Mga recipe para sa paggawa ng strawberry jam para sa taglamig
Sa simula ng tag-araw, lahat ay gustong kumain ng mga lokal na sariwang strawberry. Gayunpaman, oras na upang gumawa ng isang malusog at napakasarap na paghahanda para sa taglamig - strawberry jam. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe para sa strawberry jam.
kabanata 1. Classic strawberry jam recipe sa loob ng 30 minuto
Ayon sa simpleng recipe na ito, sa loob lamang ng 30 minuto ay makakakuha ka ng makapal at malapot na jam, mala-jelly, homogenous, napakasarap at mas mayaman sa lasa kaysa sa regular na strawberry jam.
Mga sangkap:
- strawberry - 1 kg
- asukal - 1 kg
- lemon juice - 1 tbsp. l.
Seksyon 1. Pagluluto
1. Hugasan ko ang mga strawberry, alisin ang mga buntot at tuyo ang mga ito upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan. Ang anumang berry ay angkop para sa paggawa ng jam: malaki, maliit, sobrang hinog at bahagyang durog. Maaaring hindi ito perpekto, ngunit dapat itong matamis at hinog, kung gayon ang jam ay magiging napakasarap at mabango. Ang pinakamalaking mga specimen ay maaaring i-cut sa mga piraso, ngunit ito ay hindi kinakailangan, dahil ang isang blender ay gagamitin pa rin sa dulo.
2. Nakatulog ako na may asukal sa isang ratio na 1: 1. Iniwan ko ito sa temperatura ng silid sa loob ng 2 oras, pagpapakilos paminsan-minsan, upang ang mga berry ay naglalabas ng juice.
3. Ibinuhos ko ang inilabas na strawberry juice sa isang kasirola kung saan nakaplano ang pagluluto. Maipapayo na gumamit ng malalawak na pinggan, pagkatapos ay dahil sa malaking lugar ng pagsingaw, ang kahalumigmigan ay mabilis na sumingaw. Paghalo gamit ang isang kahoy na spatula, dalhin ang syrup sa isang pigsa.
4. Naglalagay ako ng mga strawberry sa mainit na syrup kasama ng hindi natunaw na asukal. Nagdagdag ako ng sariwang kinatas na lemon juice - mapapanatili nito ang kulay ng produkto at hindi gaanong nakaka-cloy ang lasa. Nagluluto ako ng 10 minuto, hinahalo at inaalis ang bula. Sa panahong ito, ang mga strawberry ay magbibigay ng mas maraming juice, sila ay literal na lumulutang sa syrup.
6. Lutuin ang jam hanggang lumapot sa katamtamang init (dapat maging aktibo ang pagkulo), haluin gamit ang spatula. Ang oras ay tumatagal ng 20-25 minuto. Ang jam ay unti-unting magiging mas malapot, at pagkatapos ng kumpletong paglamig ay lalo itong magpapalapot.
7. Nagbubuhos ako ng strawberry jam sa mga garapon, palaging isterilisado at tuyo. Isara gamit ang malinis na mga takip ng lata. Binaligtad ko ito, balutin ito at iniiwan sa form na ito hanggang sa ganap na lumamig. Inilipat ko ito sa imbakan sa isang cellar o sa isa pang malamig na lugar, na nakahiwalay sa sikat ng araw. Ang blangko ay perpektong nakaimbak sa loob ng 1 taon.
Ang strawberry jam ayon sa recipe ay lumalabas na malasa, makapal, malapot at mala-jelly.
kabanata 2. Strawberry jam na may lemon, cardamom at star anise
Salamat sa ilang mga kapsula ng cardamom, star anise, lemon zest at juice, bibigyan namin ang homemade strawberry jam ng isang nakaka-ilaw na aftertaste, isang kaaya-ayang chill at mga bagong nota. Ang isang masarap na delicacy ay inihanda sa loob ng 5 minuto, na sinamahan ng anumang keso, cottage cheese, na angkop bilang isang sarsa para sa mga pancake, iba pang mga pastry, kabilang ang mga puting toast.
Mga sangkap:
- strawberry (sariwa) - 500 g;
- asukal - 500 g;
- cardamom - 3-5 kapsula;
- star anise - 1 bituin;
- lemon - 1/2-1 pc.
Seksyon 1. Pagluluto
1. Una sa lahat, pinag-uuri namin ang mga berry, iniiwan ang mga hinog para sa pag-aani, nang walang pinsala at mabulok - ibabad ng ilang minuto sa malamig na tubig, alisin ang lahat ng mga kontaminante, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Tanggalin ang tangkay mula sa bawat berry, i-chop ang malinis na strawberry sa isang makinis na katas. Gumagamit kami ng immersion blender.
3. Inilipat namin ang strawberry puree sa isang makapal na ilalim na ladle / pan, ibuhos ang lahat ng butil na asukal at ilagay sa isang maliit na apoy.
