Lenten pie na may mga mushroom na walang lebadura. Lenten open pie na may mga mushroom

Ang pag-aayuno ay isang oras na inilaan para sa pag-iisip tungkol sa kaluluwa, at hindi tungkol sa pagkain, gayunpaman, ang isang tao ay mahina, at karamihan sa atin ay hindi nakakasunod sa mahigpit na mga alituntunin ng monastic: mas kaunti ang kailangan nating isipin ang tungkol sa pagkain, mas marami tayo. pag-isipan ito, kahit na sa diwa ng "ano Paano mo gustong magluto ng masarap na walang mantikilya, itlog at gatas?"

Upang matulungan kang malampasan ang hamon sa paghihigpit sa taong ito, nagpasya ang Magic Food na gawin ang pag-iisip para sa iyo at mag-alok lang ng ilang recipe para sa Lenten pie. Ang kailangan lang sa iyo ay kumuha at magluto, nang hindi nag-aaksaya ng oras sa paghahanap, pag-iisip, pagmumuni-muni at mga pangarap.

Siyempre, ang lasa ng mga naturang baked goods ay malayo sa perpekto - karamihan sa mga bersyon ng Lenten pie ay hindi naiiba sa banayad na mga nuances ng lasa, mga eleganteng solusyon, o hindi inaasahang mga kumbinasyon ng lasa. Ito ay mga pang-araw-araw na pie lamang - higit pa o hindi gaanong kaaya-aya, higit pa o hindi gaanong kawili-wili, higit pa o mas orihinal. Sa pangkalahatan, ilan lamang sa magagandang lutong pagkain na tutulong sa iyo na tumagal sa kinakailangang oras hanggang sa Pasko ng Pagkabuhay.

Gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay ang pinakamahusay na mga recipe ng pinakamahusay. Mga opsyon para sa Lenten pie, na sinubukan sa loob ng dose-dosenang taon at ng libu-libong mga maybahay, na makakagulat at mamangha. Sa karamihan ng mga kaso, hindi mo rin napagtanto na pinag-uusapan natin ang kumpletong kawalan ng mga produktong hayop - ang mga inihurnong produkto ay napakaganda!

5 kahanga-hangang masarap na Lenten pie

1. Yeast pie na may repolyo

Ang malambot na yeast dough na sinamahan ng makatas na pagpuno ng repolyo ay isang nakakaakit na ulam! Ang pagpipilian ay matangkad, ngunit sa parehong oras ay napakasarap na halos imposible na ihinto at limitahan ang iyong sarili sa isa o dalawang piraso.

Mga sangkap para sa kuwarta:

3 tasa ng harina;
20 g ng sariwang lebadura (kung kinakailangan, palitan ang 10 g ng dry yeast);
1 tbsp. l. Sahara;
1 tsp. asin;

1 baso ng maligamgam na tubig.

Mga sangkap ng pagpuno:

1/2 ulo ng repolyo;
1 karot;
2 sibuyas;

Asin at paminta para lumasa.

Paano magluto

Gilingin ang sariwang lebadura na may asukal at mag-iwan ng 10 minuto. Sa sandaling "magising" sila, magdagdag ng asin, maligamgam na tubig, langis ng gulay, at ihalo. Magdagdag ng harina at masahin sa isang makinis, nababanat na kuwarta. Bilog, ilagay sa isang mangkok, takpan ng cling film at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang dumoble ang laki.

Sa parehong oras, ihanda ang pagpuno - makinis na tumaga ang repolyo, gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing, at lagyan ng rehas ang mga peeled na karot sa isang pinong kudkuran.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang sibuyas hanggang sa translucent, magdagdag ng mga karot. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang repolyo, pukawin, magdagdag ng asin at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 10-20 minuto. Sa sandaling magsimulang dumikit ang repolyo sa ilalim ng kawali, ibuhos sa isang katlo ng isang baso ng tubig, takpan ng takip at kumulo ang repolyo hanggang malambot. Magdagdag ng paminta kung ninanais.

Masahin ang tumaas na kuwarta, ilagay ito sa ibabaw ng trabaho, at igulong ito sa isang parihaba. Biswal na hatiin ito nang pahaba sa tatlong bahagi, ilagay ang pagpuno ng repolyo sa gitna. Pinutol namin ang natitirang mga gilid sa kanan at kaliwa sa mga piraso sa isang anggulo na humigit-kumulang 45 degrees sa mga pagtaas ng 1-1.5 cm, pagkatapos ay takpan ang pagpuno sa mga nagresultang mga piraso, halili na natitiklop ang mga ito patungo sa gitna. Kinurot namin ang mga gilid. Takpan ang nagresultang "spikelet" ng isang tuwalya at mag-iwan ng kalahating oras upang patunayan. Bago maghurno, grasa ang ibabaw ng pie na may malakas na itim na tsaa na hinaluan ng ilang kutsarang asukal.

Painitin ang hurno sa 180 degrees, maghurno ng pie ng mga 25 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain ang parehong mainit at malamig.

2. Lenten mushroom pie

Naku, napakabangong pie pala! Salamat sa isang maliit na lansihin, ang karaniwang pagpuno ng champignon ay "kumakalat" sa buong bahay na may kamangha-manghang malapot na amoy, at imposibleng pigilan ang pagkain ng isa pang dagdag na piraso.

Mga sangkap para sa kuwarta:

1 tsp. asin;
150 ML ng langis ng gulay;
1 baso ng maligamgam na tubig;
500 g harina.

Mga sangkap ng pagpuno:

1 kg ng mga champignon;
1 tasa tuyong porcini mushroom;
2 malalaking sibuyas;
langis ng gulay para sa Pagprito;
Asin at paminta para lumasa.

Paano magluto

kuwarta. Paghaluin ang tubig at mantika, magdagdag ng asin at magdagdag ng harina. Masahin ang isang napakalambot, hindi malagkit na kuwarta, bilugan ito, balutin ito ng cling film at itabi.

Pagpupuno. Pakuluan ang mga mushroom ng porcini, alisan ng tubig ang likido, gupitin sa maliliit na piraso.

Gupitin ang mga champignon sa maliliit na cubes. Sibuyas - sa kalahating singsing.

Init ang mantika sa isang kawali, iprito ang sibuyas hanggang sa translucent, idagdag ang lahat ng mga mushroom. Magprito hanggang sumingaw ang labis na likido. Salt at magdagdag ng paminta.

Pagtitipon ng Pie. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi - ang isa sa kanila ay dapat na bahagyang mas malaki, ang pangalawa ay dapat na katumbas na mas maliit. Inilalabas namin ang karamihan sa mga ito sa isang manipis na hugis-parihaba na layer na bahagyang mas malaki kaysa sa isang baking sheet, ilipat ito sa isang metal sheet, at bumuo ng maliliit na panig. Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay. Pagulungin ang pangalawang bahagi ng kuwarta at takpan ang pie, tinatakan ang mga gilid. Gamit ang isang tinidor, itusok ang tuktok na layer ng kuwarta sa ilang mga lugar at ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa halos kalahating oras.

3. Maasim na zucchini

Ang isang magaan at pinong tart ay tila napaka-makatas, sariwa at malasa. Bagaman... bakit parang? Ito ay kung ano ito - isang hindi makatotohanang spring pie! Bukod dito, halos walang timbang, ito mismo ay nangangailangan ng kawalan ng mga solidong produkto ng pinagmulan ng hayop sa komposisyon nito.

Mga sangkap para sa kuwarta:

1/2 baso ng beer;
100 g langis ng gulay;
2 tasa ng harina;
1/2 tsp. asin;
1/2 tsp. soda;
1 tsp. kumin.

Mga sangkap ng pagpuno:

4-5 tbsp. l. dinurog na patatas;
3 batang zucchini;
4 cloves ng bawang;
asin, paminta sa panlasa;
1 sibuyas;
2 tbsp. l. langis ng oliba;
4-5 sprigs ng perehil.

Paano magluto

Ihanda ang kuwarta - ihalo ang mantikilya at serbesa, magdagdag ng asin, soda, kumin. Unti-unting magdagdag ng harina - ang kuwarta ay dapat na malambot, ngunit hindi malagkit, nababanat at kaaya-aya.

Pagulungin ito sa isang layer at ilagay ito sa isang bilog na hugis, na bumubuo ng mga gilid. Putulin ang labis na kuwarta.

