Magluto ng beans. White beans: mga recipe ng pagluluto

Green bean lobio

Ang green bean lobio ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na lean dish na madaling matatawag na unibersal. Kapag mainit, ang ulam na ito ay maaaring ihain bilang isang side dish para sa anumang pinakuluang cereal o gulay; kapag malamig, ang lobio ay kahawig ng isang nilagang mabangong salad at napupunta bilang isang mahusay na pampagana na may malalakas na aperitif. Kapag nasubukan mo na ang obra maestra ng Georgian cuisine, hinding-hindi mo matatanggihan ang paghahanda nito!

Beans sa isang palayok sa sinaunang Byzantine style

Kung mahilig ka sa beans, ang recipe na ito ay ganap na magagalak sa iyo sa lasa nito! Siyempre, kakailanganin ng maraming oras upang ihanda ang ulam na ito, ngunit sulit na subukan, kung dahil lamang ito ay kahawig ng isang sinaunang, mabango, napaka-pampagana na nilagang niluto sa oven. Kaya, nagpapakita kami ng mga beans sa isang palayok sa sinaunang istilo ng Byzantine!

Pritong mushroom na may beans

Ang mga piniritong mushroom na may beans ay isang simple at malusog na ulam. Napakagaan at kasiya-siya sa parehong oras. Tamang-tama para sa tanghalian sa panahon ng Kuwaresma o para sa lahat ng hindi kumakain ng mga produktong hayop. Ang natitira ay maaaring magsilbi ng mga pritong mushroom at beans bilang isang side dish.

Mga bean cutlet

Ang pag-aayuno ay hindi nangangahulugan na kailangan mong kumain ng parehong pagkain araw-araw. Maraming iba't ibang masarap at kasiya-siyang pagkain na hindi nangangailangan ng mga produktong hayop. Ang isa sa mga pagkaing ito ay mga bean cutlet. Isang mahusay na alternatibo sa mga regular na cutlet ng karne!

Broccoli at Bean Casserole

Ang broccoli at bean casserole ay isang magandang ideya para sa isang masaganang almusal. Ang madaling ihanda na ulam na ito ay magpapasaya sa lahat, kahit na ang mga bata na hindi kilala sa kanilang pagmamahal sa broccoli o beans. Ngunit ang isang cheese crust ay gagawing mas mahusay ang anumang kaserol.

Red bean lobio

Ang lutuing Georgian ay may maraming katakam-takam na delicacy na maaaring makaakit sa iyo mula sa unang kutsara, isa na rito ang red bean lobio, na kabilang sa kategorya ng mga pagkaing "nayon". Mayroong ilang mga recipe para sa paghahanda nito, at ang ulam na ito ay ginawa sa iba't ibang paraan, kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga halamang gamot, pampalasa, halamang gamot, mani, kamatis at kahit na mga buto ng mirasol. Ngayon ay ipinakita namin sa iyong pansin ang pinakasimpleng bersyon ng culinary masterpiece na ito, at maniwala ka sa akin, sulit na subukan!

Green beans na may keso

Ang mga green beans na may keso ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din! Nabatid na ang ganitong uri ng munggo ay isang kamalig ng mga sustansya at bitamina. Sa mga tuntunin ng kanilang komposisyon, ang mga protina ng bean ay malapit sa mga protina ng karne, ngunit ang gulay na ito ay itinuturing na pandiyeta. Buweno, para maging mas malasa ang mga munggo na ito, maaari kang mag-eksperimento at maghalo ng beans sa iba pang parehong masarap na produkto, tulad ng bawang at matapang na keso!

Nilagang beans na may mushroom

Maaari bang masarap ang isang malusog na bagay? tiyak! Ang nilagang beans na may mga mushroom ay isang pampagana at kasiya-siyang ulam na kabilang sa vegetarian cuisine. Ang mga beans na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagiging napakasarap at hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang independiyenteng ulam, na madali mong pakainin ang buong pamilya. Buweno, mabilis na basahin ang recipe at alamin ang lahat ng mga lihim ng paghahanda ng isang mahusay na tanghalian.

Nilagang green beans

Ang green beans ay nagiging popular kamakailan, at sa magandang dahilan, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming nutrients. Ngunit alam ng lahat na dapat itong lutuin bago gamitin, kaya mayroong isang malaking bilang ng mga pinggan na gumagamit ng sangkap na ito, ngunit ngayon ay nais kong i-highlight ang isa. Ang nilagang berdeng beans ay isa lamang sa mga magagandang pagkaing iyon na madali mong maihahanda at maihain para sa tanghalian o hapunan. Pag-aralan nang mabuti ang recipe at simulan ang pagluluto, dahil ang pagkain na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas hindi lamang masarap, ngunit mabango at napaka-kasiya-siya, at sa parehong oras pandiyeta.

