Maliit na mga kamatis sa kanilang sariling katas nang walang isterilisasyon. Mga de-latang kamatis para sa taglamig - mga recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice

Kung ang lahat ng mga supermarket ay biglang naubusan ng tomato paste, ang isang garapon ng gayong mga kamatis na maingat na ani sa tag-araw ay makakatulong sa iyo na makaligtas sa hindi kasiya-siyang kaganapang ito. Ano ang pagkakatulad ng borscht, meatballs na may gravy, cabbage roll, pizza, ang sikat na Italian pasta sauce? Syempre, ang kamatis! Ito ang alpha at omega ng isang nakabubusog na pagkain sa taglamig, tatlong balyena ng iba't ibang home menu. Madalas naming pinapalitan ang isang natural na produkto ng concentrate na gawa sa pabrika na may malaking bilang ng mga preservative at dyes. Dahil mas mura ito. Ngunit gusto kong turuan ka kung paano magluto ng masarap na mga kamatis sa iyong sariling juice para sa taglamig. Mga recipe - dilaan mo lang ang iyong mga daliri. Malaki ang naitutulong nila at nakakatulong pa nga upang makatipid kapag ang mga gulay sa pamilihan ay nagkakahalaga ng isang makasagisag na tatlong kopecks. Ang lasa ng gawang bahay na paghahandang ito ay higit na nakahihigit sa sikat na puro paste. Ang mga kamatis ay makatas at pampagana, maaari silang kainin bilang meryenda. Ang isang mabangong juice ay angkop para sa pagluluto ng iyong mga paboritong pagkain.

Masarap na de-latang binalatan na kamatis sa katas ng kamatis

Ang pagluluto ng borsch ay hindi isang problema! Gumawa ng masarap na pasta a la bolognese - walang problema! Pagluluto ng sopas ng repolyo - walang mas madali! Ang ganitong pag-iingat ay kapaki-pakinabang araw-araw. Mas masarap at mas malusog kaysa sa anumang grocery store.

Mga sangkap:

Iyon pala: humigit-kumulang 1 l

Paano maghanda ng mga kamatis na naka-kahong sa kanilang sariling juice para sa taglamig:

Hugasan ang mga kamatis. Alisin ang anumang natitirang tangkay. Gupitin ang malalaking prutas sa maliliit na piraso. Gumawa ng tomato juice. Para sa mga layuning ito, maaari kang gumamit ng juicer. Kung hindi, ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init. Takpan ng takip. Maglagay ng maliit na apoy. Init ang mga kamatis hanggang sa lumambot (15-20). Kasabay nito, maglalabas sila ng maraming likido, hindi kinakailangan ang karagdagang tubig.
Habang ang malalaking gulay ay nalalanta sa kalan, alagaan ang maliliit. Upang ang balat ay madaling maalis, at ang ibabaw ng kamatis ay manatiling pantay, ito ay dapat na blanched. Gupitin ang bawat kamatis sa isang malalim na crosswise cut. Magpakulo ng tubig. Bawasan ang init sa banayad ngunit patuloy na kumulo. Isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo. Maghintay ng 3-5 minuto. Ilabas. Palamig ng kaunti. Alisin ang balat. Mabilis at madali itong natanggal.
Maghanda ng mga bangko. Madalas akong gumagamit ng mga lalagyan na may kapasidad na hanggang 1 litro, upang ang workpiece ay sapat para sa 1-2 beses. Hugasan nang maigi ang loob. Hindi kinakailangan na isterilisado muna ang mga garapon. Itabi ang maliliit na kamatis. Subukang punan ang mga garapon nang mahigpit hangga't maaari, ngunit huwag pisilin ang mga blanched na prutas upang hindi sila mag-deform. Bilang karagdagan, kailangan mong mag-iwan ng silid para sa tomato juice.
Bumalik sa malalaking kamatis. Kuskusin ang malambot na hiwa sa isang metal na salaan upang alisin ang balat at mga buto. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang makapal, homogenous, rich juice. Kung gumagamit ng juicer, siyempre, laktawan ang hakbang na ito. Ang aparato mismo ay maghihiwalay sa cake mula sa pulp ng kamatis. Ipadala ang natapos na masa sa isang mangkok na lumalaban sa init.
Ibuhos sa asin at asukal.
Magdagdag ng ilang peppercorns o isang pakurot ng kanela para sa lasa. Pinapayagan din na gumamit ng dill umbrellas, cloves. O maaari mong, sa katunayan, huwag maglagay ng anuman upang ang lasa ng mga kamatis ay mananatiling natural.
Pakuluan. Pakuluan ng ilang minuto. Alisin ang bula.
Ibuhos ang mainit na juice sa mga de-latang kamatis. Takpan ng mga takip. Ilagay sa isang malaking palayok ng kumukulong tubig. Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng ilalim ng mga lata upang hindi pumutok ang baso. I-sterilize ang workpiece sa loob ng 10 minuto (pagbibilang ng oras pagkatapos muling kumulo). I-rolyo. Suriin ang higpit ng pagsasara (ibalik ang mga garapon). Kung walang tumutulo kahit saan, balutin nang mahigpit ang preserbasyon upang pabagalin ang proseso ng paglamig.
Sa susunod na araw, kapag ang mga kamatis ay lumamig, ilagay ang mga ito sa cellar o pantry. Mag-imbak hanggang taglamig sa temperatura na hindi hihigit sa 20 degrees, iwasan ang direktang sikat ng araw. Ang lahat ay masarap sa paghahanda na ito - parehong makatas na mga kamatis na walang magaspang na balat, at tomato juice, na maaaring magamit sa paghahanda ng borscht, sauces, gravy, o inumin lamang. Mahirap pigilan ang pagdila sa bawat daliri mo!

Buong kamatis na natatakpan ng sariling katas (walang suka)

Masarap - dilaan mo lang ang iyong mga daliri. Lamang - sa punto ng imposibilidad. Pangkalahatang paghahanda ng makatas, mabangong mga kamatis para sa taglamig nang walang anumang isterilisasyon at iba pang mga paghihirap sa pagluluto. Nakaimbak nang maayos, mabilis na naubos ang record.

