Caviale di melanzane per l'inverno le migliori ricette per la casa

Il caviale di zucchine e melanzane per l'inverno viene raccolto da quasi tutte le hostess. E ognuno ha le sue sottigliezze nel cucinare questo piatto apparentemente normale. Non ci sono regole chiare, requisiti. Per questo motivo, il caviale può essere qualsiasi cosa: piccante, dolciastro, tenero, con una piacevole acidità. La cosa principale è che ce n'è molto in modo da poterne mangiare abbastanza.

Grazie al pepe e a una quantità impressionante di aglio, il caviale è piccante e ricco. I rappresentanti del sesso più forte ovviamente non rifiuteranno un piatto del genere. Puoi mangiarlo non solo con il pane, ma si sposa molto bene anche con la vodka.

Avrai bisogno:

• 3 kg. melanzane piccole;
• un kg e mezzo. pomodori;
• un paio di grani di peperoncino piccante;
• un paio di teste di aglio precoce;
• una st e mezza l. sale;
• uno e mezzo 200 gr. un bicchiere di zucchero;
• bicchiere di aceto da duecento grammi;
• piano l. oli;
• 15 foglie di alloro.

Il caviale di melanzane è il più delizioso per l'inverno:

1. Le melanzane devono essere lavate e tagliate a cubetti in miniatura.
2. Le melanzane tritate vengono abbondantemente salate e infuse. Questo processo è necessario affinché la loro intrinseca amarezza scompaia.
3. I pomodori vengono letteralmente immersi in acqua bollente per alcuni secondi, dopodiché la pelle viene facilmente rimossa da loro.
4. I pomodori, così come l'aglio e i peperoni vengono schiacciati. Per questo viene utilizzato un tritacarne convenzionale.
5. Le verdure macinate vengono disposte in un piatto adatto per ulteriori manipolazioni e mescolate con il resto degli ingredienti, ad eccezione delle sole melanzane.
6. La massa vegetale viene fatta bollire per un quarto d'ora con l'obbligatoria mescolazione continua.
7. La massa di pomodoro viene versata in un contenitore con le melanzane e fatta bollire con loro per un altro quarto d'ora.
8. Questa volta si sta preparando il contenitore necessario per l'ulteriore inscatolamento. Viene lavato con soda e sottoposto alla necessaria sterilizzazione.
9. Il caviale ancora molto caldo viene disposto in barattoli trattati termicamente e immediatamente arrotolato.
10. È meglio raffreddare i barattoli capovolti e coperti con una coperta calda.

Caviale di melanzane classico per l'inverno

La principale differenza di questa ricetta è l'assenza di aceto e altri acidi. Un'opzione eccellente per coloro che non si impegnano a utilizzare questi stessi acidi nell'inscatolamento. Nonostante la loro assenza, il caviale è ben conservato e ha ottime caratteristiche gustative.

Avrai bisogno:

• 1 kg. melanzane piccole;
• un paio di piccole carote;
• un paio di lampadine;
• 3 grani di pepe dolce;
• 1° l. sale;
• 100 gr. un bicchiere d'olio.

Il caviale di melanzane per l'inverno è molto gustoso:

1. Le melanzane mature vengono lavate, la pelle viene rimossa da loro. Successivamente, vengono tagliati a cubetti in miniatura e fritti per dieci minuti in padella.
2. Assicurati di pulire e altre colture orticole.
3. Per tritare le carote, usate una normale grattugia.
4. Tutti i semi vengono accuratamente rimossi dal peperone e poi tagliato a cubetti.
5. La buccia esistente viene rimossa dalla cipolla e schiacciata con un normale coltello a cubetti.
6. Ogni verdura tritata viene fritta da sola.
7. Tutti i componenti fritti vengono trasferiti in un piatto adatto per ulteriori manipolazioni e salati e accuratamente miscelati.
8. Il composto di verdure viene cotto per una ventina di minuti in forno.
9. Questa volta vengono preparati i contenitori necessari per un'ulteriore conservazione. Viene lavato con soda e sottoposto alla necessaria sterilizzazione.
10. Il caviale ancora abbastanza caldo viene disposto nei barattoli trattati termicamente e coperto con coperchi.
11. I barattoli per mezz'ora vengono sottoposti a un'altra sterilizzazione in un contenitore pieno d'acqua.
12. Al termine di questo processo, le banche vengono immediatamente roll up.

Come cucinare il caviale di melanzane per l'inverno

Vuoi qualcosa di insolito? Eccolo qui - un piatto squisito che non può essere lasciato senza attenzione. Combinando componenti così diversi, si crea un piatto che non può evocare altre emozioni oltre al piacere.

Avrai bisogno:

• 1 kg. melanzane giovani;
• mezzo kg. drenare;
• mezzo kg. pomodori;
• 3 grani di pepe dolce;
• 100 gr. Luca;
• un paio di spicchi d'aglio precoce;
• mezzo bicchiere d'olio da duecento grammi;
• 1° l. aceto (preferibilmente mela);
• bicchiere di zucchero da duecento grammi;
• 1° l. sale;

Il caviale di melanzane per l'inverno è una ricetta semplice:

