Mga pinggan na may tortillas. Paano magluto ng tortilla

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Tortilla o tortillas (sa Spanish tortilla, sa Nahuatl (ang wika ng Aztec Indians) tlaxcalli. Ang salita ay ipinakilala sa paggamit ng mga conquistador) ay isang pambansang Mexican na pagkain. Ito ay isang bilog na flatbread na gawa sa mais o harina ng trigo, isang tradisyonal na pagkain sa Mexico, Central America at United States. Ang Tortilla ay ang batayan para sa mga pinggan, ang recipe na kung saan ay batay sa pambalot ng mga palaman sa isang flatbread. Kabilang sa mga nasabing pagkain ang burritos, huevos rancheros (pagkain ng magsasaka), enchiladas, tacos, atbp.

Tortilla flatbread

Ang tortilla na gawa sa trigo o harina ng mais ay hindi lamang isang Mexican, kundi pati na rin isang pambansang pagkaing Espanyol. Ang Mexican tortilla ay inihahain sa halip na tinapay, ang batayan para sa mga sandwich, canapé, pie at roll, o inihain na pinirito nang walang laman. Sa bersyon ng Espanyol, ang tortilla ay isang omelette na hindi piniprito, pinalamanan ng mga gulay at kabute (kinakailangan ang pinalo na itlog at patatas).

Paano magluto ng tortilla

Ang trigo o harina ng mais ay ginagamit sa paggawa ng lavash. Ang kuwarta ay dapat na inihurnong sa isang comal (isang bilog na clay pan) na walang langis sa magkabilang panig. Kapag handa na ang flatbread, maaari mong balutin ang pagpuno dito: karne, keso, beans o isang vegetarian na bersyon na may mga gulay at mushroom. Maaari kang magdagdag ng sarsa para sa isang maanghang o matamis na lasa. Inihahain ng mainit ang tortilla.

Mga palaman ng tortilla

Ang batayan ng maraming pagkaing Mexican ay ang tortilla, na dapat magkaroon ng maanghang na lasa. Samakatuwid, ang pancake ay dinidilig ng pulang paminta bago ihain. Maraming Mexican fillings ang nakabatay sa mais, beans, at bell peppers. Upang maghanda ng mga burrito, beans, tomato sauce, at keso ay ginagamit. Maaaring lagyan ng manok, avocado at taco sauce ang tacos. Ang keso at guacamole ay idinagdag sa quesadilla.

Tortilla sauce

Upang magdagdag ng isang maliwanag na lasa, ang mga Mexicano ay nagdaragdag ng mga sarsa sa pagpuno. Ang maanghang na sarsa ng salsa, na kasuwato ng karne at isda, ay inihanda mula sa tomato paste, pulang sibuyas, sili, kalamansi at mga halamang gamot. Ang base ng guacamole sauce (idinagdag sa burritos at quesadillas) ay avocado, sibuyas, bawang, chili pepper at Tabasco sauce. Ang mga sarsa ay maaaring ikalat sa tortilla o idagdag sa pagpuno.

Mga recipe ng tortilla

Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga tortillas: na may base ng trigo o mais. Kung pipiliin mo ang pangalawang recipe ng tortilla sa bahay, pagkatapos ay idagdag ang harina ng trigo sa karamihan ng harina para sa isang malagkit, malambot na masa. Ang mga recipe na may tortilla ay iba-iba: ang klasikong Mexican na bersyon ay hindi nagpapahiwatig ng anumang mga additives o fillings, ngunit posible na maaari mong balutin ang anumang sangkap sa tortilla sa iyong panlasa.

Klasiko

Oras: 1 oras 30 minuto.
Bilang ng mga serving: 5 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 272 kcal.
Pagkain: Mexican.
Kahirapan: madali.

Ang mga tradisyonal na tortilla ay ginawa gamit ang harina ng mais at trigo. Ang pulang paminta, na iwiwisik ng mga residente ng bansa sa mga pagkaing tortilla pagkatapos magluto, ay makakatulong sa iyong pakiramdam na ganap na Mexican. Maaari mong ihain ang ulam sa halip na tinapay o bilang isang pampagana sa sarili nitong may mga mainit na sarsa.