Kakailanganin:

kinalabasan: humigit-kumulang 2 l

Paraan ng pagluluto:

Una, bigyang pansin ang maliliit na prutas. Dumaan sa kanila. Piliin ang pinaka hinog, maganda, hindi nasira. Hugasan. Gamit ang malinis na toothpick, gumawa ng ilang butas sa paligid ng tangkay.
Dahil ang pag-iingat ay inihanda nang walang isterilisasyon, ipinapayong hawakan ang mga garapon sa ibabaw ng singaw o mag-apoy sa oven. Sa matinding kaso, ibuhos ang tubig na kumukulo sa lalagyan nang maraming beses mula sa loob. Para sa pag-aani, ipinapayong gumamit ng mga lalagyan na may dami na 0.75-1.5 litro. Ilagay ang mga pampalasa sa ibaba. Kumuha ako ng bawang, dill inflorescence, cloves.
Punan ang mga garapon ng mga kamatis. Huwag mag-stack ng masyadong mahigpit upang ang juice ay malayang mapuno ang lahat ng mga voids. Pakuluan ang humigit-kumulang 1 litro ng inuming tubig. Ibuhos ang mga kamatis. Takpan ng malinis na pinakuluang takip. Hayaang tumayo ang workpiece ng 15-20 minuto. Alisan ng tubig ang tubig upang ang mga prutas at pampalasa ay manatili sa loob. Ulitin ang pamamaraan ng isa pang beses.
Sa kahanay, ihanda ang pangalawang bahagi ng workpiece - makapal na juice mula sa malalaking kamatis. Magagawa ito sa maraming paraan. Ang una ay ipasa ang gulay sa pamamagitan ng isang dyuiser. Ang pangalawa - inilarawan ko nang detalyado. Ang pangatlo ay angkop para sa mga hindi nagmamalasakit sa isang homogenous consistency. I-smash lang ang malalaking kamatis gamit ang blender. Mag-iiwan ito ng maliliit na piraso ng balat, ngunit hindi ito partikular na nakakaapekto sa lasa. Ang nasabing juice puree ay angkop para sa pagluluto, halimbawa.
Ibuhos ang masa sa isang kasirola. Magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 25-30 minuto. Siguraduhing tanggalin ang foam gamit ang isang slotted na kutsara.
Narito ang isang mahalagang punto. Ang pagtatapos ng pagkulo ng juice ay dapat na halos nag-tutugma sa oras sa pangalawang pag-draining ng tubig mula sa mga garapon ng maliliit na kamatis. Ibig sabihin, dapat mainit ang lahat. Punan ang lalagyan ng mga kamatis. Stopper. Gusto mo bang i-save ang workpiece para sa taglamig? Mas mainam na gumamit ng mga takip ng lata sa ilalim ng seamer. Ang mga twist-off screw cap ay angkop din para sa pag-iimbak nang wala pang 2 buwan. Baliktarin ang mga nakasarang lata. Takpan ng ilang patong ng mainit na tela. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig.
Mag-imbak ng mga de-latang kamatis sa kanilang sariling makapal na juice sa isang tuyo na lugar, na hindi maaabot ng araw at kahalumigmigan, sa temperatura na hindi hihigit sa +10 degrees. Dahil sa mga pampalasa, ang paghahanda ay lumalabas na mabango, mayaman, piquant - mabuti, gusto mo lamang dilaan ang mga daliri sa magkabilang kamay.

Kapag pumipili ng mga gulay para sa pag-aani, dapat bigyan ng kagustuhan ang mga siksik na prutas. Ang sari-saring Slivka at iba pa ay mainam na mapupunta. Ang mga kamatis ay dapat maliit, halos kapareho ng hugis na may siksik, ngunit hindi masyadong makapal na balat.

Siguraduhing maingat na siyasatin ang mga prutas bago ilagay sa lata. Hindi sila dapat magkaroon ng mga batik, dents, at higit pang pinsala.

Ang pagkakamali ng karamihan sa mga maybahay ay ang paggamit ng "non-standard" para sa paggawa ng isang kamatis. Ang gayong paghahanda, kahit na maayos itong nakaimbak, ay hindi magkakaroon ng magandang lasa. Kaya huwag subukan na makatipid ng pera, bumili lamang ng mga de-kalidad na produkto para sa konserbasyon.

Dapat isterilisado ang mga garapon at takip! Hindi ka dapat matakot dito. Ito ay sapat na upang hugasan ang mga lata na may soda (maaari mo kahit na pagkatapos gumamit ng detergent), at pagkatapos ay ilagay sa araw sa loob ng ilang oras. Ang mga residente ng matataas na gusali ay maaaring maglagay ng mga garapon para sa isterilisasyon nang direkta sa windowsill. Sa pamamagitan ng salamin, ang araw ay "magprito" din sa kanila ng mabuti. Ito ang pinakasimpleng "rustic" na opsyon. Kaya, at sa gayon, ang mga malinis na lata ay kailangang hawakan sa ibabaw ng singaw.

Buong mga kamatis sa kanilang sariling katas para sa taglamig

Ang mga masasarap na kamatis ay nakuha ayon sa recipe na ito. At higit sa lahat - kapag binuksan mo ang garapon, mararamdaman mo kaagad ang tunay na amoy ng tag-araw.

Para sa isang 3 litro na garapon kailangan mong kunin:

• 2 kilo ng maliliit na kamatis at malalaking prutas;
• mga buto ng dill o isang inflorescence;
• dahon ng malunggay;
• 2-3 cloves ng bawang;
• ilang itim na gisantes at shower. paminta;
• usbong ng clove;
• sa isang sprig ng perehil at tarragon;
• suka - 2 kutsara;
• asin (3 tablespoons) at asukal (5 tablespoons).

Ilagay ang maliliit na kamatis kasama ng mga herbs at seasonings sa isang garapon. Alisin ang balat mula sa malalaki at gupitin ang mga ito sa mga piraso, pakuluan ng 30 minuto. Maaari mong pre-grind hanggang makinis.

