Kaarawan ng Champagne. Kaarawan ng Champagne Sino ang nag-imbento ng champagne

Noong Agosto 4, 1668, ang monghe ng Benedictine na si Pierre Perignon mula sa lalawigan ng Champagne ay gumawa ng isang bagong sparkling na alak, na naging prototype ng isang sikat na inumin sa buong mundo bilang champagne. Ang ilang mga siyentipiko ay nagsasabi na ito ay nakakapinsala sa katawan ng tao, ang ilan ay nakakahanap ng ebidensya na pabor sa mga positibong epekto ng champagne. Sa isang paraan o iba pa, hindi malamang na sa malapit na hinaharap ang sangkatauhan ay isuko ang inumin, na naging isang kailangang-kailangan na katangian ng anumang holiday.

Ngayon, Agosto 4, ay ang kaarawan ng champagne. Ito ay sa araw na ito noong 1668 na ang Benedictine monghe na si Pierre Perignon ay nagpakilala ng isang bagong inumin. Siya ay isang kasambahay sa Hautevillers Abbey, na matatagpuan sa pinakasentro ng Champagne. Si Pierre Perignon ay namamahala sa mga suplay ng pagkain at cellar, at sa kanyang libreng oras ay nakikibahagi siya sa mga eksperimento sa paggawa ng iba't ibang mga inuming nakalalasing. 345 taon na ang nakalilipas, isang eksperimento ang nag-alok na tumikim ng bagong inumin. Ang sparkling wine na ito ay naging hinalinhan ng modernong champagne. Pagkalipas ng 10 taon, pagkatapos ng paglalathala ng teknolohiya para sa paggawa ng champagne, noong 1728, nagsimula ang kalakalan sa inuming ito, at pagkaraan ng isang taon, itinatag ang unang kumpanya na gumagawa ng mga champagne wine, Ruinard. Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, maraming mga bansa ang nagsimulang gumawa ng champagne, at ang mga winemaker ng Russia ay nakamit ang partikular na tagumpay sa bagay na ito. Pagkatapos ng Unang Digmaang Pandaigdig, nagpasa ang France ng isang batas na nagtatatag na ang mga sparkling na alak lamang na direktang ginawa sa lalawigan ng Champagne sa ilalim ng mahigpit na pagsunod sa ilang mga patakaran at teknolohiya ang matatawag na champagne.

Maraming mga siyentipikong pag-aaral sa epekto ng champagne sa katawan ng tao. Ang ilan ay nagpapatotoo sa mga benepisyo nito, ang iba - sa pinsala nito. Ngunit ang bawat tao ay pipili para sa kanyang sarili kung uminom ng mga inuming may alkohol o hindi. Halimbawa, natuklasan ng mga siyentipikong British na ang champagne ay naglalaman ng mga espesyal na sangkap, tinatawag na polyphenols, na mga likas na antioxidant. Tulad ng alam mo, ang mga antioxidant ay neutralisahin ang mga negatibong epekto ng mga libreng radikal sa mga selula ng katawan. Gayundin, natuklasan ng isang pangkat ng mga siyentipiko mula sa British University of Reading na ang polyphenol ay nagpapataas ng antas ng nitric oxide sa dugo, na humahantong sa vasodilation, at, dahil dito, isang pagbaba sa presyon ng dugo. Ito naman ay nagpapababa ng posibilidad na ang isang tao ay mamatay mula sa atake sa puso o stroke.

Nabanggit din ng mga siyentipiko na binabawasan ng champagne ang panganib na magkaroon ng mga nakakatandang sakit tulad ng dementia at Alzheimer's disease. Lumalabas na ang phenolic acid na nasa champagne ay nagpapabuti sa spatial memory performance. Nalaman ito ng mga eksperto sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga eksperimento sa mga daga. Ang mga rodent ay binigyan ng champagne sa kanilang pagkain sa loob ng 6 na linggo, at pagkatapos kumain ay inilagay sila sa isang maze na may isang treat. Ang mga daga na umiinom ng champagne ay mas naaalala ang ruta patungo sa pain. Naniniwala ang mga siyentipiko na ang pag-inom ng inumin na ito ay nagpapataas ng konsentrasyon ng mga protina na kinakailangan para sa normal na memory function ng 200%.

Sa malusog na tao, pinasisigla ng champagne ang respiratory system at pagtatago ng apdo. Ngunit ang lahat ng ito ay may "tamang" paggamit lamang. Kaya, halimbawa, para sa isang may sapat na gulang na malusog na lalaki, ang 200-400 milligrams ng inumin ay pinapayagan isang beses sa isang linggo, at ang pamantayan ng babae ay 2 beses na mas mababa.

Sa kabilang banda, ayon sa pananaliksik ng mga siyentipikong Ruso, ang champagne ay kabilang sa sampung pinaka-mapanganib na inuming may alkohol. Ayon sa mga eksperto, ang champagne ay nakakapinsala dahil sa carbon dioxide na nilalaman nito, dahil sa kung saan ang alkohol ay mas mabilis na nasisipsip sa dugo, na humahantong sa mabilis at matinding pagkalasing. Bilang karagdagan, ang mabula na inumin ay nagdudulot ng pagtaas ng pagkabulok ng pagkain sa mga bituka, na humahantong sa pagkalason sa katawan at may masamang epekto sa lahat ng mga sistema. Ang konsentrasyon nito sa dugo na 0.5-1% ay negatibong nakakaapekto sa paningin.

Ang Apple Day ay isang taunang kaganapan na nagdiriwang ng mga mansanas, halamanan at mga lokal na atraksyon, na inorganisa ng charity Common Ground mula noong 1990.

Naniniwala ang mga organizer na ang Apple Day ay isang pagdiriwang at pagpapakita ng pagkakaiba-iba at kayamanan ng kalikasan, pati na rin ang isang insentibo at palatandaan na tayo mismo ay may kakayahang maimpluwensyahan ang mga pagbabagong nagaganap sa ating paligid. Ang ideya ng Araw ay ang mansanas ay isang simbolo ng pisikal, kultural at genetic na pagkakaiba-iba, na hindi dapat kalimutan ng mga tao.

Sa Apple Day, maaari mong makita at subukan ang daan-daang iba't ibang uri ng mansanas, at marami sa mga available na varieties ay hindi ibinebenta sa mga regular na tindahan. Nag-aalok ang mga empleyado ng nursery na bumili ng mga bihirang uri ng mga puno ng mansanas. Kadalasan ang pagdiriwang ay nagsasangkot ng serbisyo sa pagkilala sa mansanas na tutukuyin kung anong uri ng mansanas ang dinala mo mula sa taniman. At sa "doktor ng mansanas" maaari mong talakayin ang lahat ng mga problema ng mga puno ng mansanas sa iyong hardin.

Sa panahon ng holiday, iba't ibang apple dish at inumin ang inaalok - mula sa apple pie at chutney hanggang sa apple juice at cider. Kadalasan mayroong mga demonstrasyon ng paghahanda ng mainit at malamig na mga pagkaing mansanas. Minsan ang mga eksperto ay nagbibigay ng mga aralin sa pruning at pagbuo ng korona, pati na rin ang paghugpong ng mga puno ng mansanas; iba't ibang mga laro, archery sa mga mansanas at mga kwentong "mansanas" ay napakapopular.

Sa araw ng holiday, isang kompetisyon ang gaganapin para sa pinakamahabang strip ng alisan ng balat (The Longest Peel Competition), na nakukuha sa pamamagitan ng pagbabalat ng mansanas. Ang kumpetisyon ay gaganapin kapwa para sa manu-manong pagbabalat ng mansanas at para sa pagbabalat nito gamit ang isang makina o iba pang aparato.

