Рецепты маринадов для овощей на зиму. Правила маринования овощей на зиму. Консервированный зеленый горошек

Наша семья серьезно поедает их почти ежедневно летом. Обязательно ознакомьтесь с вариантами вкуса в рецепте для печати и о том, как вы можете планировать два приема пищи из одного! Иногда это всего лишь один вид овощей или пары, но большую часть времени мы готовим гриль, используя то, что у нас есть в холодильнике или входит в сад. Мы использовали только гриль ломтиками одиночных овощей - вы знаете, нарежьте цуккини, аккуратно поместите их на гриль и поверните их с помощью щипцов, пока они не будут готовы к употреблению.

Он обычно занимал много места и уделял больше внимания и заботы. Не говоря уже о грязных кабачках, потерянных луковых кольцах или целых томатах, утонувших в решетках. Однажды прошлым летом мы нашли решетку в задней части шкафа, которую дали нам жители Брайана, и решили использовать его, чтобы приготовить пару чашек овощей с овощами, которые нужно было использовать. Это была любовь - глубокая любовь - при первом укусе. Кто знает и кого это волнует, потому что эта корзина сейчас почти ежедневно используется.

Соберите все овощи, которые у вас есть под рукой - это идеально подходит для того, чтобы использовать шансы и цели. На фотографии изображена половина цветной капусты чеддер, лук, перец, цуккини, морковь, несколько небольших красных картофеля и некоторые желтые и зеленые бобы.

С корзиной для гриля вы можете нарезать овощи в кусочки размером с укусом без беспокойства - пока они больше, чем отверстия, которые они не проваливаются. Или просто посыпьте смесь нашим и назовите это хорошо. Затем они будут сделаны в течение того же периода времени, что и другие овощи. Особенно для картофеля, нарежьте их довольно тонким и тщательно подготовите их. Вы также можете, если не хотите беспокоиться.

Весенняя жареная смесь гороха и снежного горошка с морковью и луком. Лучший способ приготовить их - запустить их на высокой температуре в течение нескольких минут без помех. Кажется, что некоторые из соков приготовлены и начинают приятный эффект обугливания. Пусть они готовят на среднем огне, иногда помешивая, в течение примерно 8-10 минут, пока они не станут хорошо обжаренными и приготовленные, с пятнами прекрасного, отмеченного грилем доброты. Затем немного пошевелите их и закройте решетчатую крышку. . Мы даже не пропускаем мясо, и это говорит что-то с моей семьей.

С окончанием лета не слишком далеко, пришло время начать планирование нашей изящной стратегии выхода, для меня это обычно включает в себя сохранение как можно большего количества летних ароматов. Конечно, консервирование, ферментация и другие более длительные варианты хранения всегда доступны, но это супер быстрый метод, который вы можете бросить вместе всего за 15 или 20 минут.

Ассорти из огурцов и помидоров

Органически или нет, вы захотите тщательно вымыть овощи. Свежий, свежий, крепкий овощ, лучший для травления. За зрелыми, овощами с мягкими или мягкими пятнами или овощами, которые сидели слишком долго, это не так здорово, они в конечном итоге сырые и странные.

Некоторые из моих личных фаворитов для травления - огурцы, спаржа, зеленая фасоль, цветная капуста, морковь, редис, перец, свекла, чеснок и репа. Выбирайте овощи и следите за тем, чтобы их хорошо промыть. Нарежьте и подготовьте свои овощи по своему вкусу. Слой в чистые стеклянные банки, наслаивание любыми свежими травами, чесноком, луком, луком-шалот, если вы добавляете.

В кастрюле на плите нагрите свою травильную жидкость и все, что вы используете. Довести до кипения, уменьшить тепло и тушить в течение 5 минут. Вылейте жидкость в банки над овощами, полностью погрузив их в воду. Не забудьте распределить специи равномерно между банками. Накройте крышкой и дайте остыть на прилавке в течение пары часов, прежде чем устанавливать холодильник.

Ваши маринованные овощи будут готовы съесть на следующий день, но через пару дней у них будет еще больше аромата. Достаточно свежих, сырых овощей, чтобы заполнить банки размером 2 кварты2 чашки воды2 чашки уксуса 2 столовые ложки морской соли2 столовые ложки сахара 2 столовые ложки черного перца2 столовые ложки целых семян кориандра6-8 зубчиков чеснока, густо нарезанных2 лавровых листьевМедкие веточки свежего укропа или другие травыДругие дополнительные добавления: тонко нарезанные лук, лук-шалот, целые гвоздики, семена горчицы, семена укропа, цельный душистый перец, свежие ломтики имбиря, свежие чили или чили хлопья, семена сельдерея, перчинки, семена тмина, анис-звезды, другие свежие травы. Ломтик, нарезать четверти или копья, или вы можете оставить целыми, в зависимости от их размера. Добавьте овощи в две банки размером в квартер, наслаиваясь любыми свежими травами, чесноком, луком или луком-шалот. Между тем в кастрюле на плите добавьте оставшуюся ингредиенты, уксус, воду, морскую соль, сахар, специи и травы, довести до кипения, опустить огонь и тушить в течение 5 минут. С помощью воронки или тщательно выливая, добавьте горячую жидкость в банки, полностью погрузив овощи. Возможно, вам придется вытолкнуть их ложкой. Не забудьте оставить ¼ до ½ дюйма комнаты наверху между крышкой и жидкостью. Положите крышки на банки и дайте остыть при комнатной температуре на прилавке в течение нескольких часов, прежде чем переходить в холодильник. отлично после 12 часов в холодильнике, но еще лучше после пары дней. Это будет продолжаться до 3-4 недель. Очень хорошо чистите овощи. . Кроме того, вы можете нагреть уксус, воду, сахар и морскую соль и оставить специи, вместо этого распределить их равномерно между банками, наложить их на овощи и травы, а затем просто налить горячий рассол поверх.

