Mausok ang kausap. Mausok na nagsasalita - Clitocybe nebularis

Mayroon din itong iba pang mga pangalan. Halimbawa, ang nagsasalita ay mausok na kulay abo, ang nagsasalita ay mausok. Pamilya: Ordinaryo (Tricholomataceae), genus: Govorushka. Sa Latin: Clitocybe nebularis.
Mga katulad na species: ang grey talker ay kahawig ng makamandag na tin entoloma na may kulay-rosas na malikot na mga plato at kulay okre ng takip nito. Paalala rin sa kanya hitsura iba't ibang entolomas at uri ng mga hilera na may matingkad na kulay.
Ang kabute na ito ay may kondisyon na nakakain. Maaari itong kainin pagkatapos kumulo. Hindi lahat gusto ang lasa nito. Maaaring tuyo, adobo, inasnan.

Saan ito lumalaki
Ang mga nagsasalita ay matatagpuan sa mga kagubatan ng Primorsky Territory, Siberia, at sa European na bahagi ng bansa sa mga kagubatan na may katamtamang klima. Ang mausok na nagsasalita ay lumalaki sa halo-halong at mga koniperus na kagubatan. Mas pinipili ng mushroom na ito ang mga batang spruce at pine tree. Maaari kang mangolekta ng gray talker mula Agosto hanggang Nobyembre. Kadalasan ay lumilikha ng "mga lupon ng mangkukulam" at lumalaki sa malalaking grupo sa proseso.

Hitsura
Ang takip ng kabute na ito ay maaaring umabot sa 15-20 cm ang lapad. Ang takip ay hugis-unan, flat-convex. Siya ay karne. Ang kulay ay kadalasang ashy, ngunit maaari ding maging ashy-dilaw. Ang gitna ay mas madilim kaysa sa mga gilid.
Ang kabute ay may siksik, makapal, puting laman na may aroma at lasa ng harina ng trigo. Ang binti ay nagiging mas makitid paitaas, pagkatapos ay sa paglipas ng panahon ito ay nagiging guwang. Bahagyang mahibla ang ibabaw, mapusyaw na kulay abo at mapuputing kulay.

Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang mga mushroom na ito ay may mga katangian ng antibacterial. Salamat sa mga tampok na ito, ang mga nagsasalita ay kinakailangan para sa paggamot ng tuberculosis. Salamat sa clitocybin, ginagamit ang mga ito para sa epilepsy.
Ang mga talking stick ay nakakatulong na maiwasan ang mga impeksyon, mapabuti ang panunaw sa tulong ng mga enzyme, at bawasan ang kolesterol sa dugo.
Ginagamit ang mga ito upang gamutin ang mga sugat, mga sakit sa paghinga at urolithiasis.

Tambalan
Ang mga nagsasalita ay naglalaman ng clitocybin, B1 at B2 sa mga takip at microelement: mangganeso, tanso at sink.

Contraindications
Sinasabi ng mga eksperto na maaari kang malason ng mga nagsasalita kung kakainin mo ang mga ito at uminom ng mga inuming nakalalasing sa parehong oras.

Mga recipe
Ang mga mushroom ay dapat munang lubusan na hugasan ng malamig na tubig, at pagkatapos ay pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras.
Karaniwan para sa paghahanda ng karamihan iba't ibang ulam Tanging mga batang mushroom, o sa halip ang kanilang mga takip, ang ginagamit. Ang mga binti ay kadalasang napakatigas, kaya hindi ito angkop para sa mga pinggan.
Pagkatapos kumukulo, ang mga kabute ay ginagamit para sa Pagprito, paggawa ng mga sopas at mga pangunahing kurso. Maaari rin silang adobo.
Ang mausok na govorushka, tulad ng ilang iba pang mga govorushka, ay makabuluhang pinakuluan (pinirito). Ang umuusok na nagsasalita ay angkop para sa pag-aasin at pagpapatuyo.
Salad ng marinade
Kailangan mong kumuha ng adobo o inasnan na mga pipino, ihalo ang mga ito sa mga adobo na mushroom, timplahan ng mirasol o langis ng oliba, asin, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, at magdagdag din ng pinakuluang patatas(malamig) at adobo na bawang.
Pag-aatsara
Ang grey talker ay kadalasang ginagamit para sa mainit na paraan ng pag-aasin. Ang mga mushroom na ito ay idinagdag sa iba pang mga mushroom.
Mga kabute para sa mainit na pag-aasin linisin muna, banlawan sa malamig na tubig, ilagay sa isang enamel bowl Malaki. Ibinuhos mainit na tubig, lutuin ng 15-20 minuto upang ang mga kabute ay maging mas madilim.
Matapos maubos ang sabaw, ang mga kabute ay ibinuhos ng mainit na tubig at ilagay muli sa kalan. Sa tubig - 1 litro. 200 gr. - Magdagdag ng asin. Pagkatapos ay kailangan mong maghintay hanggang kumulo, at may kondisyon nakakain na kabute Dapat kang magluto ng 40 minuto.
Ang mga ito ay naiwan sa brine sa loob ng limang minuto, at pagkatapos ay ang mga nagsasalita ay inilalagay sa mga garapon. Ibuhos sa brine upang ang mga mushroom ay ganap na natatakpan.
Brine: 1 litro ng tubig, 1 tbsp. l. asin, isang sibuyas ng bawang, pinatuyong dill, isang pares ng mga black peppercorns. Pakuluan ng 2-5 minuto at ibuhos ang mainit na mushroom.

