Nilagang karot - kung paano maghanda ng masarap na side dish sa bahay gamit ang sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan. Mga karot na nilaga na may kanin at prun, tulad ng sa kindergarten. Ano ang kapaki-pakinabang para sa Mga karot na nilaga na may prun o mansanas

Teknolohikal na mapa No. 136 para sa paghahanda ng mga karot na nilaga ng bigas at prun, tulad ng sa kindergarten.

Teknolohiya para sa paghahanda ng mga karot na nilaga ng kanin at prun, tulad ng sa kindergarten.

Ang mga karot, medyo malaki ang laki, gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay ang carrot cubes sa isang maliit na kasirola/saucepan, punuin ito ng tubig (dapat itong kapantay ng carrots o bahagyang mas mababa) at dalhin hanggang kalahating luto. Sa pamamagitan ng paraan, dahil ang mga karot ay bumubuo sa batayan ng ulam, napakahalaga na sila ay malasa, makatas, at matamis!

Alisin ang mga tangkay at hukay mula sa prun, kung mayroon man, at banlawan sa maraming tubig. Ibuhos ang malinis na tubig (127 g), magdagdag ng asukal at pakuluan. Kailangan mong magluto ng prun depende sa kanilang lambot. Mayroon akong sariwa, napaka-malambot na prun, kaya pagkatapos kumukulo, pinakuluan ko ang mga ito sa loob lamang ng isang minuto upang matunaw ang asukal. Ngunit kung ang iyong prun ay tuyo, pagkatapos ay lutuin ang mga ito nang mas matagal.

Magdagdag ng kalahating luto na carrot cubes, kanin (hugasan ko ito ng mabuti) at isang pakurot ng asin, ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumambot ang kanin. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Mahalaga na ang mga butil ng bigas ay namamaga habang nagluluto, ngunit nananatili pa rin ang kanilang hugis!

Ang isa sa mga pinakakaraniwang gulay ay madalas na nananatiling minamaliit ng mga maybahay. Ilang tao ang nakakaalam na maaari kang gumawa ng iyong sariling side dish o dessert mula sa mga karot. Ang ganitong mga recipe ay simple, naiintindihan, hindi nangangailangan ng mga kumplikadong hakbang at hindi nangangailangan ng sunud-sunod na mga larawan. Ang mga pagkaing gawa sa nilagang karot ay inuri bilang masustansyang pagkain, kaya oras na para tumuklas ng mga bagong lasa ng isang pamilyar na gulay.

Paano nilaga ang mga karot

Mayroong ilang mga nuances sa paghahanda at pagluluto ng mga karot:

• Ang isang bagong espongha sa kusina na may matigas na nakasasakit na bahagi ay makakatulong sa pag-alis ng lupa mula sa ugat na gulay.
• Para sa nilaga, mas mainam na gumamit ng isang kawali na may mataas na bahagi, isang kaldero o isang mabagal na kusinilya at siguraduhing magdagdag ng mantika.
• Kung mas malaki ang mga karot ay pinutol, mas mahaba ang nilaga. Ang proseso ay tumatagal ng mga 30-40 minuto.
• Ang mga karot na nilaga sa gatas, kulay-gatas o cream ay magiging mas malambot kaysa sa paggamit ng tubig.

Recipe ng nilagang karot

Ang ugat na gulay ay karaniwan sa mga sopas, pilaf, at mga sarsa. Ilang tao ang nag-isip na maaari itong gamitin bilang isang independiyenteng ulam ng gulay. Maaari mong nilaga ang mga gulay nang maaga, itabi ang mga ito sa refrigerator at painitin muli kung kinakailangan. Ang mga recipe na madali at budget-friendly ay pinagsasama-sama ang magkakaibang ngunit abot-kayang mga sangkap, ay inihanda nang napakabilis, ay malusog at masustansya, na kung saan ay lalong mahalaga sa panahon ng kakulangan ng mga natural na bitamina.

Sa gatas

• Oras: 25 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 80 kcal.
• Pagkain: Ruso.