Mga sangkap

harina ng mais - 400 g;
harina ng trigo - 100 g;
malamig na tubig - 250 ml;
mantikilya - 50 g;
lupa pulang paminta - sa panlasa;
asin - 5 g.

Paraan ng pagluluto

Salain ang mais at harina ng trigo. Timplahan ng asin at paminta.
Pagsamahin ang pinalambot na mantikilya na may isang tinidor at harina. Paghaluin ang mga sangkap.
Ibuhos ang 50 ML ng tubig sa kuwarta, pagpapakilos. Sa una ang mga nilalaman ay kahawig ng mga mumo, unti-unting nagiging malambot na kuwarta.
Hatiin ang kuwarta sa 8 bahagi, mula sa kung saan gumulong sa mga bola, pagkatapos mabasa ang iyong mga kamay ng langis ng gulay. Pagulungin ang kuwarta sa harina, takpan ng tela. Mag-iwan ng 30–60 minuto.
Paghaluin ang dalawang piraso ng cling film. Ilagay ang bawat bola ng kuwarta sa pagitan ng mga pelikula, gamit ang isang rolling pin, igulong ang kuwarta sa isang bilog na cake na halos 2 mm ang kapal. Ang diameter ng cake ay dapat na katumbas ng diameter ng kawali.
Magpainit ng kawali na walang mantika, ilagay ang flatbread. Magprito sa bawat panig sa loob ng 40-60 segundo.
Alisin ang tortilla at ilagay sa isang plato. Ang tortilla ay dapat ihain nang mainit.

trigo

Oras: 1 oras 30 minuto.
Bilang ng mga serving: 5 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 293 kcal.
Layunin: tanghalian, hapunan, meryenda.
Pagkain: Mexican.
Kahirapan: madali.

Ang kuwarta ng tortilla na gawa sa harina ng trigo ay mas malambot, at ang mga tortilla mismo ay hindi gaanong malutong. Para sa tamang pagkakapare-pareho, ang baking powder ay idinagdag sa tradisyonal na recipe (bilang karagdagan sa harina ng trigo). Kung ang layunin ay gumawa ng tortillas sa halip na tinapay, pag-iba-ibahin ang ratio ng asin, paminta at iba pang pampalasa. Gawing hindi gaanong maanghang at peppery ang flatbread, ngunit mas maalat.

Mga sangkap

harina ng trigo - 500 g;
margarin - 100 g;
tubig - 300 ml;
baking powder - 5 g;
asin - sa panlasa;
damo at pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Salain ang harina.
Idagdag at ihalo ang baking powder, asin, herbs at pampalasa.
Magdagdag ng margarin sa harina, gadgad ito. Paghaluin ang mga sangkap.
Ibuhos sa malamig na tubig sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta.
Hatiin ang kuwarta at igulong sa mga bilog. Takpan ng tela at mag-iwan ng kalahating oras.
Igulong ang kuwarta sa isang patag na cake na may diameter na katumbas ng kawali.
Iprito ang mga tortilla na walang mantika sa bawat panig sa loob ng 40-60 segundo.

Mga meryenda

Isa sa mga gamit ng flatbread ay bilang batayan ng meryenda. Tortilla na may pagpuno (depende sa pagpuno) - ito ay mga burrito, tacos chilaquiles, gyros, fajitas, atbp. Ang mga karaniwang palaman para sa Mexican tortillas ay:

mga de-latang beans na nilaga ng mga sibuyas at pampalasa na may pagdaragdag ng keso ng kambing;
fillet ng manok na pinirito sa mga pampalasa na may pagdaragdag ng mga kamatis at damo;
mga gulay at olibo na nilaga sa langis ng gulay;
strawberry at saging;
sinigang na kalabasa.

Burrito

Oras: 40 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 750 kcal.
Layunin: tanghalian, hapunan, meryenda.
Pagkain: Mexican.
Kahirapan: daluyan.