Ang grey talker ay isa sa pinakamalaking mushroom ng species na ito (govorushka). Ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain. Gayunpaman, sa mga nakaraang taon Ang aking opinyon tungkol sa kaligtasan ng kabute na ito ay nagbago. Ang dahilan nito ay maraming pagkalason sa asupre ang nangyari sa mga bansang Europeo. Ipinakita ng mga pag-aaral na sa hilaw na anyo nito ang kabute na ito ay halos hindi nakakalason at medyo ligtas. Gayunpaman, may mga nuances.

Pagkatapos ng heat treatment, ang grey talker ay maaaring magdulot ng iba't ibang respiratory at digestive disorder sa ilang tao, gayundin nadagdagan ang pagpapawis. Bilang karagdagan, ang mga asing-gamot tulad ng mercury at cadmium ay naiipon sa mga fruiting body ng mga mushroom na ito. Ang grey talker ay may kakayahang maipon ang mga ito mula sa lupa. Gayunpaman, ang mga pagkalason sa Europa ay maaaring resulta ng lokal natural na kondisyon. Sa Russia, walang isang kaso ng pinsala sa kalusugan dahil sa pagkonsumo ng kabute na ito ay nakarehistro.

Paglalarawan

Ang mausok na kulay abong nagsasalita ay, sa mga morphological na katangian nito, na pinakamalapit sa club-footed talker. Gayunpaman, ang huli ay nakikilala sa pamamagitan ng bahagyang mas maliit na sukat nito, pati na rin sa hugis ng club na tangkay. Ang takip ng grey talker ay maaaring umabot sa diameter na 20 cm. Ang tangkay nito ay kadalasang lumalaki hanggang 15 cm ang taas. Ang takip nito ang kabute ay kulay abo-kayumanggi o abo-abo sa tuyong panahon. Sa ulan o mamasa-masa na fog ito ay nagiging madilaw-dilaw na kayumanggi na may magaan na gilid at isang waxy na maputi-puti na patong. Ang huli ay madaling linisin. Minsan kumukupas ang takip. Bilang resulta nito, ito ay nagiging halos puti.

Ang mga plato ng kabute ay maaaring may madilaw-dilaw o maputing kulay. Ang mga batang specimen ay may matambok, hemispherical na mga takip na may mahusay na hubog na mga gilid. Habang tumatanda, ito ay nagiging matambok, nakahandusay, hugis funnel, mataba at makapal. Ang mga gilid ay maaaring ituwid o manatiling bahagyang pababa. Ang binti ay umabot sa diameter na 3 cm. Ito ay maputi-puti o kulay-abo ang kulay. Ang grey talker ay may aromatic white, siksik, fibrous pulp, bahagyang maasim sa lasa. Sa tangkay ito ay puno ng tubig at maluwag, lumalambot sa edad. Mayroon itong mealy sweetish aroma. Ang spore powder ay light cream ang kulay at may kulay abong govorushka. Ang isang larawan ng kabute na ito ay makikita sa artikulong ito.

Habitat at pamamahagi

Ang kabute na ito ay matatagpuan sa mga koniperus at halo-halong kagubatan mula sa huling bahagi ng Agosto hanggang huli na taglagas. Ang grey talker ay madalas na tumutubo sa tabi ng mga totoong honey mushroom. Gayunpaman, kung ang tag-araw ay tuyo, maaaring hindi ito lilitaw. Minsan ang malalaking akumulasyon ng mga fungi na ito ay matatagpuan sa mga cluttered windfall na lugar ng kagubatan sa tabi ng nettle thickets. Dahil dito, ang grey talker ay tinatawag na wren sa ilang rehiyon. Ang kabute na ito ay maaaring bumuo ng mga witch ring. Maaari itong makilala mula sa iba pang mga kamag-anak sa pamamagitan ng kulay abong-ashy na katawan ng prutas at tanging ang katangiang hugis nito. Ang kabute na ito ay laganap sa Primorsky Territory, Siberia at sa buong European na bahagi ng Russian Federation. Kailangan mong ma-distinguish ang grey talker sa makamandag na entoloma.

Mga katangian at kaligtasan sa pagluluto

Ang grey talker ay kinakain kahit saan. Gayunpaman, sa kanya mga katangian ng panlasa mag-iwan ng maraming naisin. Dapat ding tandaan na hindi lahat ng mga tao ay mahusay na nagpaparaya sa kabute na ito. Para sa ilan, ang mga pagkaing mula sa govorushka ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Bago ito kainin, kailangan mong pakuluan ito (3-5 minuto). Ang kabute na ito ay kinakain na inasnan at pinirito.

Umiiral buong linya nakakain na mushroom mga nagsasalita, kinakain pagkatapos ng paunang pagpapakulo. Naiiba sila sa mga hindi nakakain dahil mas maliwanag ang kulay at may hindi gaanong maasim na aroma.

Kadalasan, ang mga tinadtad na mushroom na nagsasalita ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie, dahil ang mga ito ay malupit kapag pinakuluan o pinirito.

Sa ibaba maaari mong makita ang mga larawan at paglalarawan ng talker mushroom, alamin ang tungkol sa mga lugar at panahon ng kanilang pamamahagi, ginagamit sa pagluluto at mga kamukha.

Orange talker (nakatupi) at larawan ng kabute

Ibang pangalan: tucked talker, red talker

Sombrero (diameter 5-22 cm): matte, pula, maaaring kumupas hanggang maputlang dilaw na may kayumanggi o kalawang na mga batik. Mataba, hugis kampana, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay nagiging patag at pagkatapos ay nalulumbay. Ang mga gilid ay nakatiklop at maaaring may bahagyang kapansin-pansing bukol sa gitna. Ang sumbrero ng nakatiklop na nagsasalita ay makinis sa pagpindot.

