Pagluluto na gawa sa puff pastry na may kakaw. Layered chocolate cookies

May beans. Ang pinong bean puree ay medyo neutral sa lasa. Samakatuwid, ito ay perpekto para sa matamis na palaman na hindi nasusunog o tumutulo sa panahon ng pagluluto. At maaari itong bigyan ng pinaka-iba't ibang lasa. Try mo din yung chocolate!

Mga sangkap para sa Chocolate Layered Cookies:

Layered Chocolate Cookies Recipe:

Niluluto ko ang beans gamit ang isang regular na pressure cooker nang walang paunang pagbababad. Upang gawin ito, ibuhos ang isang baso ng beans (Kidney TM "Mistral") sa isang kasirola, ibuhos ang tatlong baso ng tubig na kumukulo, magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay upang maiwasan ang labis na bula at pagbara ng balbula ng pressure cooker. Huwag magdagdag ng asin! Magluto ng halos isang oras.

Pure ang natapos na beans gamit ang isang blender kasama ang natitirang likido sa pagluluto. Gumagawa ito ng humigit-kumulang 600 g ng natapos na bean puree. Kakailanganin mo ang isang quarter para sa cookies. Ang hindi nagamit na katas ay maaaring itago sa freezer.

Magdagdag ng honey at cocoa sa bean puree. Dahan-dahang ibuhos ang malakas na timplang kape at haluin hanggang sa makuha ang di-likidong plastic na masa.

I-thaw ang dough sheet at igulong ito nang medyo manipis. Ikalat ang pagpuno sa kuwarta at i-roll sa isang roll. Gupitin ang mga piraso ng 2 cm ang kapal, gumawa ng mga hiwa sa bawat panig sa magkabilang panig. I-out ang mga dulo ng hiwa, na bumubuo ng "mga bulaklak".

Ilagay ang mga nagresultang piraso sa isang baking sheet na may linya ng parchment, lagyan ng itlog at budburan ng brown sugar. Palamutihan ang mga sentro ng "bulaklak" ng mga patak ng tsokolate o mga piraso ng tsokolate. Maghurno sa 180 degrees para sa 15-20 minuto.

Gumagawa ng 12-14 na malutong, katamtamang matamis na cookies na may maliwanag na lasa ng tsokolate. Anyayahan ang iyong pamilya para sa tsaa!

Pagkatapos ng 40 taon, nagsisimula ang mga pagbabago sa hormonal sa katawan ng isang babae. Ang mga proseso ng metabolic ay bumababa, nagsisimula kaming mawalan ng kalamnan tissue, na pinalitan ng taba. Ang protina ay kailangan para sa paglaki ng kalamnan. Ang pulang beans ay isang mainam na mapagkukunan ng protina ng gulay na walang taba ng hayop na matatagpuan sa karne.

Umuwi ako at lahat ay inihanda: karne, bean salad, cookies... At pinakinggan ng aking asawa ang aking mga alalahanin tungkol sa trabaho. Sa tingin ko ito ay kaligayahan. Ito pala ang rear bumper.
Bon appetit at good mood!

Ang mahangin, malambot, malasa at malutong na cookies ay talagang mabilis at madaling ihanda. Maaari mong masahin ang kuwarta para dito sa iyong sarili o bumili ng mga yari na layer sa tindahan. Maaari itong maging lebadura o wala, ngunit ang mga pangunahing sangkap ay mantikilya at harina. Mas mainam na maghurno ng maliliit na produkto mula sa masa na ito na may iba't ibang mga pagpuno, matamis at higit pa.

Maaari mong gawin ang kuwarta sa iyong sarili sa bahay. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng harina, mantikilya at isang maliit na halaga ng asin. Siyempre, kakailanganin ng maraming oras upang masahin ito, ngunit ang resulta ay tiyak na hindi mabibigo. Totoo, maraming "mabilis" na mga recipe kapag ang beer, yeast, tubig, kulay-gatas o cottage cheese ay idinagdag sa batch.

Walang lebadura

Upang makagawa ng mga cookies mula sa yeast-free na kuwarta kailangan mo ng harina (mga kalahating kilo), mantikilya (350 g), tubig (250 g), asin (0.5 tsp).

Ang paghahalo ay ginagawa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

Ibuhos ang asin sa harina, pukawin (mag-iwan ng kaunting harina para sa pagwiwisik).
Ibuhos sa tubig at pinalambot na mantikilya (isang ikapitong bahagi).
Gawin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagmamasa nito nang halos isang minuto.
Ilagay sa plastic at palamigin ng isang oras.
Gumawa ng isang plato na humigit-kumulang 1cm ang kapal mula sa natitirang mantikilya.
Pagulungin ang isang bola ng kuwarta, gupitin ito nang crosswise sa gitna, buksan ang "petals", igulong ang mga ito.
Maglagay ng oil plate sa gitna at takpan ito ng "petals" upang walang mga puwang.
Budburan ng harina, bahagyang talunin gamit ang isang rolling pin at igulong nang maingat upang ang kuwarta ay hindi mapunit.
Tiklupin ang rolled sheet sa ikatlong bahagi, balutin ito ng plastic at ibalik ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Ang pamamaraan ng rolling at folding ay paulit-ulit nang tatlong beses, hindi nalilimutang ilagay ang kuwarta sa isang malamig na lugar pagkatapos.