Ang pinakamahabang balat ng mansanas ay nakalista sa Guinness Book of Records. Ang entry sa talaan ng mundo ay nagbabasa: ang rekord para sa pinakamahabang hindi naputol na balat ng mansanas ay pagmamay-ari ng Amerikanong si Kathy Walfer, na nagbalat ng mansanas sa loob ng 11 oras at 30 minuto at nakakuha ng balat na 52 metro na 51 sentimetro ang haba. Ang rekord ay itinakda noong Oktubre 16, 1976 sa New York.

Sa tingin ko ang Apple Day ay ang tamang oras upang malaman ang tungkol sa mga benepisyo ng mga kamangha-manghang prutas na ito. At sa parehong oras, palayawin ang iyong sambahayan ng masasarap na pagkaing mansanas.

Ang mansanas ay hindi lamang isang napakapopular na prutas, ito ay isang simbolo ng kaalaman, tukso, pag-ibig at pagkamayabong. Marahil ay hindi kasama ng alinman sa mga prutas Sa Napakaraming mito at alamat ang nakatali dito, tulad ng sa isang mansanas. Tandaan ang alamat tungkol sa mapanuksong ahas, ang puno ng kaalaman ng masama at mabuti? Paano ang tungkol sa isang fairy tale mula sa pagkabata tungkol sa pagpapabata ng mga mansanas na nagbibigay ng walang hanggang kabataan at kagandahan? O ang kuwento tungkol sa mga diyos at ang buto ng pagtatalo na nagdulot ng kaguluhan sa kanila, na nagsimula ng Trojan War? Ang batas ng unibersal na grabitasyon, na natuklasan ni Newton, ay hindi rin mangyayari kung wala ang parehong prutas na ito. Sa Slavic folklore mayroong maraming mga kanta at salawikain na nakatuon sa "bunga ng langit". At sa modernong mundo, saan tayo walang "nakagat" na Apple! Gayunpaman, hindi ito nakakagulat; ang mga mansanas ay marahil ang pinakakaraniwan at "kinakain" na prutas sa mundo; sa maraming bansa, ang mansanas ang unang prutas na sinubukan ng isang bata sa kanyang buhay. Ito ay mga ligaw na puno ng mansanas na naging isa sa mga unang puno ng prutas na nilinang ng mga tao. Ito ay pinaniniwalaan na nangyari ito sa Asia Minor, kung saan dinala ito sa Palestine at Ehipto, at nang maglaon sa sinaunang Roma at Greece. At ilang siglo BC, hindi bababa sa 25 na uri ng mansanas ang lumaki na.

Ang mansanas ay isang culinary hit: ito ay ginagamit para sa mga salad, pampagana, sopas at pangunahing mga kurso, pinapanatili at jam ay ginawa mula dito, idinagdag sa compotes at mousses, ito ay isang mahusay na pagpuno para sa mga pie, cake at casseroles. Ang "Fruit of Paradise" ay mabuti kapwa sariwa at niluto.

Ang kemikal na komposisyon ng mga mansanas (bawat 100 g ng nakakain na bahagi).

Siyempre, ang kemikal na komposisyon ng mga mansanas ay nakasalalay hindi lamang sa kanilang pagkakaiba-iba at lugar ng paglaki, kundi pati na rin sa panahon ng kanilang koleksyon at ang tagal ng imbakan. Sa average na anyo, ang kanilang komposisyon ay ang mga sumusunod:

Tubig - 86.3 g

Abo - 0.5 g

Mga protina - 0.4 g

Taba - 0.4 g

Mga unsaturated fatty acid - 0.1 g

Mga saturated fatty acid - 0.1 g

Carbohydrates - 9.8 g

Mono- at disaccharides - 9 g

Almirol - 0.8 g

Pandiyeta hibla - 1.8 g

Mga organikong acid - 0.8 g

Mga bitamina

Bitamina PP - 0.3 mg

Beta-carotene - 0.03 mg

Bitamina A (VE) - 5 mcg

Bitamina B1 (thiamine) - 0.03 mg

Bitamina B2 (riboflavin) - 0.02 mg

Bitamina B5 (pantothenic) - 0.07 mg

Bitamina B6 (pyridoxine) - 0.08 mg

Bitamina B9 (folic) - 2 mcg

Bitamina C - 10 mg

Bitamina E (TE) - 0.2 mg

Bitamina H (biotin) - 0.3 mcg

Bitamina K (phylloquinone) - 2.2 mcg

Bitamina PP (katumbas ng Niacin) - 0.4 mg

Mga macro at microelement

Kaltsyum - 16 mg

Magnesium - 9 mg

Sosa - 26 mg

Potassium - 278 mg

Posporus - 11 mg

Chlorine - 2 mg

Sulfur - 5 mg

Bakal - 2.2 mg

Sink - 0.15 mg

Iodine - 2 mcg

Copper - 110 mcg

Manganese - 0.047 mg

Selenium - 0.3 mcg

Chromium - 4 mcg

Plurayd - 8 mcg

Molibdenum - 6 mcg

Boron - 245 mcg

Vanadium - 4 mcg

Cobalt - 1 mcg

Aluminyo - 110 mcg

Nikel - 17 mcg

Rubidium - 63 mcg

Halaga ng enerhiya Ang mga mansanas ay 47 kcal bawat 100 g

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mansanas:

Ang mansanas ay ang pinakakaraniwang pinagmumulan ng mga mineral (potassium, phosphorus, calcium, magnesium, sodium, maraming iron) at bitamina (C, E, carotene, B1, B2, B6, PP, folic acid) sa isang madaling natutunaw na anyo at sa pinakamainam na anyo para sa aming mga kumbinasyon sa iyo.

Alam mo ba na kailangan mong kumain ng 48 kg ng mansanas bawat taon, sariwa at naproseso? At may napakagandang dahilan para dito. Ipinakita ng pananaliksik na isinagawa ng mga siyentipikong Ingles na ang mga taong regular na kumakain ng mansanas ay may mas mahusay na function ng baga kaysa sa mga hindi kumakain ng mansanas, at ang kanilang panganib na magkaroon ng mga sakit sa paghinga tulad ng hika ay makabuluhang mas mababa. Ang mga mansanas ay kinikilala bilang isa sa mga makapangyarihang antioxidant na nagpoprotekta sa mga baga mula sa mga epekto ng usok ng tabako at iba pang mga nakakapinsalang dumi na nasa hangin. Samakatuwid, ang mga naninigarilyo ay kailangang kumain ng maraming mansanas.

Ang biologically active na mga bahagi ng mansanas ay maaaring mabawasan ang panganib ng atherosclerosis. Ang mga sangkap na matatagpuan sa mga mansanas at apple juice, na tinatawag na phytonutraceuticals, ay may mga katangian na katulad ng sa red wine, na nagpapahintulot sa kanila na mapababa ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Ang Apple juice ay nagpapalakas ng mabuti sa cardiovascular system at kapaki-pakinabang para sa mga taong may mental na trabaho. Kung kumain ka ng 2 Antonov na mansanas isang oras bago ang almusal (bilang karagdagan sa iyong regular na diyeta), maaari mong bawasan ang panganib ng napaaga na pagkamatay mula sa sakit sa puso ng 20%.

Ang mga acid ng prutas ng mansanas ay kumikilos bilang isang "natural na brush"; ang malic acid ay natutunaw ang mga uric acid at nagpapagaan din ng rayuma at gout. Nakakatulong ang fructose na ituon ang atensyon at pinapanatili ang pare-parehong normal na antas ng asukal sa dugo. Pinoprotektahan tayo ng polyphenol at carotene mula sa sakit sa puso, metabolic disorder at cancer. Ang pectin na nakapaloob sa mga balat ng mansanas ay maaaring magpababa ng antas ng kolesterol sa dugo at mag-alis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan ng tao. Kinokontrol ng mga sangkap ng ballast ang panunaw at pinapatatag ang microflora ng bituka.

