Paano suriin ang cottage cheese para sa pagiging natural sa bahay. Paano makilala ang tunay na cottage cheese mula sa isang pekeng

Ang cottage cheese ay isang malusog na produkto ng fermented milk, mayaman sa protina, mahahalagang amino acid at calcium. Ang mga bitamina, macro at microelement na kasama sa komposisyon nito ay tinitiyak ang pag-iwas sa mga sakit sa atay at tumutulong na palakasin ang tissue ng buto.

Ito ay may perpektong ratio ng calcium at phosphorus, kaya naman madalas itong inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga umaasam at nagpapasusong ina.

Ang low-fat cottage cheese ay madalas na kasama sa maraming mga diyeta. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mas maraming protina kaysa sa klasikong siyam na porsyentong produkto. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, ang produkto ay hindi mas mababa sa isda o karne, ngunit mas madaling hinihigop ng katawan. Dahil ang cottage cheese ay isang fermented na produkto, maaari itong kainin ng mga taong may lactose intolerance.

Ang lactic acid bacteria, na kung saan ay mayaman sa cottage cheese, gawing normal ang motility ng bituka at mapabuti ang aktibidad ng gastrointestinal tract. Ang pagkakaroon ng cottage cheese sa pang-araw-araw na diyeta ay maaaring mabawasan ang panganib ng coronary heart disease, babaan ang kolesterol at palakasin ang mga daluyan ng dugo. Sa sistematikong pagkonsumo ng cottage cheese, ang hemoglobin sa dugo ay tumataas, at ang paggana ng nervous system ay nagpapabuti din.

Ngunit hindi lahat ng mga produkto ay pantay na kapaki-pakinabang. Upang piliin ang pinakamahusay, pinakamataas na kalidad at hindi bumili ng mga pekeng produkto na naglalaman ng taba ng gulay sa halip na gatas, gamitin ang Roskontrol.

Ito ay kagiliw-giliw na ang mga konsepto ng "cottage cheese" at "cheese" ay nagsimulang magkaiba ngayon. Noong nakaraan, ang lahat ng mga produkto na ginawa mula sa cottage cheese ay tinatawag na "keso", kaya ang pangalang syrniki. Kahit na ngayon, sa maraming wika ay walang malinaw na dibisyon, at ang malambot na cottage cheese ay maaaring tawaging keso.

Ang cottage cheese ay isang napaka-malusog na produkto, kahit na ang tamad ay alam ang tungkol dito. Ito ay lubos na nakakatulong kapag sumusunod sa mga therapeutic at fasting diet. Ito ay nagpapalusog sa katawan ng mga protina at mahahalagang microelement. Nakakatulong ito na linisin ang atay ng mga lason, at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa babaeng katawan - ang buhok, mga kuko at balat ng mga mahilig sa produktong lactic acid na ito ay kapansin-pansing mas kaakit-akit.

Gayunpaman, sa kasamaang-palad, ang produktong ito ay naging object din ng pandaraya ng mga walang prinsipyong tagagawa. Sa pag-asa ng malaking tubo, kung minsan ay dinadala nila ang Diyos kung ano sa mga istante ng mga tindahan at pamilihan, ngunit malinaw na hindi cottage cheese. Upang maiayos ang segment na ito ng mga produkto, ipinakilala ng gobyerno ang isang klasipikasyon ng mga produktong gatas noong 2014. Ang gatas na may mga additives ay nagiging produkto mula sa gatas, at cottage cheese na may mga dumi - produkto ng curd. Para sa bawat uri ng produkto, ang sarili nitong GOST ay binuo.

Ang tunay na cottage cheese ay may madilaw-dilaw na tint

Ano ang tunay na cottage cheese? Ito ay isang produkto na binubuo ng ilang bahagi na nakasaad sa listahan:

• natural na gatas;
• mantikilya;
• lebadura;
• cream.

Ayon sa pamantayan, pinapayagan din ang paggamit ng milk powder, tubig, pepsin, at rennet sa paggawa ng cottage cheese. Ngunit ito ay mas mahusay, siyempre, kapag ang produkto ay ginawa mula sa mga sangkap na nakalista sa itaas.

