Paano pakuluan ang pinakuluang itlog? Gaano katagal maghintay pagkatapos kumulo? Gaano katagal pakuluan ang mga itlog pagkatapos ng tubig na kumukulo. Paano pakuluan ang mga itlog ng manok at pugo na pinakuluang, pinakuluang, at nasa isang bag

Walang ganoong tao na hindi nagpakuluang itlog kahit isang beses sa kanyang buhay. At for sure, marami na ang nakatagpo ng sitwasyon kung saan nagbitak ang itlog at nabuhos ang kalahati sa tubig, kulang sa luto o sobra. Kakatwa, ang isang simpleng aksyon tulad ng kumukulong mga itlog ay may kaunting mga nuances. Kaya't hatiin natin ang prosesong ito at matuto ng ilang maliliit na sikreto upang makapagluto ng itlog ng pare-pareho na kailangan natin nang walang anumang problema at pagkaantala.

Oras ng pagkulo para sa mga itlog:
sa isang bag - 3 minuto;
malambot na pinakuluang - 6 na minuto;
matigas na pinakuluang - 12 minuto;

Iltlog ng pugo:
sa isang bag - 30-40 segundo;
malambot na pinakuluang - 1.5 minuto;
hard-boiled - mga 3 minuto

Mga itlog ng ostrich:
sa isang bag - 20 minuto;
malambot na pinakuluang - 45 minuto;
hard-boiled - 90 minuto.

Depende sa uri at laki ng itlog, ang pagluluto ay tumatagal mula isa at kalahati hanggang 90 minuto.
Mga calorie ng itlog
itlog ng manok - mula 60 hanggang 80 kcal
pagkalkula: ang calorie na nilalaman ng isang itlog ng manok (walang shell) ay 157 Kcal bawat 100g
itlog ng pugo - 20 kcal
pagkalkula ng calorie: ang average na bigat ng isang itlog ng pugo ay halos 12g, ang nilalaman ng calorie ay halos 168 kcal bawat 100g
Pagkalkula ng calorie na nilalaman ng mga itlog ng ostrich: ang bigat ng isang itlog ng ostrich ay mula 1.2 kg hanggang 2.2 kg, at ang caloric na nilalaman nito ay 160 Kcal bawat 100 g.

Oras ng pagkulo para sa mga itlog ng manok at antas ng pagiging handa

Oras ng kumukulo 3 minuto


Itlog na pinakuluan sa isang bag:
ang protina ay tumigas lamang sa panlabas na gilid, ang natitira ay likido, tulad ng yolk.

Oras ng kumukulo 5 minuto

Itlog sa isang bag:
ang protina ay halos luto, ngunit isang maliit na likido, tulad ng yolk.

Oras ng pagkulo 7 minuto


Malambot na pinakuluang itlog:
Ang protina ay ganap na niluto, at ang pula ng itlog ay likido.

10 minutong pagluluto


Matigas na pinakuluang itlog:
ang protina ay ganap na niluto, ang pula ng itlog ay nakuha, ngunit nanatiling malambot sa gitna.

Ang itlog ay pinakuluan ng 14 minuto

Matigas na pinakuluang:
ang protina at pula ng itlog ay ganap na niluto. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng mga itlog para sa pangmatagalang imbakan at para sa paggamit sa mga salad.

20 minutong pagluluto

Overcooked Egg:
ang protina at pula ng itlog ay ganap na niluto, ngunit nagsisimula silang mawalan ng lasa, unti-unting nagiging goma.

Mga kategorya at pag-label ng mga itlog ng manok
Kapag bumibili ng mga itlog sa isang tindahan, nakatagpo kami ng isang label sa pakete, tingnan natin kung ano ang ibig sabihin nito.
1. Ang pagmamarka ng liham ay nagpapahiwatig ng panahon ng pagpapatupad. Mayroong dalawa sa kanila: "D" - nangangahulugang Dietary egg, ang mga naturang itlog ay dapat gamitin sa loob ng 7 araw, "C" - Table egg, maaari silang magamit sa loob ng 25 araw.
2. Ang numerical designation ay nagpapahiwatig ng laki ng itlog, o sa halip ang masa nito.
Mga itlog ng Ikatlong kategorya (3) - mula 35 hanggang 44.9 g.
Mga itlog ng pangalawang kategorya (2) - mula 45 hanggang 54.9 g.
Mga itlog ng Unang kategorya (1) - mula 55 hanggang 64.9 g.
Mga napiling itlog (O) - mula 65 hanggang 74.9 g.
Mga itlog ng Pinakamataas na kategorya - 75 g at higit pa.
Ang mga itlog ng iba't ibang kategorya ay may iba't ibang presyo, mas mataas ang kategorya, mas mataas ang presyo. Kung pipiliin mo ang mga itlog para sa isang salad o para lamang sa almusal, mas mahusay na bigyang pansin ang kanilang pagiging bago, at kung balak mong magluto ng isang bagay ayon sa isang hindi pamilyar na recipe na nagpapahiwatig ng bilang ng mga itlog, pagkatapos ay huwag kumuha ng mga itlog sa ibaba ng una. kategorya, ang mga itlog ng Unang kategorya ay karaniwang ginagamit sa pagluluto o Pinili.

kulay ng itlog
Isa sa mga pinakakaraniwang tanong ay tungkol sa kulay ng itlog. Kaya ang kulay ng shell ay hindi konektado sa panlasa at kapaki-pakinabang na katangian ng itlog. Depende lang sa lahi ng manok. Kahit na mayroong isang opinyon na ang kayumanggi shell ay mas matibay. Kasabay nito, ang kulay ng yolk ay may malaking kahalagahan - mas maliwanag ito, mas kapaki-pakinabang na mga sangkap na nilalaman nito.
Siyempre, kapag bumibili ng mga itlog, palaging bigyang pansin ang kanilang pagiging bago. Ang mga sariwang itlog ay mas masarap, ngunit tandaan - ang mga ito ay mas nililinis.
Ang isang itlog ay isang natatanging produkto na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mga elemento ng bakas at mga amino acid. Sa panahon ng digmaan at pagkatapos ng digmaan, ang pula ng itlog ay isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng nutrisyon para sa mga maliliit na bata, at sinubukan nilang ipasok ito sa diyeta nang maaga hangga't maaari. Ngayon ang itlog ay itinuturing na isa sa mga produkto na kailangan sa diyeta ng mga taong gustong mawalan ng timbang, dahil mayaman sila sa lahat ng uri ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa katawan, ay mahusay na hinihigop at nasiyahan nang maayos ang gutom.
Ngayon, sa aming mga kusina, madalas kaming gumagamit ng mga itlog ng manok, mas madalas na mga itlog ng pugo (madalas para sa mga pinggan ng mga bata). Ngunit siyempre ang listahan ay hindi limitado dito. Anumang mga itlog ng ibon (halimbawa: ostrich, duck, turkey) at hindi lamang angkop para sa pagkonsumo ng tao.
Ang itlog ay isa sa mga pinakakaraniwang produkto sa aming kusina. Ginagamit namin ang mga ito halos araw-araw: pakuluan, iprito, idagdag sa mga salad, sandwich, pastry at sarsa. Iminumungkahi kong talakayin nang detalyado ang isa sa mga pagkilos na ito - ibig sabihin, NAGPAPAKULO na mga itlog.

