Острая и хрустящая морковь по-корейски на зиму: рецепт пошагового приготовления

Морковь по-корейски на зиму – переделанный, усовершенствованный рецепт знаменитого корейского блюда под названием «кимчхи». Главным продуктом у корейцев в блюде была капуста, славяне же, изменив рецепт на свой лад, основным продуктом в салате сделали морковь. Сегодня салат из моркови по-корейски знают все, и стар, и млад.

И приготовить вкусный салат из моркови в домашних условиях не составит труда. Подают этот овощной острый салатик в самых различных по статусу семьях и по самым различным поводам.

Рецептов корейской моркови только в России насчитывается более сотни. Готовят морковку в специях и с различными овощами. Причем не только, чтобы сразу скушать, заготавливают сегодня салат морковь по-корейски на зиму. Несколько таких простых рецептов моркови по-корейски на зиму мы представим прямо сейчас. Итак, готовим вкусные и полезные домашние заготовки.

Морковь по-корейски на зиму — классический рецепт

Это самый простой рецепт заготовки, традиционный, не требующий варки.

Полезный совет!

Делая салат морковь по-корейски на зиму, не важно, по какому именно из предложенных рецептов, морковь выбирайте сладкую, сочную, с тонкой сердцевиной. Натирайте овощ строго на специальной терке (длинными тонкими полосками). Так ваше блюдо будет выглядеть особенно аппетитным, а его вкус непременно порадует каждого.

Чтобы приготовить морковь по-корейски на зиму традиционным способом понадобится:

• 3 кг морковки;
• 4 среднего размера головки репчатого лука;
• 2 головки небольшие чеснока;
• 1,5 упаковки по 15-20 гр. (4 ложки с верхом) приправы по-корейски (продается в любом магазине);
• 700 мл. воды дистиллированной или кипяченой, но обязательно остуженной (холодной);
• 350 мл. растительного масла (масло не должно иметь запаха);
• 6 ложек сахара (столовые ложки);
• 2 или 2,5 (по вкусу) ложки стол. соли;
• 4 ложки любого уксуса (на свой вкус).

Классический рецепт приготовления моркови по-корейски на зиму — пошагово с фото:

Морковку хорошенько помойте, очистите при помощи овощечистки, натрите в большую миску при помощи специальной терки по-корейски.

В холодной (это обязательное условие, греть воду не нужно) воде разведите до полного растворения соль с сахаром, а как только продукты растворились, добавьте к ним уксусную эссенцию и перемешайте.

Залейте маринадом морковь, при помощи лопатки аккуратно, чтобы не повредить красоту и структуру овоща, перемешайте все. Отставьте продукты в сторону на 3,5 часа.

Внимание! Если вы выбрали классический рецепт корейской моркови на зиму, то настаивать морковь в маринаде стоит не менее 3 часов и не более четырех при комнатной температуре.

С чеснока очистите верхнюю шелуху, продавите каждый зубок через чесночницу. Если чесночницы нет, можно чеснок натереть на мелкой терке или на той же, что и морковь.

Добавьте чеснок вместе с корейской приправой и подсолнечным маслом в морковку, опять все ингредиенты аккуратно перемешайте.

Добавлять приправу и чеснок нужно после того, как овощ постоял в маринаде более 3-х часов.

Теперь следует заняться луком. Его так же нужно очистить, порезать на свой вкус тонкими колечками или половинками колец.

Выложите лук на сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и немного обжарьте. Лук готов, когда он приобретет красивый карамельный цвет. Горячий прямо со сковороды лук добавьте к моркови, и тщательно все ингредиенты перемешайте.

Подготовьте, то есть стерилизуйте баночки для своего салата. Лучше всего в данном случае брать небольшие закручивающиеся (винтовые) банки.

Внимание! Винтовые крышки для приготовления блюда на зиму следует брать только новые, бывшими в употреблении крышками можно закрыть банки только в том случае, если вы не планируете долго хранить морковь.

Разложите приготовленную морковь по-корейски в банки, хорошенько утрамбовав продукты. Сверху емкости оставьте где-то 2 см. Морковь в маринаде должна после себя в миске, где мариновалась, оставить сок. Его нужно долить в каждую из банок с салатом, распределив примерно поровну.

Закройте плотно банки стерильными крышками и все готово. Хранить корейскую морковку, выполненную по классическому рецепту, следует, как в принципе, и любые другие закатки, в прохладном месте. Срок хранения 1 год.