Ang produkto ng curd ay may mas mayamang komposisyon. Narinig na ng lahat na ang naturang pagkain ay maaaring maglaman ng starch at vegetable fats. Ito ay palm oil, na hindi natin gusto, pati na rin ang langis ng niyog. Dahil sa kanila, ang taba ng nilalaman ng produkto ay tumataas ng isa at kalahating beses kumpara sa natural na cottage cheese, at ang dami ng carbohydrates ay tumataas ng 6 na beses. Ngunit ang mga protina, sa kabaligtaran, ay nabawasan ng kalahati. Mayroong mas kaunting benepisyo, ngunit higit na pinsala kaysa sapat. Ito ay hindi pa nabanggit tungkol sa iba't ibang mga tina at mga sweetener at iba pang mga additives, kung saan ikaw ay garantisadong allergy.

Ang mataas na halaga ng cottage cheese para sa isang malusog na diyeta ay kadalasang ginagamit ng ilang mga tagagawa bilang isang pagkakataon upang kumita ng pera sa pamamagitan ng pagmemeke sa sikat na produktong fermented na gatas na ito. Sa isang supermarket o merkado, ang mamimili ay ginagabayan ng kalidad ng impormasyon na ibinigay ng tagagawa, na hindi palaging tumutugma sa katotohanan. Ang pagsuri sa sarili ng pagiging natural ng cottage cheese sa bahay ay makakatulong sa pagsagot sa dalawang tanong: kung ang biniling cottage cheese ay dapat na uriin bilang isang dietary dish at kung magiging isang regular na customer ng tagagawa nito. Kaya, tingnan natin ito!

Bakit dapat suriin ang cottage cheese para sa kalidad

Ang cottage cheese ay isang tradisyunal na produkto para sa mga Ruso, ang pangangailangan para sa kung saan ay tumataas hindi lamang dahil sa pambansang kagustuhan sa pagkain, kundi pati na rin sa kamag-anak na mura nito kumpara sa keso at mantikilya. Ang nutritional value ng sikat na fermented milk product na ito ay kinakatawan ng mataas, hanggang 18%, content ng kumpleto, madaling natutunaw na protina at mababa, hindi hihigit sa 3%, carbohydrate content, pati na rin ang calcium, phosphorus, vitamins at enzymes. . Ang ganitong mga tagapagpahiwatig ng pandiyeta ay gumagawa ng cottage cheese na isang kailangang-kailangan na produkto sa nutrisyon ng mga bata, medikal at palakasan, na natural na nagpapataas ng interes ng mga walang prinsipyong tagagawa sa pagpuno ng gayong kaakit-akit na angkop na lugar.

Ang cottage cheese ay mas mura kaysa sa keso at mantikilya, ngunit hindi gaanong malusog

Ang gatas, kabilang ang cottage cheese, ay napeke noong panahon ng Sobyet. Ngunit sa mga araw na ito, ang palsipikasyon ng mga produktong pandiyeta ay naging isang mass phenomenon.

Ayon sa Rospotrebnadzor, ang pekeng cottage cheese noong 2014 ay umabot sa 6.5%. Ang huling dalawang taon ay hindi napabuti ang sitwasyon. Sa unang quarter ng 2016, tinukoy ng Rospotrebnadzor ang 234 na negosyo na gumagawa ng mga pekeng produkto ng pagawaan ng gatas sa panahon ng mga inspeksyon nito.

Ang cottage cheese ay itinuturing na pangalawa sa pinakamadalas na pekeng produkto pagkatapos ng mantikilya. Ang pinakakaraniwang "mga additives" sa cottage cheese, na nakakaapekto sa pagbawas nito sa presyo, ay ang almirol at taba ng gulay, mas madalas na tisa at soda.

Cottage cheese o produkto ng curd?

Ang produkto ng curd ay bago at hindi pa ganap na malinaw na konsepto para sa bumibili. Gayunpaman, ang mga produkto na may katulad na pangalan ay nakatayo sa tabi ng istante ng cottage cheese, medyo kapansin-pansing inilipat ang huli. Ang pamantayan ng estado na kumokontrol sa paggawa ng cottage cheese ay nagbibigay ng isang hindi malabo na sagot tungkol sa mga hilaw na materyales at paraan ng paghahanda. Ayon sa GOST R 52096–2003, ang cottage cheese ay isang produktong gawa eksklusibo mula sa dairy raw na materyales sa pamamagitan ng pagbuburo ng protina ng gatas. Mayroong dalawang paraan upang mag-ferment ng gatas: acidic - pagdaragdag ng bacterial starter sa hilaw na materyal, at acid-rennet - rennet at calcium chloride ay idinagdag kasama ng bacterial starter.