Nilagang beans na may manok

Upang maghanda ng masarap na pang-araw-araw na almusal, tanghalian o hapunan, hindi mo kailangang magkaroon ng maraming iba't ibang mga mamahaling produkto sa kamay, ang pangunahing bagay ay mayroon kang oras at pagnanais na gumawa ng isang pampagana na ulam. Kaya, ngayon ipinapakita namin sa iyong pansin ang isang ordinaryong, napaka-kasiya-siya at mabangong ulam na may simpleng pangalan ng nilagang beans na may manok. Ang gayong himala ay pag-iba-ibahin ang iyong menu at magbibigay ng kaaya-ayang kasiyahan!

Beans nilaga na may karne

Ang nilagang beans na may karne ay napakasustansya at masarap na ulam. Ito ay higit na pinahahalagahan, siyempre, ng mga lalaki, marahil dahil sa medyo mabigat, ngunit napaka-kasiya-siyang kumbinasyon ng mga beans at karne. Ang ulam na ito ay maaaring ihain bilang tanghalian o hapunan para sa buong pamilya, dahil kahit na ang pinaka maselan na tao ay magkakaroon ng gana sa paningin ng mga makatas na piraso ng baboy na sinamahan ng nilagang gulay at beans.

Nilagang gulay na may berdeng beans

Naghahanda ako ng nilagang gulay na may berdeng beans mula sa mga pana-panahong gulay, pagdaragdag ng beans upang maging mabusog at masustansya ang ulam. Samakatuwid, ang komposisyon ng nilagang ay palaging naiiba, at maaari mo itong baguhin sa iyong sarili, batay sa kung anong mga gulay ang mayroon ka at kung alin sa mga ito ang nais mong gamitin upang ihanda ang ulam na ito.

Pritong green beans

Ang piniritong green beans ay isang malusog, malasa at napakaraming gamit na side dish. Maaari mong gawin ito sa buong taon gamit ang alinman sa sariwa o frozen na beans. Ang side dish na ito ay perpekto para sa iyong pang-araw-araw na tanghalian, dahil ang green beans ay naglalaman ng maraming nutrients at bitamina. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay napakababa sa mga calorie at pandiyeta.

Nilagang beans sa isang slow cooker

Ang nilagang beans sa isang slow cooker ay isang perpektong pangalawang ulam na maaaring ihain bilang isang vegetarian dish o side dish. Maaari rin itong magamit upang maghanda ng iba pang mga obra maestra sa pagluluto, halimbawa, upang gumawa ng mga fillings ng pie, pates, at idagdag sa mga sopas mula sa naturang mga beans. Ang ganitong masaganang almusal, tanghalian o hapunan ay magbibigay sa iyo ng kaaya-ayang kasiyahan, habang sabay-sabay na nagpapayaman sa katawan ng mga protina, bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap!

Pritong pulang beans

Ang piniritong pulang beans ay isang pangunahing mainit na ulam na maaaring ihain kasama ng isang side dish ng kanin o gulay para sa isang nakabubusog na tanghalian o hapunan. Higit sa lahat, ang pamamaraang ito ng paghahanda at paghahatid ng beans ay makakaakit sa mga taong nag-oobserba ng pag-aayuno at mga vegetarian. Masarap, madali, simple at napakalusog!

Beans na may nilagang gulay

Upang maghanda ng masarap na ulam, hindi mo kailangang gumamit ng karne, isda o mushroom; ang beans ay isang mahusay na kapalit. Pagkatapos ng lahat, ito ay mayaman sa mga protina at bitamina, na, sa pamamagitan ng paraan, ay napanatili sa panahon ng paggamot sa init. At kung pagsamahin mo ang beans sa nilagang gulay, makakakuha ka ng isang tunay na halo ng mga benepisyo at lasa, lalo na dahil ito ay napaka-simple upang ihanda.

Green beans na may patatas

Ang mga green beans na may patatas ay isang ulam para sa mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at mahilig kumain ng masasarap na pagkain. Ito ay isang nakakabusog na side dish o isang vegetarian na tanghalian, depende sa gusto mo. Sa panahon ng mga bagong patatas at sariwang berdeng beans, ang ulam na ito ay nagiging partikular na may kaugnayan.

Green bean salad para sa taglamig

Ang green bean salad para sa taglamig ay isa sa mga paboritong paghahanda ng maraming mga maybahay. Ang mga beans ay isang malusog at kasiya-siyang produkto; natural, gusto mong parehong panatilihin ang mga ito at lutuin ang mga ito nang masarap. Samakatuwid, ngayon dinadala ko sa iyong pansin ang isang recipe para sa paggawa ng isang simpleng green bean salad para sa taglamig.

Beans na may mga gulay sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga beans na may mga gulay sa isang mabagal na kusinilya ay isang masarap at medyo malusog na ulam na madaling ihanda salamat sa teknolohiya ng himala - ang mabagal na kusinilya. At ito ay malusog dahil ang beans ay isang mayamang mapagkukunan ng hibla, protina, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina. Lalo na sa tag-araw, maaari kang makakuha ng maximum na kasiyahan mula sa isang kutsarang puno ng ulam na ito, kapag ang lahat ng mga gulay ay sariwa pa.