Paano pakuluan ang mga itlog

Ang pinakamadali at pinakakaraniwang paraan upang pakuluan ang mga itlog ay gamit ang isang palayok ng tubig. Kailangan natin ng palayok, tubig at itlog.
Madalas mong marinig ang tungkol sa pangangailangan na magdagdag ng asin sa tubig kapag kumukulo ng mga itlog. Ang asin ay idinagdag sa tubig upang kung ang shell ay pumutok at ang mga itlog ay tumagas, ang protina ay mabilis na kumukulot at bumabara sa bitak. Kung tama kang magluto ng mga itlog, hindi na kailangan ng asin.
Ngunit ang direktang pag-crack ay makakatulong na maiwasan ang dalawang bagay:
Ang una ay ang pagbutas ng itlog mula sa mapurol na bahagi gamit ang isang karayom ​​- sa gayon, ang presyon na nabubuo sa panahon ng pag-init ng itlog ay ilalabas,
Ang pangalawa ay huwag mangitlog ng malamig na tubig sa mainit na tubig, upang maiwasan ang matinding pagbaba ng temperatura, siguraduhing alisin muna ang mga itlog sa refrigerator o hawakan ang mga ito sa maligamgam na tubig saglit.
Ang pangunahing pagkakaiba sa mga diskarte sa pagpapakulo ng mga itlog ay kung ilagay ang mga ito sa malamig o mainit na tubig.
Ngunit sa anumang kaso, bago magluto, ang mga itlog ay dapat hugasan, mas mabuti sa ilalim ng mainit na tubig at, mas mabuti, gamit ang isang brush o washcloth. Sa ganitong paraan, mapupuksa mo ang mga particle ng dumi na maaaring nanatili sa shell.
Kapag nagluluto gamit ang isang bookmark sa malamig na tubig, kinakailangang tandaan ang oras ng pagluluto pagkatapos kumukulo, na naglalagay sa amin sa isang hindi masyadong maginhawang sitwasyon kung kinakailangan upang subaybayan ang kawali para sa halos buong panahon ng pagluluto. Ang isang mas simple at mas tumpak na paraan ay may isang bookmark sa tubig na kumukulo, dahil sa una ay i-on lang namin ang apoy sa maximum upang ang tubig ay kumukulo, at pagkatapos ay inilalagay namin ang mga itlog at itakda ang timer.
Gayunpaman, ang mga itlog ay hindi dapat pakuluan sa malakas na bumubulusok na tubig, ngunit sa halos tubig na kumukulo, i.e. sa mahinang apoy (nag-iiba-iba depende sa laki ng kawali, burner at bilang ng mga itlog), na nakabukas ang takip. Ang mga itlog ay dapat na ganap na natatakpan ng tubig kasama ang tungkol sa isang sentimetro. Makakatulong ito sa mga itlog na lutuin nang mas pantay-pantay at hindi bumagsak sa isa't isa, na makakabawas sa posibilidad ng pag-crack.

Gaano katagal pakuluan ang mga itlog

Depende sa consistency ng itlog na gusto nating makuha, ang tagal ng pagkulo ng itlog ay mula 3 hanggang 15 minuto. Mula sa isang runny egg na may bahagyang mas matigas na mga puti ng itlog sa labas hanggang sa ganap na lutong puti at pula ng itlog.
Hindi inirerekumenda na pakuluan ang mga itlog nang higit sa 15 minuto, dahil ang mga itlog ay nawawalan ng lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang protina at yolk ay unti-unting nagiging goma. Gayundin, ang isang kemikal na reaksyon ay nangyayari sa kanila, at ang pula ng itlog ay nagsisimulang maging asul. Sa larawang ito, ang pinakamalapit na itlog ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto, ang pula ng itlog nito ay nagsimulang maging medyo asul sa paligid ng gilid. Ang mga lipas na itlog at itlog na hindi pa pinalamig sa malamig na tubig pagkatapos magluto ay nakakakuha din ng karagdagang cyanosis pagkatapos magluto.

Tatlong pangunahing konsepto ang ginagamit upang matukoy ang antas ng pagluluto ng isang itlog:
- sa isang bag: ang protina ay kalahating luto, at sa loob nito, tulad ng sa isang bag, likidong pula ng itlog at kalahati ng protina;
- malambot na pinakuluang: ang protina ay ganap na niluto, at ang pula ng itlog ay likido;
- hard boiled: kapag ang protina at yolk ay ganap nang naluto.
Ang pagpili ng opsyon sa pagluluto ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, ang anumang paraan ay angkop para sa paghahatid ng isang mahusay na almusal. Ang mga malambot na itlog, tulad ng mga pinakuluang itlog, ay mahusay din para sa pagdaragdag sa isang salad. Ang mga pinakuluang itlog ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang, dahil ang pinakuluang protina ay mas madaling matunaw, at ang pinakuluang pula ng itlog ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ngunit kung kailangan mong kumuha ng mga itlog kasama mo sa kalsada, pagkatapos ay ginagamit ang mga pinakuluang itlog, dahil hindi sila masira ang pinakamahabang.

Isasaalang-alang namin ang mga itlog ng katamtamang laki, na tumutugma sa pagmamarka ng C1.

Paano pakuluan ang mga itlog

Ngayon mula sa teorya lumipat kami nang direkta sa pagsasanay. Iminumungkahi ko na pamilyar ka sa isang hakbang-hakbang na halimbawa ng kumukulong itlog ng manok sa mainit na tubig.
1. Kumuha ng palayok na may tamang sukat. Para sa 1-3 itlog, angkop ang isang kawali na 16cm ang lapad.
Ang oras ng pagkulo ng itlog ay maaapektuhan din ng ratio ng tubig sa mga itlog. Kung nagluluto ka ng isang malaking dami sa parehong oras sa isang maliit na palayok, dapat kang magdagdag ng 30-60 segundo sa oras ng pagluluto, dahil ang oras ng pagkulo ng tubig ay tataas nang bahagya.
2. Ibuhos ang tubig sa kawali, mga 2/3 at ilagay sa maximum heat upang kumulo.
3. Habang kumukulo ang tubig, kunin ang mga itlog at hugasan ng maigi sa ilalim ng maligamgam na tubig.

4. Pagkatapos nito, gamit ang isang karayom, tinusok namin ang mga butas sa mga itlog mula sa mapurol na bahagi ng itlog.

Huwag butasin nang malalim ang mga itlog. Ang katotohanan ay sa mapurol na bahagi ng mga itlog ay may isang air pocket. Kung tutusukin mo lamang ito, kung gayon ang presyon ay ilalabas sa tulong ng hangin na nasa bulsa na ito, at kung makarating ka sa itlog mismo, pagkatapos ay sa tulong ng mga nilalaman, na magiging sanhi ng pag-crack.
Kung nagmamadali ka, maaari mong ibuhos ang hindi malamig, ngunit mainit o kahit mainit na tubig sa kawali, upang mas mabilis itong kumulo.
5. Kapag kumulo na ang tubig, bawasan ang apoy sa katamtaman o mas kaunti para tumulo lang ng kaunti ang tubig.

6. Dahan-dahan ngunit mabilis na ibababa ang mga itlog isa-isa sa tubig. Maginhawang gumamit ng skimmer o isang kutsara para dito.

7. At itakda ang timer para sa kinakailangang bilang ng mga minuto. Huwag kalimutan na napakahalaga na isaalang-alang ang lahat ng mga nuances dito: ang laki ng mga itlog, ang nais na pagkakapare-pareho, ang laki ng kawali, ang dami ng tubig at ang bilang ng mga itlog.
Halimbawa: kapag kumukulo ng isa o tatlong itlog, ang iba pang mga bagay ay pantay, ang oras para sa pagpapakulo ng itlog sa isang tiyak na pagkakapare-pareho ay mag-iiba ng 30-60 segundo. Mas mabilis maluto ang isang itlog dahil mababawasan ang temperatura ng tubig habang lumulubog ang malamig na mga itlog at nagpapalit ng temperatura sa tubig.

