kuwarta sa pelikula at ilagay ito sa isang malamig na lugar para sa halos kalahating oras. Sa panahong ito, ang harina ay magbibigay sa kuwarta ng kinakailangang gluten upang gawin itong nababanat at malambot.




Ngayon magsimula tayo sa pagpuno upang gawin ito, ihalo ang cottage cheese na may semolina at asukal, magdagdag ng mga yolks at kulay-gatas.

Talunin ang lahat sa isang panghalo sa isang malambot, homogenous na masa.

Kunin ang kuwarta mula sa refrigerator at igulong ito nang bahagyang mas malaki kaysa sa diameter ng amag. Ilagay sa isang inihandang springform pan at buuin ang ilalim at gilid ng cake.

Ngayon idagdag ang curd mass.

Ilagay ang cake sa oven upang maghurno sa 180 degrees sa loob ng 25 minuto.

Sa oras na ito, talunin ang mga puti ng mga itlog ng manok kasama ng pulbos na asukal sa isang malambot na foam.

Kapag ang kuwarta ay browned sa oven, pagkatapos ng 20-25 minuto, maingat na ilagay ang protina soufflé sa pagpuno.




At ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 10 minuto.

Takpan ang pie pan na may takip o plato upang hayaang lumabas ang mga luha.






Iwanan ito nang ganito hanggang sa ganap itong lumamig. Inirerekomenda din namin ang paghahanda ng masasarap na pagkain para sa holiday.

Magical at napakasarap, pinong curd pie "Luha ng mga anghel". Nakuha ng cake ang pangalan nito dahil sa kakaiba nito, kapag lumalamig ito, bumubuo ito ng mga droplet sa ibabaw na nagpapalamuti sa cake. Hindi mahirap maghanda, sa ilang yugto... Ang natapos na cottage cheese pie ay katulad ng Cheesecake, kahit na mas masarap... Pinapayuhan ko kayong ihanda ito!

Ang iba't ibang mga emosyon ay nagdudulot ng luha sa mga tao - kalungkutan at saya, empatiya at lambing, sakit at pagtawa...

Pero ano nga ba ang luha ng isang Anghel, bakit sila umiiyak? Minsan nga ay nakatagpo ako ng ekspresyon na “angels don’t cry, they shed tears...” Totoo nga siguro ito, bakit kailangang umiyak ang mga anghel? Ngunit bilang isang uri ng pagpapakita ng isang himala - upang ibuhos ang kanilang mga luha, ang mga Anghel ay lubos na may kakayahang!

Noong unang beses kong ginawa ang cake na ito, hindi ako naniwala na posible ito. Ngunit nang ang mga gintong kuwintas na ito ay nagsimulang lumitaw nang literal sa aking paningin sa ibabaw ng cake, ang aking kasiyahan ay walang hangganan!

Kung hindi ka pa nakagawa ng cake na tulad nito, subukan ito. Ito ay magiging isang kapana-panabik na paglalakbay na may magagandang pagbabago!

Upang maihanda ang obra maestra na ito, kakailanganin nating maghanda ng isang base ng cake, isang pinong pagpuno ng curd at isang mahangin, pinong soufflé.

Kakailanganin namin (para sa pagsubok):

• harina - 1 tasa
• baking powder - 1 kutsarita
• mantikilya - 80 gr
• asukal - 2 tbsp. mga kutsara
• itlog - 1 pc.
• asin - isang pakurot

Para sa pagpuno:

• cottage cheese - 500 gr
• asukal - 0.5 tasa
• yolks - 3 mga PC
• semolina - 1 tbsp. kutsara
• kulay-gatas - 100 g (maaaring mapalitan ng makapal na taba cream)

Para sa soufflé:

• squirrels - 3 mga PC.
• pulbos na asukal - 3 tbsp. mga kutsara

Paghahanda:

