Zucchini salad sa marinade para sa taglamig. Murang at masayang - zucchini salad para sa taglamig

Ang mga paghahanda ng zucchini para sa taglamig ay ipinagmamalaki sa aking katamtamang culinary site. Maingat kong kinolekta ang lahat ng mga recipe ng zucchini para sa taglamig mula sa iba't ibang tao sa mga nakaraang taon upang lumikha ng aking sariling koleksyon ng mga napatunayang mga recipe para sa paghahanda ng zucchini.

Ito ay napaka-maginhawa upang buksan ang pahina sa panahon: at canning zucchini para sa taglamig - mga recipe na may mga larawan sa harap ng iyong mga mata, kailangan mo lamang bumili ng mga kinakailangang sangkap sa merkado at simulan ang canning. Sa kabila ng katotohanan na itinuturing ng maraming tao ang paghahanda ng zucchini para sa taglamig bilang "mga labi ng nakaraan ng Sobyet" at mas gusto ang mga frozen na produkto, hindi ako sumasang-ayon sa opinyon na ito.

Kung naghahanda ka ng zucchini para sa taglamig ayon sa mga napatunayang recipe, kung gayon ang pag-canning ng zucchini para sa taglamig ay napakasarap, lalo na sa taglamig, at makabuluhang nakakatipid ng oras sa pang-araw-araw na paghahanda ng mga salad. Nag-freeze din ako ng zucchini para sa taglamig; May mga nuances sa pagyeyelo ng zucchini, at sasabihin ko sa iyo kung paano maayos na i-freeze ang zucchini sa susunod na artikulo.

Ngayon bumalik tayo sa canning zucchini. Ang zucchini canning para sa taglamig ay kamangha-mangha sa iba't-ibang nito, at natutuwa ako na ngayon ang mga recipe para sa canning zucchini ay mas kawili-wili kaysa sa panahon ng aking pagkabata ng Sobyet. Halimbawa, ang aking ina at lola ay hindi kailanman napanatili ang adjika mula sa zucchini, lecho mula sa zucchini, wika ng biyenan mula sa zucchini para sa taglamig o zucchini para sa taglamig sa Korean, at walang sinuman ang nakarinig ng zucchini jam.

Salamat sa Internet, natutunan ng mga maybahay kung ano ang canning zucchini para sa taglamig - mga recipe na may mga larawan, kapag ang bawat hakbang ay nakuhanan ng larawan at inilarawan nang detalyado. At ito ay tiyak na mga recipe para sa paghahanda ng zucchini na tatalakayin sa artikulong ito.

Dinadala ko sa iyong pansin, mahal na mga kaibigan, paghahanda ng zucchini para sa taglamig - ang pinakamahusay na mga recipe, na sinubukan ko nang maraming beses, na inaasahan kong magugustuhan mo. Ang lahat ng mga paghahanda ng zucchini sa taglamig na ipinakita sa pahina ay mga recipe ng pagdila ng daliri. At ito ay hindi pagmamalabis sa lahat!

Mga kaibigan, ano ang paborito mong paghahanda ng zucchini? Mangyaring ibahagi ang iyong matagumpay na mga recipe para sa pagpapanatili ng zucchini para sa taglamig sa mga komento!

Finger-licking zucchini para sa taglamig

Isang simple at masarap na recipe para sa zucchini na may takip na ganap na naaayon sa pangalan nitong "finger lickin' good". Dapat ding tandaan na ang zucchini ay inihanda para sa taglamig na "pagdila ng daliri", nang walang isterilisasyon, na lubos na nagpapadali sa proseso ng paghahanda ng zucchini para sa taglamig. Maaari mong makita kung paano magluto ng finger-licking zucchini para sa taglamig (step by step recipe na may mga larawan).

Ang zucchini ay parang mga mushroom ng gatas

Mayroon akong isang kahanga-hangang recipe para sa iyo - zucchini sa ilalim ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig. Oo, oo, bilang isang resulta ng pag-aatsara at pag-canning, ang zucchini ay nagiging katulad ng mga kabute sa lasa at density. Ang paghahandang ito ay lumalabas na napaka-badyet at abot-kaya kung pinag-uusapan mo ang tungkol sa pananalapi, ngunit napakasarap at maganda kung susuriin mo ang mga katangian nito. Tingnan ang recipe na may larawan.

Spicy adjika mula sa zucchini para sa taglamig

Iminumungkahi kong maghanda ka ng adjika, ngunit hindi simpleng adjika, ngunit zucchini adjika para sa taglamig. Oo, oo, maaari ka ring gumawa ng adjika mula sa zucchini, maiisip mo ba? Muli itong nagpapatunay kung gaano kagaling ang gulay na ito. Paano magluto, tingnan.

Zucchini salad para sa taglamig na may repolyo, kamatis at karot

Paghahanda ng zucchini salad para sa taglamig na may repolyo na walang isterilisasyon. Ang pampagana ng gulay na ito ay matagal nang naging matagumpay sa aking pamilya at tradisyonal na kumukuha ng isa sa mga lugar ng karangalan sa mesa. Madali at mabilis ang paghahanda. Ito ay sapat na upang i-chop ang lahat ng mga gulay, nilaga ang mga ito nang sama-sama, ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga ito gamit ang isang espesyal na makina. Paano magluto, tingnan.

Adobo na zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon sa isang litro na garapon

Mga minamahal na kaibigan, batay sa iyong maraming mga kahilingan sa mga komento, naghanda ako para sa iyo ng isang recipe para sa adobo na zucchini para sa isang litro ng garapon. Magluluto kami ng zucchini sa isang litro ng garapon nang walang isterilisasyon - na may triple na pagpuno, na lubos na pinapadali ang buong proseso ng canning. Ang inatsara na zucchini para sa taglamig na walang isterilisasyon ay nagiging napakasarap, makatas at malutong. Ang mga damo at pampalasa ay gumagawa ng mga ito na hindi kapani-paniwalang lasa. Sumulat ako tungkol sa kung paano i-seal ang zucchini sa mga garapon ng litro.

Zucchini caviar "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Kaya naging interesado ako sa mangyayari sa huli. Sa hinaharap, sasabihin ko na ang resulta ay hindi ako nabigo sa lahat. Kahit na ang squash caviar na "You'll Lick Your Fingers" ay inihanda sa bahay, ito ay lumiliko na halos kapareho sa binili sa tindahan na caviar na nabili noong ako ay bata pa. Recipe na may larawan.

Zucchini salad para sa taglamig na may bigas

Iminumungkahi kong subukan mong maghanda ng napakasarap na zucchini salad para sa taglamig na may kanin. Ang resulta ay isang nakabubusog at makatas na zucchini appetizer na maaaring ihain ng malamig bilang isang salad, o pinainit muli upang lumikha ng isang ganap na lean stew na may mga gulay sa tag-init. Sa hinaharap, sasabihin ko na ang taglamig na salad ng zucchini at bigas na ito ay inihanda nang walang isterilisasyon, mula sa simple at abot-kayang sangkap. Maaari mong makita kung paano maghanda ng zucchini salad para sa taglamig na may bigas.

Adobo na zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon ayon sa recipe ng aking lola

Ginagawa ko ang recipe na ito para sa adobo na zucchini nang walang isterilisasyon bawat taon. Malutong, katamtamang maalat at maanghang na may mga halamang gamot, perpekto ang mga ito para sa karne, manok at pritong patatas. Samakatuwid, kami ay palaging may malaking pangangailangan para sa mabango at masarap na adobo na zucchini para sa taglamig. Maaari mong makita ang recipe na may sunud-sunod na mga larawan.

Zucchini salad para sa taglamig na may mga karot at sibuyas

Naghahanap ng bagong zucchini salad para sa taglamig? Siguraduhing tingnan ang taglamig na zucchini salad na may mga karot at sibuyas Ito ay may medyo simpleng recipe, murang mga sangkap, ngunit mahusay na lasa at isang napaka-presentable na hitsura. Maaari mong makita kung paano maghanda ng zucchini salad para sa taglamig na may mga karot at sibuyas.

Zucchini salad para sa taglamig sa Korean

Isang napaka-masarap at maanghang na zucchini salad para sa taglamig. Kung lutuin mo ito, tiyak na hindi ka magsisisi! Recipe na may mga hakbang-hakbang na larawan.

Naka-kahong zucchini para sa taglamig na may mga karot

Ang zucchini ay lumalabas na napakaganda at pampagana, na may isang kawili-wiling maanghang na lasa. Siguraduhing ihanda ang gawang bahay na paghahandang ito para sa taglamig upang ma-enjoy mo ang masasarap na gulay kahit na sa labas ng panahon. Recipe na may mga hakbang-hakbang na larawan.

Masarap na adjika mula sa zucchini para sa taglamig

Ang zucchini adjika na ito ay may isang napaka-kagiliw-giliw na lasa: medyo maanghang (salamat sa bawang), ngunit sa parehong oras envelopingly malambot (tiyak dahil sa zucchini). Recipe na may mga hakbang-hakbang na larawan.

Zucchini jam na may lemon

Maaari mong makita kung paano gumawa ng masarap na zucchini jam na may lemon.

Ang zucchini lecho ni Zinaida Sergeevna

Makikita mo kung paano maghanda ng masarap at mabangong zucchini lecho mula sa Zinaida Sergeevna

Zucchini salad para sa taglamig "Dila ng biyenan"

Paano maghanda ng salad ng zucchini para sa taglamig "Wika ng Biyenan"

Ang pinaka-pinong lasa at mababang calorie na nilalaman ng prutas ay ginawa ang gulay na ito na isa sa pinaka minamahal at laganap. Siyempre, nahulaan mo kung anong gulay ang pinag-uusapan natin? Oo, oo, eksakto tungkol sa zucchini.

Ang zucchini ay ginagamit upang maghanda ng mga nilaga at sauté, pancake at patatas na pancake, lecho at ratatouille. Gumagawa sila ng jam at gumagawa ng mga cake, nagluluto at nagpupuno sa kanila. Gumagawa din ang Zucchini ng masarap na salad na maaaring maimbak sa buong taglamig nang walang anumang mga problema.

