Aling zucchini ang pinakamahusay na gumawa ng caviar? Recipe para sa squash caviar sa bahay para sa taglamig

Ang zucchini caviar ay isang ulam na pamilyar mula sa pagkabata. Mahirap lituhin ang lasa na ito, dahil sa tuwing magbubukas ka ng lata ng produkto at ikalat ito sa isang hiwa ng tinapay, nakakatanggap ka ng hindi maipaliwanag na kasiyahan. Ang pagpapanatili ng squash caviar ay maaaring isagawa ayon sa iba't ibang mga recipe, ang mga ito ay ipinakita sa maraming dami. Salamat dito, ang sinumang maybahay ay makakahanap ng kanyang paboritong pagpipilian at sorpresahin ang kanyang buong pamilya sa kakaibang lasa nito.

Paano pumili ng tamang zucchini para sa pag-aani para sa taglamig

Upang maghanda ng caviar, ang pinakamahalagang sangkap ay zucchini. Kung ang produkto ay hindi maganda ang kalidad, kung gayon walang tanong sa anumang masarap na meryenda. Ngunit anong uri ng zucchini ang dapat na ang caviar ay nagiging malambot at homogenous? Pinakamainam na gumamit ng bata, sariwang zucchini dito. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang juiciness at lambot. Pinapayagan na gumamit ng mga mature na gulay sa proseso ng pagluluto, ngunit pagkatapos ay kakailanganin nilang iproseso sa isang espesyal na paraan. Kung hindi ito nagawa, kung gayon ang mga magaspang na buto at alisan ng balat ay sisirain lamang ang lasa ng caviar.

Anong mga kagamitan ang kakailanganin mo?

Ang isang mahalagang punto kapag naghahanda ng mga meryenda ay ang tamang mga kagamitan. Ang lasa ng caviar ay nakasalalay dito. Ang perpektong opsyon ay ang paggamit ng isang lalagyan ng cast iron o hindi kinakalawang na asero na pan. Mas mainam na huwag gumamit ng enamel cookware sa prosesong ito. Bigyang-pansin ang ilalim ng kawali, dapat itong maging makapal. Ang mga gulay ay nilaga sa loob ng mahabang panahon, kaya ang lahat ng caviar ay maaaring masunog.

Ang pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa paggawa ng squash caviar na may mga larawan

Ang zucchini caviar ay mag-apela sa mga matatanda at bata. Ito ay napaka-simple upang maghanda, at ang proseso mismo ay tumatagal ng kaunting oras. Salamat sa isang malawak na iba't ibang mga recipe, maaari kang lumikha ng iyong sariling katangi-tangi at masarap na obra maestra sa pagluluto. Ang ulam ay inihanda sa iba't ibang paraan: nilaga, pinakuluang, at maaari ka ring gumamit ng pressure cooker. Ang natitira na lang ay magpasya sa uri ng pag-aatsara, ihanda ang lahat ng mga produkto, at pumunta sa labanan.

Klasikong caviar ayon sa GOST bilang binili sa tindahan

Mga Kinakailangang Produkto:

zucchini - 3 kg;
mantika;
sibuyas - 500 g;
karot - 1 kg;
tomato paste - 200 g;
halamanan;
harina;
paminta, asin, pampalasa.

Hakbang-hakbang na recipe:

Maghurno ng zucchini nang maaga sa oven sa 220 degrees. Ang oras ng pagluluto ay isang oras. Pagkatapos, alisin ang alisan ng balat mula sa kanila, gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne, at ilagay ang mga ito sa isang preheated na kawali. Takpan ng takip at kumulo ng 30 minuto.
Balatan ang natitirang mga gulay, iprito sa langis ng mirasol, kuskusin sa isang salaan o gumamit ng blender. Idagdag sa lutong zucchini. Magdagdag ng tomato paste, pampalasa, asin at paminta sa kanila. Takpan ang lalagyan na may takip at kumulo ng 2 oras hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.
Iprito ang harina sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag sa inihandang caviar at pakuluan ng isa pang 5 minuto.
Ilagay ang dressing sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 40 minuto. Bakit ang tagal? Walang suka sa recipe, kaya kinakailangan ang pamamaraang ito.

Recipe na may mga mansanas at tomato paste sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

tomato paste - 200 g;
karot - 0.7 kg;
matamis na paminta - 0.7 kg;
mansanas - 0.5 kg;
sibuyas - 0.4 kg;
allspice, bay leaf;
zucchini - 2-3 mga PC.

Pamamaraan:

Balatan ang lahat ng mga gulay mula sa mga balat at balat. Pinong tumaga ang sibuyas, i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa isang mangkok ng multicooker, pagdaragdag ng kaunting langis ng mirasol. Oras ng pagluluto - 20 minuto.
Gupitin ang zucchini at mansanas sa mga cube, magdagdag ng asin at maghintay hanggang sa mailabas nila ang kanilang katas. Pagkatapos ng 20 minuto, pisilin ang mga ito at ilagay sa mangkok ng multicooker kasama ang tomato paste.
Habang ang mga gulay ay nilaga, kailangan nilang haluin nang pana-panahon. Pagkatapos ng kalahating oras, asin ang squash caviar at mag-iwan ng isa pang 10 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka. I-sterilize at pagkatapos ay igulong sa mga garapon.

Paano magluto ng pritong caviar na may bawang at kamatis sa isang kawali

Mga sangkap:

zucchini - 3 kg;
tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
sibuyas - 1 kg;
karot - 1 kg;
butil na asukal - 1 tbsp. kutsara;
bawang - 6-8 cloves;
asin, langis ng mirasol, damo;
suka - 3 tbsp. mga kutsara.

Hakbang-hakbang na recipe:

Alisin ang mga balat mula sa lahat ng mga gulay. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes.
Ilagay ang zucchini sa isang preheated frying pan at iprito hanggang malambot. Ilagay sa isang hiwalay na lalagyan. Dito, iprito ang mga sibuyas at karot hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang lahat ng mga gulay ay dapat lumamig, at pagkatapos ay maaari mong gilingin ang mga ito sa isang blender.
Ilagay ang nagresultang timpla sa isang kasirola at lutuin sa mababang init sa loob ng 50 minuto. 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng tomato paste, asin, asukal, bawang, tinadtad, pinong tinadtad na damo at suka. Hayaang kumulo para sa isa pang 10 minuto. Igulong sa mga garapon at takpan ng mainit na kumot.

Pinakuluang kalabasa na caviar na may mga mushroom at ketchup nang hindi piniprito

Mga Produkto:

sibuyas - 170 g;
langis ng gulay - 40 ml;
champignon mushroom - 0.5 kg;
tomato paste - 85 g;
mayonesa - 85 g;
chili ketchup - 50 g;
kakanyahan ng suka - 1 tbsp. kutsara;
asukal, asin.

Algorithm ng mga aksyon:

Hugasan nang maigi ang zucchini, mushroom at gulay. Alisin ang balat at balat mula sa kanila. Gupitin ang zucchini sa mga cube. Kung ang mga hinog na gulay ay ginagamit sa proseso ng paghahanda ng caviar, dapat na alisin ang mga buto. Hiwain ang sibuyas at mushroom at iprito ng kaunti sa isang kawali.
Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang blender. Ilipat ang nagresultang masa para sa hinaharap na squash caviar sa isang cast iron cauldron, magdagdag ng langis ng gulay. Itakda sa mababang init at mag-iwan ng isang oras.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng tomato paste, ketchup at mayonesa. Haluin at lutuin ng isa pang 2 oras. Panghuli, magdagdag ng suka, pakuluan ng 15 minuto, ilagay sa mga garapon, at i-roll up. Baliktarin ang mga ito at takpan ng mainit na kumot sa itaas.