Tulad ng makikita mo sa larawan, kahel na nagsasalita(Lepiota aspera) nakuha ang pangalan nito dahil sa maliwanag na kulay nito.

Binti (6-15 cm ang taas): siksik at mahibla, cylindrical ang hugis at patulis mula sa itaas hanggang sa ibaba. Ang kulay ay kadalasang pareho sa takip, o medyo mas magaan, mas madilim sa base.

Mga tala: kayumanggi o cream.

pulp: tuyo, hindi nagbabago ng kulay kapag pinutol at kapag nalantad sa hangin. Ang amoy ay mahina, nakapagpapaalaala sa aroma ng mga almendras.

Doubles: mga nagsasalita napakalaki (Leucopaxillus giganteus) At maputi(Clitocybe dealbata). Ang higante ay kadalasang mas malaki at walang tubercle sa gitna ng takip. At sa takip ng napakalason na whitish talker ay may katangiang powdery coating.

Saan ko mahahanap: sa mga gilid ng mga nangungulag o halo-halong kagubatan.

Kapag ito ay lumalaki: mula sa simula ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre sa mga bansa sa kontinente ng Eurasian na may mapagtimpi na klima.

Pagkain: sa anumang anyo. Ito ay isang masarap na kabute, ngunit ang mga bihasang tagakuha ng kabute ay nagpapayo na gamitin lamang ang mga takip ng mga batang nagsasalita para sa mga layunin sa pagluluto, dahil ang mga matatanda ay maaaring maging matigas.

hindi nalalapat.

Smoky talker mushroom at larawan nito

Ibang pangalan: Mausok na kulay abo ang nagsasalita.

Sombrero ng umuusok na nagsasalita (Clitocybe nebularis) (diameter 7-23 cm): makintab, kadalasang mapusyaw, maruming dilaw o mapusyaw na kayumanggi, lubhang kumukupas sa araw at maaaring maging halos puti o mapusyaw na kulay abo. Ito ay may hugis ng isang hemisphere, na may maliit na umbok sa gitna, at sa paglipas ng panahon ay halos nakadapa. Ang mga gilid ay karaniwang kulot at hindi pantay. Makinis sa pagpindot.

Binti (taas 5-15 cm): makinis o may bahagyang puting patong, bahagyang mas magaan ang kulay kaysa sa takip.

Tulad ng makikita mo sa larawan ng umuusok na nagsasalita, ang tangkay ng kabute ay napakasiksik at kadalasan ay may malakas na pampalapot halos sa pinakadulo.

Sa mga batang mushroom ito ay puno ng isang fibrous substance, habang sa mga lumang ito ay guwang.

Mga tala: karaniwang marumi o mapusyaw na dilaw, manipis at madalas. Hindi sila lumalaki sa tangkay at madaling nahiwalay sa takip.

pulp: siksik, puti, na hindi nagbabago sa panahon ng hiwa at kapag nakikipag-ugnayan sa hangin. Ang lasa ay maaaring maasim o napakatamis o maanghang. At ang amoy ay maaaring maging katulad ng maasim na amoy ng mabulok o ang bango ng mga bulaklak o prutas.

Doubles: tin entoloma(Entoloma sinuatum), ngunit mayroon itong takip na okre at mapusyaw na pink na mga plato.

Kapag ito ay lumalaki: mula unang bahagi ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Nobyembre sa mga bansa Northern Hemisphere na may katamtamang klima.

Saan ko mahahanap: sa halo-halong o koniperus na kagubatan. Madalas itong tumutubo sa mga bulok na dahon at sanga, malapit sa mga puno ng spruce at birch, na bumubuo ng "mga witch circle."

Pagkain: Ang mga batang mushroom ay natupok pagkatapos ng paunang kumukulo (para sa mga 20 minuto). Ang hindi sapat na paggamot sa init ay maaaring magdulot ng katamtamang karamdaman sa pagkain. Sa anumang pagkakataon dapat itong kainin nang hilaw. Ang nagsasalita ay itinuturing na maliit na halaga, dahil ito ay kumukulo nang labis.

Application sa katutubong gamot: hindi ito ginagamit ng mga tradisyunal na manggagamot. Para sa opisyal na gamot, ang antibiotic nebularin ay ginawa mula sa mga mushroom ng species na ito.

Nakakain na kabute (Clitocybe odora)

Ibang pangalan: Kausap ng anis, kausap ng amoy.

Sombrero (diameter 4-9 cm): maputlang asul, makinis, na may maliit na tubercle. Sa mga batang mushroom ito ay bahagyang matambok, sa paglipas ng panahon ay halos nakahandusay o bahagyang nalulumbay.

Binti ng mabangong nagsasalita (taas 3-7 cm): kulay abo o kayumanggi, maaaring may maberde na kulay. Cylindrical sa hugis, lumalawak patungo sa base, kung saan ang bahagyang pagbibinata ay kapansin-pansin.

Mga tala: madalas at malawak, maputlang berde ang kulay.

Bigyang-pansin ang larawan: Ang mabangong nagsasalita ay may manipis, matubig na laman kulay-abo. Ang amoy ay katulad ng aroma ng anise, kaya naman ang kabute ay nakatanggap ng pangalawang, hindi gaanong karaniwang pangalan - anise talker.

Doubles: mabangong kausap(Clitocybe fragrans), na hindi amoy anis.

