Recipe ng Dila: Pagluluto ng masarap na puff pastry sa oven. Mga homemade puff pastry na dila Puff pastry at recipe ng asukal

Ang puff pastry ay maaaring tawaging pinaka maraming nalalaman. Ginagamit ito sa paggawa ng parehong matamis at malasang mga pastry. Ito ay mga puff bow, tainga, sulok, rosas, pie, tubes, croissant, bagel, roll, buns, iba't ibang uri ng pie, at Napoleon cake, pati na rin ang mga parihabang dila na may asukal o cheese crust at lahat ng uri ng fillings.

Ang mga dila ay maaaring mula sa puff yeast o yeast-free dough, matamis o hindi, mayroon man o walang laman. Maaari silang lutuin mula sa isang biniling produkto mula sa isang tindahan o lutuin nang mag-isa.

Sa mga recipe sa ibaba, mayroong isang recipe para sa bawat uri ng dila, pati na rin kung paano maghanda ng dalawang uri ng puff pastry.

Puff pastry na may asukal

Mga dapat gawain:

Masahin ang dalawang uri ng kuwarta, na pagkatapos ay pinagsama sa isang puff. Ang una ay tubig, asin at 200 gramo ng harina. Ang pangalawa ng mantikilya at 50 gramo ng harina. Ipadala ang parehong mga pagsubok sa loob ng 20 minuto sa refrigerator;
Igulong ang walang lebadura na masa sa isang parihaba. Hatiin ito sa isip sa 3 bahagi, grasa ang dalawa sa kanila ng pinaghalong langis, umatras mula sa gilid ng isang sentimetro;
Takpan ang kalahati ng may langis na parihaba gamit ang hindi malangis na bahagi, at pagkatapos ay takpan ang bahagi ng rektanggulo na may natitirang langis. Kaya, dapat kang makakuha ng 3 layer;
I-pinch ang lahat ng tatlong mga layer nang magkasama sa mga gilid, takpan ng cling film at ipadala sa loob ng 30 minuto sa refrigerator;
Mula sa refrigerator, ilagay ang masa sa mesa na may makitid na bahagi patungo sa iyo at igulong ito. Pagkatapos ay i-on ito sa isang tamang anggulo, tiklupin ito sa tatlo at igulong muli. Dapat mayroong 6 na ganoong mga rolyo sa kabuuan;
Pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyon, takpan ng cling film at palamigin sa loob ng 30 minuto;
Ang pagbuo ng isang sugar crust sa mga dila ay maaaring gawin sa dalawang paraan. Una: gupitin ang pinalamig na kuwarta sa mga parihaba (mga dila), ilagay sa isang baking sheet na binudburan ng harina o natatakpan ng baking paper, brush na may itlog at budburan ng asukal;
Ang pangalawang paraan: iwisik ang mesa ng maraming asukal, ilagay ang kuwarta mula sa refrigerator sa ibabaw ng asukal at igulong ito ng kaunti gamit ang isang rolling pin upang ang asukal ay pinindot ng kaunti. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga parihaba, na kung saan ay inilatag na may asukal sa isang baking sheet;
Maghurno sa una at pangalawang kaso sa loob ng 20 minuto sa 220-250 degrees. Siguraduhing panoorin ang sugar crust upang hindi ito masunog.

Mga dila na may mga mansanas mula sa handa na puff pastry

Ang Apple pie ay palaging masarap. Siyempre, maaari mong lagyan ng rehas ang mga mansanas, budburan ng asukal at kanela, o maaari kang gumugol ng kaunting oras at magluto ng napakasarap na pagpuno ng mansanas.

Para sa pagluluto ng puff tongues na may mga mansanas, kailangan mong alagaan ang pagkakaroon ng mga sumusunod na sangkap:

500 g ng handa na puff pastry;
600 g ng mga mansanas na may siksik na pulp (Semerenko, Granny Smith, Golden);
30 g mantikilya;
50 g mga pasas;
1 itlog;
60 g ng butil na asukal;
10 g vanilla sugar;
20 ML lemon juice;
3 g kanela.

Ang paghahanda ng pagpuno at pagluluto sa hurno ay tatagal ng 40-50 minuto.

Calorie puffs na may mansanas - 225.3 kcal / 100 g.

Algorithm ng proseso ng pagluluto:

Recipe sa pagluluto na may masarap na pagpuno

Bilang isang unsweetened na pagpuno ng mga dila, maaari kang kumuha ng mga mushroom, sausage, salted cottage cheese na may mga damo, keso, manok, tinadtad na karne, itlog, at iba pa. Ang ganitong mga puff ay nabuo sa parehong paraan tulad ng sa mga mansanas.

Ngunit mayroong isang napaka-kagiliw-giliw na recipe para sa mga wika ng bacon, na nabuo sa anyo ng mga baluktot na spiral. Pahahalagahan ng mga lalaki ang mga wikang ito para sa pagiging mahusay sa beer at football, at ang mga babae para sa kanilang kadalian sa paghahanda.

Para sa mga bacon na wika kakailanganin mo:

500 g puff yeast-free dough;
300 g manipis na mahabang hiwa ng bacon;
100 g ng Russian cheese;
2 yolks;
30 g linga.