Isang simpleng recipe na may mga karot at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Mga sangkap:

zucchini - 2 kg;
langis ng mirasol - 500 ML;
kampanilya paminta - 1 kg;
bawang - 0.3 kg;
butil na asukal - 150 g;
asin - 100 g;
mga kamatis - 1 kg;
sibuyas - 0.5 kg;
suka kakanyahan - dessert kutsara;
karot - 0.5 kg.

Sequencing:

Balatan ang lahat ng gulay. Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis gamit ang tubig na kumukulo, at alisin ang mga buto mula sa zucchini. Gupitin ang mga gulay upang madaling maipasa ang mga ito sa gilingan ng karne. Dapat silang i-chop nang hiwalay sa bawat isa, ilagay sa iba't ibang mga plato.
Ibuhos ang langis sa isang makapal na ilalim na kawali, ilagay ang unang layer - mga sibuyas at karot, at magprito. Idagdag ang lahat ng iba pa, bawang, asukal, asin. Ang caviar ay dapat na lutuin sa loob ng isang oras.
Ilagay ang buong timpla sa mga isterilisadong garapon, tornilyo, at takpan ng kumot. Kapag lumamig, mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Isang mabilis na paraan upang mapanatili ang mga piraso nang walang isterilisasyon

Mga Produkto:

zucchini - 2.5 kg;
sibuyas - 1 kg;
langis ng mirasol - 150 ml;
mayonesa - 150 g;
butil na asukal - 8 tbsp. kutsara;
ground black at red pepper - dessert na kutsara;
asin;
bawang - 3-4 cloves.

Madaling recipe:

Alisin ang mga buto at alisan ng balat mula sa zucchini, gupitin sa mga piraso upang madali silang gilingin sa isang gilingan ng karne. Kung gumagamit ng blender, gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes.
Gawin ang mga katulad na aksyon sa mga sibuyas. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola, magdagdag ng langis ng mirasol at pakuluan hanggang malambot. Aabutin ng isang oras. Kailangan mong pukawin ang caviar pana-panahon.
Magdagdag ng bawang, na dumaan sa isang chopper, sa pinaghalong, iwanan ang salad ng gulay upang magluto ng isa pang 5 minuto. Ilagay ito sa mga garapon, i-twist ang mga ito, takpan ang mga ito ng kumot, maghintay hanggang sa lumamig.

Spicy zucchini-eggplant caviar na may paminta at suka

Mga sangkap:

zucchini - 3 kg;
talong - 1 kg;
Krasnodar paminta - 1 kg;
karot - 1 kg;
sibuyas - 0.5 kg;
mainit na paminta - 1 pod;
bawang - 3 cloves;
allspice peas, langis ng mirasol;
asukal - 1 tbsp. kutsara;
sitriko acid o suka - tbsp. kutsara;
perehil, dill, basil, asin.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

Hugasan ang mga gulay.
Gupitin ang mga talong sa dalawang bahagi. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at i-brush ang mga hiwa na gilid na may langis ng gulay. Maghurno ng mga gulay sa oven sa 230 degrees. Alisin ang nilagang talong, maghintay hanggang lumamig, alisin ang balat.
I-chop ang zucchini sa maliliit na cubes, gupitin ang mga karot, sibuyas, bawang at paminta sa mga piraso na maginhawa para sa pagpuputol sa isang gilingan ng karne. Hindi na kailangang putulin ang mainit na paminta. Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa isang kawali na may langis ng gulay at iprito, paminsan-minsang pagpapakilos.
Ipasa ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa isang malaking kaldero, at magdagdag ng mainit na paminta sa gitna. Ilagay ang lalagyan sa oven sa loob ng isang oras. Bago pukawin ang kalabasa-talong caviar, dapat alisin ang mainit na paminta.
10 minuto bago maging handa, magdagdag ng pinong tinadtad na damo at tinadtad na bawang. Alisin ang mainit na paminta. Ilagay ang caviar sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Paano masarap magluto ng dietary caviar na walang suka at pagprito

Mga Produkto:

zucchini - 2 kg;
karot - 0.5 kg;
kampanilya paminta - kalahating kilo;
tomato paste - 2 malalaking kutsara;
lupa itim na paminta, langis ng gulay;
butil na asukal - 1 malaking kutsara.

Step-by-step na recipe ng lola:

Gupitin ang lahat ng mga gulay sa medium cubes at i-chop ang sibuyas. Ipasa ang zucchini na may mga karot at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos nito, magdagdag ng tinadtad na sibuyas.
Ilagay ang handa na masa sa isang kasirola, palabnawin ng tubig at langis, itakda sa mababang init sa loob ng isang oras. Ito ay kinakailangan upang pukawin pana-panahon.
Idagdag ang lahat ng iba pang mga produkto, at sa dulo ng pagluluto - suka. Ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Mga recipe ng video para sa paghahanda ng zucchini caviar na may mayonesa para sa taglamig

Ang paggawa ng squash caviar ay napaka-simple. Ang isang malaking bilang ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahusay na sarsa o adjika mula dito kung palabnawin mo ang handa na masa na may mustasa. Ayon sa mga pagsusuri mula sa maraming mga maybahay, kung magdagdag ka ng bigas sa obra maestra na ito sa pagluluto, makakakuha ka ng masarap na salad. Nasa iyo ang pagpipilian, ngunit para sa isang mas mahusay na pag-unawa, panoorin ang mga master class ng video sa ibaba.

Paano gumawa ng squash caviar nang tama mula sa "Magiging mabuti ang lahat"

Paano isara ang caviar - dilaan lamang ang iyong mga daliri sa mga garapon

Magandang hapon mga kaibigan!

Ang squash caviar ay isang kahanga-hangang ulam sa tag-init, ngayon ay ihahanda namin ito para sa taglamig, at susubukan kong ipakita sa iyo ang pinakamahusay na mga recipe.

Kapag ang "mga biik sa mga higaan sa hardin" (iyan ang tinatawag ng isang kaibigan ko na zucchini) ay hinog na, sinabi ng aking asawa na oras na para gumawa ng jam ng sundalo. Nang maglingkod siya sa hukbo, at gusto niya ng masarap, kumalat sila ng isang makapal na layer ng caviar sa tinapay at nilamon ito sa magkabilang pisngi. Hindi niya gusto ang zucchini dahil wala itong kakaibang lasa, ngunit gustung-gusto niya ang caviar, kaya naman sinisikap kong maghanda ng higit pa dito, dahil ito ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang gulay para sa taglamig.

Ang mababang-calorie na produktong ito (98 kcal bawat 100 gramo) ay mabilis na hinihigop ng katawan, kaya kasama ito sa mga diyeta na nagpapabuti sa kalusugan. Pinapabuti nito ang panunaw at metabolismo, inaalis ang labis na mga asing-gamot sa katawan, pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, binabawasan ang mga antas ng kolesterol, at pinasisigla ang aktibidad ng gallbladder. Bilang karagdagan, ito ay isang kamalig ng mga bitamina. Isama ang caviar sa iyong pang-araw-araw na diyeta at manatiling malusog!

Ang pagkakaiba sa ratio ng mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto ay nagbibigay ng maraming iba't ibang mga recipe sa pagluluto, tulad ng. Ang mga sangkap ay inihurnong sa oven, pinirito o nilaga sa isang kaldero. Maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya at sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Ang mga gulay ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: minced, pureed sa isang blender, o luto sa mga piraso.

Ang pinakamahusay na recipe para sa squash caviar para sa taglamig

Mga sangkap:

zucchini - 1 kg
karot - 300 gr.
sibuyas - 300 gr.
bawang - 1 medium na ulo
mga kamatis - 300 gr.
langis ng mirasol - 1/2 tbsp.
tomato paste - 1/2 tbsp. l.
suka - 1/4 tbsp.
asin - 1 tbsp. l. walang slide
asukal - 1-2 tbsp. l.

Paghahanda:

Upang ihanda ang recipe na ito, kumuha ng limang litro na kasirola na may makapal na ilalim upang ma-accommodate ang buong pinaghalong tinadtad na gulay.