Kapag ito ay lumalaki: mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre sa Europa at Hilagang Amerika.

Saan ko mahahanap: madalas sa mga koniperus na kagubatan sa tabi ng mga puno ng spruce, paminsan-minsan sa mga pinaghalong pagtatanim.

Pagkain: pagkatapos ng paunang pagkulo, sa mga atsara. Hindi ito itinuturing na isang kabute Mataas na Kalidad. Ang kakaibang aroma ay nawawala pagkatapos kumukulo.

Gamitin sa katutubong gamot: hindi nalalapat.

(Clitocybe geotropa) nasa litrato

Nakayuko ang nagsasalita. Lumalaki mag-isa at sa malalaking grupo, na bumubuo ng malalawak na singsing, mula sa unang bahagi ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre. Lumalaki ito sa anyo ng "mga lupon ng mangkukulam" sa mga gilid ng kagubatan, malapit sa mga kalsada at sa mga palumpong. Nagbubunga ito ng malaking ani sa mga calcareous na lupa.

Ang kabute ay nakakain. Ang isang malaki, makinis na depressed grey-yellow cap na 12-20 cm, sa una ay matambok na may maliit na tubercle, pagkatapos ay nagiging funnel-shaped na may tubercle sa gitna. Ang mga plato ay madalas na bumababa, sa una ay puti, pagkatapos ay madilaw-dilaw-pinkish. Ang tangkay ay siksik, hugis club, 10-20 cm ang haba, 2-3 cm ang kapal, ang parehong kulay ng cap, pubescent na may mycelium sa ibaba. Ang pulp ay manipis at tuyo. Ang laman ng mga batang mushroom ay puti, habang ang mga mature na mushroom ay kayumanggi at may malakas, hindi kanais-nais na amoy. Sa takip ito ay siksik, nababanat, sa tangkay ay maluwag. Walang gatas.

Mga prutas mula Agosto hanggang Oktubre.

Dahil alam mo ang paglalarawan ng talker mushroom ng species na ito, hinding-hindi mo ito malito sa makamandag na entoloma (Entoloma sinuatum), na ang takip ay hindi hugis funnel at walang tubercle, ang binti ay hindi hugis club, at ang laman ay may mabangong amoy. Ang Entomola ay maaaring magdulot ng pananakit ng tiyan.

Ang mga young edible talker mushroom ay medyo malasa, ang mga luma ay medyo malupit, ngunit medyo nakakain kapag inihalo sa iba pang mga mushroom.

nasa litrato

(Clitocybe nebularis) nasa litrato

Ang nagsasalita ay kulay abo o mausok (Clitocybe nebularis) ay isang nakakain na kabute. Ang takip ay 7-15 cm, sa una ay matambok na may maliit na umbok, pagkatapos ay nagiging patag na may maliit na depresyon, makapal, mataba, abo-abo o kulay-abo-kayumanggi. Ang mga plato ay kadalasang puti-kulay-abo o dilaw-kulay-abo. Ang binti ay malakas na mahibla, makapal sa ibaba, puti-kulay-abo na maikli, 2-4 cm ang kapal. Ang pulp ay naglalabas ng amoy ng sabon sa banyo. Sa takip ito ay makapal, mataba, sa tangkay ito ay puno ng tubig at maluwag. Ang spore powder ay puti.

Lumalaki sa coniferous at deciduous na kagubatan, sa mga palumpong, malapit sa patay na kahoy. Kadalasan sa malalaking grupo.

Mga prutas mula Agosto hanggang Nobyembre.

Wala itong lason o hindi nakakain na mga katapat. Ang kabute ay mahirap malito sa iba pang mga species, dahil ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang masangsang na amoy, huli na hitsura, at madaling durog na mga plato sa mga mature na specimen.

Ang mausok na nagsasalita ay kabilang sa ikaapat na kategorya ng mga kabute. Kung walang pre-treatment, na binubuo ng pagkulo ng kalahating oras, maaari itong maging sanhi ng food poisoning.

Dati, ang kabute ay itinuturing na walang pasubali na nakakain, ngunit ngayon ay nagbago ang mga pananaw sa pagiging makakain nito. Ang katotohanan ay na sa ilang mga tao, kapag natupok (lalo na ang mga batang specimens), maaari itong maging sanhi ng sakit ng tiyan, labis na pagpapawis, at kahirapan sa paghinga. Malakas na nag-iipon ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal. Sa anumang kaso, nangangailangan ito ng ipinag-uutos na paunang pagkulo at hindi dapat abusuhin.

Kung ang lahat ng mga pamantayan sa pagluluto ay sinusunod, ang kabute ay magiging ganap na hindi nakakapinsala at maaaring maalat at adobo. Matagal na silang kilala sa katutubong gamot mga katangian ng pagpapagaling talkers, na ang mga tissue ay naglalaman ng natural na antibiotic.

Goblet talker sa larawan

Kausap na hugis kopa. Ang takip ay hanggang 8 cm ang diyametro, malawak na hugis ng funnel, hugis kopa o hugis tasa, na may pababang gilid, makintab, malasutla, at kapag nabasa, tila nabusog ng tubig. Ang buong kabute ay madilim na abo-abo o brownish-fawn. Ang mga plato ay nakadikit o bumababa sa kahabaan ng tangkay, sa halip ay kalat-kalat, kung minsan ay may sanga, mapusyaw na kayumanggi o kayumangging kayumanggi. Ang pulp ay manipis, kulay-abo, puno ng tubig. Ang spore sac ay puti. Ang binti ay hanggang sa 10 cm ang taas, nababanat, guwang, makapal sa ilalim, malambot sa base. Lumalaki ito sa mga koniperus, halo-halong, malawak na dahon na kagubatan sa sahig ng kagubatan, nahulog na mga pine needle, bulok na kahoy, at medyo karaniwan. Mga prutas sa Agosto - Setyembre.