Mga recipe ng salad ng zucchini

Zucchini salad sa honey sauce

Kakailanganin mong:

Zucchini - 1 kg.
Parsley - 1 bungkos.
Salt - 1 kutsarita (nang walang slide).
Ground black pepper - 1/3 kutsarita.

Para sa marinade kakailanganin mo:

Langis ng oliba - 200 ML.
Suka 6% - 4 tbsp.
Honey - 3 kutsarita.
Bawang - 4 na katamtamang laki ng mga clove.

Recipe:

Hugasan ang zucchini, i-cut crosswise sa 2 bahagi, pagkatapos ay ang bawat isa sa kalahati (lengthwise). Pagkatapos ay gupitin ang bawat bahagi sa mahabang mga plato na halos 0.5 cm ang kapal.
Hugasan ang perehil at i-chop ng makinis.
Ilagay ang zucchini sa isang kasirola, magdagdag ng asin, ground black pepper at perehil. Iwanan ito ng ganito sa loob ng kalahating oras.
Ihanda ang marinade: paghaluin ang pulot (kung makapal, matunaw sa isang paliguan ng tubig) na may langis ng oliba, bawang at suka.
Alisan ng tubig ang nagresultang likido mula sa zucchini, ibuhos sa marinade, at pukawin.
Ilagay ang handa na salad sa malinis na garapon, isteriliser sa loob ng 30 minuto (para sa mga garapon na may kapasidad na 0.5 litro), i-roll up, at palamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Zucchini salad na may malunggay at paminta

Kakailanganin mong:

Zucchini - 2.5 kg.
Matamis na paminta - 1 kg.
Malunggay - 100 gr.
Parsley - 5 sprigs.

Para sa marinade kakailanganin mo:

Pinong langis ng gulay - 300 gr.
Tomato juice - 100 ML.
Asukal - 100 gr.
asin - 1.5 tbsp.
Suka 9% - 100 ML.

Recipe:

Hugasan ang batang zucchini at gupitin sa maliliit na piraso.
Hugasan ang paminta nang lubusan, alisin ang mga buto at gupitin sa mga cube.
Hugasan ang bawang at malunggay, alisan ng balat at i-chop gamit ang isang gilingan ng karne.
Ihanda ang pag-atsara: ihalo ang langis ng gulay, tomato juice, asin at asukal.
Ilagay ang tinadtad na bawang, malunggay, paminta at pinong tinadtad na zucchini sa isang kasirola. Ibuhos sa ibabaw ng marinade. Pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto (pagkatapos kumukulo), magdagdag ng suka 5 minuto bago matapos ang pagluluto.
Ilagay ang mainit na salad sa mga inihandang garapon at maglagay ng dahon ng perehil sa ibabaw ng bawat garapon. I-sterilize sa loob ng 10 minuto (oras na ipinahiwatig para sa 0.5 litro na garapon). I-roll up, balutin ng mabuti at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Ang salad ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar.

Zucchini salad na may sarsa

Kakailanganin mong:

Zucchini - 3.5 kg.
Karot - 0.5 kg.
Bawang - 4 na medium sized na ulo.
Suka - 150 ML.

Para sa marinade kakailanganin mo:

Tomato sauce - 500 ML.
Langis ng gulay - 200 ML.
Asukal - 150 gr.
Asin - 2 kutsara.
Ground red pepper (mainit) - sa panlasa.

Recipe:

Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga cube, humigit-kumulang 1.5 sa 1.5 sentimetro.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
Maghanda ng marinade mula sa langis ng gulay, asin, asukal, giniling na pulang paminta (kung gusto mo ng mas maanghang na lasa) at sarsa ng kamatis.
Ilagay ang zucchini, carrots, bawang (pre-peeled at tinadtad gamit ang garlic press) sa pinakuluang marinade at pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 25 minuto.
Pagkatapos ay magdagdag ng suka at lutuin ang salad para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa mga isterilisadong garapon, i-roll up, at palamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Mahalaga: Upang ihanda ang salad na ito, maaari mong gamitin hindi lamang bata, kundi pati na rin ang overripe na zucchini. Ang mga sobrang hinog na prutas ay kailangang balatan at alisin ang core at mga buto.

Zucchini salad "Sa ilalim ng mga mushroom ng gatas"

Kakailanganin mong:

Zucchini squash - 3 kg.
sariwang perehil - 1 bungkos.
sariwang dill - 1 bungkos.
Bawang - 2 katamtamang laki
Suka 9% - 200 ml.
Asin - 2 kutsara.
Ground black pepper - 1 tbsp.
Asukal - 150 gr.

Recipe:

Hugasan ang zucchini, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na hiwa na mga 0.5 sentimetro ang kapal.
Hugasan nang mabuti ang perehil at dill at i-chop ng makinis.
Balatan at i-chop ang bawang gamit ang garlic press.
Magdagdag ng tinadtad na damo, bawang, langis ng gulay, suka, asin, itim na paminta, at asukal sa zucchini. Paghaluin ang lahat ng mabuti at mag-iwan ng 3 oras.
Pagkatapos ay ilagay ang salad sa mga garapon, isteriliser sa loob ng 15 minuto (para sa 0.5 litro na mga lalagyan), gumulong at, nang walang pambalot, palamig.
Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Korean zucchini salad

Kakailanganin mong:

Zucchini - 1.5 kg.
Bell pepper - 200 gr.
Karot - 500 gr.
Bawang - 2 medium sized na ulo.
Seasoning para sa Korean carrots - 2 tablespoons (nang walang slide).

Para sa marinade kakailanganin mo:

Pinong langis ng gulay - 100 ML.
Asukal - 0.5 tasa.
Asin - 1 kutsara.
Suka 6% - 100 ml.

Recipe:

Hugasan ang zucchini (kung ang mga prutas ay sobrang hinog, alisan ng balat, alisin ang core at mga buto) at lagyan ng rehas sa isang espesyal na kudkuran - para sa mga Korean carrot.
Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto at gupitin sa maliliit na piraso.
Grate ang hinugasan at binalatan na karot sa isang espesyal na Korean carrot grater.
Balatan at lagyan ng rehas ang bawang sa pinakamasasarap na kudkuran.
Paghaluin ang zucchini, peppers, carrots, bawang, Korean carrot seasoning at palamigin ng 5 oras.
Maghanda ng marinade mula sa suka, asin, asukal at langis ng gulay, ngunit huwag painitin ito.
Ibuhos ang marinade sa mga gulay, ihalo nang lubusan at ilagay sa mga isterilisadong garapon.
I-sterilize ang mga garapon na may salad sa loob ng 15-20 minuto (0.5 l), i-roll up. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang cool na silid.

Zucchini salad "Tatlong panlasa"

Kakailanganin mong:

Zucchini - 2 kg.
Mga sibuyas - 500 gr.
Bawang - 1 katamtamang laki ng ulo.
Langis ng gulay - mga 200 ML.
Suka 6% - 2.5 kutsara.
Kintsay - isang maliit na bungkos.
Ground black pepper - 0.5 kutsarita.
Asin - 1 kutsara.

Recipe:

Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga hiwa na humigit-kumulang 0.8 cm ang kapal.
Ibuhos ang langis ng gulay (1-2 kutsara) sa isang pinainit na kawali. Kapag mainit na, ilagay ang zucchini. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa isang kasirola.
Gupitin ang peeled na sibuyas sa maliliit na cubes at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Balatan at i-chop ang bawang gamit ang garlic press.
Hugasan ang kintsay at i-chop ng pino.
Ilagay sa isang lalagyan: zucchini, sibuyas, bawang, kintsay, ground black pepper. Ibuhos ang natitirang langis ng gulay, magdagdag ng asin at ihalo nang mabuti.
Ilagay ang salad sa mga handa na garapon (0.5 l), ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsara ng suka sa bawat garapon at isterilisado ang mga ito para sa isa pang 5 minuto. Roll up at palamig. Ang salad ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar.

Salad "Kahanga-hanga"

Kakailanganin mong:

Zucchini - 3 kg.
Mga kamatis - 1 kg.
Mga sariwang mushroom (champignons) - 1 kg.
Mga sibuyas - 500 gr.
Langis ng gulay - 200 ML.
Dill greens - 2 bungkos.
Asin - 2.5 kutsara.
Suka - 200 ML.

Recipe:

Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga hiwa na halos 0.8 cm ang kapal.
Timplahan ng asin ang mga hiniwang tarong at iprito ang bawat panig sa mantika ng gulay.
Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Hugasan ang mga kabute, gupitin sa maliliit na piraso at pakuluan sa inasnan na tubig (1 kutsarang asin bawat 1 litro) sa loob ng 5 minuto.
Iprito ang pinakuluang mushroom sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
Paghaluin ang zucchini na may mga mushroom, magdagdag ng kaunting mantika at kumulo sa loob ng 15 minuto sa mababang init.
Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa na halos 0.8 cm ang kapal, gaanong asin at iprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig.
Sa zucchini na may mga mushroom magdagdag ng mga kamatis, pre-hugasan at tinadtad na dill, tinadtad na sibuyas, itim na paminta sa lupa, natitirang asin, langis ng gulay, suka. Paghaluin ang lahat ng mabuti at kumulo sa mababang init para sa isa pang 5 minuto.
Ilagay ang mainit na salad sa mga inihandang garapon, i-sterilize sa loob ng 35 minuto (oras na ipinahiwatig para sa 0.5 litro na lalagyan), roll up, at palamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Zucchini salad na may mayonesa

Kakailanganin mong:

Zucchini - 4 kg.
Mga sibuyas - 500 gr.
Karot - 500 gr.
Mayonnaise - 250 gr.
Suka 9% - 250 ml.
Langis ng gulay - 250 ML.
Asukal - 7 tablespoons (walang mga slide).
Asin - 4 na kutsara (nang walang mga slide).
Ground black pepper - 0.5 kutsarita.

Recipe:

Hugasan ang zucchini at gupitin sa maliliit na cubes.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso.
Balatan ang sibuyas at makinis na tumaga.
Ilagay ang zucchini, sibuyas, karot, mayonesa, suka, langis ng gulay, asukal, asin at paminta sa isang lalagyan at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay ibuhos sa mga handa na garapon (0.5 l), isteriliser sa loob ng 40 minuto at i-roll up. Ang zucchini salad na may mayonesa ay dapat na naka-imbak sa isang cool na silid.