Три шага для создания хрустящих жареных корнеплодов

Мне нравится тепло специй, чтобы максимально увеличить их вкус. Хрустящий снаружи, но мягкий и теплый внутри. Три простых шага к совершенству. Обжарка овощей является ключом к усилению их вкуса и сохранению их питательных веществ. Овощи, жаренные в духовке, развивают глубокий богатый вкус, которого вы просто не можете достичь с помощью других методов приготовления. Разрежьте овощи, чтобы они были примерно одинакового размера. Выбирайте овощи с такой же плотностью, как морковь, картофель, кольраби, свекла и сладкий картофель или ямс.

Удостоверьтесь, что ваши овощи находятся при комнатной температуре и сухие, так как вода является врагом хрустящих жареных корнеплодов. Полейте немного оливкового масла и бросьте с морской солью и перцем. Нагрейте лист для выпечки перед установкой овощей на нем.

Удостоверьтесь, что овощи немного отшлифованы на листе. Переполняя их или готовя их в кастрюле с высокими сторонами, они заставят их на пару вместо жареных, и вы пропустите эту хрустящую восхитительность. Овощи должны шипеть, когда вы устраиваете их на горячей кастрюле. Используйте две кастрюли, если вы обслуживаете большую группу. Выпекать в горячей духовке в течение 20 - 30 минут или дольше, в зависимости от размера овощей. Переверните их на полпути через время выпечки. Взбейте вместе ингредиенты яблочного синега, в то время как овощи обжигают, а затем просто бросьте с винегретом в сервировочное блюдо и подавайте горячим.

Одинаковый размер горячей панели пространства их. . Яблочный сидр Жареные корнеплоды. Какой настоящий мужчина, поворачивается - независимо от погоды - как летом, так и зимой на гриле. Это пиво пьяное - еще один мужественный ритуал. Пиво можно использовать разными способами: он утоляет жажду мастера гриля, а также гостей в барбекю и является компонентом восхитительных маринадов. Конечно, каждый хочет принести вкус пива на гриле. Идеально подходит для приготовления на гриле, относительно легко и хорошо для мужчин с пивной жаждой - это курица из куриного пива.

Рецепт приготовления жареного пива

Однако, вид цыпленка, у которого есть пиво, может быть в прикладе, к чему привыкает. Но курица не подается с банкой в ​​прикладе. Лучший способ приготовить курицу в гриле с крышкой, поэтому мясо нежное, сочное и ароматное. Приготовление: удалите внутренности из свежей курицы, затем промойте под проточной водой и нанесите сырую курицу на кухонную бумагу.

Из пива можно выпить хороший глоток, а затем положить цыпленка с крупу над банкой. Пиво может удержать и помогает курице в вертикальном положении, и вам не нужны специальные аксессуары для гриля. Теперь почистите курицу маринад. Перед приготовлением на гриле положите алюминиевую решетку под курицу, так как пиво и мясной сок могут вызвать огромный беспорядок!

Гриль курицу около 50 - 70 минут с закрытой крышкой на чайнике. Испаренное пиво из «вдавленного» пива может предотвратить высыхание цыпленка, а мясо становится сочным и хрустящим внутри и снаружи. Маринад - это всегда вопрос вкуса. Часто мясо особенно куриное или индейка при жарке и сушке на гриле. Один из способов избежать этого - мариновать мясо в масле и смесь пряностей.

Маринад должен состоять в основном из более жаростойких ингредиентов, таких как масло, соевый соус, уксус, мед, меласса вместо сахара, лимонный сок, соль, мелко нарезанный лук, мелко нарезанные зубчики чеснока и табаско. Пиво также может быть интегрировано в различные маринады.

Сухое сушеные травы, сахар и паприка только в небольших количествах до и после гриля на мясо, так как эти сухие приправы быстро горят в жару, что не только нездорово, но и на вкус горькое. Другим вариантом, помимо маринада, является близость. Так называемое «Брининг» приходит без особого жира и поэтому пользуется все большей популярностью. Вам нужно два литра воды на килограмм мяса и 500 граммов соли и сахара. Положить в мясо и положить в холодильник не менее двух часов. Специальный рассол получают путем приема 100% апельсинового сока вместо воды и добавления следующих ингредиентов.

Другие варианты для пива могут быть куриными

Вставьте курицу и оставьте в холодильнике в течение 24 часов. Затем сезон курица обычно снаружи и внутри. Вар. 1: Кроме того, добавьте чеснок и травы в пивную банку и поставьте лук в курицу выше, чтобы как можно меньше паров пива можно было убежать, положив его на банку.

Вар. 2: Вместо пива вы также можете взять Рамазотти. Поскольку он не в консервированном, должен быть импровизирован. Так, например, выпейте консервированное пиво пустым и заполните Рамазотти, или используйте кокс, если пиво не по вкусу. Вар. 3: Кокс вместо пива возможен. Но экспериментаторы не должны этого мешать. Дурная привычка многих друзей-барбекю, чтобы увлажнить брату или стейк с пивом, существует уже целую вечность и передается из поколения в поколение. Тем не менее, пиво испаряется сразу над горячими углями и производит не только толстое облако дыма, но и вредные пары.