Napakahalaga rin kung gaano kabilis kumulo muli ang tubig pagkatapos ilubog ang mga itlog. Kung ikaw ay mga hard-boiling na itlog, hindi ito gaanong mahalaga, ngunit kung nais mong makakuha ng mga itlog ng isang tiyak na pagkakapare-pareho - malambot na pinakuluang, kailangan mong:
a. Pagkatapos kumulo ang tubig, isawsaw ang mga itlog dito (pipigilan nito ang pagkulo ng tubig);
b. Pakuluan muli ang tubig sa mataas na init (ito ay magtatagal ng kaunting oras, literal na 30-60 segundo);
c. Pagkatapos ay babaan ang apoy upang ang tubig ay kumukulo lamang, at huwag mag-atubiling gumawa ng iba pang mga bagay hanggang sa humirit ang timer.
8. Sa sandaling mag-beep ang timer, kailangan mong ilipat ang mga itlog sa malamig na tubig.
Ang pagkilos na ito ay makakatulong sa amin na alisin ang shell mula sa mga itlog nang mas madali.

Maaari mong alisin ito gamit ang isang colander o alisan ng tubig ang mainit na tubig at ilagay ang kawali na may mga itlog sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig na umaagos at umalis sandali. Kung kailangan mo ng malamig na mga itlog - hayaan silang magsinungaling nang mas mahaba, kung mainit - pagkatapos lamang ng ilang minuto.
9. Ngayon ang mga itlog ay luto na at maaari mo na itong balatan. Kung alisan ng balat nang buo (kadalasan ay ginagawa namin ito sa mga pinakuluang itlog), pagkatapos ay tinatalo namin ang mga itlog sa buong ibabaw. Kung kumain tayo gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay inilalagay namin ang mga itlog na may mapurol na gilid sa isang espesyal na anyo o isang baso ng angkop na diameter, talunin ang tuktok - mga 1.5 cm mula sa itaas at alisan ng balat ito.

Paano magluto ng nilagang itlog
Ang poached ay isang tradisyonal na pagkaing Pranses, na isang itlog na pinakuluang walang shell. Ang ganitong itlog ay lumalabas na isang espesyal na texture, malambot na may creamy yolk. Isa sa mga pinaka masarap at sa parehong oras mahirap na paraan upang pakuluan ang mga itlog. Maaaring hindi ka makapagluto ng magandang itlog sa unang pagkakataon, ngunit, gayunpaman, ang lahat ay hindi napakahirap, isang maliit na pagsasanay at lahat ay magiging mahusay.


Upang pakuluan ang isang inihaw na itlog, kailangan namin: isang palayok ng tubig, suka ng mesa at isang kutsarang kahoy.
1. Kumuha kami ng isang itlog at hugasan ito ng maigi sa maligamgam na tubig. Marami ang nagpapabaya sa yugtong ito sa paghahanda ng mga itlog, dahil sa anumang kaso, ang itlog ay sasailalim sa isang mahusay na paggamot sa init. Gayunpaman, ang yugtong ito ay napakahalaga, dahil kapag ang itlog ay nasira, ang lahat ng dumi na natitira sa shell ay pumapasok sa ating ulam. Kahit na pagkatapos ng paggamot sa init ito ay hindi masyadong kaaya-aya at mabuti.

2. Ibuhos ang 4-5 cm ng tubig sa kawali, pakuluan at magdagdag ng suka sa rate na mga 1 tbsp bawat 1 litro ng tubig. Pinakamabuting gumamit ng rice vinegar, maaari kang gumamit ng apple cider vinegar. Maaari kang gumamit ng balsamic vinegar, bibigyan nito ang itlog ng isang espesyal na lasa, ngunit babaguhin din ng itlog ang kulay nito.

3. Dahan-dahang bitawan ang itlog sa isang maliit na platito o mangkok.

4. Ngayon ay binabawasan namin ang apoy sa ilalim ng kawali upang ang tubig ay hindi kumulo, ngunit parang nagsisimula lamang itong kumulo at napakaingat, ngunit mabilis na ilabas ang itlog sa tubig.

5. Sa unang ilang segundo, dahan-dahang itulak ang protina sa yolk gamit ang isang kahoy na kutsara, at ang yolk sa gitna ng protina.

6. Pagkatapos ay tandaan namin ang oras: para sa isang itlog ng kategorya C1, ito ay mga 2.5 minuto, para sa isang malaking itlog, ang oras ay maaaring tumaas ng hanggang 4 na minuto.
7. Ngayon ay kinuha namin ang itlog na may slotted na kutsara, ilipat ito sa isang mangkok ng malamig na tubig upang hugasan ang natitirang suka at itigil ang proseso ng pagluluto.

8. Ang huling yugto - ilagay ito sa isang napkin upang hayaang maubos ang labis na tubig at maaari mo nang ihain.

Inilagang itlog sa microwave

Ang isang analogue ng isang inihaw na itlog ay maaaring isang itlog na pinakuluan sa isang baso ng tubig sa microwave oven. Ito ay isang napakadaling paraan upang ihanda ang kahanga-hangang ulam na ito.
1. Hugasan ng maigi ang itlog.
2. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang transparent na baso na may dami ng 200-250 ml, mga kalahati - 2/3. Siyempre, para sa pagluluto ng isang itlog, hindi mahalaga kung anong kulay ang magiging baso, ngunit dahil ang mga microwave oven ay naiiba sa kanilang kapangyarihan, at ang mga itlog, tulad ng nalaman na namin, ay may iba't ibang laki - ang isang transparent na baso ay magbibigay-daan sa iyo upang makontrol. ang proseso ng pagluluto at piliin ang tamang oras para sa nais na pagkakapare-pareho ng itlog.
3. Maingat, upang hindi masira ang pula ng itlog, basagin ang itlog at ilabas ito sa tubig.

4. Ilagay ang baso na may itlog sa microwave. Ang eksaktong oras at kapangyarihan ay dapat piliin nang paisa-isa.
5. Inalis namin ang itlog sa tubig at inilipat ito sa isang napkin upang alisin ang labis na tubig. Maaari kang mag-apply. Sa mga larawan ng kategoryang C1 na mga itlog, ang una ay niluto ng 1 minuto 20 segundo sa lakas na 850W - ang pula ng itlog ay ganap na likido, ang protina ay halos lahat ng siksik, may kaunting likido na natitira sa tubig, ang pangalawa 1 minuto 40 segundo sa parehong kapangyarihan - ang itlog ay halos matigas na pinakuluang.

Inilagang itlog sa isang bag

1. Gaya ng ibang paraan, ang itlog ay dapat munang hugasan sa maligamgam na tubig.
2. Maglagay ng maliit na kaldero ng tubig sa apoy at pakuluan. Pagkatapos nito, binabawasan namin ang apoy ng kaunti, ang tubig ay hindi dapat kumulo ng marami.
3. Habang kumukulo ang tubig, kumuha ng tasa o mangkok, lagyan ng cling film.

4. Dahan-dahang basagin ang itlog at ibuhos sa mangkok. Maaari kang mag-asin, magdagdag ng keso o gulay, mga damo sa panlasa.

5. Ikinonekta namin ang mga gilid ng pelikula sa tuktok at i-clamp ito ng mabuti, kung kinakailangan, maaari mong itali ito sa isang bagay, ngunit kadalasan ang pelikula mismo ay humahawak nang maayos.