1. Para sa cake kailangan nating ihanda ang base. Ihahanda namin ito mula sa shortcrust pastry. Ang lahat ng mga intricacies ng paghahanda ng tulad ng isang kuwarta ay inilarawan sa isang espesyal na artikulo. Dito gagamitin namin ang pinakasimpleng opsyon sa pagluluto, ngunit ang mga pangunahing patakaran ay kailangang isaalang-alang.
2. Salain ang harina at baking powder sa isang salaan sa isang mangkok, magdagdag ng pinong asin at ihalo.
3. Alisin ang mantikilya mula sa refrigerator, gupitin ito sa maliliit na piraso o mga plato, at idagdag sa harina. At pagkatapos ay i-chop ito ng kutsilyo. Ito ay hindi isang napakabilis na pamamaraan, ngunit ito ay tama.
4. Ngunit kung minsan, ang kakulangan ng dagdag na oras ay nagpipilit sa iyo na gumawa ng mga pagsasaayos sa recipe. At sa kasong ito, maingat kong gilingin ang harina at asukal sa mga mumo gamit ang aking mga kamay.
5. Narito mahalaga na gawin ang lahat nang mabilis, mahalaga na ang mantikilya ay walang oras upang matunaw, kaya ipinapayong magkaroon ng kaunting pakikipag-ugnay sa mainit na mga kamay.
6. Talunin ang malamig na itlog nang lubusan gamit ang isang whisk o mixer na may asukal at mabilis na idagdag ito sa harina. Haluin muna gamit ang isang kutsara at pagkatapos ay mabilis na masahin ang kuwarta. Ito ay mas malamang na hindi masahin, ngunit upang pagsamahin ang lahat ng mga bahagi sa isang bola.
7. Naaalala namin na ang mas kaunting pakikipag-ugnay sa iyong mga kamay, mas "tama" ang masa ay lumiliko. Iyon ay, ito ay magiging mabuhangin lamang, iyon ay, gumuho!
8. Ang kuwarta ay nakolekta sa isang bola, ngayon kailangan itong balot sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto upang ang mantikilya ay tumigas muli.
9. Samantala, mayroon kaming oras upang gawin ang pagpuno. Sa prinsipyo, ito ay maraming oras, dahil ang pagpuno ay maaaring gawin nang napakabilis. Samakatuwid, mayroon kaming pagpipilian: gawin ang pagpuno at ilagay ito sa refrigerator pansamantala, o simulan itong gawin 10 minuto bago namin alisin ang kuwarta sa refrigerator.
10. Pinipili ko ang pangalawang pagpipilian. Para sa akin, mas faithful siya. Matatalo namin ang pagpuno, at mahalaga na ito ay nananatiling malambot at hindi nahuhulog.
11. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan o talunin nang lubusan gamit ang isang immersion blender. Upang ang pagpuno ay maging malambot sa pare-pareho, ang cottage cheese ay dapat na mahusay na nasuntok hanggang sa pinakamaliit na mga particle.
12. Magdagdag ng asukal at semolina, ihalo hanggang makinis. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, patuloy na matalo. Gagana rin ang mabigat na mabigat na cream. Sa kasong ito, maaari kang gumamit ng isang panghalo.
13. Maaari ka ring magdagdag ng vanilla sugar para sa lasa.
14. Kakailanganin mo ring magdagdag ng tatlong pula ng itlog. Upang gawin ito, kakailanganin mong paghiwalayin ang mga ito mula sa mga puti, subukang gawin ito nang maingat upang ang mga yolks ay hindi makapasok sa mga puti. Kakailanganin natin sila mamaya. Ngunit sa ngayon, tatakpan namin sila ng cling film at ilagay sa refrigerator.
15. Talunin ang lahat ng mga sangkap sa isang homogenous na masa. Ang pagpuno ay handa na.
16. Ihanda ang form. Gumagamit ako ng isang springform pan na may diameter na 24 cm Ilalagay ko ito ng kaunting langis ng gulay. Bagama't ang kuwarta ay naglalaman ng mantika, mas mabuti na nasa ligtas na bahagi at lagyan ng grasa ang amag upang hindi ka magkaroon ng problema sa pag-alis nito mamaya.
17. Itakda ang oven upang magpainit. Kakailanganin namin ang temperatura na 180 degrees.
18. Ilabas ang natapos na kuwarta, igulong ito ng kaunti gamit ang rolling pin para mas madaling ilatag sa molde. Huwag igulong nang manipis, kung hindi ay mapunit ito kapag inilipat mo ito sa amag. Ang aming masa ay shortbread!
19. Gayunpaman, hindi mo na kailangang i-roll out ito, ngunit lumikha lamang ng base sa mismong form. Ang kuwarta ay malambot at malambot. Hindi ito magiging mahirap na gawin ito.
20. Ilagay ang kuwarta sa amag at, pagpindot gamit ang iyong mga daliri, bumuo ng base na may mga gilid na hindi bababa sa 5 - 6 cm ang taas. Subukang tiyakin na ang lahat ng kuwarta ay halos pareho sa kapal. Ang kapal ay dapat na mga 0.5 cm.