Zucchini salad na may lemon at basil

Kakailanganin mong:

Bell pepper - 1 pc. (malaki).
Lemon - 1 pc. (katamtamang laki).
Basil - 1 bungkos.
Parsley - 5 sprigs.
Langis ng gulay - mga 200 ML.
Langis ng oliba - mga 200 ML.
Chili pepper - sa dulo ng kutsilyo.

Para sa marinade kakailanganin mo:

Tubig - 800 ML.
Apple cider vinegar - 300 gr.
Asin - 1 kutsara.
Asukal - 2 kutsarita.

Recipe:

Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga hiwa na halos 5 mm ang kapal.
Paghaluin ang suka sa tubig, magdagdag ng asukal, asin at dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa.
Ilagay ang zucchini sa kumukulong marinade at pakuluan ng mga 3 minuto. Alisin, tuyo at bahagyang iprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig.
Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga buto at gupitin sa maliliit na cubes.
Hugasan ang lemon, alisin ang mga buto at gupitin sa maliliit na piraso kasama ang alisan ng balat. Ihalo sa kampanilya paminta at pre-washed at tinadtad na basil at perehil.
Magdagdag ng olive oil, natitirang vegetable oil at chili pepper sa pinaghalong lemon, pepper at basil. Haluing mabuti ang lahat.
Ayusin ang pinirito na zucchini sa mga isterilisadong garapon tulad ng sumusunod: isang layer ng zucchini - isang layer ng pinaghalong lemon, basil, langis ng oliba, paminta. Mga lata na may kapasidad na 0.5 l. isterilisado sa loob ng 30 minuto. I-roll up, palamig at iimbak sa isang cool na silid.

Zucchini salad na may apple juice

Kakailanganin mong:

Zucchini - 2 kg.
Apple juice - 200 ML.
Pinong langis ng gulay - 200 ML.
Tubig - 200 ML.
Bawang - 1 malaking ulo.
Suka - 2 kutsara.
Asukal - 1.5 tablespoons (nang walang slide).
Salt - 1.5 tablespoons (nang walang slide).

Recipe:

Hugasan ang zucchini, gupitin sa manipis na mahabang hiwa at ilagay sa malinis, handa na mga garapon.
Balatan ang bawang at lagyan ng rehas sa pinakamasasarap na kudkuran.
Paghaluin ang katas ng mansanas, tubig, asukal, asin, langis ng gulay, suka at gadgad na bawang. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon (0.5 l) na may zucchini.
I-sterilize sa loob ng 10 minuto at i-roll up.
Baliktarin ang mga garapon at takpan ng kumot. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ilipat ang mga workpiece sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Zucchini salad "Na may twist"

Kakailanganin mong:

Batang zucchini - 1 kg.
Matamis na paminta - 400 gr.
Karot - 200 gr.
Plum (hindi overripe) - 200 gr.
Parsley - 1 bungkos.
Bawang - 1 malaking ulo.
Langis ng gulay - 150 ML.
Tomato paste - 2 kutsara.
Suka 9% - 75 ml.
asin - 25 gr. (1 kutsara).
Asukal - 100 gr.

Recipe:

Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga cube na humigit-kumulang 1.5 sa 1.5 sentimetro.
Hugasan ang paminta, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.
Hugasan ang mga plum, alisin ang mga buto at i-chop gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
Hugasan ang perehil at i-chop ng makinis.
Balatan ang bawang at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
Ilagay ang zucchini, peppers, carrots at plums sa isang kasirola, magdagdag ng asin, tomato paste, langis ng gulay at asukal. Paghaluin ang lahat ng mabuti at pakuluan ng 20 minuto.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng bawang, suka, perehil at magluto ng isa pang 10 minuto.
Ilagay ang mainit na salad sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Salad "Dila ng biyenan"

Kakailanganin mong:

Batang zucchini (maaari kang kumuha ng zucchini) - 3 kg.
Katas ng kamatis - 1.5 l.
Langis ng gulay (walang amoy) - 250 ML.
Tomato paste - 2 kutsara.
Bell pepper - 500 gr.
Bawang - 150 gr.
Chili pepper - 2 maliit.
Salt - 3 tablespoons (walang tuktok).
Asukal - 200 gr.
Suka 9% - 200 gr.
Mustasa (handa na) - 1 tbsp.

Recipe:

Hugasan ang zucchini, gupitin sa "mga haligi" na mga 10 cm ang haba.
Gilingin ang bell peppers at chili peppers (pre-washed and seeded), pati na rin ang pre-peeled na bawang sa isang blender o meat grinder.
Ilagay ang zucchini sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, langis ng gulay, tomato paste, tomato juice, mustasa, tinadtad na paminta, at bawang. Paghaluin ang lahat at lutuin ng 30 minuto (mula sa sandali ng pagkulo) sa mababang init.
Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng suka at hayaang kumulo ng isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Zucchini salad na may bawang at damo

Kakailanganin mong:

Zucchini (kinakailangang bata) - 1 kg.
Bawang - 1 malaking ulo.
Parsley - 10 sprigs.
Basil - 5 sanga.
Dill - 5 sprigs.
Langis ng gulay - mga 100 ML. para sa Pagprito + 50 ML. para sa pagpuno.
Suka 9% - 2 kutsara.
Salt - 1 kutsarita (nang walang slide).

Recipe:

Hugasan ang zucchini at gupitin sa manipis na hiwa na mga 0.8 - 1 cm ang kapal.
Asin ang mga hiwa at iprito sa magkabilang panig sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Balatan ang bawang at i-chop sa isang garlic press.
Hugasan ang perehil, basil at dill at i-chop ng makinis.
Pakuluan ang langis ng gulay, palamig at ibuhos ang 3 kutsara sa ilalim ng bawat garapon.
Ilagay ang zucchini sa mga layer, iwisik ang bawat layer na may mga damo at bawang.
Matapos punan ang mga garapon sa itaas, kailangan mong i-compact ang mga nilalaman nang kaunti upang ito ay ganap na natatakpan ng langis.
Ibuhos ang 1 kutsara ng suka sa bawat garapon (0.5 l) na may salad, isteriliser sa loob ng 30-35 minuto, at i-roll up.

Zucchini salad na may beets

Kakailanganin mong:

Zucchini - 4 kg.
Beetroot - 2 kg.
Mga sibuyas - 2 kg.
Asukal - 400 gr.
Langis ng gulay - 200 ML.
Asin - 4 na kutsara.
Suka 9% - 200 ml.
Ground black pepper - 0.5 kutsarita.

Recipe:

Hugasan ang zucchini (kung ang mga prutas ay sobrang hinog, alisin ang alisan ng balat at mga buto) at lagyan ng rehas sa coarsest grater.
Hugasan, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga beets sa isang magaspang na kudkuran.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na pahaba na piraso.
Ilagay ang zucchini, beets at sibuyas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, langis ng gulay, asin at itim na paminta. Magluto ng 35 minuto (mula sa sandali ng pagkulo) sa mahinang apoy.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng suka, ihalo nang mabuti at magluto ng isa pang 5 minuto.
Ilagay ang natapos na salad habang mainit sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Zucchini salad na may mga pipino

Kakailanganin mong:

Zucchini (bata) - 1.5 kg.
Mga pipino (hindi tinutubuan) - 1.5 kg.
Mga kamatis - 200 gr.
Bawang - 1 malaking ulo.
Karot - 100 gr.
Parsley - 1 bungkos.
Tomato paste - 150 gr.
Langis ng gulay - 100 gr.
Asukal - 150 gr.
asin - 1.5 tbsp.
Suka 9% - 100 ML.

Recipe:

Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga cube na humigit-kumulang 1.5 sa 1.5 sentimetro ang laki.
Hugasan ang mga pipino (katamtamang laki), alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa maliliit na piraso.
Balatan ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
Grate ang binalatan na bawang sa isang pinong kudkuran.
Ilagay ang zucchini, cucumber, kamatis at karot sa isang kawali, magdagdag ng tomato paste, asin, asukal, langis ng gulay. Paghaluin nang mabuti ang lahat at pakuluan ng 35 minuto (mula sa sandali ng pagkulo).
Magdagdag ng bawang, pre-washed at tinadtad na perehil, suka sa salad at ihalo nang lubusan. Pakuluan para sa isa pang 5 minuto, ibuhos sa isterilisado garapon, at roll up

P.S. At tandaan, sa pamamagitan lamang ng pagbabago ng iyong pagkonsumo, sabay nating binabago ang mundo! © econet

Zucchini salad na may perehil at mainit na paminta.

Mga sangkap:

500 g zucchini
50 g perehil
30 g ng bawang
10 g sariwang mainit na paminta
70 ML ng langis ng gulay
20 ML 9% suka
15 g asin
2 g ground black pepper

Paraan ng pagluluto:

Upang ihanda ang salad na ito, ang zucchini ay dapat i-cut sa manipis na mga piraso at bahagyang pisilin. Pinong tumaga ang perehil, bawang at mainit na paminta at idagdag sa zucchini. Budburan ng asin at paminta, ibuhos sa langis, pukawin, mag-iwan ng 2 oras Pagkatapos ay ilipat sa mga garapon kasama ang inilabas na juice. Ibuhos sa suka, takpan ng takip at isteriliser ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at hayaang lumamig.

HAKBANG #1
HAKBANG #2

HAKBANG #3
HAKBANG #4

HAKBANG #5
HAKBANG #6

HAKBANG #7
HAKBANG #8

HAKBANG #9
HAKBANG #10

HAKBANG #11
HAKBANG #12

HAKBANG Blg.
HAKBANG #14

Salad ng zucchini, carrots at bell peppers.

Mga sangkap:

2.5 kg ng zucchini
300 g
300 g kampanilya paminta
50 g ng bawang
150 ML ng langis ng gulay
75-100 ml 9% suka
75-100 g ng asukal
30-50 g ng asin
dill at perehil
ground black pepper at iba pang pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga carrots, bell peppers at young zucchini (maaaring hindi maputol ang mga balat ng zucchini. Ibuhos ang langis sa isang kasirola, magdagdag ng mga gulay, takpan, kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, tinadtad na mga halamang gamot at bawang, kumulo para sa isa pang 5- 7 minuto Ibuhos sa suka, pukawin, dalhin sa isang pigsa Ilagay ang mainit na zucchini salad sa mga garapon, igulong ito, at balutin ito hanggang sa lumamig.