Огурцы с морковью по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт

Как сделать огурцы с морковью по-корейски на зиму быстро и просто. Второй довольно интересный и необычный рецепт домашней заготовки на зиму морковки.

Что нам понадобится:

• 1 килограмм морковки;
• 1,5 килограмма огурцов (в данном случае огурчики можно брать совершенно любые, даже желтоватые и крупные, нестандартные);
• 120 мл. уксуса (использовать только девяти процентный);
• 200 мл. масла растительного любого (можно использовать оливковое);
• 1 упаковка (20 гр) купленной приправы по-корейски.
• 10-12 зубчиков (1,5-2 головки примерно или 80-85 грамм) чеснока (чем больше, тем, соответственно, блюдо острее).
• 120 г сахара;
• 2 лож. стол. соли (регулировать по собственному вкусу);
• по желанию можно добавить 2 ложки соевого соуса (не обязательно, но получается вкуснее).

Из данного количества продуктов получается 4 банки по 0,7 литра или примерно 2,8-3 литра готового продукта.

Как готовить огурцы с морковью по-корейски:

Огурчики моем и счищаем с них кожицу (если берете старые переросшие овощи), с молодых огурчиков снимать кожицу не нужно. Счищая кожу, оставьте пока нетронутыми попки огурчиков. Замачиваем на 5 часов огурцы в холодной воде.

На заметку!

При замачивании в холодной воде овощи становятся более хрустящими и приобретают более яркий зеленый цвет.

Достаем огурцы из воды, выкладывает на бумажные полотенца, даем обсохнуть.

Срезаем с огурчиков попки и нарезаем овощи на длинные тонкие дольки, примерно по 5 см в длину. Делаем своего рода соломку, но не сильно тонкую, толще, чем натертая по корейски морковь.

Морковку чистим, моем, терем по-корейски.

Внимание! Если терки по-корейски вы не имеете под рукой, не беда, для приготовления этого салата морковочку можно нарезать соломкой при помощи ножа, только старайтесь нарезать овощи, как можно тоньше.

Смешиваем морковь с огурчиками и добавляем к овощам пропущенные через чесночницу чесночные зубчики. Чеснок можно натереть на терке, если нет чесночницы.

Смешиваем вместе в отдельной емкости подсолнечное, сахар, уксус, приправу по-корейски и соль, добавляем соевый соус, если вы решили его использовать. Заливаем маринадом овощи, при помощи лопатки мешаем все ингредиенты.

Ставим свое блюдо в холодильник на 8-9 часов (можно поставить на всю ночь).

Достав салатик, снова его перемешаем, овощи уже должны будут пустить сок и полностью погрузиться в рассоле, они будут излучать прекрасный аромат.

Огурцы с морковью по-корейски на зиму готовы, теперь останется разложить салатик по стерильным банкам и погрузить эти банки на стерилизацию. Для этого емкости с салатом помещаем в кастрюлю, услав на дно кастрюли полотенце, наполняем по плечики банок кастрюлю водой и ставим на огонь на 25 минут.

Внимание! Изначально огонь на плите делаем сильный, пока не закипит вода, затем его убавляем и стерилизуем продукт уже на медленном огне.

После того, как стерилизация прошла, закручиваем баночки крышками, укутываем одеялом и на сутки оставляем в таком виде. Переворачивать в данном случае емкости не нужно. Хранить салатик зимой лучше всего в прохладном месте, срок хранения не более полутора лет.

Вкусная морковь по-корейски на зиму с приправой без стерилизации

Для заготовки понадобится:

• морковка 3 кг.;
• чеснока – 15-17 зубчиков;
• упаковка специй для морковки по-корейски (можно добавить больше, будет насыщеннее и острее);
• 1300 мл. воды;
• сахара 17 ложек;
• соли 3-4 ложки;
• 550-650 мл. масла растительного;
• 9 процентного уксуса 10 ложек.

Как правильно и вкусно приготовить вареную морковь по-корейски на зиму с приправой — пошаговый рецепт:

Морковку промойте, при помощи овощечистки почистите, натрите по-корейски. Добавьте к моркови измельченный ножом или чесночницей чеснок. Смешайте ингредиенты.