Ang mga nakakain na mushroom ay kinakain na pinakuluan at inasnan. Mataas na kalidad na kabute.

Ang orange talker ay isang bihirang nakakain na agaric mushroom. Ang iba pang mga pangalan ay cocoshka o false chanterelle. Lumalaki ito nang isa-isa o sa maliliit na grupo, na gumagawa ng matatag na ani taun-taon mula unang bahagi ng Agosto hanggang huling bahagi ng Oktubre. Ang mga paboritong tirahan ay mamasa-masa na mga lugar ng halo-halong o koniperus na kagubatan, na natatakpan ng isang makapal na layer ng lumot o nahulog na mga dahon, pati na rin ang nabubulok na mga puno ng pine tree na nakahiga sa lupa.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang talker mushroom na ito ay may matambok na takip na may mga hubog na gilid na kalaunan ay nagiging hugis ng funnel:

Ang average na diameter nito ay 4-5 cm. Habang lumalaki ito, ang dilaw-kahel na kulay ng takip ay kumukupas, pinapanatili ang saturation nito lamang sa gitna. Ang mga plato ay bumababa, mas maliwanag ang kulay kaysa sa takip, at dumidilim kapag pinindot. Ang tangkay ay bilugan, mas manipis sa base, ang parehong kulay ng mga plato sa spore-bearing layer. Ang taas nito ay 4-5 cm na may diameter na hindi hihigit sa 0.5 cm Ang pulp ay manipis, walang lasa at walang amoy, sa takip ito ay dilaw, malambot, nakapagpapaalaala ng cotton wool, sa tangkay ay mapula-pula, matigas, nababanat. .

Tanging ang mga takip ng mga batang mushroom ay kinakain, na maaaring pakuluan at pinirito.

Club-footed at funnel-footed talkers

Ang club-footed talker (makapal ang paa talker, club-legged talker). Ang takip ay hanggang sa 8 cm ang lapad, sa una ay matambok, pagkatapos ay patag, sa mga mature na mushroom ito ay hugis ng funnel, na may nakataas na manipis na gilid, kayumanggi o kulay-abo-kayumanggi, kumukupas. Ang mga plato ay kalat-kalat, maputi-puti, pagkatapos ay madilaw-dilaw, mag-atas, na bumababa sa tangkay. Ang pulp ay basa-basa, manipis sa mga gilid, maputi-puti, na may mahinang amoy ng harina. Ang binti ay hanggang 8 cm ang taas, hugis club, namamaga, solid, mahibla, kulay-abo-kayumanggi, natatakpan sa ibabang bahagi na may patong ng mycelium. Mas pinipiling lumaki sa koniperus at kagubatan na may halong birch sa sahig ng kagubatan, nang paisa-isa at sa maliliit na grupo. Lumilitaw sa Agosto at lumalaki hanggang sa huli na taglagas.

Paghahanda. Isang maliit na kilala, nakakain, may kondisyon na nakakain, ngunit hindi ganap na masarap na kabute. Sa kumbinasyon ng alkohol ito ay kumikilos bilang nakakalason. Pagkatapos pakuluan at alisin ang sabaw, maaari itong pakuluan, iprito, inasnan at adobo kasama ng iba pang mga kabute.

Tagapagsalita na hugis funnel (tagapagsalita na hugis funnel, funnel). Ang takip ay hanggang sa 8 cm ang lapad, na may nakausli na tubercle sa gitna, sa panahon ng ripening ay tumatagal ito sa isang malalim na hugis ng funnel, tuyo, na may sinuous na gilid, dilaw-kayumanggi-fawn. Ang mga plato ng funnel talker ay madalas, na may maliliit na intermediate na plato, na bumababa sa tangkay. Ang pulp ay manipis, na may kaaya-ayang pulbos na amoy. Ang tangkay ay hanggang sa 8 cm ang taas, manipis na baluktot, mahigpit na nababanat, solid, na may puting "nadama" ng mycelium, na kasangkot sa agnas ng pagkabulok ng kagubatan. Ang ganitong uri ang pinakakaraniwan sa mga nagsasalita. Lumalaki ito sa mga kagubatan ng iba't ibang uri sa sahig ng kagubatan ng mga nahulog na dahon at mga karayom ​​sa mga palumpong, kasama ang mga landas, madalas, isa-isa o sa mga scattering, mula sa tag-araw hanggang sa huli na taglagas.

Paghahanda. Ang kabute ay nakakain kapag bata pa. Nangangailangan ng matagal na pagkulo. Maaaring patuyuin. Inirerekomenda na kainin kasama ng iba pang mga kabute.

Ang mga nagsasalita ay baligtad at anis

Baliktad ang nagsasalita (reverse lepista). Ang takip ay 4-8 cm ang lapad, habang lumalaki ang kabute ito ay nagiging malapad na hugis-funnel, ladrilyo o pula-dilaw-kayumanggi, kumukupas sa paglipas ng panahon, at makintab sa mamasa-masa na panahon. Ang mga plato ay madalas, bumababa sa tangkay, mapusyaw na dilaw, pagkatapos ay kayumanggi-dilaw, mabuhangin-ocher. Ang pulp ay manipis, kulay-abo-dilaw o fawn, light brownish, na may mahinang maasim na amoy. Ang tangkay ay tulad ng ugat sa base, madalas na hubog, matibay, solid, pagkatapos ay guwang, mapula-pula, kadalasang mas magaan kaysa sa takip, o kinakalawang-kayumanggi. Ang inverted talker ay matatagpuan sa kagubatan ng pino at plantings sa koniperus magkalat, sa halo-halong kagubatan sa magkalat. Ang mga namumungang katawan ay bumubuo ng malalaking grupo sa Agosto–Oktubre.