lebadura

Upang gawin ito kakailanganin mo ng sariwang (70 g) o tuyo (mga 25 g) na lebadura. Bilang karagdagan, para sa 250 g ng harina: isang pakete ng margarin, 50 g ng kulay-gatas, 25 g ng asukal, pula ng itlog, 0.5 tsp. asin at isang quarter na baso ng gatas.

Paano masahin:

I-dissolve ang lebadura at asukal sa pinainit na gatas, pukawin ang isang kutsarang harina. Iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar.
Pagsamahin ang harina na may asin, magdagdag ng margarin na tinadtad sa mga piraso at masahin hanggang sa mabuo ang mga mumo.
Hiwalay na ihalo ang mga yolks at kulay-gatas, ibuhos ang mga ito sa mga mumo, ihalo nang lubusan.
Ibuhos ang fermented yeast at masahin ang kuwarta.

Sa beer

Maaaring gawin ang pinong lutong bahay na cookies mula sa masa na hinaluan ng beer. Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng paghahalo ng harina sa mainit na mantika. Sa 8 tbsp. harina kumuha ng kalahating kilo ng margarin at isang baso ng light beer.

Ang paggawa ng kuwarta na ito ay madali:

Matunaw ang margarin at agad na ibuhos sa harina. Haluin.
Ibuhos sa beer at masahin ang kuwarta.
I-wrap ito sa pelikula at ilagay sa freezer.

Upang maghanda ng mga cookies, ang kuwarta ay na-defrost, pinalabas nang manipis, nakatiklop sa ilang mga layer at muling pinagsama. Susunod, gupitin ang iba't ibang mga hugis, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Handa na puff pastry

Maaari mo itong bilhin sa tindahan upang maghurno ng mabilis at masarap na dessert para sa iyong pamilya. Tulad ng sinasabi nila, maliit na gastos - maraming kasiyahan. Maaari kang gumawa ng cookies mula sa yeast dough o pumili ng yeast-free na opsyon. Karaniwan itong ibinebenta sa mga pakete ng kalahating kilo. Ito ay maginhawa sa kahulugan na ito ay sapat na upang maghurno ng dessert para sa hapunan, at mayroong isang garantiya na walang mawawala.

Mga cookies na may iba't ibang palaman

Ang mga puff pastry ay maaaring ihanda nang may iba't ibang palaman o walang. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng partikular na lutuin. Ano ang gawa sa puff pastry cookies?

May cottage cheese

Upang maghanda ng mga cookies na may pagpuno ng cottage cheese para sa kalahating kilo ng kuwarta, kakailanganin mo ng 125 g ng cottage cheese, gadgad sa pamamagitan ng isang salaan, ilang mga pasas (2 tbsp), isang pares ng mga itlog, 2 tbsp. butil na asukal at pulbos para sa pagwiwisik.

Kung paano ito gawin:

Paghaluin ang cottage cheese, itlog, asukal at pasas - ito ang pagpuno.
Pagulungin ang kuwarta at hatiin sa maliliit na parisukat.
Maglagay ng 1 tsp sa gitna ng mga parisukat. timpla, mangolekta ng mga sulok, pindutin.
Ang bawat puff pastry ay inilalagay sa isang baking sheet (pre-grease) at pinahiran ng pinalo na itlog.

Pagkatapos ng paglamig, ang rosy cookies na may cottage cheese ay dapat na iwisik ng pulbos.

May jam

Maaari kang maghurno ng orihinal na cookies na "Windmill" na may jam (150 g bawat kalahating kilo ng kuwarta).

Madaling gawin:

Igulong ang kuwarta (mga 5 mm ang kapal).
Hatiin ito sa mga parisukat (ang gilid ng parisukat ay mga 8 cm).
Maglagay ng isang kutsarita ng jam sa gitna.
Gupitin ang mga sulok ng mga parisukat sa kalahati hanggang sa core ng jam. Dapat kang makakuha ng isang uri ng bulaklak na may apat na tatsulok na petals.
Ibaluktot ang mga sulok sa gitna sa isa't isa: makakakuha ka ng cookies sa anyo ng weather vane.
Ilagay ang mga resultang cookies sa isang baking sheet, brush na may yolk mixture kung ninanais.
Maghurno ng 18 minuto sa 190 °.

May jam

Upang makagawa ng mga cookies na may jam, kalahating kilo ng kuwarta ay mangangailangan ng 300 ML ng jam at isang pula ng itlog upang ma-grease ang ibabaw (opsyonal).