HAKBANG #1
HAKBANG #2

HAKBANG #3
HAKBANG #4

HAKBANG #5
HAKBANG #6

HAKBANG #7
HAKBANG #8

Mga sangkap:

1 kg zucchini
100 g karot
100 g pulang kampanilya paminta
50 g ng bawang
20 g sariwang mainit na paminta
50 g bawat dill at perehil
100 ML 9% suka
50 ML ng langis ng gulay
25 g asukal
15 g asin

Para sa marinade:

500 ML ng tubig
50 ML 9% suka
20 g asin

Paraan ng pagluluto:

Ang recipe para sa salad na ito para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig ay ang pag-mince ng kampanilya at mainit na paminta, karot, bawang, dill at perehil. Magdagdag ng mantika, asin, asukal, suka, lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Gupitin ang mga batang zucchini, alisan ng balat muna ang mga luma. Paghaluin ang mga sangkap para sa pag-atsara at pakuluan. Ilagay ang zucchini sa marinade at lutuin ng 5 minuto pagkatapos kumukulo. Ilagay ang zucchini at pinaghalong gulay sa mga inihandang garapon sa mga layer, siksikin ang bawat layer gamit ang isang kutsara. Ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw. I-roll up ang mga garapon na may lutong bahay na zucchini at balutin hanggang lumamig.

HAKBANG #1
HAKBANG #2

HAKBANG #3
HAKBANG #4

HAKBANG #5
HAKBANG #6

Mga sangkap:

3 kg ng zucchini
2.5 kg na karot
100 g bawang
500 ML ng chili ketchup
200 ML ng langis ng gulay
100 ML 9% suka
150-200 g ng asukal
50-60 g ng asin
5-7 g lupa mainit na paminta

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang zucchini nang lubusan at gupitin sa manipis na mahabang hiwa. Ipasa ang mga karot at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng langis ng gulay, kumulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng ketchup, asin, asukal at mainit na paminta, pakuluan. Ilagay ang zucchini sa kumukulong timpla at kumulo sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos sa suka, kumulo para sa isa pang 2 minuto. Ilagay ang mainit na pinaghalong zucchini sa mga isterilisadong garapon. Roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

3 kg ng zucchini
400 g
100 g bawang
50 g sariwang mainit na paminta
1.5 litro ng tomato juice
200 ML ng langis ng gulay
100 ML 9% suka
200 g asukal
50-70 g ng asin
30 g inihanda na mustasa

Paraan ng pagluluto:

Ang recipe para sa paghahanda ng zucchini na ito ay nararapat na itinuturing na isa sa pinaka masarap. Upang ihanda ito, kailangan mong alisan ng balat ang zucchini, gupitin ito nang pahaba sa mahabang hiwa na halos 1 cm ang kapal. Magdagdag ng bawang, mainit at kampanilya paminta, tinadtad sa isang blender, at dalhin ang timpla sa pigsa. Ilagay ang zucchini dito at kumulo sa loob ng 40 minuto mula sa sandaling kumulo ito. Pagkatapos ay ilagay ang zucchini kasama ang sarsa sa mga isterilisadong garapon. Roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

2 kg zucchini
700 g kampanilya paminta
1 kg na sibuyas
200 ML ng langis ng gulay
100 ML 9% suka
150 g ng asukal
60 g ng asin
pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda para sa taglamig, ang zucchini ay dapat i-cut sa mga piraso, sibuyas at kampanilya paminta sa kalahating singsing. Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Paghaluin ang mantika, suka, asin at asukal sa isang kasirola at pakuluan. Ilagay ang zucchini sa kumukulong likido at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng sibuyas at kampanilya paminta, kumulo para sa isa pang 7-10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng kamatis at pampalasa, kumulo sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang mainit na salad sa mga garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg zucchini
100 g karot
20-30 g ng bawang
15 ML 9% suka
20 ML ng langis ng gulay
20 g asin
20 g asukal
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang magamit ang recipe na ito, ang zucchini ay dapat i-cut sa mga hiwa. Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso o lagyan ng rehas ang mga ito. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay, idagdag ang natitirang mga sangkap at mag-iwan ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa mga garapon kasama ang inilabas na katas. I-sterilize ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 10-15 minuto, 1 litro na garapon sa loob ng 15-20 minuto. Roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

3 kg ng zucchini
500 g karot
500 g mga sibuyas
500 g kampanilya paminta
50 g ng bawang
200 ML ng langis ng gulay
100 ML 9% suka
90 g asin
50 g asukal
10 g pampalasa para sa Korean carrots

Paraan ng pagluluto:

Grate ang zucchini at karot sa isang Korean vegetable grater. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang kampanilya ng paminta sa mga piraso, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay. Init ang mga pampalasa sa isang tuyong kawali sa loob ng ilang segundo at idagdag sa mga gulay. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay at suka, mag-iwan ng 3-5 na oras, pukawin paminsan-minsan. Pagkatapos ay ilagay ang salad kasama ang inilabas na juice sa mga isterilisadong garapon. I-sterilize ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 7-10 minuto, 1 litro na garapon sa loob ng 15-20 minuto. I-roll up ang masarap na paghahanda ng zucchini, ibalik ito at hayaang lumamig.

Tingnan kung gaano kasarap ang mga paghahanda ng zucchini para sa taglamig sa seleksyon ng mga larawang ito:

Zucchini sa tomato sauce.

Mga sangkap:

1.5 kg batang zucchini
30 g ng bawang
250 ml na sarsa ng kamatis
50 ML 9% suka
100 ML ng langis ng gulay
50-100 g ng asukal, asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Para sa recipe na ito, isa sa mga pinakamahusay na paghahanda para sa taglamig, ang zucchini ay kailangang i-cut sa mga hiwa. Paghaluin ang tomato sauce, tinadtad na bawang, langis ng gulay, suka, asin at asukal, pakuluan sa mahinang apoy. Magdagdag ng zucchini sa sarsa at kumulo sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa mga isterilisadong garapon, i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.

Zucchini sa pag-atsara ng gulay.

Mga sangkap:

1.5 kg batang zucchini
1 kg na kamatis
300 g karot
300 g sibuyas
200 g ng bawang
250 ML ng langis ng gulay
100 ML 9% suka
60 g ng asin
100 g asukal
mainit na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang zucchini, alisin ang mga buto, gupitin ayon sa gusto. Ipasa ang natitirang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o i-chop gamit ang isang blender. Ilipat ang masa ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng langis, suka, asin, asukal, mainit na paminta, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Ilagay ang zucchini sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 15 minuto pagkatapos kumukulo, paminsan-minsang pagpapakilos. Ilagay ang masarap na paghahanda ng zucchini sa mga garapon para sa taglamig, igulong ito, ibalik ito at balutin ito hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

1.5 kg batang zucchini
50 g dill
20 g bawang
100 ML ng langis ng gulay
100 ML 9% suka
30 g asin
50 g asukal
5 g ground black pepper

Paraan ng pagluluto:

Upang ihanda ang zucchini para sa taglamig sa mga garapon ayon sa recipe na ito, ang mga gulay ay kailangang peeled at seeded, gupitin sa mga hiwa o cube. Magdagdag ng mga tinadtad na damo, bawang, asin, asukal, itim na paminta, langis at suka, mag-iwan ng 3 oras pagkatapos ay ilagay kasama ang inilabas na likido sa 0.5 litro na garapon, isteriliser sa loob ng 10 minuto. I-roll up ang paghahanda ng winter zucchini, ibalik ito at hayaang lumamig.

Mga sangkap:

1.5 kg batang zucchini
500 g kampanilya paminta
500 g ng mga kamatis
100 g mga sibuyas
30 g ng bawang
100 ML ng langis ng gulay
50 ML 9% suka
100 g asukal
40 g asin
pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang mga kamatis at bawang sa isang gilingan ng karne o i-chop gamit ang isang blender. Hugasan ang zucchini nang lubusan, gupitin sa 2 x 2 cm na mga cubes. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at iprito sa langis ng gulay. Magdagdag ng bell pepper at zucchini, magprito ng 2 minuto, pagpapakilos. Idagdag ang kamatis, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, kumulo sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 20 minuto. Ibuhos sa suka, kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang masarap na zucchini na inihanda ayon sa recipe na ito sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg batang zucchini
600 g ng mga kamatis
200 g kampanilya paminta
10g sariwang mainit na paminta
20 g bawang
100 ML ng langis ng gulay
30 ML 9% suka
50-80 g ng asukal
20-30 g ng asin

Paraan ng pagluluto:

Para sa simpleng recipe na ito para sa paghahanda ng zucchini, kailangan mong i-chop ang mga kamatis, init ang mga ito sa mababang init at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng langis ng gulay, asukal, asin, dalhin sa isang pigsa. Gupitin ang zucchini at bell pepper sa mga cube, ilagay sa kumukulong mga kamatis at kumulo sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang at mainit na paminta, ibuhos sa suka, pukawin at magluto ng isa pang 5 minuto. Upang mapanatili ang mga paghahanda ng zucchini para sa taglamig, ang kumukulong halo ay dapat ilagay sa mga isterilisadong garapon, pinagsama, ibinalik at nakabalot hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

