Barbecue fai-da-te per una residenza estiva (41 foto): la scelta del design e del luogo di costruzione. Posa di fondazioni, posa di pareti, camini e strutture ausiliarie

Il dibattito su chi sia l'antenato del barbecue non si placa fino ad oggi. In effetti, quasi ogni nazione ha la cultura della cucina sul fuoco o sui carboni. Sebbene la stessa parola barbecue sia di origine inglese e significhi fuoco aperto, i fornelli su cui viene cotto il cibo hanno molte varietà e soluzioni di design.

Scelta progettuale

Diversi fattori influenzano la progettazione del forno. È possibile attrezzare una zona barbecue nella casa di campagna con le proprie mani, ma ciò richiede un luogo adatto. Se il territorio è limitato e prevedi di friggere la carne durante le principali festività, è sufficiente acquistarne o fabbricarne una in metallo. Questa è la soluzione più semplice ed economica.

È molto più difficile piegare un barbecue in un cottage di mattoni con le tue mani, inoltre il prezzo di costruzione sarà più alto rispetto a una versione portatile. Ma questo design è più funzionale e durevole. Inoltre, non dimenticare il lato estetico del problema, le stufe in mattoni o pietra, con il giusto approccio, possono diventare una perla nel design del tuo sito.

Per quanto riguarda i forni esotici per il nostro Paese, come il tandoor orientale, è meglio affidare la sistemazione di tali strutture ai professionisti. Lo stesso si può dire del complesso dei fornelli, quando, oltre al braciere con griglia, è prevista la realizzazione di un vano fumatori, una stufa a legna con forno, un reparto lavaggio, un tavolo e un magazzino per la legna. .

Il video in questo articolo mostra come realizzare un semplice braciere.

Scegliere un luogo per la costruzione

In teoria, 1,5 m² sono sufficienti per il barbecue o la griglia più semplice, ma cucinare sul fuoco è un rituale speciale e anche l'ambiente che accompagna questa azione dovrebbe essere appropriato.

Di norma, un'area barbecue fai-da-te nel paese viene allestita in luoghi non accessibili a occhi indiscreti. Può essere un gazebo indipendente o una tettoia, parzialmente confinante con i cottage estivi.

Pianificare un simile complesso nell'angolo più lontano del giardino non sarebbe la decisione giusta. Certo, dal punto di vista della sicurezza antincendio, questo sarebbe l'ideale, ma pensa a quante volte dovrai attraversare il sito mentre prepari una festa, e dopo tutto questo dovrà ancora essere pulito.

Per garantire la sicurezza antincendio è sufficiente una distanza di circa 5 m dal fuoco. Molto spesso, questo posto dove rilassarsi si trova sotto una tettoia vicino alla cucina. Con questo approccio, è molto più semplice portare l'acqua dalla casa e trarre una conclusione nel foro di scarico.

Importante: l'intero complesso della fornace è in costruzione separatamente, non dovrebbe confinare con nessun edificio di servizio o residenziale, questo è irto di incendio.

Quando inizi a costruire un barbecue in un cottage di mattoni con le tue mani, presta attenzione allo studio della rosa dei venti sul tuo sito. La stufa è installata sul lato sottovento, perché né a te né ai tuoi ospiti o vicini vorrete respirare il fumo dal braciere.

Indubbiamente, il posto centrale in un tale complesso. Ma per comodità sarebbe utile dotare un piccolo deposito per la legna da ardere, alcuni scomparti per le stoviglie, un posto dove riporre gli spiedini o le griglie. Sarebbe bello portare dell'acqua e attrezzare un tavolo da taglio.

Parliamo di costruzione

Quando si sceglie il design del complesso, è meglio dare la preferenza a opzioni più aperte. Ci sono abbastanza spazi chiusi in città e quando esci nella dacia vuoi volume e vicinanza alla natura. Va subito notato che, senza avere esperienza nella costruzione, costruire un buon padiglione interno con le proprie mani è piuttosto problematico. Ma il barbecue in muratura stesso è del tutto in tuo potere.