Ang susunod naming gagawin:

I-roll out ang kuwarta pagkatapos itong i-defrost muna.
Nag-grease kami ng jam, sinusubukan naming gawin itong maingat upang hindi ito tumulo.
Pagulungin ang kuwarta sa isang tubo, gupitin nang pahilis mula kaliwa hanggang kanan at kanan pakaliwa nang halili: makakakuha ka ng mga piraso ng trapezoidal.
Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, malawak na bahagi pababa.
Talunin ang yolk nang hiwalay at i-brush ang ibabaw nito.
Ilagay sa oven, preheated sa 180 °, para sa kalahating oras.

Mga matamis na may asukal

Ang recipe para sa puff pastry cookies na may asukal ay ang mga sumusunod:

Ihanda ang mga produkto: para sa 250 g ng puff pastry, kumuha ng 1 itlog at mga 3 tbsp. Sahara.
Ang na-defrost na kuwarta ay inilabas (0.4 cm ang kapal). Sa parehong oras, i-on ang oven upang uminit.
Talunin ang mga itlog, i-brush ang kuwarta gamit ang nagresultang timpla at iwiwisik ng asukal.
Gumamit ng mga cookie cutter upang pisilin ang mga cookies at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na binudburan ng tubig.
Maghurno ng 20 minuto sa 230 °.

May mga pampalasa

Maaari mong budburan ang puff pastry ng linga, poppy seed at kanela (sabay-sabay o isa lang) at gumawa ng orihinal na cookies na may hindi malilimutang lasa. Para sa 1 kg ng kuwarta kakailanganin mo ng 2 itlog, 8 tbsp bawat isa. asukal at linga, 4 tbsp. buto ng poppy at isang kutsarita ng kanela.

Matapos maihanda ang lahat ng mga sangkap, simulan natin ang paghahanda ng dessert:

Pahiran ng pinalo na itlog ang niligid na puff pastry.
Budburan ng asukal na may halong poppy seeds at sesame seeds, pindutin nang kaunti. Budburan ng kanela.
Gupitin sa mga piraso na 2 cm ang lapad at i-twist ang mga ito sa isang spiral.
Ilagay ang spiral cookies sa isang baking sheet at maghurno hanggang mag-brown sa 220°C.

Chocolate - may kakaw

Upang maghanda ng mga dila ng tsokolate kailangan mo ng 0.3 kg ng harina, 0.2 kg ng margarin at kulay-gatas, 50 g ng kakaw at asukal (opsyonal).

Unang masahin ang kuwarta:

Pagkatapos salain ang harina, masahin ito ng mga piraso ng margarin hanggang sa gumuho.
Paghaluin ang kulay-gatas, gumulong sa isang bola at, nakabalot sa pelikula, mag-iwan ng ilang oras sa isang malamig na lugar.

Pagkatapos ay simulan ang paggawa ng cookies:

Ang kuwarta ay pinagsama upang bumuo ng isang pinahabang parihaba.
Ang gitna ay dinidilig ng pinaghalong kakaw at asukal (mga ikatlong bahagi ng plato).
Takpan sa gilid, iwisik muli ang tuktok na may halo.
Takpan ang kabilang panig at igulong muli ang mahabang plato.
Ang pamamaraan ng pagwiwisik ng isang halo ng kakaw at asukal ay paulit-ulit, pagkatapos nito ang kuwarta ay pinagsama sa isang tubo at inilabas.
Hatiin ang rolled sheet sa maliliit na piraso, i-twist ang mga ito ng kaunti at ilagay sa isang baking sheet.
Maghurno ng isang katlo ng isang oras sa 200 ° C.

Walang pagpuno

Ito ay nangyayari na ang lahat ng miyembro ng pamilya ay may iba't ibang panlasa: ang ilan ay gusto ng hindi matamis na cookies, habang ang iba ay mas gusto ang mga cookies na puno ng prutas. Maaari kang makaalis sa sitwasyong ito sa pamamagitan ng paghahanda ng mga cookies nang walang pagpuno (pagkatapos ng lahat, ang kuwarta ay una nang hindi matamis!) At ihain ito na may sarsa o syrup.

Nang walang pagpuno, maaari kang gumawa ng mga cookies ng iba't ibang mga hugis:

"Mga Hugis": gupitin ang iba't ibang mga hugis mula sa pinagsamang kuwarta gamit ang isang kutsilyo o mga hulma;
"Bows": gupitin ang rolled sheet sa mga parisukat, tiklupin ang mga ito nang pahilis, gumawa ng 2 hiwa sa kaliwa at kanan ng gitnang sulok patungo sa gitna, ibuka ang workpiece, balutin ang base gamit ang mga cut strip, na bumubuo ng bow.