Ibuhos ang mga kamatis sa dalawang hanay ng tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang suka, asukal at asin sa garapon, maingat na ipakilala ang kumukulong masa ng kamatis at i-roll up.

Tandaan!

Kung ang garapon ay hindi napuno ng kamatis, ngunit may juice na inihanda gamit ang isang squeezer, pagkatapos ay medyo maraming cake ang mananatili. Hindi mo kailangang itapon ito. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na bawang o mainit na paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang adjika.

Tinadtad na mga kamatis para sa taglamig sa kanilang sariling katas

Ang recipe na ito ay angkop para sa malalaking kamatis. Ang iba't ibang Malinovka ay itinuturing na perpekto, ngunit ang anumang iba ay angkop din, ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay siksik at pinananatiling maayos ang kanilang hugis.

Dapat silang i-cut sa 2-4 na bahagi, ilagay sa isang garapon. Balatan ang mas malambot at durugin ang mga ito sa isang malalim na mangkok gamit ang iyong mga kamay o gamit ang mashed potato masher.

Dumaan sa isang salaan upang alisin ang mga buto, bagaman kung mayroon man ay nananatili, okay lang.

Pakuluan ang juice ng halos isang oras, regular na pagpapakilos. Sa bawat garapon, magdagdag ng asin (sa isang 2-litro 1 kutsara), asukal (sa isang 2-litro 4 na kutsara) at isang aspirin tablet. Ibuhos ang kamatis at i-roll up.

Kung hindi ka sigurado sa kalidad ng prutas, gumamit ng kumukulong tubig sa unang pagkakataon bago punan ang mga garapon ng mga kamatis. Ang 15 minuto ay sapat na upang magsagawa ng karagdagang pagproseso.

Mga kamatis ng cherry sa kanilang sariling katas

Ang isang napaka-simpleng recipe, ngunit ang lasa ng workpiece ay tulad na kahit na gourmets ay pinahahalagahan ito. Siguraduhing maghanda ng ilang servings. Sa taglamig, hindi mo lamang sorpresahin ang iyong mga bisita, ngunit ikaw mismo ay masisiyahan sa kamangha-manghang lasa ng mga kamatis.

Para sa kalahating litro ng garapon kakailanganin mo:

• tungkol sa 400 g cherry;
• mga 500-600 g ng mga kamatis bawat juice;
• kutsarita ng asin;
• 2 tsp Sahara;
• basil (iminumungkahi na kumuha ng sariwang sanga, ngunit maaari ding gamitin ang pampalasa, pagkatapos ay sapat na ang isang pakurot).

Cherry ilagay sa isang garapon, ibuhos tubig na kumukulo. Gilingin ang malalaking prutas sa isang kamatis, pakuluan ng 15 minuto, magdagdag ng asin, asukal at basil, pakuluan para sa isa pang quarter ng isang oras. Patuyuin ang tubig mula sa garapon, ibuhos ang kamatis at isterilisado ng mga 15 minuto, igulong.

Upang maiwasan ang pagsabog ng mga kamatis, kailangan mong gumawa ng 2-3 maayos na mga turok na may isang karayom ​​sa bawat isa.

At narito kung paano ka magluto ng mga kamatis na cherry na may mga pipino para sa taglamig.

Mga kamatis na may paminta sa sariling katas

Ang blangko ay maaaring tawaging "2 sa isa". Ang mga gulay ay maaaring ihain nang hiwalay, at ang gravy ay maaaring gamitin bilang isang side dish. Lumalabas na napakasarap, lalo na sa pasta. Pakiramdam na parang mga totoong Italyano!

Para sa dalawang kilo ng maliliit na kamatis kakailanganin mo:

• 1-1.3 litro ng tapos na kamatis;
• 1-2 pcs. Bulgarian paminta;
• asin (1 kutsara) at asukal (3 kutsara);
• bawang at sariwang damo sa panlasa.

Ilagay ang mga kamatis na may bawang at damo sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo ng dalawang beses, na pinapanatili ng 5-7 minuto. Magpadala ng paminta, asin at asukal na tinadtad sa maliliit na piraso sa kamatis. Ibuhos ang mga garapon na kumukulo, igulong.

Tandaan!

Para sa karagdagang kumpiyansa, maaari kang magdagdag ng suka sa mga garapon (isang kutsara sa isang litro ng garapon).

Mga kamatis na walang suka sa sarili nilang katas

Para sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang parehong homemade juice at binili na juice. Ngunit ang mga produkto ng tindahan ay dapat na may mataas na kalidad.

Para sa tatlong litro na garapon kakailanganin mo:

• 2 kilo ng cream tomatoes;
• litro ng juice;
• 1.5 l. asin;
• 2 l. Sahara;
• lavrushka, bawang, shower pepper.

Pakuluan ang juice, idagdag ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa, pakuluan ng mga 15 minuto.

Kung kukuha ka ng juice na binili sa tindahan, maaaring mas kaunting asin at asukal ang kailangan mo. Siguraduhing tikman ito.

Ayusin ang mga kamatis sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang kumukulong juice sa mga kamatis at i-roll up.

Mga kamatis na may mga sibuyas sa kanilang katas para sa taglamig

Ayon sa recipe na ito, ang mga gulay ay napakasarap, ngunit ang gravy ay mas masarap. Ang lasa nito ay katulad ng sikat na Ankle Bens sauce, mas makapal lang. Kung walang oras para sa pagluluto, ibuhos lamang ang mga ito sa anumang lugaw o pasta.

Tatlong kilo ng kamatis na hiniwa-hiwa at sunugin. Magpadala ng dalawang tinadtad na sibuyas sa kanila, kasama ang isang sprig ng basil, thyme, juice ng isang lemon. Pakuluan ng 20 minuto, asin sa panlasa at patayin.

Balatan ang 2.5 kilo ng maliliit na prutas mula sa balat at mga tangkay, gupitin sa kalahati at ayusin sa mga garapon. Salain ang sarsa sa pamamagitan ng isang colander, ibuhos ang mga kamatis sa loob ng 2-3, isteriliser ang isang litro sa loob ng kalahating oras at igulong.