Dahan-dahang ikalat ang niligis na patatas sa ilalim.

Gupitin ang zucchini sa mga hiwa, ihalo ang mga ito sa asin at kinatas na bawang. Ikalat nang pantay-pantay sa patatas.

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at ikalat sa ibabaw ng zucchini. Pagwilig ng langis.

Maghurno sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa mga 30 minuto. Ihain nang mainit. Kung ninanais, samahan ang pie na may lean nut sauce.

4. Buksan ang eggplant pie

Ang mga talong ay isang napaka-pana-panahong produkto, ngunit ngayon maaari kang makahanap ng medyo disenteng "asul" sa mga supermarket. Siguraduhing kunin sila at iuwi - ang pie kasama ng mga kasamang ito ay lumalabas na hindi mahalaga at napaka, napakasarap!

Mga sangkap para sa kuwarta:

1 baso ng tubig;
3 tasa ng harina;
1 tsp. tuyong lebadura;
4 tbsp. l. mantika;
1/2 tsp. asin.

Mga sangkap ng pagpuno:

4 malalaking talong;
2 kamatis;
2 sibuyas;
3 cloves ng bawang;
100 g mga walnut;
langis ng gulay para sa Pagprito;
isang maliit na piraso ng sili;
isang maliit na bungkos ng halaman;
Asin at paminta para lumasa.

Paano magluto

Paghaluin ang maligamgam na tubig na may tuyong lebadura at mag-iwan ng 5-10 minuto. Sa sandaling lumitaw ang isang mabula na "lawa" sa ibabaw ng likido, magdagdag ng asin, mantikilya at unti-unting magdagdag ng harina, pagmamasa ng isang makinis, nababanat, hindi malagkit na kuwarta. Bilugan, ilagay sa isang malinis at may mantika na mangkok, takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble man lang ang laki.

Habang tumataas ang kuwarta, ihanda ang pagpuno. Hugasan ang mga eggplants, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Budburan ng asin at mag-iwan ng kalahating oras. Matapos ilabas ng "maliit na asul" ang kanilang katas, inilalagay namin sila sa isang colander.

Samantala, balatan at hiwain ang sibuyas. Magprito hanggang ginintuang sa langis ng gulay. Ilagay ang mga eggplants sa parehong kawali at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10-15 minuto. Asin, magdagdag ng pinong tinadtad na sili, tinadtad na damo, pisilin ang bawang.

Patuyuin ang mga mani sa isang tuyong kawali, i-chop ang mga ito sa magaspang na mumo, at idagdag sa mga eggplant.

Punch down ang risen kuwarta at ilagay ito sa isang greased baking sheet, na bumubuo ng isang flat cake na may maliit na gilid. Ikinakalat namin ang pagpuno, ipinamahagi ito nang pantay-pantay sa buong flatbread. Gupitin ang mga kamatis at ilagay sa ibabaw ng mga talong.

Maghurno ng Lenten eggplant pie nang mga 30 minuto sa oven na preheated sa 180 degrees. Ihain nang mainit.

5. Crispy onion galette

Ang Galette ay isang kahanga-hangang iba't ibang mga pie. Ang mga baked goods ay napaka discreet, elegante at crispy. Manipis na kuwarta, makatas na pagpuno, mahusay na lasa.

Mga sangkap para sa kuwarta:

100 g buong butil na harina ng trigo;
150 g regular na harina ng trigo;
100 g pinong langis ng mirasol;
1 tsp. mga karayom ng rosemary;
1/2 tsp. asin;
100 g tubig na kumukulo.

Mga sangkap ng pagpuno:

7 malalaking sibuyas;
1 tbsp. l. Sahara;
2 tbsp. l. mantika;
1/2 baso ng pulang semi-matamis na alak;
1 tsp. mga karayom ng rosemary;
asin sa panlasa.

Paano magluto

Mas maginhawa upang ihanda ang pagpuno nang maaga - upang mabilis mong maipon ang pie sa loob ng 5-10 minuto at ilagay ito sa oven.

Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at iprito sa langis ng gulay hanggang sa translucent. Magdagdag ng asukal, magprito para sa isa pang kalahating minuto, pagkatapos ay ibuhos sa alak, magdagdag ng asin at rosemary at kumulo sa mababang init hanggang ang likido ay sumingaw. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig.

kuwarta. Paghaluin ang parehong uri ng harina, magdagdag ng asin at rosemary, ibuhos ang mantikilya at haluin hanggang sa ito ay maging isang basa-basa na mumo. Ibuhos sa kumukulong tubig at haluin gamit ang isang kutsara hanggang makinis. Ang kuwarta ay handa na.

Sa isang sheet ng parchment paper, igulong ang kuwarta sa isang manipis na bilog na layer. Ipamahagi ang pagpuno. Binabalot namin ang mga gilid, na bumubuo ng mga fold.

Ihurno ang Lenten galette sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa mga 25 minuto.

5 kahanga-hangang matamis na Lenten pie

1. Hindi pangkaraniwang Lenten pie na may layer ng cranberry

Una sa rating! Isang kamangha-manghang cranberry pie, na, sa pangkalahatan, ay hindi isang kahihiyan na tawagan itong isang cake. Siyempre, kung mabilis mong lutuin ito, ito ay magiging mas masarap, ngunit para sa lean baking ito ay isang napaka, napaka-karapat-dapat na pagpipilian - sa pangkalahatan, walang kakulangan ng creamy o milky notes dito sa lahat. Salamat sa maasim na layer ng berry, ang pie ay nagiging basa-basa, malambot, at hindi pangkaraniwang kaaya-aya sa panlasa. Masarap sa isang tasa ng kape sa umaga!

Mga sangkap para sa kuwarta:

200 g gulay margarin;
2 tbsp. l. buto ng flax;
3-3.5 tasa ng harina;
1 tasa ng asukal;
1/3 tsp. asin;
1 tsp. baking powder.

Mga sangkap para sa layer:

2 tasa ng cranberry;
1.5 tasa ng asukal.

Paano magluto

Una sa lahat, flax - sa recipe na ito ay pinapalitan nito ang mga itlog, na pinagsama ang kuwarta. Maglagay ng dalawang kutsara ng mga buto sa isang baso at ibuhos sa isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo - tungkol sa isang third ng isang baso ng likido. Mag-iwan ng hindi bababa sa 2 oras (sapat, kahit na mas maginhawang gawin ito sa gabi).

Samantala, ihanda ang pagpuno - ipasa ang mga malinis na berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo sa asukal.

Kapag ang flax ay lumubog nang maayos, katas ito gamit ang isang blender. Hindi hanggang sa ganap na homogenous, gayunpaman, ang masa ay dapat gumaan nang maayos at maging malapot.

Paghaluin ang flax na may asukal. Magdagdag ng asin at baking powder, at pagkatapos ay masahin ang kuwarta, ipasok ang harina sa masa. Ang natapos na kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay at dapat na madaling ilabas. Mas mainam na gawin ang tatlong baso ng harina - sa ganitong paraan ang cake ay magiging mas malambot. Kung ang kuwarta ay hindi sumuko, huwag mag-alala at magdagdag ng isa pang kalahating tasa.

Hatiin ang natapos na kuwarta sa 5-6 na bahagi at direktang igulong ang mga manipis na cake sa isang sheet ng baking paper. Pinutol namin sa isang bilog (parihaba), kolektahin ang mga trimmings sa isang bola at igulong ang isa pang layer ng cake.

Maghurno nang paisa-isa sa oven na preheated sa 200 degrees para sa mga 5-7 minuto bawat isa. Ilipat ang mainit na cake sa isang plato at agad (!) Pahiran ito ng ilang kutsara ng pinaghalong cranberry. Kaagad pagkatapos ng pagluluto, ilagay ang susunod na layer ng cake sa ibabaw ng nauna at grasa din ito ng berry layer.

Hatiin ang huling cake sa mga mumo at iwiwisik ang pie. Takpan ng isang sheet ng baking paper, pagkatapos ay maglagay ng cutting board at - pansin! – ilagay ang presyon (halimbawa, isang kawali ng tubig). Iwanan ang pie sa form na ito nang hindi bababa sa 5 oras, pagkatapos nito ay tinanggal namin ang timbang at pinutol ito.