Green beans sa isang mabagal na kusinilya

Matagal nang alam ng lahat na ang green beans ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Maraming mga maybahay ang nagtatanim pa nito sa kanilang hardin. Na napaka tama! Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng hibla at carbohydrates, at nakakatulong ito na alisin ang mga lason at iba't ibang mga lason. Ngayon iminumungkahi ko ang pagluluto ng green beans sa isang mabagal na kusinilya. Salamat sa electrical appliance, pananatilihin ng aming mga bahagi ang lahat ng kailangan mo. Bilang karagdagan, makakakuha ka ng maraming kasiyahan mula sa gayong hapunan.

Lobio sa Georgian

Ang Lobio ay isinalin mula sa Georgian bilang beans. Ito ang pangalang ibinigay sa mga pagkaing ang pangunahing sangkap ay itong pinakuluang beans, kadalasang pula. Ang Georgian-style lobio recipe ay eksakto kung ano ang iyong hinahanap!

Ang mga bean ay isang unibersal na produkto para sa anumang menu ng pandiyeta. Ang 100 gramo ng beans ay naglalaman ng 7-12 g ng protina ng gulay at 3-5 g ng taba.

Ang protina ng gulay ay 75-80% natutunaw.

Paano tama at masarap magluto ng bean dishes sa iba pang mga produkto, tingnan ang mga recipe sa ibaba.

Mga recipe ng bean

Beans (maaari mong gamitin ang mga de-latang) - 250-300 g.
Sibuyas - 70 g.
Cilantro - 1 bungkos
Suka (tanging alak o suka ng mansanas ang gagawin) - 30 ml
Langis ng gulay (mirasol, olibo o linga) - 50 ML

Pakuluan ang beans hanggang malambot (iminumungkahi na ibabad muna ang mga ito gamit ang isang pakurot ng soda sa loob ng 8-9 na oras) at hayaang lumamig. Upang gawing mas maliwanag at mas maganda ang salad, maaari mong paghaluin ang puti at pulang beans (dapat mong lutuin ang mga ito nang hiwalay).

Gupitin ang sibuyas sa malalaking kalahating singsing at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Samantala, hiwain ng pino ang cilantro. Paghaluin ang beans na may mga herbs at blanched na mga sibuyas, magdagdag ng langis, suka ng alak, itim na paminta, asin at ang iyong mga paboritong pampalasa. Takpan ang salad at hayaang magluto ng 20-30 minuto.

Malaking puting beans (luto o de-latang) - 1 tasa
Petiole kintsay - 3 mga PC.
Mga sariwang champignon - 1 tasa
Olibo (pitted) - 1/2 tasa
Parsley - 1/2 tasa
Langis (oliba o linga) - 30-40 ml

Hugasan ang mga kabute, tuyo ang mga ito sa isang tuwalya ng papel at i-chop ang mga ito. Kung ninanais, maaari silang pakuluan, iprito o lutuin hanggang maluto, o maaari silang iwanang hilaw. Gupitin ang kintsay at gupitin ang perehil. Maglagay ng isang layer ng mushroom sa isang mangkok ng salad, pagkatapos ay kintsay, beans at olibo. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin at pampalasa (itim na paminta, mga paboritong damo). Timplahan ng mantika at budburan ng perehil.

Beans (pula o itim) - 1 tasa
Champignons - 250 g.
Sibuyas - 300 g.
– 50-70 g.
Bawang - 4 na maliliit na cloves
Langis ng oliba o mirasol

Ibabad ang isang basong beans sa 3 basong tubig na inasnan sa loob ng 8-9 na oras, banlawan at pakuluan hanggang lumambot. I-chop ang mga champignon, painitin ang 50 ML ng mantika sa isang kawali at iprito ang mga kabute sa maliliit na bahagi hanggang lumitaw ang isang pampagana na amoy at isang kaaya-ayang kayumanggi na kulay. Kung kinakailangan, magdagdag ng langis. I-squeeze ang bawang sa mainit pa ring champignon at haluin. Iprito ang sibuyas sa natitirang mantika. Gupitin ang mga walnut gamit ang isang kutsilyo at ihalo ang lahat. Timplahan ng itim na paminta at asin.

Beans - 500 g.
Sibuyas – 350 g. (4-5 pcs.)
Karot - 400 g (3-4 piraso)
Tomato (maaaring mapalitan ng tomato paste) - 400 g.
Mantika
Asukal - 1.5-2 tsp.

Lutuin ang pre-soaked beans hanggang kalahating luto. Gupitin ang sibuyas at iprito ito sa isang kawali. Magdagdag ng mga karot na tinadtad sa isang magaspang na kudkuran. Ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 4-6 minuto. Magdagdag ng pinong tinadtad (gadgad) na mga kamatis o isang quarter cup ng tomato paste na diluted na may 1/2 cup na tubig. Timplahan ng itim na paminta, asin at asukal. Pakuluan ang mga gulay sa ilalim ng takip, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang spatula.