21. Kapag nabuo ang base, ibuhos ang pagpuno dito at ikalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Ang mga panig ay dapat manatili pa rin. Magkakaroon kami ng isa pang layer ng soufflé, mga 1 cm ang kapal. Ngunit idagdag namin ito sa ibang pagkakataon.
22. Ilagay ang pan na may base at punan ang oven sa loob ng 20 - 30 minuto. Ang pagpuno ay dapat na bahagyang browned, at kapag tinusok ng isang palito, dapat na walang batter na natitira dito.
23. Ngunit huwag masyadong kayumanggi ang tuktok ng layer na ito, kung hindi, ang isang brown na hangganan ay makikita sa hiwa. Ngunit hindi namin gusto ito, ang cake ay dapat magmukhang napakalambot sa labas at sa loob, ang pangalan ay obligado!
24. 5 - 7 minuto bago maging handa, ihanda ang soufflé. Upang gawin ito, alisin ang mga puti mula sa refrigerator. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok na maginhawa para sa churning at simulan ang matalo sa mababang bilis. Unti-unting dagdagan ang bilis.
25. Kapag ang mga puti ay pumuti ngunit medyo mabaho pa rin, unti-unting magdagdag ng powdered sugar. Maaari kang magdagdag ng asukal sa masa ng protina, ngunit may pulbos na asukal ang mga protina ay magsasama-sama nang mas mabilis at magiging mas malambot, at samakatuwid ay masarap. At ito ay magdudulot ng mas maraming "luha".
26. Talunin ang mga puti na may pulbos na asukal hanggang sa mabuo ang magaan at matatag na mga taluktok. Ito ay mahalaga, kung ang mga protina ay mahinang natumba, ang mga patak ay hindi lilitaw sa ibabaw.
27. Matapos dalhin ang soufflé sa nais na pagkakapare-pareho, alisin ang kawali na may mga nilalaman mula sa oven at ikalat ito sa isang pantay na layer sa buong ibabaw ng pagpuno. Makakakuha ka ng isang layer na halos 1 cm ang kapal.
28. Minsan ang mga pabilog na grooves ay ginawa sa ibabaw ng soufflé na may isang tinidor, at pagkatapos ay ang mga luha ay gumulong sa mga grooves na ito, at ang gayong cake, siyempre, ay mukhang napakaganda at kapana-panabik.
29. Gumagawa din sila ng mga taluktok na humigit-kumulang sa parehong taas sa buong ibabaw. Upang gawin ito, gumamit ng isang tinidor upang bahagyang iangat ang soufflé sa isang pantay na distansya mula sa bawat isa. At sa kasong ito, lumilitaw ang mga patak sa pagitan ng mga taluktok na ito.
30. Ngunit mas madalas kaysa sa hindi, ang ibabaw ay pinapantayan lamang, at pagkatapos ay lumilitaw ang mga patak ng amber kahit saan nila gusto. At walang nakakaalam kung ilan sa kanila ang lilitaw at sa anong lugar magkakaroon ng higit pa o mas kaunti sa kanila.
31. Ilagay ang kawali na may mga nilalaman pabalik sa oven at maghurno sa loob ng 5 - 10 minuto hanggang sa bahagyang bumagsak ang tuktok. Dapat itong maging bahagyang kayumanggi, ngunit kaunti lamang. Ang kulay ay dapat manatiling mas magaan. Sa isang napakasarap na lutong soufflé, maaaring hindi lumitaw ang mga droplet, o kakaunti sa mga ito ang lalabas.
32. I-off ang oven, buksan ang pinto at iwanan ang cake doon sa loob ng 40 minuto upang lumamig nang dahan-dahan, maaari mong panatilihin ito doon nang mas matagal. Kung minsan ay inilalagay nila ito sa isang bukas na hurno buong gabi.
33. May isa pang paraan: ilabas ang cake habang mainit ito at takpan ito ng takip. Iwanan ito nang ganito hanggang sa ganap itong lumamig at pagkatapos ay lumitaw ang mga droplet. Hindi ko pa nasubukan ang pamamaraang ito, ngunit narinig ko na ang tungkol dito.
34. Pagkatapos ng halos isang oras at kalahati, ang mga unang patak ay magsisimulang lumitaw. Ito ay isang napaka-kapana-panabik na sandali. Palagi mo siyang hinihintay na may hinahabol na hininga. May milagro bang mangyayari this time o hindi?!! Nagagalak ka sa mga unang patak na lilitaw, tulad ng isang maliit na bata. At narito ito - isang himala! Parami nang parami ang mga amber droplet na lumilitaw. Ang ilan ay malaki, ang iba ay maliit - ngunit lahat sila ay pantay na kasiya-siya sa mata!
35. Bago ihain, bahagyang gupitin ang gilid ng cake sa buong perimeter na dumikit sa kawali. Pagkatapos ay paghiwalayin ang cake at ilipat ito sa isang ulam.
36. Ngunit narito ang pinakahihintay na sandali, ang lahat ay nagtitipon sa mesa at hayagang nagagalak sa paningin ng isang kamangha-manghang gawa ng culinary art! Pagkatapos ay pinutol namin ito at kinakain, tinatamasa ang banal na lasa! Pinong, kaaya-ayang curd filling, isang manipis, halos walang timbang na layer ng shortcrust pastry, at ang pinakapinong mahangin na soufflé! At siyempre, mga patak ng mahiwagang amber caramel sa buong ibabaw!