Ang base para sa isang klasikong burrito ay isang mainit na wheat tortilla, na pinahiran ng sarsa. Ang mga pagpuno para sa isang tradisyonal na burrito ay maaaring iba-iba, ang pangunahing bagay ay mayroong mga beans, kamatis o tomato sauce at keso (madalas, ngunit hindi palaging). Ang burrito na inihurnong sa isang malaking halaga ng mantika sa isang kawali o pinirito ay tinatawag na chimichanga.

Mga sangkap

tortilla - 300 g;
fillet ng pabo - 30 g;
bawang - 10 g;
de-latang pulang beans - 300 g;
sili paminta - 2 g;
kampanilya paminta - 40 g;
sabaw ng manok - 200 ml;
tomato paste - 150 g;
cilantro - 30 g;
asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang nilinis na pabo sa mahaba, makitid na piraso.
Iprito ang karne sa isang mainit na kawali, magdagdag ng bawang limang minuto bago lutuin at pukawin.
Magdagdag ng de-latang beans na walang likido.
Timplahan ng pampalasa, piliin ang sukat ng sili depende sa gustong maanghang.
Idagdag ang tinadtad na bell pepper at iwanan sa apoy ng tatlong minuto.
Alisan ng tubig ang sabaw nang hindi isinasara ang takip at kumulo ng 10 minuto.
Magdagdag ng tinadtad na cilantro at binalatan na mga kamatis o tomato paste.
Pagulungin ang mga sangkap sa isang tortilla, tinatakan ang isang dulo ng foil (tulad ng nakalarawan).

Quesadilla

Oras: 20 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 650 kcal.
Layunin: tanghalian, hapunan, meryenda.
Pagkain: Mexican.
Kahirapan: madali.

Sa orihinal na bersyon ng quesadilla, ang pagpuno, na inilalagay sa isang mais o trigo tortilla na nakatiklop sa kalahati sa isang hugis gasuklay, ay binubuo lamang ng keso. Sa paglipas ng panahon, ang recipe ay nabago;

Mga sangkap

fillet ng manok - 300 g;
tortilla - 4 na piraso;
bell pepper, pula at dilaw na paminta - kalahati bawat isa;
pulang sibuyas - 1 ulo;
matapang na keso - 180 g;
sariwang perehil - 2-3 sprigs;
mantika;
pampalasa (sili, ground black pepper, paprika) - sa panlasa;
asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Talunin ang fillet ng manok, asin at paminta upang ito ay masarap sa iyo. Iprito ang karne ng 5-7 minuto sa bawat panig hanggang maluto.
Hiwalay, iprito ang tinadtad na kampanilya at tinadtad na sibuyas sa loob ng 5-7 minuto.
Ilagay ang tortilla sa kawali, magdagdag ng keso, diced chicken, gulay at herbs, pagkatapos ay keso muli. Ang kabuuang halaga ng mga sangkap ay dapat sapat para sa dalawang beses.
Kapag natunaw na ang ilalim na keso, ilagay ang pangalawang tortilla sa itaas at pindutin nang bahagya. Baliktarin ang ulam at iprito hanggang malutong (mga isang minuto).

Nachos

Oras: 30 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 252 kcal.
Layunin: meryenda.
Pagkain: Mexican.
Kahirapan: madali.

Ang Nachos ay Mexican triangular chips batay sa tortilla dough, na ginagamit bilang meryenda o bilang karagdagan sa mga salad. Minsan ang mga nacho ay inihahain bilang isang hiwalay na malutong na ulam sa isang tray na may dalawang compartment (para sa mga chips at sauce) o bilang mga chips na agad na binuhusan ng dressing. Ang orihinal na bersyon ng nachos ay binubuo ng piniritong maalat na tortilla chips, chili peppers at tinunaw na cheddar cheese.

Mga sangkap

tortilla - 3 flat cake;
asin - 10 g;
paprika - 20 g;
cayenne pepper - 5 g;
kari - 20 g.

Paraan ng pagluluto

I-roll out ang tortilla (mga opsyon para sa kung paano maghanda: na may trigo o harina ng mais na may pinaghalong pampalasa) sa isang manipis na layer, gupitin ang kuwarta sa mga tatsulok (tulad ng sa larawan). Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet na may linya ng parchment.
Maghurno ng nachos sa loob ng 5-8 minuto sa 200 degrees. Ang mga chips ay madaling masunog, kaya mag-ingat habang nagluluto.