Kung magdagdag ka ng isang sprig ng basil sa bawat garapon, ang workpiece ay makakakuha ng mas pinong lasa at aroma.

Mga kamatis na may tomato paste

Ipahayag ang bersyon ng iyong paboritong blangko. Isang caveat - hindi ka makakatipid sa pasta. Kung hindi ka kumuha ng mataas na kalidad, ang lasa ay walang pag-asa na masisira.

Maglagay ng isa o dalawang clove ng bawang at kamatis sa isang litro na garapon. Hindi mahigpit, ngunit halos sa tuktok. Ibuhos ang tungkol sa 700 ML ng tubig sa isang kasirola, palabnawin ang 4 na kutsara sa loob nito. i-paste, pakuluan. Pagkatapos ng 5-7 min. Idagdag sa pamamagitan ng tsp asin at asukal, ½ tsp. ux. essences, ilang mga gisantes ng paminta.

Ibuhos ang mga kamatis at i-roll up. Kung ang workpiece ay maiimbak sa isang mainit na silid, mas mainam na isterilisado ito sa loob ng 5-7 minuto bilang karagdagan bago gumulong.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice na may sitriko acid

Para sa recipe na ito, hindi katulad ng mga nauna, hindi masyadong perpektong mga kamatis ang maaaring gamitin. Oo, at ang katas ng kamatis ay hindi kailangang anihin, na isang walang alinlangan na kalamangan.

Sa ilalim ng bawat litro ng garapon inilalagay namin ang lavrushka, 5-7 peppercorns, tsp. asukal, st. l asin at isang pakurot ng lemon. Ilagay ang hiniwang mga kamatis sa itaas. Huwag magdagdag ng tubig!

Hiwa-hiwain ng matipid ang mga kamatis. Huwag ilagay ang lahat sa mga bangko.

Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa napakababang apoy. Ang mga kamatis ay magsisimulang hayaan ang juice, tumira. Sa bakanteng lugar, iulat ang "mga ekstrang" kamatis. Ito ay dapat gawin ng ilang beses hanggang ang lahat ng mga kamatis ay tumira sa inilabas na katas.
Tinatayang ang oras ng isterilisasyon ay tumatagal ng 40-50 minuto.

Napatunayang paraan ng pag-aani. Ang ganitong mga garapon ay maaaring ligtas na maiimbak kahit na sa apartment.

Ang mga kamatis ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng meryenda, pati na rin idagdag sa iba't ibang mga pinggan, tulad ng borscht, nilagang, atbp.

Mga kamatis na walang balat sa sarili nilang katas

Para sa recipe na ito, kailangan mong pumili ng hinog, ngunit hindi overripe cream tomatoes. Ang mga prutas ay dapat na napakasiksik upang mapanatili ang kanilang hugis. Kailangan nilang balatan. Upang gawin ito, pagkatapos ng paghuhugas, dapat mong ibababa ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay agad na ilipat ang mga ito sa tubig ng yelo. Kaya ang balat ay lalabas nang perpekto.

Ilagay ang mga peeled na kamatis sa mga garapon.

Ang tomato juice ay dapat ihanda mula sa malalaking prutas. Dapat silang peeled, gupitin sa mga hiwa at pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos ng paglamig, kuskusin sa isang salaan, magdagdag ng lavrushka, isang pakurot ng itim. paminta at asin sa panlasa. Pakuluan ng ilang minuto.

Kaagad ibuhos ang mga garapon, ilagay ang mga kamatis para sa isterilisasyon (0.5 l - 5 minuto, 1 l - 10 minuto).

Ang sariwang inihandang tomato juice ay dapat gamitin sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng panahong ito, magsisimula ang mga proseso ng pagbuburo.

Recipe para sa mga kamatis sa sariling juice sa mga garapon ng litro

Isang masarap na meryenda na pahahalagahan ng mga gourmet. Ang sikreto ay gumamit ng iba kaysa sa karaniwang sangkap ng kanela. Siya ang nagbibigay sa workpiece ng mga orihinal na tala.

Para sa 5 litro na garapon, bilang karagdagan sa mga siksik na medium-sized na kamatis, kakailanganin mo:

• 3 litro ng juice;
• 200 g ng asukal;
• 20 g ng asin;
• 5 pcs. shower pepper at cloves;
• mesa. l. na may isang slide ng durog na bawang;
• isang pakurot ng kanela;
• tsp esensya ng suka.

Hugasan ang mga kamatis, i-chop gamit ang isang palito, ilagay sa mga garapon. Pakuluan ang juice, magdagdag ng mga pampalasa, asin at asukal, pakuluan ng mga 5 minuto. Paghaluin ang kakanyahan at bawang, ibuhos ang mga kamatis.

I-sterilize 40 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas nang walang isterilisasyon

Ang mga kamatis ayon sa recipe na ito ay nagpapanatili ng pinaka natural na lasa. At ang mga prutas ay napakasarap, at ang juice ay hindi kapani-paniwala.

Para sa tatlong kilo ng cream, kailangan mong kumuha ng tatlong kilo ng malalaking prutas. Gupitin ang mga ito, pakuluan at gilingin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asin at asukal sa juice sa panlasa, dalhin sa pigsa.

Gumawa ng pricks sa mga prutas, ilagay ang mga ito sa isang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang kumukulong kamatis at i-roll up.

Tandaan!

Ang workpiece ay dapat na naka-imbak lamang sa isang cool na lugar. Kung hindi, kinakailangang magbuhos ng 25 ML ng 9% na suka sa bawat litro ng garapon bago magtahi.

Isang simpleng recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice na may isterilisasyon

Sa katunayan, isang hindi kapani-paniwalang simpleng paraan sa pag-aani. I-twist ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne at pilitin, o agad na gumamit ng juicer at gumawa ng juice. Para sa dalawang garapon ng 750 ml, sapat na ang 1.5 kg ng mga kamatis bawat kamatis.

Ayusin ang iyong mga paboritong pampalasa sa mga garapon. Maaari itong maging peppercorns, lavrushka, cloves, atbp. Ilagay ang mga kamatis sa itaas.

Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa sa kumukulong juice, ibuhos ang mga garapon sa kanila. I-sterilize nang mga 15 minuto. Roll up kaagad.

Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay dalawang pinggan nang sabay-sabay: isang masarap na meryenda at maanghang na katas ng kamatis. Maraming mga maybahay, na pumipili ng mga pagpipilian para sa pag-aani ng mga gulay para sa taglamig, mas gusto ang gayong de-latang pagkain. Maaari mong lutuin ang mga ito ayon sa iba't ibang mga recipe. Ang proseso ng pagluluto ay may ilang mga paghihirap, ngunit hindi nangangailangan ng mahusay na mga kasanayan sa pagluluto.

Mga tampok sa pagluluto

Kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay nakapaghanda ng mga kamatis sa kanyang sariling juice para sa taglamig, ngunit upang makuha ang inaasahang resulta, kakailanganin niyang malaman ang ilang mga puntos.

• Upang magluto ng mga kamatis sa iyong sariling juice, kailangan mo ng dalawang uri ng mga gulay na ito. Ang ilan ay dapat na siksik, katamtaman ang laki. Angkop na mga varieties tulad ng Cream, Ladyfingers. Ang pangalawa ay dapat malaki, hinog, makatas. Ang mga maliliit na kamatis ay inilalagay sa isang garapon, mula sa mga malalaki ay nakakakuha sila ng juice, na ibinuhos sa mga prutas sa mga garapon.
• Mayroong ilang mga paraan upang makakuha ng tomato juice. Ang tradisyonal na pamamaraan ay nagsasangkot ng pag-init ng mga gulay na hiniwa hanggang sa lumambot, pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ang resulta ay isang juice na may pinaka-pinong texture. Ang pangalawang paraan ay ang paggamit ng juicer. Malinis ang juice na ginawa gamit ang unit na ito at magiging maximum ang yield nito. Ang pangatlong opsyon ay i-chop ang mga kamatis gamit ang isang blender. Sa gayong juice, ang mga piraso ng balat at mga buto ng kamatis ay dumating, ngunit ang disbentaha na ito ay madaling ayusin - ipasa lamang ang masa ng kamatis na inihanda gamit ang isang blender sa pamamagitan ng isang salaan.
• Kung hindi posible na maghanda ng tomato juice sa bahay, maaari kang gumamit ng binili na inumin o maghalo ng tomato paste sa tubig. Magiiba ang resulta kapag gumagamit ng mga produktong binili sa tindahan, ngunit sinasabi ng mga nakaranasang chef na ang mga pagkakaibang ito ay hindi matatawag na makabuluhan.
• Ang mga kamatis na inilalagay sa isang garapon ay dapat manatiling maganda. Upang hindi sila pumutok habang binubuhos ang mga ito ng mainit na katas, ang mga prutas ay tinutusok ng toothpick sa paligid ng tangkay. Ang isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng mga kamatis para sa konserbasyon ay ang pagbabalat sa kanila. Madaling gawin ito kung ilalagay mo ang mga kamatis sa kumukulong tubig, lutuin ng 2-3 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan na puno ng malamig na tubig.
• Maaari mong isara ang mga kamatis para sa taglamig lamang sa mga pre-sterilized na garapon, kung hindi man ay mabilis silang lumala. Upang matiyak ang higpit, ginagamit ang mga takip ng metal, na pinagsama gamit ang isang espesyal na susi, o turnilyo. Ang mga plastik na takip ay hindi angkop para sa layuning ito. Ang mga takip ay dapat na isterilisado bago gamitin. Upang gawin ito, pakuluan sila ng 10 minuto.
  Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay tumayo nang maayos sa temperatura ng silid.

Maaari kang maghanda ng de-latang pagkain na mayroon o walang isterilisasyon, kailangan mo lamang piliin ang tamang recipe.

Klasikong Tomato Sauce Recipe

Komposisyon (bawat 3 l):

• maliit at siksik na mga kamatis - 3 kg;
• malalaking mataba na kamatis - 2 kg;
• asin - 60 g;
• asukal - 60 g;
• suka ng mesa (9 porsiyento) - 120 ML.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang iyong mga kamatis.
• Hugasan ang mga garapon na may soda, isterilisado ang mga ito. Mas mainam na pumili ng tatlong litro na garapon o apat na 750-gramo na garapon. Ang lahat ng mga kamatis na ibinigay para sa recipe ay maaaring hindi kasama sa kalahating litro na lalagyan, at, sa kabaligtaran, hindi magkakaroon ng sapat na juice. Ang malalaking garapon ay hindi maginhawa dahil kailangan nilang kainin ang mga nilalaman nito sa maikling panahon (sa loob ng 3-4 na araw), ngunit kung mayroon kang malaking pamilya, hindi ito magiging problema.
• Tusukin ang maliliit na siksik na kamatis sa maraming lugar, ayusin sa mga garapon. Dapat silang tamped nang mahigpit hangga't maaari, ngunit nang hindi pinindot nang husto upang maging sanhi ng pag-crack ng mga prutas.
• I-chop ang malalaking kamatis, ilagay sa isang kasirola, ilagay sa mabagal na apoy at init hanggang ang mga kamatis ay maglabas ng katas. Kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan.
• Ibuhos ang nagresultang juice sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal dito.
• Pakuluan. Lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal.
• Pagkatapos kumulo ang juice sa loob ng 5 minuto, ibuhos dito ang suka. Panatilihin ang juice sa apoy para sa isa pang 2-3 minuto, alisin mula sa kalan.
• Ibuhos ang mainit na atsara sa mga de-latang kamatis. Dapat itong punan halos hanggang sa pinakadulo.
• I-roll up ang mga garapon na may inihandang mga takip, ibalik. Takpan ng kumot at hayaang lumamig tulad nito para sa karagdagang pangangalaga.

