Pike meatballs sa sour cream at tomato sauce. Recipe: Pike meatballs na inihurnong sa oven - na may mga gulay Paano gumawa ng pike meatballs

Ang magandang isda sa dagat ngayon ay nagkakahalaga ng higit pa sa beef tenderloin. Panahon na upang alalahanin ang ating katutubong ilog. Pero napaka-bony niya. Ang isang mahusay na paraan ay ang paggawa ng mga bola-bola.

Ang pinakamahirap na bagay ay ang bituka ito at linisin ito ng kaliskis. Kapag nag-aalis ng mga hasang, mag-ingat: ang mga ito ay napaka matinik!

Matapos ang pike ay gutted at alisin mula sa backbone, ako ay naiwan sa 800 gramo ng malinis na karne. Ito ay sapat na para sa 50 bola-bola. Kakailanganin din namin ang:

Gatas - 200 g

Tinapay (o mga yari na crackers) - 250 g

Sibuyas - 2 maliit na sibuyas

Mantikilya - 60 g

Asin at itim na paminta sa panlasa.

Para sa Pagprito, harina at langis ng gulay.

Para sa sour cream sauce:

kulay-gatas - 150 g

Tomato paste - nakatambak na kutsara

Bawang - 3-4 cloves

Thyme - sanga

Gilingin ang tinapay sa isang blender. At pagkatapos ay ibabad ang mga mumo sa gatas.

Ang sibuyas ay maaari ding i-chop sa isang blender, ngunit kung gadgad mo ito, ang mga bola-bola ay magiging mas malambot.

Ipinapasa namin ang pike kasama ang mantikilya sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang pinong grid o gumamit ng isang blender. Hindi ko inaalis ang balat, napakaraming kapaki-pakinabang na bagay sa loob nito, hindi ito mahahalata sa mga bola-bola. Ngunit ito ay nasa iyong pagpapasya.

Paghaluin ang tinapay na kinatas ng gatas, pike at sibuyas, asin at paminta. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa dalawang oras. Magkakaroon ng maraming bola-bola, kaya mas mahusay na agad na maghanda ng mga tray para sa pagyeyelo: halimbawa, mga maliliit na tray na magkasya sa freezer. Nilagyan ko ng freezer bag ang tray para hindi magyelo ang karne. At pagkatapos ay iniimpake ko ito sa parehong bag. Ilagay ang mga ito para sa pagyeyelo sa isang distansya mula sa bawat isa upang hindi magkadikit.

Upang gawing mas madali ang pag-sculpt, basain ang iyong mga kamay sa isang malaking mangkok ng tubig. Gawin ang mga bola na kasing laki ng walnut. Kailangan mo ng 5-6 piraso bawat serving. Kung ano ang hindi kailangan, inilalagay namin ito sa freezer upang maluto sa susunod. Hindi na kailangang mag-defrost. Pagkatapos ay maaari mo lamang itong ilagay sa isang kawali nang hindi ito hinukay sa harina. O maghurno sa oven sa 160 degrees para sa mga 15 minuto.

Ihanda ang sarsa: ihalo ang kulay-gatas, tomato paste, gadgad na bawang, dahon ng thyme. Magdagdag ng 4-5 kutsara ng mainit na tubig (upang hindi kumulo ang kulay-gatas)

Init ang isang kawali, ibuhos sa langis ng gulay - 3-4 na kutsara. At igulong ang mga bola-bola sa harina bago ito ilagay sa kawali.

Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kasama ng mga cutlet at bola-bola, ang mga bola-bola ay napakapopular din sa mga maybahay. Ang kanilang pangunahing tampok ay namamalagi sa tatlong pangunahing punto: hugis, pagpuno at pagtatanghal. Ito ay isang ulam ng Turkic na pinagmulan sa anyo ng mga bola (mas malaki ang sukat kaysa sa mga bola-bola). Inihanda ito mula sa tinadtad na karne at isda. Ang mga pinakuluang cereal, maliliit na piraso ng gulay, pinatuyong prutas at maging ang mashed patatas ay ginagamit bilang mga additives.

Payo! Mas mainam na maglingkod sa parehong sarsa kung saan sila ay nilaga. Sa ganitong paraan, ang natural, mayaman na lasa ay mapapanatili nang walang mga dayuhang additives.

Ang mga pike meatballs ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Nag-aalok kami ng pinakasikat na mga recipe.