2 kg batang zucchini
1 kg na talong
1 kg na kamatis
1 kg kampanilya paminta
20-25 g sariwang mainit na paminta
30 g ng bawang
50 ML 9% suka
60 ML ng langis ng gulay
75 g ng asukal
40 g asin
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng masarap na paghahanda ng zucchini para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kailangan mong i-mince ang mga kamatis, kampanilya at mainit na paminta, at bawang. Magdagdag ng langis ng gulay, suka, asin, asukal at itim na paminta sa masa ng gulay at pakuluan. Hugasan nang lubusan ang zucchini at talong, alisan ng balat, gupitin sa mga cube, ilagay sa kumukulong sarsa, kumulo sa loob ng 20-25 minuto. Ilagay ang kumukulong timpla sa mga isterilisadong garapon. Agad na i-roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg batang zucchini
1 kg na talong
500 g karot
500 g kampanilya paminta
500 g mga sibuyas
500 g ng mga kamatis
50 g ng bawang
20 g sariwang mainit na paminta
15 ML 9% suka
200 ML ng langis ng gulay
40-50 g ng asin
bay leaf at ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang mga kamatis, painitin ang mga ito at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Hugasan nang maigi ang zucchini, talong at kampanilya at gupitin sa mga cube. Grate ang mga karot. Pinong tumaga ang sibuyas. Magprito ng mga eggplants at zucchini nang hiwalay sa langis ng gulay. Ilaga ang sibuyas na may carrots at bell pepper. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola. Magdagdag ng kamatis, pinong tinadtad na mainit na paminta, bawang, asin at pampalasa, kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Ibuhos sa suka at haluin. Ilagay ang mainit na paghahanda ng mga batang zucchini para sa taglamig sa mga isterilisadong garapon, igulong ito, ibalik ito at balutin ito hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

3 kg ng batang zucchini
50 g ng bawang
50 g asukal
30 g asin
100 ML 9% suka
100 ML ng langis ng gulay
5-7 g ground black pepper

Paraan ng pagluluto:

Upang ihanda ito, ang isa sa mga pinaka masarap na paghahanda, ang zucchini ay kailangang alisan ng balat, gupitin ang mga bilog na halos 1 cm ang kapal. Magdagdag ng bawang, asin, asukal, itim na paminta sa lupa, dumaan sa isang pindutin, ihalo nang mabuti, ibuhos sa suka at langis. Mag-iwan ng 3-4 na oras Pagkatapos ay ilagay sa mga garapon kasama ang inilabas na katas. I-sterilize ang mga garapon na may dami na 0.5 litro sa loob ng 10 minuto, 1 litro - 1 5-20 minuto. Roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1.5-2 kg ng batang zucchini
100-120 ML ng langis ng gulay
15 g ng bawang
10-12 g ng asin
40 ML 9% suka
perehil at dill

Paraan ng pagluluto:

Para sa gayong simpleng paghahanda para sa taglamig, ang zucchini ay dapat i-cut sa mga hiwa na hindi hihigit sa 2 cm ang kapal, magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-chop ang bawang at herbs. Ibuhos ang 25 ml ng calcined vegetable oil at 20 ml ng suka sa ilalim ng tuyong 0.5 litro na garapon. Magdagdag ng mga damo, asin at bawang. Pagkatapos ay idagdag ang zucchini. I-sterilize ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at baligtarin hanggang lumamig.

Dito maaari mong makita ang isang seleksyon ng mga larawan para sa mga recipe para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig na ipinakita sa pahinang ito:

Zucchini caviar na may tomato sauce.

Mga sangkap:

1 kg zucchini
500 ML sarsa ng kamatis
60-70 ML ng langis ng gulay
asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng gayong kalabasa na caviar, ang mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan, gupitin sa maliliit na cubes, at pinirito sa langis ng gulay hanggang malambot. Magdagdag ng tomato sauce, asin, pukawin, pakuluan. Ilagay ang mainit na caviar sa 0.5 litro na garapon, takpan ng mga takip, at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Squash caviar na may mayonesa.

Mga sangkap:

3 kg ng zucchini
500 g mga sibuyas
250 g tomato paste
200 g mataas na taba mayonesa
30-50 g ng asin
50 g asukal
30 ML 9% suka
100 ML ng langis ng gulay
giniling na itim at mainit na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang zucchini, gupitin sa mga cube, magdagdag ng kaunting mantika at kumulo sa mababang init sa loob ng mga 30 minuto. Alisan ng tubig ang labis na likido. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa mantika hanggang malambot, huwag magprito. Para sa isa sa mga pinaka masarap na paghahanda para sa taglamig, kailangan mong pagsamahin ang zucchini, mga sibuyas, tomato paste, mayonesa at kumulo sa mababang init, pagpapakilos, hanggang sa sumingaw ang likido (mga 1.5 na oras). Pagkatapos ay gilingin ang masa hanggang makinis, magdagdag ng asin, asukal, suka, pampalasa, kumulo para sa isa pang 10-15 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga inihandang garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

2.5 kg ng zucchini
400-500 g mga sibuyas
50 g ng bawang
200 g tomato paste
50 ML ng langis ng gulay
30-50 g ng asin
25 g asukal
20 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng squash caviar para sa taglamig, ang mga gulay ay kailangang alisan ng balat, gadgad, bahagyang pisilin at kumulo sa ilalim ng takip hanggang sa sumingaw ang likido. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantika hanggang malambot. Ilipat sa zucchini at pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 20-30 minuto. Magdagdag ng tomato paste, kumulo, pagpapakilos, 20 minuto. Magdagdag ng asukal, asin, tinadtad na bawang, kumulo sa loob ng 10 minuto. Mash ang timpla hanggang makinis, magdagdag ng suka, pukawin at alisin sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg zucchini
30-40 g ng bawang
100 ML ng langis ng gulay
40 ML 9% suka
15-20 g ng asin
pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang ihanda ang recipe na ito para sa taglamig, ang zucchini ay dapat na lubusan na hugasan, gupitin sa maliliit na cubes, bahagyang piniga at pinirito sa langis ng gulay hanggang malambot. Ipasa ang pritong zucchini sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender. Magdagdag ng asin, pinindot na bawang, pampalasa, ibuhos sa suka, pukawin at dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang kumukulong caviar sa 0.5 litro na garapon at isterilisado sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Paraan ng pagluluto:

Grate ang zucchini at carrots sa fine o medium grater. Pinong tumaga ang sibuyas. Pisilin ang zucchini at kumulo na may takip sa loob ng 20-30 minuto. Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang malambot, idagdag ang mga karot at iprito, pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto. Pagsamahin sa zucchini, magdagdag ng tinadtad na bawang, dill, asin, asukal, pampalasa, kumulo lahat nang sama-sama sa loob ng 10 minuto. Gilingin ang pinaghalong gamit ang isang blender, ilagay muli sa apoy, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka, pukawin. Upang maghanda ng mainit na squash caviar para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kailangan mong ilagay ito sa mga garapon, igulong ito at balutin ito hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

2 kg zucchini
500 g kampanilya paminta
500 g karot
500 g mga sibuyas
30 g ng bawang
30 g asin
50 ML ng langis ng gulay

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang lahat ng gulay ayon sa gusto mo. Ibuhos ang langis sa isang malalim na makapal na pader na kasirola o kaldero, magdagdag ng mga sibuyas at karot, kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng peppers at zucchini, kumulo para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay gilingin ang masa gamit ang isang blender, ilagay ito muli sa apoy, magdagdag ng asin, at kumulo nang walang takip hanggang ang labis na likido ay sumingaw. Magdagdag ng tinadtad na bawang, kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga garapon at isterilisado: 0.5 litro na garapon - 7-10 minuto, 1 litro - 12 - 15 minuto. Pagkatapos ang simpleng paghahanda ng zucchini na ito ay kailangang i-roll up at balot hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

800 g zucchini
300 g kalabasa
500 g ng mga kamatis
200 g karot
200 g mga sibuyas
15-20 g ng bawang
langis ng gulay para sa Pagprito
asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng squash caviar para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kailangan mong lagyan ng rehas ang pulp ng kalabasa, zucchini at karot. Pinong tumaga ang sibuyas. Balatan ang mga kamatis at i-chop ayon sa gusto. Init ang mantika sa isang kasirola, idagdag ang sibuyas, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng zucchini, kalabasa, karot, magprito, pagpapakilos, 2 minuto. Ilagay ang mga kamatis, takpan at kumulo sa loob ng 30-40 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, pagkatapos ng 5 minuto alisin sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1.5 kg ng zucchini
1 kg na kamatis
200 g karot
200 g mga sibuyas
40 g ng bawang
100 ML ng langis ng gulay
15 ml 9% suka
40 g asin
40 g asukal
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang gawin itong lutong bahay na paghahanda ng zucchini para sa taglamig, ang lahat ng mga gulay, maliban sa bawang, ay kailangang ilagay sa isang gilingan ng karne at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng langis ng gulay, asin, asukal, kumulo hanggang ang labis na likido ay sumingaw (mga 2 oras). Magdagdag ng tinadtad na bawang, giniling na paminta at suka, pukawin, dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1.5 kg berdeng kamatis
1 kg zucchini
150-200 g kampanilya paminta
700 g karot
350-400 g mga sibuyas
70-80 ML ng langis ng gulay
15 ml 9% suka
30 g asin
giniling mainit at itim na paminta
bay leaf sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Para sa simpleng recipe na ito para sa paghahanda para sa taglamig, kailangan mong alisan ng balat ang zucchini, gupitin ang mga tangkay at mga nasirang lugar ng berdeng mga kamatis. Ipasa ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Magdagdag ng langis ng gulay, asin, pampalasa, kumulo sa mababang init para sa 1.5-2 na oras Ibuhos sa suka, pukawin at alisin mula sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg zucchini
600-700 g eggplants
300 g ng mga kamatis
200 g kampanilya paminta
100 g karot
100 g mga sibuyas
15 ML 9% suka
langis ng gulay para sa Pagprito
asin at itim na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang gumawa ng winter zucchini ayon sa recipe na ito, ang lahat ng mga gulay ay kailangang peeled at gupitin sa maliliit na cubes. Asin ang mga talong, iwanan ng 15 minuto, pagkatapos ay pisilin ang inilabas na katas. Iprito ang mga inihandang eggplants sa mantika. Magprito ng zucchini nang hiwalay. Sa ibang kawali, iprito ang sibuyas na may carrots at bell pepper. Pagsamahin ang lahat ng mga pritong gulay, magdagdag ng mga kamatis, asin, paminta sa lupa, kumulo sa takip sa loob ng 15 minuto. Ibuhos sa suka, pukawin at alisin sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

1 kg zucchini
500 g ng mga kamatis
150-200 g kampanilya paminta
350 g mansanas
150 g karot
300 g mga sibuyas
50 g ng bawang
70 ML 9% suka
70 ML ng langis ng gulay
30 g asukal
20-25 g ng asin
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga gulay at mansanas. Grate ang zucchini, mag-iwan ng 5-10 minuto, pagkatapos ay pisilin ang labis na likido. Gilingin ang mga kamatis, kampanilya, mansanas, karot at sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender. Magdagdag ng zucchini, langis ng gulay, asukal, asin, paminta sa lupa, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 20-30 minuto. Ibuhos sa suka, magdagdag ng bawang na pinindot sa isang pindutin, ihalo nang lubusan, kumulo sa loob ng 2-3 minuto. Upang ihanda ito sa bahay para sa taglamig, ang mainit na kalabasa na caviar ay dapat ilagay sa mga isterilisadong garapon, pinagsama at balot hanggang sa lumamig.