Sinusunod namin ang pangunahing prinsipyo ng pagluluto: magdagdag muna ng mas matigas at mas siksik na gulay, at ang malambot at mabilis na maluto.

Ilagay ang kawali sa medium heat at magdagdag ng mantika. Hugasan namin ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.

Gupitin ang mga karot nang pahaba sa apat na bahagi, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay sa isang kasirola sa bahagyang mainit na mantika.

Gupitin ang sibuyas at bawang sa maliliit na cubes at ilagay sa isang kasirola.

Gupitin ang batang zucchini sa mga cube kasama ang makatas na balat. Kung makakita ka ng "luma", alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara.

Pakuluan ang mga gulay sa mahinang apoy. Ang mga karot ay nagiging malambot at naglalabas ng juice, ang mga sibuyas ay dapat maging transparent.

Ilagay ang tinadtad na zucchini sa itaas.

Susunod ay ang binalatan at tinadtad na mga kamatis. Tulad ng napansin mo, hindi namin sinasadyang magdagdag ng asin. Nagbibigay ito ng malaking halaga ng likido, na hindi natin kailangan.

Pakuluan ang mga gulay hanggang sa ganap na maluto, nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos, habang mainit, ilipat ang timpla sa isang food processor.

Gilingin ang mga gulay sa isang blender hanggang sa katas. Nakuha namin ito na may magandang light brown na kulay, pinong pagkakapare-pareho, at mahangin. Ibinalik namin ang lahat sa kawali, at ngayon ay dadalhin namin ito sa nais na lasa at kapal.

Magdagdag ng tomato paste para sa kulay at lasa. Suka para sa asim at pangangalaga. Ground black pepper para sa bahagyang kapaitan. At pati na rin ang asin at asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan at pakuluan ng 5 minuto. Kung ang caviar ay lumiliko ng isang maliit na likido, pakuluan ito sa nais na kapal.

Ilagay ang mainit sa mga inihandang isterilisadong garapon. Takpan ng pinakuluang takip, baligtad at takpan ng kumot upang mabagal na lumamig. Mag-imbak sa isang cool na cellar.

Pagkatapos ilagay sa mga garapon, ang ilan sa mga produkto ay laging nananatili. Hayaang magluto ng 15-20 minuto at palamig. Ngayon ikalat ito sa isang piraso ng itim na tinapay at kainin ito nang may kasiyahan. Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa squash caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Kahit na ang isang batang maybahay ay maaaring hawakan ang mabilis na recipe na ito. Ang natitira lamang ay upang mapanatili ang ratio ng mga produkto. Ang lahat ay napaka-simple at mabilis.

Mga sangkap:

zucchini - 3 kg
matamis na kampanilya paminta - 8-10 mga PC.
bawang - 100 gr.
tomato paste - 400 gr.
langis ng gulay - 400 gr.
suka 70% - 1 tbsp. l.
asin - 2 tbsp. l.
asukal - 150 gr.
pulang mainit na paminta - 1 pc.

Squash caviar sa mga piraso para sa taglamig - ang recipe ay mahusay na pagdila ng daliri

Hindi ka makakabili ng ganitong uri ng caviar sa isang tindahan; maaari mo lamang itong ihanda gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay.

Mga sangkap:

Pinipili namin ang pinaka hinog, makatas at sariwang gulay.

zucchini - 1 pc.
karot - 1 pc.
sibuyas - 1 pc.
bawang - 2 cloves
mga kamatis - 1 pc.
isang bungkos ng iyong mga paboritong gulay
dahon ng bay - 2 mga PC.
asin - sa panlasa
ground black pepper - sa panlasa

Paghahanda:

Makukuha namin ang pangwakas na produkto na may magkapareho, kahit na mga piraso, kaya pinutol namin ang mga pangunahing sangkap sa magagandang cube.

Balatan ang makatas na zucchini mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso.
Pagkatapos ay i-chop ang mga karot, sibuyas at bawang.
Gumagawa kami ng mga pagbawas sa mga kamatis, ibababa ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 segundo, at pagkatapos ay kaagad sa malamig na tubig, madaling alisin ang alisan ng balat. Putulin natin.
Iprito ang mga karot sa isang kawali, idagdag ang sibuyas at bawang at magprito ng isa pang 2 minuto.
Magdagdag ng mga kamatis, asin at kumulo sa loob ng 10 minuto.
Ilagay ang zucchini sa itaas, magdagdag ng mga tinadtad na damo, dahon ng bay, asin at paminta. Pakuluan hanggang sa ganap na maluto.
Ilagay habang mainit sa mga garapon at i-seal.

Nagluto kami ng pinaghalong ilang gulay, at kumuha ng isang napakasarap na ulam, kung saan napanatili ng bawat piraso ang lasa, aroma at biological na halaga nito.

Inilalagay namin ito nang mainit sa mga isterilisadong garapon at iniimbak ito sa isang madilim at malamig na silid.

Palamigin ang bahagi ng caviar at kumuha ng sample. Kumuha kami ng mga ordinaryong sangkap, pinagsama ang kanilang mga lasa, at nakabuo kami ng isang mahusay, napaka, napakasarap, pagdila sa daliri.

Squash caviar ayon sa GOST, tulad ng sa tindahan

Noong panahon ng Sobyet, ibinebenta ang squash caviar, na inihanda ayon sa GOST. Kapag pinag-uusapan ito ng mga tao, ito ang sikat na naiisip, ang binili sa tindahan, masarap at mabango, na may mayaman na kulay kahel.

Nagkakahalaga ito ng isang sentimos, ngunit napakasarap. Ginawa ito ayon sa isang solong pamantayan na may mahigpit na pagsunod sa teknolohiya. Ang recipe para sa naturang caviar ay perpekto para sa paghahanda nito para sa taglamig.

Mga sangkap:

zucchini - 3 kg
karot - 180 gr.
tomato paste - 240 gr.
langis ng gulay - 150 ML
sibuyas - 120 gr.
ugat ng perehil - 60 gr.
mga kamatis - 1 pc.
asukal - 2 tsp.
black peppercorns - 3 mga gisantes
allspice black pepper - 3 mga gisantes
asin - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

Lubusan naming hugasan at alisan ng balat ang zucchini, gupitin sa maliliit na cubes na 1x1 cm.
Iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa bahagyang browned.
Tinadtad din namin ang sibuyas.
Grate ang mga carrots at parsley root sa isang magaspang na kudkuran.
Ilipat ang piniritong zucchini sa isang plato.
Iprito ang natitirang gulay hanggang sa lumambot.
Pagkatapos ay pinagsama namin ang lahat at gilingin gamit ang isang blender hanggang sa ganap na homogenous.
Pagkatapos nito, kumulo ang timpla sa loob ng 20 minuto at dalhin ito sa nais na kapal.
Gilingin ang mga peppercorn sa isang mortar at idagdag sa caviar, magdagdag ng asin at asukal.
Magdagdag ng tomato paste, ihalo muli gamit ang isang blender at kumulo ng 5 minuto. Ang kamatis ay magdaragdag ng magandang kulay at mapahusay ang lasa ng produkto.
Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal para sa taglamig. Iniimbak namin ito sa cellar.

Masarap na recipe para sa squash caviar na may mayonesa at tomato paste

Ang tanging bagay na bumabagabag sa akin tungkol sa recipe na ito ay ang paggamit ng mayonesa. Ngunit mayroong isang paraan. Ano ang maaaring gawing masarap ang ordinaryong caviar? Well, siyempre, kahanga-hangang homemade mayonnaise, na may creamy thick consistency.

Mga sangkap:

zucchini - 6 kg
tomato paste - 500 gr.
mayonesa - 500 gr.
langis ng gulay - 200 ML
sibuyas - 1 kg
asukal - 4 tbsp. l.
asin - 2 tbsp. l.
suka 9% - 1/4 tbsp.