Aabutin ng 35-45 minuto upang mabuo at maghurno ng mga puff mula sa natapos na kuwarta.

Mayroong 393.2 kcal sa 100 g ng bacon sticks.

Sequencing:

Pagulungin ang isang layer ng natapos na kuwarta upang ito ay 2 sentimetro na mas mahaba kaysa sa mga hiwa ng bacon, at gupitin sa mga piraso na may lapad na humigit-kumulang katumbas ng lapad ng bacon o bahagyang mas malawak;
Ilagay ang bacon sa ibabaw ng bawat strip at kurutin ang maikling dulo nang magkasama upang ang bacon ay nasa loob. Pagkatapos ay igulong ang dila gamit ang isang spiral, na gumagawa ng 3-4 na mga liko;
Ilagay ang mga spiral sa isang baking sheet, grasa ng pula ng itlog, iwiwisik ng makinis na gadgad na keso at linga. Maghurno ng 25 minuto sa isang mainit na oven (220 degrees)

Paano gumawa ng yeast dough cheese puffs

Ang paggawa ng puff yeast dough ay isang mahaba at matrabahong proseso, ngunit isinasaalang-alang na maaari itong maimbak sa freezer sa loob ng mahabang panahon, maaari itong ihanda nang maaga, at pagkatapos ay kinuha lamang sa freezer at nalulugod sa bahay na may masarap na mga dila. , halimbawa, na may keso.

Para sa pagluluto sa hurno kakailanganin mo:

300 ML ng gatas;
15 g ng pinindot na lebadura;
60 g ng asukal;
5 g ng table salt;
350 g mantikilya;
500 g harina;
150 g ng matapang na keso;
50 g sesame o cumin seeds sa panlasa;
1 pula ng itlog.

Ang oras ng paghahanda ng kuwarta ay mula 13 hanggang 21 na oras (depende sa oras ng huling pagkakalantad), at aabutin ng 30-40 minuto para sa mga dila mismo.

Calorie baking - 412.2 kcal / 100 g.

Mga yugto ng pagmamasa at pagluluto ng mga dila:

Mula sa 100 ML ng gatas, asukal, lebadura at 160 g ng harina, gumawa ng isang kuwarta, na dapat na angkop para sa 30-40 minuto sa isang mainit na lugar;
Pagkatapos ay idagdag ang natitirang gatas, asin, harina at 50 g ng mantikilya sa kuwarta at masahin, masahin nang hindi hihigit sa 15 minuto at ipadala para sa 3-4 na oras sa refrigerator;
Igulong ang pinalamig na yeast dough sa isang parihaba na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal at grasa ng mantika, tulad ng sa yeast-free puff recipe;
Pagkatapos ay tiklupin ito sa tatlong layer, na dapat paghiwalayin ang langis, igulong ito ng kaunti, i-on ito ng 90 degrees at ulitin ang pagtitiklop, igulong muli at tiklupin. Sa panahong ito, magkakaroon ito ng oras upang magpainit, kaya dapat itong ipadala sa malamig sa loob ng 1 oras;
Pagkatapos ng isang oras, ang masa ay dapat na muli na nakatiklop at pinagsama ng tatlong beses, pagkatapos ay muli para sa isang oras sa lamig. Pagkatapos nito, dapat mayroong ikatlong rolling, na dapat magresulta sa 81 layer ng kuwarta. Ang pinakamataas na antas ng kasanayan ay 4 na roll at 243 na mga layer, ngunit sapat na ang 81 sa unang pagkakataon. Ang natapos na kuwarta ay dapat magpalipas ng gabi o hindi bababa sa 3-4 na oras sa refrigerator;
Pagulungin ang inihandang kuwarta sa 1 cm ang kapal, gupitin sa mga parihaba, grasa ng pula ng itlog at iwiwisik ng gadgad na keso at linga (o kumin). Maghurno ng 20-30 minuto sa isang mainit na oven.

Ang puff pastry ay hindi pabagu-bago sa proseso ng trabaho, mas mahirap ihanda ito, ngunit mayroon pa ring dalawang pangunahing trick:

Ang mga handa na puff pastry para sa mga dila ay hindi dapat lubusang lasawin upang ang mga ito ay tumaas nang mas mahusay at mas maraming mga layer ang nabuo sa kanila.
Ang oven, sa kabaligtaran, ay dapat na mainit - 220 degrees. Kung ang temperatura ay mas mababa, pagkatapos ay ang langis ay dadaloy lamang, at ang mga layer ay hindi gagana.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang mga dila ng sugar puff ay isang orihinal na recipe para sa isang napaka-tanyag na pastry, na naiiba sa lahat ng iba sa kadalian ng paghahanda, ngunit tulad ng isang kaaya-aya, katutubong lasa. Ang lasa ng puff tongues ay naaalala ng halos bawat isa sa atin, sila ay madalas na ibinebenta sa mga buffet at cafeteria, binuburan ng asukal o pulbos. Tandaan natin ang lasa ng dessert na ito, at sa parehong oras ay pamilyar sa recipe para sa mga wika.