1. Le melanzane devono essere lavate, il gambo viene rimosso da loro.
2. Ognuna delle melanzane viene tagliata per il lungo in un paio di parti identiche e disposte su una teglia con il lato tagliato verso l'alto.
3. Ogni melanzana viene leggermente salata e irrorata con olio.
4. Il resto delle verdure lavate è disposto sulla seconda teglia, non è necessario tagliarle.
5. Puoi arrostire le cipolle senza sbucciarle. In questo caso, deve essere tagliato in un paio di parti identiche.
6. Dopo le melanzane, altre verdure e prugne vengono irrorate con olio.
7. Entrambe le teglie vengono spostate nel forno, dove le verdure vengono cotte fino a quando non sono pronte.
8. Le verdure arrosto e le prugne si raffreddano.
9. La buccia esistente viene rimossa dalla cipolla, il nocciolo viene rimosso dalle prugne.
10. Tutti i componenti del forno vengono macinati utilizzando un tritacarne convenzionale.
11. Il trito di verdure viene trasferito in un piatto adatto alle successive manipolazioni e mescolato con tutti i restanti componenti, ad eccezione dell'aceto.
12. La miscela di verdure viene fatta bollire con agitazione attiva per circa un quarto d'ora.
13. Pochi minuti prima della prontezza, viene aggiunto anche l'aceto.
14. Si stanno preparando contenitori per il successivo inscatolamento. Viene lavato con soda e sottoposto alla necessaria sterilizzazione.
15. Il caviale pronto e ancora molto caldo viene steso in barattoli trattati termicamente e immediatamente arrotolato.

Suggerimento: le proporzioni delle verdure sono molto arbitrarie. Per ottenere un gusto più dolce, aumentare la quantità di ingredienti come carote e cipolle. Il pomodoro aiuterà ad aggiungere acido. Più è, più acido sarà il prodotto finito. Ma non puoi lasciarti trasportare dai pomodori, la loro abbondanza può portare a una consistenza troppo liquida del prodotto finito.

Delizioso caviale di melanzane per le ricette invernali

Il gusto originale di un tale antipasto sarà un'aggiunta eccellente a qualsiasi piatto. Un gradevole retrogusto agrodolce fa ricordare a lungo questo semplice capolavoro culinario.

Avrai bisogno:

• 1 kg. melanzane giovani;
• quarto kg. mele in agrodolce;
• un paio di st. l. oli;
• 1 cucchiaino aceto;
• 1° l. Sahara;
• un paio di lampadine;
• terzo cucchiaino pepe comune macinato.

Il caviale di melanzane è il più delizioso per le ricette invernali:

1. Le melanzane vengono lavate, il gambo viene rimosso da loro. Successivamente, devono essere cotti in forno fino a cottura.
2. Dalle verdure al forno, il succo risultante è sopravvissuto.
3. Le verdure vengono tagliate. Tutta la polpa viene estratta da loro con un cucchiaio.
4. La polpa di melanzane viene fritta nell'olio.
5. La buccia esistente viene rimossa dalla cipolla e tritata finemente con un normale coltello.
6. Anche le cipolle dovrebbero essere fritte.
7. La polpa di melanzane arrostite viene schiacciata.
8. Le mele vengono lavate e tritate su una grattugia normale.
9. Tutti gli ingredienti necessari sono disposti in un piatto adatto per ulteriori manipolazioni.
10. Hanno bisogno letteralmente di un quarto d'ora per bollire.
11. Questa volta, il contenitore viene preparato per un'ulteriore inscatolamento. Viene lavato con soda e sottoposto alla necessaria sterilizzazione.
12. Il caviale finito viene disposto in barattoli che hanno subito un trattamento termico e immediatamente arrotolati.

Importante! Vale la pena prendere sul serio la scelta dei piatti in cui verrà cucinato il caviale. L'uso di pentole in alluminio è altamente sconsigliato, poiché in tali piatti il ​​piatto acquisirà un sapore metallico molto sgradevole. La scelta di piatti dalle pareti spesse è considerata l'ideale. In esso, le verdure saranno completamente stufate e la possibilità di bruciare sarà ridotta al minimo.

Caviale di melanzane per le ricette di cucina invernale

Non esiste una ricetta più semplice per fare il caviale di melanzane. A differenza di altre varianti, in questo caso le verdure si raccolgono a pezzi, non hanno nemmeno bisogno di essere passate al tritacarne. Questo rende il piatto fantastico.

Avrai bisogno:

• 5 kg. melanzane giovani;
• 5 kg. pomodori;
• coppia kg. peperone;
• carote a piacere;
• 1 kg. Luca;
• 7 art. l. sale.

Caviale di melanzane per l'inverno le migliori ricette:

1. Assicurati di lavare i pomodori e poi tritarli finemente.
2. I pomodori a fette devono essere passati al setaccio e fatti bollire per dieci minuti per farli bollire.
3. La buccia viene accuratamente tagliata dalle melanzane e poi tritate finemente.
4. Naturalmente anche le carote vengono sbucciate e tagliate a pezzetti.
5. I semi vengono rimossi dal peperone e anche questo viene tritato finemente.
6. Tutte le verdure vengono versate in un contenitore con un pomodoro e fatte bollire per non più di un quarto d'ora.
7. La buccia esistente viene rimossa dalla cipolla e tagliata a pezzetti.
8. In una padella con l'olio più caldo, si fa soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
9. La cipolla si unisce al caviale, dopodiché va salata.
10. Nella sua interezza, la massa vegetale viene stufata per circa mezz'ora.
11. Questa volta il contenitore viene preparato per la successiva conservazione. Viene lavato con soda e sottoposto alla necessaria sterilizzazione.
12. Il caviale non ancora raffreddato è disposto in barattoli trattati termicamente.
13. I barattoli pieni di caviale vengono sottoposti a un'altra sterilizzazione in un contenitore d'acqua. Questa procedura dura un quarto d'ora.
14. Al termine di questo processo, i vasetti vengono immediatamente arrotolati.

Il caviale di melanzane è uno dei modi migliori per raccogliere questo ortaggio. Ai bambini piace molto questo piatto, ci si abituano dall'asilo. È impossibile rifiutarlo durante la cena con la famiglia. Di per sé è così familiare, accogliente che vuoi solo mangiarlo e altro ancora.