Paghahanda:

Kinukuha namin ang pinakahinog at pinakasariwang mga gulay, hugasan, alisan ng balat at gupitin. Maaari mong i-cut ang mga ito kung ano ang gusto mo, dahil gagawin namin ang mga ito sa katas.

Ilagay ang tinadtad na makatas na zucchini sa isang malaking kasirola at kumulo sa langis ng gulay hanggang sa ganap na luto, 1.5-2 na oras.

Gilingin ang mga bata, makatas na sibuyas sa isang blender hanggang makinis.

Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap. Magdagdag ng pinaghalong sibuyas, mayonesa, tomato paste, asin, asukal at suka sa zucchini.

Paghaluin ang lahat gamit ang isang blender, ilagay sa mababang init at kumulo sa loob ng 15-20 minuto.

Dalhin sa isang tiyak na pagkakapare-pareho at nais na kapal.

Ilagay habang mainit sa mga inihandang garapon. Mas mainam na kunin ang mga ito sa maliliit na volume, nang isang beses. Binuksan ko ang garapon at kinain ito kaagad, nang hindi iniwan ito mamaya.

Squash caviar para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Nagluto ka na ba ng caviar mula sa zucchini para sa taglamig? Sa tingin ko dapat mong subukan ito, pumili ng anumang recipe. At, makita ka mamaya!

Kumusta, mahal na mga kaibigan! Umaasa ako na mayroon kang isang hindi kapani-paniwalang malaking ani sa taong ito at hindi mo na alam kung ano pa ang maaari mong ihanda mula sa kanila para sa taglamig. Sa kasong ito, nais kong irekomenda na gawin mo ang pinaka masarap na squash caviar, ang mga recipe na ibibigay ko sa iyo ngayon.

Tulad ng lahat ng katulad na paghahanda ng gulay, maaari itong kainin kaagad o iwanan para sa taglamig. Para sa akin mabilis lang itong mabaliw. Ang akin ay kumalat lang sa tinapay at kainin. Bigyan mo lang sila ng kalayaan, at lalamunin nila ito ng mga kutsara mula sa garapon sa magkabilang pisngi.

Iba ang ginagawa ko. Minsan dinadala ko ito sa pagkakapare-pareho ng katas, at kung minsan gusto ko ito sa maliliit na piraso. Iyon ang dahilan kung bakit ipapakita ko sa iyo ang mga recipe sa ilang mga pagkakaiba-iba.

Sa pangkalahatan, mula sa gulay na ito maaari kang maghanda lamang ng isang malaking halaga ng mga atsara para sa buong taon. Halimbawa, de-latang o simple. Gumagawa pa sila ng jam. Buweno, walang masasabi tungkol sa caviar. Kaya, simulan natin ang pagtingin sa mga recipe at ihanda ito.

Ang unang recipe, sa aking opinyon, ay ang pinaka masarap at napakadaling ihanda. Ang caviar ay hindi puro, ngunit sa maliliit na piraso. Para sa akin, mabilis na lumipad ang mga blangko. Talagang inirerekomenda kong subukan ito.

Mga sangkap:

Zucchini - 3 kg
Mga sibuyas - 0.5 kg
Langis ng gulay - 150 ML
Tomato paste - 150 gr
Mayonnaise - 200 gramo
Asukal - 0.5 tasa
asin - 2 tbsp. mga kutsara
Ground black pepper - 0.5 kutsarita
Suka 9% - 2 kutsara

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at alisin ang balat at mga buto (kung mayroon kang isang batang gulay, hindi ito kinakailangan). Grate ito. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino.

Maaari mo ring ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.

2. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, haluin at ilagay sa katamtamang apoy. Kumulo sa loob ng 1 oras, tandaan na pukawin. Sa panahong ito, halos lahat ng likidong inilabas ng zucchini ay dapat kumulo.

3. Pagkatapos ay ilagay ang mayonesa, tomato paste, langis ng gulay, asin, asukal at paminta doon. Paghaluin ang lahat at ilagay sa mababang init para sa isa pang kalahating oras, patuloy na pagpapakilos. Ang kagat ay dapat idagdag 2 minuto bago matapos ang stewing.

4. Susunod, alisin mula sa init at ibuhos sa mga pre-sterilized na garapon (mula sa mga sangkap na ipinakita, 2.5 litro ng tapos na produkto ay nakuha). I-screw ang mga takip at ibalik ang mga ito. Balutin ng mainit na tuwalya o kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Ito ay halos isang araw. Pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa pantry. Ang ganitong mga paghahanda ay maaari ding maimbak sa temperatura ng silid.

Hakbang-hakbang na recipe para sa masarap na squash caviar para sa taglamig, tulad ng sa tindahan

Gamit ang pamamaraang ito, ito ay lumalabas na napaka-malambot, hindi kapani-paniwalang masarap at hindi mas masahol pa kaysa sa binili sa tindahan. Ngunit kung ano ang pinag-uusapan ko, ang gawang bahay ay palaging nagiging mas mahusay, hindi mas masahol pa. Subukan ang pagluluto sa ganitong paraan, magugustuhan mo ito. Mula sa iminungkahing halaga ng mga sangkap, ang isang maliit na mas mababa sa 3 litro ay nakuha.

Mga sangkap:

Pipino - 2 k
Karot - 1 kg
Mga sibuyas - 1 kg
Tomato paste - 150 gr
Asukal - 100 gr
asin - 60 g
Langis ng gulay - 200 gr
Suka - 9% - 50 ml
Bawang, pampalasa ng paminta - sa panlasa

Paghahanda:

1. Balatan ang zucchini, kahit bata pa. Ito ay gagawing mas malambot. Gupitin ito sa mga katamtamang piraso. Balatan ang mga sibuyas at karot at gupitin din ito sa mga medium cubes.

2. Kumuha ng kaldero o kawali na may makapal na dingding na gagamitin. Ilagay sa apoy. Ibuhos ang langis ng gulay dito, magdagdag ng asukal at asin. Haluin, pakuluan na sarado ang takip at pakuluan ng isa pang 10 minuto.

3. Pagkatapos ay idagdag ang zucchini, haluin at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang sibuyas, pukawin at kumulo hanggang malambot ang lahat ng mga gulay. Ito ay humigit-kumulang 30 minuto.

Huwag kalimutang pukawin ang pana-panahon.

4. Kapag lumambot na ang mga gulay, ilagay ang tomato paste, haluin at kumulo ng 10 minuto nang walang takip. Pagkatapos ay magdagdag ng suka, pakuluan at patayin ang apoy. Iwanan upang tumayo ng 10 minuto.

Kung mayroon kang suka essence, pagkatapos ay magdagdag lamang ng 1 kutsarita.

5. Habang ang caviar ay nilaga, isterilisado ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Halimbawa, ginagawa ko ito sa microwave. Ibuhos ko ang tungkol sa 1.5 cm ng tubig sa bawat garapon at iwanan ito doon para sa 5-15 minuto sa buong lakas. Depende ito sa laki ng garapon. Pagkatapos ay inilabas ko ito, ibinuhos ang tubig at inilagay ito sa isang malinis na tuwalya upang matuyo. Pinakuluan ko ang mga takip sa apoy sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumulo ang tubig.

6. Dalhin ang mga inihandang gulay sa isang katas gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Pagkatapos ay pakuluan at lutuin ng 3 minuto. Mas mainam na sarado ang takip.

7. Ilagay ang tapos na produkto sa mga garapon, isara ang mga takip at i-turn over. I-wrap sa isang tuwalya at iwanan hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay ilagay sa imbakan.

Ang pinakamahusay na recipe para sa squash caviar ayon sa GOST USSR (mula pagkabata)

Buweno, napunta kami sa recipe para sa parehong Soviet caviar mula pagkabata. Tandaan ang lasa ng kabute? Simpleng hindi kapani-paniwalang masarap. At iba ang paraan ng pagluluto sa karaniwan. Sa pangkalahatan, inirerekumenda kong subukan ito!