Puff pastry

Ang mga masasarap na lutong bahay na cake ay inihanda nang walang anumang pagpuno, kaya saan nagmumula ang gayong katanyagan? Ang mga puff tongue ay lalo na minahal para sa kanilang hindi malilimutang kuwarta, malutong na istraktura. Ang recipe na ito ay nananatiling may kaugnayan dahil ang kuwarta para dito ay inihanda nang simple, pinahihintulutan nito ang pagyeyelo, maaari itong lasaw, gupitin at ipadala sa oven anumang oras. Oo, at ang mga puff ay inihanda nang napakabilis. Upang ihanda ang mga ito, upang sorpresahin ang mga mahal sa buhay na may tulad na masarap, aabutin lamang ng kalahating oras.

Mga sangkap

Anong mga sangkap ang kailangan natin para sa dessert? Upang maghanda ng mga pastry ayon sa recipe para sa puff tongues, dapat mong:

250 g harina ng trigo;
100 ML ng malinis na malamig na tubig;
1 pakurot ng asin;
200 g mantikilya;
asukal sa panlasa;
isang maliit na langis ng gulay upang ma-grasa ang kawali.

Paghahanda ng kuwarta

Simulan natin ang ating kakilala sa recipe para sa mga dila na may asukal sa pamamagitan ng paghahanda ng kuwarta. Maaari mong makabuluhang bawasan ang oras para sa paghahanda ng mga puff. Pagkatapos ng lahat, ang puff pastry ay mabibili ng frozen sa supermarket. Handa na, kailangan mo lamang i-defrost, gupitin at i-bake. Ngunit ang kuwarta para sa recipe ng dila ay hindi napakahirap, ngunit nangangailangan ng maraming oras upang maghanda. Subukan nating lutuin ito sa bahay.

Salain ang 200 g ng harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malaking mangkok, ang natitirang 50 sa isa pa. Salamat sa pagsala, ang harina ay puspos ng oxygen, kaya naman ang baking ay magiging mas malambot at mas mahangin. Bilang karagdagan, ang lahat ng maliliit na bukol ay masisira. Magtabi ng 50 g ng harina, kakailanganin namin ito ng kaunti mamaya.

Ibuhos ang isang kurot ng asin sa isang baso ng malinis na malamig na tubig at ihalo nang lubusan sa isang kutsarita. Gumamit ng pinong asin, mas madaling ihalo ito sa tubig hanggang sa isang homogenous brine solution.

Ilagay ang mantikilya sa isang cutting board at gupitin sa maliliit na cubes gamit ang isang kutsilyo. Ilipat ang mga ito sa isang plato at itabi hanggang sa dumating sila sa temperatura ng silid.

Dahan-dahang ibuhos ang solusyon ng asin sa mangkok ng harina at haluin gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ay lumipat sa pagmamasa gamit ang iyong mga kamay, unti-unting magdagdag ng harina kung kinakailangan.

Masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay malaya mula sa iyong mga kamay. Dapat itong maging matatag at nababanat sa texture.

Bumuo ng bola mula dito, ilagay sa isang bag o balutin sa cling film, iwanan sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Paghaluin ang mga piraso ng mantikilya na may 50 g ng harina sa isang halo ng mantikilya. I-wrap ang lalagyan na may cling film at iwanan sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.

Alisin ang kuwarta at igulong sa isang hugis-parihaba na layer na 5 mm ang kapal. Pagkatapos ay balutin ito ng isang manipis na layer ng pinaghalong langis, umatras mula sa gilid ng 1 cm.

Tiklupin ang kuwarta sa isang sobre, balutin ito ng cling film at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Pagkatapos ng kalahating oras, igulong ang sobre sa isang bagong layer. Huwag ipagkalat ito. Lubricate muli ang layer, tiklupin muli ang kuwarta gamit ang isang sobre at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Ayon sa recipe ng dila, ulitin ang aksyon na ito ng 6 na beses. Posible ang higit pa - ang bilang ng mga layer ay nakasalalay dito.

Recipe para sa puff tongues na may asukal

Pagulungin muli ang kuwarta sa isang parisukat na layer, na pinapanatili sa kapal na humigit-kumulang 0.7 cm. Gamit ang isang kutsilyo (maginhawang gumamit ng pizza cutter), gupitin muna ang kuwarta sa 3-4 na piraso at pagkatapos ay sa kabila upang makagawa ng maliliit na parihaba 3 hanggang 4 cm .

Budburan ng asukal ang isang malawak na cutting board. Ilagay ang mga piraso ng kuwarta dito na may distansya na 1 cm mula sa bawat isa. Pumunta sa ibabaw ng mga puff nang isang beses gamit ang isang rolling pin. Ito ay kinakailangan upang ang mga butil ng asukal ay dumikit sa kuwarta.

Gamit ang isang pastry brush, magsipilyo ng baking sheet na may kaunting langis ng gulay. At din na may isang distansya ng isang sentimetro, ilagay ang mga puffs dito na may asukal pataas.

Painitin nang maaga ang oven sa 200-220 degrees. Ilagay ang mga puff sa isang well-heated oven para sa 20-25 minuto. Ang matamis na crispy buns ay inihurnong hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mag-ingat: ang pag-on sa oven sa maximum ay hindi isang pagpipilian, kaya maaari mo lamang matuyo ang masasarap na pastry. Gayundin, huwag itong buksan muli upang hindi mahulog ang mga puff. Kung hindi sila umangat nang maayos, hindi sila magiging malutong.