Ang lahat ng mga recipe para sa paggawa ng "tainga" ay may parehong teknolohiya para sa paglikha ng mga cookies: una, ang kuwarta ay pinagsama sa isang hugis-parihaba na hugis, pagkatapos ay iwiwisik ng pagpuno, pagkatapos ay pinagsama mula sa magkabilang dulo hanggang sa gitna, ang nagresultang "double" na tubo ay nahahati sa 4 cm na piraso, inilagay sa isang baking sheet at inihurnong . Ang mga recipe ay naiiba sa pagpuno o komposisyon ng kuwarta.

Klasikong recipe

Upang makagawa ng "tainga" na cookies mula sa puff pastry ayon sa tradisyonal na recipe, kailangan mong kumuha ng 500 g ng cottage cheese, mantikilya at harina (kailangan mo ang pinakamataas na grado upang ang mga cookies ay mas malambot at mas mahangin), 6 tsp. baking powder, 1.5 tasa ng asukal, isang maliit na asin, lemon juice (maaaring pisilin mula sa 2 lemon) at 0.5 litro ng asukal sa pulbos. Ang ulam ay tumatagal ng halos 2 oras upang ihanda, na isinasaalang-alang ang oras na ang masa ay lalamig sa freezer.

Upang masahin ang kuwarta kailangan mo:

Pagsamahin ang harina na may asin at baking powder.
Magdagdag ng tinadtad na mantikilya, cottage cheese at masahin ang kuwarta.
Igulong ito sa 5mm na kapal, tiklupin ito sa kalahati at igulong muli. Gawin ang mga hakbang na ito nang hindi bababa sa 8 beses.
Ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 8 oras o sa freezer sa loob ng isang oras.

Ang kuwarta ay handa na. Maaari kang gumawa ng cookies na puno ng asukal. Ang isang baking tray ay natatakpan ng baking paper, ang mga cookies ay inilalagay dito sa layo na halos kalahating "tainga" at ipinadala sa oven sa loob ng isang-kapat ng isang oras, na pinainit sa 220 °.

Habang ang mga tainga ay nagluluto, gumawa ng syrup. Upang gawin ito, paghaluin ang lemon juice na may pulbos. Isawsaw ang natapos na cookies sa syrup na ito at tamasahin ang hindi malilimutang lasa ng mahangin na mga cake na may lasa ng lemon.

Mabilis na recipe

Para sa dessert, kumuha ng handa na kuwarta (0.5 kg) at asukal (4 tbsp).

Paano magluto:

Budburan ng tubig ang manipis na niligid na kuwarta (mga 4 mm) at budburan ng asukal (maaari kang magdagdag ng vanillin).
Tiklupin ang magkabilang panig patungo sa gitna. Kung ang layer ay malawak, pagkatapos ay kailangan mong tiklop muli at bahagyang pindutin pababa.
Budburan muli ng asukal at tiklupin sa kalahati, na sumasakop sa ilalim na bahagi ng tuktok, pindutin muli.
Gupitin ang nagresultang sausage sa mga piraso na 3 cm ang kapal.
Ilagay ang gilid pababa sa isang baking sheet.
Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° para sa mga 12 minuto.

Maaari kang maghanda ng puff dessert na may pulot: dalhin ito sa halagang 2 tbsp. gamit ang parehong mga sukat ng kuwarta at asukal tulad ng sa nakaraang recipe. Sa kasong ito, ang layer ay pinahiran ng pulot, at ang lugar kung saan nagtatagpo ang mga tubo ay pinahiran nito. Ang nabuo na mga cookies ay dinidilig ng asukal at inihurnong hanggang ginintuang sa loob ng 12 minuto.

Ang masasarap na aromatic cookies na may milky na lasa ay makukuha kung ang inilabas na kuwarta ay unang pinahiran ng pinainit na mantikilya na hinaluan ng gatas, at pagkatapos ay iwiwisik ng asukal at kanela.

Aking Mga kaibigan!

Bumaba na ang temperatura natin sa 29, bukas ay nangangako sila ng ulan, ibig sabihin ay maaari nating buksan ang oven saglit. Kahit kaunti lang. At sa parehong oras huwag gumawa ng anumang mga hindi kinakailangang paggalaw. Bumili ng ready-made puff pastry. Mga toppings sa kamay. At ang matatamis na pastry na gawa sa puff pastry ay naghihintay sa amin: ang pinakamasarap na piling mga recipe sa aking hamak ngunit napapanahong mata at panlasa.

Nag-compile ako ng listahan ng parehong mabilis at madaling baking recipe at mas kumplikadong mga panghimagas sa holiday. At dahil maraming mga recipe ang naghihintay sa amin, ibibigay namin ang aking mga paboritong pagpapakilala sa abstract na mga paksa at diretso sa punto.

Yeast at yeast-free puff pastry

Masasabi ko lang sa teorya (dahil Nalaman ko kamakailan na hindi alam ng lahat) na may kaugaliang puff pastry walang lebadura At pampaalsa.