May mga pag-aaral din na nagpakita na ang flavonoids at polyphenols na nasa mansanas ay may antitumor effect at nagbibigkis ng mga free radical na mapanganib sa kalusugan. Ang mga sangkap na ito ay may higit na mas mataas na mga katangian ng antioxidant kaysa sa bitamina C na nilalaman ng mga mansanas. Ang pangunahing pinagmumulan ng mga flavonoid, bilang karagdagan sa mga mansanas, ay mga sibuyas. Ang pagkain ng mansanas ay nagpapabuti sa panunaw at bituka microflora. Ang sariwa, makatas na mansanas ay ang perpektong masustansyang pagkain: madali itong dalhin, nakakabusog at nakakapresko.

Ang mga mansanas ay medyo mababa sa calories ngunit mataas sa fructose. Ito ay mas matamis kaysa sa sucrose (regular na asukal sa tubo) at dahan-dahang hinihigop sa panahon ng metabolismo, na nangangahulugang nakakatulong itong patatagin ang mga antas ng asukal sa dugo. Kapag kumonsumo ng mga mansanas para sa pandiyeta, panterapeutika at prophylactic na mga layunin, dapat itong isipin na, depende sa mga indikasyon, kinakailangang pumili ng mga varieties ng mansanas na pinaka-angkop sa kanilang mga katangian. Para sa gastritis, colitis, dyskinesia (may kapansanan sa paggalaw) ng biliary tract na may mababang kaasiman ng gastric juice, inirerekomenda ang sariwang matamis at maasim na mansanas. Ang pulp mula sa mga mansanas na ito ay dapat kainin sa umaga sa halip na almusal at huwag kumain o uminom ng anupaman sa loob ng apat hanggang limang oras (kung hindi man ay mabubuo ang mga gas sa tiyan, na magpapalala lamang sa sakit). Ang paggamot na ito ay nagpapatuloy araw-araw sa loob ng isang buwan. Para sa talamak na colitis at para sa talamak na colitis ng banayad at katamtamang kalubhaan, inireseta ang minasa ng matamis na mansanas, 1.5-2 kg bawat araw, sa 5-6 na dosis sa loob ng dalawang araw. Ang purong sapal ng mansanas ay dapat kainin kaagad, dahil mabilis itong umasim at nagiging itim.

Pinipigilan ng Apple ang pagbuo ng uric acid at pinahuhusay ang pagkasira ng formic acid. Samakatuwid, ito ay ginagamit ng mga dumaranas ng rayuma, gout, atherosclerosis, talamak na eksema at iba pang sakit sa balat. Ang Apple ay kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng paningin, balat, buhok at mga kuko, pati na rin ang pag-aalis ng mga sakit sa nerbiyos.

Ang mga mansanas ay kapaki-pakinabang para sa mababang presyon ng dugo at pagpapatigas ng mga daluyan ng dugo dahil ang mga ito ay isang malakas na tagapaglinis ng dugo. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang din para sa lymphatic system. Ang mga mansanas ay naglalaman ng mga sangkap na tumutulong sa katawan na mas mahusay na sumipsip ng bakal mula sa iba pang mga pagkain, tulad ng mga itlog o atay.

Mas mainam na kumain ng mansanas na hilaw, kasama ang balat at mga buto, dahil... ang balat at pulp sa ilalim lamang ng balat ay naglalaman ng mas maraming flavonoid, bitamina C at pectin, at ang mga buto ng mansanas ay naglalaman ng maraming iodine (5-6 na buto ng mansanas ay naglalaman ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa yodo). Ang pagputol ng prutas ay binabawasan ang dami ng bitamina C - ang ibabaw ng mansanas ay nagiging kayumanggi. Ito ay isang tanda ng oksihenasyon, kung saan nawawala ang kapaki-pakinabang na bitamina. Inirerekomenda na kumpletuhin ang anumang pagkain na may isang mansanas - ito ay itinuturing na kapaki-pakinabang hindi lamang para sa pigura, kundi pati na rin para sa mga ngipin.

Napatunayan na ang mga mansanas ay isang epektibong paraan ng pag-iwas at paggamot sa labis na katabaan; binabawasan nila ang pagsipsip ng mga taba, mababa ang calorie, at ang pagkakaroon ng mga potassium salt sa mga ito ay nakakatulong na alisin ang labis na likido mula sa katawan. Binabawasan ng mga mansanas ang pagsipsip ng mga taba, may bahagyang diuretic na epekto, at ang hibla na taglay nito ay nagdudulot ng pakiramdam ng pagkabusog, kaya't agad silang natupok ng mga taong gustong magbawas ng timbang. Upang gawin ito, inaayos nila ang pag-aayuno ng "mga araw ng mansanas", kung saan kumakain sila ng 1.5-2 kg ng mansanas sa 5-6 na pagkain. Ang ganitong mga araw ay kapaki-pakinabang din para sa hypertension. Mas mainam na kumain ng mga mansanas nang hilaw, dahil hanggang sa 70% ng mga flavonoid ang nawawala sa panahon ng kanilang paggamot sa init. Ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na sangkap ay matatagpuan sa balat ng mansanas at direkta sa ilalim nito, kaya hindi mo dapat alisan ng balat ang mga mansanas bago kumain. Ang mga berdeng mansanas ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa mga pulang mansanas. Ang mga taong may mental na trabaho na namumuno sa isang laging nakaupo na pamumuhay ay lalo na nangangailangan ng pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga mansanas upang maiwasan ang maagang pagtanda.

Bilang karagdagan sa kalusugan, ang pagkain ng mga mansanas ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa iyong hitsura, na pumipigil sa paglitaw ng mga wrinkles at nagpapasigla sa paglago ng buhok. Maaaring gamitin ang mga mansanas upang gumawa ng magandang mga maskara sa balat. Ang isang grated apple mask ay nagbibigay ng isang mahusay na moisturizing effect. Ang tuyong balat ay dapat munang lubricated ng cream o olive (sunflower) oil. Para sa normal na balat, lagyan ng rehas ang isang mansanas, ihalo sa isang kutsarita ng kulay-gatas o langis ng oliba at isang kutsarita ng almirol. Ipahid sa mukha at leeg sa loob ng 20 minuto at banlawan ng maligamgam na tubig. Para sa mamantika na balat, gupitin ang isang mansanas at pakuluan ang mga ito sa kaunting gatas. Ang isa pang pagpipilian ay ang paghaluin ang 2 kutsara ng purong mansanas sa puti ng itlog ng manok. Ilapat ang nagresultang i-paste sa balat sa loob ng 20 minuto, banlawan ng malamig na tubig. Para sa tuyong balat, paghaluin ang isang pinong gadgad na mansanas, isang kutsarita ng pulot at isang kutsara ng oatmeal na dinurog sa isang gilingan ng kape. Ipahid sa mukha at leeg sa loob ng 20 minuto, banlawan ng maligamgam na tubig. Sa alternatibong gamot, na gumagawa ng malawakang paggamit ng mga herbal na remedyo, ang mga sariwang hinog na mansanas ay ginamit upang gamutin ang paninigas ng dumi, habang ang apple compote ay ginamit para sa pagtatae at gastroenteritis. Ang mga mansanas ay ginagamit upang gumawa ng mga tapal upang gamutin ang mga pamamaga ng balat.

Paano pumili ng mansanas?

Ang mga mansanas ay dapat na matatag sa pagpindot at walang mga brown spot sa balat. Ang malalaking mansanas ay mas malamang na maging sobrang hinog kaysa sa maliliit. Ang mga mansanas sa iyong lugar ay pinakamainam na kainin sa taglagas kapag sila ay hinog, na kapag sila ay may pinakamahusay na lasa at aroma.