Naghahain ng mga puff

Gumamit ng mga sipit sa kusina upang ilipat ang mainit-init na mga pastry sa isang flat dish o tray, palamutihan ayon sa gusto at ihain. Ang mga puff ay hindi kapani-paniwalang masarap. Gustung-gusto ng mga bata ang mga dila para sa malutong, ginintuang crust at bahagyang basa-basa na mga layer ng kuwarta sa loob. Dilaan mo lang ang iyong mga daliri! Ito ay isang karapat-dapat na dessert para sa mainit na tsaa, kape o kakaw.

At sa wakas, ang ilang mga tip para sa matagumpay na paghahanda ng masasarap na pastry.

Kung gusto mo ng mga tuyong puff upang ang mga plato ay manipis at tuyo, pagkatapos ay ihanda ang kuwarta na may mas kaunting mantikilya. O magdagdag ng higit pang harina.

Ang mga mabangong dila ay kadalasang inihahanda nang walang anumang pagpuno, dinidilig lamang ng asukal - ang mga ito ay napakasarap na. Gayunpaman, kung nais mong pasayahin ang iyong sarili sa mga matamis, maaari kang magluto ng mga puff na may jam, semolina o condensed milk.

Palamutihan ang crispy puffs ayon sa kaugalian na may asukal o powdered sugar. Maaari ka ring gumamit ng iba't ibang tinadtad na mani o mga minatamis na prutas. Ang mga mani ay magbibigay ng hindi kapani-paniwalang lasa sa mga bun, siguraduhing subukang magdagdag ng ilang durog na mani - ito ay masarap.

Narito ang isang simple, ngunit napaka-matagumpay na recipe para sa puff pastry dila. Ang puff pastry ay unibersal sa pagluluto - kung hindi para sa mga puff, kung gayon para sa isang pie o meryenda, ang aming recipe ng kuwarta ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang para sa iyo. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang puff tongues ay isang treat para sa buong pamilya. Isang simpleng treat na maaaring gawin sa loob ng 20 minuto kung itatago mo ang puff pastry sa refrigerator.

Puff pastry 2 layers
1 bag ng tsaa
Langis ng oliba 3 tbsp
Asukal sa tubo 3 tbsp

I-defrost ang walang lebadura na puff pastry. Alikabok ng harina ang ibabaw ng trabaho at bahagyang igulong ang kuwarta. Mahalagang obserbahan ang kapal dito, hindi ito dapat kakaunti, kung hindi ay hindi magiging malago ang mga dila.

Sa pinagsamang kuwarta, markahan ang mga hangganan ng mga dila gamit ang isang relief wheel. Wala akong espesyal na anyo, kaya isang kahon ng porselana ang pumasok sa negosyo.

I-brush ang isang bahagi ng mga dila ng langis ng oliba at ilagay ang mga ito sa baking parchment.

Magluto ng isang bag ng tsaa sa kalahating tasa ng tubig na kumukulo, grasa ang harap na bahagi ng mga dila, iwiwisik ang asukal sa itaas. Maghurno ng mga dila sa isang oven na preheated sa 220 degrees para sa 15-20 minuto. Palamigin sa isang wire rack.

Recipe 2, simple: puff dila mula sa yari na kuwarta

Yeast-free puff pastry - 400 g
Asukal na buhangin - 2 tbsp. mga kutsara

Igulong ang puff pastry na 0.5 cm ang kapal sa isang piraso ng cling film.

Gupitin ang mga bilugan na cake gamit ang isang cookie cutter. Ilagay ang bawat cake sa butil na asukal at bahagyang pinindot gamit ang isang rolling pin, igulong ng kaunti sa asukal.

Ilagay ang mga dila sa isang tuyong baking sheet, gumawa ng 3-4 na mga pagbutas gamit ang isang kutsilyo at maghurno sa oven, na pinainit sa 200 degrees, sa loob ng 12-15 minuto.

Alisin ang mainit na mga dila mula sa kawali at palamig. Masiyahan sa iyong pagkain.

Recipe 3, hakbang-hakbang: puff dila na may asukal

Kung ikaw ay hindi isang tagahanga ng kalikot ng masa at pastry sa loob ng mahabang panahon, kung gayon ang recipe para sa "mga dila" na cookies mula sa puff pastry na may asukal ay para lamang sa iyo. Ito ang sobrang simple at mabilis na recipe na nasa ibaba. Ang isang sunud-sunod na pagtuturo ay makakatulong sa iyo na ihanda ang iyong mga paboritong cookies mula pagkabata, ang bawat aksyon ay inilalarawan ng isang larawan.

Puff pastry na walang lebadura 500 g
Asukal 2 tbsp. l.
Itlog ng manok 1 pc.
harina 15 g

Karaniwan ang handa na puff pastry ay naka-imbak sa refrigerator, kaya dapat itong ilabas nang maaga upang magkaroon ng oras upang mag-defrost. Siguraduhin lamang na hindi ito ganap na natutunaw at hindi lumulutang. Upang ang kuwarta ay mag-defrost nang mas mabilis, buksan ang pakete, iwisik ang ibabaw ng trabaho na may harina (bilang isang pagpipilian, isang cutting board, kung gayon ang masa na nasira ay hindi makagambala, dahil ang board ay maaaring alisin sa isang lugar). Ilagay ang masa na hinati sa mga plato sa harina at takpan ng tuwalya upang hindi ito masira.