6. Kapag kumulo na ang tubig, ibaba ang egg bag sa kawali at lutuin ng 3-7 minuto, depende sa nais na consistency.

7. Ngayon ay inilabas namin ang bag at inilabas ang itlog.

8. Kung kinakailangan, maaari mong tulungan ang iyong sarili sa isang kutsara.

8. Ang itlog na ito ay pinakuluan sa loob ng 4 na minuto - bilang isang resulta, nakakuha kami ng isang malambot na itlog, isang ganap na luto na protina at isang malambot na protina. Ito ay isa sa mga pinaka-maginhawang paraan upang makakuha ng isang nilagang itlog, dahil hindi na kailangang bantayan ang itlog at gumamit ng mga karagdagang kagamitan - isang kasirola lamang, na, sa katunayan, ay nananatiling malinis din, dahil ang itlog ay hindi direkta. hawakan.

Ang isang karagdagang plus ay na sa panahon ng proseso ng pagluluto, madali mong suriin ang antas ng pagiging handa ng itlog sa pamamagitan lamang ng pag-angat ng bag sa mga dulo at pagsuri sa density sa pamamagitan ng pagpindot sa iyong mga daliri.
Sa pamamaraang ito, mahalaga na huwag gumawa ng isang malaking buntot sa bag at kumuha ng medyo malawak na kawali, kung hindi man ang pelikula ay maaaring magwelding sa gilid ng kawali.

Paano magluto ng itlog sa microwave

Sa Internet, makakahanap ka ng mga recipe para sa mga itlog na niluto sa microwave sa shell.
Ang pagtuturo ay ang mga sumusunod: ilagay ang isang itlog sa isang shell sa temperatura ng kuwarto sa isang baso, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, takpan ng takip at magluto ng 10 minuto sa 50% na kapangyarihan. Gayunpaman, ang mga naturang eksperimento ay madalas na nagtatapos sa problema: ang katotohanan ay kapag nagluluto sa isang microwave oven, ang napakataas na presyon ay nilikha sa itlog, na maaaring humantong sa isang pagsabog ng itlog, at medyo malakas. Inirerekomenda ko ang paggamit ng iba pang paraan ng pagluluto.

Paano makilala ang hilaw at pinakuluang itlog
Kung pinaghihinalaan mo na ang pinakuluang at hilaw na mga itlog ay maaaring maghalo sa refrigerator, kung gayon napakasimpleng suriin ito: kailangan mong ilagay ang itlog sa isang patag na ibabaw at paikutin ito sa paligid ng axis nito. Ang isang pinakuluang itlog ay mabilis at pantay na iikot, habang ang isang hilaw na itlog ay titigil kaagad. Ang parehong paraan ay maaaring gamitin kung bigla kang nalilito kung aling mga itlog ang pinakuluang at kung alin ang malambot - ang "cool" na mga itlog ay palaging iikot nang mas mahusay.

Gaano katagal magluto ng mga itlog ng pugo

Ang mga itlog ng pugo ay isang mas kapaki-pakinabang na produkto, dahil ang lahat ng mga sustansya at mga elemento ng bakas sa kanila ay nasa napakataas na konsentrasyon kumpara sa mga itlog ng manok. Alam din na, hindi tulad ng mga itlog ng manok, ang mga itlog ng pugo ay hindi naglalaman ng kolesterol at hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.


Dapat silang lutuin ayon sa parehong prinsipyo tulad ng manok, mas kaunting oras lamang. Para sa malambot na itlog, ito ay 1.5 minuto, para sa mga hard-boiled na itlog, 3-3.5 minuto.

Umaasa ako na ang artikulong ito ay makakatulong sa iyo sa hinaharap upang palaging makuha ang ninanais na resulta kapag kumukulo ng mga itlog. Good luck at bon appetit!

Ang mga itlog ng manok ay kasama sa diyeta ng bawat tao. Mas madalas ang mga ito ay kinakain para sa almusal o idinagdag sa mga salad. Mayaman sila sa mga bitamina at mineral. Maaari mong pakuluan ang mga ito ng hard-boiled, soft-boiled, sa isang bag. Ang oras ng pagpapakulo para sa mga itlog ay depende sa kung anong antas ng kahandaan ang gusto mong makuha: ang isang tao ay may gusto ng kalahating lutong, at ang isang tao ay kumakain lamang ng pinakuluang.

Paano pakuluan ang mga itlog

Dapat malaman ng bawat maybahay kung gaano karaming mga itlog ang dapat pakuluan. Ang mga paraan ng pagluluto ay maaaring magkakaiba: sa isang microwave, isang mabagal na kusinilya sa "steamer" mode, mga espesyal na aparato, sa isang kalan at kahit na sa isang electric kettle. Mayroong mga simpleng patakaran na dapat sundin, kung hindi man ang produkto ay matutunaw:

  1. Upang maiwasan ang pagputok ng shell, hayaang nakahiga ang mga produkto sa temperatura ng silid (sa labas ng refrigerator) sa loob ng 10 minuto bago lutuin.
  2. Kung mas sariwa ang produkto, mas mahaba ang pagluluto nito.
  3. Mas madaling linisin ang mga testicle na nakahiga sa loob ng dalawa o tatlong araw kaysa sa mga sariwa. Upang ang mga shell ay madaling lumayo, kaagad pagkatapos magluto, isawsaw ang mga ito sa tubig na yelo.
  4. Magluto sa katamtamang init sa isang malaking kasirola.
  5. Upang palabasin ang hangin, gumawa ng isang pagbutas gamit ang isang karayom ​​sa mapurol na bahagi ng shell, ito ay maiiwasan ito mula sa pag-crack.
  6. Magpasya kung ilang minuto upang lutuin ang mga itlog, depende sa kung gaano katas ang pula ng itlog.

Gaano katagal magluto ng mga itlog ng pugo

Ang maliliit na itlog ng pugo ay isang produktong pandiyeta na lalong kapaki-pakinabang para sa katawan ng isang bata, mga buntis na kababaihan at mga taong may mahinang immune system. Subukang idagdag ang mga ito sa isang ulam sa halip na manok. Gayunpaman, kailangan mong malaman kung gaano karaming minuto upang magluto ng mga itlog ng pugo. Ang isang sunud-sunod na paglalarawan ng proseso ay pupunan ng isang larawan para sa kadalian ng pang-unawa:

  1. Ibuhos ang mga itlog ng pugo na may tubig.
  2. Maglagay ng malakas na apoy.
  3. Hintayin ang pigsa. Patayin ang gas.
  4. Kung gusto mong gumawa ng hard-boiled, kailangan mong magluto ng 5 minuto, kung soft-boiled - dalawa.

Gaano katagal pakuluan ang malambot na itlog

Gustung-gusto ng ilang gourmet ang ganitong uri ng almusal. Nasa ibaba ang dalawang paraan upang pakuluan ang malambot na mga itlog. Opsyon isa:

  1. Ilagay ang produkto sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig mula sa gripo, kung hindi, maaari silang pumutok.
  2. I-on ang malaking apoy. Kapag kumulo na, bawasan.
  3. Upang makakuha ng semi-liquid yolk, hawakan ng 3 minuto. Para sa malakas na protina at likidong pula ng itlog - 4 minuto.

Ang pangalawang pagpipilian ay kung paano magluto ng malambot na pinakuluang:

  1. Ibuhos ang produkto na may tubig na kumukulo upang ito ay ganap na sakop.
  2. Mag-iwan ng 1 minuto (suriin gamit ang timer).
  3. Alisin ang kawali mula sa kalan, takpan ng takip sa loob ng 6-7 minuto.