Enchilada

Oras: 40 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 684 kcal.
Layunin: tanghalian, hapunan.
Pagkain: Mexican.
Kahirapan: madali.

Ang recipe ng enchilada ay nangangailangan ng dibdib ng manok sa isang bersyon, at tinadtad na karne sa isa pa. Ang pagpuno ay maaaring iba-iba sa de-latang mais at kamatis. Ang ulam ay maaaring gawing mas maanghang, ngunit ang chili pepper ay isang mahalagang bahagi ng recipe. Ayon sa kaugalian, ang ulam ay nilagyan ng mole sauce, na naglalaman ng sili at kakaw.

Mga sangkap

tortilla - 3-4 piraso;
pinakuluang dibdib ng manok - 500 g;
matamis na paminta - 1 pc;
matapang na keso - 200 g;
gatas - 300 ml;
mantikilya - 3 tbsp. kutsara;
harina ng trigo - 3 tbsp. kutsara;
sili paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang tinadtad na dibdib ng manok, binalatan na paminta at gadgad na keso. Timplahan ng sili at asin.
Ilagay ang laman sa gilid ng tortilla at balutin ang tortilla sa isang sobre.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina, magprito at ibuhos sa gatas. Ang sarsa ay dapat lumapot, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga tortilla, na dapat ilagay sa isang baking sheet na may baking paper.
Budburan ang mga tortilla na may keso at ilagay sa oven sa 200 degrees sa loob ng 15 minuto.
Ihain ang ulam na mainit.

Tacos

Oras: 25 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 567 kcal.
Layunin: tanghalian, hapunan.
Pagkain: Mexican.
Kahirapan: madali.

Ang Tacos ay isang Mexican dish na gawa sa mais o wheat tortillas. Ang mga pangunahing sangkap para sa pagpuno ay karne at gulay. Mayroong maraming mga pagpipilian: baboy sa annatto sauce na inihain na may mga hiwa ng pinya, nilagang baka o anumang karne na pinirito sa apoy ay masarap. Ihain ang mga tacos para sa tanghalian, hapunan o bilang meryenda.

Mga sangkap

tortilla - 4 na piraso
lutong karne o bacon - 350 g;
tomato paste - 1.5 kutsarita;
matamis na paminta - kalahati ng isang malaking prutas;
mainit na paminta - 1 pod;
matapang na keso - 100 g;
dahon ng litsugas - 100 g;
katas ng dayap - 2 tbsp. kutsara;
pulang sibuyas - 1 pc;
bawang - 1 clove;
langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Iprito ang sibuyas hanggang malambot, idagdag ang karne sa mga piraso sa loob ng tatlong minuto.
Magdagdag ng mainit na paminta (sa mga bilog), matamis na paminta (sa mga piraso), tinadtad na bawang.
Pagkatapos ng dalawang minuto, magdagdag ng tomato paste, asin at paminta, at ibuhos sa kalahating baso ng tubig. Pakuluan ng 6-7 minuto.

Mexican tortilla / Tortilla

May nakitang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ang lahat!

Ekolohiya ng pagkonsumo. Anuman ang uri ng Mexican dish na lutuin mo, sa karamihan ng mga kaso ay tiyak na kakailanganin mo ng tortillas...

Anuman ang uri ng Mexican dish na lutuin mo, sa karamihan ng mga kaso ay tiyak na kailangan mo ng tortillas. Ang tortillas ay mga manipis na flatbread na gawa sa mais o harina ng trigo., tulad ng isang bersyon ng lavash. Siyempre, ang tortillas ay mabibili na ngayon sa halos anumang supermarket, ngunit ito ay mga tuyo, walang lasa na mga cake na maaaring maimbak sa tindahan nang maraming buwan.

Ang mga tortilla ay maaaring nahahati sa dalawang uri. Ang una ay crispy at manipis na flatbreads. Ang mga tortilla na ito ay may maraming taba at mahusay sa mga inihaw na karne o gulay.