Bon appetit!

Mga sangkap:

• 1 kutsarang harina
• 1 tsp baking powder
• 80 g mantikilya
• 2 kutsarang asukal
• 1 maliit na itlog

Para sa pagpuno:

• 500 g cottage cheese
• 0.5 tbsp ng asukal
• 3 yolks
• 1 kutsarang semolina
• 100 g kulay-gatas o mabigat na cream
• banilya

Para sa soufflé:

• 3 ardilya
• 3 kutsarang asukal sa pulbos

Recipe:

Ang basehan:

1. Paghaluin ang harina na may baking powder at i-chop na may pinalamig na mantikilya.
2. Talunin ang mga itlog na may asukal. Paghaluin ang lahat at masahin ang kuwarta.
3. I-wrap ang natapos na kuwarta sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Para sa pagpuno:

1. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang blender hanggang makinis.

Para sa soufflé:

1. Talunin ang mga puti hanggang sa matigas, unti-unting magdagdag ng pulbos. Kung ang mga puti ay hindi pinalo ng mabuti, hindi mo makikita ang "luha".

Nagluluto:

1. Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at ilagay ito sa amag, gumawa ng isang gilid (ang diameter ng amag ay 24 cm) na may isang layer na 0.5 cm.
2. Ilagay ang curd filling sa itaas.
3. Maghurno sa parehong oras. 180C para sa mga 20-30 minuto.
4. Pagkatapos ay alisin, ilagay ang soufflé sa itaas at maghurno para sa isa pang 10-15 minuto. hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag sobra-sobra!
5. I-off ang oven, buksan ang pinto at iwanan ang aming cake sa ganitong estado upang lumamig.
6. Ang soufflé ay tumira nang kaunti, huwag mag-alala, hindi ito nakakatakot.
7. Pagkatapos ng 40 minuto, alisin ito at hayaang umupo hanggang sa ganap itong lumamig.
8. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, ang mga luha ay magsisimulang lumitaw, kung minsan ay mas maaga.
9. Sa isip, ang cake ay dapat umupo ng 5-6 na oras sa isang cooled, closed oven, o kahit magdamag.
10. Ang cake ay napakasarap, napakalambot.

Bon appetit!

Para sa shortbread dough:

• Harina ng trigo - 1 tbsp. (160 g)
• Mantikilya - 80 g
• Baking powder - 1 tsp.
• Asukal - 3 tbsp.
• Itlog - 1 pc.

Para sa pagpuno ng curd:

• Cottage cheese - 0.5 kg
• Asukal - 3 tbsp.
• Mga Yolks - 3 mga PC.
• Semolina - 1 tbsp.
• kulay-gatas - 100 g
• Vanilla sugar - 1 sachet

Para sa soufflé:

• Protina - 3 mga PC.
• May pulbos na asukal - 3 tbsp.