Gaano katagal pakuluan ang mga hard boiled na itlog

Ang pinakakaraniwang opsyon sa pagluluto ay ginagamit para sa mga salad, pampagana, sopas. Paano magluto at kung magkano ang kailangan mong pakuluan ang mga itlog sa nais na cool na pare-pareho, kahit na isang maliit na katulong sa kusina ay dapat malaman. Narito ang isang madaling paraan upang pakuluan ang pinakuluang itlog:

  1. Ilagay ang mga ito sa isang balde, ibuhos ang malamig na tubig.
  2. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 6-7 minuto. Upang hindi ma-overcook ang ulam, at makakuha ng pula ng goma, mas mahusay na magtakda ng timer.
  3. Pagkatapos ay ilagay ang sandok sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig, hayaan itong humiga ng ilang minuto. Ginagawa nitong madaling matanggal ang shell.

itlog sa isang bag

Mas gusto ng maraming gourmet ang pagpipiliang ito ng almusal, kaya dapat mong malaman kung gaano karaming pakuluan ang isang itlog upang maging masarap ito. Ang kakaiba nito ay namamalagi sa katotohanan na sa pinaka solidong protina, ang yolk ay nananatiling semi-likido. Ang halaga ng enerhiya ng isang serving ay 80 kcal. Magkano ang pakuluan ng mga itlog sa isang bag, dapat malaman ng bawat tagapagluto. Narito ang isang sunud-sunod na paglalarawan ng paghahanda ng almusal, na pupunan ng isang larawan:

  1. Hugasan nang maigi ang shell.
  2. Ibuhos sa kumukulong tubig. Asin, kung hindi man ay sasabog sila.
  3. Ang oras upang pakuluan ang mga ito ay 5 minuto.

May isa pang paraan upang dalhin ang protina sa nais na pagkakapare-pareho:

  1. Hugasan.
  2. Ilagay sa isang lalagyan, punuin nang lubusan ng tubig na kumukulo.
  3. Pagkatapos ng 10 minuto, palitan ang kumukulong tubig. Hayaang kumulo.
  4. Pagkatapos ng 3 minuto, ibaba ito sa ilalim ng malamig na tubig, kung hindi, ito ay mahirap linisin.

Paano magluto ng nilagang itlog

Naghahain ng tradisyonal na masarap na French dish para sa almusal kasama ng toast o sandwich. Ang density ng yolk ay depende sa tagal ng produkto sa tubig na kumukulo. Upang makamit ang isang creamy consistency, kailangan mong magluto ng 3 minuto, para sa isang mas siksik - mga 5 minuto. Kung iniwan sa kumukulong tubig nang mas matagal, ang produkto ay lalabas na matigas na pinakuluang.

Kadalasan, ang mga baguhan na maybahay ay hindi alam kung paano magluto ng isang inihaw na itlog, kaya ang isang sunud-sunod na paglalarawan ng teknolohiya na may isang larawan ay magiging madaling gamitin. Upang maayos na mag-poach, kakailanganin mo:

  • itlog - 1 pc;
  • puting suka - 1 tbsp;
  • asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan. Magdagdag ng suka.
  2. Ibuhos ang pangunahing sangkap sa isang mangkok.
  3. Gumamit ng kutsara upang lumikha ng whirlpool sa kawali.
  4. Ibuhos ang produkto nang husto. Sa wastong paggalaw, ang protina ay bumabalot sa pula ng itlog.
  5. Magluto ng 3-5 minuto. Ang eksaktong oras ay depende sa nais na pare-pareho ng yolk.
  6. Maingat na alisin ang tapos na ulam, alisin ang labis na protina.
  7. Ihain sa isang plato bilang almusal o gumawa ng masarap na sandwich kasama nito. Maaari itong magamit bilang batayan para sa paghahanda ng mga kagiliw-giliw na pagkain, halimbawa, idinagdag sa isang mainit na salad.

Video: gaano katagal magluto ng mga itlog

10 buwan ang nakalipas

Kung sa karne, cereal at gulay madalas na hindi mapanatili ang isang malinaw na time frame bawat minuto, dahil ang kanilang kondisyon ay madaling suriin sa pamamagitan ng pagbubutas ng kutsilyo o pagsubok, kung gayon hindi ito magagawa sa mga itlog, maliban kung pupunta ka iprito sila. Kailangan mong malinaw na malaman kung gaano karaming lutuin ang hard-boiled o soft-boiled na itlog, sundin ang inirerekomendang oras at teknolohiya, kung hindi, ang resulta ay maaaring hindi mahuhulaan. Paano lutuin ang mga ito nang tama?

Ang isa sa mga pinakasikat na pagpipilian ay ang malambot na pinakuluang mga itlog - ito ay kapag ang pula ng itlog ay nananatiling napaka likido at agad na dumadaloy kapag nasira, at ang protina ay nagsimulang makakuha ng density. Mula sa isang pananaw sa seguridad, siyempre, ang gayong ulam ay natalo sa pinaka-pinakuluang itlog, at hindi mo ito maaaring i-cut sa isang salad o isang sandwich, ngunit karamihan sa mga tao ay mas gusto ito upang tikman. Ito ay lalong mahalaga na obserbahan ang time frame dito, dahil ito ay nagkakahalaga ng pagpapanatili ng itlog sa tubig nang hindi bababa sa isang minuto, at ang pula ng itlog ay magsisimula na magtakda.

Kaya gaano katagal kailangan mong pakuluan ang mga itlog upang maiwasan ito? Mayroong ilang mga pamamaraan na may iba't ibang timing. Pinakasimple:

  1. Hugasan ng mabuti ang mga itlog, ilagay sa isang maliit na kasirola o sandok.
  2. Ibuhos ang malamig na tubig upang ganap na masakop ang mga ito.
  3. Hintayin itong kumulo at, na iniiwan ang pinakamataas na lakas ng burner, lutuin ang mga itlog nang eksaktong 4 na minuto. Ang palayok ay hindi dapat takpan ng takip.

Upang hindi sila matalo (ang tubig ay aktibong kumukulo), maaari kang maglagay ng isang kutsara sa pagitan nila. At upang maiwasan ang hindi sinasadyang paglabag sa integridad ng shell ay makakatulong sa isang kutsara ng table salt, na itinapon sa oras ng tubig na kumukulo.

Mayroon ding alternatibong paraan ng malambot na pagkulo ng mga itlog, kung saan ang pangunahing produkto ay dapat humiga sa temperatura ng silid upang mapainit ito - kung hindi, maaari itong sumabog pagkatapos. Algoritmo ng pagkilos:

  1. Pakuluan ang tubig sa isang palayok.
  2. Ilagay ang mga itlog sa loob nito, asin na rin.
  3. Magluto ng eksaktong 6 na minuto.

Pagkatapos ng signal ng timer, ang mga itlog ay maaaring ilipat sa isang mangkok ng malamig na tubig at hawakan doon ng kalahating minuto: ito ay mapadali ang kasunod na proseso ng pag-alis ng shell.

Tulad ng para sa resulta, ang parehong mga pamamaraan ay nagbibigay ng parehong malambot na pinakuluang itlog, tanging ang huli ay lumalabas na mas maginhawa mula sa posisyon ng pagbibilang ng oras, at ang una ay angkop para sa mga handang kontrolin ang pagkulo ng tubig upang magtakda ng isang timer pagkatapos. Tandaan na ang mga lumang itlog ay hindi malambot: ang mga ito ay higit sa isang buwang gulang mula sa petsa ng packaging.