Ang pangalawang opsyon, na nakasanayan ko na sa maraming paglalakbay ko sa Houston, ay malambot at plastik na tortilla. Ang mga ito ay mainam na gamitin para sa mga tacos, burrito at enchilada, o bilang isang meryenda na may ilang mainit na sarsa. Ibabahagi ko sa iyo ang recipe para sa mga flatbread ngayon.

Ang sikreto sa masarap na homemade flatbreads ay ito:

Ang baking powder ay nagbibigay sa tortilla ng magaan na texture at lambot,
Ang pinaka malambot at nababaluktot na tortilla ay nakukuha kung sila ay niluto sa isang napakainit na kawali,
Kung maaari, gumamit ng mantika sa halip na mantikilya sa iyong mga tortillas. Ito ay kasama nito na ang mga tortilla ay inihanda sa Mexico. Maaari mo itong bilhin sa mga supermarket o gawin ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mo lamang matunaw at pagkatapos ay palamig ang isang piraso ng mantika o bacon.

INGREDIENTS /para sa 8 piraso/

2 tasa (250 gramo) ng harina
1.5 kutsarita ng baking powder
1.5 kutsarita ng asin
3 kutsara (45 gramo) mantika, mantika, o gulay (hindi olive) na mantika
¾ tasa (180 ml) napakainit na tubig

PARAAN NG PAGLUTO:

Hakbang 1.

Pagsamahin ang harina, baking powder at asin sa isang medium na mangkok. Idagdag ang taba o mantika at gamitin ang iyong mga daliri upang kuskusin ito sa harina upang maging magaspang na mumo.

Magdagdag ng maligamgam na tubig at masahin ang kuwarta hanggang sa walang matira sa tuyong harina sa ilalim ng mangkok.

Hakbang 2.

Ilabas ang kuwarta sa ibabaw ng pinagawaan ng harina at masahin ang kuwarta hanggang makinis, mga 1 minuto.

Maaari mo ring masahin ang kuwarta sa isang food processor. Takpan ang kuwarta gamit ang isang mamasa-masa na tuwalya o cling film at hayaan itong magpahinga ng 7-10 minuto. Hatiin ang kuwarta sa 8 pantay na laki, takpan ng tuwalya at mag-iwan ng isa pang 5-7 minuto.

Hakbang 3.

Init ang isang kawali sa mataas na apoy. Igulong ang isang bola ng kuwarta sa isang medium-sized na bilog na may kapal na 2mm.

Lutuin ang mga tortilla sa mainit na kawali sa loob ng 30-60 segundo, pagkatapos ay i-flip at lutuin ng isa pang 30-60 segundo.

Ulitin sa natitirang kuwarta. Panatilihin ang natapos na tortilla sa ilalim ng isang tuwalya hanggang sa maihanda mo ang natitirang mga tortilla. inilathala

Masarap din:

Sumali sa amin sa

Inna Nosulya

Ang Tortilla ay isang tinapay na inihurnong mula sa harina ng trigo na may iba't ibang mga additives. Ang flatbread ay maaaring palitan ng pita bread. Ngunit ito ay mas mahusay, siyempre, upang magluto ng isang tunay na ulam. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga recipe ng pagpuno ng tortilla.

Kasaysayan ng pambansang ulam

Ang mga flatbread na ito ay dumating sa amin mula sa Mexico. Sa una, sila ay inihurnong mula sa pinong giniling na harina ng mais. At nang lumitaw ang harina ng trigo sa bansa, nagsimula silang maghurno mula dito. Ang ulam na ito ay sikat sa mayaman at mahirap. Ang pagluluto ng tortilla mula sa harina ng mais sa bahay ay may problema. Ang katotohanan ay ang kuwarta ay hindi nababanat, kaya mahirap igulong. Pinatag ng mga Mexicano ang flatbread gamit ang isang espesyal na press. Ang paglalagay nito sa isang kawali ay nangangailangan din ng karanasan, kaya ang mga cake ay ginawa na may maliit na diameter.