Kapag ang kuwarta ay sapat na lasaw, iyon ay, naging posible na magtrabaho kasama nito, dapat mong muling iwiwisik ang harina sa lugar ng trabaho.

Pagulungin ang bawat plato ng kuwarta upang ang kapal ay humigit-kumulang 0.3-0.4 cm. Depende sa tagagawa, ang mga puff pastry plate ay maaaring ibigay sa ganitong kapal. Pagkatapos ay hindi mo na kailangang ilunsad ito - isang napakagandang bonus! O baka mas makapal. Narito ito sa iyo - maaari mong iwanan ang kapal na ito, o maaari mo itong i-roll out.

Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang kuwarta sa mga parihaba o diamante (muli, ayon sa iyong pagnanais). Ang laki ay humigit-kumulang 8 cm ng 4 cm.

Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet at ilagay ang mga blangko ng dila sa layo mula sa isa't isa (sila ay lalawak at maaaring dumikit sa isa't isa kung nakatiklop nang magkadikit).

Sa isang mangkok, talunin ang 1 itlog gamit ang isang tinidor.

Gamit ang isang silicone brush, lagyan ng mabuti ang lahat ng mga blangko ng biskwit gamit ang isang pinalo na itlog.

Budburan ng asukal ang bawat cookie. Ang regular na asukal (granulated sugar) ay angkop din, ngunit ang brown sugar ay magmumukhang mahiwagang pangkalahatan. Pinakamainam na higpitan ang baking sheet na may cling film (upang ang mga dayuhang amoy ay hindi masipsip) at palamigin sa loob ng 10 minuto.

Kasabay nito, i-on ang oven sa 200°C. Ito ay ang paunang malakas na pag-init ng oven na magpapahintulot sa mga cookies na mag-exfoliate sa isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga layer, at ang pagluluto ay magiging napakaganda.

Pagkatapos ng 10 minuto, ilipat ang baking sheet mula sa refrigerator papunta sa oven, na alalahanin na alisin ang cling film.

Maghurno ng cookies sa loob ng 15-20 minuto. Ang mga cookies ay dapat maghiwalay nang napakalakas at maging isang magandang gintong kulay.

Alisin ang cookies mula sa oven at ilipat sa isang bukas na mangkok upang palamig. Ang mga puff pastry na dila ay handa na - tamasahin ang iyong tsaa!

Recipe 4: puff tongues na may mansanas at minatamis na prutas (na may larawan)

Ang recipe na ito ay talagang napakadali kung mayroon kang puff pastry sa kamay. Gusto ko ang klasikong bersyon ng lutong bahay na puff pastry, dahil ang mga puff mula dito ay pantay at maganda. Bilang kahalili sa lutong bahay na kuwarta, maaari kang gumamit ng puff pastry na binili sa tindahan na walang lebadura upang makagawa ng "mga dila".

Yeast-free puff pastry - 600-650 g
Asukal - 2-3 tbsp. l.
Mansanas o minatamis na prutas (opsyonal)

Paano magluto ng "mga dila" mula sa puff pastry: igulong ang puff pastry sa kapal na 5-10 mm. Ang kapal ng kuwarta ay depende sa kung aling mga puff ang gusto mo. Ang mga maninipis ay lalong lumalakas.

Mas mainam na i-cut ang mga gilid ng kuwarta gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Gupitin ang "mga dila" gamit ang isang espesyal na pagputol ng hugis-itlog. Kung walang ganoong hugis, pagkatapos ay arbitraryong gupitin ang kuwarta, halimbawa, sa mga parihaba. Maaari ding gamitin ang mga clipping.

Ibuhos ang asukal sa pisara. Ilagay ang mga blangko ng puffs dito, ipagpag ang harina mula sa kanila.

Gumulong gamit ang isang bato.

Ilagay ang mga puff sa isang baking sheet na nilagyan ng pergamino, patagilid ang asukal. Dapat walang asukal sa ilalim, ito ay masusunog.

Maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng mansanas sa gitna ng mga puff ng asukal.

Maghurno ng puff "mga dila" sa temperatura na 220-230 ° C. Ang oras ng pagluluto para sa mga puff ay humigit-kumulang 20-25 minuto.

Handa na ang "mga dila" ng puff pastry. Masiyahan sa iyong pagkain!

Recipe 5: puff tongues na pinalamanan ng mga mansanas (hakbang-hakbang)

500 g ng handa na puff pastry;
600 g ng mga mansanas na may siksik na pulp (Semerenko, Granny Smith, Golden);
30 g mantikilya;
50 g mga pasas;
1 itlog;
60 g ng butil na asukal;
10 g vanilla sugar;
20 ML lemon juice;
3 g kanela.