May semolina at kulay-gatas

Mga kinakailangang sangkap:

pike pulp (mga 1 kg);
mantika (100 g);
mga sibuyas (2 pcs.);
itlog (2 pcs.);
semolina (2 - 3 tbsp.);
kulay-gatas (2 tbsp);
karot (maliit);
langis ng mirasol;
asin, paminta sa lupa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Ihanda ang fillet. Mas mainam na alisin ang masyadong makapal na balat.
Gilingin ang mantika, bahagi ng sibuyas at isda sa isang gilingan ng karne. Ginagawa ito ng ilang beses.
Kung nagawa mong piliin ang halos lahat ng mga buto, pagkatapos ay sapat na ang 3 proseso; kung mayroong maraming maliliit na buto, kakailanganin mong ulitin ang pamamaraan ng 5 beses.
Igisa ang natitirang sibuyas na may karot.
Kapag lumamig na ang masa, pagsamahin ito sa tinadtad na karne.
Pagkatapos ay talunin ang mga itlog at magdagdag ng semolina. Haluing mabuti ang lahat.
Bumuo ng humigit-kumulang pantay na bola.
Ilagay sa isang sheet at, gamit ang isang pastry brush, i-brush ang bawat meatball na may kulay-gatas.
Maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180˚C.

Ihain sa mga skewer.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga kinakailangang sangkap:

½ kg pike fillet;
1 tasang lutong bigas;
2 itlog;
isang pares ng mga sibuyas;
1 karot;
tomato paste (o sarsa) - 2 - 3 tbsp. l.;
harina ng trigo - 1 tbsp. l. (hindi mo kailangang ilagay ito doon);
250 - 375 ML ng tubig;
pampalasa: asin, paminta sa lupa, bay.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Gilingin ang isda at mga sibuyas sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng mga itlog, pinakuluang cereal at pampalasa.
Paghaluin ang masa nang lubusan.
Basain ang iyong mga kamay ng malamig na tubig at gawing bola ang tinadtad na karne.
Piliin ang baking mode.
Magprito ng mga karot at sibuyas sa isang mabagal na kusinilya.
Bago ito handa, idagdag ang kamatis at ihalo.
Ilagay ang mga bola-bola at pampalasa sa nagresultang sarsa.
Para sa karagdagang kapal, maaari kang magdagdag ng harina.
Lumipat sa stew mode at lutuin ang ulam nang halos isang oras.

Ang mga bola-bola na may pike rice ay pinakamainam na ihain nang mainit kasama ang side dish na gusto mo.

May repolyo at toyo

Ang lahat ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 1 kilo ng natapos na tinadtad na karne:

2 - 3 mga sibuyas;
rice groats (luto hanggang kalahating luto) – 3 – 4 tbsp. l.;
Intsik na repolyo - 150 g;
toyo - 2 tbsp. l.;
mirasol o mantikilya;
mga mumo ng tinapay;
pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Iprito ang lahat ng mga sibuyas.
Magdagdag ng kaunti sa tinadtad na karne (sapat lang para maubos ang mantika).
Pumupunta rin doon ang giniling na repolyo, sinigang, toyo at pampalasa.
Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan.
Ang asin ay dapat idagdag ng matipid, dahil ang toyo ay maalat.
Ngayon ang tinadtad na karne ay dapat tumayo upang makuha ang lahat ng mga lasa at aroma.
Igulong ang hinulma na mga bola-bola sa mga pinong breadcrumb at iprito ng kaunti.
Hindi na kailangang dalhin sila sa pagiging handa. Kailangan pa nilang lutuin sa oven.
Ibuhos ang kamatis sa piniritong sibuyas (kung walang paste o sauce, gagawin ang ketchup).
Ilagay ang mga bola-bola sa isang greased baking sheet.
Itaas ang mga ito ng kaunting kamatis at sarsa ng sibuyas. Kung sobra ito, ang mga bola-bola ay nilaga sa halip na maghurno.
Upang gawing maliwanag ang ulam, palamutihan ang tuktok na may mga tinadtad na bell peppers (mas mabuti sa iba't ibang kulay).
Ang pinakamainam na temperatura ay 180 – 200 ˚C.

Ang paghahanda ay tatagal ng humigit-kumulang kalahating oras. Ang mga bola-bola ay kailangang suriin palagi. Ang ulam ay magiging hindi kapani-paniwalang maganda at maligaya. Ang recipe na ito para sa pike meatballs ay angkop para sa parehong hapunan sa katapusan ng linggo ng pamilya at para sa nakakaaliw na mga bisita.

Makatas na tinadtad na meatballs

Mga kinakailangang sangkap:

pulp ng isang medium pike;
mga sibuyas, karot - 1 pc.;
mga kamatis (sariwa o de-latang) - 2 mga PC.;
kung ninanais, maaari kang kumuha ng 2 tbsp. l. tomato paste;
kulay-gatas - 1 tbsp. l.;
sibuyas ng bawang;
harina, ghee, herbs, spice mixture.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Payo! Ang lihim ng ulam ay ang perpektong malambot at makatas na isda. Upang gawin ito, ang fillet ay pinutol nang napaka-pino gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang isang gilingan ng karne o isang processor ng pagkain ay hindi makakamit ang epekto na ito.