Talahanayan: posibleng mga pagkakaiba sa komposisyon ng cottage cheese at curd product

Sa ilalim ng anong mga kondisyon ay kapaki-pakinabang ang produkto ng curd?

Dapat tandaan na hindi tama na isaalang-alang ang isang produkto ng curd bilang isang priori na isang mababang kalidad na produkto.. Ang negatibong saloobin sa mga naturang produkto ay sanhi ng negatibong reaksyon ng mga nalinlang na mga mamimili, kung saan ipinagbili ng hindi tapat na mga tagagawa ang diumano'y "cottage cheese", sadyang itinago ang pagdaragdag ng mga sangkap na hindi pagawaan ng gatas.

Ang produkto ng curd ay maaaring may iba't ibang kalidad, parehong mataas at mababa

Ang isang mataas na kalidad at "tapat" na produkto ng cottage cheese, na pinayaman ng mga bitamina, mababa sa taba at may sapat na nilalaman ng protina, ay maaaring hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa cottage cheese na may mataas na taba na nilalaman. Ngunit, sa kasamaang-palad, mahirap pa ring makahanap ng isa sa aming mga tindahan.

Tungkol sa nilalaman ng taba at langis ng palma

Ang isang tanyag na kapalit ng taba ng gatas ngayon, ang langis ng palma, ay nagiging isang hadlang din. Kahit na ang bahaging ito ay kasama sa pag-label, walang tagagawa ang magbibigay ng impormasyon tungkol sa bahagi ng langis. Bagama't higit na nakadepende ito sa kalidad ng langis ng palma kung ang isang produkto ay maiuri bilang malusog, hindi nakakapinsala o nakakapinsala sa kalusugan.

Ang langis ng palma ay isang murang kapalit para sa taba ng gatas, na may mataas at mababang kalidad.

Ang perpektong opsyon, kung saan ang bawat mamimili ay may sapat na kaalaman at may karapatang pumili batay sa kumpleto at bukas na impormasyon, ay hindi pa naipapatupad sa Russia. Samakatuwid, lumalabas na mas mahusay na iwasan ang langis ng palma, dahil hindi natin alam kung ito ay may mataas na kalidad sa isang partikular na produkto ng curd o hindi.

Ang "mga analogue ng curd" ngayon, sa katunayan, ay kadalasang nagkasala sa pamamagitan ng labis na pagpapahalaga, kumpara sa nakasaad sa label, ang taba ng nilalaman at ang kakulangan ng protina sa kanilang komposisyon.

Laboratory sa bahay

Ang mga maalam na mamimili ay gumagawa ng isang paunang pagtatasa ng kalidad at pagiging natural ng cottage cheese nang direkta kapag pumipili ng isang produkto sa isang tindahan o sa merkado.

Pagbabasa ng mga sangkap at pagbibilang ng bakterya

Kung ang produkto ay nakabalot, ang mga sumusunod ay pinag-aaralan:

• Index ng bilang ng lactic acid bacteria. Ito ay dapat na hindi bababa sa 1x10 6 CFU bawat 1 g.
• Tambalan. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang natural na cottage cheese ay naglalaman lamang ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at sourdough. Ang paggamit ng calcium chloride at pepsin ay pinapayagan.
• Shelf life. Ang tunay na cottage cheese ay may maikling buhay ng istante (36 na oras) at bahagyang nakasalalay sa taba ng nilalaman ng produkto.

Kung maluwag ang cottage cheese, hindi magiging mahirap na suriin ang kulay, moisture content, amoy at lasa nito. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagtatanong tungkol sa buhay ng istante: ang mga produkto ng curd lamang ang maaaring maimbak ng tatlong araw o mas matagal pa.

Nagawa na ang pagbili, ngunit nagdududa ka pa rin sa pagiging natural nito? Sa bahay, madaling magsagawa ng nagbibigay-kaalaman at maaasahang mga pagsusuri para sa pagkakaroon ng mga sangkap na hindi pagawaan ng gatas. Mayroong ilang mga ganoong pamamaraan.

Ang pagiging natural ng cottage cheese - ang pagsubok ng oras

Ang isang maliit na halaga ng cottage cheese ay dapat na iwan para sa 8-10 na oras sa temperatura ng kuwarto. Ang mga taba ng gatas ay mabilis na nag-oxidize kapag nakalantad sa hangin. Bilang isang resulta, ang idineposito na bukol ay dapat makakuha ng isang malakas na maasim na amoy. Kung sa halip ang bukol ay nagiging dilaw at magaspang, malamang na mayroong labis na langis ng palma sa curd.