Puff pastry na walang yeast Inihanda ito mula sa walang lebadura na kuwarta (harina, tubig at asin) na may pagdaragdag ng isang malaking halaga ng mantikilya, na "pinalo" sa kuwarta sa pamamagitan ng paulit-ulit na pagtitiklop at pag-roll. Ang mga puff pastry, cookies, cake, at strudel ay gawa sa yeast-free puff pastry. Sa pamamagitan ng paraan, ang sikat na Napoleon cake sa orihinal nitong Pranses ay ginawa din mula sa naturang puff pastry na walang lebadura.
Yeast puff pastry inihanda sa parehong paraan, ngunit mula sa lebadura kuwarta. Maaari kang gumawa ng mga croissant, buns at iba't ibang tinatawag na Viennese pastry mula sa yeast puff pastry.

Kaya, kung muli kang nagtaka "Anong uri ng matamis at masarap na bagay ang maaari kong gawin mula sa binili na puff pastry sa tindahan?", makinig kang mabuti at tandaan!

Mga recipe para sa yeast-free puff pastry

Magsimula tayo sa basic at pinakamabilis...

1. Puff roll na may chocolate filling

Listahan ng bibilhin:

pulbos ng kakaw - 2 tbsp.
asukal, kayumanggi o puti - 2 tbsp.

Paghahanda:

I-defrost ang puff pastry at painitin ang oven sa 200ºC. Lalagyan ng baking paper ang isang baking tray.
Salain ang cocoa powder sa kuwarta at ikalat ito sa buong ibabaw ng layer, na nag-iiwan ng halos 0.5 cm na puwang sa mga gilid.
Budburan ang butil na asukal sa itaas at igulong ang roll sa makitid na bahagi.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang roll sa mga roll na halos 1 cm ang kapal at ilagay sa isang baking sheet.
Maghurno ng puff roll sa isang preheated oven sa loob ng 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kung ang kuwarta ay masyadong malambot at hindi maaaring gupitin sa mga rolyo, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 10-15 minuto.

2. Puff roll na may mansanas at mani

Maaari kang maghanda ng mga rolyo na may pagpuno ng mansanas sa parehong paraan. Para sa kanila kakailanganin natin ang mga sumusunod na produkto.

Listahan ng bibilhin:

puff pastry na walang lebadura - 400 gr.
mansanas - 2 mga PC.
tinadtad na mga walnuts - ½ tasa
mantikilya - 1 tbsp.
kanela - ½ tsp.
nutmeg - ¼ tsp.
asukal - 1.5 tbsp.
isang kurot ng asin

Paghahanda:

I-defrost ang puff pastry at painitin ang oven sa 200º. Lalagyan ng baking paper ang isang baking tray.
Balatan at i-core ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na cubes.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali sa katamtamang init, magdagdag ng mga mansanas, kanela, nutmeg, 1 kutsara ng asukal at isang pakurot ng asin.
Magprito ng mansanas na may mantikilya at pampalasa sa loob ng 5 minuto. Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang ganap na lumamig ang mga mansanas.
Budburan ang na-defrost na layer ng kuwarta kasama ang natitirang ½ kutsara ng asukal at tinadtad na mga mani, na nag-iiwan ng puwang na mga 0.5 cm mula sa mga gilid ng kuwarta.
Pagkatapos ay ilatag ang mga pinalamig na mansanas at ipamahagi ang mga ito sa buong layer ng kuwarta.
Sa kahabaan ng makitid na gilid, igulong ang kuwarta sa isang roll at gupitin sa mga rolyo na halos 1 cm ang kapal gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Ilipat ang mga roll sa isang baking sheet at maghurno ng 15 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3. Buksan ang puff pastry puffs na may mga mansanas

Listahan ng bibilhin:

puff pastry na walang lebadura - 300 gr.
mansanas, berde - 2 mga PC.
peach o aprikot jam - 70 gr.
tubig - 30 gr.
pula ng itlog - 1 pc.

Paghahanda:

Pre-defrost ang puff pastry ayon sa mga tagubilin sa pakete.
Painitin ang oven sa 180-190º at takpan ang isang baking sheet na may pergamino.
Balatan ang mga mansanas, gupitin sa kalahati at alisin ang core. Gupitin sa napaka manipis na hiwa (mga 4 mm).

Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga mansanas, maaari mong punan ang mga ito ng malamig na tubig at isang kutsarang lemon juice.
Ilagay ang jam at tubig sa isang maliit na kasirola at init sa mababang init, pagpapakilos, para sa 2 minuto. Ipasa ang nagresultang jam sa pamamagitan ng isang salaan.
Banayad na igulong ang kuwarta sa ibabaw ng pinagawaan ng harina at gupitin ang 4 na magkaparehong parihaba na may sukat na humigit-kumulang 10x15cm.
Ilipat ang kuwarta sa inihandang baking sheet. Maglagay ng 6-7 hiwa ng mansanas sa gitna ng bawat parihaba, ilagay ang isa sa ibabaw ng isa. Mag-iwan ng margin na 1-1.5 cm mula sa mga gilid.
Gamit ang isang brush, i-brush ang mga mansanas sa kalahati ng jam. Grasa ang mga walang laman na gilid ng mga parihaba na may pula ng itlog na hinaluan ng ilang kutsarang tubig.
Maghurno ng 10-12 minuto hanggang sa maging golden brown ang puff pastries. Alisin ang natapos na puff pastry mula sa oven, i-brush ang natitirang jam at hayaang lumamig.