Sa isang malalim na form na lumalaban sa init, pagsamahin ang mga pinalamig na beans na may nilagang gulay. Kung ang timpla ay masyadong tuyo, maaari kang magdagdag ng kalahating tasa ng tomato juice. Takpan ang amag at ilagay sa oven (kinakailangang temperatura – 200 °C) sa loob ng 90 minuto. Kung kinakailangan, ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas ng isa pang 20 minuto. Ihain ang ulam na mainit, o iwanan ito sa oven hanggang sa ganap itong lumamig, timplahan ng lemon juice at ihain na pinalamig na.

Beans (puti, tuyo) - 2 tasa
Manok o baka – 250 – 300 g.
Sibuyas - 150 g. (2 pcs.)
Mga kamatis (maaaring palitan ng 3 tbsp paste) - 250 g (2 mga PC.)
Matamis na paminta - 100 g. (1 pc.)
Langis ng sunflower (pino) - 60 ML

Ibuhos ang beans na may inasnan na tubig at mag-iwan ng 7-9 na oras, pagkatapos ay banlawan at pakuluan hanggang kalahating luto (ipadala sa tubig na kumukulo at lutuin, pagpapakilos, para sa 30-35 minuto). Pinong tumaga ang sibuyas at magprito sa mainit na mantika, idagdag ang karne na hiwa sa maliliit na piraso (ang laki ng walnut), bawasan ang apoy. Pakuluan hanggang ang likido ay ganap na sumingaw.

Blanch ang mga kamatis at alisin ang mga balat. Gilingin gamit ang isang kudkuran o makinis na tagain at idagdag sa kawali (maaaring palitan ng paste na diluted na may 1/3 tasa ng tubig). Hiwa-hiwain ang paminta at idagdag din sa karne. Magdagdag ng giniling na pulang paminta, asin, takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 12-15 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang beans at 4 na tasa (higit pa kung maaari) ng tubig. Pakuluan, takpan, sa mahinang apoy hanggang malambot ang beans. Ang ulam ay sumama sa isang side dish ng kanin.

Beans (kinakailangang puti) - 1 tasa
Cottage cheese (5% fat) - 200 g.
Itlog - 2 mga PC.
Kefir (yogurt) - 150 ml
Semolina - 60 g.
Asin - 1/2 tsp.
Langis ng gulay o mantikilya

Paghaluin ang semolina na may kefir at mag-iwan ng 20 minuto. Talunin ang mga itlog na may asin hanggang sa makinis, at idagdag sa gadgad (o simpleng minasa ng tinidor) na cottage cheese. Idagdag pinakuluang beans at semolina na may kefir, at ihalo nang mabuti. Grasa ang baking dish na may langis, iwisik nang bahagya ang semolina at ibuhos ang pinaghalong. Ang kaserol ay niluto sa 160 - 170 °C sa loob ng isang oras. Ang tapos na ulam ay maaaring ihain na may kulay-gatas, unsweetened yogurt at kahit jam o condensed milk. Ang kaserol ay nagpapanatili ng lasa nito kahit malamig.

Beans (kinakailangang de-latang) - 1 garapon
Matigas na keso (Cheddar o iba pa) - 1/2 tasa
Sibuyas – 70 g. (1 pc.)
Parsley - 0.5 bungkos
Langis (mas mabuti linga, olibo o hindi nilinis na mirasol) - 15 ml.
Juice ng kalahating lemon

Gupitin ang sibuyas sa quarters o kalahating singsing at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Makakatulong ito na mapupuksa ang sobrang matapang na amoy. Grate ang Cheddar sa isang magaspang na kudkuran at i-chop ang perehil gamit ang isang kutsilyo. Paghaluin ang beans na may blanched na mga sibuyas at ang iyong mga paboritong seasonings, timplahan ng lemon juice at langis. Budburan ang isang layer ng grated cheese at herbs sa itaas.

Beans (mas mabuti puti) - 1 tasa
Sibuyas - 150 g. (2 pcs.)
Tomato paste (puree) - 1 tsp.
Parsley - 2-3 tbsp. l.
Suka (maaaring mapalitan ng juice ng kalahating lemon) - 4 tbsp. l.
Ground paprika - 5 g.
Itim na paminta - 5-6 na mga gisantes
Mustasa - 15 g.
Langis ng sunflower - 50-60 ml

Ibabad ang beans sa loob ng 3-4 na oras sa tubig na may isang pakurot ng soda, banlawan at itakda upang magluto. Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang bay leaf at tinadtad na sibuyas. Magluto sa medium-low heat sa loob ng 90 minuto. Sa oras na ito, i-chop ang perehil at ihanda ang pag-atsara: sa isang maliit na lalagyan, ihalo ang lemon juice o suka na may langis ng gulay, mustasa, tomato puree, paminta at asin. Ibuhos ang bahagyang mainit na puting beans na may nagresultang timpla at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 50-60 minuto. Bago ihain, budburan ng perehil.

Ngayon alam mo na ang ilang mga simpleng recipe para sa pagluluto ng beans.