Mga sangkap:

Zucchini (maaari kang kumuha ng squash o zucchini) - 4.5 kg
Karot - 300 gr
Sibuyas - 240 gr
Tomato paste - 270 gr
asin - 45 g
Asukal - 25 g
Ground black pepper - 1.5 g
Ground allspice - 1.5 g
Mga puting ugat (parsnips 50%, perehil 25%, kintsay 25%) - 75 g
Mga sariwang damo (perehil, dill, kintsay) - 15 g
Langis ng gulay – 315 g (340 ml)

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang zucchini. Gupitin ang mga ito sa mga bilog na piraso, humigit-kumulang 1.5-2 cm Ibuhos ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga ito sa magkabilang panig. Ilipat sa isang malalim na ulam.

2. Balatan ang natitirang mga gulay at mga ugat, gupitin sa malalaking piraso (hiwain ang sibuyas sa mga singsing). Magprito ng halili sa isang kawali at idagdag sa zucchini.

3. Pagkatapos ay gilingin ang lahat sa isang katas na masa. Mas gusto kong gumamit ng immersion blender para dito, ngunit maaari ka ring gumamit ng isang gilingan ng karne o isang stand blender. Ilipat ang timpla sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, itim at allspice. Magdagdag din ng tomato paste at tinadtad na sariwang damo, ihalo ang lahat. Ilagay sa apoy at pakuluan.

4. Susunod, ilagay ang lahat sa tuyo at malinis na garapon at takpan ng mga takip. Kumuha ng kawali, maglagay ng cotton napkin dito at ilagay ang mga garapon. Ibuhos ang tubig hanggang sa mga balikat, i-on ang apoy at isteriliser sa loob ng 75 minuto bawat 0.5 litro na garapon. Kung ang garapon ay 1 litro - pagkatapos ay 100 minuto.

5. Maingat na alisin mula sa kawali, baligtarin at iwanan ng isang araw. Pagkatapos ay ilagay ito sa iyong imbakan.

Video kung paano magluto ng masarap na squash caviar sa isang mabagal na kusinilya

Sinisikap kong huwag i-bypass o huwag pansinin ang aking buong madla. Samakatuwid, para sa mga mahilig sa multicooker, mayroon akong indibidwal na recipe ng video, na matatagpuan sa YouTube. Kaya panoorin, tamasahin ang kaaya-ayang boses ng may-akda at tandaan ang pamamaraang ito.

Mga sangkap:

Zucchini - 1.5 kg
Karot - 150 gr
Mga sibuyas - 150 gr
Tomato paste - 150 ml
Langis ng gulay - 100 ML
Asukal - 2 tbsp.
Asin - 1.5 tbsp.
Ground allspice - 0.5 tsp.
Suka 9% - 70 ml

Tulad ng nakikita mo, napakadaling lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Ang pamamaraan mismo ay hindi mapagpanggap. Napaka-convenient na magkaroon ng unit na ito sa iyong dacha.

Zucchini caviar para sa taglamig na may mayonesa at tomato paste nang walang pagprito

Subukan din ang kamangha-manghang recipe na ito. Salamat sa mayonesa, nakakakuha ito ng ilang uri ng creamy na lasa at nagiging malambot. Ang paghahanda ng naturang mga paghahanda ay napaka mura. At sa parehong oras ang lahat ay tapos na nang mabilis at madali.

Mga sangkap:

Peeled zucchini - 1.5 kg
Karot - 3 mga PC.
Peeled na sibuyas - 0.25 g
Tomato paste - 125 gr
Mayonnaise - 125 gr
Langis ng gulay - 75 g
Asukal - 2 tbsp. mga kutsara
asin - 1 tbsp. kutsara
dahon ng bay - 1 piraso
Mainit na paminta sa lupa - 1/4 kutsarita

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga gulay sa maginhawang piraso upang maipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay, tomato paste at mayonesa sa tinadtad na mga gulay. Ilagay ang lahat sa isang kasirola at pakuluan. Gawing katamtaman ang apoy at kumulo na may takip sa loob ng 1 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.

Sa panahong ito, ang caviar ay makakakuha ng kulay kahel na kulay nito.

2. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng asin, asukal, paminta at bay leaf. Haluing mabuti at pakuluan ng isa pang 1 oras. Pagkatapos, gamit ang isang immersion blender, katas ito (kunin ang bay leaf). Ilagay muli sa apoy, pakuluan at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Recipe para sa paghahanda ng squash caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (simple at masarap)

Ang ilang mga maybahay ay naniniwala na mas mahusay na gawin ang aming pampagana sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Dahil ang mga gulay na tinadtad sa isang blender ay nakakasira lamang ng lasa. Mga mahal ko, ang lahat ay hindi para sa lahat. Ang simpleng inihanda na caviar sa ganitong paraan ay hindi magiging isang masa na tulad ng katas, ngunit may maliliit na piraso ng gulay.

Mga sangkap:

Zucchini (bata) - 1 kg
Karot - 200 gr
Bell pepper - 300 gr
Sibuyas - 200 gr
Tomato paste - 2 tbsp.
Mainit na paminta sa lupa - 0.5 tsp.
Langis ng gulay - 50 ML
asin - 1 tbsp.

Paghahanda:

1. Una, hugasan at balatan ang mga gulay. Alisin ang mga buto mula sa mga sili. Gupitin ang malinis na zucchini at mga sibuyas sa mga piraso at gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay sa isang salaan upang maubos ang labis na katas.

2. Grind carrots at peppers sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay sa isang malalim na mangkok.

3. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang mangkok. Magdagdag ng tomato paste, asin at ground pepper. Paghaluin ang lahat nang pantay-pantay.

4. Magpainit ng kawali, ibuhos ang langis ng gulay dito at idagdag ang pinaghalong gulay. Magprito para sa 10 minuto, pagpapakilos hanggang ang kahalumigmigan ay sumingaw. Pagkatapos ay takpan ng takip, bawasan ang apoy nang bahagya at kumulo para sa isa pang 15 minuto.

5. Ang caviar na ito ay maaaring kainin kaagad. Kung nais mong ilagay ito sa isang garapon para sa taglamig, pagkatapos ay magdagdag ng 9% na suka - 2/3 kutsara. Ilagay sa isang garapon at i-tornilyo ang takip, baligtarin, balutin at iwanan hanggang lumamig. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malamig na lugar. Para sa pag-roll, ang halaga ng mga sangkap ay maaaring tumaas, ngunit sa parehong oras mapanatili ang ratio ng mga produkto.

Isang simpleng recipe para sa caviar mula sa zucchini at talong para sa taglamig

At, siyempre, hindi ko maaaring balewalain ang kahanga-hangang paraan ng paghahanda ng caviar mula sa iba't ibang mga gulay. At para sa kaginhawahan at kalinawan, pumili ako ng isang napaka detalyadong video.

Mga sangkap:

Mga talong - 1.5 kg
Zucchini 0.5-1 kg
Langis ng gulay - 250 ml
Mga kamatis - 600 gr
Bawang - 3 ulo
Mainit na paminta - 2 pods
Matamis na paminta - 5 mga PC
asin - 3 tbsp. mga kutsara
Apple cider vinegar 6% - 20 ml
Asukal - 3 tbsp. mga kutsara

Palagi din akong nag-roll up ng ilang garapon para sa sarili ko para sa taglamig gamit lamang ang recipe na ito. Hindi mo maisip kung gaano ito kasarap. Dapat itong maiimbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Well iyon lang para sa araw na ito. Nais kong umasa na ang aking mga pagpipilian ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa iyo at ang iyong mga mahal sa buhay ay magiging masaya sa inihandang caviar.

Magkaroon ng magandang ani at bon appetit!

Ang squash caviar ay nararapat na maiuri bilang isang mababang-calorie, malasa at malusog na produkto na madaling hinihigop ng katawan ng tao. Ang ulam na ito ay madalas na matatagpuan sa mga talahanayan sa tag-araw, ngunit sa pagdating ng maraming mga recipe na nagsasangkot ng pag-canning ng ulam, naging posible na masiyahan ang iyong sarili sa iyong paboritong lasa at aroma sa taglamig.