Ngayon ay naghahanda sila ng isang base ng trigo para sa mga tortilla na may pagpuno, mas madaling maghanda. Nang maglaon, ginamit ang Mexican tortilla sa iba't ibang pagkain. Sa pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay, mga produkto ng karne, mushroom at herbs, ang ulam na ito ay naging isang tunay na delicacy. Ang mga pinalamanan na tortilla ay isang ulam na maaari mong ihain nang mag-isa.

Hindi lamang masarap, ngunit malusog din

Ang tortilla ay mas malusog kaysa sa karaniwang tinapay. Inihanda ito nang walang anumang lebadura, tuyo o sariwa, at samakatuwid ay hindi nagiging sanhi ng allergy o utot. Ang harina ng trigo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng bituka. Napakabuti din nito para sa iyong pigura, dahil walang taba ang ginagamit sa paghahanda nito.

At, siyempre, marami ang nakasalalay sa suplemento. Kung ihahanda mo ito mula sa ilang mga produkto, ang mga benepisyo para sa katawan ay hindi maikakaila. Halimbawa, mula sa mga gulay o walang taba na karne. Ang pagpuno na ito ay magbibigay sa katawan ng mga bitamina at mineral.

Masarap na toppings para sa lutong bahay na tinapay mula sa Mexico

Kaya. Balak mong magluto - mayroon kang pagkain, oras at mood. Anong mga recipe ang maaari naming ihandog?

May beans at goat cheese

Kakailanganin mong:

malambot na keso - 50 g;
pulang beans - 220 g;
bawang - 3 cloves;
cilantro, kulantro, paminta.

Paghahanda:

Ibabad ang beans magdamag at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito;
magdagdag ng pinakuluang tubig at talunin ang mga beans sa isang blender;
I-chop ang bawang at matamis na sibuyas at iprito;
gupitin ang matapang na keso sa mga hiwa;
paghaluin ang beans na may keso, sibuyas at bawang, magdagdag ng mga pampalasa.

Sa halip na keso ng kambing, maaari mong gamitin ang malambot na cottage cheese. Sa pagpuno nito ay magiging masarap din ang ulam.

Kasama si Chiken

Ito ay isang napaka-masarap at kasiya-siyang karagdagan. Mayroong maraming mga recipe ng pagpuno ng tortilla ng manok, nag-aalok kami sa iyo ng isa sa mga ito.

Kakailanganin mong:

karot - 1 piraso;
fillet ng manok - 300 g;
sibuyas - 1 piraso;
mga kamatis - 2 piraso;
kampanilya paminta - 1 piraso;
asin at langis ng mirasol.

Paghahanda:

Gupitin ang mga sibuyas at karot sa mga cube at iprito sa isang kawali.
Gupitin ang fillet sa mga piraso at iprito nang hiwalay.
Gupitin ang mga kamatis at kampanilya sa mga cube.
Paghaluin ang mga gulay at manok, ikalat ang mustasa sa ilang mga tortilla at ilagay ang timpla sa kanila.

Maaari mong baguhin ang recipe ng pagluluto ng kaunti at magdagdag ng mga mushroom (kailangan nilang pinirito). Ito ay magiging mas masarap sa ganitong paraan.

Gulay

Maaari ka ring maghanda ng pagpuno ng tortilla sa bahay na may mga gulay. Pumili ng anumang gulay. Ang recipe na ito ay may zucchini, talong at patatas.

Kailangan:

zucchini - 200 g;
sibuyas - 1 piraso;
talong - 100 g;
patatas - 300 g;
kamatis - 3 piraso;
asin at damo.

Paghahanda:

I-chop ang sibuyas at iprito.
Magdagdag ng tinadtad na zucchini at talong.
Balatan ang mga kamatis, gupitin sa mga cube at idagdag sa mga gulay, kumulo.
Pakuluan ang patatas at i-chop ng pino.
Paghaluin ang patatas sa iba pang mga gulay.
Budburan ng anumang tinadtad na damo.

Tumaga ng higit pang mga kamatis kung gusto mo ng mas makatas na pagkain.

Maaari mo ring palitan ang mga gulay, tulad ng zucchini, ng cauliflower.

May saging at strawberry

Kung gusto mong subukan ang ibang bagay, gumawa ng tortilla na may matamis na palaman.