Ang mga biniling mansanas ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar, at ang antas ng oxygen sa hangin ay dapat mabawasan: ito ay nagpapabagal sa pagkawala ng pagiging bago sa loob ng ilang buwan. Kapag ang mga mansanas ay nalantad sa normal na temperatura at antas ng oxygen sa mga istante ng tindahan, maaari silang mabilis na mawala ang kanilang pagiging bago at maging malata.

Ang mga overripe na mansanas ay gumagawa ng ethylene, isang gas ng gulay na maaaring masira ang iba pang prutas at gulay. Samakatuwid, ang mga mansanas ay dapat palaging naka-imbak nang hiwalay mula sa iba pang mga prutas. Upang mapanatiling sariwa ang mga mansanas nang mas matagal, kailangan nilang itago sa isang malamig na lugar sa temperatura na hindi hihigit sa 7°C at sa mataas na kahalumigmigan. Para sa maliliit na dami, ang kompartamento ng prutas at gulay sa refrigerator ay perpekto; para sa malalaking dami, ang basement o cellar ay perpekto.

Kung ikaw mismo ang mamumulot ng mga mansanas, siguraduhing hindi ito sobrang hinog at uod, at isa pang bagay: ang mga piniling mansanas ay tatagal nang mas matagal kaysa sa mga pinili sa lupa. Sa kasong ito, ang iba't ibang uri ng mansanas ay dapat na naka-imbak sa magkahiwalay na mga lalagyan.

Ang pagpapatuyo ay isa sa mga pinakalumang paraan ng pangangalaga ng prutas. Noong Middle Ages, ang mga maybahay ay nagsabit ng mga hiwa ng mansanas sa mga string at itinali ang mga ito sa ilalim ng mga rafters ng kanilang mga bahay. Sa ngayon, ang mga hiwa ng mansanas ay pinapausok ng nasusunog na asupre upang maiwasan ang pagdidilim nito, at pagkatapos ay tuyo sa araw. Habang ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga hiwa, ang mga natural na asukal ay nagiging puro; Ito ang dahilan kung bakit lubos na pinahahalagahan ng mga atleta ang mga pinatuyong mansanas: ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng carbohydrates, na mabilis na na-convert sa enerhiya sa ating katawan. Kasabay nito, ang mga pinatuyong mansanas ay naglalaman ng 6 na beses na mas maraming calorie kaysa sa mga sariwa. Ang malambot na pinatuyong hiwa ng mansanas ay naglalaman ng maraming hibla at mayaman sa bakal. Gayunpaman, sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga mansanas ay ganap na nawawalan ng bitamina C. Kaya, hindi para sa wala na ang British ay may isang salawikain: "Ang isang mansanas sa isang araw ay nagpapanatili sa doktor na malayo," lamang, upang maging tumpak, ang unang bahagi ng salawikain ay dapat mapalitan ng "dalawa o tatlong mansanas sa isang araw." ...".

At nag-aalok ako ng seleksyon ng mga bagong masasarap na recipe "para sa holiday."

Apple mood: ang pinaka masarap na ideya

Sa isang partikular na mapagbigay na ani ng mga mansanas, isang makatwirang tanong ang lumitaw: ano ang gagawin sa lahat ng kabutihang ito? Kung hindi natin isasaalang-alang ang tradisyonal na paggawa ng juice at jam, gagawin natin ang mga mansanas sa mantikilya ng mansanas, maghurno ng iba't ibang mga pie mula sa kanila, gumuho ang mga ito sa malusog na salad at makadagdag sa mga sandwich.

pie na Mansanas

Charlotte, strudel, cake, tatin, crumble... Lahat ng baked goods ay nakakagulat na masarap kasama ng mansanas. Magsimula tayo kay charlotte. Ang dessert ay popular sa maraming mga bansa sa Europa, at sa bawat isa sa kanila ay inihanda ito nang iba. Para sa British, ang charlotte ay katulad ng isang klasikong bread pudding; para sa French, ito ay ginawa mula sa puting tinapay na may custard. Ang Charlotte sa Russian noong ika-19 na siglo ay inihanda mula sa yari na sponge cake, cream at whipped cream. Ang dessert ay hindi inihurnong, ngunit pinalamig. Ang modernong apple charlotte sa ating mga latitude ay mukhang ganap na naiiba mula sa ninuno nito. Ngayon ito ay isang ordinaryong sponge cake na may mga piraso ng mansanas, na kahit isang baguhan na lutuin ay maaaring maghurno.

Charlotte

Mga sangkap:

Mga itlog - 4 na mga PC.

Asukal - 1 baso

harina - 1 tasa.

Mga mansanas (maasim) - 1 kg.

Salt - sa panlasa.

Cinnamon - sa panlasa.

Noong unang dumating si charlotte sa amin, ibang-iba rin ang recipe nito. Upang gawin ito, gumamit sila ng savoiardi cookies, ang tinatawag na "lady fingers", o ready-made sponge cake, pati na rin ang Bavarian cream. Ngayon ang charlotte ay isang madaling ihanda, masarap na apple pie, na ang recipe ay sasabihin namin sa iyo.

Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo. Patuloy na matalo, dahan-dahang magdagdag ng asukal.
Dahan-dahang magdagdag ng harina sa nagresultang timpla, pa rin whisking. Magdagdag ng kaunting asin. Ang kuwarta ay dapat na maging creamy; kung mas matalo mo ito, mas masarap ang pie.
Hugasan ang mga mansanas at gupitin ang mga ito sa mga hiwa, gupitin ang core. Maaari mong alisan ng balat ang balat bago putulin, ngunit hindi ito kinakailangan.
Ang isang baking dish, o isang baking sheet, ay maaaring lagyan ng mantikilya at budburan ng kaunting harina. Ilagay ang mga mansanas sa ilalim ng amag. Kung ninanais, ang mga mansanas ay maaaring pre-rolled sa kanela.
Ibuhos ang batter sa mga mansanas, ikalat ito nang pantay-pantay. Ilagay ang amag sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Maghurno ng 30 – 40 minuto. Madali mong masusuri ang kahandaan gamit ang isang posporo - kung idikit mo ang isang posporo sa natapos na pie, ang kuwarta ay hindi dumikit dito, ngunit kung dumikit ito, maaari mong ilagay ang charlotte sa oven sa loob ng ilang minuto.

Ang Charlotte ay hindi lamang isang napakasarap na ulam, ngunit malusog din - naglalaman ito ng napakaraming mansanas! Ang mga mansanas ay naglalaman ng maraming bitamina at iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap, at ang mga inihurnong mansanas ay mas mahusay na hinihigop! Napakadaling pag-iba-ibahin ang lasa ng charlotte. Halimbawa, hindi mo maaaring gamitin ang parehong kanela sa lahat, o kabaligtaran - magdagdag ng kaunti kahit na sa kuwarta. Kung maglalagay ka ng kaunting banilya sa kuwarta, ang lasa ay magiging mas pinong. At ang mga buto ng poppy o gadgad na tsokolate ay makakatulong na gawing orihinal ang iyong charlotte. Bon appetit!

Austrian apple strudel , hindi tulad ng ating charlotte, ay mangangailangan ng higit na pagsisikap sa paghahanda. Kakailanganin mong mag-abala sa pag-roll out at pag-unat ng puff pastry gamit ang iyong mga kamay sa isang layer na kasingnipis ng tissue paper. Ngunit ang masarap na resulta ay nagkakahalaga ng lahat ng gawaing ito.

Strudel na may mga mansanas

Mga sangkap:

Dough (puff pastry) - 500 g
Currant
Mga mansanas - 2 mga PC.
Cinnamon - 1 kutsarita
Asukal (buhangin) - 3 kutsara
Mga mani - 70 g
Lemon - 1 pc.