Ang parehong ay dapat gawin sa mga sibuyas.
Idagdag ang kalahati nito sa tinadtad na karne na may durog na bawang at mga pampalasa.
Paghaluin ang lahat ng sangkap.
Hiwalay na igisa ang mga sibuyas na may mga karot at binalatan na kamatis.
Magdagdag ng tubig at kumulo nang hindi hihigit sa 10 minuto.
Iprito ang mga bola-bola at ibuhos ang nagresultang sarsa sa kanila.
Takpan, bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 10 minuto.
Magdagdag ng kulay-gatas at magluto ng isa pang 5 minuto.

Walang sinuman ang makakalaban sa bango ng ulam na ito. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento at sorpresahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay.

Ang video ay nagpapakita ng isang recipe para sa pike cutlets:

Sa lutuing Ukrainiano, isang napakasikat na ulam ay sicheniki (Ukr.sicheniki), mga cutlet, o mga bola ng pinong tinadtad (inihaw) na tinadtad na karne, isda, o gulay. Pagkatapos ang sicheniki ay pinirito at nilaga sa sarsa. Karaniwang kinakailangan ang sarsa para sa mga pagkaing isda. Halimbawa, kung walang sarsa ito ay magiging tuyo.

Isang ulam ng maliliit na bola ng isda o tinadtad na karne, umiiral ang mga ito sa mga pambansang lutuin ng karamihan sa mga tao sa mundo. Halimbawa, ang isa sa mga pangunahing pambansang pagkain ng Sweden ay.

Bilang karagdagan sa karne o isda, ang mga tinadtad na bola-bola ay maaaring maglaman ng mga tagapuno: kanin, babad na tinapay, mga mumo ng tinapay, sibuyas, at, bilang karagdagan, mga pampalasa at itlog. Ang mga bola-bola ay kadalasang nilaga sa sarsa, ngunit kung minsan ay pinirito, inihurnong, o pinasingaw.

Ang mga bola-bola ng isda na nilaga sa sarsa ay maaaring gawin mula sa halos anumang isda, tulad ng. Perpekto ang pike, pike perch, bakalaw at sea bass, at maging ang medyo bony river fish, gaya ng bream.

Mga bola-bola ng isda. Hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap para sa fish meatballs (2 servings)

Fillet ng isda (pike, bakalaw) 300 gr
Bawang 2 cloves
Itlog 1 piraso
Parsley 5-6 sprigs
Langis ng oliba 3 tbsp. l.
Breadcrumbs, harina, tomato paste o tomato juice panlasa
Asin, itim na paminta sa lupa, pinatuyong mga halamang Mediteraneo panlasa

Sa anumang kaso, para sa mga bola-bola at iba pang katulad na pinggan, kailangan mong maghanda ng tinadtad na karne (mula sa Latin na farcio - "I stuff"). Gamit ang isang gilingan ng karne o kutsilyo, i-chop ang fillet ng isda, magdagdag ng mga pampalasa, damo, at iba pang sangkap at maghanda ng mga bola-bola ng isda.
Para sa mga fish meatball, halos lahat ng low-fat fish fillet na maaari mong bilhin o mahuhuli habang nangingisda ay angkop.
Fillet ng isda, gulay at itlog para sa mga bola-bola
Una kailangan mong ihanda ang perehil. tanggalin ang lahat ng mga dahon mula sa mga tangkay at i-chop ang mga gulay nang napaka-pino gamit ang isang kutsilyo. Itapon ang magaspang na tangkay. Balatan ang bawang. Paghiwalayin ang pula ng itlog sa isang tasa - iyon lang ang kailangan.
Pinong tumaga ang perehil
Kung maaari, maingat na linisin ang fillet ng isda mula sa mga buto at putulin ang balat. Hindi na kailangang partikular na pumili ng maliliit na buto; hahawakan sila ng gilingan ng karne sa harap ng rehas na bakal - isang ganap na positibo at lubhang kapaki-pakinabang na epekto.
Gilingin ang fillet ng isda gamit ang isang gilingan ng karne, mas mabuti nang dalawang beses.
Paghaluin ang tinadtad na isda na may mga pampalasa, damo at pula ng itlog
Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang tinadtad na isda, tinadtad na mga halamang gamot, magdagdag ng isang pula ng itlog, asin at paminta, at magdagdag din ng isang halo ng mga tuyong halamang Mediteranyo (masarap, oregano, basil).
Handa ng tinadtad na mga bola-bola ng isda
Paghaluin nang maigi ang tinadtad na karne. Susunod, upang gawing mas siksik ang tinadtad na karne, habang nagpapatuloy sa pagmamasa, simulan ang pagdaragdag ng mga breadcrumb sa maliliit na bahagi (1 tsp bawat isa). Karaniwan kailangan mong magdagdag ng 1 tbsp. l., maximum na 1.5 tbsp. l. Mahalaga na ang mga bola-bola ng isda ay hindi malaglag sa panahon ng pagprito at panatilihin ang kanilang hugis.
Bumuo ng maliliit na bola-bola
Kapag handa na ang tinadtad na karne, basa-basa ang cutting board na may tubig at sa basa na mga kamay ay bumubuo ng mga bilog na bola - mga bola-bola. Ang laki ay hindi ang pinakamalaking walnut. Ilagay ang inihandang fish meatballs sa isang board o plato.
Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Budburan ng harina ang mga bola-bola ng isda at ilagay sa pinainit na mantika.
Isawsaw ang mga bola-bola sa harina at ilagay sa isang kawali.
Kapag ang mga bola-bola ng isda ay pinirito, hindi mo na kailangang ibalik ang mga ito, ngunit pukawin lamang ang mga ito gamit ang isang spatula, tulad ng karaniwan mong ginagawa kapag nagprito ng patatas.
Magprito ng fish ball
Hindi na kailangang iprito hanggang maluto, iprito lang ng 5-6 minuto.
Maaari kang maghanda ng anumang sarsa para sa mga bola-bola ayon sa iyong panlasa. Mas gusto namin ang homemade tomato sauce. Paghaluin ang humigit-kumulang 1 tasa ng de-latang pulp ng kamatis na may 0.5 tsp. asukal, isang pakurot ng asin, paminta at magdagdag ng isang kurot ng mga mabangong halamang gamot. Gilingin ang lahat sa isang blender hanggang sa maging katas ng kamatis at ibuhos ang pinirito na mga bola-bola ng isda. Agad na magdagdag ng isang quarter cup ng gatas o cream at mga dalawang tasa ng mainit na tubig.
Magdagdag ng kamatis
Susunod, dalhin ang sarsa na may mga bola-bola sa isang pigsa at kumulo, natatakpan, sa mababang init sa loob ng 15 minuto.