4. Matamis na puff pastry pie na puno ng cottage cheese at jam

Listahan ng bibilhin:

puff pastry na walang lebadura - 400 gr.
cottage cheese - 300 gr
pulbos na asukal - 2 tbsp.
itlog - 1 pc.
prutas o berry mula sa anumang jam (walang syrup) - 100 gr.
grated zest ng 1 lemon o orange
tinadtad na madilim na tsokolate - 50 gr. (opsyonal)
mga talulot ng almendras - 2 tbsp.

Para sa pagpapadulas:

pula ng itlog - 1 pc.
gatas - 2 tbsp.
asukal - 1 tbsp.

Paghahanda:

I-thaw ang puff pastry at igulong ito nang bahagya sa ibabaw ng pinagawaan ng harina.
Painitin muna ang oven sa 200º at lagyan ng baking paper ang baking tray.
Sa isang mangkok, i-mash ang cottage cheese gamit ang isang tinidor at ihalo nang lubusan sa powdered sugar at isang bahagyang pinalo na itlog.
Idagdag ang mga berry mula sa jam (kung gumagamit kami ng jam ng prutas, kailangan nilang makinis na tinadtad), gadgad na zest at, kung ninanais, tsokolate, at ihalo muli.
Ilagay ang layer ng puff pastry sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper at ilagay ang curd filling sa gitna, na nag-iiwan ng espasyo na 3-4 cm mula sa mga gilid.
I-wrap namin ang mga libreng gilid at kurutin sa mga sulok. Dapat itong magmukhang isang sobre, bukas sa gitna.
Sa isang mangkok, talunin ang pula ng itlog, gatas at asukal, at gumamit ng brush upang i-brush ang mga gilid ng pie.
Kung ninanais, iwisik ang pagpuno ng mga talulot ng almendras at pindutin nang bahagya gamit ang iyong mga palad.
Maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 170º at maghurno para sa isa pang 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagkatapos ng paglamig, iwisik ang natapos na cake na may pulbos na asukal.

5. Cinnamon Puff Pastry Spirals

Listahan ng bibilhin:

puff pastry na walang lebadura - 250 gr.
mantikilya, natunaw - 1 tbsp.
kayumanggi asukal - 2 tbsp.
tinadtad na mani - ½ tasa
kanela - ½ tsp.

Paghahanda:

I-defrost ang puff pastry at painitin ang oven sa 180º. Lalagyan ng baking paper ang isang baking tray.
Brush ang defrosted dough na may tinunaw na mantikilya.
Paghaluin ang asukal, mani at kanela sa isang mangkok at iwiwisik ang ibabaw ng kuwarta na may ganitong timpla.
Gupitin ang kuwarta sa kalahating crosswise at iikot ang kalahati upang ang mga mani ay nakaharap pababa.
Sinasaklaw namin ang kalahating ito sa iba pang kalahati na ang mga mani ay nakaharap sa itaas, iyon ay, ang dalawang layer ng kuwarta ay dapat hawakan na may malinis na panig, ang mga mani ay dapat nasa itaas at ibaba.
Pinutol namin ang nagresultang layer na ito nang crosswise sa maraming pantay na mga piraso na 1 cm ang lapad.
Kinukuha namin ang bawat strip sa pamamagitan ng dalawang dulo nito at i-twist ito sa isang spiral.
Ilagay ang mga nagresultang spiral sa isang inihandang baking sheet sa layo mula sa bawat isa.
Maghurno ng 15 minuto hanggang sa maging golden brown.
Alisin ang natapos na mga spiral mula sa oven at ilipat sa isang wire rack upang ganap na palamig.

6. Puff pastry wreaths na may blueberry jam

Listahan ng bibilhin:

puff pastry - 400 gr.
harina - para sa pag-aalis ng alikabok
blueberry jam - 4-6 tbsp.

Paghahanda:

7. Garibaldi puff pastry na may mga pasas

Listahan ng bibilhin:

puff pastry - 500 gr.
mga pasas - 200 gr.
puti ng itlog - 1 pc.
asukal - 100 gr.
harina - para sa pag-aalis ng alikabok

Paghahanda:

I-defrost ang puff pastry at painitin ang oven sa 200º.
Hugasan ang mga pasas at tuyo ang mga ito ng mabuti sa isang tuwalya ng papel.
Igulong ang na-defrost na kuwarta sa ibabaw na may harina hanggang sa dumoble ang laki ng mga layer. Ang kapal ng kuwarta ay dapat na 2-3 mm, hindi na.
Ilagay ang mga pasas sa isang sheet ng kuwarta at takpan ng pangalawang sheet at patakbuhin muli ang rolling pin sa ibabaw ng kuwarta upang ma-seal ang mga pasas gamit ang kuwarta.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga cookies sa mga arbitrary na hugis at sukat. Ang tuktok na layer ay maaaring i-cut upang bumuo ng isang sala-sala.
Ilagay ang cookies sa isang baking tray na nilagyan ng baking paper, brush na may mahinang pinalo na pula ng itlog at budburan ng asukal.
Maghurno ng 15 minuto hanggang sa maging golden brown.