Banayad na igulong ang kuwarta at i-brush ang mga currant.
Gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa at ilagay sa mga currant. Budburan ng kanela at asukal. I-roll up ang roll at iwiwisik ang cinnamon at asukal sa ibabaw. Maghurno sa 180-200 degrees hanggang maluto. Malamig.
Maaari mong gamitin ang yeast dough. Pagulungin ang puff pastry at ikalat ito ng isang manipis na layer ng jam - mas mabuti ang blackcurrant. Gupitin ang mga mansanas sa mga piraso at ipamahagi nang pantay-pantay sa ibabaw ng kuwarta. Kung mayroon kang mga walnut o mani, maaari mong iwiwisik ang mga ito sa itaas. Pagkatapos ay idagdag ang lemon, na una mong lagyan ng rehas kasama ang zest sa pinakamasasarap na kudkuran. I-roll up ang strudel, ilagay ito sa isang greased baking sheet, tahiin ang gilid pababa, at ilagay sa oven.

Apple tatin - inside-out pie - isa pang bersyon ng matatamis na pastry na may mga mansanas at karamelo na kailangan mong subukan ngayong taglagas. Ang dessert na ito ay inihanda tulad nito: ibuhos ang karamelo sa ilalim ng baking dish, hayaan itong tumigas, ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa itaas, at igulong ang kuwarta sa ibabaw ng mga mansanas. Ang natapos na pie ay inihain nang baligtad na ang mga mansanas ay nakaharap sa itaas. Tamang-tama ito sa isang kutsarang whipped cream o isang scoop ng creamy ice cream.

Tatin na may mga mansanas. Pie sa loob palabas

Mga sangkap:

Paghaluin ang harina na may asin.
Talunin ang pula ng itlog na may malamig na tubig.
Magdagdag ng diced butter at pinalo na yolk na may tubig sa harina at asin. Masahin ang kuwarta at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Maghanda ng karamelo: sa mababang init sa isang kawali, matunaw ang asukal sa 4 tbsp. mga kutsara ng tubig. Pakuluan hanggang sa mabuo ang caramel.
Ibuhos ang caramel nang pantay-pantay sa ilalim ng pie pan at hayaan itong tumigas.
Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa at i-fan out sa isang baking dish.
Matunaw ang isang pares ng mga kutsara ng mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng isang maliit na cognac, kumulo ang halo sa loob ng ilang minuto at ibuhos ang halo na ito sa mga mansanas sa baking dish.
Pagulungin ang kuwarta sa laki ng amag.
Ilagay ang kuwarta sa mga mansanas, pindutin nang bahagya.
Maghurno ng tatin sa loob ng 25-35 minuto sa 200 degrees.
Palamigin ang natapos na pie at ibalik ito sa isang plato na may mga mansanas sa itaas.

Kung magpasya kang may takip na apple pie na may dalawang crust (ibaba at itaas) at isang makapal na layer ng pagpuno ng mansanas, pagkatapos ay alamin na, hindi tulad ng isang bukas na mukha na pie, kailangan itong lutuin sa mas mataas na temperatura. Mahalaga na ang ilalim na layer ng kuwarta ay hindi mananatiling hilaw. Kung, batay sa napiling recipe, ang kuwarta para sa isang saradong apple pie ay lumalabas na gumuho, magdagdag ng isang kutsarita ng tubig dito hanggang sa ito ay nababanat, ngunit hindi masyadong basa. Pagkatapos ang kuwarta ay dapat ilagay sa refrigerator para sa isang mahabang pahinga upang ito ay maigulong nang maayos. Mangyaring tandaan na bago ilunsad ang kuwarta, kailangan mong panatilihin ito sa temperatura ng silid nang ilang sandali, ngunit huwag hayaan itong maging mainit.

Saradong apple pie

Mga sangkap:

Sa isang malaking mangkok, talunin ang itlog gamit ang isang tinidor. Maglipat ng 1 tbsp. l. itlog sa isang baso. Ihalo sa 1 tbsp. l. tubig. Itabi. Magdagdag ng nut butter at vanilla sa itlog sa isang mangkok. Haluing mabuti. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang mga mansanas na may harina. Ilagay ang isang layer ng kuwarta sa isang kitchen board. Igulong gamit ang rolling pin hanggang 32.5 cm.
Baliktarin ang isang 27.5 cm na mangkok at ilagay ito sa ibabaw ng inirolyong kuwarta. Gamit ang metal na pizza roller o matalas na kutsilyo, igulong ang kuwarta sa paligid ng mangkok, na nag-iiwan ng 2.5cm na margin.
Gamit ang isang maliit na spatula, ikalat ang nut butter sa bilog, na nag-iiwan ng layo na 2.5 cm mula sa gilid. Maglagay ng mansanas sa pasta. Pagulungin ang pangalawang layer ng kuwarta sa parehong paraan tulad ng una.
Painitin ang oven sa 200 degrees. Gamit ang isang brush, lagyan ng mga mansanas ang mga gilid ng bilog na may natitirang itlog sa baso. Takpan ang mga mansanas ng pangalawang layer ng kuwarta. Ikonekta ang mga gilid ng dalawang bilog gamit ang iyong mga daliri.
Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang mga tatsulok sa paligid ng mga gilid ng saradong pie.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, patakbuhin ang mga piraso sa tuktok ng pie, simula sa gitna ng bilog. I-brush ang tuktok kasama ang natitirang itlog sa baso. Budburan ng asukal. Maghurno ng 25-30 minuto.
Palamigin ang natatakpan na apple pie sa wire rack nang hindi bababa sa 30 minuto bago ihain.

Ano ang maaaring maging mas simple kaysa sa gumuho ang mansanas ? Ang orihinal na Ingles na dessert ay binubuo ng isang pagpuno (sa aming kaso, mansanas) at gumuho - mumo (harina o crumbled cookies na may asukal at mantikilya). Una, ang mga hiwa ng mansanas ay inilalagay sa isang baking dish na pinahiran ng mantikilya, binuburan ng asukal, at ang mga mumo ay napupunta sa itaas. Tukuyin ang kahandaan ng crumble ng golden brown crust.

Gumuho ang mansanas
Mga sangkap:

Balatan ang mga mansanas, gupitin sa mga cube, ihalo sa lemon juice upang hindi sila madilim. Magdagdag ng mga berry. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, frozen na mantikilya, at asukal.
Gumawa ng mga mumo mula sa kuwarta. Ibuhos ang kuwarta sa isang pantay na layer sa mga mansanas at ilagay sa isang oven na preheated sa 150 degrees para sa 40 minuto.

Mantikilya ng mansanas

Ang mantikilya ng mansanas ay walang pagkakatulad sa mantikilya, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito. Ang konsepto ng "mantikilya" ay nalalapat sa pagkakapare-pareho ng produkto - malambot, madaling kumalat sa tinapay. Ang mantikilya ng mansanas ay kapareho ng chutney - jam, ngunit kasama ang pagdaragdag ng cider o apple cider vinegar at maanghang na pampalasa sa pagluluto: kanela, nutmeg, cloves...

Upang kunin ang langis mula sa mga mansanas, kailangan mong dahan-dahang pakuluan ang mga ito sa loob ng isang oras kasama ng asukal, pampalasa at apple cider vinegar. Bilang isang resulta, ang produkto ay makakakuha ng isang madilim na kayumanggi na kulay at isang siksik na pagkakapare-pareho.

Ano ang gagawin sa handa na apple butter? Ikalat sa toast, ihain kasama ng mga pancake, pinirito at nilagang baboy.