Mahalaga rin ang pagpili ng isda para sa mga bola-bola, dahil makakaapekto rin ito sa kanilang panlasa. Sa prinsipyo, para sa paghahanda ng mga bola-bola ng isda, tulad ng mga bola-bola, ang iba't ibang uri ng pula at puting isda sa dagat ay angkop - salmon, bakalaw, trout, hake, Argentinean, mackerel, sole, atbp.

Ang mga mahilig sa mga isda sa ilog ay maaaring ituring ang kanilang sarili sa mga bola ng isda na gawa sa pike perch, pike, hito, at pilak na carp.

At ngayon iminumungkahi kong makita mo kung paano magluto ng masarap mga bola-bola ng isda sa sour cream sauce hakbang-hakbang.

Mga sangkap:

Mahabang butil na bigas - 70 gr.,
fillet ng isda - 400 gr.,
Mga itlog ng manok - 1 pc.,
Mga sibuyas - 1 pc.,
Salt - sa panlasa
Itim na paminta (lupa) - isang kurot,
Maasim na cream mula sa 20% na taba - 1 baso,
Tubig o gatas - kalahating baso,
matapang na keso - 100 gr.,

Mga bola-bola ng isda sa sarsa ng kulay-gatas - recipe

Ang pagluluto ng mga bola-bola ng isda ay nagsisimula sa kumukulong kanin. Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng kanin para sa mga bola-bola. Gumagana nang maayos ang parehong long-grain at round rice varieties. Gumamit ako ng mahabang butil ng bigas sa recipe na ito.

Hugasan ang bigas sa 2-3 tubig. Ilagay ito sa isang kawali ng kumukulong inasnan na tubig at pakuluan hanggang kalahating luto. Patuyuin ito sa isang colander. Banlawan ng malamig na tubig. Upang maghanda ng masarap at makatas na mga bola-bola ng isda sa sour cream sauce, maaari mong gamitin ang alinman sa isang handa na fillet ng isda o isang bangkay ng isda bilang batayan. Ipasa ang fillet ng isda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gilingin ito sa isang blender. Ilagay ang tinadtad na isda at kanin sa isang mangkok.

Talunin sa itlog.

Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas. Kung naghahanda ka ng mga bola ng isda para sa mga bata, pagkatapos ay upang magkaila ang sibuyas, pinakamahusay na lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran o katas ito sa isang blender.

Magdagdag ng asin at ground black pepper sa mga sangkap. Muli, ipinapayong huwag magdagdag ng itim na paminta sa mga bola-bola ng mga bata.

Paghaluin ang lahat ng sangkap para sa minced fish meatballs. Ganito dapat lumabas ang palaman.

Maghanda ng sour cream sauce. Grate ang matapang na keso sa isang medium grater. Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at gadgad na matapang na keso. Magdagdag ng tubig o gatas upang hindi gaanong makapal ang sarsa.

Haluin ang sour cream sauce.