Paano gumawa ng curd cake na "Tears of an Angel":

1. Una sa lahat, ihanda natin ang base ng cake - shortcrust pastry. Upang gawin ito, paghaluin ang harina na may baking powder.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya (pinalamig) at i-chop sa mga mumo gamit ang isang kutsilyo.
3. Pagsamahin ang itlog sa natitirang mga sangkap at masahin sa isang malambot na kuwarta. I-wrap ito sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng mga 20 minuto. Ang pinalamig na kuwarta ay mas madaling igulong.
4. Grasa ang isang springform baking dish (25 cm ang lapad) na may manipis na layer ng mantikilya at ilagay ang inihandang kuwarta. Siguraduhing bumuo ng mga gilid na 5-6 cm ang taas.
5. Ihanda ang pagpuno ng curd sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mantikilya, asukal, banilya, cottage cheese, sour cream, semolina at paghaluin ng mabuti ang mga sangkap gamit ang isang blender sa isang homogenous na malambot na masa. Ikalat ang nagresultang timpla sa shortbread crust, i-level ang ibabaw gamit ang isang spatula. Ilagay ang semi-tapos na produkto sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 25-30 minuto.
6. Samantala, ihanda ang huling layer ng isang masarap na dessert - protina soufflé. Upang gawin ito, sa isang malinis, tuyo na mangkok na may panghalo, talunin muna ang mga puti ng itlog sa mababang bilis (sa loob ng 5 minuto). Pagkatapos, dahan-dahang magdagdag ng powdered sugar, dagdagan ang bilis ng mixer at talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang mga stable na peak. Ang mas mahusay na soufflé ay latigo, mas maraming "luha" ang lilitaw sa ibabaw nito. Kinukuha namin ang shortbread base na may curd filling out sa oven, ikalat ang whipped egg whites dito at ibalik ito sa oven para sa isa pang 10-15 minuto.
7. Iwanan ang natapos na dessert sa oven hanggang sa ganap na lumamig. Magbasa pa:

Curd pie o cake na "Tears of an Angel"

MGA INGREDIENTS:

base ng buhangin:

• harina - 150 g
• Mantikilya (margarine) - 75 g
• Asukal - 3 tsp.
• Asin - 1 pakurot
• kulay-gatas - 1 tbsp.
• Baking powder - 1 tsp. (o Soda - 0.5 tsp)

Curd layer:

• Cottage cheese - 300 g
• kulay-gatas - 3 tbsp.
• Asukal - 150 g
• Vanilla sugar - 1 tsp.
• Yolks - 3 mga PC

Layer ng protina:

• Protina - 3 mga PC.
• May pulbos na asukal (asukal) - 3 tbsp.

PAGHAHANDA:

1. Salain ang harina na may baking powder, magdagdag ng asin at asukal. Hinahalo...
2. Grate ang malamig na mantikilya sa isang magaspang na kudkuran, pana-panahong isawsaw ito sa harina. Gumiling sa mumo.
3. Upang pagsamahin ang mga sangkap na kakailanganin mo ng kulay-gatas, maaari mong gamitin ang itlog o gatas sa halip ... magdagdag ng tubig
4. Hindi kami nagmamasa ng mahabang panahon, kailangan mo lamang tipunin ang kuwarta sa isang bola.
5. Takpan ang ilalim ng kawali ng pergamino at huwag lagyan ng grasa ang mga gilid. Ipamahagi ang kuwarta nang pantay-pantay sa kawali, gumawa ng mga panig. Ang hugis dito ay 18 cm, ngunit maaari kang gumamit ng isang mas malaking hugis, halimbawa, 24 cm ... Ang cake ay bababa lamang ng kaunti)) Tusukin ang ilalim ng isang tinidor upang hindi mamaga o masakop ito ng pergamino at ibuhos ang isang bagay na mabigat sa itaas (mga gisantes, beans, pebbles). Ngayon sa oven para sa 10-15 minuto sa 180 degrees.
6. Samantala, gawin ang curd layer. Grind ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan o blender hanggang makinis, magdagdag ng asukal, vanilla sugar, 3 yolks at kulay-gatas. Haluin nang walang blender hanggang makinis.
7. Kunin ang base ng buhangin mula sa oven at ilatag ang curd layer. Maghurno sa 180 degrees - 30 minuto. Ang curd layer ay dapat maging siksik sa itaas, ngunit hindi dapat kayumanggi.
8. 10 minuto bago matapos, talunin ang mga puti na may pulbos na asukal hanggang sa matigas na bula
9. Ilabas ang pie sa oven at maingat na ipamahagi ang protina soufflé sa itaas.
10. Anuman ang gagawin mo sa tuktok ay kung paano ito mananatili pagkatapos ng pagluluto. Maghurno para sa isa pang 10-15 minuto hanggang mag-atas sa 180 degrees.
11. Ilabas ito at hayaang lumamig sa amag sa temperatura ng kuwarto. Maaari mo ring takpan ito ng isang tasa upang ang cake ay unti-unting lumamig, ngunit may air access mula sa ibaba at ang cake ay hindi umuusok.
12. Pagkatapos ng 1.5 -2 oras, lilitaw ang mga patak ng "Tears of an Angel". Siyempre, kailangan mong palamig ng mabuti ang pie upang ang curd layer ay maging mas siksik.
13. Ngunit pinutol ko ito sa loob ng ilang oras. Bon appetit! Ito ay hindi kapani-paniwalang masarap! Subukan.