Apple chutney

Mga sangkap:

Balatan ang mga mansanas at alisin ang mga core.
Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na cubes at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may makapal na dingding. Magdagdag ng asukal.
Pakuluan ang mansanas at asukal. Huwag kalimutang pukawin palagi.
I-chop ang bawang at itapon sa kawali, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos sa apple cider vinegar.
Bawasan ang init at pakuluan ang chutney ng halos isang oras. Haluin. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng ilang kutsarang tubig. Bilang isang resulta, dapat kang magtapos sa isang mala-jam na masa.
Ang Apple chutney ay maaaring ihain kasama ng karne o ginagamit para sa mga sandwich.

Mga sandwich at sandwich na may mga mansanas

Ang isang manipis na hiniwang mansanas ay kapaki-pakinabang din para sa paggawa ng mga sandwich o sandwich na may serrano, pabo, pinausukang fillet ng manok at matalim na keso.

Ang pinakamagandang umaga ay nagsisimula sa mabangong matamis na French toast na may mga mansanas, pinirito sa mantikilya, asukal at kanela. Para sa toast, ginagamit ng French ang mga inihurnong produkto kahapon. Ang tinapay o mga rolyo ay pinirito sa parehong kawali kung saan pinirito ang mga mansanas.

Mga salad na may mga mansanas

Ang mga mansanas ay nagdaragdag din ng iba't ibang sa menu ng salad. Kung ito man ay ginutay-gutay na repolyo na may mga karot, Caesar, Olivier na may manok at mga pasas, o isang fruit salad na may fillet ng manok at crackers - sa anumang kaso, ang malutong na mga cube o mga hiwa ng mabango, makatas na prutas ay magdaragdag ng isang dampi ng lasa ng taglagas sa ulam. Ang mga matamis at maasim na mansanas ay perpektong umakma sa salsa na may matamis na paminta, mint, katas ng dayap at pulot, na perpektong napupunta sa mga pagkaing karne.

At ilang mas masarap na mga recipe

Inihurnong mansanas na may muesli

Mga sangkap:

Paghaluin ang muesli, berries at asukal. Mas mainam na gumamit ng brown sugar.
Punan ang mga mansanas na may halo ng mga berry at granola, ilagay sa isang maliit na baking dish at ilagay sa isang oven na preheated sa 160-180 degrees para sa 30-40 minuto.
Budburan ang natapos na mansanas na may almond flakes.

Mga mansanas na inihurnong may mga mani

Mga sangkap:

Mga mansanas - 6 na mga PC.
Almendras - 1 dakot
Hazelnuts - 1 dakot
Honey - 2 tablespoons
Mga pasas - 1 kutsara
Pinatuyong mga aprikot - 2-3 mga PC.

Maghanda ng pagkain. Hugasan ang mga mansanas, pasas at pinatuyong mga aprikot at tuyo. Painitin ang oven sa 180 degrees.
Banayad na magprito ng mga almendras at hazelnuts sa isang kawali na walang mantika, palamig. Gilingin ang mga mani gamit ang isang blender. Gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa maliliit na piraso.
Paghaluin nang hiwalay ang mga pinatuyong aprikot at pasas na may mga mani.
Gamit ang isang kutsilyo, alisin ang core mula sa mga mansanas at gumawa ng isang maliit na funnel (ang mansanas ay dapat magkaroon ng isang buong kaliwang ibaba).
Lagyan ng mahigpit ang mga mansanas gamit ang inihanda na pagpuno, ibuhos ang pulot sa itaas (1 kutsarita bawat isa), at ilagay sa isang bahagyang greased baking sheet.
Maghurno sa oven ng humigit-kumulang 40 minuto.
Ilagay ang natapos na mansanas sa mga plato at ibuhos ang nagresultang juice.

Mga pancake na may mga mansanas

Mga sangkap:

Paghaluin ang mga tuyong sangkap: harina, baking powder, asin, kanela.
Sa isang blender, talunin ang mga itlog na may isang third ng isang baso ng asukal, unti-unting ibuhos sa maasim na gatas (o kefir) at magdagdag ng mantikilya, patuloy na matalo. Idagdag ang pinaghalong harina nang paunti-unti at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa mabuo ang isang homogenous, medyo makapal na masa (mas makapal ang pancake dough kaysa sa pancake dough).
Gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa, igulong ang bawat isa sa kanila sa asukal (ayon sa recipe, mayroon kaming 2 kutsarang natitira para lamang sa pamamaraang ito).
Ilagay ang kuwarta sa isang mahusay na pinainit na kawali na may kaunting langis ng gulay; ilagay ang isang hiwa ng minatamis na mansanas sa ibabaw ng bawat pancake. Iprito ang mga pancake sa bawat panig sa loob ng 2 minuto.
Ang natapos na mga pancake ng mansanas ay nagiging rosy, malambot, at bahagyang caramelized. Magandang gana

Apple cheesecake

Mga sangkap:

Painitin ang oven sa 180 degrees. Durugin ang cookies sa isang malaking mangkok, sukatin ang 1 tasa ng mga mumo at ihalo ang mga ito sa mga mani (0.5 tasa), 3 tbsp. kutsara ng asukal, 0.5 kutsarita ng kanela. Idagdag ang tinunaw na mantikilya, pukawin at ilagay sa ilalim ng springform pan, kumakalat nang pantay-pantay. Maghurno sa preheated oven sa loob ng 10 minuto.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang cream cheese sa temperatura ng silid at 1/2 tasa ng asukal at talunin sa medium speed hanggang makinis. Magdagdag ng vanilla at itlog nang paisa-isa, haluin pagkatapos idagdag ang bawat itlog. Ikalat ang pagpuno sa inihurnong base.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang isang ikatlong tasa ng asukal at kalahating kutsarita ng kanela, idagdag sa mga mansanas at pukawin. Ilagay ang mga mansanas sa ibabaw ng pagpuno at budburan ng mga mani.

Mga mansanas sa karamelo

Mga sangkap:

2 mansanas
150 g ng asukal
1 kutsarita ng lemon juice

Para sa ulam na ito, mas mainam na kumuha ng mga mansanas na makinis, maganda ang hugis, at hindi uod. Ang mga maasim na uri ng mansanas ay lalong kanais-nais, dahil ang karamelo ay napakatamis, at kung ang prutas mismo ay matamis din, maaaring ito ay labis.
Hugasan ang mga mansanas at tuyo na mabuti. Ang dessert na ito ay nangangailangan ng ganap na tuyong prutas. Maghanda ng isang mangkok kung saan ilalagay mo ang mga natapos na mansanas. Pinakamainam ang isang malawak at patag na pinggan na pinahiran ng pinong langis ng gulay o nilagyan ng wax paper (upang hindi dumikit ang mga mansanas).
Kumuha ng isang kawali, ibuhos ang asukal dito, ibuhos sa lemon juice at ilagay sa katamtamang init. Haluin palagi at hintaying mag-caramelize ang asukal. Kung masyadong mabilis matunaw ang asukal, bawasan ang apoy, kung hindi, ang karamelo ay maaaring umitim at mapait.
Kapag natunaw na ang asukal at naging makapal na syrup, ilagay ang mansanas sa isang skewer o kahoy na stick at isawsaw sa karamelo. Kailangan itong gawin nang napakabilis. Bawasan ang init bago isawsaw ang mansanas. Ngunit hindi mo maalis ang kawali mula sa kalan - ang karamelo ay magpapalapot. Kung hindi mo maisawsaw nang buo ang mansanas, ibuhos ito gamit ang isang kutsara.
Ilagay ang natapos na caramel apple sa isang plato at hayaang lumamig. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng pangkulay ng pagkain sa karamelo upang lumikha ng mga makukulay na mansanas na karamelo. O maaari kang gumulong ng mga mansanas na may karamelo na hindi pa tumigas sa mga ground nuts o coconut flakes.
Maghurno sa preheated oven para sa 60-70 minuto. Gumamit ng kutsilyo upang paluwagin ang cake mula sa kawali, pagkatapos ay maingat na alisin ang kawali. Palamigin ang cake sa refrigerator bago ihain (mga 2 oras)

Mga mansanas na may cottage cheese

Mga sangkap:

4 na mansanas
Cottage cheese - 200 g
Ang pula ng itlog
1 kutsarang asukal
Vanilla sugar sa dulo ng kutsilyo

Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan. Talunin ang pula ng itlog na may asukal at vanilla sugar. Idagdag sa cottage cheese at ihalo nang lubusan.
Hugasan ang mga mansanas at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang tuktok na ikatlong bahagi ng bawat mansanas bilang isang "takip". I-scoop ang core gamit ang isang kutsara.
Punan ang mga mansanas na may pinaghalong curd at takpan ng mga takip. Painitin ang oven sa 180 degrees at maghurno ng mga mansanas sa loob ng 10 minuto.