Mayroong kaunting mga paghihirap sa paghahanda ng gayong ulam, dahil ang hindi sinasadyang paglampas sa kinakailangang oras ng isang minuto o dalawa ay hindi magiging kritikal. Gayunpaman, sulit pa rin na obserbahan ang ilang mga limitasyon at gumamit ng mga napatunayang pamamaraan:

  1. Ibuhos ang mga hugasan na itlog, inilatag sa isang maliit na kasirola, na may malamig na tubig.
  2. Takpan ng takip, hayaang kumulo sa medium (!) na apoy.
  3. Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo, alisin ang takip, at pagkatapos ay pakuluan ang mga itlog para sa isa pang 7 minuto.

Kung sanay kang mangitlog sa tubig na kumukulo, pagkatapos nito ay kailangan ding bawasan ang apoy sa medium, at itakda ang timer sa 10 minuto. Sa pamamagitan ng pagsunod sa pamamaraang ito, makakakuha ka ng ganap na lutong pula ng itlog na hindi umaabot sa kutsilyo kapag pinutol, kaya ang mga handa na itlog ay maaaring gamitin sa mga salad at para sa mga sandwich.

Mga Alternatibong Paraan sa Pagpapakulo ng Itlog

Sa mga estado ng "hard-boiled" at "soft-boiled", ang mga pagpipilian para sa paghahatid ng isang pinakuluang itlog ay hindi nagtatapos, dahil maaari mong paglaruan ang tagal ng paggamot sa init at, nang naaayon, ang resulta. Kung ang mga itlog na isinawsaw sa malamig na tubig ay pinakuluan sa loob ng 6 na minuto pagkatapos kumukulo, magkakaroon ka ng malambot, basa-basa na pula ng itlog na madaling ihalo sa mga sarsa o pagsamahin sa iba pang mga sangkap na may katas na katas upang makagawa ng mga sandwich na may creamy na palaman.

Ang pagpipiliang ito ay tinatawag na "sa bag", at may mainit na bookmark, lumalabas kung hawak mo ang itlog sa loob ng 7 minuto.

Bilang karagdagan, mayroong isang kawili-wiling paraan ng pagluluto - kapag nakuha ang isang inihaw na itlog: niluto ito nang walang shell at nagsasangkot ng paggamit ng mga pinakasariwang itlog. Kung hindi, ang ideya ay hindi magtatagumpay: ang protina ay kumakalat lamang sa ibabaw ng tubig. Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

  1. Pakuluan ang 500 ML ng tubig sa isang maliit na kasirola o mababang kasirola.
  2. Ibuhos sa 4 tsp. tablespoons ng suka (6%) at ibuhos 1 tsp. isang kutsarang asin: ito ay mahalaga para mapanatili ang hugis.
  3. Hiwalay, dahan-dahang basagin ang itlog sa isang mangkok.
  4. Bawasan ang init sa ilalim ng kawali upang ang tubig ay hindi kumulo, at dahan-dahang ibuhos ang itlog dito.

Kung gaano katagal pakuluan ang isang itlog gamit ang pamamaraang ito, ang inirerekomendang agwat dito ay mula 1 hanggang 4 na minuto: ang tiyak na pigura ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Kung mas mahaba ang paggamot sa init, mas siksik ang pula ng itlog. Ang pagluluto ay isinasagawa sa medium burner power upang ang tubig ay hindi kumulo nang husto. Kumuha sila ng ganoong itlog na may slotted na kutsara.

Maaari mo ring pakuluan ang mga itlog hindi lamang sa kalan:

  • Sa isang mabagal na kusinilya, malambot na pinakuluang, nagluluto sila ng 5 minuto, pinakuluang - 12 minuto. Operating mode - "Pagluluto", pagtula sa malamig na tubig, ang takip ay pababa.
  • Sa isang microwave sa 600 W sa isang glass saucepan o mug, ang mga itlog ay dapat pakuluan ng mga 10 minuto: ito ang magiging average na antas ng yolk density.
  • Sa isang double boiler, ito ay maginhawa upang magluto ng isang malaking bilang ng mga itlog para sa salad: sila ay matigas na pinakuluang sa loob ng 18 minuto.

Ang isa sa mga pangunahing produkto sa diyeta ng karamihan sa mga tao ay isang pinakuluang itlog. Ngunit kakaunti ang nag-iisip tungkol sa kung paano maayos na pakuluan ang mga itlog. Alam ng lahat na 4 minuto lang ang kailangan para makagawa ng malambot na itlog. At ito ay tumatagal ng 10 minuto upang makakuha ng isang hard-boiled na produkto. Ngunit sa huli, ang mga itlog ay pumutok sa panahon ng pagluluto, sila ay hindi gaanong nalinis. Ito ay nagpapahiwatig ng mga pagkakamali na ginawa sa pinakadulo simula ng proseso ng pagluluto. Paano pakuluan ng tama ang mga itlog?

Pagpili ng itlog

Para sa anumang ulam kailangan mong pumili ng mga de-kalidad na produkto. Nalalapat din ang panuntunang ito sa mga simpleng pinakuluang itlog. Hindi kumpleto ang isang festive table kung wala ang sangkap na ito, lalo na sa Pasko ng Pagkabuhay. Maraming mga maybahay ang nagsasabi na ang mga itlog na naglatag sa loob ng 4-6 na araw ay malinis na mabuti. Ngunit upang linisin ang isang sariwang produkto, kailangan mong maging matiyaga. Sa katunayan, ang "mas matanda" ang itlog, mas madali itong linisin.

Samakatuwid, kung ang mga testicle ay direktang kinokolekta mula sa ilalim ng manok, na binili mula sa mga bukid sa kanayunan, kailangan nilang humiga nang hindi bababa sa isang linggo sa refrigerator. Kung hindi, hindi maiiwasan ang mga problema sa paglilinis, at ang karamihan sa protina ay mapupunta sa basurahan. Kung ang produkto ay binili sa mga supermarket, hindi mo kailangang maghintay ng isang linggo. Pagkatapos ng lahat, ang mga itlog ay umabot na sa kinakailangang "edad" habang sila ay binuo sa pabrika, nakabalot at dinadala.

Gayundin, kapag pumipili ng isang sangkap, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na kadahilanan:

  • Pagmamarka. Ang isang selyo ay inilalagay sa shell mismo, na nagpapahiwatig ng laki, kalidad at buhay ng istante ng produkto.
  • Sulat. Ang mga itlog ay minarkahan ng mga titik. D - pandiyeta (ang buhay ng istante ay maximum na isang linggo), C - mga kantina (hanggang 25 araw ang istante), O - napiling grado, B - ang pinakamataas na grado.
  • Pangkalahatang anyo. Ang mga domestic na itlog ay hindi magkapareho ang laki at kulay. Ang ilang mga walang prinsipyong nagbebenta ay nagbebenta ng mga produktong gawa sa pabrika na parang gawa sa bahay. Ngunit ang produkto ng pabrika ay ang bentahe ng parehong laki, puti o kayumanggi.
  • Sa pagpindot. Kapag tinatasa ang kalidad, kailangan mong kunin ang testicle sa iyong mga kamay. Ang pagiging bago ay sinusukat ng timbang. Kung ang itlog ay maximum na 5 araw ang gulang, ito ay magiging mabigat. Ang isang itlog na higit sa 2-3 linggo ay magiging magaan, halos walang timbang.