Чеснок берите на свой вкус, его вы можете взять больше или, напротив, меньше, как вам нравится. Если морковь по-корейски на зиму с приправой готовится для деток, лучше ее делать менее острой, для мужчин, как правило, наоборот вкуснее будет, если поострее.

Засыпьте морковку с чесночком приправой, хорошо перемешайте блюдо, и отставьте смесь из овощей на полчаса (можно оставить на более длительное время, например, на час или полтора). Нужно, чтобы морковь пустила немного сока.

Пока морковь с приправами настаивается, стерилизуйте баночки, прокипятите крышечки для закатки или закручивания банок.
Разложите морковку по-корейски в банки, оставив сверху емкости около полутора-двух сантиметров.

В кастрюльку поместите ингредиенты для маринада: масло растительное, воду, уксус, сахарный песок и соль. Доведите эти все продукты до кипения, помешивая при этом для растворения в маринаде сыпучих веществ. Прокипятите не более пяти минут, достаточно две-три.

Горячим маринадом, кипящим, прямо с плиты залейте морковку, закатайте банки, встряхните их несколько раз, переверните горлышками вниз, укутайте одеялом и на сутки оставьте остывать.

Внимание! Если используются винтовые банки, то переворачивать их не нужно, достаточно плотно закрутить крышки и несколько раз встряхнуть емкости, после чего укутать до остывания.

Морковь по корейски на зиму с приправой готова. По вкусу она получится хрустящей, но полу вареной, очень вкусной и ароматной.

Острые кабачки по-корейски с морковью на зиму

Это довольно необычное, но очень вкусное сочетание овощей. Получается пикантный салатик, который можно подавать к любому мясу, а так же к рыбе или в качестве самостоятельной закуски.

Вам непременно понравятся закатанные кабачки с корейской морковью, и вы захотите делать такой салатик снова и снова.

Для приготовления будет нужно:

• 1000 гр (кило) морковки;
• 6 кг очищенных от кожи и семян кабачков;
• 1 кг лука (подойдет любого сорта, включая белый и красный);
• 3 головки чесночные;
• 1 перчик чили;
• 300 мл любого масла (растительное, оливковое);
• 180-200 мл. уксуса столового;
• стакан сахара;
• 1,5 или 2 по 20 гр. упаковки приправы по-корейски (на свой вкус, чем больше добавить, тем острее блюдо);
• 3,5-4 ложки соли (регулировать по вкусу, чтобы не пересолить).

На заметку!

Если дома нет уксуса 9%-ного, его можно приготовить самостоятельно из кислоты уксусной. Для этого просто разведите 70% уксусную кислоту с водой в пропорции 1 к 7.

Пошаговый рецепт кабачков по-корейски с морковью на зиму:

Перед началом приготовления подготовьте банки для салата и крышки для закатки. Банки нужно стерилизовать, крышечки прокипятить. Рекомендуем, делая кабачки с корейской морковью на зиму, брать емкости от поллитра до литра, не больше. Так и хранить салат удобно, и скушать его после открытия банки можно сразу весь.

Внимание! Если банки стерилизуются в духовом шкафу, ставить их следует в холодную духовку, а потом включить ее на 120 градусов на 15 минуток для полулитровых баночек. Если емкости большие по объему время стерилизации следует увеличить.

Переходим к овощам. Кабачки моем, счищаем ножом или овощечисткой кожицу. При этом, если кабачки вы берете очень молодые, то делать это не обязательно.

Разрезаем овощи пополам, извлекаем изнутри все семена и волокнистую структуру (мякоть).
Натираем кабачки по-корейски (на такой же терке). Если соответствующей терки нет, следует овощи порезать очень тоненькой соломкой.

Морковку моем и так же шинкуем на специальной терке длинными полосками. Ссыпаем ее к кабачкам. Лук очищаем, режем на полукольца, а если головки слишком большие, то на меньшие части, добавляем к натертым овощам.

Чили моем, убираем плодоножку, режем произвольно или очень тоненькими колечками и полу колечками. Добавляем к продуктам. Следом за чили в емкость к овощам отправляется выжатый через чесночницу чеснок. По желанию чеснок можно мелко порубить ножиком.

Всыпаем к приготовленным овощам приправу, соль, сахар, заливаем смесью из масла и уксуса, перемешиваем руками. Оставляем продукты в маринаде на один час.

Достаем баночки из духового шкафа, заполняем их салатиком почти до верха. Следует оставить пустым только горлышко банок. Сок, который выделился из продуктов, заливаем поверху овощей.