Paghahanda. Mababang halaga ng nakakain na kabute. Angkop para sa pag-aatsara pagkatapos kumukulo. Inuri ng ilang may-akda ang kabute na ito bilang hindi nakakain.

Ang anise talker ay isang nakakain na lamellar mushroom. Ang ibang mga pangalan ay mabangong nagsasalita at mabangong nagsasalita. Isang medyo bihirang kabute na tumutubo nang isa-isa o sa maliliit na grupo mula unang bahagi ng Agosto hanggang huling bahagi ng Oktubre, na gumagawa ng malalaking ani bawat taon. Kadalasan ito ay matatagpuan sa halo-halong at spruce na kagubatan.

Kapag inilalarawan ang tagapagsalita na ito, nararapat na tandaan na ang matambok na takip nito na may pababang hubog na mga gilid ay tumutuwid habang ito ay lumalaki at nagkakaroon ng nakabukang hugis. Sa gitna, bilang panuntunan, mayroon itong maliit na depresyon, mas madalas na tubercle. Ang takip ay pininturahan ng kulay abo-berde, mas magaan sa paligid.

Ang spore-bearing layer ay naglalaman ng mga adherent plate, na maputi sa mga batang mushroom at maputlang berde sa mga mature. Ang binti ay bilugan, mas malawak sa base, kulay abo-dilaw na kulay na may maberde na tint. Ang taas nito ay humigit-kumulang 5 cm na may diameter na hindi hihigit sa 0.5 cm. Ang ibabaw ng tangkay ng takip ay makinis, na may bahagyang pagbibinata sa base. Ang pulp ay manipis, puno ng tubig, maputlang berde o puti ang kulay, na may malakas na amoy ng anise.

Ang anise talker ay kabilang sa ikaapat na kategorya ng mga mushroom. Ito ay kinakain ng pinakuluang, inasnan o adobo, at bilang resulta ng paggamot sa init, ang katangian ng amoy ng anis ay makabuluhang humina at hindi gaanong binibigkas tulad ng sa sariwang mushroom.

Waxy at dambuhalang nagsasalita

Ang waxy govorushka ay isang bihirang nakakalason na lamellar mushroom. Lumalaki nang isa-isa o sa maliliit na grupo mula sa huling bahagi ng Hulyo hanggang huling bahagi ng Setyembre, mas pinipili ang bukas, naliliwanagan ng araw na mga lugar ng halo-halong o koniperus na kagubatan na may mabuhanging lupa o maikli, makakapal na damo.

Sa mga batang mushroom ang takip ay matambok, ngunit habang lumalaki ito ay bahagyang nalulumbay o kumalat, na may kulot na mga gilid. May maliit na tubercle sa gitna ng takip. Ang ibabaw ng takip ay makinis, matte, mapusyaw na kulay abo, ngunit sa basang panahon ay dumidilim ito, at halos hindi kapansin-pansin na mga concentric zone ay lumilitaw dito. Ang spore-bearing layer ay nabuo sa pamamagitan ng pababang cream-colored na mga plato. Ang binti ay bilugan, makinis, mas malawak sa base, solid sa loob. Ang taas nito ay humigit-kumulang 5 cm na may diameter na 1 cm. Ang ibabaw ng binti ng makamandag na nagsasalita na ito ay maruming puti, ang itaas na bahagi nito ay makinis, at ang ibabang bahagi ay bahagyang pubescent. Ang pulp ay makapal, na may hindi kanais-nais na amoy, nababanat sa tangkay, marupok sa takip.

Ang mga tissue ng waxy talker ay naglalaman ng lason na mapanganib sa katawan ng tao na maaaring magdulot ng malubhang pagkalason sa pagkain.

Ang higanteng tagapagsalita ay isang bihirang may kondisyon na nakakain na agaric mushroom. Lumalaki ito sa malalaking grupo, na bumubuo ng tinatawag na mga witch circle, mula sa huli ng Agosto hanggang sa huling bahagi ng Oktubre. Nagbibigay ng masaganang ani bawat taon. Mas pinipili nitong manirahan sa mga bukas na lugar ng kagubatan, pati na rin sa mga pastulan.

Ang matambok na takip ng kabute sa kalaunan ay nagiging hugis ng funnel, na may manipis, paitaas na hubog na mga gilid. Bilang isang patakaran, ang diameter ng takip ng isang mature na kabute ay hindi lalampas sa 13-15 cm, ngunit mayroon ding mga higante na may mga takip na may diameter na hanggang 30 sentimetro o higit pa. Sila ang nagbigay ng pangalan sa ganitong uri ng kabute. Ang ibabaw ng takip ay matte, malasutla sa pagpindot, at depende sa tirahan, maaari itong sakop ng maliliit na kaliskis. Kadalasan ito ay puti ng niyebe, mas madalas ang kulay ng kape na may gatas. Sa ilalim ng takip ay may mga pababang plato na may mga tulay. Ang kanilang kulay ay nagbabago mula beige hanggang dilaw habang lumalaki sila. Ang tangkay ay puti, siksik, hanggang sa 8-10 cm ang taas at mga 3-4 cm ang lapad.Ang pulp ay puti din, mataba, nababanat, na may mahinang pulbos na amoy, sa mga lumang mushroom mayroon itong mapait na aftertaste.