Nasa ibaba ang mga larawan para sa mga recipe para sa paghahanda ng zucchini:

Ngayon sa artikulo ay naghahanda kami ng iba't ibang mga salad ng zucchini para sa taglamig. Ang zucchini ay madaling mapangalagaan at maaaring humanga sa panlasa ng isang tao sa taglamig.

Ang paksa ng artikulong ito ay dapat magsama ng marinade. At ito ay naiintindihan. Gagawa kami ng pagpuno ng marinade mula sa asin, asukal at suka na natunaw sa tubig. Ang asin at asukal ay dapat na dalisay.

Ang pinaka masarap na winter zucchini salad - Assorted

Ang mga sari-saring gulay ay laging nakakaakit ng pansin. Gusto ko agad malaman ang lasa ng paghahanda. Nagluluto kami, tikman at ibababa sa

Mga sangkap para sa 8 kalahating litro na garapon (4 litro):

zucchini - 4 na mga PC.
kampanilya paminta - 4 na mga PC.
mga kamatis - 4 na mga PC.
karot - 4 na mga PC.
bawang - 3 ulo
mga bombilya - 3 mga PC.
halamanan

Marinade: 1.5 litro ng tubig, 4 tbsp. kutsara ng asukal, 2 tbsp. tablespoons asin, 160 ml 9% suka, 160 ml mirasol langis, bay leaf, allspice.

Paghahanda:

Hugasan ang lahat ng mga gulay at gupitin ang mga ito sa mga piraso, gupitin ang mga karot sa mga singsing (tulad ng sa larawan). Sa recipe ng zucchini (maaari mong gamitin ang zucchini).

Una sa lahat, ihanda ang marinade sa isang kasirola. Ibuhos sa tubig at langis ng mirasol.

Magdagdag ng asukal, asin, bay leaf, allspice, suka at pakuluan.

Samantala, ilagay ang mga gulay, ilang clove ng bawang, sibuyas at ilang hiwa ng karot sa malinis na garapon.

Idagdag ang tinadtad na zucchini at i-level out ito.

Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis.

Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na bell pepper sa ibabaw.

Ganito ang hitsura ng garapon na may mga gulay na masikip.

Sa ganitong paraan inilalatag namin at pinupuno ang lahat ng mga garapon. Ikalat ang isang tela sa ilalim ng kawali at ilagay ang mga puno na sari-saring garapon.

Ang pag-atsara ay kumukulo na ng ilang minuto, oras na upang ibuhos ang atsara sa mga garapon na may malaking kutsara.

Takpan ang napuno na mga garapon na may atsara na may mga takip sa itaas, ibuhos ang mainit na tubig upang ito ay halos hanggang sa mga balikat (o higit sa kalahati ng garapon) at i-on ang apoy.

Pakuluan ng 20 - 25 minuto, pagkatapos ay ilabas, i-roll up, baligtarin.

Insulate namin ang tuktok na may materyal at iwanan ito nang ganoon hanggang sa ganap itong lumamig. Ang recipe ay handa na.

Zucchini para sa taglamig. Recipe para sa zucchini sa mga garapon - tulad ng mga mushroom

Mga sangkap:

1.5 kg ng zucchini
1 tbsp. kutsara ng asin
0.5 - 1 kutsarita ng itim na paminta
3 tbsp. kutsara ng asukal
1/2 tasa ng langis ng gulay
1/2 tasa ng suka
1 tbsp. kutsara ng bawang, dumaan sa isang pindutin
perehil at dill

Paghahanda:

Pinutol namin ang hugasan ngunit hindi peeled na zucchini (dahil bata pa sila) sa mga piraso (cube).

Pinutol din namin ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo.

Ilagay ang tinadtad na zucchini sa isang kasirola o mangkok.

Magdagdag ng tinadtad na dill at perehil, bawang, asin, asukal, paminta, suka, at mabangong langis ng mirasol sa zucchini.

Paghaluin ang lahat ng mabuti at iwanan upang mag-infuse para sa eksaktong 3 oras.

Habang ang salad ay nag-infuse, kailangan mong pukawin ito isang beses sa isang oras. Mapapansin mo ang masarap at mabangong amoy mula sa paghahanda.

Pagkatapos ng 3 oras, ang zucchini ay maglalabas ng maraming juice at pagkatapos ay inililipat namin ang mga ito kasama ang juice sa malinis na garapon para sa isterilisasyon. Nakakuha kami ng 4 na lata ng 480 gramo bawat isa. Takpan ng mga takip at ilagay sa isang kawali na may tuwalya sa ibaba.

Ibuhos ang malamig na tubig sa kawali hanggang sa mga balikat ng lata at buksan ang apoy.

Kung maaari, takpan ang kawali na may takip at isterilisado sa loob ng 15 - 20 minuto pagkatapos kumukulo. Katamtaman ang apoy.

Pagkatapos ay alisin ang mga garapon at i-screw ang mga takip nang mahigpit. Baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Ito ang hitsura ng zucchini sa mga garapon para sa taglamig - tulad ng mga kabute. At ang mga ito ay masarap - tulad ng mga tunay na kabute!

Zucchini salad para sa taglamig - Korean style

Mga sangkap:

1400 g zucchini
350 g karot
250 g sibuyas
250 g paminta
100 g bawang
120 ML ng langis ng gulay
70 ML ng suka 9%
1 tbsp. kutsara ng asin
100 g asukal
10 g pampalasa para sa Korean carrots

Paghahanda:

Paglilinis ng zucchini.

Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga longitudinal bar.

Ilagay ang tinadtad na zucchini sa isang malaking kasirola. Dito magkakaroon tayo ng collection center para sa lahat ng tinadtad na gulay para sa mga salad para sa taglamig.

Tatlong karot sa isang Korean grater.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Gupitin ang bell pepper sa mga piraso.

Idagdag ang lahat ng tinadtad na gulay sa zucchini.

Maglagay ng karot

Pigain ang 100 gramo ng bawang.

I-wrap namin ang mga garapon at iwanan ang mga ito hanggang sa lumamig. Ang malutong na zucchini salad ay handa na.

Zucchini salad sa kamatis para sa taglamig. Recipe ng Zucchini salad na walang isterilisasyon (video)

Ang zucchini sa kamatis ay isang mahusay na meryenda sa taglamig.

Zucchini salad para sa taglamig nang walang isterilisasyon (video)

Ang napreserbang zucchini salad na inaalok sa iyo para sa pagsusuri ay ginawa mula sa puso, na may pag-asa na gagamitin mo ito sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig.

Ang Zucchini ay isang napaka-kumikitang produkto na may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang halamang kalabasa na ito ay maraming bitamina at mineral na lubhang kailangan para sa ating katawan. Maraming mga tao ang minamaliit ang zucchini at hindi ito ginagamit, ngunit walang kabuluhan: kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap maaari kang maghanda ng hindi pangkaraniwang masarap na pagkain.

Sa pagsisimula ng panahon ng hinog na zucchini, ano ang maaaring gawin sa kanila: sila ay nilaga, pinalamanan, pinirito, idinagdag sa mga sopas, salad, o nagsilbi bilang isang kaserol. Kung sa tag-araw ay nakukuha namin ang lahat ng kailangan namin, pagkatapos ay sa pagdating ng malamig na panahon ang mga bagay ay naiiba. Upang mapasaya ang iyong pamilya na may mga delicacy sa anumang oras ng taon, sa tag-araw kailangan mong maghanda ng zucchini salad para sa taglamig. Gayundin, ang adobo na zucchini salad ay hindi nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Karaniwan, ang lasa ng tapos na ulam ay depende sa kung paano maghanda ng zucchini salad para sa taglamig. Ang iba't ibang mga panimpla at iba pang mga sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang anumang lasa - maasim, maanghang, maalat o matamis. Upang mapanatili ang zucchini, maghanda muna ng isang marinade, kung saan ang ordinaryong suka, mirasol o langis ng oliba, asukal, asin, pati na rin ang bawang at dill ay idinagdag para sa lasa. Para sa salad, i-chop ang mga sibuyas at karot kasama ang zucchini, ihalo nang mabuti, ibuhos ang inihandang marinade at ilagay sa kalan.

Ang zucchini salad ay dapat pakuluan ng kaunti - mga 15 minuto, pagkatapos nito ay magiging handa na. Bago mo igulong ang zucchini sa mga garapon, kailangan mong isterilisado ang mga ito. Sa pagkumpleto ng pamamaraan, ang mga naka-roll up na lata ay nakabaligtad at nakabalot sa isang kumot, pagkatapos ay pinahihintulutan silang lumamig nang halos isang araw.

Sa karamihan ng mga recipe, ang balat ng zucchini ay hindi inalis, kaya para sa mga layunin sa pagluluto, ang mga batang prutas na walang pinsala ay ginagamit, kung saan ang balat ay medyo malambot pa rin. Tandaan: ang balat ay naglalaman ng karamihan sa bitamina C.