Ang squash caviar ay lubhang malusog, na dahil sa natatanging komposisyon ng pangunahing produkto, na pinagkalooban ng maraming bitamina at microelement.

Paano gumawa ng squash caviar? Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na ulam na ito, ngunit sa bawat isa ang pangunahing sangkap ay zucchini. Ang lasa ng squash caviar ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung gaano kahusay ang mga sangkap ay pinili at ang lahat ng mga panuntunan sa pagluluto ay sinusunod.

Una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang zucchini. Kaya, inirerekomenda na bigyan ng kagustuhan ang zucchini, ang haba nito ay hindi lalampas sa 20 cm Dapat mo ring bigyang pansin ang alisan ng balat, na dapat na manipis. Sa kasong ito, hindi na kailangang alisan ng balat ang zucchini. Sa kawalan ng mga batang zucchini, maaari mong gamitin ang mga hinog, ngunit sa kasong ito mahalaga na alagaan ang kanilang pagbabalat at mga buto.

Pagkatapos ng masusing paghuhugas, ang zucchini ay dapat na tinadtad, inasnan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto. Ito ay kinakailangan upang alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa produkto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang juice ay magsisimulang palabasin, na dapat na mapupuksa sa pamamagitan ng pagpiga sa tinadtad na zucchini.

Ang lasa ng ulam ay nakasalalay din sa kung anong mga pangalawang sangkap ang ginamit para sa layuning ito. Kaya, maaari mong bigyan ang squash caviar ng isang natatanging lasa sa pamamagitan ng pagbibigay ng kagustuhan sa mga sibuyas, mainit na pulang paminta at bawang.

Ang mga gusto ng mas malambot at matamis na lasa ay dapat manatili sa kanilang ginustong mga halamang gamot at pampalasa. Inirerekomenda ng mga bihasang chef ang paggamit ng parsley, cilantro, at luya para sa mga layuning ito.

Tulad ng nabanggit na, maraming mga recipe para sa paggawa ng squash caviar, ngunit ang isa sa mga ito ay itinuturing na klasiko at mas madalas na pinili para sa pagluluto sa bahay.

Una sa lahat, dapat mong alagaan ang paghahanda ng mga kinakailangang produkto. Upang maghanda ng isang ulam gamit ang klasikong pamamaraan, kakailanganin mong gamitin:

zucchini - 3 kg;
karot - 1 kg;
mga sibuyas - 1 kg;
tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
asin - 1.5 tbsp. kutsara;
asukal - 1 tbsp. kutsara;
sitriko acid - 1 kutsarita;
mantika.

Ang paghahanda ng squash caviar ay hindi tumatagal ng maraming oras. Kaya, dapat mo munang piliin ang zucchini, ginagabayan ng mga kapaki-pakinabang na tip na nakabalangkas sa itaas. Kung posible na gumamit lamang ng mga hinog na produkto, huwag mawalan ng pag-asa. Ang ulam ay magiging mas makatas, ngunit ang mga kinakailangang katangian ng panlasa ay mananatiling pareho.

Ang hugasan at binalatan na zucchini (kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa makapal na balat na mga gulay) ay dapat na i-cut sa mga singsing, na dapat na pinirito sa isang kawali na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Mahalagang tiyakin na ang mga piraso ay pantay na niluto sa pamamagitan ng pagpihit sa kanila habang nagluluto.

Ang susunod na hakbang ay ang pagprito ng mga sibuyas at karot nang hiwalay. Ang sibuyas ay dapat i-cut sa kalahating singsing, at upang i-chop ang mga karot dapat mong gamitin ang isang magaspang na kudkuran. Iprito ang mga sangkap sa mahinang apoy at haluin paminsan-minsan hanggang sa sila ay maging kayumanggi. Pagkatapos nito, inirerekumenda na ilagay ang halo sa isang hiwalay na lalagyan para sa kasunod na paglamig.

Upang maisagawa ang mga sumusunod na hakbang, kakailanganin mo ang isang processor ng pagkain, ngunit ang isang ordinaryong gilingan ng karne, na malamang na mayroon ang bawat maybahay sa kusina, ay maaari ring makayanan ang mga itinakdang layunin.

Gamit ang food processor o meat grinder, gilingin ang pritong zucchini at pritong sibuyas at karot. Ang nagresultang slurry ay dapat ilipat sa inihandang kawali.

Ang susunod na yugto ay ang pangwakas. Pagkatapos magdagdag ng asin, asukal, tomato paste at citric acid sa pulp ng zucchini, pati na rin ang lubusan na paghahalo ng mga sangkap na ito, ang lalagyan ay dapat ilagay sa mababang init at, pagkatapos magsimulang kumulo, kumulo ang pinaghalong para sa 15 minuto.

Ang recipe at paraan ng paghahanda na ito ay itinuturing na klasiko, ngunit kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong damo o bawang. Ngunit kung wala kang tomato paste, maaari mo itong palitan ng mga sariwang kamatis.

Ang inihandang ulam ay maaaring ihain sa mesa, pinalamutian ng mga damo. Sa pamamagitan ng paraan, ang recipe na ito ay inirerekomenda na gamitin kung kailangan mong mapanatili ang caviar para sa taglamig. Ang squash caviar ay dapat ilagay sa mga isterilisadong garapon ng salamin, na pinagsama gamit ang isang espesyal na susi, nakabukas at natatakpan ng isang kumot. Pagkatapos ng paglamig, ang mga lalagyan ay maaaring ilipat sa isang mas malamig na lugar.

Ang squash caviar ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang isang malusog na ulam na nangangailangan ng isang minimum na hanay ng mga calorie, kaya maaari itong ligtas na ipagmalaki ang lugar sa pang-araw-araw na diyeta ng mga taong nagmamalasakit sa kanilang pigura at kalusugan.

[Na-update na edisyon - Agosto 2018. Denis Povaga]

At ngayon, sa gitna ng mga paghahanda para sa 2018, nagpasya kaming i-update ang artikulo gamit ang mga bagong recipe. At ngayon matututo ka hindi lamang ang pinakamahusay na mga recipe para sa squash caviar para sa taglamig, ngunit pangkalahatang masasarap na mga recipe na gagawin mong dilaan ang iyong mga daliri!

Naaalala ng mas lumang henerasyon ang lasa ng squash caviar mula pagkabata. Noong 90s ng huling siglo, bukod dito, halos wala sa mga istante. Ang zucchini ay hinog sa unang bahagi ng taglagas, kaya oras na upang gumawa ng mga de-latang gulay para sa taglamig.

Ang paghahanda ay naglalaman ng isang minimum na halaga ng mga calorie at hindi nagpapabigat sa sistema ng pagtunaw. Samakatuwid, ang ulam ay maaaring kainin para sa iba't ibang mga sakit at sa panahon ng pagbaba ng timbang.

Sa artikulong ito ay titingnan natin ang pinakamatagumpay na mga opsyon para sa paghahanda ng mga paghahanda ng gulay.

Kung hindi ka pa nakapaghanda ng squash caviar sa bahay, maaari kang gumamit ng isang simpleng recipe. Sa kabila ng pinasimple na proseso ng pagluluto, ang paghahanda ay nagiging napakasarap. Samakatuwid, siguraduhing i-roll up ang ilang mga lata para sa taglamig.

Mga sangkap:

3 kg ng zucchini.
1 kg ng mataba na kamatis.
1 kg ng sibuyas.
1 kg na karot.
150 ML ng langis ng gulay.
1 kutsarang 9% suka.
Granulated sugar, black pepper at table salt ayon sa kagustuhan.