Ang higanteng nagsasalita ay kabilang sa ikaapat na kategorya ng mga kabute. Ito ay kinakain lamang pagkatapos ng paunang pagkulo, pagkatapos ay maaari itong magamit upang maghanda ng una at pangalawang kurso, pati na rin upang ihanda ito para sa hinaharap na paggamit - asin o atsara ito. Ang pulp ng mushroom ay naglalaman ng isang natural na antibiotic - clitocybin A at B, na may masamang epekto sa tuberculosis bacillus.

Puting nagsasalita (Clitocybe candicans). Ang takip ay 1.5-5 cm ang lapad, matambok sa una, kalaunan ay itinuwid sa malukong, ang gilid ay manipis at nakalaylay. Ang balat sa una ay bahagyang mealy, pagkatapos ay makintab at makinis. Ang kulay ay puti, kung minsan ay may malabong kulay rosas na tint. Ang mga plato ay madalas, bahagyang bumababa, puti. Ang pulp ay manipis, puti, ang amoy ay hindi maipahayag, ang lasa ay kaaya-aya.

Ang tangkay ay 2-4 cm ang taas, hanggang sa 0.5 cm ang lapad, cylindrical, madalas na baluktot sa base, tomentose. Ang kulay ay puti o madilaw-dilaw.

Spore powder. Puti.

Habitat. Sa kagubatan ng iba't ibang uri sa magkalat at karayom.

Season. Agosto – Nobyembre.

Pagkakatulad. Sa iba pang maliliit na puting nagsasalita, na dapat mong iwasan ang pagkolekta.

Ang kabute ay kahina-hinala, sa iba't ibang mga mapagkukunan ito ay itinalaga bilang lason, hindi nakakain, hindi nakakalason. Ayon sa ilang ulat, naglalaman ito ng muscarine.

Maputi ang kausap, maputi ang nagsasalita (Clitocybe dealbata). Ang takip ay 2-4 cm ang lapad, matambok o patag, sa ibang pagkakataon ay hugis ng funnel, madalas hindi regular na hugis, na may malikot, hindi pantay na gilid. Ang balat ay makinis, tuyo, na may bahagyang pulbos na patong. Ang kulay ay maputi-puti, na may malabong kulay-abo na mga zone sa gilid sa anyo ng mga concentric na bilog na nabuo kapag nabibitak ang plake, na may mga buffy spot sa kapanahunan. Ang mga plato ay nakadikit o bumababa, puti o kulay-abo, pagkatapos ay cream. Ang pulp ay manipis, puti, ang lasa ay hindi maipahayag, ang amoy ay mahina.

Ang tangkay ay 2-4 cm ang taas, hanggang 1 cm ang lapad, cylindrical, bahagyang lumapot patungo sa base, maputi-puti o cream-colored, sa una solid, mamaya guwang.

Spore powder. Puti.

Habitat. Sa parang, pastulan, at kagubatan madamuhang gilid.

Season. Taglagas ng tag-init.

Pagkakatulad. Ang kabute ay lubos na katulad ng cherry (Clitopilus prunulus), na may mas malakas na amoy ng harina at ang mga blades ay nakakakuha ng pinkish tint kapag hinog na.

Gamitin. napaka nakakalason na kabute dahil sa mataas na nilalaman ng muscarine.

Mag-ingat: kung mayroon kang kaunting pagdududa, mas mahusay na tumanggi na mangolekta ng mga puting nagsasalita nang buo.

Talkorushka cracking, Govorushka reddish (Clitocybe rivulosa). Ang takip ay 2-5 cm ang lapad, matambok sa una, kalaunan ay tumutuwid, nalulumbay sa gitna, natatakpan ng isang pulbos na puting patong, na pumuputok habang lumalaki ang takip, na nagpapakita ng pangunahing kulay - cream o mapula-pula-pula. Bilang resulta, ang ibabaw ay natatakpan ng hindi malinaw na mga concentric zone. Ang mga plato ay adherent, madalas, mapula-pula-puti, mamaya mag-atas. Ang pulp ay manipis, ang lasa ay inexpressive, ang amoy ay inexpressive.

Ang tangkay ay 2-4 cm ang taas, 0.4-0.8 cm ang lapad, kapareho ng kulay ng takip o mapula-pula-kayumanggi, bahagyang parang pakiramdam sa base.

Spore powder. Puti.

Habitat. Sa kagubatan, hardin, parke, madalas sa mga landas, sa gilid ng mga kanal.

Season. Mula sa huli ng tag-araw hanggang taglagas.

Pagkakatulad. Sa iba pang maliliit na puting nagsasalita, na may nakakain na cherry (Clitopilus prunulus), na may amoy ng harina at kulay-rosas na dahon.

Gamitin. Ang mushroom ay napakalason.

Mag-ingat: huwag mangolekta ng maliliit na puting nagsasalita kung hindi ka sigurado sa eksaktong kahulugan.

Pulang kayumanggi ang nagsasalita. Ang takip ay 5-9 cm ang lapad, malapad na hugis-funnel, pula-dilaw, mapula-pula-kayumanggi o kalawangin-batik-batik, kadalasang hygrophanous. Ang mga plato ay madalas, delapidating, cream o dilaw-kalawang. Ang pulp ay manipis, malutong, matigas, mamula-mula o fawn, ang amoy ay maasim, ang lasa ay maasim.