Paano maghanda ng zucchini salad para sa taglamig - 15 varieties

Ang magandang bagay tungkol sa mga salad ng zucchini ay maaari silang pagsamahin sa halos anumang gulay. Ang pag-iingat kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis at paminta ay isang mahusay na pagpipilian bilang isang side dish. Ang zucchini ay maaaring i-cut sa mga piraso, hiwa o cube;

Mga sangkap:

Peeled zucchini - 3 kg.
Mga kamatis - 1.5 kg.
Matamis na paminta - 3 mga PC.
asin - 4 tbsp. l.
Asukal - 1 baso.
Langis ng gulay - 0.5 tasa.
Suka 9% - 4-5 tbsp. l.
Bawang - 100 g.
Ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda:

Ang unang yugto ay binubuo ng pagputol ng zucchini sa mga cube, kung saan ang mga katulong sa kusina - mga multi-cutter, mga processor ng pagkain, mga gilingan ng karne, atbp. - ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho sa loob ng ilang segundo. Susunod, kailangan mong hugasan ang mga paminta, pagkatapos ay malinis ang mga buto at muling gupitin sa mga cube, tulad ng zucchini.

Ang isa at kalahating kilo ng mga kamatis ay kailangang durugin sa isang likido na pare-pareho. Kung ang pagkakaroon ng balat ng kamatis ay hindi katanggap-tanggap, ang masa ay dumaan sa isang salaan. Upang mapabilis ang proseso ng pag-draining ng sapal ng kamatis, pukawin ito nang malumanay. Kailangan mo ring ihanda ang bawang - alisan ng balat ang mga clove at pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran o gumamit ng blender.

Ang ikalawang yugto ay ang paghahanda ng mga garapon para sa pangangalaga. Ang mga pinggan ay isterilisado o hinuhugasan sa makinang panghugas sa mataas na temperatura. Dapat mo ring alagaan ang mga takip - punan ang mga ito ng tubig at pakuluan.

Ang ikatlong yugto ay ang paghahanda ng pangangalaga. Ibuhos ang tinadtad na bawang sa pulp ng kamatis, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan. Sa proseso ng pagluluto, idinagdag doon ang asin at asukal.

Habang nagluluto ang tomato sauce, idagdag ang lahat ng tinadtad na zucchini at peppers. Pagkatapos kumukulo, ang langis ng gulay at suka ng mesa ay ibinuhos sa kawali, at ang salad ay naiwan upang magluto ng 40 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng itim na paminta sa lupa at ihalo nang mabuti ang lahat. Ang salad ay inilalagay sa malinis na garapon, pinagsama at inilagay sa takip pababa.

Isang kahanga-hangang nilagang gulay na magpapaalala sa iyo ng lasa ng tag-araw sa malamig na panahon.

Mga sangkap:

Zucchini - 2 kg.
Mga talong - 2 kg.
Bell pepper - 1 kg.
Mga kamatis - 1 kg.
Mga sibuyas - 1 kg.
Karot - 1 kg.
Asin - 50 g.
Suka ng mesa - 100 ML.
Asukal - 200 g.
Langis ng gulay 0.5 l.

Paghahanda:

Ang lahat ng tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang kawali at hinaluan ng mantikilya, asin at asukal. Kumulo sa mababang init sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay idinagdag ang suka, patuloy na kumulo ang mga gulay sa loob ng 10 minuto. Iyon lang - handa na ang nilagang, ang natitira ay ilagay ito sa mga sterile na garapon.

Mas mainam na huwag gumamit ng malalaking zucchini, dahil ang mga ito ay mas mababa sa panlasa sa mga bata. Matapos tanggalin ang maluwag na gitna, ang natitirang bahagi ng zucchini ay magiging mas magaspang kaysa sa isang batang prutas.

Isang masarap at malusog na recipe para sa winter squash salad na may mga sibuyas at karot. Madali itong ihanda at magiging magandang karagdagan sa hapag-kainan.

Mga sangkap:

Zucchini - 3 kg.
Mga sibuyas - 1.5 kg.
Karot - 1.5 kg.
asin - 3 tbsp. l.
Asukal - 3 tbsp. l.
Suka ng mesa - 3 tbsp. l.
Ground black pepper - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

Ang zucchini ay kailangang hugasan, alisan ng balat at gupitin sa malalaking cubes. Ang sibuyas ay binalatan din at pinutol sa maliliit na cubes. Susunod, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Kailangan mong maghanda ng isang lalagyan para sa pagprito ng mga gulay sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang baso ng langis ng mirasol dito at ilagay ito sa apoy. Ang sibuyas ay inilalagay muna at hindi masyadong pinirito; Pagkatapos ay idinagdag ang mga karot sa mga sibuyas, na nilaga din ng 10 minuto. Sa proseso ng pagluluto, ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Ang zucchini ay huling inilatag at ang mga gulay ay nilaga sa loob ng 10-15 minuto.

Ito ay kinakailangan upang idagdag ang tinukoy na halaga ng asin, asukal at suka. Ang masa ng gulay ay halo-halong at iniwan sa mababang init sa loob ng isang oras. Sa pagkumpleto ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng paminta sa lupa, pagkatapos kung saan ang salad ay pinagsama sa mga garapon.

Isang napaka-masarap at hindi pangkaraniwang solusyon sa pagdaragdag ng maanghang na ketchup. Ang recipe ay hindi lahat kumplikado, ngunit ang resulta ay isang orihinal na salad.

Mga sangkap:

Zucchini - 5 kg.
Mga halamang gamot para sa pangangalaga.
Bawang - 1 layunin.
Tubig - 1.5 l.
Asukal - 1 baso.
asin - 2 tbsp. l.
Suka ng mesa - 250 ML.
Chili ketchup - 250 ML.

Paghahanda:

Ang mga damo para sa pangangalaga ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon - mga dahon ng cherry, currant, dill kasama ang bawang. Ang zucchini na pinutol sa mga singsing ay inilalagay sa tabi. Ang natitirang mga sangkap - ketchup, asin, asukal, suka at tubig - ay halo-halong at dinadala sa pigsa. Ang handa na pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon.

Ang proseso ng isterilisasyon ay nangyayari tulad ng sumusunod: ang mga garapon na may zucchini ay natatakpan ng mga sterile lids at inilagay sa isang malaking kasirola. Ang maligamgam na tubig ay ibinuhos hanggang sa mga hanger ng mga lata, na kailangang pakuluan ng hanggang 10 minuto. para sa maliliit na lata at hanggang 30 min. para sa malalaki.

Isang orihinal na winter salad, na tinatawag ding "Fire Tongues". Mula sa pangalan ay nagiging malinaw na ang zucchini na inatsara ayon sa recipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang.

Mga sangkap:

Zucchini (zucchini) - 3 kg.
Bell pepper - 5 mga PC.
Mga kamatis - 1.5 kg.
Mainit na pulang paminta - 1 pc. (o 2 maliliit).
Bawang - 100 g.
Langis ng gulay - 250 g.
asin - 1 tbsp. l.
Asukal - 1 baso.
Suka ng mesa - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

Ang mga peeled bell peppers kasama ang mainit na paminta ay pinutol sa malalaking piraso para sa kasunod na paggiling sa isang gilingan ng karne. Ang mga inihandang paminta, kasama ang mga kamatis na pinutol sa kalahati, ay dumaan sa isang gilingan ng karne na may malalaking butas sa labasan.

Ang nagresultang katas ay inilalagay sa kalan at dinala sa isang pigsa. Sa oras na ito, ang zucchini ay inihanda: ito ay pinutol sa kalahati upang alisin ang mga buto. Kung ang zucchini ay bata pa, hindi mo kailangang alisin ang mga buto - sapat na malambot ang mga ito at hindi masisira ang salad.

Ang zucchini, gupitin nang pahaba, ay pinutol nang crosswise sa gitna, na nagreresulta sa apat na bahagi. Susunod, ang bawat bahagi ay muling pinutol kasama ang prutas, at ang mga nagresultang pinahabang piraso ay pinutol nang crosswise sa manipis na mga plato, na sa kanilang hugis ay kahawig ng dila ng biyenan.

Magdagdag ng zucchini, asukal, mantikilya at asin sa isang kasirola na may pinaghalong kumukulo, ihalo ang lahat at pakuluan ng kalahating oras. Ang bawang at suka na dumaan sa isang pindutin ay idinagdag sa pinakadulo, pagkatapos kung saan ang halo ay niluto para sa isa pang 7 minuto.

Ang mga tagahanga ng piniritong zucchini ay masisiyahan din sa lasa ng kanilang paboritong ulam. At may mabangong bawang - dilaan mo ang iyong mga daliri!

Mga sangkap:

Zucchini - 1 kg.
Bawang - 1 ulo.
Langis ng gulay - 100 g.
Parsley - 5 mga PC.
Dill - 5 mga PC.
Asin - 1 tsp.
Suka 9% - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

Ang zucchini na pinutol sa mga hiwa ay inasnan at iniwan ng 15 minuto, pagkatapos ay pinirito sila sa mantika sa isang preheated na kawali. Ang hitsura ng isang gintong crust ay nagpapahiwatig ng pagiging handa ng zucchini. Habang isinasagawa ang proseso ng pagprito, maaari mong i-chop ang mga damo at bawang.

Ang langis ng gulay ay pinakuluan sa isang hiwalay na mangkok at pinalamig. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon at ang inihandang langis ay ibinuhos. Ilagay ang zucchini upang ang langis ay ganap na sumasakop sa tuktok na layer. Pagkatapos lamang ay idinagdag ang suka, pagkatapos ay maaari mong igulong ang mga takip.

Kung pipiliin mo ang zucchini ng iba't ibang kulay, ang salad ay magiging hindi lamang masarap, ngunit maliwanag din.

Isang cool na salad na may pagdaragdag ng mga kabute, kung saan ang mga champignon ay madalas na ginagamit.

Mga sangkap:

Zucchini - 3 kg.
Mga kabute - 1 kg.
Mga kamatis - 1 kg.
Dill - 1 bungkos.
Parsley - 1 bungkos.
Langis ng gulay - 200 g.
harina - 100 g.
Paminta - 0.5 tsp.
asin - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

Ang zucchini ay dredged sa isang mangkok ng harina at pinirito sa isang kawali. Mga kabute tungkol sa 4 min. pakuluan sa kumukulong tubig, pagkatapos ay palamig, gupitin at nilaga sa loob ng 6 na minuto. Kinakailangan din na kumulo ang mga kamatis at halamang gamot (2-3 minuto), paghaluin ang lahat ng mga sangkap at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ang tapos na produkto ay pinagsama sa mga garapon.