Pamamaraan sa pagluluto

Ang zucchini ay kailangang hugasan ng mabuti. Upang maiwasan ang caviar na magkaroon ng maberde na tint, inirerekumenda na alisan ng balat ang balat. Ang sobrang hinog na prutas ay maaaring may malalaking buto; dapat itong alisin. Gupitin ang gulay sa maliliit na piraso. Init ang langis ng mirasol sa isang kawali at iprito ang zucchini sa ilang bahagi.

Kapag ang mga gulay ay bahagyang pinirito, takpan ang kawali na may takip at kumulo sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang malaking enamel pan upang ang lahat ng mga kinakailangang produkto ay magkasya dito.

Pinong tumaga ang sibuyas. Upang maiwasan ang mga splashes at singaw mula sa gulay mula sa pagpasok sa iyong mga mata, inirerekumenda na grasa ang cutting board na may isang maliit na halaga ng asin at gumamit ng isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos ay iprito ang sibuyas sa langis ng mirasol.

Sa susunod na yugto, hugasan ang mga karot, alisin ang tuktok na layer kung kinakailangan at lagyan ng rehas ang gulay. Igisa sa mantika sa isang malalim na kawali hanggang sa lumambot ang gulay. Idagdag ang lahat ng handa na sangkap sa lalagyan na may zucchini.

Hugasan ang mga kamatis at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos nito, madali mong maalis ang balat.

Gilingin ang mga kamatis sa isang blender. Idagdag ang nagresultang juice sa natitirang mga produkto at ihalo sa isang panghalo.

Ilagay ang pinaghalong zucchini sa kalan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 2-3 oras. Ang oras ay depende sa dami ng masa. Kung kinakailangan, paminta, asin at magdagdag ng kaunting asukal.

Ilang minuto bago lutuin, magdagdag ng suka. Pagkatapos kung saan ang caviar ay maaaring ibuhos sa mga garapon, na dapat munang isterilisado.

I-wrap ang mga nakabaligtad na garapon sa isang kumot o tuwalya at mag-iwan ng 12 oras sa isang malamig na lugar. Kung hindi mo nilalabag ang teknolohiya ng pagluluto, ang caviar ay hindi masisira sa temperatura ng kuwarto.

Caviar na may tomato paste para sa taglamig sa bahay

Upang maghanda ng caviar, maaari mong gamitin ang tomato paste sa halip na mga sariwang kamatis. Ang pagkakaiba sa pagitan ng homemade na paghahanda ay na maaari mong kontrolin ang pagkakapare-pareho at dami ng mga sangkap, upang ang meryenda ay maaaring ihanda ayon sa iyong mga kagustuhan.

Mga sangkap:

2 kg ng hinog na zucchini.
150 g de-latang tomato paste.
1 kg ng mga sibuyas.
1 kg na karot.
200 ML langis ng mirasol.
1 tsp 70% acetic acid.
Isang maliit na halaga ng tubig.
2 kutsarang table salt.
4 tbsp granulated sugar.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng caviar

Ang lahat ng mga gulay ay dapat munang hugasan at alisan ng balat, at ang mga garapon ay dapat tratuhin ng tubig na kumukulo. Gupitin ang mga karot sa medium-sized na mga cube. Upang maghanda ng caviar, maaari kang gumamit ng isang makapal na pader na kasirola, malalim na kawali o kaldero. Init ang langis ng gulay sa isang lalagyan at idagdag ang tinadtad na mga karot dito. Ibuhos ang tubig sa mga gulay, budburan ng asukal at asin, pagkatapos ay ihalo nang maigi. Takpan ng takip at pakuluan, pakuluan ang mga karot sa loob ng 10 minuto.

Samantala, gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay i-chop ang sibuyas. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang mainit na berdeng paminta para sa pagluluto, kung saan kailangan mong alisin ang mga buto at makinis na tumaga. Idagdag ang mga inihandang sangkap sa lalagyan na may mga karot at ihalo. Takpan ang kawali na may takip, pakuluan, pagkatapos ay kumulo hanggang malambot ang mga gulay (mga 20 minuto).

Magdagdag ng tomato paste sa mga gulay, pukawin at kumulo sa loob ng 10 minuto. Iwanang bahagyang bukas ang bubong upang payagan ang lahat ng likido na sumingaw.

Magdagdag ng acetic acid sa lalagyan at magluto ng isa pang 2-3 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang mga produkto sa isang mangkok ng blender at durugin ang mga ito nang lubusan.

Ilagay muli ang masa ng zucchini sa kalan at pakuluan. Pagkatapos nito, ang meryenda ay maaaring ilagay sa mga garapon. Ang mga lids ay dapat na pinakuluan. Mula sa mga produktong ginamit, 4 na garapon na may dami ng 750 ML ay nakuha.

Tiyak na magugustuhan ng iyong mga mahal sa buhay ang caviar na inihanda sa ganitong paraan. Marahil ito ay magiging iyong paboritong ulam.

Ang pinakamahusay na recipe para sa squash caviar na may mayonesa

Ang mga gulay na caviar ay maaaring magsilbi bilang isang hiwalay na ulam o bilang karagdagan sa isda o karne. Ang bawat tao ay may kanya-kanyang kagustuhan, kaya maaari kang gumamit ng iba't ibang sangkap upang ihanda ang meryenda. Kung hindi mo gusto ang squash caviar na may maasim na lasa, pagkatapos ay inirerekomenda na magdagdag ng mayonesa dito.

Mga sangkap:

6 kg ng zucchini.
500 gramo ng mayonesa.
500 gramo ng tomato paste.
6 na sibuyas.
200 ML langis ng mirasol.
4 kutsarang suka.
4 tbsp granulated sugar.
2 kutsarang table salt.

Paraan ng pagluluto

Sa paunang yugto, kailangan mong ihanda ang zucchini. Kung sila ay bata pa, kung gayon ito ay sapat na upang alisan ng balat ang mga ito. Kung may malalaking buto, dapat itong alisin. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliit na cubes.

Ilagay ang tinadtad na zucchini sa isang malaking enamel pan. Ang mga gulay ay dapat na hinalo pana-panahon upang hindi sila masunog, kung hindi man ang paghahanda ay masisira. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang zucchini na sarado ang takip sa loob ng 2 oras. Kapag nagbigay sila ng juice, kailangang bawasan ang init.

Gilingin ang sibuyas sa isang blender upang makakuha ng malambot na masa, tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba.

Kapag handa na ang zucchini, gilingin ito gamit ang isang panghalo o blender.

Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, tomato paste, mayonesa, suka, malo, asin at asukal sa kawali na may zucchini. Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan sa isang kahoy na spatula.

Ilagay ang masa ng zucchini sa kalan at magluto ng 45 minuto sa mababang init. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang meryenda sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Squash caviar para sa taglamig. Ang pinakamahusay na recipe sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Upang gawing simple ang proseso ng paghahanda ng caviar, inirerekumenda na i-mince ang lahat ng mga gulay. Sa kasong ito, ang mga produkto ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, at ang meryenda ay lumalabas na masustansiya at masarap.

Mga sangkap:

2 kg ng batang zucchini.
800 g ng kamatis.
600 gramo ng sibuyas.
500 gramo ng karot.
1 kg matamis na paminta.
2 ulo ng bawang.
500 ML ng langis ng gulay.
1 tsp 70% suka essence.
Asin at asukal sa panlasa.

Proseso ng pagluluto

Banlawan ang mga gulay na may malamig na tubig. Kung ang zucchini ay overripe, kailangan mong alisin ang alisan ng balat at alisin ang malalaking buto, pagkatapos ay i-cut sa malalaking piraso. Alisin ang balat mula sa mga kamatis; upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo.
Hiwalay na gilingin ang lahat ng gulay gamit ang isang gilingan ng karne. Ang mga produkto ay hindi kailangang ihalo, kaya kailangan mong maghanda ng ilang malalim na mga plato. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin.
Maglagay ng makapal na pader na kasirola o deep frying pan sa kalan at painitin ang mantika ng mirasol.
Una sa lahat, kailangan mong magprito ng mga sibuyas at karot sa loob ng ilang minuto upang ang mga gulay ay makakuha ng ginintuang kulay.
Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang purong sangkap.
Kapag kumulo na ang pinaghalong gulay, magdagdag ng suka, table salt, asukal at bawang sa lalagyan. Magluto ng 30 minuto sa mababang init.
Habang nagluluto ang mga gulay, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon o ilagay ang mga ito sa microwave sa loob ng 1-2 minuto.
Kapag handa na ang caviar, dapat itong agad na nakabalot sa mga garapon ng salamin. I-roll up ang mga takip at takpan ng kumot upang unti-unting lumamig ang meryenda.