Maghanda ng isang maginhawang form para sa pagluluto ng mga bola-bola. Basain ang iyong mga kamay ng tubig. Pagulungin ang tinadtad na karne sa mga bola. Ayusin ang mga bola-bola sa anyo.

Maipapayo na ilagay ang mga ito sa ilang distansya mula sa isa't isa upang hindi sila magkadikit. ibuhos sa sour cream sauce. Ang sarsa ay dapat masakop ang mga bola-bola tungkol sa kalahati.

Maghurno fish meatballs sa sour cream sauce sa oven sa gitnang istante 25-30 minuto.

Kapag nakita mong ginintuang ang tuktok, alisin ang mga ito mula sa oven. Ilagay ang masarap at makatas na meatballs sa sour cream sauce sa mga plato at ihain nang mainit. Ang mga patatas, pea puree, pearl barley, pasta, spaghetti, at bakwit ay angkop bilang isang side dish para sa mga bola-bola. Masiyahan sa iyong pagkain.

Mga bola-bola ng isda sa sarsa ng kulay-gatas. Larawan

Mga bola-bola ng isda - iba't-ibang para sa iyong pang-araw-araw na mesa! Lutuin ang mga ito sa sour cream o tomato sauce, na may gravy, o gumamit ng mga recipe para sa mga bata - napakasarap at malusog!

Mahabang butil ng bigas - 70 gr.,
fillet ng isda - 400 gr.,
Mga itlog ng manok - 1 pc.,
Mga sibuyas - 1 pc.,
Salt - sa panlasa
Itim na paminta (lupa) - isang kurot,
Maasim na cream mula sa 20% na taba - 1 baso,
Tubig o gatas - kalahating baso,
Matigas na keso - 100 gr.

Talunin sa itlog.

Magdagdag ng asin at itim na paminta sa mga sangkap ng fish meatball. Muli, ipinapayong huwag magdagdag ng itim na paminta sa mga bola-bola ng mga bata.

Paghaluin ang lahat ng sangkap para sa minced fish meatballs. Ganito dapat lumabas ang palaman.

Haluin ang sour cream sauce.

Maghanda ng isang maginhawang form para sa pagluluto ng mga bola-bola. Basain ang iyong mga kamay ng tubig. Pagulungin ang tinadtad na karne sa mga bola. Ayusin ang mga bola-bola sa anyo.

Maipapayo na ilagay ang mga ito sa ilang distansya mula sa isa't isa upang hindi sila magkadikit. Takpan ang mga bola-bola na may sour cream sauce. Ang sarsa ay dapat masakop ang mga bola-bola tungkol sa kalahati.

Maghurno ng mga bola-bola ng isda sa sour cream sauce sa oven sa gitnang istante sa loob ng 25-30 minuto.

Sa sandaling makita mo na ang tuktok ng mga bola-bola na may kanin sa sour cream sauce ay naging ginintuang, alisin ang mga ito mula sa oven. Ilagay ang masarap at makatas na meatballs sa sour cream sauce sa mga plato at ihain nang mainit. Ang mga patatas, pea puree, pearl barley, pasta, spaghetti, at bakwit ay angkop bilang isang side dish para sa mga bola-bola. Masiyahan sa iyong pagkain.

Recipe 2: fish meatballs sa tomato sauce (may larawan)

Bumili kami ng tinadtad na isda. Ano ang maaari mong lutuin na parehong mabilis at malasa? Mayroon kaming mga fish ball sa tomato sauce para sa tanghalian. At ang side dish ay ayon sa iyong panlasa.

Tinadtad na isda - 500 g
Puting tinapay - 1 hiwa
Itlog - 1 pc.
Sibuyas - 1 pc.
Salt - sa panlasa
Pepper - sa panlasa
Gatas - 50 ml
Langis ng gulay - 30 ml (hangga't aabutin)

Para sa sarsa:

Tomato paste - 1-2 tbsp. mga kutsara
Sibuyas - 1 pc.
harina - 1 tbsp. kutsara
Tubig (tubig na kumukulo) - 300 ML
Asukal - 1-2 kutsarita
Salt - sa panlasa
Pepper - sa panlasa
Mga pampalasa (opsyonal) - sa panlasa

Gupitin ang crust sa isang piraso ng puting tinapay. Ibabad ang tinapay sa gatas.

Ilagay ang tinadtad na isda sa isang mangkok. Talunin sa itlog. Grate ang sibuyas sa isang pinong kudkuran.

Magdagdag ng slurry ng tinapay. Asin at paminta.

Haluing mabuti ang tinadtad na isda at talunin ito.

Sa basang mga kamay, bumuo ng mga bola ng isda. Init ang isang kawali, ibuhos sa langis ng gulay. Ilagay ang mga bola-bola sa mainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang magkabilang panig sa katamtamang init.