Ставим банки в кастрюлю, дно которой устелено полотенцем. Набираем воды, пока банки на треть не будут покрыты.

Включаем огонь на полную мощность, прикрываем все баночки крышками. Как только вода начинает кипеть, огонек убавляем до самого малого и так стерилизуем продукты 20 минут, если емкости пол литровые, и 40 минут, если баночки взяты литровые.

Спустя нужное время, банки достаем, закрываем при помощи закаточной машинки, встряхиваем несколько раз, устанавливаем вниз горлышком, укутываем и оставляем на целые сутки. И не забудьте одну баночку сделать себе для пробы.

Ее можно не закатывать, а просто накрыть капроновой крышкой и оставить остыть на столе. Как только салатик остыл, его можно пробовать, а закатанные банки убирать в холодильник на хранение. Кабачки с корейской морковью на зиму готовы.

Видео: Очень вкусный рецепт моркови по-корейски на зиму в банках

До этого рецепта додумалась совершенно недавно. Казалось бы это так просто приготовить морковь по-корейски, но честное слово, я не додумывалась раньше закрывать ее на зиму. Консервированная морковь по-корейски, рецепт ее совсем несложный, а морковь закатанная в баночках получается еще вкуснее обычной. Консервированная морковь по-корейски всегда сочная и радует вас всю зиму, до наступления следующего лета. Хранится долго и хорошо.

Ингредиенты:

• Морковь — 3 килограмма;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 200 грамм;
• растительное масло — 100 грамм;
• уксус 9% — 100 грамм;
• молотый кориандр — 2 столовые ложки;
• черный молотый перец — 1 чайная ложка;
• чеснок — 2 головки.

Пошаговый рецепт консервированной моркови по-корейски

1. Натираем морковку на терке, предназначенной для моркови по-корейски.
2. Добавляем соль, сахар, уксус, масло, чеснок, кориандр и перец.
3. Перемешайте все и пусть так постоит ночь.
4. С утра необходимо выложить морковку с образовавшимся соком в стерилизованные баночки.
5. Поставить банки на стерилизацию в кипящую воду, если баночка 0,5 литра стерилизуем10 минут. Дальше нужно закатать баночки, перевернуть вверх дном и укутать.
6. Из данного количества ингредиентов получается 7 баночек по 0,5 литра.

Консервированная морковь по-корейски это всегда выиграшное угощение, отличный гарнир, также из нее можно готовить различные салаты, дополняя ингредиентами.

Казалось бы, очень странно закатывать в банки морковку, которой круглый год на прилавках ну просто завались. Ан нет, у меня наготове железные доводы в пользу заготовки! Во-первых, это практично. Ярко-оранжевый корнеплод с собственной грядки редко «доживает» до середины зимы даже при условии правильного хранения. А в виде пикантной консервации в корейском стиле он точно не испортится до следующего сезона и даже дольше. Во-вторых, закатка пикантного морковного салата впрок сэкономит кучу времени в будущем. Открыл баночку, и ароматную закуску можно сразу подавать на стол, а не ждать сутки, пока она дойдет до кондиции. В-третьих, летом все овощи чуть дешевле, чем в зимние месяцы. Небольшая, но экономия. Поэтому я предлагаю заготовить впрок пикантную морковь по-корейски. Рецепт на зиму не намного сложнее, чем привычный способ маринования, но все же отличается. Предлагаю вам целых два удачных варианта консервации - с пастеризацией и без. Выбирайте!

Заготавливаем морковь по-корейски с острым перцем на зиму

Ингредиенты:

Выход: 4 баночки по 500 мл + немного на пробу.

Кулинарная инструкция:

Вымойте основной ингредиент. Очистите от кожуры. Натрите на специальной терке для корейских салатов (на обычной крупной).
Чеснок очистите. Не приветствуете слишком пикантные блюда? Кладите 1-1,5 средних головки. Любителям острого рекомендую положить побольше чеснока. Измельчите его специальным прессом, ножом (натрите на мелкой терке). Добавьте к измельченной морковке. Положите кориандр в зернах. В молотом виде его понадобится меньше примерно вдвое. Добавьте черный перец-горошек. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по тертой моркови.
Жгучий перчик нарежьте колечками. Семена желательно вынуть, поскольку заготовка выйдет слишком острой. Банки хорошо помойте внутри. Простерилизуйте. Высушите. Несколько кусочков чили положите на дно баночки. Сделайте 3-4-сантиметровый слой моркови. Снова положите острый перец. Повторяя такую очередность, заполните стеклянную тару. Для подобной консервации целесообразно использовать емкости небольшого объема - по 350-500 мл, чтобы закуску можно было съесть за 1-2 раза. Хотя она прекрасно хранится в открытом виде в холодильнике.
Вскипятите воду. Залейте корейскую морковку кипятком. Накройте банки крышками. Дайте заготовке постоять 15 минут.
Слейте воду в кастрюлю. Всыпьте сахар-соль, влейте растительное масло. Доведите до кипения. Готовьте рассол на среднем огне 3-5 минут. Добавьте уксус. Уберите с плиты.
Разлейте по таре с салатом. Важно, чтобы жидкость не только полностью покрывала морковочку, но и доходила до самых краев банки.
Закатайте/завинтите стерильными сухими крышками. Переверните вверх дном(консервацию с крышками твист-офф переворачивать нельзя). Укутайте. После остывания уберите морковь по-корейски в темное прохладное место, где она будет храниться до самой зимы (осени).

Консервация с готовой приправой для моркови по-корейски

Понадобится:

Получится примерно: 5 баночек по 350 мл.

Как сделать пикантную морковную закуску в корейском стиле (рецепт на зиму):

Вымытую и очищенную морковку натрите. Сложите в глубокий тазик.
Лук мелко нарубите. Можете его не класть вообще, на вкус заготовки это кардинально не повлияет. Пересыпьте к основному ингредиенту.
Чеснок измельчите удобным способом. Добавьте к моркови. Любите острые закуски? Смело кладите целую чесночную головку. Но лучше не перебарщивать, так как после откупоривания салата зимой его легко скорректировать специями/солью/соевым соусом.
Всыпьте приправу, соль, сахар. Влейте уксус, растительное масло.
Перемешайте. Накройте крышкой/затяните пленкой. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 6-8 часов/на ночь. Периодически перемешайте и встряхивайте морковь.
Распределите закуску по чистым сухим банкам вместе с выделившейся жидкостью. Если банки будут заполнены не до краев, добавьте горячей кипяченой воды.
Пастеризуйте консервацию в большой кастрюле 7 (баночки по 350 мл) или 10 минут (полулитровую тару) с момента закипания воды. Аналогичное время стерилизуется заготовка в духовке при температуре 150 градусов. Закатайте морковку. Переверните. Оставьте остывать под плотной тканью до следующих суток. Отнесите в кладовку или подпол для длительного хранения. Морковь получается по-корейски пикантной, ароматной. По желанию открывайте ее уже через неделю, не дожидаясь прихода зимних холодов.

Морковка всегда была полезным овощем, так как в ней содержится очень большое количество витаминов. Сегодня уже существует масса блюд, в состав которых входит данный корнеплод. Одним из таких является . Оказывается, блюдо можно приготовить с запасом и в нужный момент поставить к обеденному столу в качестве закуски. Она получается очень ароматной, в меру острой и вместе с тем очень полезной, так как здесь овощ обрабатывают не термическим путем, а подают в свежем виде.

Ингредиенты для приготовления корейской моркови на зиму:

1. Морковь большого размера 1 килограмм
2. Уксус столовый 4–5 столовых ложек
3. Сахар 2 столовые ложки
4. Соль 1 столовая ложка
5. Кориандр молотый 2 чайные ложки с горкой
6. Перец черный молотый 1 чайная ложка
7. Масло растительное рафинированное 1/2 стакана
8. Чеснок 50 грамм
9. Лук репчатый большого размера 1 штука

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Терка для корейской моркови, большая миска, трехлитровый или литровый бутыль – 1–3 штуки, закручивающаяся металлическая крышка для банки – 1–3 штуки, тканевое полотенце, холодильник, большая кастрюля, кухонные щипцы, кухонная плита, кухонные прихватки, разделочная доска, кухонный нож, тарелка, столовая ложка, чайная ложка, большая плоская тарелка, глубокая пиала для подачи, вилка, овощечистка, сковорода, деревянная лопатка, ситечко, блюдце, чеснокодавилка, кухонная губка, моющее средство для посуды

Приготовление корейской моркови на зиму:

Шаг 1: подготавливаем морковь.

Шаг 2: подготавливаем репчатый лук.