Pagkatapos ng 12-15 minuto, maaaring ubusin ang squash caviar. Ang isang meryenda na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak nang humigit-kumulang 6 na buwan.

Squash caviar na walang tomato paste. Simpleng recipe

Ang zucchini caviar ay kadalasang inihanda gamit ang tomato paste. Gayunpaman, hindi lahat ng tao ay gusto ang lasa na ito o ito ay kontraindikado para sa ilang mga sakit. Sa kasong ito, maaari mong gawin nang walang mga kamatis.

Mga sangkap:

3 kg ng zucchini.
4 na katamtamang laki ng matamis na paminta.
1 kg na karot.
10 cloves ng bawang.
600 gramo ng sibuyas.
200 ML langis ng mirasol.
Black pepper at table salt sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda

Ang mga gulay ay dapat hugasan, alisan ng balat, at gupitin sa maliliit na cubes. Lutuin ang mga produkto sa katamtamang init hanggang malambot. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina, inirerekumenda na idagdag ang mga sangkap sa tubig na kumukulo.

Habang nagluluto ang mga gulay, kailangan mong i-chop ang sibuyas at iprito ito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Pagkatapos nito, paghaluin ang mga produkto at gilingin ang mga ito gamit ang isang blender. Maaari ka ring gumamit ng isang gilingan ng karne.

Magdagdag ng asin at paminta sa katas ng gulay. Ilagay ang lalagyan sa kalan at lutuin ang caviar sa loob ng 40 minuto sa mababang init. Upang matiyak na ang lahat ng likido ay sumingaw, hindi inirerekomenda na takpan ang kawali na may takip. Ang pampagana ay dapat na hinalo pana-panahon, kung hindi, maaari itong masunog.

Kailangan mo munang isterilisado ang mga garapon at patuyuin ang mga ito. Kailangan mong ibuhos ang caviar habang mainit ito, pagkatapos ay i-roll up ang mga lids. Kung hindi posible na iimbak ang meryenda sa isang cool na lugar, pagkatapos ay inirerekomenda na magdagdag ng 1 kutsarita ng 9% na suka sa garapon.

Squash caviar para sa taglamig - isang recipe tulad ng sa tindahan

Kung gusto mo ang zucchini caviar na binili sa tindahan, maaari mo itong gawin sa iyong sarili sa bahay. Upang gawin ito kakailanganin mo ang simple at abot-kayang mga produkto. Maaari mong ihanda ang meryenda sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap:

1 kg ng zucchini.
0.5 kg ng mga sibuyas.
0.5 kg ng sariwang karot.
100 ML ng langis ng gulay.
80 gramo ng de-latang tomato paste.
Table salt at asukal ayon sa kagustuhan.

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang mga sibuyas at karot, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Idagdag sa mangkok ng multicooker, i-on ang "Frying" mode. Magdagdag ng asin na may asukal, langis ng mirasol at isang maliit na halaga ng itim na paminta sa lalagyan. Paghaluin ang lahat ng sangkap at iprito ng 15 minuto.

Peel ang zucchini at lagyan ng rehas sa isang medium grater.

Upang maghanda ng squash caviar, maaari mong gamitin ang de-latang tomato paste o gawin ito sa iyong sarili. Grate ang mga kamatis at ilagay sa kalan upang ang lahat ng likido ay sumingaw. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng asin at asukal.

Magdagdag ng zucchini sa pritong gulay at i-on ang "Stew" mode. Huwag magmadali upang magdagdag ng tubig sa mangkok ng multicooker, dahil ang zucchini ay maaaring makagawa ng sapat na dami ng juice. Magluto ng 40-60 minuto. Ang caviar ay dapat na patuloy na hinalo at tiyaking hindi ito masunog.

Mga 10 minuto bago maging handa ang meryenda, kailangan mong magdagdag ng homemade tomato paste sa lalagyan.

Sa susunod na yugto, gilingin ang lahat ng mga produkto gamit ang isang blender hanggang sa bumuo sila ng isang malambot na masa.

Lutuin ang gulay na katas ng ilang minuto pa.

Pagkatapos nito, ang caviar ay maaaring agad na kainin o igulong sa mga isterilisadong garapon. Ang caviar ay talagang lumalabas tulad ng sa tindahan.

Lahat ay magiging masarap! Isa pang recipe para sa squash caviar

Imposibleng suriin ang lahat ng mga recipe para sa paggawa ng squash caviar sa isang artikulo. Ngunit isaalang-alang natin ang isa pang pagpipilian.

Mga sangkap:

1 kg zucchini.
300 gramo ng matamis na paminta.
300 gramo ng mga kamatis.
150 gramo ng mga sibuyas.
200 gramo ng karot.
3 cloves ng bawang.
Lemon acid.
Langis ng oliba.
Asin, asukal at itim na paminta ayon sa kagustuhan.

Proseso ng pagluluto

Kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap. Sa pamamagitan ng paraan, ang lasa ng hinaharap na caviar ay nakasalalay sa pagiging bago ng bawat produkto. Samakatuwid, kailangan mong maingat na piliin ang lahat ng mga sangkap.

Balatan ang batang zucchini at i-chop ng makinis. Kung gumamit ka ng mga sobrang hinog na prutas, dapat mong alisin ang core at mga buto mula sa kanila.

Napakahalaga ng mga kamatis; dapat silang hinog, malasa at makatas. Upang alisin ang balat mula sa kanila, kailangan mong gumawa ng isang maliit na hiwa, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay sa tubig ng yelo. Pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes.

Kailangan mo ring alisin ang balat mula sa bell peppers, ngunit hindi ito ganoon kadali. Upang gawin ito, ang gulay ay dapat na inihurnong o pinirito sa isang bukas na apoy, ilagay sa isang plastic bag sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang pelikula. Kung ayaw mong gawing kumplikado ang proseso, maaari mo lamang alisin ang tuktok na layer gamit ang isang pamutol ng gulay. Ang paminta ay kailangan ding tadtad.

Mas mainam na kumuha ng matamis at batang karot. Gilingin ang ugat na gulay sa maliliit na piraso.

Pinong tumaga ang sibuyas at bawang. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay kailangang igisa nang hiwalay sa loob ng ilang minuto hanggang sa kalahating luto. Upang maiwasan ang anumang bagay na masunog, kailangan mong sistematikong pukawin ang pagkain. Pagkatapos nito, ihalo ang lahat ng sangkap sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, paminta, asukal, sitriko acid at ihalo. Inirerekomenda na idagdag ang mga huling sangkap sa panlasa, depende sa kung ano ang gusto mo sa caviar.

Ilagay ang enamel pan sa kalan, takpan ng takip at pakuluan ang mga gulay sa mababang init nang hindi bababa sa 40 minuto. Kung nais mong gumulong ng caviar para sa taglamig, pagkatapos ay kailangan mong kumulo nang hindi bababa sa 1 oras. Pagkatapos ay gilingin ang mga sangkap gamit ang isang blender at lutuin ng ilang minuto pa. Ang natapos na meryenda ay maaaring ilipat sa isang lalagyan o pinagsama sa mga garapon ng salamin.

Gusto mo ba ng meryenda ng zucchini? Baka may sarili kang sikreto sa pagluluto? Ibahagi ang mga ito sa mga mambabasa ng blog.