Paano gumawa ng masarap na marmelada sa bahay?

Ang mga dessert ay isang hiwalay na bahagi ng pagluluto na karapat-dapat sa atensyon ng matamis na ngipin. Ngunit sa halip na bumili ng hindi ang pinaka-kapaki-pakinabang at masarap na matamis sa mga tindahan, maaari kang magluto ng isang bagay na orihinal at pampagana sa bahay. Kung mahilig ka sa marmalade, magugulat ka kung gaano kadali gawin sa bahay.

Medyo kasaysayan

Ayon sa isa sa mga alamat, ang marmalade ay unang lumitaw sa Scotland. Inutusan ng reyna ng estadong ito ang kanyang lutuin sa mga minatamis na dalandan. Medyo nagulat siya, pero natupad ang utos.

Ngunit biglang dumating ang kasambahay at sinabing si Reyna Mary ay may sakit at nawalan ng gana, kaya hindi niya subukan ang dessert. Ang bigo na kusinero ay nag-alok ng isang delicacy sa katulong, na kinain ito nang may kasiyahan, na inuulit ang pariralang "Marie malade", na isinalin bilang "May sakit si Marie." Ganito lumabas ang dessert na ito at ang pangalan nito.

Unti-unti, naging tanyag ang marmalade sa UK at iba pang mga bansa. Ang pangalan ay isinalin sa iba't ibang mga wika. Sa French, ito ay parang "overcooked, boiled". Sa maraming mga bansang nagsasalita ng Ingles, ang salita ay tumutukoy lamang sa citrus fruit jam. At mula sa Aleman ito ay isinalin bilang "jam".

Ano ito at saan ito ginawa?

Ang Marmalade ay karaniwang tinatawag na matamis na ulam na gawa sa mga prutas o berry na may pagdaragdag ng asukal, pati na rin ang iba't ibang pampalapot. Ang mga sangkap tulad ng agar-agar, pectin o gelatin ay maaaring gamitin bilang pampalapot.

Ngunit ang ilan sa mga ito ay matatagpuan sa ilang mga prutas, kaya ang pagdaragdag sa kanila sa kasong ito ay nagiging opsyonal. Ang mga prutas at berry ay hindi limitasyon para sa mga tunay na chef na nakakapagluto ng kamangha-manghang masarap na marmelada kahit na mula sa mga gulay.

Kung paano ito gawin?

Paano gumawa ng masarap na marmelada sa bahay? Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga kagiliw-giliw na pagpipilian.

Opsyon numero 1

Madali at mabilis kang makakapaghanda ng masarap na marmelada mula sa jam. Narito ang kakailanganin mo:

  • 2 tasa ng anumang jam;
  • 1 limon;
  • 20 gramo ng gelatin;
  • ½ baso ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ihanda muna ang gelatin. Punan lamang ito ng tubig at hayaang lumaki.
  2. Habang ang gulaman ay namamaga, magpatuloy sa jam. Dapat itong hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender. Ito ay kinakailangan upang ang marmelada ay homogenous at walang mga bukol.
  3. Gupitin ang lemon sa dalawang halves, pisilin ang juice.
  4. Ilipat ang jam sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay ito sa isang mabagal na apoy. Kapag ang masa ay nagsimulang kumulo, maingat na ibuhos ang gelatin dito, habang hinahalo ang lahat nang lubusan.
  5. Patayin ang apoy at magdagdag ng lemon juice sa komposisyon, ihalo muli.
  6. Hatiin ang timpla sa mga hulma at ilagay sa refrigerator upang itakda.

Opsyon numero 2

Ang isang hindi pangkaraniwang maanghang marmalade, na napakapopular sa ilang mga bansa sa Europa, ay maaaring gawin mula sa mga sibuyas. Listahan ng mga sangkap:

  • 2 kg ng pulang sibuyas (mas mainam na gamitin ito, dahil ang sibuyas ay mapait);
  • 300 ML ng red wine;
  • 100 ML ng langis ng oliba;
  • 150 gramo ng pulot (mas mainam na gumamit ng likido kaysa sa minatamis);
  • 150 gramo ng asukal;
  • 2 sanga ng thyme;
  • 1 kutsarita buto ng kulantro.