Kailangan:

saging - 100 g;
strawberry - 50 g;
whipped cream.

Paghahanda:

Pinong tumaga ang mga saging at strawberry.
Paghaluin ang cream na may mga prutas at berry.

"Nakilala" ko ang flatbread na ito, na tinatawag na tortilla, sa tag-araw. Talagang nagustuhan ko ang lasa, kaya't patuloy kong sinisikap na kopyahin ang paghahanda nito sa bahay. Gayunpaman, kabilang sa maraming mga recipe sa Internet, wala akong mahanap na angkop. Sinubukan ko ang napakaraming bagay at lahat ay walang kabuluhan. Sa huli, sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, nagawa kong kopyahin ang nais na recipe at nasiyahan sa resulta. Nang subukan ko ang tortilla, natanto ko na ang aking mga pagsisikap ay nakoronahan ng tagumpay. Alam ko na ang mga Mexican tortilla ay kadalasang inihahanda kasama ang pagdaragdag ng harina ng mais, ngunit alam ko rin na hindi kami nagbebenta ng eksaktong ganitong uri ng harina - ang harina mula sa aming mga tindahan ay walang parehong lagkit. Ito ang dahilan kung bakit nabigo nang husto ang recipe ng tortilla na may kasamang cornmeal. At nag-aalok ako sa iyo ng isang recipe kung saan hindi ka magkakaroon ng abala na mayroon ako.

Recipe ng tortilla sa bahay

Mayroong iba't ibang mga palaman para sa tortillas: manok, mozzarella cheese, lettuce, canned corn, ham, olives, bell peppers. Napakaginhawang gamitin ang mga flatbread na ito upang gumawa ng almusal o meryenda kapag mayroon ka ng mga ito.

hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Mga sangkap:

100 gramo ng tubig (kalahating baso),
350 gramo ng premium na harina,
50 gramo ng mantikilya,
1 kutsarang langis ng gulay,
0.5 kutsarita ng baking powder,
2 kurot ng asin
3-4 tablespoons ng flax seeds.

Proseso ng pagluluto:

Paghaluin ang mga tuyong sangkap (harina, asin at baking powder).

Magdagdag ng gadgad na mantikilya.

Paghaluin ang lahat sa mumo.

Magdagdag ng flax seeds at ihalo din.

Init ang tubig sa isang temperatura na humigit-kumulang 40-50 degrees, ibuhos sa handa na masa at masahin ang kuwarta. Hindi ito dapat masyadong masikip, ngunit hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Pagulungin ito sa isang bola.

Pagkatapos ay takpan ang kuwarta ng tortilla at hayaan itong magpahinga nang halos kalahating oras. Pagkatapos ay hatiin namin ito sa 8 pantay na bahagi.

Pagulungin ang unang bola para makagawa ng manipis na cake na kasing laki ng kawali. Kung ang kawali ay maliit, pagkatapos ay mas mahusay na i-trim ang mga gilid, ang pangunahing bagay ay ang cake mismo ay kasing manipis hangga't maaari.

Iprito ang flatbread sa isang tuyong kawali sa katamtamang init para sa isa at kalahating minuto sa bawat panig, kung saan ang mga gilid ay hindi magkakaroon ng oras upang maging tuyo at malutong. Huwag mag-overexpose!

Agad naming inilalagay ang natapos na tortillas sa isang bag upang hindi sila matuyo. Mamaya maaari silang ilipat sa isa pang bag, dahil ang isang ito ay magiging basa mula sa pawis. Ang mga cake ay dapat ding itago sa isang mahigpit na saradong bag.

Mula sa ibinigay na dami ng kuwarta nakakuha ako ng 10 cake. Pinutol ko ang mga gilid habang nagluluto at nagbunga ito ng 2 dagdag na layer ng cake. Ang aming tortilla ay handa na. At mula dito maaari kang gumawa ng lahat ng uri ng masarap na flatbread na may pagpuno.

Photo recipe para sa tortillas mula kay Yulia Kolomiets.