Ang yodo ay magsasaad ng almirol

Sa kasong ito, makakatulong ang yodo. Ilang patak lang ay sapat na. Kung ang cottage cheese ay naging asul, ang yodo ay tumugon sa almirol; kung hindi, walang almirol na idinagdag sa produktong ito.

Ang pagbabago sa kulay ng produkto sa asul o lila ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng almirol.

Ang pagkakaroon ng chalk at soda ay magpapakita ng acid

Ang pamamaraang ito ay hindi palaging epektibo, dahil ang tisa ay maaaring idagdag hindi sa pangwakas na produkto, ngunit sa gatas kung saan ginawa ang cottage cheese. Gayunpaman, maaari mong subukang kilalanin ang chalk; tandaan lamang na ito ay tumutugon sa acid. Ang isang kutsarita ng cottage cheese ay dapat na lasaw sa isang maliit na halaga ng tubig (mga isang katlo ng isang baso), pagkatapos ay magdagdag ng ilang patak ng suka o lemon juice. Ang tisa o soda, kung naroroon sa komposisyon, ay tutugon sa acid, at ang carbon dioxide ay magsisimulang ilabas. Sa madaling salita, sisitsit ang likido at lilitaw ang mga bula.

Taba ng gulay - suriin ang lasa

Pagkatapos matikman ang cottage cheese, nananatili ba ang pakiramdam ng isang madulas na pelikula sa iyong dila? Mayroong mataas na posibilidad na palitan ang taba ng gatas ng taba ng gulay. Subukan ang halo na ito sa iyong alagang hayop; kung hindi niya pinahahalagahan ang paggamot, malamang na ang produkto ay naglalaman ng maraming palm oil. Sa wakas, ang pagkakapare-pareho ay maaari ring magpahiwatig ng "gulay" na cottage cheese: para sa natural na ito ay butil, habang para sa hindi likas na ito ay mas homogenous.

Ang tunay na cottage cheese ay butil at hindi nag-iiwan ng mamantika na aftertaste sa dila.

Video: mass to mass - bakit mapanganib ang produkto ng curd?

Video: kung ano dapat ang tunay na cottage cheese

Video: ang alamat tungkol sa murang "nayon" na cottage cheese

Sa modernong mga katotohanan, posible na mabawasan ang posibilidad ng pagbili ng mga peke at mababang kalidad na mga produkto, ngunit sa pamamagitan lamang ng pagkakaroon ng sapat at maaasahang impormasyon tungkol sa produkto. Hindi palaging tinitiyak ng tagagawa ang tama na ito nang buo, kaya ang "pagkuha" sa tunay, malusog na cottage cheese ay hindi napakadali. Ang pagsubok sa bahay ay isa sa mga paraan upang masiguro ang iyong sarili laban sa karagdagang mga ugnayan sa kalakal-pera sa isang hindi tapat na tagagawa.

Sa panahon ngayon napakahirap bumili, lalo na dito sa Vladivostok, totoong cottage cheese at sour cream. Ang ibinebenta sa ilalim ng pangalang "Cottage Cheese" ay mukhang halos kapareho sa tunay na produkto, ngunit sa mga tuntunin ng nilalaman ito ay simpleng palm oil na may pagdaragdag ng whey at milk powder.
Mahirap na makilala ang cottage cheese mula sa isang pekeng sa isang tindahan o sa isang merkado - walang sinuman ang hahayaan kang talagang suriin ang iyong produkto, at tinatakpan ng mga lihim ng kalakalan ang mga manloloko sa kadiliman.

Paano makilala ang nabili na cottage cheese mula sa isang pekeng sa bahay?
Ang maliliit na piraso ng cottage cheese, parehong natural at peke, ay halos magkapareho sa kulay, lasa at amoy, at ang lasa at amoy ng peke ay ibinibigay ng whey o skim milk, na nakuha sa mga pabrika ng pagawaan ng gatas at kadalasang ginagamit para sa feed ng mga hayop.

Subukan para sa pagiging tunay ng cottage cheese.