Ang binti ay 3-5 cm ang taas, hanggang 1 cm ang lapad, mapula-pula, mas magaan kaysa sa takip, matigas.

Spore powder. Puti.

Habitat. Sa coniferous, mas madalas na mga nangungulag na kagubatan.

Season. Ito ay isang species ng taglagas na lumalaki hanggang sa nagpapatuloy ang hamog na nagyelo.

Pagkakatulad. Katulad ng waterspotted talker (C. gilva), lumalaki sa mga deciduous at coniferous na kagubatan, mas magaan ang kulay at may matubig na mga spot sa ibabaw; sa nakakain na funnel talker (C. infundibuliformis), na may mga puting plato.

Gamitin. Dati, ang nagsasalitang pula-kayumanggi at ang nagsasalitang may batik-batik sa tubig ay itinuturing na nakakain, ngunit kalaunan ay natuklasan sa kanila ang muscarine. Ang impormasyon sa panitikan tungkol sa kanilang edibility ay napakasalungat, bukod dito, ang kanilang panlasa ay pangkaraniwan, at samakatuwid hindi namin inirerekumenda ang pagkolekta ng mga mushroom na ito.

Tingnan ang mga larawan ng talker mushroom, ang paglalarawan kung saan ipinakita sa pahinang ito:

Malaking makinis na Govorushka na nakayuko sa larawan

Rare edible mushroom Govorushka orange sa larawan

Latin na pangalan: Clitocybe nebularis
Mga kasingkahulugan: grey talker, smoky grey talker
Departamento: Basidiomycetes
Klase: Agaricomycetes
Order: Agaricaceae
Pamilya: Ordinaryo
Genus: Tagapagsalita
Takip ng kabute (diameter, cm): 5-15
Leg: hugis club, lumalawak patungo sa base, makapal. Sa edad, magaan, natupad
Pulp: malutong, mataba, siksik
Edibility: conditionally edible, kategorya 4, heat treatment, draining ang sabaw

Isang kondisyon na nakakain na kabute ng ika-apat na kategorya ng pamilya Ryadovkov ng Govorushka genus. Ang isang mahusay na nakakain na kabute, ngunit upang maiwasan ang hindi pagkakaunawaan, inirerekumenda na pakuluan ito (hindi bababa sa 15 minuto), nang hindi ginagamit ang sabaw bilang pagkain para sa paghahanda ng mga sopas. Para sa pagkain, ipinapayong pumili ng sariwa, batang mga ispesimen. Kapag bata pa, maaari silang gamitin ng adobo at inasnan (isang delicacy).

Sa pagtatanggol sa mausok na Govorushka, dapat itong banggitin na ang isang antibyotiko ay nakuha mula dito Nebularine, na may kakayahang pigilan ang pagbuo ng bakterya.

Ang umuusok na nagsasalita ay tumutukoy sa. Ang pagkain ay pinahihintulutan lamang pagkatapos ng paunang paggamot sa init. Ang mga batang specimen ay ginagamit para sa pagkain.

sumbrero

Mataba, malaki, hanggang 15 cm ang lapad, sa murang edad hemispherical, matambok na may mga gilid na nakakurba papasok. Nang maglaon, ang takip ay nagiging mas matambok na kumakalat, sa ilang mga kaso ay bahagyang nalulumbay, na may isang tuwid o nakalaylay na gilid. Sa basang panahon ito ay madilaw-dilaw-kayumanggi, hygrophanous, na may magaan na gilid, at sa tuyong panahon ay abo-abo, kulay-abo-kayumanggi, na may waxy, matte na maputi na patong. Ito ay nangyayari na ito ay kumukupas halos sa puti. Ang amoy ng takip ay napaka katangian, may sabon at pabango (na kung saan ay lalo na kapansin-pansin kapag nagluluto ng mga batang sariwang mushroom), o fruity-floral.

binti

Makapal, na may diameter na hanggang 3 cm at taas na 5-8 cm. Sa una, ang binti ay hugis club, kalaunan ay lumalawak ito sa base, mahibla, siksik, solid, pagkatapos ay mapusyaw na kulay abo, hygrophanic, ginawa . Ang ibabaw ng tangkay ay bahagyang mahibla, mas magaan kaysa sa takip o maputi-puti, na may pulbos na patong.

Pulp

Siksik, malutong, makapal at puti. Sa edad ito ay nagiging espongy at mahibla. Ang amoy ay variable: fruity, floral o sariwang harina ng trigo, at kung minsan ay hindi kanais-nais na bulok, na tumitindi sa panahon ng pagluluto.

Panlasa at kulay

Ang lasa ay inilarawan bilang maasim o matamis, maanghang. Kulay grey-white.

Kontrobersya

Ang pulbos ay cream o puti. Ang mga spores ay walang kulay, makinis, butil-butil na hugis-itlog.

Lugar ng paglaki

Ang mausok na kabute ng Govorushka ay karaniwan sa mga koniperus (spruce) na kagubatan, pati na rin ang mga halo-halong (na may birch, oak, spruce). Minsan ito ay lumalaki sa mga landas, sa mga clearing, mga gilid, sa mga hardin, sa sahig ng kagubatan, napakadalas malapit sa mga nabubulok na sanga at patay na kahoy, at kung minsan sa tabi ng lilang hilera. Laganap ang mausok na nagsasalita sa temperate zone ng Northern Hemisphere.

Mycorrhiza

Ang fungus ay bumubuo ng mycorrhiza pangunahin sa mga nangungulag na puno: wilow, birch, hornbeam, beech, oak.