I-defrost ang kuwarta, ngunit mas mahusay na gawin ito hindi sa temperatura ng silid, ngunit iwanan ito nang magdamag sa ilalim na istante ng refrigerator;

Para sa pagpuno, hugasan ang mga mansanas, putulin ang alisan ng balat, gupitin ang mga buto at gupitin sa mga parisukat na sentimetro, iwiwisik ng lemon juice;

Matunaw ang mantikilya sa isang mabigat na ilalim na kawali, ilagay ang mga mansanas sa loob nito, at iwiwisik ang banilya at regular na asukal sa itaas;

Habang hinahalo ang mga mansanas gamit ang silicone o wooden spatula, siguraduhing hindi masusunog ang syrup at mansanas, at sumingaw ang lahat ng likido;

Pagkatapos nito, magdagdag ng steamed raisins at isang maliit na kanela, kumulo ng kaunti pa upang ang likido ay ganap na sumingaw;

Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator, igulong ang kapal ng 0.8 cm at gupitin sa mga parisukat na 12 x 12 cm. Grasa ang mga gilid ng mga parisukat na may whipped protein;

Pagkatapos ay hatiin sa isip ang bawat parisukat sa kalahati, ilagay ang mga mansanas sa isang kalahati, at gumawa ng tatlong diagonal na hiwa sa pangalawa, at takpan ang pagpuno sa itaas na may libreng bahagi. Kurutin ang mga gilid;

Lubricate ang tuktok ng puff na may whipped yolk at ipadala sa brown sa isang mainit na oven (220 degrees) para sa 20-30 minuto.

Recipe 6: Mga malutong na dila mula sa puff yeast-free dough

Isang malutong na airy treat, puff pastry tongues, maaari mong lutuin sa loob ng halos 20 minuto kung mayroon kang preheated oven at lasaw na puff pastry: yeast o yeast-free. Ang ganitong dessert ay perpekto para sa almusal, tanghalian o hapunan, perpektong pinapalitan nito ang mga bar at muesli, granola para sa meryenda, maaari mo itong dalhin sa isang paglalakbay o sa isang piknik. Dahil ang kuwarta ay ibinebenta nang frozen, dapat itong lasaw sa temperatura ng silid para sa mga 20-30 minuto, ngunit wala na, upang ang mga layer ng kuwarta ay hindi magkadikit.

Hindi kinakailangang ilunsad ang naturang produkto - ang kapal nito ay perpekto lamang para sa pagluluto sa hurno.

Ang average na laki ng mga dila ng kuwarta ay 5-6 cm ang haba at 3-4 cm ang lapad, ngunit malaya kang lumikha ng dessert ayon sa gusto mo, na tumutuon sa paglipad ng iyong imahinasyon.

300 g puff pastry
1 itlog ng manok o 2 pugo
1.5 st. l. butil na asukal
2-3 kurot ng buong harina ng trigo

I-defrost ang frozen puff pastry at maingat na ibuka ito sa ibabaw ng trabaho o board, kung maaari ay bahagyang iwisik ito ng premium na harina. Gupitin sa mga parihaba o gupitin ang mga dila ayon sa naunang inihanda na stencil. Maingat na paghiwalayin ang mga hiwa sa bawat isa.

Talunin ang itlog sa isang hiwalay na mangkok, isawsaw ang isang brush o isang piraso ng papel na napkin sa masa ng itlog, grasa ang mga hiwa ng kuwarta sa itaas - salamat sa grasa, ang dessert ay makakakuha ng isang namumula at gintong crust kapag nagluluto. Ang isang itlog ng manok, kung ninanais, ay maaaring palitan ng dalawang itlog ng pugo o malakas na dahon ng tsaa. Maaari mo lamang ihalo ang pula ng manok na may 1 tbsp. l. gatas na walang idinagdag na protina.

Budburan ang mga dila sa ibabaw ng butil na asukal - eksaktong buhangin, hindi pulbos! Ilagay sa isang baking sheet o sa baking paper at ilipat sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 8-10 minuto. Mahalagang huwag labis na ilantad ang pagluluto sa hurno, kung hindi man ay maaari itong masunog pareho mula sa ibaba at mula sa itaas, na nakakakuha ng isang hindi nakakaakit na hitsura. Tandaan na ang mga layer ng kuwarta ay maliit, kaya't sila ay kukuha ng kaunting oras upang magluto. Alisin ang natapos na produkto sa board o ilagay ito sa isang ulam mula sa baking sheet, hayaan itong lumamig. Ang mga dila ay mahangin at mahimulmol, malutong.

Ang disadvantage lang ng puff pastry ay nakaka-absorb ito ng moisture at sa ikalawang araw ay hindi na malutong ang dessert! Ngunit hindi ito ginagawang mas masarap - ihain ito sa anumang mainit na inumin: latte, cappuccino, kape, tsaa.

Bonus: lutong bahay na yeast-free puff pastry para sa mga dila

Para sa butter cake:

Mantikilya - 200 g
Karagdagang harina ng trigo - 50 g

Para sa pagsubok:

Karagdagang harina ng trigo - 350 g
Malamig na tubig - 200 ML
Itlog - 1 pc.
Kakanyahan ng suka - ½ kutsarita
Asin - ½ kutsarita
Rolling flour - 50 g

Paghaluin ang mantikilya sa harina at gilingin hanggang ang lahat ng harina ay kasama dito (ang harina ay minasa sa mantikilya upang alisin ang kahalumigmigan).