Sa larawan makikita mo ang dalawang halos magkaparehong piraso ng curd. Walang paraan upang makilala ang mga ito sa pamamagitan ng mata, ngunit kapag naka-imbak sa loob ng dalawang linggo, ang natural na cottage cheese ay mabubulok at magsisimulang maamoy ang napaka-kasuklam-suklam, habang ang peke ay nagpapanatili ng pagiging bago at aroma nito. Isang napaka-maginhawang produkto para sa mga mangangalakal, hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan, hindi nagiging maasim at mahusay na pumasa sa mga pagsubok sa mga laboratoryo ng SES.
Ngunit ang paghihintay ng dalawang linggo para mabulok ang magandang cottage cheese ay parang mga babaeng nalulunod sa hinalang pangkukulam noong unang panahon.
Mayroong isang mas epektibong paraan upang suriin ang pagiging tunay ng isang produkto ng pagawaan ng gatas.

Isang maaasahang paraan upang suriin ang pagiging tunay ng cottage cheese at cottage cheese.

Upang subukan ang cottage cheese, hindi mo kailangan ng laboratoryo, mga kemikal o kumplikadong kagamitang pang-agham. Ang isang microwave oven ay sapat na (isang oven, isang kalan at isang kawali ang gagawin), at sa field kahit isang kutsara at isang posporo.

Paano subukan ang cottage cheese sa bahay.
Kumuha ng anumang ulam na maaaring pinainit at ilagay ang isang piraso ng cottage cheese dito.
Gumamit ako ng isang plato na may dalawang piraso ng magkaibang cottage cheese. Ilagay ang plato na may paksa sa oven o sa kalan at painitin ito nang dahan-dahan.
Kapag pinainit, matutunaw ang cottage cheese, tulad ng keso, at dito mo makikita kung paano kumakalat ang pekeng tulad ng mantikilya (at binubuo ito ng palm oil) at ang tunay na keso o cottage cheese ay natutunaw nang mas maayos at malapot.
Matapos lumamig ang natural na keso o cottage cheese, ang puddle ay madaling lumabas sa plato habang pinapanatili ang hugis nito, ngunit ang pekeng isa ay kumakalat lamang sa ibabaw ng ulam na parang isang piraso ng taba.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang natural na cottage cheese ay natunaw nang hindi binabago ang puting kulay nito, ngunit ang pekeng isa ay naging dilaw at, bilang karagdagan, sa panahon ng pag-init, ang whey na nagbigay ng lasa nito ay nagsimulang kumulo at tumalsik.

Sa konklusyon, sasabihin ko na madalas na ang natural na cottage cheese ay halo-halong pekeng, ngunit posible pa rin na sa panimula ay makilala ang tunay na cottage cheese mula sa palm heated cottage cheese.

Paano suriin ang kalidad ng cottage cheese? Hindi kami madalas kumain ng ilang pagkain. Ngunit hindi ito nangangahulugan dahil ang mga ito ay walang lasa o napakamahal. Mas gusto lang namin ang isang piraso ng karne o isang masustansyang salad.

At itinutulak namin ang maraming mahalaga at napakakapaki-pakinabang na mga produkto sa background. Sumang-ayon, hindi lahat ay mahilig sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Marahil ang ilan sa mga produkto ay ginagamit bilang isang karagdagang sangkap para sa anumang ulam.

Pagkatapos ng lahat, ano ang borscht na walang kulay-gatas, mga pancake ng keso na walang keso o mga pancake na walang mantikilya? Ngunit walang kabuluhan, dahil ang lahat ng mga nakalistang produktong ito nang paisa-isa ay nakakain at, mahalaga, napakalusog.

Ang cottage cheese ay isang fermented milk na produkto ng natural na pinagmulan. Ito ay ginawa sa pamamagitan ng natural na pag-aayos ng maasim na gatas. Ito ay kung makakakuha ka ng cottage cheese sa pinakakaraniwang paraan ng nayon. Dahil sa mga pabrika ang lahat ng ito ay ginagawa nang mas mabilis at gumagamit ng iba't ibang teknolohiya.

Ngunit sumang-ayon na ito ay natural na cottage cheese na pinaka-kapaki-pakinabang, ngunit sa pabrika maaari kang mag-sketch ng anuman.