2. Lenten manna

Isang maselan at magaan na pie na akmang-akma sa format ng morning tea. Karaniwang gusto ng lahat ang simpleng pastry na ito batay sa semolina - crumbly, juicy, aromatic. Ang magandang balita ay ang manna ay ganap na niluluto nang walang mga produkto ng pagawaan ng gatas o itlog.

Mga sangkap:

2 tbsp. l. buto ng flax;
1 tasa ng asukal;
1 tasa ng semolina;
1 baso ng gatas ng halaman (oat, almond, pumpkin, toyo, niyog o anumang iba pa);
2/3 tasa ng harina;
1/2 tasa ng pinong langis ng mirasol;
1/2 tsp. asin;
1/2 tsp. soda;
1 tasa ng anumang berries (raspberries, blueberries, cherries, currants o isang halo ng mga ito).

Paano magluto

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga buto ng flax upang masakop lamang ng likido ang flax. Mag-iwan ng hindi bababa sa 2 oras (o mas mabuti sa magdamag) - pagkatapos nito ay maaari mong simulan ang paghahanda ng pie.

Paghaluin ang mga tuyong sangkap - semolina, harina, asin, soda, asukal. Ibuhos sa langis ng gulay. Magdagdag ng gatas at flax. Haluin muli hanggang makinis. Ang masa ay magiging medyo likido.

Grasa ang baking dish ng mantikilya at budburan ng harina o semolina. Maingat na ibuhos ang kuwarta dito. Ikalat ang mga berry nang pantay-pantay sa itaas (ang mga nagyelo ay hindi kailangang lasaw).

Ilagay ang pie sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 40-50 minuto at maghurno hanggang matapos. Inalis namin ang manna mula sa amag lamang pagkatapos itong ganap na lumamig. Ang cake ay makatas at basa-basa at napakasarap.

3. Lenten chocolate pie

Hindi kapani-paniwalang recipe! Mahirap paniwalaan, ngunit sa kumpletong kawalan ng mga produktong hayop, nang walang mga itlog at mantikilya, gatas at kulay-gatas, maaari kang lumikha ng isang nakakaakit na Lenten pie na mukhang pinaka-katangi-tangi at orihinal. Ang recipe na ito ay tinatawag ding Crazy Cake, at talagang nakakabaliw ito sa iyo: masarap, malambot, basa-basa at napaka, napaka-tsokolate.

Mga sangkap para sa kuwarta:

4 na buong kutsara. l. kakaw;
1.5 tasa ng harina;
2/3 tasa ng malamig na tubig;
1 tasa ng asukal;
1/2 tasa ng pinong langis ng gulay;
1/2 tsp. asin;
1 tsp. soda;
1 tbsp. l. 9% suka ng mesa.

Mga sangkap para sa fudge (opsyonal):

1/3 tasa ng malamig na tubig;
1 tbsp. l. almirol;
3 tbsp. l. kakaw;
3 tbsp. l. Sahara;
1/4 tsp. sitriko acid.

Ang proseso ng pagluluto ay hindi kapani-paniwalang simple.

Paano magluto

Para sa kuwarta, ihalo nang lubusan ang lahat ng mga tuyong sangkap. Magdagdag ng mantika, tubig at suka at haluin nang mabilis.

Ibuhos ang natapos na kuwarta sa isang greased at floured baking dish at ilagay sa isang oven na preheated sa 170 degrees para sa 50 minuto. Ihurno ang lean chocolate pie hanggang matuyo. Alisin mula sa amag lamang pagkatapos ng kumpletong paglamig.

Upang gawin ang glaze, ihalo ang lahat ng mga tuyong sangkap, magdagdag ng tubig, at pukawin muli. Ilagay sa apoy at kumulo hanggang lumapot. Agad na ikalat ang natapos na glaze sa ibabaw ng cake.

4. Lenten poppy seed pie

Ang pagluluto na may mga buto ng poppy ay isang priori na masarap, halos imposible na masira ito, ngunit ang pagpapabuti nito ay lubos na posible. Nasa ibaba ang mga rekomendasyon kung paano gawing obra maestra ang Lenten poppy seed pie.

Mga sangkap para sa kuwarta:

250 ML mainit na tubig;
1 tsp. tuyong lebadura;
2 tbsp. l. Sahara;
2 tbsp. l. mantika;
1/2 tsp. asin;
1 tsp. lemon zest;
500 g harina.

Mga sangkap ng pagpuno:

300 g mga buto ng poppy;
100 g ng minatamis na prutas;
100 g mga pasas;
100 g mga walnut;
1/3 tasa ng asukal;
2 tbsp. l. pulot;
1 tbsp. l. almirol;
1 tsp. pampalasa sa panlasa (cinnamon, cardamom, zest).

Paano magluto

Pagpupuno. Ibuhos ang tatlo hanggang apat na baso ng tubig na kumukulo sa mga buto ng poppy, haluin nang masigla, pagkatapos ay ilagay sa isang pinong salaan. Kapag naubos na ang tubig, ilipat ang mga buto ng poppy sa isang kasirola, magdagdag ng kalahating litro ng tubig, pakuluan at pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa tuluyang kumulo ang likido.

I-scroll ang natapos na buto ng poppy sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses. Magdagdag ng pulot, asukal, pampalasa, almirol, tinadtad na mani at minatamis na pasas. Haluing mabuti.

kuwarta. I-dissolve ang asukal at lebadura sa maligamgam na tubig. Matapos i-activate ang huli, magdagdag ng asin, zest, mantikilya at unti-unting ipakilala ang harina. Masahin ang isang nababanat, makinis na kuwarta, malambot at napaka-kaaya-aya. Bilog, ilagay sa isang mangkok na may langis ng gulay, takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa doble ang laki.

Masahin ang natapos na kuwarta, hatiin ito sa dalawang bahagi, at igulong ang bawat isa sa isang hugis-parihaba na layer. Hatiin ang pagpuno sa dalawang bahagi at ilapat ang isang pantay na layer sa bawat parihaba, mag-iwan ng 1.5 cm sa paligid ng perimeter.I-roll ang mga roll at kurutin ang mga gilid. Gupitin ang natapos na mga rolyo sa mga cube hanggang sa 4 cm ang haba.

Paghahanda ng form. Iguhit ang ilalim ng isang piraso ng papel na parchment na ginupit na hugis bilog. Grasa ang mga gilid ng langis at budburan ng harina (semolina). "Inilantad" namin ang mga piraso ng rolyo sa loob. Hindi masikip, ngunit walang gaps din.

Mag-iwan sa patunay para sa kalahating oras at painitin ang oven. Grasa ang angkop na pie na may langis ng gulay o malakas at matamis na itim na tsaa at maghurno sa 180 degrees para sa mga 20-25 minuto. Ang scrambled pie ay kahanga-hanga kapag mainit-init at hindi masama kapag malamig.

5. Pear at honey pie

Mamasa-masa at makapigil-hiningang mabango, malapot at makapal. Sa pie na ito, maaari mong isipin na ang mga peras at pulot ay ginawa para sa isa't isa. Ayaw ko nang magsabi pa - gusto ko lang tumakbo sa kusina at lumikha.

Mga sangkap:

2 peras;
1.5 tasa ng harina;
2/3 tasa ng asukal;
2 tbsp. l. pulot;
1/2 tasa ng langis ng gulay;
1.5 tsp. baking powder;
1/2 tsp. asin;
1/3 tsp. kanela;
100 g flaked almonds (tinadtad almonds).

Paano magluto

Balatan ang mga peras at gupitin sa mga cube.

Ibuhos ang asukal, asin, at tubig sa isang maginhawang kasirola na may sapat na dami. Magdagdag ng langis ng gulay. Ilagay sa apoy, dalhin halos sa isang pigsa, alisin. Idagdag ang pulot at pukawin - dapat itong ganap na matunaw.

Maghintay ng ilang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng soda, ihalo at magdagdag ng harina. Paghaluin muli - ang kuwarta ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. (Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina, ngunit hindi hihigit sa 0.5 tasa).

Paghaluin ang mga peras at ilipat ang kuwarta sa isang greased form. Budburan ang mga tinadtad na mani o almendras sa itaas. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa tungkol sa 35 minuto, suriin para sa doneness na may isang kahoy na stick.

Buweno, kinopya mo ba ang mga recipe para sa Lenten pie sa isang maayos na pagkakasulat sa iyong cookbook? Tiyaking subukan, ayon mismo sa listahan, nang paisa-isa, at hayaang maging madali, kasiya-siya at epektibo ang iyong Post.