Halos bawat kusina ay may sariling recipe para sa mga flat; Ang klasikong recipe ng tortilla ay hindi kasama ang anumang karagdagang sangkap maliban sa harina, tubig at asin, ngunit ang isang kapansin-pansing mas malawak na iba't ibang mga pinggan ay maaaring gawin gamit ang mga handa na tortillas.

Mexican tortilla - klasikong recipe

Ang recipe para sa paghahanda ng isang tortilla ay hindi gaanong naiiba mula sa recipe para sa isang regular na tortilla: paghaluin ang mga sangkap, igulong ang mga bahagi ng kuwarta nang manipis at iprito hanggang browned - handa na.

Para sa iba't-ibang, maaari mong gamitin ang iba't ibang uri ng harina sa base ng recipe, at dagdagan din ang mga ito ng mga purees ng gulay o purong gulay.

Mga sangkap:

harina - 265 g;
tubig - 155 ML;
langis ng gulay - 35 ML.

Paghahanda

Paghaluin ang lahat ng sangkap mula sa listahan, at masahin ang natapos na kuwarta hanggang sa maging makinis. Kapag handa na ang kuwarta, iwanan ito sa ilalim ng pelikula o isang basang tuwalya sa loob ng mga 10 minuto, pagkatapos ay hatiin sa mga bahagi at igulong ang bawat isa sa kanila sa isang manipis na cake. Iprito ang tortillas sa isang dry frying pan hanggang sa sila ay maging browned.

Klasikong recipe ng tortilla ng manok

Ang isang simpleng tortilla ay maaaring maging isang shell para sa isang buong host ng iba't ibang mga karagdagan. Depende sa kung ano ang inihahain ng tortilla at kung paano ito pinagsama, ang pangalan ng ulam ay nabuo. Sa ibaba ay matututunan natin kung paano maghanda ng quesadilla - isang uri ng Mexican pizza kung saan nakatago ang laman sa pagitan ng isang pares ng tortillas.

Mga sangkap:

tortillas - 8 mga PC .;
fillet ng manok - 1.1 kg;
de-latang mais - 95 g;
de-latang beans - 95 g;
sarsa ng kamatis - 115 ml;
pinatuyong bawang, kumin, sili - isang pakurot;
isang dakot ng olibo;
berdeng mga sibuyas - 2-3 balahibo;
gadgad na keso - 115 g.

Paghahanda

Ang manok ay maaaring ihanda sa anumang paraan; kadalasan ito ay pinakuluan o pinirito, ngunit maaari mong lutuin ang fillet sa oven o sa grill. Kapag handa na ang ibon, ang laman nito ay nahahati sa mga hibla. Hiwalay, painitin ang beans na may tomato sauce at pampalasa. Budburan ang apat na tortilla na may kaunting keso, itaas ang manok at bean filling, at pagkatapos ay itaas ang mga sibuyas at natitirang keso. Takpan ang pagpuno gamit ang pangalawang tortilla at iprito ang mga ito sa isang tuyong kawali sa loob ng ilang minuto sa bawat panig.

Tortilla - isang klasikong recipe sa oven

Ang pangalawang paraan ng paghahanda ng mga tortilla ay nakapagpapaalaala sa Italian cannelloni - ang tortilla ay nakabalot sa pagpuno at inihurnong sa sarsa.

Mga sangkap:

tortillas - 8 mga PC .;
sarsa ng kamatis - 130 ml;
tubig - 65 ML;
dahon ng spinach - 3 tbsp.;
keso - 175 g.

Paghahanda

Paghaluin ang tomato sauce sa tubig at isawsaw ang bawat tortilla dito. Hayaang matuyo ang mga dahon ng spinach sa isang tuyong kawali at pagkatapos ay ihalo ito sa gadgad na keso. Ilagay ang mga bahagi ng palaman sa mga tortilla at igulong ang mga ito sa isang tubo. Ilagay ang tortillas sa kawali at ibuhos ang natitirang tomato sauce. Maghurno ng 20 minuto sa 180.

Spanish potato tortilla de patata - klasikong recipe

Sa lutuing Espanyol, ang terminong "tortilla" ay hindi nangangahulugang isang manipis na flatbread na gawa sa harina ng trigo, ngunit isang nakabubusog na omelet ng patatas.