Шаг 3: подготавливаем чеснок.

Шаг 4: стерилизуем банки с крышками.

Шаг 5: готовим корейскую морковь на зиму.

Шаг 6: подаем корейскую морковь на зиму.

Чтобы корейская морковь получилась на славу, обязательно используем крупные сочные корнеплоды;

По желанию в блюдо можно добавить вместо молотого кориандра сушеную кинзу, но я больше предпочитаю первый вариант, так как он намного ароматнее. Для остроты морковь можно посыпать красным молотым перцем, но только на кончике ножа, чтобы закуска не горчила;

Пропорции ингредиентов, указанные в рецепте, относятся только к 1 килограмму моркови . Если вы хотите сделать как можно больше такого блюда, тогда увеличивайте специи в соответствии к массе главного корнеплода.

Заготовки на зиму очень разнообразны. Сегодня предлагаем вам заготовить на зиму морковь по-корейски. У вас может возникнуть резонный вопрос - зачем заготавливать продукт, который можно приобрести круглый год без проблем. Ответ прост - если у вас большой урожай морковки и у вас есть условия и возможность ее сохранить, то этот рецепт не для вас. А вот для тех, кто сохранить большое количество морковки не в состоянии (нет погреба, подвала), такие рецепты очень актуальный.

Закрыть корейский салат из морковки очень просто, зато всю зиму у вас будет готовая закуска и ингредиенты для многих салатов. Ведь так просто - открыл и готово. Зарывать заготовку советуем в банки небольшого объема, так как в одну пол литровую банку вмещается полкило морковки. А это согласитесь не мало и если у вас небольшая семья, то будет баночка с морковкой кочевать в холодильнике, если вы не осилите ее за раз.

Итак, зачем закрывать и в какую тару, мы разобрались, осталось узнать сам рецепт.

Как приготовить корейскую морковь на зиму

Количество ингредиентов не является беспрекословным. Ведь морковь должна быть вкусной для вас. Поэтому если попробовав морковь и почувствовать что чего-то не хватает - смело добавляйте соль, сахар, уксус, чеснок. Убавлять нельзя только уксус и растительное масло, иначе заготовка может не сохраниться.

Подготовим специи - чеснок пропустим через пресс, добавим к нему сахар, соль и приправу. Если вы используйте приправу острую, то чеснока нужно меньше.

Добавим уксус, масло нам нужно для обжарки лука. Перемешаем. Получится эмульсия с осадком. Не переживайте, все специи хорошо разойдутся, ведь морковь даст сок.

Теперь трем морковь на специальной терке. Это самое долгое и трудоемкое в этой заготовке. Но если подключить мужчин к этому, то процесс пойдет быстрее.

Добавляем нашу эмульсию. Перемешиваем морковку руками, немного приминая ее.

Лук чистим и режем произвольно. В сотейник наливаем всю порцию растительного масла и обжариваем лук до золотистой корочки. Эта хитрость даст морковке тот самый вкус. Некоторые хозяйки добавляют нарезанный лук без обжарки к моркови и консервируют всю вместе. Такой вариант тоже приемлем, но на любителя.

Сливаем масло в морковь через сито (лук нам уже не нужен).

Оставляем морковку по-корейски на 2-3 часа. Не забываем помешивать, чтобы вся морковь пропиталась специями. Не стесняйтесь снять пробу. Как сказано выше - чего-то не хватает на ваш вкус, смело добавляйте. Как видно на фото, морковь дала достаточно сока.

Складываем морковь в чистые банки, плотно прижимая ее. Заливаем в банки сок со дна.

Теперь нужно пастеризовать заготовку, без термической обработки, ведь банки можно будет хранить только в холодильнике и то не более трех недель.

На дно кастрюлю постелите полотенце и ставим банки прикрытые крышками. Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и засекаем 10 минут для пол литровых банок. Через указанное время, вынимаем банки и сразу закатываем их крышками под ключ или винтовыми крышками.

Обязательно укутываем банки с морковью по-корейски до полного остывания. Это дополнительная стерилизация и позволит хорошему хранению всю зиму. Морковь после остывания уже готова к употреблению. Хранить банки можно в квартире в прохладном месте или в подвале.

Корейская морковь на зиму ничуть не отличается от свежеприготовленной моркови, но сделав заготовку летом, зимой вам останется только открыть баночку, что согласитесь очень приятно.