Ang isang mabangong pampagana na may perehil ay magiging mas madaling gamitin kaysa dati, lalo na sa malamig na panahon. Ang recipe ay hindi kumplikado at mabilis na ihanda.

Mga sangkap:

Zucchini - 3 kg.
Parsley - 200 g.
Bawang - 100 g.
Langis ng gulay - 0.5 l.
Asukal - ¼ tasa.
asin - 1 tbsp. l.
Suka 9% - 100 ML.

Paghahanda:

Ang zucchini ay inihanda para sa pagpuputol (kung ang prutas ay matanda na, ang balat ay kailangang alisan ng balat). Ang zucchini ay maingat na gupitin nang pahaba sa mga piraso, kung kinakailangan, ang mga buto ay maaaring alisin. Susunod, ang mga piraso ay pinutol sa mga cube (ito ay isang manu-manong pamamaraan; kung mayroon kang isang processor ng pagkain, ang proseso ay mas mabilis).

Ang zucchini ay inilalagay sa isang kawali, kung saan ang langis ng mirasol, suka, asin at asukal ay ibinuhos. Iwanan ang zucchini sa loob ng 20 minuto. para maglabas sila ng juice. Sa panahong ito, kailangan mong i-chop ang bawang at perehil ng makinis.

Ang kawali na may zucchini ay inilalagay sa apoy, pagkatapos kumukulo, ang tinadtad na bawang at perehil ay idinagdag. Ang salad ay niluto ng mga 5 minuto, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon at pinagsama.

Isang maanghang at medyo kakaibang lasa ang naghihintay sa adobong salad na may pagdaragdag ng malunggay, na medyo sikat sa ating mga latitude at pinahahalagahan para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito.

Mga sangkap:

Zucchini - 500 g.
Malunggay sa suka - 20 mg.
Mga sibuyas - 100 g.
Mga kamatis - 100 g.
Mga gulay - sa panlasa.

Paghahanda:

Gupitin ang zucchini sa mga piraso, ihalo kasama ng malunggay at hayaan itong magluto ng 40 minuto. Susunod, ang natitirang mga sangkap ay idinagdag sa durog na anyo. Kung tinimplahan mo ang salad na may mayonesa, maaari na itong ihain, ngunit upang mapanatili ito para sa taglamig, kailangan mong panatilihin ito tulad ng sa nakaraang recipe.

Ang salad ay napakadaling ihanda: lahat ay maaaring gumamit ng mga sangkap, ngunit ang resulta ay kawili-wiling sorpresa sa iyo. Ang zucchini na may mga pipino ay magiging isang mahusay na pampagana para sa anumang kapistahan.

Mga sangkap:

Zucchini - 3 kg.
Mga pipino - 3 kg.
Karot - 1 kg.
Mga sibuyas - 1 kg.
Asin - 10 tsp.
Asukal - 20 tsp.
Langis ng gulay - 20 tbsp. l.

Paghahanda:

Ang zucchini at karot ay dumaan sa isang magaspang na kudkuran. Ang sibuyas ay pinutol sa mga cube, at ang mga pipino ay pinutol sa mga piraso. Ang lahat ay halo-halong sa isang enamel bowl kasama ang asukal, asin, mantikilya at pinakuluang para sa 15 minuto. Sa pagtatapos ng proseso, ang salad ay ganap na handa.

Ang salad na ito ay may maanghang na lasa at kahanga-hangang aroma. Kasama ng isang meat dish, ang salad na may Korean zucchini ay magiging mas madaling gamitin kaysa dati.

Mga sangkap:

Zucchini - 3 mga PC.
Karot - 2 mga PC.
Sibuyas - 1 pc.
Bawang - 3-4 cloves.
Asukal - 1 tbsp. l.
Asin - 0.5-1 tsp.
Suka 9% - 2 tbsp. l.
Langis ng gulay - 6 tbsp. l.
Korean seasoning - 2 tsp.
Parsley - 1 maliit na bungkos.

Paghahanda:

Gumamit ng isang espesyal na kudkuran para sa mga Korean carrot upang i-chop ang zucchini at carrots, na nagreresulta sa mahabang manipis na piraso. Susunod, makinis na tumaga ang sibuyas at perehil. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang hiwalay na malalim na mangkok.

Kumuha ng isa pang mangkok (maliit) kung saan inilalagay ang asukal, asin, suka, mantika, pampalasa at pinipiga na bawang. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong at idinagdag sa mangkok na may salad. Pagkatapos ay kailangan mong takpan ito ng takip at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 3 oras.

Ang salad na ito ay maaari nang ihain, ngunit para sa pagkonsumo ng taglamig dapat itong igulong sa mga garapon at isterilisado sa tubig sa mga garapon. Ang mga garapon ay isterilisado para sa iba't ibang oras, depende sa dami - 15-20 minuto. kalahating litro at 30-40 min. mga litrong garapon.

Ang isang hindi malilimutang aroma at lasa ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang malaking halaga ng pampalasa. Ang responsableng pagpili ng mga pampalasa ay makakatulong sa salad na ipakita ang sarili nito sa isang bagong paraan.

Ang mga beet ay isang produkto na mahahanap ng lahat. Ang paggamit sa canning ay nagbibigay sa salad ng isang kawili-wiling lasa at aroma, pati na rin ang isang mayaman na pulang kulay. Bilang karagdagan, ang mga beet ay napaka-malusog at may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga sangkap:

Zucchini - 4 kg.
Beetroot - 2 kg.
Sibuyas - 2 kg.
Asukal - 2 tbsp.
asin - 4 tbsp. l.
Langis ng gulay - 1 tasa.
Kakanyahan ng suka - 3 tbsp. l.
Cinnamon, cloves at ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda:

Una, ang mga gulay ay kailangang ihanda - hugasan at gupitin sa mga cube. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang kasirola at niluto ng halos kalahating oras. Pagkatapos ng pagluluto, ang salad ay dapat ilagay sa mga garapon at ilagay sa oven para sa 5 minuto upang pasteurize.

Ang malutong na adobo na zucchini bilang pampagana ay agad na nakakalat sa mesa. Ang recipe ay para sa dalawang kalahating litro na garapon.

Mga sangkap:

Zucchini - 300-400 g.
Bawang - 2-4 cloves.
Currant at cherry leaf
Mga payong ng dill
Mainit na paminta - sa panlasa
Tubig - 0.5 l.
Asin - 1 tsp.
Asukal - 2 tsp.
Suka ng mesa - 50 ML.
Black peppercorns - 5 mga PC.
Bay leaf - 3 mga PC.
Mga buto ng mustasa - 1 tsp.

Paghahanda:

Kumuha ng sterile jar, sa ilalim kung saan inilalagay ang dill, currant at cherry dahon, mainit na paminta at bawang (sa panlasa). Susunod, ang zucchini, pre-cut sa mga hiwa, ay inilalagay sa garapon. Ang lahat ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng 10 minuto. Pagkatapos ang tubig ay kailangang maubos at muling punuin ng tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto.

Susunod, ang pag-atsara ay inihanda: kalahating litro ng tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay idinagdag ang mga peppercorn, dahon ng bay, asukal, asin, suka at buto ng mustasa. Iyon lang - handa na ang pag-atsara. Kinakailangan na maubos muli ang tubig mula sa mga garapon at ibuhos ang inihandang pag-atsara sa ibabaw ng zucchini.

Ang pagtatapos ng tag-araw ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kasaganaan ng mga gulay, at ang mga masisipag na maybahay ay maingat na nag-iimbak ng mga pinapanatili. Sari-saring gulay - isang matagumpay na kumbinasyon ng zucchini na may mga pipino, kamatis at iba pang mga gulay na magpapasaya sa iyo ng hindi inaasahang kumbinasyon at panlasa.

Mga sangkap:

Zucchini - 400 g.
Mga kamatis - 1 kg.
Mga pipino - 1 kg.
Bell pepper - 400 g.
Karot - 1.2 kg.
Bawang - 4 na ngipin.
Mga dahon ng currant - hanggang sa 8 mga PC.
Dill - 5 sprigs.
Parsley - 5 sprigs.
Suka ng mesa - 100 ML.
Tubig - 1 l.
asin - 3 tbsp. l.
Asukal - 3 tbsp. l.

Paghahanda:

Ang mga karot, bawang at zucchini ay pinutol sa maraming piraso. Ang mga gulay ay inilalagay sa ilalim ng isang malinis na garapon, pagkatapos ay ang mga tinadtad na gulay na may buong mga kamatis at mga pipino ay inilalagay. Ang garapon ay dapat punuin ng tubig na kumukulo ng ilang beses at iwanan ng 20 minuto bawat oras. Ang huling oras na ang tubig ay ibinuhos sa isang kawali, kung saan ang asin, asukal at suka ay idinagdag para sa hinaharap na pag-atsara. Pagkatapos kumukulo, ang likido ay ibinuhos sa isang garapon at pinagsama.

Ang isang ganap na kabaligtaran na pagpipilian para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig ay gawin itong isang matamis na paggamot. Ang adobo na zucchini ay halos kapareho sa pinya hindi lamang sa hugis, kundi pati na rin sa panlasa. Ang mga mahilig sa kakaibang delicacy at mga bata ay tiyak na magugustuhan ang Pineapples.

Mga sangkap:

Zucchini - 0.5 kg.
Asukal - 80 g.
Pineapple juice - 1 tbsp.
Sitriko acid - 0.5 tsp.

Paghahanda:

Ang malinis na zucchini ay binalatan at pinutol sa mga singsing na 5-7 mm. Ang gitna ng singsing ay tinanggal mula sa mga buto;

Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng marinade. Ang isang baso ng pineapple juice ay ibinuhos sa isang kasirola, ang asukal at tinadtad na zucchini ay idinagdag doon. Ang lalagyan ay inilalagay sa apoy at pinakuluan ng 15 minuto. Pagkatapos ihanda ang "pinya," ang natitira na lang ay igulong ang mga ito sa mga sterile na garapon. Bon appetit!