8. Puff pastry roll na may semolina cream at jam

Ang recipe na ito ay maaaring ihanda sa alinman sa yeast o yeast-free puff pastry.

Listahan ng bibilhin:

puff pastry (lebadura o walang lebadura) - 400 gr.
plum o anumang iba pang maasim na jam - 250 gr.

Para sa cream:

semolina - 150 gr.
gadgad na zest ng 1 lemon
itlog - 6 na mga PC.
asukal - 100 gr.
gatas - 1250 ml
mantikilya - 50 gr.

Paghahanda:

I-defrost ang puff pastry ayon sa mga tagubilin sa pakete at ihanda muna ang semolina cream.
Sa isang kasirola, initin ang gatas at asukal sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang whisk.
Sa sandaling magsimulang kumulo ang gatas, magdagdag ng semolina sa isang manipis na stream habang masiglang hinahalo gamit ang isang whisk.
Kapag ang cream ay nagsimulang lumapot, magdagdag ng lemon zest at magpatuloy sa pagpapakilos.
Matapos makuha ng semolina ang pare-pareho ng custard, alisin ang kasirola mula sa apoy, idagdag ang mantikilya at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw.
Painitin muna ang oven sa 180º at pagkatapos na lumamig nang bahagya ang cream, idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, na lubusan na ihalo gamit ang whisk pagkatapos ng bawat itlog hanggang sa mabuo ang isang homogenous, makinis na masa.
Maglagay ng layer ng puff pastry sa isang hugis-parihaba na oblong cake pan upang ang isang gilid ay nakausli nang bahagya kaysa sa isa.
Ilagay ang semolina cream sa loob, plum jam sa itaas, at ipamahagi sa ilalim ng amag.
Tiklupin ang mga gilid ng kuwarta sa lahat ng panig upang masakop ang pagpuno. Bahagyang kurutin ang mga gilid ng kuwarta kung posible upang bumuo ng isang roll.
Ihurno ang puff pastry roll sa 180º sa loob ng 45 minuto hanggang sa maging golden brown ang masa.

Mga recipe ng puff pastry

9. Nut buns na gawa sa puff pastry

Listahan ng bibilhin:

puff pastry kuwarta - 500 gr.
mga walnut - 300 gr.
pula ng itlog - 2 mga PC. + 1 piraso - para sa pagpapadulas
asukal - 90 gr.
rum o cognac - 20 ML
kanela - ½ tsp.
asukal sa vanilla - 10 gr. (Kunin ko asukal na may natural na banilya )
gatas - 4 tbsp.

Para sa glaze:

asukal sa pulbos - 50 gr.
malamig na tubig - 1 tbsp.

Paghahanda:

Para sa glaze:

Salain ang pulbos na asukal at palabnawin ng malamig na tubig. Takpan ang pinalamig na buns gamit ang glaze na ito.

10. Puff-yeast buns na may cream at mga pasas

Listahan ng bibilhin:

puff pastry kuwarta - 500 gr.
— 500 gr.
mga pasas - 200 gr.
pula ng itlog - 1 pc.
gatas - 2 tbsp.

Para sa glaze:

asukal sa pulbos - 50 gr.
malamig na tubig - 1 tbsp.

Paghahanda:

Dito ⇓ ipinakita ni tita kung paano bumuo ng mga buns ng tama. Tiyaking tingnan ang:

Sa tingin ko, sapat na ang mga ideyang naibigay ko sa iyo. Maaari mong simulan ang!

Good luck, pagmamahal at pasensya.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga cookies na ito; maaari silang ihanda na may kanela, strawberry jam, plum jam, o sakop ng lemon glaze. Iminumungkahi naming ihanda ang pinakasimpleng, pinaka-maginhawa at pinakamabilis na bersyon ng cookies na may asukal - mula sa handa na puff pastry. Sa wala pang 30 minuto maaari kang maghanda ng masarap na tea treat.

May-akda ng publikasyon

Orihinal na mula sa Belarus. Ina ng dalawang anak - sina Miroslava at Voislava, mapagmahal at mahal na asawa. Sa pamamagitan ng pagsasanay, siya ay isang guro ng accordion class. Nais ng isang taong malikhain na magawa ang lahat: manahi, magpait mula sa polymer clay, magluto at, siyempre, kumuha ng litrato. Naniniwala siya na mayroong isang bagay na dapat pagsikapan, at higit sa lahat, mayroong pagnanais, kaya sigurado ako na sa paglipas ng panahon ang lahat ay magiging mas mahusay.