Magandang gana

Ang mga puting beans ay nakakaakit sa kanilang masarap na lasa, perpektong nakakabusog, at medyo madaling ihanda. Mas masarap itong lutuin at mas mabilis lumambot kung ihahambing sa red beans. Ang lasa ng white beans ay katangi-tangi. Ito ay napupunta nang maayos sa mga gulay, nagsisilbing isang side dish, isang base para sa mga sopas at mga independiyenteng pinggan. Mahalagang magluto ng beans nang tama, upang malaman ang ilang mga lihim upang sila ay malambot, kaaya-aya at malusog. Halimbawa, kung nagluluto ka ng mga munggo nang masyadong mahaba, mawawala ang marami sa mga mahahalagang sustansya nito. At ang paggamit ng labis na dami ng mga panimpla at pampalasa ay hindi magpapahintulot sa iyo na tamasahin ang pinong lasa at aroma ng puting beans. Ang isang tao, na sinubukan ang mga munggo nang isang beses, ay nagpasiya na ang mga ito ay hindi sapat na masarap. Sa katunayan, maraming mga recipe na maaaring magamit upang maghanda ng mga kahanga-hangang pagkain mula sa beans.

Tandaan ang ilang mga nuances at mahusay na mga recipe upang malaman kung paano magluto ng puting beans at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay at mga kaibigan na may magagandang sopas at side dish.

Pag-aaral na magluto ng white beans nang tama
Maraming tao ang nagkakaproblema kapag nagsimula silang magluto ng beans. Masyadong matagal itong lumambot at biglang nagiging hindi gaanong lasa sa pagtatapos ng pagluluto. Kapag nagprito, maaaring masunog ang beans, minsan mahirap malaman kung gaano katagal iluluto ang mga ito sa oven, kung kailangan ba nilang lutuin bago... Ang pinakamasama ay kapag ang isang ulam ng bean ay lumabas na mapait. Isaalang-alang ang lahat ng mga nuances sa proseso ng paghahanda ng mga beans upang masiyahan ka sa iyo ng mahusay na panlasa at lambot.

Siguraduhing pagbukud-bukurin ang mga beans. Tandaan na ang mga munggo ay dapat na maingat na pagbukud-bukurin. Ang mga pinaka-responsableng kumpanya ay hindi palaging magagarantiyahan ang integridad ng mga beans. May mga pinatuyong munggo na nagbago ng kulay at hugis. Anumang bagay na tila kahina-hinala ay dapat itapon.
Ibabad ang white beans. Karaniwang tinatanggap na ang puting beans ay mas malambot, kaya maaari mong gawin nang walang pagbabad. Sa katunayan, ang white beans ay nangangailangan din ng pagbabad. Ito ay lumambot, ang mapait na lasa at mga nakakapinsalang sangkap ay iiwan ito. Kailangan mong ibabad ang beans sa loob ng 5-6 na oras.
Itapon ang tubig pagkatapos ibabad. Hindi mo magagamit ang likidong natitira pagkatapos ibabad ang beans! Ito ay mapait at nakakapinsala sa gastrointestinal tract.
Lutuin ang beans sa mababang init. Ang mga bean ay hindi dapat lutuin sa mataas na init. Bilang resulta, mawawalan ito ng makabuluhang mas kapaki-pakinabang na mga katangian.
Magprito sa isang mahusay na pinainit na kawali. Ang mga beans ay dapat ilagay sa isang pinainit na kawali, mahusay na pinahiran ng langis ng oliba o mirasol.
Siguraduhing lumambot ang beans. Mas gusto ng maraming tao na magluto ng beans nang mabilis, na gumagawa ng mga pinggan na may medyo matigas na munggo. Mahalagang tandaan na ang mga undercooked beans ay hindi natutunaw at halos walang benepisyo sa katawan. Bilang karagdagan, ang mga hard beans ay may masamang epekto sa tiyan at nakakairita sa mga dingding nito. Magluto ng puting beans sa loob ng 50-60 minuto, hindi kukulangin.
Pakuluan bago i-bake o iprito. Kung magpasya kang magprito ng mga beans sa isang kawali, lutuin ang mga ito sa oven, mas mahusay na pakuluan ang mga ito bago gawin ito. Ito ay sapat na gumugol ng 20-30 minuto sa pagluluto, upang sa paglaon ang mga beans ay naproseso nang mas kaunti sa isang kawali o sa oven, na nagpapanatili ng mahahalagang sangkap at aroma, ngunit sa parehong oras ay malambot.
Gumamit ng kaunting pampalasa. Ang mga puting beans ay nakakaakit sa kanilang pinong lasa at pinong aroma. Kung gumamit ka ng masyadong maraming mga halamang gamot at pampalasa, hindi mo mararanasan ang hanay ng mga lasa ng beans. Mas mainam na bigyang-diin ang mga benepisyo nito sa mga sariwa at lutong damo at gulay.

Maaari mong pagsamahin ang mga puting beans sa mga pula, lutuin ang mga ito ng mga gulay, damo, karne, at ihain ang mga ito na may mga espesyal na sarsa.