Mga minatamis na mansanas

Mga sangkap:

Mga mansanas - 1 kg

Asukal - 1.2 kg
Tubig - 2 baso

Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa. Pagkatapos ay blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 5-10 minuto at agad na isawsaw sa malamig na tubig.
Gumawa ng sugar syrup mula sa tubig kung saan na-blanch ang mga mansanas. Ibuhos ang mainit na sugar syrup sa mga blanched na mansanas at mag-iwan ng 3-4 na oras.
Pagkatapos ay ilagay ito sa apoy at magluto ng 5-7 minuto. Alisin mula sa init at mag-iwan para sa isa pang 6-8 na oras. Ulitin namin ang pamamaraang ito ng 2-3 beses hanggang sa maging transparent ang mga mansanas.
Ilagay ang mga mansanas sa isang salaan upang alisin ang labis na syrup, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven.
Patuyuin ng 10-20 minuto sa temperatura na 150 degrees habang nakabukas ang pinto. Budburan ng asukal habang pinatuyo.

Marmalade ng mansanas

Mga sangkap:

Hugasan nang lubusan ang mga mansanas, alisin ang core at maghurno sa oven hanggang malambot.
Pagkatapos ay kuskusin ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang salaan. Ilipat ang nagresultang katas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at lutuin sa mababang init hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa, paminsan-minsang pagpapakilos.
Ilagay ang natapos na marmelada sa isang amag na may isang layer na 2-3 cm at ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ay gupitin sa mga parisukat o diamante at budburan ng asukal kung nais.
Mas mainam na kumuha ng mga mansanas na maasim at bahagyang hindi hinog, dahil naglalaman sila ng mas maraming pectin.

Atay na may mansanas

Mga sangkap:

Hugasan ang kalahati ng mga mansanas, gupitin sa quarters, alisin ang core. Ayusin ang mga mansanas sa isang baking sheet, panahon sa panlasa at maghurno sa oven hanggang sa maluto.
Balatan at ubusin ang ikalawang bahagi ng mansanas, gupitin at ilagay sa isang tuyong kawali. Ilagay sa medium heat. Magdagdag ng ilang tubig. Kapag lumambot na ang mansanas, ilagay ang atay. Haluin at kumulo ng ilang minuto pa hanggang sa masipsip ang mansanas sa atay. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Ihain kasama ng mga inihurnong mansanas.

Inihaw na mansanas na may asukal at kanela

Mga sangkap:

1 kg matibay na mansanas
Juice ng 1 orange
Asukal - 3 kutsara
0.5 kutsarita ng ground cinnamon
Creamy ice cream

Balatan at buto ang mga mansanas at gupitin sa apat na bahagi. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang juice at asukal. Init, pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Magdagdag ng cinnamon at pukawin.
Isawsaw ang mga piraso ng mansanas sa pinaghalong, pagkatapos ay i-thread ang mga ito sa mga skewer. Magluto sa grill, baligtarin, sa loob ng 5-6 minuto. Ihain kasama ang natitirang sauce at ice cream.

Apple uzvar na may mga igos at prun

Mga sangkap:

Ibabad ang mga pinatuyong prutas (bawat uri nang hiwalay) sa mainit na pinakuluang tubig sa loob ng isang oras. Patuyuin ang tubig.
Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa kawali, ilagay muna ang mga mansanas at pakuluan. Alisan sa init.
Magdagdag ng prun at igos, takpan at hayaang umupo nang halos isang oras.
Ang sopas ng mansanas at igos ay handa na! Enjoy!

Apple kvass

Mga sangkap:

Balatan ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa at lutuin hanggang malambot.
Palamigin ang sabaw ng mansanas at ihalo sa isang blender.
Ibuhos ang likidong sarsa ng mansanas sa isang garapon, magdagdag ng asukal at lebadura. Mag-iwan ng 3-4 na araw. Handa na ang Apple kvass.

Apple sorbet

Mga sangkap:

Gupitin sa maliliit na piraso ang hinugasan, binalatan at may binhing mansanas. Haluin sa isang blender na may tubig at may pulbos na asukal sa isang katas na pare-pareho.
Talunin ang puti ng itlog sa isang malakas na foam.
Idagdag ang pinalo na mga puti ng itlog sa sarsa ng mansanas, pukawin, ilipat ang timpla sa isang plastic na mangkok at ilagay sa freezer sa loob ng 6 na oras.
Kung naghahanda ka ng apple sorbet sa isang tagagawa ng ice cream, pagkatapos ay ilagay ang pinaghalong mansanas sa isang mangkok at talunin ng 15 minuto. Ilagay ang makapal na timpla sa isang plastic na lalagyan at ilagay sa freezer sa loob ng ilang oras.

Sa buong mundo, walang isang pagdiriwang na kumpleto nang walang isang baso ng malamig na yelo na champagne. Ito ay lasing ng mga hari at mangangalakal, aristokrata at hussars. Binanggit mismo ni Pushkin ang champagne sa kanyang nobelang Eugene Onegin, at ang sikat na kompositor na si Johann Strauss ay nagsulat ng isang polka sa kanyang karangalan. Marahil ang mahiwagang sparkling na inumin na ito, tulad ng walang iba, ay nakakuha ng karapatan sa sarili nitong holiday. At mayroon talagang isa - kaugalian na ipagdiwang ang kaarawan ng champagne Agosto 4.

Paano ipinanganak ang champagne

Maraming bansa ang nag-aangking taglay ang ipinagmamalaking titulo ng tinubuang-bayan ng sparkling na alak na ito. Tiniyak ng Swiss na mayroon din silang nayon na tinatawag na Champagne, at ang mga mabula na inumin ay ginawa doon noong ika-10 siglo, nang walang bakas ng monghe na si Perignon. Ang mga Italyano ay humarang sa kanila, na pinagtatalunan na ang mga sparkling na alak ay inihain na sa korte ng mga emperador ng Roma ilang libong taon na ang nakalilipas, kaya malamang na lumitaw ang unang champagne sa Italya. At sinasabi ng mga Cypriots na ang mga varietal na ubas kung saan ginawa ang pinakamahusay na champagne ay kinuha mula sa Cyprus ng mga crusaders ng Pransya.

Gayunpaman, ang mga Pranses, na nakikinig sa gayong mga pagtatalo, ay ngumisi lamang. Matatag nilang alam na ang Champagne Day ay ang kanilang holiday, at sa lungsod ng Epernay, sa lalawigan ng Champagne, bilang patunay nito, isang monumento kay Pierre Perignon ang itinayo bilang natuklasan ang banal na inuming ito.