Ilipat ang mga bola-bola sa kawali. Pakuluan ang takure.

Balatan ang sibuyas, hugasan, tinadtad ng makinis.

Ilagay ang sibuyas sa isang heated frying pan na may mantika. Igisa sa katamtamang apoy hanggang sa translucent (mga 2 minuto), pagpapakilos.

Magdagdag ng harina. Haluin. Magdagdag ng kamatis. Haluin. Ibuhos sa kumukulong tubig. Asin, paminta, magdagdag ng pampalasa at bay leaf. Pakuluan.

Ibuhos ang tomato sauce sa mga fish meatballs.

Ilagay sa apoy, takpan ng takip at pakuluan ang mga fish meatballs sa tomato sauce sa mababang init sa loob ng 7-10 minuto.

Ang mga bola-bola ng isda sa sarsa ng kamatis ay handa na. Ihain kasama ng paborito mong side dish. Bon appetit!

Recipe 3: fish meatballs sa tomato sauce sa oven

Gagamitin namin ang ground black pepper, thyme at asin bilang pampalasa: sa ganitong paraan ang aming mga fish meatballs ay mananatiling natural sa lasa, ngunit sa parehong oras sila ay magiging mas pampagana.

Maghahanda kami ng malalim na lasa, mayaman na sarsa para sa ulam mula sa mga karot, sibuyas at tomato paste, pagkatapos magprito ng mga gulay sa isang kawali.

Ang mga fish meatball na ito ay perpekto kahit bilang isang ulam para sa isang holiday table. Ang perpektong side dish para sa kanila ay pasta at sariwang gulay. Simulan natin ang pagluluto ng mga bola-bola ng isda sa isang masarap na sarsa ng kamatis.

Ang step-by-step na recipe ng larawan para sa mga isda at rice meatballs sa tomato sauce sa ibaba ay magsasabi sa iyo kung gaano kasimple at abot-kaya ang maaari mong ihanda ang gayong ulam sa bahay.

fillet ng isda - 600 gr
zucchini - 200 gr
bigas - 0.5 tasa
mga sibuyas - 1-2 mga PC
karot - 1 pc.
thyme - sa panlasa
sariwang damo - sa panlasa
ground black pepper - sa panlasa
mantika
asin - sa panlasa

Hugasan ang bigas nang lubusan sa malamig na tubig at lutuin ayon sa mga tagubilin sa pakete hanggang malambot.

Hugasan namin ang fillet ng isda at gilingin ito sa isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne.

Paghaluin ang tinadtad na isda na may kanin sa isang malalim na angkop na mangkok. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan, idagdag ang mga tinadtad na damo, at idagdag ang hugasan at magaspang na gadgad na zucchini.

Asin at paminta ang nagresultang tinadtad na karne sa panlasa, masahin muli hanggang makinis at magsimulang bumuo ng malinis na maliliit na bola-bola na may basang mga kamay tulad ng ipinapakita sa larawan.

Pumili ng isang malalim na angkop na anyo para sa pagluluto ng mga bola-bola ng isda at grasa ito ng langis ng gulay. Ilagay ang lahat ng mga bola-bola sa isang pantay na layer sa ilalim ng kawali. Painitin muna ang oven sa 180 degrees nang maaga, ilagay ang form na may mga bola-bola sa loob nito upang maghurno ng 20 minuto.

Sa panahong ito, ihanda ang sarsa ng kamatis. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang gadgad na mga karot at sibuyas na tinadtad sa manipis na kalahating singsing. Banayad na iprito ang mga sangkap sa isang kawali na may ilang kutsara ng langis ng gulay. Idagdag ang tinukoy na dami ng tomato paste, isang maliit na thyme, asin at paminta sa panlasa at tubig sa kawali. Paghaluin ang sarsa at kumulo ng 5 minuto hanggang sa bahagyang lumapot.

Ilagay ang mga karot at sibuyas sa tomato paste sa ibabaw ng mga bola-bola sa amag, ibuhos sa tubig upang masakop nito ang lahat ng mga sangkap. Ibalik ang kawali sa oven at magpatuloy sa pagluluto ng isa pang 20 minuto.

Inihahain namin ang natapos na ulam at inihain ito sa mesa na may iba't ibang uri ng mga side dish. Ang mga bola-bola ng isda na may kanin sa sarsa ng kamatis ay handa na.

Recipe 4: tinadtad na mga bola-bola ng isda na may kanin sa oven

Kung mayroon kang natirang kanin mula sa tanghalian kahapon, ngunit ayaw mong kumain ng parehong ulam para sa ikalawang sunod na araw, kung gayon mayroong isang mahusay na recipe para sa iyo.

tinadtad na isda - 400 gr
pinakuluang bigas - 300 gr
mga sibuyas - 3 mga PC
karot - 150 gr
mga gulay - 1 bungkos
mayonesa - 2 tbsp.
asin, paminta - sa panlasa
langis ng gulay - 4 tbsp.
harina ng trigo - 2 tbsp.