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga kamatis na inihanda ayon sa klasikong recipe sa kanilang sariling juice sa isang cool na lugar, ngunit kahit na ang temperatura sa silid kung saan sila nakatayo ay tumaas sa itaas 20 degrees sa loob ng ilang araw, ang de-latang pagkain ay makatiis sa pagsubok na ito.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice - isang recipe na may isterilisasyon

Komposisyon (para sa 2 l):

• mga kamatis - 2-2.5 kg;
• asin - 20 g;
• sitriko acid - 2 g.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang iyong mga kamatis. Gumawa ng maliliit na hiwa ng cruciform sa gilid sa tapat ng tangkay.
• Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, isawsaw ang mga kamatis dito. Maghintay ng 2 minuto.
• Kunin ang mga prutas gamit ang isang slotted na kutsara at ilipat sa isang lalagyan ng malamig na tubig upang mas mabilis itong lumamig.
• Balatan ang mga kamatis, maingat na gupitin ang mga siksik na lugar ng pulp na matatagpuan sa lugar ng mga tangkay.
• I-sterilize ang dalawang litro na garapon o isang dalawang litro na garapon.
• Ibuhos ang citric acid at isang kutsarita ng asin sa ilalim ng mga garapon.
• Punan ang mga garapon ng mga kamatis. Budburan ang natitirang asin sa itaas.
• Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malaking kasirola, ilagay ang mga garapon ng mga kamatis dito. Takpan sila ng mga takip.
• Ibuhos ang tubig sa kawali upang maabot nito ang mga balikat ng mga garapon.
• Ilagay ang palayok sa mabagal na apoy. 15 minuto pagkatapos kumulo ang tubig sa palayok, iangat ang mga takip, bahagyang tamp ang mga kamatis gamit ang isang kutsara at magdagdag ng bagong batch ng mga kamatis. Ulitin ang pamamaraan pagkatapos ng 15 minuto. I-sterilize ang mga garapon para sa isa pang 10 minuto, i-roll up.
• Baliktarin ang mga garapon at takpan ng kumot, iwanan upang lumamig sa isang steam bath.

Ayon sa recipe sa itaas, maaari kang maghanda para sa taglamig sa iyong sariling juice at malalaking kamatis na hindi magkasya sa isang garapon. Kailangan nilang alisan ng balat, magaspang na tinadtad, at pagkatapos ay magpatuloy tulad ng ipinahiwatig sa recipe.

Mga kamatis sa sariling juice na may tomato paste

Komposisyon (bawat 3 l):

• medium-sized na mga kamatis - 2 kg;
• tomato paste - 0.5 l bawat 1 litro ng tubig;
• tubig - magkano ang papasok;
• asukal - 50 g;
• asin - 10 g;
• suka ng mesa (9 porsiyento) - 20 ML;
• allspice peas - 6 na mga PC .;
• kintsay gulay - 2-3 sprigs.

Paraan ng pagluluto:

• I-sterilize ang mga garapon, ayusin ang kintsay at paminta sa kanila.
• Maghanda ng mga kamatis sa pamamagitan ng pagpuputol o pagbabalat sa kanila.
• Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon.
• Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga kamatis. Mag-iwan ng 15 minuto.
• Patuyuin ang tubig sa isang kasirola, ihalo sa tomato paste, pakuluan.
• Magdagdag ng asin at asukal, pakuluan ang juice hanggang sa matunaw ang mga produktong ito.
• Magdagdag ng suka, pukawin ang juice, alisin mula sa init.
• Punan ang garapon ng reconstituted tomato juice, igulong ito, ibalik ito at iwanan upang palamig, na nakabalot sa isang kumot.

Ang pagluluto ng mga kamatis sa iyong sariling juice ayon sa recipe na ito ay ang pinakamadali, ngunit ang resulta ay hindi mabibigo sa iyo.

Video: Napakasarap na kamatis sa sarili nilang katas. hindi kailanman sumabog

Ang mga kamatis sa tomato juice ay isang klasiko ng home canning. Ang mga nakaranasang maybahay ay nagsisikap na gumawa ng gayong mga blangko bawat taon, dahil sila ay hinihiling.

Ang homemade tomato juice ay napakasarap. At kung malapit ka sa kanya para sa taglamig din ang mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig, kung gayon ito ay magiging dobleng mas masarap! Ang ganitong mga kamatis sa kanilang sariling katas ay nananatiling halos kapareho ng mga sariwa. Ang recipe ay napaka-simple, nang walang nakakapagod na isterilisasyon. At para dito hindi namin kailangan ng suka, kaya ang mga kamatis na ito ay mahilig sa mga bata.

Tulad ng nakikita mo, ang lutong bahay na paghahanda na ito para sa taglamig ay may napakaraming mga pakinabang na talagang sulit na magluto ng mga kamatis sa iyong sariling juice para sa taglamig!

Mga sangkap:

Ang ani: 3 litro

• 2 kg ng mga kamatis;
• 1 litro ng tomato juice;
• 1.5 tablespoons ng asin;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 2 mga gisantes ng allspice;
• 2 bay dahon (katamtamang laki)

Paano isara ang mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig:

Para sa recipe na ito, ginagamit namin ang parehong malalaking hinog na mga kamatis (para sa juice) at maliit (mas mabuti na hugis ng plum) na mga kamatis - sa mga garapon. Hugasan ng maigi ang mga kamatis at pagbukud-bukurin. Itabi ang mga plum na kamatis (o maliliit) sa ngayon.

Gupitin ang malalaking kamatis sa kalahati, gupitin ang mga attachment point ng mga tangkay, gupitin sa medium-sized na mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang juice sa isang kasirola, ilagay sa isang maliit na apoy at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ng 5 minuto.

Naglalagay kami ng asin, asukal, allspice at bay leaf. Pakuluan, alisin ang bula. Pakuluan ang juice sa mahinang apoy sa loob ng 12 - 15 minuto (hanggang sa tumigil ang paglabas ng foam).

Ang nasabing tomato juice ay lumalabas na napakasarap at makapal, ngunit mayroon pa ring isang caveat - ang juice na ito ay may mga buto. Kung ikaw, tulad ko, ay mas gusto ang pitted juice, pagkatapos ay kakailanganin mong gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan (ito ay magiging mas mabilis kung una mong kuskusin ito sa pamamagitan ng isang malaking-mesh colander, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang salaan). Kung hindi mo gusto o walang oras upang harapin ang paggiling, iwanan ito bilang ito ay. Ibuhos ang juice sa kawali, ilagay muli sa apoy, dalhin sa isang pigsa.