Naghahanda kami ng masasarap na side dish, sopas at masaganang dish mula sa white beans
Ang white beans ay gumagawa ng mga kahanga-hangang side dish at masustansyang sopas. Maaari ka ring maghanda ng magagandang stand-alone na pagkain mula dito. Nabanggit na ang mga munggo ay sumasama sa karne ng baka, manok, baboy, mushroom at isda. Gayunpaman, kahit na may mga gulay, ang mga beans ay nakakabusog na maaari mong gawin nang walang karne sa kabuuan.
Tangkilikin ang masarap at nakakabusog na puting beans at mapabilib ang iyong pamilya at mga kaibigan sa masasarap na pagkain. Bon appetit!

Maraming mga tao ang may tanong tungkol sa kung paano lutuin nang tama ang mga beans upang mapanatili ang hitsura, lasa at lahat ng mga benepisyo ng isang sikat na produkto ng legume. Sasabihin at ipapakita namin sa iyo sa aming sunud-sunod na recipe, ngunit sasabihin muna namin sa iyo ang tungkol sa kultura mismo.

Ang beans ay isang masustansya, malasa at mahalagang produkto na maaaring ganap na palitan ang karne para sa isang tao. Naglalaman ito ng maraming protina (panloob na bahagi), kaya naman ginagamit ito sa iba't ibang mga programa sa pandiyeta at kasama sa diyeta ng mga atleta.

Ang kultura ay mayaman sa hibla (shell), salamat sa kung saan ang kaloob na ito ng kalikasan ay nakakatulong na labanan ang labis na timbang. Ngunit mahalaga na kainin ang produkto sa isang mahusay na luto na anyo.

Talagang hindi mo ito makakain ng hilaw, dahil... naglalaman ito ng mga nakakalason na sangkap na nawasak lamang sa ilalim ng impluwensya ng paggamot sa init. Ang pinakuluang beans ay angkop bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda. Gayunpaman, maaari rin itong maging isang hiwalay na ulam, na sinamahan ng sariwa, pinakuluang o nilagang gulay.

Ang pagluluto ng beans ay isang mahabang proseso, ngunit hindi ito nangangailangan ng ating malapit na atensyon. Kasabay nito, kahit anong dami mo itong lutuin (isang baso, kalahating kilo, isang kilo), gagastusin mo ang parehong oras. Samakatuwid, hindi mo ito magagawa nang "nagmamadali"; nangangailangan sila ng pagpaplano.

Ang beans ay binabad bago lutuin. Hindi ito magiging sanhi ng utot at pamumulaklak, at papayagan din ang produkto na maluto nang mas mabilis. Ang produkto ay kailangang itago sa tubig sa loob ng 6-10 oras, kaya ang pinakamainam na oras para sa pagbabad ay magdamag.

Hindi sulit na panatilihin ito nang mas matagal, lalo na sa mainit-init na panahon, dahil... maaari itong mag-ferment. Para sa layuning ito, magandang ideya na palitan ang tubig tuwing 3-4 na oras kapag nagbababad.

Mga sangkap:

Beans - 250 g
Salt - sa panlasa
Pag-inom ng tubig - 500 ML para sa pagluluto

Pagbukud-bukurin ang produkto, alisin ang mga stick at dumi. Ilagay sa isang salaan at banlawan ng tubig na tumatakbo.

2. Ilipat ang beans sa isang malalim na lalagyan at punuin ng tubig sa ratio na 1:2 upang ang mga bean ay ganap na natatakpan ng likido. Sa panahon ng proseso ng pagbabad, ang beans ay tataas ng 2-3 beses.

3. Iwanan ang produkto na bumukol sa magdamag. Kung maaari, palitan ang tubig nang maraming beses.

4. Pagkatapos ng oras na ito, banlawan muli, ilipat sa isang kasirola, punan ng tubig nang dalawang beses sa dami, at ilagay sa kalan.

5. Pakuluan, bawasan ang temperatura sa mababang at lutuin ang beans sa loob ng 2 oras. Kung kinakailangan, magdagdag ng malamig na tubig sa panahon ng pagluluto, ngunit hindi tubig na kumukulo. Timplahan ng asin ang beans 10 minuto bago matapos ang pagluluto, bilang... ang asin ay makabuluhang nagpapabagal sa proseso ng pagluluto.

6. Ilagay ang tapos na produkto sa isang colander upang maubos ang lahat ng likido at gamitin ayon sa nilalayon. Ang isang tanda ng ganap na lutong beans ay ang kanilang lambot.

Ang mga bean dish ay may daan-daang mga pagkakaiba-iba at sikat hindi lamang dito, kundi pati na rin sa maraming mga lutuin sa buong mundo. Ang malusog na munggo ay sumasama sa mga gulay at karne, pampalasa at halamang gamot, na ginagawang posible na maghanda ng mga masaganang sopas, mga salad na walang taba at mga meryenda na mayaman sa bitamina, na marami sa mga ito ay naging tanda ng bansa, na nakakuha ng katanyagan.