Ang matamis na lasa ng isang batang gulay na niluto sa sarsa ng gatas ay sasamahan ng mga pagkaing karne o isda. Maaaring ihain nang mainit o pinalamig. Ang recipe ay nagmumungkahi ng pagputol ng ugat na gulay sa karaniwang mga bilog, ngunit maaari kang maging malikhain at gupitin ang mga bulaklak o bituin. Ang pangunahing bagay ay upang i-cut coarsely upang ang mga figure ay hindi mahulog bukod sa panahon ng proseso ng stewing.

Mga sangkap:

• karot - 400 g;
• mantikilya - 25 g;
• gatas - 200 ML;
• tubig - 100 ML;
• harina - 20 g;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Mag-ugat ng gulay, hugasan, alisan ng balat, gupitin sa mga hiwa ng pantay na kapal.
2. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng harina, pukawin, magdagdag ng mga karot at magprito sa katamtamang init.
3. Paghaluin ang gatas sa tubig at ibuhos sa mga karot. Pakuluan ng 15-20 minuto hanggang lumambot ang gulay.

May sibuyas

• Oras: 60 minuto.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 105 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
• Pagkain: Ruso.

Ang mga pakinabang at lasa ng nilagang ugat na gulay ay mahirap tantiyahin nang labis. Salamat sa mga sibuyas, ang side dish ay nakakakuha ng isang piquant na lasa, at ang mga kamatis ay nagdaragdag ng kaunting asim. Ang nilagang side dish ay mukhang napakasarap na gusto mong kainin ito nang hindi inaalis sa kawali. Sa taglamig, ang tomato paste o mga kamatis na naka-kahong sa kanilang sariling katas ay magiging isang kumpletong kapalit para sa mga kamatis.

Mga sangkap:

• karot ng iba't ibang "Karotel" - 500 g;
• sibuyas - 220 g;
• mga kamatis - 300 g;
• langis ng mirasol - 100 g;
• asin, paminta, damo - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ito ay kinakailangan upang alisin ang balat mula sa mga kamatis, pagkatapos dousing ang mga ito sa tubig na kumukulo.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, magprito hanggang transparent, magdagdag ng Karotel, magprito ng 10 minuto.
3. I-chop ang mga gulay.
4. Gumawa ng isang balon sa gitna ng pinaghalong gulay, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis, at muling iprito.
5. Magdagdag ng asin at pampalasa. Kung nasunog ang pinaghalong, magdagdag ng kaunting tubig, bawasan ang init, at kumulo sa loob ng 15-20 minuto.
6. Ang mga nilagang karot at sibuyas ay handa na at maaaring ihain, pinalamutian ng tinadtad na damo sa itaas.

Sa isang mabagal na kusinilya

• Oras: 40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 90 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
• Pagkain: Ruso.

Ang isang alternatibo sa mga cereal at patatas bilang side dish ay nilagang karot sa isang slow cooker. Pinapanatili nito ang pinakamataas na nutrients at napakalambot. Kung hindi ka fan ng malambot at matamis na karot, maaari kang magdagdag ng 1 kutsara ng apple cider vinegar kapag nilalaga - makakatulong ito na mapanatili ang katigasan at magdagdag ng asim.

Mga sangkap:

• karot - 400 g;
• cream - 100 g;
• tomato paste - 2 tbsp. l.;
• dill, asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat, gupitin sa mga hiwa.
2. Ibuhos ang mga sangkap sa mabagal na kusinilya, magdagdag ng asin, sariwang giniling na paminta at dill.
3. Isara ang takip, itakda ang baking mode, timer sa loob ng 30 minuto. Buksan at haluin paminsan-minsan.

May tomato paste

• Oras: 40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 3 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 70 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
• Pagkain: Ruso.

Ang mga nilagang karot na may tomato paste ay isang unibersal na ulam. Ginagamit bilang isang inihaw para sa sopas, bilang isang independiyenteng malamig o mainit na pampagana, gravy para sa karne o isda, sarsa para sa patatas o pasta. Ang kumbinasyon ng mga sangkap ay nagbibigay ng isang maayos, malambot, bahagyang maanghang na lasa at aroma. Ang mga nilagang gulay na may mga kamatis, tulad ng lahat ng katulad na mga recipe, ay inihanda nang mabilis.