Sa parehong oras, pakuluan ang tubig sa isa pang palayok. At sa mga isterilisadong garapon ay naglalagay kami ng mga kamatis na plum.

Ibuhos ang mga kamatis sa mga garapon na may tubig na kumukulo.

Tinatakpan namin (huwag gumulong!) Ang mga garapon na may mga takip at balutin ang mga ito ng isang kumot (gumawa kami ng isang "fur coat"). Iwanan ang mga kamatis sa loob ng 7-10 minuto.

Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig mula sa mga lata (maginhawang gawin ito gamit ang isang espesyal na takip na may mga butas). Agad na punan ang mga garapon sa tuktok ng kumukulong katas ng kamatis.

I-roll up namin ang mga bangko at agad na binalot muli ng isang "fur coat". Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay kailangang tumayo nang ganito nang hindi bababa sa 24 na oras. Sa panahong ito, lalamig ang mga garapon, at maaari silang dalhin sa cellar, basement o iimbak sa temperatura ng silid.

Para sa juice, maaari mong gamitin ang mga durog na kamatis, hindi regular na hugis, ngunit hindi bulok. Ang pangunahing bagay ay dapat silang maging malaki at hinog - kung gayon ang juice ay magiging maliwanag at malasa.

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay pinagsasama ang dalawang elemento nang sabay-sabay - isang masarap na pagpuno na maaaring magamit sa halip na sarsa at, siyempre, mga adobo na kamatis.

Isang simpleng recipe para sa isang kamatis sa sarili nitong juice para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang isang recipe para sa mga kamatis sa aking sariling juice nang walang isterilisasyon, pati na rin nang walang mga hindi kinakailangang impurities at additives. Ang recipe na ito ay medyo simple upang ihanda, at ang mga kamatis ay buo, pantay at maganda.

Kakailanganin namin ang:

• 3 kg ng hindi masyadong malaki kahit na mga kamatis, maaari mong plum-shaped;
• 2 kg ng sobrang hinog na mataba na mga prutas ng kamatis;
• tatlong malalaking kutsara ng asin na walang tuktok at ang parehong halaga ng asukal;
• 120 ML ng suka.

Paano magluto:

Ang mga kamatis ay kailangang piliin na makatas, katamtamang laki, ng parehong laki at antas ng kapanahunan, at ang mga overripe na mataba na kamatis sa anumang laki ay angkop para sa juicing.

Magiging mahusay kung ang maliliit na kamatis ay halos magkapareho ang laki. Kailangan nilang hugasan ng mabuti at sa pamamagitan ng isang toothpick ay tumusok sa balat sa ilang mga lugar, hindi bababa sa 4 na butas ang kailangang gawin. Titiyakin nito ang integridad ng prutas, hindi sila sasabog kapag ibinubuhos ang mga ito ng kumukulong juice.

Inilagay namin ang mga ito hanggang sa kanilang mga balikat sa mga pre-washed na garapon.

Susunod na kailangan namin ng isang punan. Kailangan niya ng tomato juice, kung mas dalisay ito, mas mabuti. Kaya maaari mo itong makuha sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga kamatis at pagkuskos sa kanila sa pamamagitan ng isang tela sa isang katas na estado, alinman sa mga processor ng pagkain o isang juicer. Pinipili ko ang pangalawang paraan, ito ay mas maginhawa at nakakatipid ng oras. Sa matinding mga kaso, upang makagawa ng juice, maaari mong lagyan ng rehas ang mga kamatis at dumaan sa gasa.

Ibuhos ang nagresultang tomato juice sa isang kasirola, pakuluan ito, at pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal, ibuhos ang suka. Siguraduhing subukan ang pagpuno - kung ang juice ay lumabas na walang lasa, walang saysay na gumawa ng asin. Sa yugtong ito, ang pag-atsara ay maaaring itama sa pagdaragdag ng asin o asukal, acid. Pakuluan ang marinade at ihalo ito sa ilalim ng kutsara.

Pagkatapos nito, ibinuhos namin ang natapos na juice sa mga garapon na may mga kamatis na halos sa itaas at tinatakpan ang mga ito ng mga lids, na dati ay binuhusan ng tubig na kumukulo.

Maingat na takpan ang mga garapon ng takip, isara ang mga ito at baligtarin ang mga ito. Balutin ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Ang mga kamatis na inihanda ayon sa recipe na ito sa kanilang sariling juice ay mahusay na nakaimbak pareho sa cellar at sa temperatura ng kuwarto sa isang madilim na lugar.

Narito kami ay may tulad katakam-takam na mga kamatis sa aming sariling katas. Magluto nang may kasiyahan!

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig - isang recipe na may tomato paste

Upang gumawa ng tomato juice kailangan namin:

• 150 g ng tomato paste;
• 2 litro ng tubig;
• dahon ng bay;
• 4 na kutsarang asukal (maaari kang magdagdag ng higit pa sa panlasa):
• isang kutsarita ng asin;
• itim na sariwang paminta;
• isang piraso ng mainit na paminta.
• kumukuha din kami ng 1.5 kg ng maliliit na kamatis.

Nagluluto:

1. Una, kailangan nating pakuluan ang tubig.
2. Inilalagay namin ang tomato paste sa isang mangkok at ibuhos ang isang maliit na mainit na tubig dito, ihalo nang mabuti ang masa - ang tomato paste ay hindi magkakaiba nang maayos sa isang malaking dami ng likido.
3. Magdagdag ng tomato paste sa isang palayok ng tubig.
4. Naglalagay kami ng mga pampalasa sa hinaharap na juice, asin at paminta ito, tikman ito, kung ninanais, ayusin sa tulong ng mga additives. Hayaang kumulo ang juice sa loob ng 5-7 minuto.
5. Sa oras na ito, hinuhugasan namin ng mabuti ang mga kamatis at pinutol ang kanilang asno, tinusok ang kamatis na may isang tinidor sa kabaligtaran.
6. Naghahanda kami ng maliliit na garapon - ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila nang maaga o isterilisado ang mga ito sa tubig na kumukulo nang hindi bababa sa 7 minuto. Punan ang mga garapon ng mga kamatis.
7. Ang pagpuno ay handa na - punan ito hanggang sa leeg ng isang garapon na puno ng mga kamatis.