Ilagay ang masa ng langis sa pagitan ng dalawang piraso ng cling film at igulong ito sa isang maliit na cake na 0.5-0.6 cm ang kapal.Iwanan ang cake sa isang cool na lugar sa temperatura na +6 + 8 degrees.

Para sa kuwarta, i-dissolve ang asin sa malamig na tubig, magdagdag ng suka at itlog, ihalo.

Ibuhos ang harina sa pinaghalong ito, sinala sa pamamagitan ng isang salaan at masahin ang kuwarta. Iwanan ang kuwarta sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto (ang gluten ay bumukol sa panahong ito).

Ilagay ang kuwarta sa isang mesa na binudburan ng harina, binibigyan ito ng hugis ng isang parisukat at igulong ito sa kapal na 1 cm (sa laki, ang parisukat ay dapat na mas malaki kaysa sa butter cake, upang ang mga dulo ng parisukat ay maaaring magtagpo sa lahat ng panig sa gitna).

Maglagay ng butter cake sa gitna ng parisukat at balutin ang kuwarta gamit ang isang sobre. I-pinch ang kuwarta sa mga lugar kung saan maaaring lumabas ang mantika.

Gamit ang isang pantay na bilog na rolling pin, malumanay na pinindot ito, igulong ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer na 1-1.2 cm ang kapal, na lumiligid sa isang direksyon lamang.

I-wrap ang mga maikling gilid ng kuwarta sa gitna upang ang magkabilang dulo ay konektado sa gitna.

Gupitin ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, igulong ito ng kaunti at tiklupin ang gitnang tahi tulad ng isang libro. Pagkatapos ng pagwiwisik ng harina sa mesa, ulitin ang proseso ng pagtitiklop muli ng kuwarta at, natitiklop ito sa pangalawang pagkakataon, tulad ng isang libro, dalhin ito sa loob ng 30 minuto sa isang cool na lugar sa temperatura na + 6 + 8 degrees. Pagkatapos ay ulitin ang proseso sa pangatlong beses at dalhin ito sa isang mas malamig na lugar sa temperatura na +2 + 4 degrees para sa 50-60 minuto, na sumasakop sa kuwarta gamit ang isang napkin.

Napakagandang mega-super-express na pastry para sa lahat ng okasyon - ito ay mga wika mula sa handa na puff pastry! Ito ay sapat lamang na magkaroon ng isang pakete ng naturang kuwarta sa freezer at maaari mong lutuin ang mga sikat na wikang ito anumang oras - mga simpleng parihaba na may isang crust ng asukal. At hindi mo kailangang mag-isip tungkol sa kung ano ang ituturing sa iyong mga kaibigan para sa dessert :))

Kapag pinutol ang kuwarta, pinahiran ito ng pula ng itlog at pagwiwisik ng asukal, kailangan mong kumilos nang mabilis upang ang kuwarta ay walang oras upang magpainit mula sa temperatura ng silid, dahil ang mga natapos na produkto ay maaaring hindi tumaas o mawala ang kanilang mga katangian ng puff - sila ay babalik. para maging payat. Para sa parehong dahilan, mas mahusay na painitin din ang oven. Magsimula na tayo!

Upang maghurno ng puff tongues mula sa handa na yeast-free dough, ibuka ang defrosted puff pastry na hindi pa ganap na lasaw at gupitin sa mga parihaba na mga 10-12 cm ang laki ng 4-5 cm.

Ilagay ang mga parihaba na ito sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper. Mag-iwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng mga parihaba ng puff pastry. Lubricate ang hinaharap na mga dila gamit ang pula ng itlog na niluwagan ng isang tinidor.

Budburan ang mga dila ng asukal sa panlasa. Ang oven ay dapat na preheated na sa 200 degrees.

Maghurno ng mga dila para sa mga 20-22 minuto. Ang mga dila ay dapat tumaas nang maayos.

Dahil sa labis na asukal, ang crust ng mga dila ay maaaring maging masyadong mapula, tulad ng sa akin, dahil ang asukal ay natutunaw at nag-karamelize nang mabilis.

Ngunit hindi ito nakakatakot, at sa larawan ang mga dila ay mukhang mas mapula kaysa sa katotohanan :)

Iyon talaga. Kapag ang mga puff pastry na dila ay handa na at lumamig ng kaunti, maaari na itong ihain.

Mabilis, di ba? At kung ano ang masarap na mga dila na ito - lulunukin mo ang iyong dila))))

Masiyahan sa iyong pagkain!!!

Ang mga puff pastry na dila ay magpapasaya sa mga matatanda at bata. Hindi mapagpanggap na pagluluto sa hurno para sa mga baguhan sa pagluluto. Napakadaling gawin at mabilis matikman. Ang mahangin na malutong na base at namumula na sugar crust ay magpapasaya sa mga may matamis na ngipin at sa mga nagsisikap na ilayo ang kanilang sarili mula sa kanila. Ang pagluluto ay tumatagal ng 15 minuto upang maghanda at magiging isang tunay na lifesaver kung ang mga hindi inaasahang bisita ay nasa pintuan.