A differenza del classico barbecue, il barbecue è un design multifunzionale. Il focolare stesso non è praticamente diverso dal barbecue, ha anche una forma rettangolare e guide per gli spiedini.

Ma sopra sono montati i fermi per grigliare, a volte con uno spiedo, sopra di essi si può posizionare un armadio per fumatori, inoltre è possibile allegare un forno e una serie di vani correlati, a partire dai ripiani per i piatti e terminando con un minibar. Naturalmente il numero di scomparti viene selezionato individualmente. Un simile progetto non può essere definito facile e per la sua installazione è necessario gettare le basi.

Posa della fondazione

Dopo aver scelto un luogo degno e aver già abbozzato uno schizzo generale della struttura, puoi iniziare a gettare le fondamenta. La lunghezza e la larghezza del barbecue vengono calcolate individualmente, a seconda delle dimensioni del focolare e della presenza delle relative strutture.

Importante: la soletta o il blocco di fondazione deve superare le dimensioni della muratura, lungo il perimetro di mezzo mattone.

Puoi posare la struttura portante in 3 modi diversi.

La scelta del metodo appropriato dovrebbe basarsi sui dati relativi alla composizione del suolo, alla presenza di sabbie mobili e al clima della regione.

1. L'opzione più veloce è utilizzare una lastra di cemento prefabbricata. Per questo, viene selezionato il terreno, la profondità è determinata in base allo spessore della lastra. Sul fondo viene realizzato un cuscino di sabbia e ghiaia di 50 mm e, dopo la costipazione, viene posata una lastra. Sebbene l'opzione sia rapida, avrai bisogno di una gru per posare la lastra, inoltre esiste la possibilità di un ritiro irregolare.

1. Anche l'opzione successiva è un tipo di fondazione in lastre, ma è considerata più affidabile. Il punto è che la soletta in cemento armato sia predisposta in loco. Per fare ciò, viene realizzata una fossa con una profondità di circa 350 mm e viene posato un denso cuscino di sabbia e ghiaia.
   Successivamente viene montata la cassaforma, installata la gabbia di rinforzo e versato il calcestruzzo. La soluzione è realizzata con le proporzioni del calcestruzzo di qualità M200 - M300.
2. Ma il più comune e affidabile è considerato il solito fondotinta a strisce. A differenza della costruzione delle case, qui non avviene secondo un contorno chiuso, ma secondo il principio a forma di U. La posa viene eseguita fino a una profondità di 50 cm, poi segue l'istruzione standard, riempimento di sabbia e ghiaia da 150 - 200 mm, su cui viene versata la base in cemento armato.

Importante: tradizionalmente, il calcestruzzo acquisisce la resistenza progettuale entro 28 giorni.
Ma secondo la tecnologia, nei primi 10 giorni deve essere regolarmente inumidito, altrimenti il ​​monolite potrebbe rompersi.
Gli esperti consigliano di coprire il fondotinta con pellicola trasparente prima della polimerizzazione.

Muratura del muro

Per costruire un barbecue in campagna con le proprie mani, vengono utilizzati 2 tipi di mattoni. Il focolare e quella parte del clack, che è a diretto contatto con le alte temperature, sono costituiti da mattoni refrattari. Possono essere mattoni refrattari o mattoni rossi pieni precotti.

Il resto della struttura è realizzato in mattoni faccia a vista o qualsiasi materiale a blocchi, fino alla pietra naturale. Considereremo la muratura, poiché la sua installazione, in questo caso, richiede competenze meno professionali.

Tutti i mattoni vengono messi a bagno in acqua immediatamente prima della posa.

• Quando la fondazione si è stabilizzata e ha acquisito forza, è necessario controllarne l'orizzontalità, a seconda del livello. Le deviazioni vengono eliminate a causa dello spessore della soluzione durante la posa delle prime 2 file della base. Prima della posa, la fondazione viene ricoperta con impermeabilizzazione, può essere materiale di copertura o altro materiale laminato.

Consiglio: dopo aver steso le prime 2 file e aver livellato nettamente in senso orizzontale, è meglio lasciare riposare la malta per 3-4 giorni.
Questo non è necessario, ma ci saranno meno possibilità di deformazioni della muratura in futuro.