Ito ay nananatili lamang upang i-roll up ang aming ani sa taglamig at ipadala ito sa pantry. Sa taglamig, magugulat ka sa masarap na lasa ng salting na ito!

Recipe kamatis sa sariling juice na may sitriko acid

Para sa isang 3-litro na garapon ng mga kamatis, kukuha kami:

• maliit na kamatis - mga 2 kg;
• 8 piraso ng black peppercorns;
• 1 kutsarita ng citric acid powder;
• 8 piraso ng allspice;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng bay;
• ilang bell peppers;
• upang ihanda ang pagpuno, gumagamit kami ng 4 kg ng mga overripe na kamatis.

Nagluluto:

1. Para sa recipe na ito, susubukan naming bawasan ang aming mga pagsisikap at hindi pilitin ang pagpuno, puputulin namin ang mga overripe na kamatis sa mas maliit at ipadala ang mga ito sa isang malaking kasirola.
2. Ngayon ay kailangan nating ilagay ang mga garapon sa isterilisasyon sa loob ng 10 - 15 minuto at simulan ang paghahanda ng pagpuno.
3. Inilalagay namin ang mga tinadtad na kamatis sa apoy, pakuluan ng 10 minuto at magdagdag ng paminta at bawang sa kanila.
4. Tikman namin ang pag-atsara, ilagay ang citric acid, asin at magdagdag ng asukal kung ang pagpuno ng kamatis ay hindi matamis. Ang pag-atsara ay dapat magluto ng mga 10 minuto pa. Sa seaming na ito, bilang karagdagan sa buong kamatis, magkakaroon din ng mga tinadtad, tulad ng sarsa.
5. Naglalagay kami ng paminta at lavrushka sa mga garapon sa ibaba, naglalagay ng mga kamatis sa mga hilera, tinadtad sa magkabilang panig.
6. Pinutol namin ang paminta sa mga quarters at inilalatag ito sa natitirang mga lugar na hindi napuno.
7. Ibuhos ang pag-atsara sa mga inihandang garapon at agad na i-roll up, isara ang mga ito sa isang takip na babad sa tubig na kumukulo.

Ito ay nananatiling lamang upang maghintay para sa aming pag-aasin upang lumamig at tamasahin ang kawili-wiling lasa nito!

Mga matamis na kamatis sa kanilang sariling katas para sa taglamig

Pag-asin ng dalawa sa isa, na hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap sa pagluluto!

Para sa marinade kailangan namin:

• 4 na kutsara ng asukal;
• 2 tablespoons ng asin;
• 2 - 3 mga gisantes ng allspice,
• 3 clove.

Paano magluto:

Una, paputiin natin ang mga kamatis. Pakuluan ang 2 litro ng tubig.

Sa bawat kamatis gumawa kami ng isang paghiwa na may isang krus.

Dahan-dahang isawsaw ang lahat ng kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 1 - 2 minuto, ilabas ang bawat batch na may slotted na kutsara at ibaba ito sa malamig na tubig.

Nililinis namin ang mga kamatis mula sa balat - kung na-blanch mo ang mga ito nang tama, hindi ito magiging mahirap.

Pinupuno namin ang mga garapon ng mga kamatis, iwiwisik ang asin at asukal, ilagay ang mga clove at paminta.

Naghahanda kami ng isang kasirola kung saan magkasya ang lahat ng mga garapon, ilagay ang mga ito sa loob nito at ibuhos ang tubig upang maabot nito ang leeg ng mga garapon. I-sterilize ang mga garapon sa ilalim ng mga saradong takip sa loob ng 25 minuto.

Pagkatapos nito, igulong namin ang mga bangko at alisin ang mga ito upang palamig.

Ang mga lutong kamatis ay may matamis at pinong lasa, na may bahid ng aroma ng mga clove. Kapag nagluluto, lumiliit sila nang husto, kaya mas mainam na ikalat ang isa sa mga lata sa lahat ng iba pa, i-martilyo ang mga ito sa tuktok pagkatapos ng isterilisasyon.

Mga kamatis sa sariling katas na may malunggay at bawang

I-roll up namin ang mga matamis na kamatis gamit ang binili na tomato juice - 2 litro. Sa anumang kaso, maaari kang kumuha ng anumang uri ng juice na iyong pinili.

Mga sangkap:

• matigas, bahagyang hindi hinog na mga kamatis - 2 kg;
• kampanilya paminta - 250 g;
• tinadtad na malunggay - isang quarter cup;
• bawang - isang quarter cup;
• asin at asukal - 4 na kutsara bawat isa ay may maliit na slide.

Nagluluto:

1. Ibuhos ang inihandang juice sa isang kasirola at hayaang kumulo.
2. Nagtatapon kami ng asin, asukal, mga pampalasa na iyong pinili sa pag-atsara, malumanay na ihalo ang halo at iwanan upang pakuluan ng 4 hanggang 5 minuto.
3. Ilagay ang mga kamatis sa mga hilera sa isang garapon at iwiwisik ang mga ito ng isang kutsarang asukal.
4. Gilingin ang malunggay rhizome gamit ang isang gilingan ng karne o kudkuran.
5. Ginagawa namin ang parehong sa bawang.
6. Para sa ipinahiwatig na bilang ng mga kamatis, kailangan naming kumuha ng isang quarter cup ng na-giiling na bawang at malunggay.
7. Sa bawat garapon kailangan mong maglagay ng 4 na kutsara ng tinadtad na malunggay at bawang
8. Punan ang mga garapon ng mga kamatis na may inihandang juice at i-pasteurize ang mga ito sa loob ng 15 minuto.

I-roll namin ang nagresultang atsara at kumuha ng magagandang kamatis "sa niyebe" sa aming sariling juice!

Magandang gana at makita ka para sa mga bagong recipe!