Maaari kang bumili ng tinadtad na fillet ng isda na handa na sa tindahan, ngunit mas mahusay na lutuin ito sa iyong sarili. Dikdikin lamang ang fillet ng isda sa isang gilingan ng karne o blender. Para sa mga fish meatballs kakailanganin mo rin ang lutong kanin, sibuyas, pampalasa at halamang gamot. Ang mayonesa ay gagawing mas makatas ang minced meat.

Para sa tinadtad na karne, ang base ng mga bola-bola, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na mangkok. Ilagay ang bigas, tinadtad na isda, pinong tinadtad na sibuyas (2 piraso) at mga gulay sa isang mangkok. Magdagdag ng ground black pepper at mayonesa. Magdagdag ng ilang asin.

Bumuo ng mga bola-bola at igulong sa harina. Ilagay sa isang baking dish na pinahiran ng langis ng gulay.

Balatan ang mga karot at sibuyas. Gupitin ang sibuyas sa mga cube o kalahating singsing. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang lahat nang magkasama sa isang kawali sa langis ng gulay para sa mga 4 na minuto.

Ilagay ang pritong karot sa mga bola-bola sa pantay na layer.

Maghurno ng mga bola ng isda sa oven para sa mga 20 minuto. Ang oven ay dapat na preheated sa 200 degrees.

Recipe 5, hakbang-hakbang: mga bola-bola ng isda sa sarsa sa oven

Ang mga fish meatball sa tomato sauce ay isang magaan at masustansyang ulam na mainam para sa hapunan. Ang mga bola-bola ay inihurnong sa oven nang walang pre-frying, kaya hindi sila naglalaman ng maraming langis at, nang naaayon, dagdag na calorie. Pinakamainam na ihain ang mga ito kasama ng patatas, kanin o iba pang mga cereal bilang isang side dish. Sa kumbinasyon ng mabangong sarsa ng kamatis, ang hapunan ay nagiging napakasarap at kasiya-siya.

fillet ng isda (bakaw, hake, sole, pike) 1 kg
puting tinapay (mas mainam na tinapay kahapon) ilang hiwa
sibuyas 2 pcs. katamtamang laki
3 malalaking clove ng bawang
malalaking karot 1 pc.
itlog ng manok 1 pc.
pasteurized na gatas 400 ML
walang amoy na langis ng gulay 4 tbsp. l.
katas ng kamatis 250 ML
parsley sprig para sa dekorasyon
ground black pepper 0.5 tsp.
lupa paprika 0.5 tsp.
giling na luya kurot
pinaghalong pampalasa ng isda 0.5 tsp.
pinong asin 1 tsp.

Una, ibuhos ang gatas sa tinapay upang ito ay magbabad at maging malambot. Mas mainam na gumamit ng day-old na puting tinapay o baguette. Kung ang tinapay ay may magaspang na crust, maaari mo munang putulin ang mga ito. Ayon sa recipe, ang mga hiwa ng tinapay ay maaari ding punuin ng ordinaryong purified water sa room temperature.

Habang ang tinapay ay nakababad sa gatas, magsimula tayo sa isda. Para sa recipe na ito, gumamit ako ng pre-thawed pangasius fillet. Ang masarap at malambot na mga bola-bola ng isda sa sarsa ng kamatis, siyempre, ay maaaring ihanda mula sa iba pang mga uri ng isda, halimbawa, hake, sole, whiting, bakalaw, pollock, hito, pike perch, pike o pink salmon. I-defrost muna ang isda sa temperatura ng kuwarto. Hugasan nang mabuti ang fillet at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Gupitin ang isda sa maliliit na piraso para mas madaling i-chop. Ipasa ang fillet sa isang gilingan ng karne na may medium-sized na mga butas.

Maingat na pisilin ang labis na likido mula sa tinapay. Dinidikdik din namin ito gamit ang isang manu-manong gilingan ng karne at idagdag ito sa fillet ng isda, ayon sa hinihingi ng recipe.

Balatan natin ang isang sibuyas. Hugasan ito sa malamig na tubig na tumatakbo at gupitin sa 6 na bahagi. Ipasa ang mga piraso ng sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag sa natitirang mga sangkap.

Ayon sa recipe, talunin ang isang itlog sa nagresultang timpla. Makakatulong ito na pagsamahin ang mga bola-bola upang mapanatili ang kanilang hugis.

Balatan ang mga clove ng bawang at ipasa ang mga ito sa isang press na espesyal na idinisenyo para sa layuning ito. Idagdag ito sa tinadtad na karne upang maging mabango ang ulam.