Mga sangkap:

• karot - 300 g;
• sibuyas - 300 g;
• tomato paste - 3 tbsp. l.;
• langis para sa Pagprito - 3 tbsp. l.;
• ground coriander, asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Grate ang mga peeled na karot, idagdag sa sibuyas, pukawin, at iwanan upang kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isang-kapat ng isang oras.
3. Dilute ang tomato paste sa pare-pareho ng likidong kulay-gatas, unti-unting pagdaragdag ng tubig at pagpapakilos.
4. Ibuhos ang diluted na kamatis sa pinaghalong gulay at kumulo para sa isa pang 7 minuto.
5. Asin ang inihandang pampagana at magdagdag ng mga pampalasa.

May mga mansanas

• Oras: 40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 90 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: Ruso.

Subukang gumawa ng hindi pangkaraniwang dessert na may light creamy na lasa. Maaari kang magdagdag ng ilang gramo ng pulot at isang dakot ng mga pasas sa pinalamig na nilagang dessert at ihain na may whipped cream o sour cream. Mas mainam na pumili ng mga mansanas na may siksik na istraktura, maasim o matamis at maasim. Halimbawa, ang iba't ibang Simirenko ay mahusay para sa pag-stewing at hindi pureed sa mahabang pagluluto.

Mga sangkap:

• karot - 450 g;
• mansanas - 4 na mga PC .;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• mantikilya - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

• Iprito ang peeled at diced carrots sa mainit na mantikilya.
• Magdagdag ng kalahating baso ng tubig, kumulo sa loob ng 15 minuto.
• Pagsamahin ang mga peeled, diced na mansanas na may mga karot at kumulo para sa isa pang 15 minuto, siguraduhin na ang timpla ay hindi masunog, pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan.
• Alisin sa init at ihain.

May prun

• Oras: 100 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 120 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: Ruso.

Ang kumbinasyon ng mga nilagang karot at prun ay lumilikha ng hindi inaasahang at bahagyang maanghang na kumbinasyon ng mga lasa, at ang pagkakapare-pareho ay nakapagpapaalaala ng jam o marmelada. Ang mga prun ay pitted at katamtamang matigas. Ang masyadong tuyo na mga plum ay dapat munang ibabad sa loob ng ilang oras sa maligamgam na tubig. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iwas sa pinatuyong prutas na masyadong makatas at makintab, dahil may mataas na posibilidad na ito ay ginagamot sa gliserin.

Mga sangkap:

• karot - 320 g;
• prun - 100 g;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• pulot - 3 tbsp. l.;
• mga pasas - 100 g;
• langis ng gulay - 40 g;
• lupa kanela - 0.5 tsp;
• lemon juice - sa panlasa.

Ang Diet No. 5p, na inireseta ng isang doktor, ay hindi isang pangungusap sa panghabambuhay na mura at walang lasa na pagkain, dahil maaaring ito sa una ay tila sa mga taong dumaranas ng talamak o talamak na pamamaga ng pancreas.

Ang mga pagkaing Diet No. 5p ay maaaring ihanda nang mas elegante at masarap kaysa sa pang-araw-araw na pagkain ng mga hindi sumusunod sa anumang mga diyeta. Kasabay nito, ang gayong pagkain ay may isang walang alinlangan na kalamangan - hindi ito nakakapinsala sa iyong kalusugan at ginagawang mas madali ang pagpapanatili ng magandang pisikal na hugis.

Ang isa sa mga pagkaing hindi maihahambing sa mga tuntunin ng pandiyeta at halaga ng bitamina para sa katawan ay nilagang karot na may prun. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng ulam na ito ay medyo simple, at ang mga kinakailangang produkto ay magagamit sa mga supply ng bawat maybahay.