Ano ang lutuin na may beans?

Ang mga pagkaing bean ay "simple at masarap" - mga recipe kung saan maaaring ilagay ng sinumang maybahay sa mesa hindi lamang karaniwang sopas ng bean, ngunit pag-iba-ibahin din ang menu na may masarap at malusog na mga produkto. Ang mga bean ay mayaman sa protina at maaaring ganap na palitan ang mga produktong karne, at samakatuwid ay isang mahusay na sangkap para sa mga walang taba na mainit na pagkain at salad.

Ang mga recipe para sa beans ay iba-iba at magpapasaya sa iyo ng masarap na lasa kung, sa pagsunod sa pangkalahatang tuntunin, ibabad ang beans sa malamig na pinakuluang tubig sa loob ng 12 oras at lutuin sa mababang init hanggang malambot.
Ang sopas ng bean at mushroom ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap. Ang mga patatas, pritong karot, sibuyas at kabute ay idinagdag sa nilutong beans at tinimplahan ng mga halamang gamot.
Ang kumpletong pangalawang kurso ng beans at itlog ay madaling ihanda. Ilagay ang nilutong beans sa isang baking sheet, ibuhos ang pinalo na mga itlog at maghurno ng 10 minuto.
Ang isang masustansyang salad ng mga de-latang pulang beans at pinausukang fillet ng manok ay instant: paghaluin ang mga beans na may mga piraso ng fillet, magdagdag ng sariwang pipino at timplahan ng mayonesa.

Ang bean lobio ay isang tradisyunal na pagkaing Georgian, sikat sa katas at aroma nito. Ang mga bean ay iginagalang sa lutuing Caucasian, at ang pangunahing sangkap sa recipe, ang prinsipyo ng kung saan ay simple: isang sariwang-tikim na munggo, nilaga sa mga pampalasa at sarsa ng kamatis, na nilagyan ng mga juice at aroma. Sa babad na beans, ang pagluluto ay tatagal ng isang oras at kalahati.

Mga sangkap:

pulang beans - 300 g;
mga walnut - 120 g;
tomato juice - 200 ML;
langis - 50 ML;
lupa pulang paminta - isang pakurot;
sibuyas - 1 pc .;
sibuyas ng bawang - 3 mga PC .;
hops-suneli - 10 g;
cilantro - isang dakot.

Paghahanda

Ibabad ang beans sa loob ng 12 oras. Magluto ng isang oras.
Iprito ang sibuyas sa mantika, magdagdag ng tinadtad na bawang, mani, beans at tomato juice.
Timplahan at kumulo ng 15 minuto.
Ang mga Georgian bean dish ay pinalamutian ng mga halamang gamot sa dulo ng pagluluto.

Ang mga bean cutlet ay isang mahusay na alternatibo sa mga karne. Ang ulam ay isang mahusay na paghahanap para sa mga taong nag-aayuno, dahil ang mayaman sa protina na beans ay masustansiya, mababa sa calories at maaaring palitan ang karne. Upang lumikha ng mga cutlet, ang anumang uri ng bean ay angkop - ang pangunahing bagay ay madali itong pinakuluan at pinalo sa tinadtad na karne, kung saan maaari kang magdagdag ng mga gulay kung ninanais.

Mga sangkap:

beans - 350 g;
semolina - 80 g;
mga sibuyas - 2 mga PC .;
karot - 1 pc .;
langis - 80 ML.

Paghahanda

Ibabad ang beans sa loob ng 8 oras. Pakuluan at gilingin sa isang blender.
Magprito ng mga karot at sibuyas. Idagdag sa bean mixture.
Magdagdag ng semolina.
Bumuo ng mga cutlet at iprito ang mga ito.

Ang red bean soup ay magiging isang malasa at mabilis na ulam kung mayroon kang isang garapon ng de-latang produkto sa kamay. Ang paghahanda na ito ay magpapabilis sa oras ng pagluluto at maalis ang mahabang proseso ng pagbabad, na hindi gusto ng mga maybahay. Ang kailangan mo lang gawin ay idagdag ang mga beans kasama ang mga patatas sa sabaw at pagkatapos ng 20 minuto alisin ang natapos na mainit na ulam mula sa kalan.

Mga sangkap:

de-latang pulang beans - 600 g;
karne ng baka - 250 g;
patatas - 4 na mga PC;
tubig - 2 l;
sibuyas - 1 pc .;
sariwang perehil - isang dakot;
tomato paste - 45 g;
langis - 40 ML.

Paghahanda

Iprito ang karne ng baka.
Magdagdag ng sibuyas, tomato paste at isang litro ng tubig. Kumulo ng 20 minuto.
Magdagdag ng patatas at beans. Dagdagan ng tubig.
Pakuluan ang ulam sa loob ng 20 minuto.
Ang mga pulang bean dish ay inihahain na pinalamutian ng mga halamang gamot.