4. Kaagad magdagdag ng mga natural na lasa, sa aming halimbawa - mabangong cardamom at star anise, maaari ka ring magtapon ng isang pakurot ng tuyo at ground mint. Para sa kaginhawahan, ang star anise at cardamom capsule ay inilalagay sa isang gauze bundle. Patuloy naming pinainit ang komposisyon at sa parehong oras ay binabad ito ng mga kamangha-manghang amoy.
5. Dinadala sa isang aktibong pigsa, alisin ang pink foam na lumalabas sa ibabaw.
6. Isawsaw ang isang bahagi ng lemon zest sa mainit na timpla. Tatlong maliliit na chips, nang hindi hinahawakan ang mapait na laman. Ang dosis ng zest ay nag-iiba mula 1 hanggang 3 tbsp. l.
7. Susunod, ibuhos ang juice ng kalahati o isang buong citrus, pagpapakilos, magluto ng mga 5 minuto.
8. Kinukuha namin ang ginamit na pampalasa.
9. Ibuhos ang mabangong strawberry jam na may lemon sa mga sterile na garapon at itabi ito sa istante ng pantry sa ilalim ng hermetically sealed lid.
kabanata 3. recipe ng strawberry mint jam
Ang mint ay magdaragdag ng maanghang na aftertaste sa iyong strawberry jam.
Mga sangkap:
- strawberry at asukal sa halagang 5 at 7 baso, ayon sa pagkakabanggit;
- isang bungkos ng sariwang dahon ng mint;
- maliit na limon;
- isang baso ng tubig na kumukulo;
- pampalapot 2 pack. Maaari itong maging - gelfix, confiture o pectin.
Seksyon 1. Pagluluto
1. Para sa strawberry jam, kailangan mo ng pagbubuhos ng sariwang mint. Maaari itong makuha mula sa tubig na kumukulo, na ibinuhos sa inihandang damo. Salain pagkatapos ng 30 minuto.
2. Pagsamahin ang mint at asukal sa isang mangkok na hindi kinakalawang na asero at pakuluan.
3. Ibuhos ang mga strawberry na hiwa sa 4 na bahagi, ibuhos ang juice ng sariwang kinatas na lemon at hintaying kumulo ang masa. Alisin ang bula, pukawin gamit ang isang kahoy na spatula.
4. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng pampalapot at aktibong paghaluin ang strawberry-mint mass,
Hayaang kumulo ang jam sa loob ng 1 minuto at alisin sa init.
5. Iproseso ang mga garapon at mga takip hanggang sa tumilapon ang jam. Alinman sa steam sterilize, o sa oven, o sa isang slow cooker, o sa microwave.
6. I-roll up ang jam na may mga takip, ibalik ang mga garapon, ilagay ang mga ito baligtad at balutin ang mga ito sa isang kumot.
7. Matapos ang jam ay ganap na lumamig, ilipat ito sa cellar para sa imbakan.
kabanata 4. Masarap at makapal na strawberry jam
Iminumungkahi namin ang pagdaragdag ng isang orange sa mga strawberry, at upang gawing makapal ang jam, ginagamit namin ang gelatin sa recipe na ito.
Mga sangkap:
- 2 kg na strawberry;
- 1 kg ng asukal;
- 500 g ng orange pulp;
- 40 g ng gelatin (dating diluted sa 200 g ng tubig na kumukulo).
Seksyon 1. Pagluluto
1. Paghahanda ng mga berry: paghuhugas, paglilinis ng mga berdeng dahon, pag-alis ng mga bulok at nasirang prutas. Ang orange ay binalatan at dinurog gamit ang isang blender.
2. Pagproseso: durugin ang mga strawberry hanggang sa makinis (masa). Dumaan sa isang salaan upang matanggal ang maliliit na buto. Ito ay magbibigay sa jam na kagandahan at lambing.
3. Pagluluto: ang asukal at orange ay idinagdag sa katas, ang buong timpla ay pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto. Para sa mabilis na paglusaw ng asukal at pare-parehong pag-init, kinakailangan na patuloy na pukawin ang kumukulong masa. Maaaring magdagdag ng mga karagdagang sangkap ayon sa ninanais.
4. Pagkumpleto: pagkatapos ng 20 minuto, ang palayok na may jam ay tinanggal at tinatakpan ng isang tela (gauze, tuwalya) upang ito ay sumisipsip ng kahalumigmigan at ang jam ay nagiging makapal. Maipapayo na ulitin ang hakbang sa pagluluto nang dalawang beses upang makuha ang pinakamainam na pagkakapare-pareho ng isang mahusay na dessert. Sa huling pagluluto, magdagdag ng gulaman.
5. I-roll up ang jam na may mga lids, ibalik ang mga garapon, ilagay ang mga ito baligtad.
6. Ang mga garapon ng makapal na jam ay handa na para sa imbakan.