At naging ganito. Sa isa sa mga monasteryo ng Benedictine sa gitna ng Champagne, ang monghe Perignon ang namamahala sa cellar, kabilang ang mga reserbang alak. Isang araw napansin niya na ang ilan sa mga puting alak ay nag-ferment, ngunit ang bagong inumin ay may kaaya-ayang amoy at maraming maliliit na bula. Nagsimulang mag-eksperimento si Padre Perignon sa mga uri ng ubas, ang kapal ng salamin sa mga bote, at iba't ibang tapon. At ayon sa alamat, noong Agosto 4, 1668, pagkatapos ng dose-dosenang taon ng pagsubok at pagkakamali, natanggap niya ang perpektong alak - magaan, kumikinang, mabango - at ipinakita ito sa abbot. Ito ang unang tunay na champagne.

Sa pamamagitan ng paraan, ang merito ng monghe ay hindi lamang sa pag-imbento ng inumin - siya ang unang nagmungkahi ng mahigpit na pagtakpan ng mga bote na may cork oak bark at naghahain ng sparkling na alak sa manipis, matataas na baso upang ang hindi makalupa na lasa at aroma nito ay maihayag sa lahat ng mga ito. kaluwalhatian.

Ayon sa kaugalian sa France sa araw na ito ay kaugalian na magbukas ng isang bote ng magandang champagne at inumin ito kasama ng mabubuting kaibigan, tinatangkilik ang paglalaro ng mga bula sa baso at dahan-dahang ninanamnam ang inumin.

At upang ganap na maranasan ang buong palumpon at pahalagahan ang mga pagsisikap ng mga gumagawa ng alak, kailangan mong uminom ng champagne nang tama. Narito ang ilang mga lihim ng Pranses:

ang alak ay dapat na naka-imbak at pinalamig nang pahalang;
buksan ang champagne nang walang pagbaril upang ang mga bula ay hindi sumingaw;
sa sandali ng uncorking, kailangan mong paikutin hindi ang tapunan, ngunit ang bote;
maingat na ibuhos ang alak, idirekta ang isang manipis na stream sa gilid ng baso;
Ito ay kaugalian na punan ang isang baso ng alak na puno ng tatlong-kapat;
Tinatangkilik ang champagne na may masarap na keso, puting karne o salad.

Ang isang mataas na kalidad na mabula na inumin ay nagpapanatili ng mga bula sa loob ng ilang oras pagkatapos itong mabuksan, at kung mas malaki ang mga ito, mas maraming piling tao ang itinuturing na alak.

Maligayang Araw ng Champagne sa lahat!

Matagal na kaming umiinom ng napakasarap na inumin gaya ng champagne. Ilang tao lamang ang nagtaka tungkol sa pinagmulan, kasaysayan at mga sangkap nito. Kaya't ang artikulong ito ay magbibigay liwanag sa ilan sa iyong mga tanong at palawakin ang iyong pananaw.

Sino ang nag-imbento ng champagne?

Noong unang panahon may nakatirang Benedictine monghe na nagngangalang Pierre Perignon. Siya rin ang kasambahay sa Hautevillers Abbey, na matatagpuan sa pinakasentro ng Champagne. Kaya, si Pierre ang namamahala sa mga supply ng pagkain at cellar, at sa kanyang libreng oras ay nakikibahagi siya sa mga eksperimento sa paggawa ng iba't ibang mga alak. Noong 1668, noong Agosto 4, ipinakilala ni Perignon ang mga kapatid sa isang napakagandang inumin: ang mga kulay-pilak na bula na may tahimik na kaluskos ay tumaas mula sa ilalim ng baso. At kumikinang ang transparent na foam, na parang buhay. Ang sparkling wine na ito ang naging ninuno ng modernong champagne. Kasunod nito, ang pangalan ng lumikha ay naging isang tatak ng premium na French champagne.

Paano magdiwang?

Siyempre, sa gayong araw, ang mga tao sa buong mundo ay nagbibigay ng champagne sa isa't isa. Ang sparkling wine ay minamahal ng marami. Hindi ito naglalaman ng labis na alak, hindi mo kailangang inumin ito sa isang lagok tulad ng vodka, at madali itong inumin. Sa totoo lang, ang champagne ay itinuturing na pambabae na inumin. Matagal mo nang napansin na para sa anumang pagdiriwang o kaarawan, ang mga kababaihan ay karaniwang binibigyan ng gayong inumin bilang isang regalo. Bukod dito, maaari itong maging ng iba't ibang uri, mula sa murang mga varieties hanggang sa pinakamahal at collectible. Tandaan lamang na ang sparkling na alak ay hindi maiimbak nang napakatagal. Sa paglipas ng panahon ito ay nagiging suka. Sa iyong kaarawan ng champagne, maaari kang magbukas ng isang bote o dalawa nitong inumin, ibuhos ito sa mga baso at gumawa ng toast.

Ang Champagne ay may ilang mga varieties: tuyo, matamis, brut at iba pa. Ang mga ubas para sa paggawa ng inumin ay inaani nang maaga sa iskedyul. Pagkatapos ang antas ng asukal sa loob nito ay mas mababa. Karaniwan, ang inumin ay nakaboteng sa dalawang uri ng bote: karaniwang 750 ml na bote at magnum na bote na 1.5 litro.

Ang Champagne ay isang inumin na kasama ng anumang espesyal na kaganapan. Ito ay may natatanging katangian. Sa loob ng mahabang panahon, ang produktong ito ng alkohol ay magagamit lamang sa mga aristokrata at miyembro ng maharlika. Ito ay nauugnay sa Olivier salad at aromatic tangerines. Upang igalang ang lumikha ng alak na ito, si Pierre Perignon, ang mga mahilig sa sparkling na alak ay nagtatag ng isang holiday bilang parangal sa inumin. Ang kaarawan ng champagne ay ipinagdiriwang sa araw ng unang pagtikim nito - Agosto 4.

kasaysayan ng holiday

Si Pierre Perignon ay isang monghe mula sa Hautevillers Abbey. Ang huli ay matatagpuan sa teritoryo ng lungsod ng Champagne. Pinangasiwaan ng lalaki ang isang sakahan na may kaugnayan sa mga suplay ng pagkain at isang cellar. Sa kanyang libreng oras, nagsagawa si Pierre ng mga eksperimento sa paggawa ng alak. Inalok ng monghe ang sparkling na inumin sa kanyang mga kapatid noong 1668, na ikinagulat ng mga tumitikim. Bubula at bumubula ang alak sa mga baso. Tumaas ang agos ng hangin mula sa ilalim ng pinggan. Nakatanggap ng maraming papuri ang imbentor. Ang sikat na luxury champagne brand na Dom Perignon ay pinangalanan sa kanyang karangalan.

Ang pangalan ng inumin mismo ay nagmula sa pangalan ng lugar kung saan matatagpuan ang abbey. Ang isa pang imbensyon ng monghe ay ang plug ng cork, na pinalitan ang nilalang na stick. Ang teknolohiya para sa paggawa ng sparkling na inumin ay naging malawak na magagamit lamang noong 1718. Inilarawan ito ng canon ng koleksyon ng Reims mula sa Abbey of Fedino. Ang inumin ay ibinebenta sampung taon pagkatapos ng kaganapang ito. Ang unang kumpanya na gumawa ng champagne ay ang Ruinard.

Ang produkto ay nakakuha ng malawak na katanyagan sa ikalawang kalahati ng ikalabinsiyam na siglo. Ang mga gumagawa ng alak ng Russia ay nakamit ang mahusay na tagumpay sa bagay na ito, na nakatanggap ng ilang prestihiyosong mga parangal sa mga eksibisyon ng Paris. Ang mga Pranses ay hindi nasisiyahan sa kompetisyon. Ito ang naging impetus para sa pagsulat at pag-ampon ng isang batas na nagsasaad na ang mga inumin lamang na nakuha sa mga gawaan ng alak ng Champagne bilang pagsunod sa mga mahigpit na kinokontrol na mga panuntunan ang matatawag na champagne.