Paano pakuluan ang isang itlog: sa malamig o mainit na tubig?

Sa anong tubig dapat ilagay ang produkto: kaagad sa malamig o kumukulo? Karamihan ay nakasanayan na sa pagluluto ng produkto, inilabas lamang ito sa refrigerator. Inirerekomenda din ng mga lutuin ang paghihintay ng isang panahon hanggang sa maabot ng itlog ang temperatura ng silid. Ang direktang pagluluto ay madalas na nangyayari sa ganitong paraan: ang produkto ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ng malamig na tubig, at ipinadala sa gas. Ang ganitong mga manipulasyon ay nagiging dahilan na imposibleng linisin ang itlog nang may husay.

Para madali at mabilis na malinis ang mga testicle, inilalagay sila sa kumukulong tubig. Nalalapat ito kahit na sa mga itlog na hindi na ang pinakasariwa, na nakahiga sa loob ng 7-10 araw. Inihahambing ng mga lutuin ang prosesong ito sa pagluluto ng karne, steak. Ang steak ay hindi kailanman inilalagay sa isang malamig na kawali. Kung hindi, ang dugo na dapat tumayo at magbabad sa piraso ay mananatili sa loob mismo ng karne. Hindi magiging masarap ang ulam.

Kung ang protina ay pinainit kasama ng tubig, nakakakuha ng pantay na temperatura, mabilis itong mananatili sa shell. Ngunit, sa "mainit" na proseso ay mayroon ding mga disadvantages. Kaya, kapag nagluluto sa malamig na tubig, ang pula ng itlog ay mananatili sa gitna. Ang pagtatapon ng produkto sa tubig na kumukulo, ito ay maghahalo at dumikit sa isa sa mga gilid. Samakatuwid, ang pagpipilian sa pagluluto ay nakasalalay sa layunin kung saan niluto ang sangkap.

Ang reaksyon ng mga itlog sa unti-unting pagtaas ng temperatura

Iba ang reaksyon ng protina at yolk sa pagtaas ng temperatura. Ang protina ay tumutugon tulad ng sumusunod:

  • Mula 0 hanggang 60 degrees Celsius - ang protina ay likido pa rin, nagsisimula itong unti-unting magpainit;
  • 60 degrees Celsius - ang mga particle ng protina ay nagsisimulang magbigkis sa isa't isa, bumubuo ng isang mala-jelly na matrix;
  • Pagkatapos ng 68 degrees Celsius - ang mga protina ng protina ay bumubuo ng isang siksik na masa;
  • 82 degrees - ang ovalbumin ay nagsisimulang tumayo, na nagbibigay sa protina ng puting kulay at nababanat na texture;
  • Pagkatapos ng 82 degrees - Ang mga compound ng protina ay nagiging mas malakas hangga't maaari, na nagbibigay ng lakas ng protina, pagkalastiko.

Ang reaksyon ng yolk ay ang mga sumusunod:

  • 63 degrees - lumapot ito, nagsisimula ang proseso ng pagluluto;
  • 71 degrees - nagsisimula ang hardening ng yolk, ngunit malambot pa rin ito;
  • 78 degrees - ang mga yolks ay nagiging malutong, lumiwanag;
  • Pagkatapos ng 78 degrees - ang mga yolks ay tuyo.

Paano at magkano ang pakuluan ng malambot na itlog?

Upang makakuha ng masarap na soft-boiled dish, mas mainam na gumamit ng mga sariwang sangkap. Sa kasong ito, ang yolk ay mananatili sa mayaman nitong kulay, likido. Kaya, ang produkto ay dapat na maximum na 6 na araw pagkatapos ng footnote. Ang testicle ay dapat lumubog sa ilalim, o nakabitin sa gitna. Kung ito ay lumulutang sa ibabaw, mas mahusay na itapon ang produkto - ito ay bulok.

malambot na pinakuluang itlog sa malamig na tubig

Bago lutuin ang sangkap, dapat itong hugasan sa tubig sa temperatura ng kuwarto. Ito ay totoo lalo na sa mga domestic testicle, na kadalasang matatagpuan sa dumi ng manok. Dagdag pa, ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang malawak na kawali, na ibinuhos ng malamig na likido. Ang produkto ay dinadala sa isang pigsa sa maximum na init.

Matapos kumulo ang tubig na may mga hilaw na materyales, ang apoy ay nabawasan sa katamtaman. Ang produkto ay hindi dapat kumulo nang malakas. Upang ang pula ng itlog ay maging ganap na likido, upang dumaloy, ang produkto ay niluto nang hindi hihigit sa 3 minuto. Upang makamit ang medium density, ang itlog ay pinakuluan sa loob ng 4 na minuto. Sa panahong ito, ang protina ay ganap na magpapalapot, mabaluktot, ang itlog ay maaaring malinis na may mataas na kalidad. Kung lutuin mo ang sangkap sa loob ng 5 minuto, makakakuha ka ng yolk na may siksik na mga gilid, ngunit isang likidong core.

Pagluluto ng mainit na tubig

Sa kasong ito, ang hilaw na materyal ay inilalagay sa isang kumukulong likido. Una, ang mga itlog ay dapat na nasa temperatura ng silid, pagkatapos lamang hugasan sa ilalim ng tubig. Habang kumukulo ang tubig sa kawali, kailangan mong magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang asin dito. Maiiwasan nito ang pag-crack ng shell na may matalim na pagbaba ng temperatura.

Pagkatapos kumukulo, ang mga testicle ay inilalagay sa mga pinggan na may isang kutsara. Ang mga itlog ay dapat manatili sa likido sa loob ng 60 segundo. Pagkatapos nito, ang mga pinggan ay tinanggal mula sa init, at ang mga hilaw na materyales ay nananatili pa rin sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Ang panahong ito ay sapat na para sa bahagyang sakupin ng protina, at ang pula ng itlog ay mananatiling ganap na likido. Kung mas mahaba ang itlog sa kumukulong tubig, mas maraming mga compound ng protina ang mabubuo.

Magkano at paano magluto ng pinakuluang itlog?

Para sa pinakuluang itlog, maaari kang gumamit ng 10-araw na produkto. Ang panahon ng pagluluto ay mas mataas kaysa sa nakaraang bersyon. Pagkatapos ng lahat, kailangan nating makakuha ng solid parehong protina at pula ng itlog. Ang proseso ng pagluluto ay maaaring malamig at mainit.

Pagluluto sa malamig na tubig

Upang makakuha ng hard-boiled raw na materyales, kailangan mong sundin ang mga tagubilin:

  • Banlawan ang mga itlog sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
  • Patuyuin gamit ang isang waffle towel;
  • Pagulungin ang mga itlog sa ibabaw ng mesa (para sa pare-parehong pagluluto);
  • Ilagay ang mga itlog nang mahigpit sa ilalim ng kasirola, ibuhos ang tubig, ilagay sa apoy;
  • Magdagdag ng 1-2 tablespoons ng asin;
  • Pagkatapos kumukulo, ang mga itlog ay pinakuluan sa loob ng 7-8 minuto;
  • Pagkatapos magluto, ibuhos ang mga ito ng malamig na tubig (upang linisin ang mga ito nang walang mga problema).