Hindi ba totoo na kapag hindi tayo pinahintulutang gumawa ng isang bagay, kung gayon sa ilang kadahilanan ang ating mga iniisip ay umiikot lamang sa ipinagbabawal na prutas na ito, at ang ating mga kamay ay patuloy na inaabot ito? At, siyempre, kung sa panahon ng Kuwaresma ay ipinagbabawal na mag-isip tungkol sa lahat ng mga uri ng matamis na tinapay at cheesecake, kung gayon, tulad ng swerte, ang mga pie ay lilitaw sa harap ng iyong mga mata, malago at kulay-rosas, na may iba't ibang mga katakam-takam na palaman, at literal na pinagmumultuhan ka. Well, ano ang maaari mong gawin? Ang sagot ay simple - maghurno ng Lenten pie. Ang salitang "kuwaresma" ay hindi kasingkahulugan ng salitang "walang lasa"!

Ang mga lenten pie na may mga mushroom, repolyo, isda, cereal, gulay, prutas, berry ay isang mahusay na alternatibo sa luntiang, masaganang pastry. Isama ang masarap at iba't ibang Lenten pie sa iyong diyeta, ang kadalian ng paghahanda nito, ang pagiging natatangi ng kanilang mga panlasa at aroma ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Pie na may sinigang na bakwit at mushroom

Mga sangkap:
800 g walang taba na yeast dough,
4-5 na mga PC. pinatuyong puting mushroom,
1 stack bakwit,
1 sibuyas,
1 karot,
1 kintsay o ugat ng perehil
2 tbsp. mantika,
8-10 black peppercorns,
asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig, pagdaragdag ng mga karot, kintsay o ugat ng perehil at itim na peppercorn sa sabaw. Kapag ang mga kabute ay lumambot, alisin ang mga ito mula sa sabaw at i-chop ang mga ito ng makinis. Salain ang sabaw. Maglagay ng dalawang baso ng mushroom broth sa apoy, ilagay ang mga mushroom doon at pakuluan. Pagbukud-bukurin ang bakwit, banlawan at idagdag sa sabaw na may mga kabute, pagdaragdag ng langis ng gulay, at lutuin sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi at igulong ang dalawang layer. Ilagay ang pagpuno sa isang layer at takpan ito ng isa pang layer. Maaari mong gawin ang pie na ito nang walang mushroom, gamit lamang ang sinigang na bakwit. Pakuluan lamang ito sa tubig at timplahan ng sibuyas na pinirito sa mantika ng gulay. Ilagay ang pie sa oven na preheated sa 180ºC at maghurno hanggang maluto.

Patatas na pie na may mga kabute

Mga sangkap:
600 g patatas,
3 tbsp. harina,
4 tbsp. mantika,
2-3 sprigs ng perehil,
asin, paminta - sa panlasa,
200-300 g frozen o sariwang mushroom,
2-3 sibuyas.

Paghahanda:
Hugasan at i-chop ang mga kabute. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat hanggang malambot. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at magprito sa pinainit na langis ng gulay kasama ang mga kabute, pagpapakilos, sa katamtamang init. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, pukawin at alisin sa init. Mash ang patatas at magdagdag ng asin. Magdagdag ng 2 tbsp. langis ng gulay at harina at masahin ang masa ng patatas. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at budburan ng harina. Ilagay ang pinaghalong patatas sa isang pantay na layer, na bumubuo ng mga gilid. Ilagay ang pagpuno ng kabute dito. Ilagay ang pie sa oven na preheated sa 160-180ºC at maghurno ng 20 minuto. Alisin ang natapos na pie mula sa oven, iwisik ang mga tinadtad na damo at palamutihan ng mayonesa.

Pie na may mga kamatis at zucchini

Mga sangkap:
200-250 g walang taba na puff pastry,
800 g batang zucchini,
1 kamatis
2-3 cloves ng bawang,
½ tsp. asin.

Paghahanda:
Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga piraso. Init ang langis ng gulay sa isang kawali sa mataas na init at idagdag ang makinis na tinadtad na bawang dito, pagkatapos ng kalahating minuto idagdag ang tinadtad na zucchini sa bawang at magprito, pagpapakilos, hanggang ang zucchini ay malambot at bahagyang browned, magdagdag ng asin. Ilagay sa isang napkin upang masipsip ang labis na langis. Pakuluan ang kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang balat at gupitin sa mga hiwa, bahagyang asin. Pagulungin ang kuwarta at ilagay ito sa isang baking dish upang mabuo ang maliliit na panig. Susunod, ilagay ang zucchini sa amag, ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa ibabaw ng mga ito, pagkatapos maubos ang nagresultang juice. Ilagay ang pie sa oven na preheated sa 200ºC sa loob ng 30-40 minuto.

Isang pie na may repolyo

Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
700 g ng harina.
25 g lebadura.
100 g langis ng gulay,
1 tbsp. Sahara,
1 tbsp. almirol.
asin - sa panlasa.
Para sa pagpuno:
200 g tinadtad na repolyo.
2 sibuyas.
4 tbsp. mantika.
asin - sa panlasa.

Paghahanda:
I-dissolve ang asukal sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig, palabnawin ang lebadura, magdagdag ng 1-2 tsp. harina, pukawin at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto. Kapag ang timpla ay doble sa dami, ibuhos ang 1 tasa dito. tubig, magdagdag ng asin at kalahati ng harina. Masahin ang kuwarta, unti-unting idagdag ang natitirang harina, at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa mesa, suntukin ito, gupitin sa kalahati at igulong ang bawat isa sa isang layer. Maglagay ng isang layer sa isang baking sheet at budburan ng almirol. Para sa pagpuno, gupitin at iprito sa 1 tbsp. langis ng gulay sibuyas. Ilagay ang repolyo sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo hanggang kalahating luto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang repolyo sa isang colander, magdagdag ng langis, pritong sibuyas at asin. Ilagay ang pagpuno sa isang layer ng kuwarta, takpan ng isa pang layer ng kuwarta, brush na may tsaa at pagbubuhos ng asukal, bibigyan nito ang pie ng isang pampagana na kulay, at maghurno sa oven na preheated sa 200ºC sa loob ng 30 minuto.

Pie "Matandang Ruso"

Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
400 g harina,
2 tbsp. mantika,
2 tbsp. Sahara,
asin - sa dulo ng kutsilyo,
250 ML ng tubig,
20 g lebadura.
Para sa pagpuno:
300 g pinatuyong mga aprikot,
100 g mga pasas,
100 g ng mga walnut,
100 g asukal.

Paghahanda:
Magdagdag ng asukal at asin sa tubig at painitin ito. Pagkatapos ay i-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Init ang langis, ibuhos sa kuwarta at masahin muli nang lubusan, pagkatapos ay takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras. Push down ang kuwarta at hayaan itong tumaas muli. Para sa pagpuno, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong aprikot at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa isang salaan at tumaga ng makinis. Pakuluan ang mga pasas na may tubig na kumukulo, makinis na tumaga ang mga walnut at ihalo sa asukal, mga pasas at pinatuyong mga aprikot. Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng harina, alisin ang humigit-kumulang ⅓ ng kuwarta at itabi. Igulong ang natitirang kuwarta sa laki ng amag na nilagyan ng baking paper at ilipat ang kuwarta sa molde para makakuha ka ng mababang panig. Ikalat ang pagpuno ng mga pinatuyong prutas at mani sa kuwarta sa isang pantay na layer. Mula sa kuwarta na itabi nang maaga, igulong ito, gupitin sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa anyo ng isang sala-sala sa pagpuno. Ihurno ang pie sa oven sa 160ºC sa loob ng 40 minuto.