Mabuti kung pana-panahong binibigyan ka ng iyong lola sa nayon ng masarap na produktong ito. Masarap din kapag bumili ka ng natural na cottage cheese mula sa isang babaeng pinagkakatiwalaan ng maraming taon. Ngunit kailangan mong kunin ang pagbili ng cottage cheese na may kumpletong kabigatan. Pagkatapos ng lahat, kung ang cottage cheese ay tunay na natural, ito ay mayaman sa maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

Una sa lahat, ito ay mga protina. Ang lahat ng mga organo ng katawan ng tao ay nangangailangan ng mga ito. Kung magpasya kang sumunod, kung gayon ang cottage cheese ay magiging tama lamang. Papalitan nito ang parehong karne at isda, na dati nang nagbigay sa katawan ng mga protina at iba pang kinakailangang sangkap.

Ang cottage cheese ay naglalaman din ng mga bitamina at amino acid. Salamat sa mga sangkap na ito, ang katawan ng tao ay walang mga problema sa sistema ng sirkulasyon, ang paggana ng atay ay normalized, at ang paggana ng nervous system ay bumalik sa normal.

Ngunit ang pinakamahalagang bahagi ng cottage cheese ay posporus at kaltsyum. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa isang batang katawan, sinasamahan ang paglaki ng skeletal system, ngipin, buhok, mga kuko, at pinalakas din ang mga ito sa isang mas matandang edad.

Samakatuwid, ang cottage cheese ay mahigpit na inirerekomenda na kainin ng mga bata at matatanda upang makalimutan ang mga problema sa mga buto. Ang cottage cheese ay nagsisilbing "lifesaver" hindi lamang sa panahon ng mga diet, kundi sa postoperative period. Sa pangkalahatan, inirerekomenda ng mga doktor na gamitin ito nang hindi bababa sa tatlong beses sa isang linggo.

Alam kung gaano karaming kapaki-pakinabang na cottage cheese ang ibinibigay sa ating katawan at kalusugan, kailangan mo rin itong piliin ng tama. Pagkatapos ng lahat, sa modernong mundo, lahat ay maaaring linlangin ang bawat isa nang walang karagdagang pag-iisip.

Maraming mga tagagawa ang sumulat sa mga label na ito ay cottage cheese, kapag sa katotohanan ay malinaw na ito ay isang curd mass lamang. At ang pagkakaiba, maniwala ka sa akin, ay napakahalaga at, una sa lahat, ito ay nakasalalay sa komposisyon ng mga produktong ito.

Kaya, subukan nating malaman kung paano suriin ang kalidad ng cottage cheese. Isang mahusay na pagpipilian kapag bumili ka ng cottage cheese sa merkado na secondhand. Totoo, muli mayroong isang listahan ng parehong mga kalamangan at kahinaan. Ang magandang bagay ay may mataas na posibilidad na bumili ng tunay na natural na cottage cheese sa merkado.

Ngunit ang mga kondisyon sa kalusugan ng merkado ay hindi nangangahulugang nakapagpapatibay. Narito mayroon kang bukas na hangin, at ang personal na kalinisan ng nagbebenta, at ang kalinisan ng counter, at ang kalidad ng mga lalagyan kung saan nakaimbak ang mga produkto - lahat ng mga salik na ito ay direktang nakakaapekto sa iyong pagbili sa hinaharap.

Ang isa pang bagay na mahalaga sa atin ay ang kalidad. Kapag bumibili ng cottage cheese sa merkado, palagi kang may pagkakataon na subukan ito. At ito ay napakabuti. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ay maaari mong pakiramdam at suriin ang isang pulutong. Una sa lahat, siyasatin ang mga visual na katangian. Ang cottage cheese ay dapat magkaroon ng malambot na pagkakapare-pareho.

Kulay ng cottage cheese

Ang isang malaking halaga ng likido ay nagpapahiwatig ng mahinang kalidad, huwag bumili ng ganoong produkto. Ang isa pang visual na katangian ay kulay. Ang natural na puting cottage cheese ay maaaring may bahagyang creamy tint.

Kung ang mga dilaw na spot ay naroroon, maaari mong siguraduhin na ang produkto ay hindi sariwa. Kung may mga tuyong dilaw na akumulasyon sa mga gilid, kung gayon ang dahilan ng kanilang presensya ay pareho.

Ang cottage cheese na may pinkish tint ay isa nang breeding ground para sa mga nakakapinsalang bacteria.

Amoy

Ang susunod na bahagi ay amoy. Siya dapat medyo maasim, dahil ito ay produkto ng fermented milk na pinanggalingan.