Recipe 1: Puff dila na may asukal powder

Mga sangkap

puff pastry - 500 g;
asukal - 3 tbsp. l;
itlog ng manok - 1 pc;
langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Nagluluto

Defrost puff pastry (lebadura o walang lebadura) ayon sa mga tagubilin. Mas mainam na huwag maghintay hanggang sa ito ay maging malambot, ngunit upang simulan ang pagtatrabaho dito kapag ang mga plato ay kalahating lasaw. Sa kasong ito, ang mga dila ay tataas nang mas mahusay.

Maaari kang gumawa ng puff pastry sa bahay kung gusto mo, ngunit ito ay magtatagal.

Pinutol namin ang mga blangko ng kuwarta sa mga parihaba na 3 cm ang lapad. Ang mga sukat ay arbitrary. May gustong mas malalaking cookies, may nagbibigay ng maliliit. Hindi kinakailangang igulong ang kuwarta ng tindahan upang ang mga dila ay maging luntiang hangga't maaari.

Ilagay sa isang oiled baking sheet. Inirerekomenda ng maraming tao na basa-basa lang ng tubig ang baking sheet. Ngunit ito ay hindi sapat para sa mga produkto na madaling ihiwalay mula sa ibaba pagkatapos ng pagluluto.

Hugasan ang mga itlog ng manok gamit ang sabon sa paglalaba, punasan at basagin upang paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina. Ni-freeze namin ang protina o inilalagay ito sa refrigerator upang magamit ito sa pagluluto ng iba pang mga pinggan.

Talunin ang yolk gamit ang isang tinidor.

Gamit ang isang silicone brush o iba pang aparato, pinadulas namin ang lahat ng mga workpiece.

Budburan ng masaganang asukal.

Naghurno kami ng mga cookies sa isang oven na preheated sa 250 degrees para sa 10-15 minuto. Tinitingnan namin ang aming mga pastry: kung ito ay kayumanggi, oras na upang alisin ito. Ang mga produkto ng puff ay hindi gustong manatili sa oven sa loob ng mahabang panahon. Ang mga ito ay napakalambot at nagluluto ng wala sa oras. Samakatuwid, mahalagang hindi makaligtaan ang sandali ng kahandaan. Ito ay malapit na hangganan sa sandali kapag ang mga produkto ay nagsimulang masunog.

Alisin ang natapos na puff tongues mula sa baking sheet at ihain nang mainit o malamig.

Ang mga cookies ay mahangin, malutong at napaka tempting. Ito ay katamtamang matamis, ngunit maaari nitong makalimutan ang tungkol sa kahulugan ng proporsyon. Sa likod ng unang linya. Bilang isang tuntunin, ang pangalawa at pangatlo ay sumusunod. At iba pa hanggang sa maubos ang plato. Mag-ingat: napakasarap.

Recipe 2: Mga dila ng asukal mula sa puff pastry

Marami mula sa pagkabata ay naaalala ang lasa ng puff pastry na mga dila na may asukal. Ang mga pastry ay hindi mapagpanggap, ngunit walang kompromiso na masarap. Ang pinakamanipis na layer ng malutong na masa ay sumasabay sa sugar crust. Ngayon ay ihahanda namin ang sikat na cookies sa isang bagong paraan. Magdagdag ng kakaw sa asukal at kumuha ng chocolate crust sa isang air dough. Ito ay hindi malilimutan.

Mga sangkap:

puff pastry - 450 g;
asukal - 2 tbsp. l;
kakaw - 1 tbsp. l;
itlog ng manok - 1 pc;
langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Nagluluto

Ang kuwarta ay maaaring gawin sa bahay. Ngunit pagkatapos ay mas magtatagal. Pagkatapos ng lahat, kailangan niyang magpalamig at magpahinga pagkatapos ng pagbuo. Samakatuwid, kung ang babaing punong-abala ay nagmamadali at hindi nais na gumastos ng labis na oras, kung gayon posible na bumili ng puff base sa isang tindahan.

Pinutol namin ang pakete, iwanan ito ng 25-30 minuto sa temperatura ng kuwarto.

Gupitin ang isang strip ng 10-15 sentimetro ang lapad mula sa defrosted dough.

Gupitin ito sa mga piraso ng paghahatid. Ang kanilang sukat ay depende sa pagnanais ng babaing punong-abala. Ang lapad ay maaaring 5-17 sentimetro. Maaari kang gumawa ng mga miniature na blangko na tatlong sentimetro ang lapad. Lalabas ang mahabang piraso ng totoong dila.

Inilatag namin ang mga blangko sa isang greased baking sheet. Maaari mo lamang itong basa-basa ng tubig, habang ang mga tagagawa ng semi-tapos na produkto ng puff ay nagsusulat sa packaging ng kanilang produkto. Ngunit ang cookies ay halos hindi dumikit sa greased baking sheet.

Lubricate ang bawat strip ng pinalo na protina o itlog. Sa unang kaso, isang mas malutong na crust ang lalabas.

Paghaluin ang asukal at kakaw.

Budburan ang bawat piraso ng pinaghalong asukal at kakaw.