• Tradizionalmente, l'altezza del forno è ad una distanza di 0,7 - 1 m da terra. Dopo aver posato 2 file della base, su di esse vengono posate altre 5 file di mattoni ordinari. Successivamente, il focolare andrà, quindi il mattone deve essere refrattario. Da questo momento in poi, ogni 2 file si consiglia di posare un filo di rinforzo, è meglio il rame, ma è possibile anche la normale vergella con sezione di 0,6 mm.
• La fila successiva, incollata, è disposta con mattoni refrattari trasversali, in modo da formare un bordo interno. Il fondo del focolare sarà basato su di esso, può essere realizzato con lo stesso mattone refrattario, ma è più veloce e più facile usare le griglie in ghisa.
• Inoltre, da 2 file di mattoni refrattari, viene disposto il bagno del forno stesso e la fila di muratura incollata viene nuovamente ripetuta. Gli spiedini di carne cadranno su di esso. Se è difficile per te posare file incollate, per le guide sotto lo spiedo è adatta un'ampia striscia di metallo spessa 5-7 mm, che viene posata tra le file, ma in questo caso viene aggiunta un'altra fila di muratura ordinaria.
• Quando il supporto per gli spiedini è pronto, si posa un'altra fila di mattoni, dopodiché si ripete nuovamente il livello di adesione della muratura. È progettato per supportare la griglia sotto il grill.
• Empiricamente è stato stabilito che per una cottura confortevole la finestra del forno dovrebbe essere larga circa 1 me alta 70 cm. Sopra l'apertura vengono realizzati altri 2 - 3 livelli e si può stendere il tubo.

Camino e strutture ausiliarie

• Le dimensioni dell'aspirazione dei fumi sono calcolate secondo gli standard GOST, i quali stabiliscono che per 1 m³ del focolare dovrebbero esserci 960 cm² di superficie del tubo, più l'altezza del camino, con tali dati dovrebbero essere circa 12 m. poiché sarà di 120 cm², ovvero 110x120 mm con un'altezza del tubo di un metro e mezzo.
• Il cono del camino può essere acquistato o saldato in metallo. Ma se decidi di stenderlo in mattoni, questo deve essere fatto con un restringimento graduale. Per le pareti anteriore e posteriore viene preso un quarto della larghezza del mattone. Per le pareti laterali, viene presa la metà della lunghezza del blocco. Quindi porta gradualmente alla sezione desiderata.
• Tra le persone, la posa di tali strutture viene effettuata sulla base di una malta di argilla e sabbia. Ma ti consigliamo di utilizzare una composizione speciale di argilla refrattaria per la posa dei forni. Viene venduto in forma finita secca e su ogni confezione sono presenti istruzioni. Il rivestimento è tradizionalmente posato su una malta di cemento e sabbia, l'opzione migliore è il cemento sabbiato di grado M300.

• Dopo che il focolare è pronto, puoi procedere con l'installazione di strutture ausiliarie e bellezza. Come accennato in precedenza, la stufa è rivestita dall'alto con mattoni faccia a vista, allo stesso tempo si sta costruendo una base per un lavello e un tavolo da taglio. La muratura dovrà essere vincolata in un'unica struttura.
• È più semplice realizzare delle fermate per montare una vasca di lavaggio da un angolo di 45 - 50 mm, appoggiandola direttamente nella struttura. Un tavolo o altre superfici orizzontali possono essere montati da mattoni faccia a vista appoggiandoli su un angolo di metallo. Oppure usa una lastra di cemento-amianto, piastrellata per bellezza.

Il video in questo articolo mostra alcune sottigliezze nella costruzione di un barbecue.

Conclusione

Quando l'area barbecue della casa di campagna è attrezzata con le tue mani, il calore delle tue mani rimane in essa, e per il resto della tua vita i tuoi figli e nipoti ricorderanno che sei stato tu a farlo. Ad ogni festa o semplicemente guardando la legna bruciare, ti ricorderanno con gratitudine.