Nilagang karot na may prun Recipe

Mga sangkap:

• Karot - 500 g
• Mga prun - 125 g
• Gatas na 3.2% na taba - 25 g
• Sour cream 20% fat - 50 g
• Mantikilya - 15 g

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang hugasan at binalatan na mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran o tinadtad sa maliliit na piraso. Ilagay ang gulay sa isang kasirola na may makapal na ilalim at non-stick coating, magdagdag ng mantikilya at gatas at kumulo hanggang kalahating luto, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.
2. Samantala, inihanda ang mga prun. Ito ay hugasan ng maraming beses at pagkatapos ay ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Kapag ang prun ay lumambot nang sapat, paghiwalayin ang mga hukay, idagdag ang mga ito sa mga karot at kumulo hanggang sa ganap na maluto.
3. Upang magdagdag ng karagdagang lasa sa ulam, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 1 kutsara ng mga pasas, at kung wala kang prun sa kamay, maaari silang mapalitan ng pinatuyong mga aprikot, na hindi gaanong malusog.
4. Ihain na may kulay-gatas. Bon appetit!

Nilagang karot na may prun para sa pancreatitis

Ang kamangha-manghang mahalagang kalidad ng ulam na ito ay ang nilagang karot ay may mas kapaki-pakinabang na mga sangkap kaysa sa hilaw na produkto.

Ang ganitong uri ng nilagang gulay ay lalo na inirerekomenda para sa paggamit sa talamak na pancreatitis, dahil mayroon itong isang bilang ng mga katangian na nagpapagaan sa kurso ng sakit. Sa partikular, ito ay may positibong epekto sa paggana ng digestive tract, motility ng bituka at pancreatic secretion. Para sa kadahilanang ito, ang mga karot na nilaga ng prun ay maaaring ihain sa mesa ng pandiyeta nang maraming beses sa isang linggo. Ang tanging bagay na dapat isaalang-alang ay ang diuretic at laxative effect ng prun.
Isang maliit na kapaki-pakinabang na payo: Dapat kang pumili ng isang makatas na gulay para sa pagluluto, ngunit kung nangyari na ang mga karot ay natuyo nang kaunti mula sa pangmatagalang imbakan, bago lutuin dapat silang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras.

Nilalaman ng nutrisyon at nilalaman ng calorie

Mga karot na nilaga na may prun o mansanas mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina A - 1111.1%, bitamina E - 14%, potasa - 18.6%, magnesiyo - 17.4%, cobalt - 24%, mangganeso - 12%, molibdenum - 34, 1 %

Mga benepisyo ng mga karot na nilaga na may prun o mansanas

• Bitamina A responsable para sa normal na pag-unlad, reproductive function, kalusugan ng balat at mata, at pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit.
• Bitamina E ay may mga katangian ng antioxidant, kinakailangan para sa paggana ng mga gonad at kalamnan ng puso, at isang unibersal na pampatatag ng mga lamad ng cell. Sa kakulangan ng bitamina E, ang hemolysis ng mga erythrocytes at neurological disorder ay sinusunod.
• Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na nakikibahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng pagsasagawa ng mga nerve impulses at pag-regulate ng presyon.
• Magnesium nakikilahok sa metabolismo ng enerhiya, synthesis ng mga protina, nucleic acid, ay may stabilizing effect sa mga lamad, at kinakailangan upang mapanatili ang homeostasis ng calcium, potassium at sodium. Ang kakulangan ng magnesium ay humahantong sa hypomagnesemia, isang mas mataas na panganib na magkaroon ng hypertension at sakit sa puso.
• kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Ina-activate ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
• Manganese nakikilahok sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tisyu, ay bahagi ng mga enzyme na kasangkot sa metabolismo ng mga amino acid, carbohydrates, catecholamines; kinakailangan para sa synthesis ng kolesterol at nucleotides. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay sinamahan ng mas mabagal na paglaki, mga kaguluhan sa reproductive system, nadagdagang hina ng tissue ng buto, at mga kaguluhan sa metabolismo ng carbohydrate at lipid.
• Molibdenum ay isang cofactor para sa maraming mga enzyme na nagsisiguro sa metabolismo ng mga amino acid, purine at pyrimidine na naglalaman ng asupre.

Makakakita ka ng kumpletong gabay sa mga pinakakapaki-pakinabang na produkto sa apendiks.