Pie ng sibuyas

Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
4.5 stack harina,
1 pakete ng dry yeast,
1.5 stack. maligamgam na tubig,
½ tasa mantika,
2 tbsp. Sahara,
1 tsp asin,
1 tbsp. almirol.
Para sa pagpuno:
1 kg ng sibuyas,
50-70 ML ng langis ng gulay,
asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang mangkok, magdagdag ng asin, asukal at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang lebadura, magdagdag ng langis ng gulay, almirol at unti-unting magdagdag ng harina. Masahin ang isang malambot na kuwarta, takpan ito ng tuwalya at hayaang tumayo ng 20-30 minuto. Para sa pagpuno, gupitin ang sibuyas sa mga cube at iprito ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng asin, paminta, ihalo nang mabuti at palamig. Hatiin ang kuwarta sa 6 na bahagi at igulong ang unang layer nang manipis. Ilagay ito, na bumubuo ng mga gilid, sa isang baking dish na pinahiran ng langis ng gulay. Ilagay ang ilan sa pagpuno sa unang layer at ilagay ang pangalawang thinly rolled layer dito. Buuin ang buong cake sa ganitong paraan. Takpan ang pie gamit ang huling layer ng kuwarta, tiklupin ang mga gilid at i-brush ang ibabaw ng pie na may langis ng gulay. Maghurno ng onion pie sa oven na preheated sa 190ºC sa loob ng 30 minuto.

Karot keyk

Mga sangkap:
1 stack harina,
1 stack gadgad na karot,
150 g ng asukal,
2 tbsp. mantika,
1 tsp soda,
1 tsp lemon juice.

Paghahanda:
Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng soda. Ang masa ay magiging makapal. Grasa ang isang baking dish na may langis ng gulay at budburan ng harina. Ilagay ang kuwarta sa isang hulma at ilagay sa oven na preheated sa 180ºC. Ihurno ang carrot cake sa loob ng 30-40 minuto hanggang sa maluto. Palamutihan ang natapos na pie na may mga mani at prutas kung ninanais.

Tomato matamis na pie

Mga sangkap:
1 stack katas ng kamatis,
1 stack mantika,
2.5 stack harina,
1 stack Sahara,
1 kurot ng asin,
½ tsp. soda,
1 tsp lemon zest,
1 tbsp. lemon juice,
breadcrumbs,
may pulbos na asukal.

Paghahanda:
Paghaluin ang juice, mantikilya, asukal, magdagdag ng zest, soda, lemon juice, unti-unting magdagdag ng sifted na harina at masahin ang kuwarta. Grasa ang isang baking dish na may langis ng gulay at budburan ng mga breadcrumb. Ibuhos ang kuwarta sa inihandang kawali at ilagay sa oven na preheated sa 180ºC at maghurno ng 30-35 minuto. Alisin ang natapos na pie mula sa oven at palamutihan ng pulbos na asukal.

Bean Pie

Mga sangkap:
230 g puting beans,
50 g ng asukal,
120 g oat flakes,
½ tsp. baking powder,
3 tbsp. sarsa ng mansanas,
½ tsp. kanela,
1 kurot ng asin,
pulbos na asukal - sa panlasa.

Paghahanda:
Pakuluan ang beans hanggang lumambot at pagsamahin ang mga ito sa applesauce, oatmeal, asukal, asin, kanela, at baking powder. Gumiling gamit ang isang blender. Lagyan ng baking paper ang isang baking tray at ilagay ang inihandang kuwarta sa pantay na layer. Ihurno ang pie sa oven na preheated sa 180ºC sa loob ng 30 minuto. Alisin ang natapos na pie mula sa oven at iwiwisik ang may pulbos na asukal.

Apple pie na "Chocolate Girl"

Mga sangkap:
yari na lean yeast dough,
4 na mansanas,
1 stack Sahara,
1 tbsp. kakaw,
juice ng ½ lemon,
mantika.

Paghahanda:
I-roll out ang inihandang yeast dough sa isang bilog na layer at ihanay ang baking dish dito upang ang mga gilid ay bahagyang nakabitin. Balatan at i-core ang mga mansanas, gupitin sa kalahati, budburan ng lemon juice at ilagay sa kuwarta. Paghaluin ang asukal at kakaw sa tubig hanggang sa makinis at ibuhos ang mga mansanas. Maingat na kurutin ang mga gilid ng kuwarta at magsipilyo ng langis ng gulay. Ihurno ang pie sa loob ng 30 minuto sa oven na preheated sa 180ºC.

Baliktad na apple pie

Mga sangkap:
11.5 stack. harina,
4 tbsp. Sahara,
100 g gulay margarin,
10 katamtamang mansanas,
4 tsp may pulbos na asukal na may kanela,
½ tsp. asin.

Paghahanda:
Paghaluin ang harina na may asukal, asin at 50 g ng margarin. Haluin ang 6 tbsp sa pinaghalong. malamig na tubig at palamigin ng 40 minuto. Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga core at gupitin sa malalaking hiwa, na halo-halong may kanela at asukal sa pulbos. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa ilalim ng kawali. Magdagdag ng maliliit na piraso ng margarin sa kanila. Pagulungin ang kuwarta sa kahabaan ng diameter ng amag at takpan ang mga mansanas dito, na parang inilalagay ito sa paligid ng mga gilid. Ihurno ang pie sa loob ng 30 minuto sa isang oven na preheated sa 220ºC hanggang ang masa ay browned. Bago ihain, baligtarin ang pie sa isang plato.

Buksan ang pie na may pinatuyong mga aprikot

Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
500 ML ng tubig,
700 g harina,
20 g lebadura,
1 tsp asin,
1 tbsp. Sahara,
2 tbsp. mantika.
Para sa pagpuno:
1 kg pinatuyong mga aprikot,
150 g ng asukal.

Paghahanda:
Ihanda ang yeast dough gamit ang paraan ng espongha, igulong ito sa isang hugis-itlog, ilagay ito sa isang baking sheet, ituwid ito at itusok ito sa buong ibabaw gamit ang isang tinidor upang walang mga paltos na nabuo sa panahon ng pagluluto. Para sa pagpuno, ibuhos ang tubig sa mga pinatuyong mga aprikot upang ganap itong masakop ang mga ito, magdagdag ng asukal at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay ilagay ang pinatuyong mga aprikot sa isang salaan, palamig at ilagay ang pinatuyong mga hiwa ng aprikot sa isang pantay na layer sa kuwarta, maingat na tiklupin ang gilid, magsipilyo ng pinatuyong aprikot na syrup. Palamutihan ng mga pastry na bulaklak, na nilagyan din ng syrup, at budburan ng kaunting buto ng poppy sa mga sentro ng bulaklak. Maghurno ng pie sa temperatura na 180-200ºС hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-brush ang natapos na pie na may syrup.

Honey at oatmeal pie

Mga sangkap:
1 stack harina,
1 stack oatmeal,
¾ stack. Sahara,
¾ stack. mantika,
3 tbsp. honey,
1 tsp baking powder,
1 tsp cardamom
6 tbsp. jam o makapal na jam - para sa pagpuno.

Paghahanda:
Paghaluin ang harina, oatmeal, asukal, baking powder, cardamom, magdagdag ng langis ng gulay at pulot sa kabuuang masa. Kung ang pulot ay hindi likido, painitin ito nang bahagya. Haluing mabuti ang lahat. Ilagay ang kalahati ng kuwarta sa amag at i-level ito sa ilalim, takpan ang kuwarta gamit ang pagpuno, at ilagay ang kalahati ng kuwarta sa itaas. Ihurno ang pie sa oven na preheated sa 200ºC sa loob ng mga 45 minuto. Huwag agad na alisin ang natapos na cake mula sa amag; dapat itong lumamig nang bahagya at matigas.

Ang mga lenten pie ay mabuti hindi lamang sa panahon ng Kuwaresma. Subukan ito at tingnan!

Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!

Larisa Shuftaykina

Nag-aalok kami ng isang recipe para sa isang masarap at mabilis na paghahanda ng Lenten layer pie na may mga mushroom, na maaaring magamit upang pag-iba-ibahin ang iyong home menu hindi lamang sa mga araw ng pag-aayuno, ngunit sa anumang oras, upang maaari kang magkaroon ng masarap, murang mga pastry sa mesa. Ang pie ay maaaring ihain na may sopas o borscht, na may tsaa o gatas (hindi pag-aayuno).

Iminumungkahi namin ang pagluluto ng Lenten pie na may mga mushroom sa oven gamit ang komersyal na yeast-free puff pastry.

Kakailanganin mong:
- puff pastry na walang lebadura - 250 g
- langis ng gulay para sa baking sheet - 2 tbsp. mga kutsara

Para sa pagpuno:
- oyster mushroom - mga 250 g
(o anumang iba pang mushroom)
- mga sibuyas - 1-2 mga PC.
- langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara
- asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa
- ground nutmeg - ½ kutsarita
- Provencal herbs - 1 kutsarita

Para sa pagpuno:
- harina ng gisantes - 1 tasa
- asin - isang pakurot
- pinatuyong giniling na bawang - ½ kutsarita
- tubig
- dill greens - isang bungkos

Pagluluto ng Lenten layer pie na may mushroom

1. Alisin ang puff pastry mula sa freezer at hayaang matunaw sa temperatura ng kuwarto. Samantala, simulan ang paghahanda ng pagpuno.

2. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Hugasan ang mga oyster mushroom (o anumang iba pang sariwang mushroom) at gupitin ang mga ito sa mga hiwa ng anumang hugis.

3. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali, iprito ang sibuyas dito hanggang malambot at transparent, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at magprito, pagpapakilos, hanggang sa ang kahalumigmigan na inilabas ay sumingaw.

4. Asin at paminta ang mga kabute, magdagdag ng mga panimpla at magprito para sa isa pang 1-2 minuto. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at iwanan ang pagpuno upang palamig. I-on ang oven upang magpainit sa 190 degrees. Grasa ang isang rectangular baking tray na may vegetable oil.

5. Habang ang pagpuno ay lumalamig, igulong ang lasaw na kuwarta sa isang hugis-parihaba na hugis upang may sapat na upang takpan ang ilalim ng kawali at ilagay sa mga gilid. I-roll ang manipis na kuwarta sa isang rolling pin, ilipat sa isang baking sheet at ikalat sa ilalim at gilid.

6. Itusok ang kuwarta sa ilalim ng isang tinidor. Ipamahagi ang mga pinalamig na mushroom at sibuyas sa ibabaw ng kuwarta sa isang baking sheet at bahagyang idiin gamit ang isang kutsara.

7. Upang ibuhos sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang pea flour, magdagdag ng asin, pulbos ng bawang at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng tubig nang paunti-unti, pukawin gamit ang isang kutsara at siguraduhin na ang pagbuhos ay nakakakuha ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho at ang nais na kapal.

8. Hugasan ang dill (o iba pang mga gulay) at i-chop ng makinis. Kung walang mga sariwang damo, gumamit ng mga pinatuyong damo sa panlasa. Idagdag ang mga gulay sa pagpuno, ihalo, ibuhos ang pagpuno ng pie sa isang baking sheet at ilagay sa oven, preheated sa 190 degrees, para sa 25-35 minuto.

9. Sa panahong ito, ang pagpuno ay makakakuha ng isang tiyak na density, at ang kuwarta ay magiging kayumanggi sa paligid ng mga gilid.

10. Kapag ang natapos na lean layer pie na may mga mushroom ay lumamig nang bahagya, gupitin sa mga bahagi at ihain.

Bon appetit at masarap na pie!

Sa isang tala

Ang pagpuno ng natapos na pie ay napaka-makatas at napakasarap sa kumbinasyon ng pagpuno. May karapatan kang magdagdag ng mga maanghang na pampalasa sa pagpuno at pagpuno ayon sa iyong panlasa, na nagbibigay sa pie ng iba't ibang lilim ng lasa.

Ang recipe ay nangangailangan ng mga oyster mushroom para sa pagpuno, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pang mga mushroom, sariwa o frozen. Bilang karagdagan, ang pie ay nakakakuha ng isang kawili-wiling maanghang na lasa na may mga adobo na mushroom. Sa kasong ito, ang mga sibuyas lamang ang dapat na pinirito, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa mga kabute mula sa garapon.

Tumingin 428 minsan

Ang artikulo ay naglalaman ng mga recipe para sa pinakamasarap na pie para sa Lenten menu.

Ipinagbabawal ng pag-aayuno ang maraming pagkain at ulam. Maaaring mukhang ang Lenten menu ay mura at walang lasa na pagkain. Ngunit hindi para sa mga na ang imahinasyon ay tumangging huminto sa mga pagkaing walang lasa.

Lumalabas na ang pag-aayuno ay hindi isang dahilan upang isuko ang pagluluto, kabilang ang mga matamis. Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng tunay na walang taba na kuwarta, at gamitin ito upang maghurno ng masasarap na pie.

Lenten pie dough na walang lebadura

Kakailanganin mong:

harina ng trigo - 1 kg
langis ng gulay - 3 tbsp.
asin - 1 tsp.
pinakuluang tubig - 250 ML

Ipasa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang tubig dito nang paunti-unti, ihalo kaagad upang walang mga bukol. Magdagdag ng mantika, magdagdag ng asin. Magtatapos ka sa isang hindi masyadong masikip na masa. Takpan ito ng isang piraso ng tela at hayaan itong magpahinga sa temperatura ng silid sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

MAHALAGA: Huwag ipagpaliban ang pagkakaroon ng langis ng gulay sa recipe. Ito ay pinapayagan sa maliit na dami sa panahon ng Kuwaresma, kung hindi ka kasali sa kaparian.

Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, tipunin ito muli sa isang bola at hayaan itong "magpahinga" para sa isa pang 15 minuto. Ngayon ang lean dough ay ganap na handa para sa paggawa ng pie.

Lenten yeast dough para sa pie

Ang sumusunod na recipe ay nagbibigay ng mga tagubilin para sa paghahanda ng isang klasikong tuwid na kuwarta na may lebadura, na angkop para sa anumang mga inihurnong produkto: mga pie, pie, dumplings, dumplings, pancake, atbp.

Kakailanganin mong:

harina ng trigo - 1 kg
lebadura - 1 sachet
butil na asukal - 3 tbsp.
asin - 1 tsp. walang pang-itaas
langis ng gulay - hanggang 6 tbsp.
pinakuluang tubig - 500 ML

Init ang 400 ML ng pinakuluang tubig, na katumbas ng 2 baso, sa isang kasirola sa 40 degrees. I-dissolve ang isang pakete ng lebadura sa tubig na ito. Patamisin ang pinaghalong may asukal at asin.

Kapag naihanda mo na ang harina at naipasa ito sa isang salaan, ilagay ito sa isang malaking mangkok at idagdag ang timpla ng lebadura. Paghaluin ang lahat nang lubusan sa isang homogenous na halo, pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay.

Grasa ang iyong mga palad ng mantika at masahin ang kuwarta sa loob ng ilang minuto. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tela at iwanan sa mesa ng isang oras.

MAHALAGA: Mag-ingat kapag iniiwan ang kuwarta, dahil salamat sa lebadura, ito ay humigit-kumulang na doble ang masa nito sa loob ng 60 minuto.

Kapag tumaas na ang masa, masahin muli ito ng ilang minuto. Ngayon ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagluluto ng mabangong pie.

Lenten carrot cake

Kakailanganin mong:

harina ng trigo - 2.5 tasa
gadgad na karot - 2 tasa
langis ng gulay - 100 ML
asukal - 100 g
lemon juice - 2 tsp.
soda - 1 tsp.
natural na pulot

Ang mga karot ay dapat na tinadtad gamit ang pinakamasasarap na kudkuran. Paghaluin ang mga karot na may asukal, mantikilya at lemon. Kakailanganin mo ng ilang oras upang lubusan na masahin ang pinaghalong gamit ang isang kutsara hanggang sa ito ay maglabas ng likido.

Kapag ang mga karot ay bumigay ng ilang likido, simulan ang pagdaragdag ng harina at soda nang paunti-unti. Bilang resulta, magkakaroon ka ng isang tagpi-tagpi na orange na masa na may mga piraso ng karot.

Punasan ang baking dish na may langis, ilagay ang kuwarta sa loob nito at ilagay sa oven upang magluto sa 220 degrees. Kapag ang pie ay browned at tumigas sa ibabaw, maaari mo itong ilabas.

MAHALAGA: Kung ninanais, lagyan ng natural na likidong pulot ang pie crust. Gagawin nitong isang tunay na matamis na pagkain ang iyong ulam na maaaring ihain kasama ng tsaa.