Kung naaamoy mo ang mga banyagang amoy, hindi ka dapat bumili ng cottage cheese na ito.

lasa

Ang mga katangian ng panlasa ay makakatulong sa pinakamahusay na matukoy ang pagiging bago at pagiging natural ng produkto. Ang mapait na lasa ay dapat ang unang bagay na dapat mong ingatan.. Nangangahulugan ito na ang naturang cottage cheese ay madaling kapitan sa hindi tamang pagproseso.

Ang masyadong maasim na lasa ay nagpapahiwatig din ng isang paglabag sa proseso ng pagluluto. Ang mga pamamaraang ito ay maaaring gawin sa cottage cheese kung bibilhin mo ito sa palengke. Ngunit ano ang tungkol sa tindahan? Walang paraan upang makarating sa mismong produkto.

Kapag bumibili ng cottage cheese sa isang tindahan, hindi mo ito mahahawakan, maaamoy o masuri nang maayos. Kailangan mong magtiwala sa tagagawa. Ngunit hindi siya palaging gumagawa ng isang kalidad na produkto. Nagdaragdag ng langis ng palm o niyog, pati na rin ang iba pang hindi natural na sangkap.

• Una - buhay ng istante. Para sa tunay na cottage cheese, hindi ito dapat lumampas sa pitong araw. Kung ito ay tumatagal ng ilang linggo, kung gayon ito ay tiyak na hindi cottage cheese, ngunit isang cheese paste o masa na ginawa mula sa mga artipisyal na tagapuno.
• Sa pamamagitan din ng packaging maaari mo isaalang-alang ang pagkakapare-pareho. Dapat itong makinis, nang walang hindi kinakailangang hindi natural na mga piraso.
• Ang labis na likido ay isa ring masamang katangian.

Kung ang cottage cheese ay nakapasa sa pagsubok ayon sa lahat ng mga parameter na ito at binili mo ito, maaari mo itong ipasa sa ilang mga pamamaraan sa bahay na tiyak na makakatulong na matukoy ang pagiging natural ng produkto.

At kung ang cottage cheese sa tindahan ay pumasa sa lahat ng mga pagsubok na may isang putok, kung gayon ang mga pagsubok sa bahay ay maaaring kapansin-pansing baguhin ang resulta na ito. Pagkatapos ay sa susunod ay tiyak na bibili ka ng isang produkto mula sa ibang tagagawa.

Sinusuri ang cottage cheese para sa starch at vegetable fats

1. Maraming mga tagagawa ang nagdaragdag ng almirol sa komposisyon ng cottage cheese.. Nakakatulong ito upang makabuluhang madagdagan ang timbang. Madaling suriin ang presensya nito. Kumuha ng isang dakot ng curd at iwiwisik ito isang pares ng mga patak ng yodo.

Pagkatapos ng ilang minuto, tingnan ang resulta. Kung ang cottage cheese ay tumatagal ng isang mala-bughaw o lilang tint, kung gayon ang almirol ay tiyak na naroroon sa komposisyon.

2. Ang isa pang paraan upang suriin ang pagkakaroon ng mga taba ng gulay. Kailangan mong tikman ang produkto. Kung ang iyong dila ay nararamdaman na parang hinila o natatakpan ng isang pelikula, ito ay isang masamang senyales. Maaari mong suriin ang pagkakaroon ng parehong mga taba nang hindi pinupuno ang iyong sarili ng isang kahina-hinala na produkto.

Upang gawin ito, iwanan ang cottage cheese sa isang bukas na lalagyan para sa ilang oras sa temperatura ng kuwarto. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang hindi likas na cottage cheese ay magbabago ng kulay at makakuha ng isang kahina-hinala na crust. Ngunit ang amoy at lasa ay mananatiling pareho.

Pagkatapos, tulad ng natural na cottage cheese, ang kulay at pagkakapare-pareho ay magiging pareho sa orihinal, ngunit ang amoy at lasa ay magiging maasim. Ang tunay na cottage cheese ay masisira nang napakabilis sa labas.

Kailangan mong kumain ng cottage cheese, dahil ito ay napaka-malusog at kinakailangan para sa kalusugan ng tao. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala itago din sa ref ng matagal ito ay ipinagbabawal. Mas mainam na kainin ang binili sa loob ng tatlong araw.

Kung nangyari na ang cottage cheese ay tumayo nang kaunti, ngunit angkop pa rin ito para sa pagkonsumo, kung gayon mas mahusay na maghanda ng anumang uri ng produkto ng confectionery mula dito, maghurno ng mga cheesecake, o gumawa ng masarap at malusog na cocktail.