Ang bean paste ay isang masustansyang meryenda na mataas sa protina at hibla. Ang ulam ay pangkalahatan: ito ay kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata, abot-kaya at madaling ihanda, at angkop para sa mga diyeta. Maaari itong ikalat sa mga crouton, gawing sandwich, o balot sa tinapay na pita. Ang lasa ng pate ay maaaring baguhin sa pamamagitan ng paggamit ng mga bagong pampalasa sa bawat oras.

Mga sangkap:

beans - 250 g;
langis ng oliba - 65 ML;
sibuyas ng bawang - 3 mga PC .;
Provencal herbs - isang pakurot;
lemon juice - 30 ML.

Paghahanda

Lutuin ang babad na beans sa loob ng 2 oras.
Talunin sa isang blender kasama ang lahat ng mga sangkap.
Ilagay ang timpla sa refrigerator.
Ang bean snack ay dapat na palamigin sa loob ng 12 oras.

Ang bean at corn salad ay isang light dish na maaaring ihain bilang side dish na may isda, karne, o mag-isa. Ang paggamit ng mga de-latang pagkain, ang paggawa ng meryenda sa loob ng ilang minuto ay hindi mahirap: kailangan mong timplahan ng sarsa ang beans at mais at hayaan itong umupo nang ilang sandali. Ang isang klasikong dressing ng lemon juice at mantikilya ay magdaragdag ng pagiging bago.

Mga sangkap:

de-latang beans at mais - 180 g bawat isa;
capers - 20 g;
suka ng alak - 20 ML;
langis ng oliba - 55 ML;
pulot - 1 kutsarita.

Paghahanda

Pagsamahin ang beans, corn at capers.
Haluin ang suka, mantika at pulot.
Ibuhos ang sarsa sa salad.
i-infuse ng 30 minuto sa refrigerator.

Ang isang side dish ng beans ay magiging isang nakakapreskong karagdagan sa mga masustansyang karne at, kung gumagamit ka ng green beans. Ang mga ito ay hindi kasing taas ng mga calorie bilang kanilang "mga kamag-anak" at may malaking supply ng mga bitamina, na ginagawa silang isang kanais-nais na bahagi sa maraming mga recipe. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa mga panimpla - ang mga berdeng beans ay walang lasa at kailangan ang mga ito.

Mga sangkap:

berdeng beans - 430 g;
luya - 1/4 na mga PC .;
sili paminta - 1/4 pcs .;
almirol - 20 g;
toyo - 40 ML;
asukal - 10 g;
langis - 45 ML.

Paghahanda

Pakuluan ang beans sa loob ng 5 minuto.
Iprito na may sili at luya.
Paghaluin ang almirol, toyo, asukal at 20 ML ng langis.
Ibuhos ang sarsa at kumulo ng 5 minuto.
Ang mga bean dish bilang side dish ay inihahain nang mainit.

Isang sikat na meryenda ng Georgian na may pare-parehong nakapagpapaalaala sa pate. Ang ulam ay binubuo ng dalawang bahagi: ang karaniwang dressing ng mga walnuts, bawang, mainit na pulang paminta at suneli hops, at ang pangunahing sangkap - beans. Madaling maghanda: kailangan mo lamang gilingin ang mga sangkap sa isang gilingan ng karne at bumuo ng timpla sa mga bola.

Mga sangkap:

de-latang beans - 450 g;
mga walnut - 120 g;
cilantro - isang pakurot;
sibuyas ng bawang - 2 mga PC .;
hops-suneli - 20 g;
lupa pulang paminta -1/4 kutsarita;
buto ng granada.

Paghahanda

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng blender at durugin.
Bumuo ng mga bola, gumawa ng isang butas at punan ito ng mga buto ng granada.

Isang dietary dish na dapat isama sa iyong lingguhang diyeta. Sa kabila ng pagiging simple nito, nagbibigay ito ng pinakamalawak na seleksyon ng mga bahagi na maaaring mabili batay sa mga personal na kagustuhan at seasonality. Ang tampok na pagluluto (mabagal na simmering) ay nagbibigay sa mga produkto ng pagkakataon na makipagpalitan ng mga aroma at mapanatili ang isang kapaki-pakinabang na supply.

Mga sangkap:

beans - 175 g;
karot - 150 g;
sibuyas - 120 g;
mga kamatis - 80 g;
tubig - 450 ML;
dahon ng bay - 1 pc .;
sili paminta - 1/2 pcs .;
zucchini - 150 g.

Paghahanda

Magluto ng babad na beans sa loob ng 2 oras.
Magprito ng karot, sibuyas, zucchini at kamatis.
Magdagdag ng tubig, beans, bay at sili.
Pakuluan ang takip sa loob ng 20 minuto.

Ang bean sauce ay isang mahusay na alternatibo sa high-calorie mayonnaise dressing, na mataas sa taba at naglalaman ng mga nakakapinsalang preservatives. Ang natural, mababang-calorie na produktong ito ay mabilis at madaling ihanda at nagsisilbing mahusay na karagdagan sa mga chips, crouton o sariwang gulay. Ito ay maginhawa upang ilagay ito sa isang lalagyan at dalhin ito sa isang piknik.