Lenten pie sa isang slow cooker

Ang pie na ito ay maaaring ihanda hindi lamang sa panahon ng Kuwaresma, ngunit maaari mo ring ituring ang iyong sarili sa buong taon. Pagkatapos ng lahat, upang ihanda ito kakailanganin mo ang pinakasimpleng mga produkto, na, bilang panuntunan, ay palaging magagamit. Bilang karagdagan, ang recipe ay gumagamit ng mga saging - isang pares ng mga hinog na prutas ay sapat na upang gawing matamis at mabango ang pie sa isang slow cooker.
Gupitin ang isang pares ng mga saging sa mga bilog at i-mash gamit ang isang tinidor. Maaari kang gumamit ng isang blender para sa layuning ito, ngunit ito ay gilingin ang prutas sa isang homogenous na katas. Kung mas gusto mong madama ang buong piraso ng saging sa pie, pagkatapos ay gumamit pa rin ng pagmasahe gamit ang isang tinidor
Magdagdag ng 1 maraming baso ng mineral na tubig sa pulp ng saging. Mangyaring tandaan na ang mineral na tubig ay dapat na may gas. Magdagdag ng langis ng gulay doon sa halagang kalahati ng isang multi-glass, 150 g ng asukal, at asin sa dulo ng kutsilyo. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang makinis gamit ang whisk o tinidor, pagkatapos ay magdagdag ng soda. Malamang na makakita ka ng bahagyang reaksyon na lalabas bilang mga bula sa buong batter.

MAHALAGA: Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga walnut crumble, chocolate chips, o pareho.

Ibuhos ang juice ng kalahating lemon sa pinaghalong. Makakakita ka muli ng mga bula sa buong misa. Idagdag ang huling harina sa mangkok ng multicooker. Kailangan mo lamang ng ilang kutsara - mula 4 hanggang 7, depende sa pagkakapare-pareho ng natapos na kuwarta. Dapat itong maging sapat na makapal upang maging katulad ng makapal na kulay-gatas.
Lutuin ang pie sa mode na "Bake" sa loob ng 1 oras. Upang payagan ang ulam na lumamig, pinakamahusay na alisin ito mula sa mangkok. Ngunit dapat mong i-cut ang cake pagkatapos lamang itong ganap na lumamig
Ang pie ay lumalabas na medyo matamis salamat sa asukal at saging sa komposisyon nito. Para sa kagandahan, maaari mo itong iwisik ng mga mani o asukal na may pulbos.

MAHALAGA: Para sa Lenten pie, maaari kang gumamit ng anumang jam, ngunit mas mabuti kung ito ay naglalaman ng asim. Ang currant, cherry, peach, atbp. ay angkop.

Sa isang hiwalay na lalagyan, ihanda ang pagpuno ng pie. Upang gawin ito, paghaluin ang isang baso ng matamis at maasim na jam na may 200 g ng asukal hanggang sa ganap na matunaw ang huli. Magdagdag ng isang baso ng pinakuluang tubig, asin sa dulo ng kutsilyo at isang baso ng langis ng gulay.
Pagsamahin ang 2 tasa ng harina ng trigo na may baking powder at unti-unting idagdag sa jam. Makakakuha ka ng isang medyo homogenous na timpla, katulad ng kapal sa kulay-gatas, na may mga piraso ng jam berries
Painitin muna ang oven sa 160 degrees. Punasan ang amag gamit ang isang piraso ng tela na binasa sa langis ng gulay. Ibuhos ang halo sa kawali at maghurno sa oven ng halos isang oras. Suriin ang kahandaan gamit ang isang kutsilyo: kung pagkatapos mabutas ang pie ay walang mga basang piraso na natitira sa talim, kung gayon ang ulam ay handa na

Ipasa ang isa at kalahating 3 quarter na tasa ng harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan, ilagay ang 2 tbsp sa loob nito. asukal, isang pakurot ng asin, isang maliit na vanillin, 5 tbsp. langis ng gulay at magdagdag ng 6 tbsp. malamig na tubig. Gumiling ng isa pang 50 g ng harina ng trigo na may isang pakurot ng soda at ilagay din sa isang karaniwang lalagyan.

Ang lahat ng mga sangkap ay gagawa ng isang medyo masikip na kuwarta, na dapat nahahati sa dalawang hindi pantay na bahagi, na nakabalot sa plastik at inilagay sa refrigerator sa loob ng halos isang oras.

MAHALAGA: Sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang parehong sariwang cherry at frozen na mga, pagkatapos i-defrost ang mga ito.

Paghaluin ang 200 g ng mga berry na may 1 tbsp. almirol at 2 tbsp. Sahara. Opsyonal, kung hindi mo gusto ang asim, magdagdag ng higit pang asukal sa mga seresa.
Punasan ang amag na may langis ng gulay, ilagay ang karamihan sa kuwarta sa ilalim, masahin ito upang masakop nito ang buong ilalim at mayroon pa ring ilang mga gilid ng ilang sentimetro sa mga gilid.
Ikalat ang pinaghalong berry sa ibabaw ng kuwarta sa isang pantay na layer. Pagulungin ang isang mas maliit na bahagi ng kuwarta gamit ang isang rolling pin at takpan ang pie dito. Blind ang mga gilid upang ang berry mass ay hindi kumalat sa panahon ng pagluluto.
Maghurno ng halos 40 minuto sa 180 degrees. Palamutihan ang natapos na pie na may berries o powdered sugar.

I-dissolve ang 30 g ng lebadura sa isang baso ng maligamgam na tubig. Magdagdag ng asin doon sa dulo ng kutsilyo, 1 tbsp. asukal at 250 g harina. Pagkatapos ng masusing paghahalo, magkakaroon ka ng maluwag na masa.
Magdagdag ng kalahating baso ng langis ng gulay sa pinaghalong. Ngayon, kapag minasa mo ang kuwarta, hindi ito dumidikit sa iyong mga daliri.
Buuin ang kuwarta sa isang bola, takpan ito ng isang tuwalya at hayaang tumaas sa temperatura ng silid. Kapag tumaas ang yeast dough, masahin ito ng ilang minuto, takpan muli ng tuwalya at hayaang tumayo ng kaunti.
Ngayon magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno ng pie. Hatiin ang 3 katamtamang sibuyas sa medyo malalaking piraso at iprito ang mga ito sa langis ng gulay. Kapag ang mga sibuyas ay browned, bawasan ang apoy, takpan ang kawali na may takip at kumulo ang mga sibuyas sa loob ng 20 minuto. Ang resultang ulam ay magiging kayumanggi, ngunit dapat manatiling makatas at hindi tuyo.
Gupitin ang mga peeled at hugasan na champignon (mga kalahating kilo) at idagdag sa sibuyas. Sapat na ang 10 minuto para maluto ang mga kabute

MAHALAGA: Sa panahong ito, ang likido ng kabute ay malamang na hindi kumulo, kaya alisan ng tubig ito mula sa kawali.

Gilingin ang mga mushroom na hinaluan ng mga sibuyas gamit ang isang blender o gilingan ng karne, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa
Masahin ang kalahati ng kuwarta upang masakop nito ang ilalim ng greased pan. Ilagay ang tinadtad na mushroom at sibuyas sa itaas
Ipamahagi ang ikalawang kalahati ng kuwarta sa ibabaw ng mga kabute, hinuhubog ang mga gilid upang makagawa ng isang buong pie. Mas mainam na igulong muna ang pangalawang bahagi ng kuwarta gamit ang rolling pin
Magluto ng pie sa oven sa 180 degrees para sa mga 40 minuto. Ihain ito nang malamig

Una, ihanda ang kuwarta ng masa. Upang gawin ito, pagsamahin ang 20 g ng sariwang lebadura na may 1 tbsp. asukal, pagkatapos ay palabnawin ang lahat ng ito sa kalahati ng isang baso ng pinainit na tubig. Magdagdag ng isang maliit na harina ng trigo sa tubig, ihalo ang lahat ng mabuti at ipadala ito sa matarik sa isang mainit na lugar.

MAHALAGA: Upang hindi maghanap ng mainit na lugar sa apartment sa loob ng mahabang panahon, gumamit ng isang sakop na mangkok na may maligamgam na tubig, kung saan maaari mong ilagay ang kuwarta.

Ngayon magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno ng repolyo. I-chop ang sibuyas at isang carrot at igisa sa vegetable oil. Kapag ang mga gulay ay browned, magdagdag ng tinadtad na repolyo sa kanila.
Sapat na ang isang quarter ng isang malaking tinidor ng repolyo. Pakuluan ang takip hanggang sa maging handa ang mga gulay, pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng sariwang kamatis o isang pares ng mga kutsara ng tomato paste.
Magdagdag ng 200-250 g ng harina ng trigo sa inihandang kuwarta, pagkatapos na salain ito. Pagkatapos ay magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin at 2 tbsp. mantika
Masahin ang matigas na masa. Igulong ito sa 2 flat cake - mas maliit ang isa, mas malaki ang isa. Ilagay ang mas malaking pancake sa isang greased pan, ikalat ang laman ng repolyo sa ibabaw nito, at takpan ng pangalawang flatbread ng kuwarta sa ibabaw.
Magluto sa 170 degrees para sa kalahating oras

MAHALAGA: Upang gawing mas rosy ang cake, i-brush ito ng malalakas na dahon ng tsaa, pagkatapos ay ilagay ito sa oven para sa isa pang 5 minuto.