Iminungkahing dessert Pie Tears of an Angel recipe na may larawan, medyo hindi pangkaraniwan, sa parehong oras ay mukhang hindi makatotohanang orihinal, at mayroon ding napakagandang kaaya-aya at pinong lasa!

Sa kabila ng katotohanan na ito ay tinatawag na pie, sa katunayan ito ay higit pa sa isang curd cake, na binubuo ng isang crumbly sand base, isang pinong curd filling at isang mahangin na protina soufflé. At ang lahat ng himalang ito ay pinalamutian ng mga droplet na kulay amber na nabubuo habang lumalamig ang cake. Ito ay para sa mga patak ng asukal na nakuha ng cake ang pangalan nito na Tears of an Angel.

Ano ang ihahanda para sa Tears of an Angel pie recipe na may larawan:

Para sa shortbread:

• 1 stack. trigo harina;
• 1 tsp. kutsara baking powder para sa kuwarta;
• 80 g. alisan ng tubig mga langis;
• 2 mesa. kutsara asukal;
• 1 sariwang itlog.

Para sa pagpuno ng curd:

• 500 g. sariwang cottage cheese;
• 0.5 stack. asukal;
• 3 hilaw na yolks;
• 1 mesa. kutsara mga decoy;
• 100 g. kulay-gatas;
• isang kurot ng vanillin.

Para sa protina soufflé:

• 3 pinalamig na puti ng itlog;
• 3 mesa. kutsara may pulbos na asukal.

Paano gumawa ng isang pie na Tears of an Angel recipe na may mga larawan?

Nagsisimula kaming maghanda ng Tears of an Angel cake sa pamamagitan ng paghahalo ng base ng buhangin. Upang gawin ito, pagsamahin ang baking powder na may harina ng trigo.

Gupitin ang mantikilya (pinalamig) sa mga cube

pagsamahin sa harina at gilingin sa isang maginhawang paraan sa isang pare-parehong masa. Magagawa ito gamit ang isang kutsilyo, food processor o kahit isang blender.

Talunin ang asukal na may hilaw na itlog.

Pinagsasama namin ang lahat, masahin nang lubusan.

I-wrap ang inihandang kuwarta sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Sa oras na ito, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno ng curd. Pagsamahin ang lahat ng mga produkto sa listahan at ihalo sa isang food processor o blender.

Alisin ang pinalamig na kuwarta mula sa refrigerator. Takpan ang ilalim ng springform pan na may baking paper at gupitin ang labis na papel. Grasa ang ilalim at gilid ng isang piraso ng mantikilya.

Ikinakalat namin ang kuwarta na 0.5-1 cm ang kapal, na gumagawa ng maliliit na panig.

Ang taas ng cake ng Angel's Tears ay depende sa laki ng iyong kawali; kung mas malaki ang diameter ng baking pan, mas mababa ang lalabas ng cake, at kabaliktaran. Sa kasong ito, ang diameter ng springform baking dish ay 24 cm.
Ibuhos ang curd filling sa ibabaw ng kuwarta.