Susunod, asin ang tinadtad na karne. Para sa mas masarap na lasa at aroma, magdagdag ng ground paprika, black pepper, at kaunting luya. Gumamit din ako ng ready-made fish seasoning mix para sa recipe na ito. Naglalaman ito ng ground coriander, thyme, parsley at pinatuyong leeks. Maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa na angkop sa isda.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa tinadtad na isda nang lubusan hanggang sa ito ay homogenous. Iwanan natin ito ng 15 minuto para maluto.

Sa oras na ito, ihanda ang sarsa. Balatan natin ang pangalawang sibuyas. Gupitin natin ito sa maliliit na cubes.

Hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Ayon sa recipe, lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran.

Ibuhos ang ilang kutsara ng clarified oil sa kawali. Ilagay ang mga tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot dito. Igisa namin ang mga gulay sa katamtamang init hanggang sa maging ginintuang ito at maging malambot. Paminsan-minsan ay hinahalo namin ang mga sibuyas at karot upang maluto ang mga ito nang pantay-pantay.

Pagkatapos ay ibuhos ang natural na tomato juice sa mga gulay. Kung wala kang juice, maaari mong palabnawin ang 3 malalaking kutsara ng tomato paste na may mainit na sinala na tubig at idagdag ang timpla sa mga gulay.

Banayad na asin ang mga gulay at magdagdag ng itim na paminta para sa spiciness.

Pakuluan ang tomato sauce. Takpan ang kawali na may takip at bawasan ang apoy nang bahagya. Iluluto namin ang aromatic sauce sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy, tulad ng ipinahiwatig sa recipe.

Mula sa natapos na tinadtad na karne ay bubuo kami ng maliliit na bilog na bola-bola na may diameter na 5-6 sentimetro. Upang gawing mas maginhawang magtrabaho, ibabasa namin ang aming mga kamay sa malamig na tubig. Ilagay ang mga fish meatball sa isang hindi tinatablan ng init na baking dish. Mas mainam na gumamit ng isang malawak na amag na may malaking diameter (30-35 sentimetro) upang ang mga bola-bola ay nakahiga dito sa isang layer.

Ngayon maingat na ibuhos ang mainit na sarsa ng kamatis sa mga bola-bola. Maipapayo na ganap nitong takpan ang mga bola-bola. Takpan ang baking dish na may takip o foil.

Ilagay ang kawali na may mga bola-bola sa katamtamang antas sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Iluluto namin ang ulam sa loob ng 30-35 minuto hanggang matapos.

Palamutihan ang natapos na ulam na may isang sanga ng perehil at ihain nang mainit kasama ng isang side dish ng long-grain rice o patatas.

Recipe 6: steamed fish meatballs para sa mga bata (step-by-step na mga larawan)

Maaari silang ihanda sa iba't ibang paraan depende sa edad ng sanggol, ngunit nag-aalok kami sa iyo ng pinaka-perpektong opsyon, na angkop para sa mga batang may edad na 8 buwan at mas matanda!

Non-oily fish (pure cod fillet) 300 gramo
Maikling butil na bigas (pinakuluan hanggang sa ganap na maluto) 5–6 na kutsara (100–120 gramo)
Itlog ng manok 1 piraso
Sibuyas 1 piraso (medium)
Wheat flour (sifted) 2 tablespoons
Langis ng gulay kalahating kutsarita

Upang maghanda ng masarap na tanghalian o hapunan ng mga bata, kumuha ng sariwang bakalaw na fillet, banlawan ito nang maigi sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos, patuyuin ito ng mga tuwalya sa kusina ng papel, ilagay ito sa isang cutting board, gupitin sa maliliit na piraso hanggang sa 3-4 na sentimetro ang laki at alisin ang maliliit na buto sa kanila gamit ang sipit, Kung mayroon man.

Gilingin ang mga piraso ng bakalaw na may mga sibuyas sa anumang maginhawang paraan, halimbawa, dalawang beses gamit ang isang nakatigil o electric na gilingan ng karne. Maaari ka ring gumamit ng blender o food processor, ngunit sa kasong ito dapat kang gumiling nang maingat upang hindi ka magkaroon ng masyadong manipis na paste. Mas mainam na i-chop muna ang isda sa isa sa mga kagamitan sa kusina na ito, at pagkatapos ay hiwalay ang sibuyas, na dapat pagkatapos ay pisilin ng labis na katas.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga tinadtad na produkto sa isang malalim na mangkok. Doon ay naglalagay din kami ng isang hilaw na itlog ng manok na walang shell, ilang medyo pinakuluang short-grain na bigas, isang pares ng mga kutsara ng sifted wheat flour para sa lagkit at asin sa panlasa, na hindi mo dapat lampasan! Paghaluin ang lahat ng may isang kutsara hanggang sa isang homogenous na pagkakapare-pareho, ilagay ang natitirang mga kinakailangang produkto sa countertop at magpatuloy sa susunod na hakbang.