Ang patatas na pie ay isang tunay na klasiko ng Lenten menu. Maaari itong kainin bilang isang malayang ulam, o sa halip na tinapay na may sopas o side dish
Balatan ang 1 kg ng patatas, i-chop sa mga cube, pakuluan sa inasnan na tubig para sa mga 20 minuto (hanggang malambot). I-chop ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay. Kapag handa na ang patatas, i-mash ang mga ito at idagdag ang mga sibuyas at mantikilya sa kanila. Magdagdag ng asin, paminta, ihalo nang mabuti - handa na ang pagpuno
Upang gawin ang kuwarta, palabnawin ang 1 pakete ng lebadura sa 2.5 tasa ng maligamgam na tubig. Magdagdag ng 2 tbsp doon. asukal, 1 tsp. asin, 100 ML ng langis ng gulay. Magdagdag ng harina ng trigo sa likido nang paunti-unti (hanggang sa 7 tasa), patuloy na pagpapakilos upang walang mga bukol na nabuo.
Ang kuwarta ay magiging malambot at malambot. Takpan ito ng isang piraso ng tela at mag-iwan ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto. Kapag tumaas na ang kuwarta, ibaba ito gamit ang iyong mga kamay at hayaan itong umupo ng isa pang 20 minuto.
Pagulungin ang kuwarta sa isang pancake, ilagay ang pagpuno sa gitna at bumuo ng isang pie

MAHALAGA: Ang ilang mga scrap ng kuwarta ay maaaring matagumpay na gawing magagandang dekorasyon ng pie. Imagine!

Maghurno ng pie sa 180 degrees para sa halos kalahating oras hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ibuhos ang 1 baso ng anumang natural na katas ng prutas sa isang lalagyan. Magdagdag ng isang baso ng asukal, 100 ML ng langis ng gulay, 2 tbsp. natural na likidong pulot. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis
Pre-dry 50 g ng mga walnuts sa isang kawali, pagkatapos ay i-chop sa mga mumo at idagdag sa juice. Magdagdag ng 1 tsp. soda Magdagdag ng 300 g ng harina sa lalagyan sa maliliit na bahagi. Maaaring kailanganin mo ng mas kaunting harina, panoorin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta, dapat itong maging katulad sa kapal sa kulay-gatas
Balatan ang mga mansanas, gupitin ang prutas sa maliliit na piraso at ilagay sa kuwarta, ihalo
Punasan ang baking dish na may langis ng gulay at iwisik ang mga gilid ng harina. Ibuhos ang kuwarta na may mga mansanas sa amag, maghurno sa 180 degrees para sa isang oras

MAHALAGA: Para sa lasa at kagandahan, ang hilaw na pie ay maaaring budburan ng cinnamon sa ibabaw.

Ang pie ayon sa recipe na ito ay nagiging magaan at masarap, tulad ng isang tunay na sponge cake.
Pinakamainam na gumamit ng natural na katas ng kalabasa sa ulam na ito. Ibuhos ang isang baso ng juice sa isang mangkok, magdagdag ng kalahating kutsarita ng soda, 1 baso ng asukal, isang pakurot ng asin at 100 ML ng langis ng gulay. Paghaluin ang lahat gamit ang isang panghalo - gagawin nitong mahangin ang kuwarta
Patuloy na matalo gamit ang isang panghalo, magdagdag ng isang baso ng tinadtad na mga walnuts at isang pares ng baso ng harina ng trigo sa pinaghalong. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi.
Peel ang mga mansanas, gupitin sa maliliit na cubes, ilagay sa kuwarta at pukawin
Punasan ang baking dish na may langis ng mirasol, ibuhos ang kuwarta na may mga mansanas dito. Magluto sa 190 degrees sa loob ng 50 minuto, suriin ang pagiging handa gamit ang isang kutsilyo

Video: Pagluluto ng Kuwaresma. Lenten chocolate pie. Simpleng Recipe ng Pie

Maaari kang maghurno ng maraming masasarap na bagay mula sa lean yeast dough, kabilang ang matamis at snack pie - halimbawa, itong pie na may mga mushroom.

Ang Lenten champignon pie ay isang masarap at nakakabusog na karagdagan sa isang mangkok ng sopas o isang meryenda pagkatapos ng hapunan.

Kung gusto mo ng mushroom pie, subukan ang recipe na ito!

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

20 g sariwang lebadura;
0.5 kutsara ng asukal;
1 baso ng maligamgam na tubig (200 ml);
0.5 kutsarita ng asin;
3 kutsara ng langis ng gulay;
Humigit-kumulang 400 g ng harina.

Para sa pagpuno:

400-500 g ng mga sariwang champignon;
1-2 sibuyas;
2 kutsara ng langis ng gulay;
Salt, ground black pepper.

Paano maghurno:

Para sa isang pie na may mga mushroom, ang lean yeast dough ay angkop, katulad ng para sa repolyo na pie. Maaari mong mahanap ang detalyadong recipe sa link sa itaas, ngunit ngayon ay uulitin ko ito sa madaling sabi.

Gumuho ang lebadura sa isang mangkok, gilingin ito ng asukal, ibuhos sa maligamgam na tubig, pukawin at salain ang tungkol sa isang baso ng harina. Masahin ang isang manipis na kuwarta - isang kuwarta, ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto. Kapag tumaas ang kuwarta, unti-unting idagdag ang natitirang harina, asin at langis ng gulay. Masahin ng 5 minuto hanggang sa lumambot ang kuwarta at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Ilagay ito sa isang mangkok na pinahiran ng langis ng gulay, takpan ng isang tuwalya at panatilihing mainit-init sa loob ng 1 oras.

Samantala, ihanda ang pagpuno para sa mushroom pie.

Linisin ang sibuyas at mushroom. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing o quarter ring. Magprito sa pinainit na langis ng gulay para sa 4-5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa bahagyang ginintuang.

Samantala, i-chop ang mga champignon at idagdag sa pritong sibuyas.

Paghalo, magprito nang magkasama hanggang handa ang mga kabute. Timplahan ng asin at paminta at ilagay sa plato para lumamig ang laman.

Ngayon ang pagpuno ay handa na at ang kuwarta ay tumaas. Oras na para hubugin ang pie! Inihurnong ko ito sa isang 23 cm round springform pan, o sa isang parihabang kawali, sa isang cast iron pan, o sa isang baking sheet. Tinatakpan namin ang ilalim ng amag na may langis na pergamino, at grasa din ang mga gilid ng langis ng gulay.

Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, humigit-kumulang 2/3 at 1/3. Pagkatapos iwisik ang mesa ng harina, igulong ang mas malaki sa isang bilog at, balutin ito sa isang rolling pin, ilipat ito sa amag.

Budburan ang crust na may almirol o crackers at idagdag ang pagpuno.

Naipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay, tiklupin ang mga gilid ng cake.

Pagulungin ang natitirang kuwarta, gupitin ang mga piraso at palamutihan ang tuktok ng pie.

Mula sa bahaging ito ng kuwarta nakakuha ako ng 6 pang maliliit na pie na may patatas.

Maghurno sa 160-170C sa loob ng 20 minuto, pagkatapos, kapag ang kuwarta ay inihurnong at ang kahoy na tuhog ay nananatiling tuyo, grasa ang pie para sa browning: ang bersyon ng Lenten na may matamis na matamis na tsaa, ang bersyon na hindi Lenten na may pula ng itlog na may halong 1 tsp. gatas at budburan ng linga. Ilagay sa oven para sa isa pang 5 minuto sa 200C. Kapag ang cake ay naging maganda at ginintuang kayumanggi, ilabas ito at palamig nang bahagya sa kawali.

Pagkatapos ay ilipat sa isang plato.

I-treat natin ang ating sarili sa isang masarap na yeast pie na may mushroom!