May-akda ng recipe: Ekaterina Patskevich
Pagkatapos magluto makakatanggap ka ng 20 mga PC.
Oras ng pagluluto: 30 min

Mga sangkap

450 g puff pastry na walang lebadura
100 g asukal

Paraan ng pagluluto

Upang ang puff pastry ay mag-defrost nang mas mabilis, dapat itong alisin sa packaging nang maaga at iwanan sa temperatura ng silid. I-on ang oven at painitin muna sa 180 degrees.

I-roll out ang kuwarta sa isang bahagyang floured surface sa isang parihabang layer na 4-5 mm ang kapal. I-brush ang niligid na kuwarta gamit ang tubig gamit ang silicone brush at masaganang budburan ng asukal; idiin ng kaunti sa kuwarta para hindi tumagas ang asukal kapag hinihiwa.

I-roll ang kuwarta sa isang masikip na roll mula sa dalawang magkabilang panig patungo sa gitna.

Gupitin ang nagresultang roll sa mga hiwa na 1 cm ang kapal gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Iguhit ang baking tray na may magandang kalidad na baking paper o lutuin sa silicone mat. Alikabok ang baking paper na may kaunting harina para hindi dumikit ang cookies. Ilagay ang mga cookies na hiniwa sa gilid sa inihandang baking sheet. Budburan ng tubig.

Maghurno ng mga 15-20 minuto hanggang sa maging golden brown. Puff pastry cookies handa na. Bon appetit!

Ang mga jam puff ay isang magandang paraan upang simulan ang iyong umaga ng Linggo. Crispy, richly filled, aromatic, papalitan nila ang mga sikat na croissant. Ang mga mahilig sa French breakfast ay magugulat na makita ang gayong lutong bahay na alternatibo sa mesa. Ang maybahay ay mangangailangan ng napakakaunting oras upang maghurno ng isang mapang-akit na delicacy sa bahay.

Upang gumawa ng jam puffs kakailanganin mo:

puff pastry - 450 g;
jam - 100 ML;
kakaw - 2 tbsp. l;
asukal - 1 tbsp. l;
mani - 50 g;
langis ng gulay - 20 ml.

Jam puffs - recipe

Bumili kami ng puff pastry sa tindahan o inihahanda namin mismo. Sa pangalawang kaso, aabutin ito ng mas maraming oras, ngunit maaari mong tiyakin ang kalidad ng mga produktong ginamit.

Nagde-defrost kami ng yari na kuwarta na binili sa tindahan sa pamamagitan ng pagputol ng packaging at paglalagay nito kasama ang base sa isang patag na ibabaw sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 20-25 minuto maaari kang magtrabaho kasama ang kuwarta.

Mula sa isang strip ng base na 10 sentimetro ang lapad, gupitin ang mga parisukat na 10 sentimetro ang haba. Kung kinakailangan, gumulong nang kaunti. Ginagawa namin ito kapag gusto naming makakuha ng napakanipis na base. Ngunit kung lumampas ka, ang jam ay maaaring tumagas at masira ang hitsura ng produkto.

Ihanda natin ang pagpuno. Sa isang mangkok, pagsamahin ang anumang mas makapal na jam na may mga walnut at kalahati ng kakaw.

Kumuha kami ng mahusay na kalidad ng mga mani, at bago gamitin ang mga ito ay sinusuri namin ang mga ito para sa pagkakaroon ng mga partisyon at mga piraso ng shell. Kung may nakita kaming hindi kinakailangang basura, inaalis namin ito. Pinutol namin ang mga butil gamit ang isang kutsilyo.

Paghaluin ang pagpuno at ilagay ang isang kutsarita sa bawat parisukat.

Pagkatapos ay takpan ang pagpuno gamit ang libreng kalahati ng kuwarta upang makakuha ka ng isang maayos na tatsulok. Gumamit ng isang tinidor upang i-seal ang mga gilid, pagdiin ang mga ito nang magkasama. Ang tuktok ay maaaring i-cut tulad ng sa larawan.

Inilipat namin ang mga paghahanda sa pergamino kung saan tinakpan namin ang baking sheet. Kung kinakailangan, maaari itong lubricated na may langis ng gulay.

Binabasa namin ang mga tuktok ng mga tatsulok na may tubig, itlog o gatas at iwiwisik ang natitirang kakaw na may halong asukal.

Maghurno ng jam puffs sa loob ng 15 minuto sa isang oven na preheated sa 250 degrees.

Ihain nang mainit ang natapos na mga pie.

Ang katakam-takam na puff pastry ay hahanga sa kanilang hina at multi-component filling. Ang mga bata at matatanda ay hihingi ng higit pa pagkatapos ng unang kagat. Pagkatapos ng lahat, ang mga inihurnong gamit ay talagang masarap.