Pagluluto sa kumukulong likido

Ang mga hilaw na materyales ay dapat alisin sa refrigerator ng hindi bababa sa isang oras bago lutuin. Kaya ang mga itlog ay maabot ang tamang temperatura. Ang mga ito ay hinuhugasan din, pinatuyo, pinagsama sa mesa. Habang ang tubig ay kumukulo, ang asin ay idinagdag dito. Pagkatapos kumukulo, ang apoy ay nabawasan sa daluyan, at ang mga testicle ay nahuhulog sa isang kutsara. Sa sandaling kumulo muli ang ulam, kailangan mong lutuin ito sa katamtamang init sa loob ng 7-8 minuto. Pagkatapos maubos ang tubig na kumukulo, ang produkto ay ibinuhos ng malamig na tubig. Hayaang manatili ang mga itlog sa likidong yelo sa loob ng humigit-kumulang 5 minuto. Tinitiyak nito ang mataas na kalidad na paglilinis mula sa shell.

Paano magluto ng nilagang itlog?

Ngayon, ang mga inihaw na itlog ay napakapopular sa parehong mga maybahay at propesyonal na chef. Ang kakanyahan ng pagluluto ay upang lutuin ang produkto nang walang shell. Ang opsyon sa pagluluto na ito ay tinatawag ding bag. Ang sangkap na ito ay ginagamit para sa mga salad, breakfast sandwich, unang kurso, karne. Paano maghanda ng naturang mga hilaw na materyales?

Para sa poached, sariwang hilaw na materyales lamang ang dapat gamitin, hindi "mas matanda" sa tatlong araw. Kung hindi, ang protina at yolk ay maghahalo at kumakalat sa kumukulong tubig. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • Itlog;
  • 100 gramo ng suka;
  • Saucepan (kasirola na may mababang gilid);
  • 1/2 kutsara ng asin;
  • 1.5 litro ng tubig.

Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, idinagdag dito ang suka at asin. Ang itlog ay pinaghiwa-hiwalay, sa isang flat dish, isang plastic board. Mahalagang mapanatili ang integridad ng yolk, hindi upang masira ito. Humina ang apoy. Matapos mawala ang mga bula mula sa pagkulo, ang protina at pula ng itlog ay inilulubog sa tubig. Ang hugis ng itlog ay binibigyan ng isang kutsara. Ang protina ay dapat bumalot sa pula ng itlog. Ang niluto ay niluto ng hindi hihigit sa 4 na minuto, at inalis gamit ang isang slotted na kutsara.

Upang maghanda ng masarap na ulam, ang mga sumusunod na rekomendasyon ay isinasaalang-alang:

  • Para sa pagluluto, gumamit ng mga pinggan na may malawak na ilalim. Ang apoy ay dapat na ganap na bumalot sa ilalim ng ulam. Sisiguraduhin nitong pantay na kumukulo ang tubig.
  • Kung kalalabas lang ng mga itlog sa refrigerator, huwag pakuluan ang mga ito sa kumukulong tubig. Kaya't ang shell ay maaaring sumabog, at ang protina ay tumagas. Ang asin ay makakatulong na maiwasan ang pag-crack.
  • Kung ang produkto ay steamed, sa isang double boiler, lutuin ito ng hindi bababa sa 20 minuto. Gagawa ito ng isang itlog ng katamtamang antas ng lamig. Sa panahong ito, baligtarin ang sangkap upang maluto ito nang pantay-pantay.
  • Pakuluan ang isang malambot na itlog ng pugo sa loob lamang ng 2 minuto, at hard-boiled - 5 minuto.

Depende sa paraan ng pagluluto, ang mga itlog ay mag-iiba sa kanilang calorie na nilalaman. Kaya, sa isang hilaw na produkto mayroong 160 kcal, sa hard-boiled - 60 kcal, soft-boiled - 70 kcal. Samakatuwid, ang mga pinakuluang itlog ay madalas na kasama sa diyeta ng pandiyeta o nutrisyon sa palakasan. Tulad ng para sa panlasa, narito ang bawat isa ay pipili nang paisa-isa kung aling pagpipilian sa pagluluto ang pinaka-katanggap-tanggap.

Ang isa sa mga lutuin ng prinsipe ng Kyiv na si Vladimir the Baptist ay sikat sa katotohanan na maaari siyang magluto ng higit sa limampung iba't ibang mga pinggan mula sa mga itlog. Ngunit sa modernong mabilis na mundo, walang oras upang makisali sa mga kasiyahan sa itlog. Samakatuwid, ang pinakamadaling gawin ay pakuluan ang isang itlog. Ngunit kahit dito minsan kailangan mo ng isang malikhaing diskarte.

Mahalaga!

  1. Anumang itlog, kahit na may pinakamalinis na shell, ay dapat hugasan ng mabuti bago lutuin. Maraming mikrobyo ang nakaligtas sa isang maikling pananatili sa kumukulong tubig, ngunit madaling nahuhugasan ng simpleng tubig. Minsan dapat gumamit ng sabon sa paglalaba. Ngunit huwag gumamit ng mga panlinis sa bahay.
  2. Ang pagiging bago ng isang itlog ay madaling suriin. Kailangan mong ilagay ito sa isang tasa ng tubig. Ang mga pinakasariwa ay mananatili sa ibaba. Ang mga matatanda ay tataas ng kaunti. Kung ang itlog ay lumutang sa ibabaw, ito ay lipas at hindi dapat kainin.

Sa panahon ng pagluluto, maaaring mangyari na ang itlog ay bitak at ang protina ay dumadaloy sa pamamagitan ng bitak. Upang maiwasang mangyari ito, pakuluan ito ng tubig na may asin, humigit-kumulang isang katlo ng isang kutsarita ng asin bawat baso ng tubig, hayaan itong matunaw sa kumukulong tubig.

Walang kumplikado tungkol sa kung magkano ang pakuluan ng mga hard-boiled na itlog pagkatapos kumukulo. Pansinin lang ang oras. Ito, depende sa laki ng itlog, ay tatagal ng 8-10 minuto. Kung nagluluto ka nang mas mahaba, ang isang pangit na mala-bughaw na crust ay lilitaw sa ibabaw ng pula ng itlog.

Ang pinakamalaking, ostrich, itlog ay kukuha ng 5 oras upang pakuluan ang pinakuluang, at pugo - mga 4-5 minuto. Ang mga itlog ng hummingbird ay nagiging malamig halos kaagad, sa loob ng ilang segundo.

May mga ibon na ang mga itlog ay hindi nakakain dahil sa matalim na tiyak na amoy. Ito ang ilang mga species ng gull at penguin. Ang mga itlog ng manok at pugo ay isang paraan upang mapabuti ang potency sa mga lalaki.

Mga paraan ng pagluluto

Ang pinakamadaling paraan ay ilagay ang hugasan na itlog sa malamig na tubig, dalhin ito sa isang pigsa. Magluto ng 3-10 minuto. Habang tumatagal ang pagluluto nila, mas magiging matatag sila. Siguraduhin na ang mga itlog ay ganap na natatakpan ng tubig, kung hindi, ang bahagi na nakausli sa ibabaw ay hindi maluluto at magiging likido.

Kapag ang itlog ay luto, ang pinakuluang tubig ay dapat na pinatuyo at agad na ilagay sa loob ng ilang minuto sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay magiging madali itong linisin. At ang mas sariwang itlog, mas mahirap para sa shell na matanggal.

Ang pangalawang paraan ay medyo mas kakaiba. Pakuluan ang isang litro ng tubig at ibuhos ang walong kutsara ng 9% na suka. Ibuhos sa solusyon ang isang itlog sa isang pagkakataon. Kapag ang ibabaw ng isang protina ay "grab", maaari mong ibuhos sa susunod. Pakuluan ng 7-8 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito gamit ang isang slotted na kutsara.

Upang ibahagi sa mga kaibigan:
Mga katulad na post