Ang karaniwang morel ay ang tanging nakakain na morel

Ang karaniwang morel ay isang may kondisyon na nakakain na kabute ng pamilyang Morel. Sa ibang paraan, ang karaniwang morel ay tinatawag na edible morel. Sa pamilyang morel, ito ang tanging kinatawan na angkop sa pagkain.

Sa Latin, ang pangalan ay tunog - Morchella esculenta.

Sa loob ng kabute ay guwang, kaya ang bigat nito ay maliit. Ang sumbrero ay bilog sa hugis, na kahawig ng isang itlog, kung minsan may mga karaniwang morel na may mga spherical o flattened na sumbrero.

Ang kulay ng takip ay lubhang nag-iiba depende sa iba't ibang panlabas na mga kadahilanan, halimbawa, ang edad ng mga kabute o ang kanilang mga lugar ng paglaki. Habang lumalaki ang mga nakakain na morel, nagiging mas madidilim ang mga ito.

Ang takip ng karaniwang morel ay may medyo tiyak na istraktura: ang ibabaw ay hindi pantay, kulubot, na may mga dimples. Ang mga hukay ay maaaring may iba't ibang laki, sila ay may linya na may hymenium. Ang mga cell ay hindi regular, bahagyang bilugan. Bilang karagdagan sa mga selula, ang fungus ay may mga magaan na tadyang, na medyo makitid sa hugis.

Ang binti ay hugis ng isang silindro, sa base nito ay may pampalapot. Madaling mabali ang binti. Ang pulp ng mushroom ay napaka-babasagin, malambot at madaling gumuho. Ang kulay ng pulp ay magaan, malapit sa okre. Sa paglipas ng panahon, ang binti ay nagiging mas madilim. Ang pulp ay walang binibigkas na amoy ng kabute, ngunit ito ay masarap.

Mga lugar ng paglaki ng mga karaniwang morel

Mas gusto ng mga nakakain na morel ang mainit at maliliwanag na lugar. Ang mga mushroom na ito ay lumalaki sa mga lupang puno ng dayap. Ang mga alder, birch, ash at oak na kagubatan ay mahusay para sa kanila, bilang karagdagan, lumalaki sila sa mga kagubatan na may halong mga karayom.

Sa mga nahulog na dahon, hindi madaling mapansin ang karaniwang morel, dahil ang pangkulay ng camouflage nito ay nagpapahintulot na manatiling hindi nakikita. Kadalasan, ang mga mushroom na ito ay lumalaki nang mag-isa.

Saan at kailan kinokolekta ang mga nakakain na morel?

Ang mga karaniwang morel ay medyo bihirang mga kabute, bagama't bukod sa iba pang morel sila ang pinakakaraniwan. Kinokolekta ang mga ito sa mga damuhan at mga gilid ng kagubatan na may takip ng damo. Sa timog ng Russia, maaari silang matagpuan nang direkta sa hardin o hardin ng gulay.

Sa paghahanap ng mga morel, maaari kang pumunta nang maaga sa katapusan ng Abril, ngunit ang mga maagang morel ay mas matubig at may hindi tiyak na amoy. Noong Mayo, sila ay nagiging mas malakas at nakakakuha ng isang tunay na aroma ng kabute na may bahagyang fruity note. Sa gitnang lane, mas kaunti ang April morels kaysa sa Mayo. Ang mga indibidwal na specimen ay matatagpuan kahit na sa simula ng Hunyo.

Bilang isang patakaran, ang mga nakakain na morel ay lumalaki sa mga grupo. Matatagpuan ang mga ito sa mga dalisdis ng mga bangin, sa mga clearing, sa makakapal na kagubatan, sa mga clearing at sa mga palumpong. Kadalasan ang mga mushroom na ito ay lumilitaw sa mga lugar ng mga sunog sa kagubatan.

Ang mga nakakain na morel ay lumilitaw din sa mga parke at hardin ng malalaking lungsod. Ang mga mushroom na ito ay tumutubo pa sa Australia. Sa US, mahal ang mga ito, mayroon pa silang Morel Fanciers Society, na ang mga kinatawan ay tinatawag na mga morel na "hari ng mga kabute."

Paano mapanganib ang mga morel?

Ang mga morel, tulad ng mga linya, ay naglalaman ng isang mapanganib na sangkap na tinatawag na gyromitrin. Ngunit sa mga linya ng sangkap na ito mayroong higit pa kaysa sa morels o isang morel cap. Ang ilang mga mananaliksik ay naniniwala na ang mga morel ay lumalaki sa maraming lugar na hindi naglalaman ng lason.

Mapanganib na pagkakatulad, o kung paano makilala ang isang nakakain na morel mula sa isang linya?

Ang ilang mga mushroom picker ay nalilito ang mga karaniwang morel sa kanilang mga nakakalason na katapat. Sa katunayan, ang mga kaugnay na species ay halos magkapareho, ngunit maaari silang makilala dahil sa hugis, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na ang takip ng nakakain na morel ay bilog, bilang karagdagan, ang laki nito ay mas malaki kaysa sa mga lason na species.

Sa isang morel, ang haba ng takip at ang mga binti ay halos pareho, at sa linya, ang binti ay madalas na pinaikli, kung minsan ay hindi ito nakikita.

Sa morels, ang takip at binti ay guwang sa loob, at ang mga linya ay puno ng sinuous pulp. Sa ibabaw ng morel ay mga sinuous na selula.

Edibility ng mga karaniwang morel

Sa ating bansa, ang mga mushroom na ito ay pinapayagan para sa pag-aani. Ang mga ito ay may kondisyon na nakakain na mga kabute, kailangan muna nilang pakuluan. Ang mga morel ay maaari ding tuyo. Tinatrato namin ang mga mushroom na ito nang may pag-iingat, dahil paminsan-minsan mayroong impormasyon tungkol sa mga kaso ng pagkalason sa morel. Ngunit ito ay dahil sa hindi wastong paghahanda ng mga kabute o ang katotohanan na ang mga lason na linya ay madalas na ibinebenta sa mga merkado sa halip na mga morel.

Ang mga morel ay pinirito, pinakuluan at pinatuyo. Bago gamitin, sila ay pinakuluan, ang sabaw ay pinatuyo, at ang mga kabute ay pagkatapos ay hugasan ng malamig na tubig. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang mga morel ay maaaring iprito nang walang takot. Kapag natuyo, ang mga toxin ay ganap na neutralisahin. Ang mga morel ay maaaring nilaga sa mantikilya, kulay-gatas o gatas.