Paraan ng pagluluto:

  1. Balatan, hugasan at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o sa anumang iba pang maginhawang paraan.
  2. Init ang langis ng oliba sa isang medyo malalim na kawali. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at iprito ito hanggang sa maging translucent at malambot. Ngunit hindi ito dapat madilim at masunog!
  3. Ilagay ang lahat ng pampalasa sa cheesecloth, gumawa ng isang bag mula dito at ilagay ito sa sibuyas. Ang lasa ng mga damo ay ipapasa sa ulam, ngunit walang mga sanga at butil sa natapos na marmelada.
  4. Ngayon ay maaari kang maglagay ng asukal sa kawali at. Pagkatapos nito, ihalo ang lahat nang lubusan.
  5. Init ang alak (dapat itong medyo mainit) at ibuhos sa kawali.
  6. Ngayon bawasan ang init sa pinakamaliit at kumulo ang masa nang walang takip hanggang sa maging makapal at malapot.
  7. Ang handa na marmelada ay maaaring palamigin at ihain. Sumama ito sa mga pagkaing isda at karne. At ang ilan ay gumagamit nito sa dalisay nitong anyo.

Opsyon numero 3

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng paggamit bilang pangunahing bahagi. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • 500 gramo ng sariwang kalabasa;
  • 250 gramo ng asukal;
  • 3-5 tablespoons ng lemon juice.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang kalabasa ay kailangang alisan ng balat at alisin ang mga buto. Pagkatapos ay pakuluan ito o pasingawan. Ang pangalawang pagpipilian ay mas kanais-nais, dahil pinapayagan ka nitong i-save ang lasa at maximum na nutrients.
  2. Ngayon gilingin ang kalabasa gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa.
  3. Ilipat ang pumpkin puree sa isang heavy bottomed saucepan, idagdag ang asukal at lemon juice at lutuin hanggang lumapot.
  4. Ilipat ang natapos at bahagyang pinalamig na masa sa isang hugis-parihaba na hugis. Ang kapal ng layer ay hindi dapat lumagpas sa 2-3 sentimetro. Upang madaling paghiwalayin ang komposisyon mula sa ibaba, takpan ito ng pergamino, cling film o foil.
  5. Ilagay ang form sa isang malamig na lugar o sa refrigerator para sa isang araw.
  6. Gupitin ang frozen na layer sa mga cube o anumang iba pang mga hugis, igulong ang bawat isa sa kanila sa asukal.
  7. Ang isang malusog at masarap na pagkain ay handa na!

Opsyon numero 4

Gumawa ng masarap na marmelada ng mansanas. Kakailanganin mong:

  • 1-1.5 kg ng mansanas;
  • 0.5 kg ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

  1. Balatan ang mga mansanas at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
  2. Ilipat ang applesauce sa isang mabigat na ilalim na kasirola at ilagay ito sa apoy.
  3. Magdagdag ng asukal, ihalo ang lahat. Pakuluan ang komposisyon hanggang sa magsimula itong lumapot.
  4. Palamigin ang masa at ilipat ito sa isang patag na anyo, na nilagyan ng pergamino na binasa sa mantika o cling film.
  5. Ilagay ang amag sa refrigerator magdamag upang itakda ang marmelada.

Opsyon numero 5

Hindi kapani-paniwalang masarap na orange marmalade. Mga sangkap:

  • 1 limon;
  • 700 gramo ng mga dalandan;
  • 500 gramo ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

  1. Balatan ang mga dalandan, hatiin sa mga hiwa, alisin ang lahat ng mga pelikula upang ang pulp lamang ang nananatili.
  2. Ilagay ang mga balat sa isang gauze bag, kakailanganin ito upang magdagdag ng lasa sa dessert.
  3. Ilipat ang pulp ng orange at ang bag na may balat sa isang kasirola, ilagay ito sa isang mabagal na apoy.
  4. Kapag nagsimulang kumulo ang pulp, magdagdag ng lemon juice at asukal.
  5. Pakuluan ang masa hanggang sa lumapot.
  6. Alisin ang bag at ikalat ang pinalamig na komposisyon sa mga hulma ng yelo. Ilagay ang mga ito sa refrigerator magdamag.
  7. handa na!

Mga lihim ng paggawa ng masarap na marmelada:

  1. Maaari kang gumawa ng marmelada mula sa halos anumang berry at prutas, kaya huwag matakot na mag-eksperimento.
  2. Kung gumagamit ka ng gelatin o isang pampalapot, pagkatapos ay sundin ang mga tagubilin sa pakete kapag nagpapalabnaw at naghahanda, kung hindi man ang marmelada ay hindi tumigas o masyadong matigas.
  3. Kung gusto mong gumawa ng matingkad na kulay na marmelada, gumamit ng natural na fruit juice o food coloring.
  4. Huwag agad maglagay ng mainit na marmelada sa refrigerator, ito ay tumigas nang husto. Una dapat itong palamig, at pagkatapos lamang ilagay sa malamig.

Bon appetit!

Upang ibahagi sa mga kaibigan:
Mga katulad na post