Ilagay ang pie sa oven sa 180 degrees para sa kalahating oras.
Mga 10 minuto bago ito maging handa, kailangan mong gumawa ng mahangin na protina na soufflé. Talunin ang pinalamig na mga puti sa isang magandang foam na may isang panghalo, pagdaragdag ng pulbos na asukal nang paunti-unti. Kung hindi mo matalo ng mabuti ang mga puti, hindi ka magkakaroon ng mga patak ng luha.

Pagkatapos ng kalahating oras, ilabas ang pie, sandok ang mga puti na pinalo ng pulbos sa ibabaw at ilagay sa oven para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa ang mga puti ay browned.

Pagkatapos ay patayin ang oven, buksan ang pinto at iwanan ang cake upang lumamig. Pagkatapos ng 1 oras, alisin nang buo at palamigin upang bumuo ng mga droplet.

Narito ang napakagandang pie na Tears of an Angel recipe na may mga larawan. Napakaganda, masarap at maganda!

Good luck sa iyong culinary experiments!

Imposibleng isipin ang isang tea party na walang masarap na pie o iba pang pastry. Halos bawat maybahay ay may pagnanais na magluto ng hindi pangkaraniwang bagay. Para sa mga nag-aasam ng mga bisita o gusto lang alagaan ang kanilang mga mahal sa buhay, dapat ay talagang mag-bake ka ng kamangha-manghang "Tears of an Angel" curd cake. Ito ay hindi lamang isang dessert na may magandang hitsura, ito ay isang delicacy na ang proseso ng paghahanda ay maaaring magdulot ng tunay na kaguluhan sa paningin ng kung ano ang nangyayari. Ang pagiging sopistikado ay namamalagi sa katotohanan na pagkaraan ng ilang oras ay nabuo ang magagandang caramel droplets sa ibabaw. Ito ang dahilan kung bakit ang curd cake ay tinatawag na "Tears of an Angel".

Ang paghahanda ng isang culinary masterpiece ay medyo simple, at ang resulta ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan. Isang sandy base, isang pinong cottage cheese filling at isang layer ng mahangin na soufflé - tatlong layer ng isang natatanging pie. Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa pamamagitan ng pagluluto ng "Tears of an Angel" na curd cake;

Oras ng paghahanda 30 minuto Passive time 30 minuto Mga bahagi mga servings

Pagpuno ng cake Maipapayo na simulan ang paghahanda ng pagpuno ng curd 10-15 minuto bago ilunsad ang kuwarta. Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan o talunin ito gamit ang isang submersible blender. Gagawin nito ang pagkakapare-pareho ng pagpuno na napaka-pinong sa lasa. Magdagdag ng asukal, yolks, semolina at kulay-gatas sa cottage cheese, ihalo ang lahat nang lubusan alinman sa isang blender o sa isang regular na kutsara. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng vanillin o vanilla sugar sa panlasa, na magbibigay ng kaaya-ayang aroma sa buong cake. Unang yugto ng pagluluto sa hurno I-on ang oven sa 180 degrees at simulan ang paghahanda ng amag. Upang gawin ito, grasa ito ng kaunti sa langis ng gulay o takpan ang ilalim ng papel na parchment. Ilabas ang kuwarta sa refrigerator at igulong ito nang hindi masyadong manipis. Inilipat namin ito sa amag at inilalagay ito upang magkaroon kami ng mga gilid na 5-6 cm ang taas Isinasaalang-alang na ang kuwarta ay shortbread, ito ay napaka-pliable, kaya kung nais mo, hindi mo muna ito mai-roll out, ngunit i-level ito sa iyong. mga kamay nang direkta sa amag. Ilagay ang curd filling sa itaas at ilagay sa oven sa loob ng 20 hanggang 30 minuto. Ang yugtong ito ng pagluluto ay itinuturing na kumpleto kapag ang pagpuno ay bahagyang browned at, pagkatapos suriin gamit ang isang kahoy na stick, walang hilaw na masa na natitira dito. Paghahanda ng soufflé at pagtatapos ng pagluluto sa hurno Ang soufflé layer ay dapat ihanda 7 minuto bago matapos ang unang yugto ng pagluluto sa hurno.