Forno barbecue in muratura fai-da-te: è facile!

Cosa potrebbe esserci di più bello che rilassarsi con la famiglia o gli amici all'aria aperta. Un piacevole passatempo è spesso completato da un picnic con la cottura di carne o pesce. Per fare ciò, sulla strada vengono utilizzati vari dispositivi pieghevoli come un braciere prefabbricato o una griglia. Se sei il proprietario di una zona periferica, una volta costruito un forno barbecue diventerà il luogo stesso intorno al quale ritrovarti con i tuoi cari per un delizioso pranzo e piacevoli conversazioni. Nonostante l'apparente complessità, un barbecue in muratura può essere facilmente costruito con le tue mani. Foto di strutture esistenti, disegni e schemi di ordini, consigli e raccomandazioni di esperti produttori di stufe faciliteranno notevolmente il lavoro.

Caratteristiche e vantaggi del barbecue

Il barbecue fai-da-te diventerà non solo un'aggiunta funzionale, ma anche una vera decorazione di un'area suburbana

Il forno barbecue nella sua funzionalità è di gran lunga superiore ad altri modelli progettati per cucinare all'aperto. Un barbecue in muratura permette di cucinare barbecue o bistecca, cuocere pesce o verdure, affumicare pesce e prodotti a base di carne, cuocere primi e secondi, frutta secca o funghi e molto altro ancora.

Essendo in una certa misura una simbiosi tra braciere, griglia, affumicatoio e griglia, un barbecue ha anche delle caratteristiche che rendono questo design unico ed efficace:

La struttura ha una parete di fondo, che permette di distribuire uniformemente la temperatura su tutto il volume interno e trattenere il calore.
L'utilizzo di una canna fumaria permette di creare tiraggio e rimuovere i fumi dalla zona di cottura.
La combustione del combustibile avviene nel focolare, e non in una padella di metallo, come ad esempio in un barbecue o grill. Questo rende il design più sicuro e durevole.
Il calore nel forno barbecue viene speso in modo più razionale, perché anche dopo la cottura i mattoni dell'edificio mantengono una temperatura elevata.

Un enorme vantaggio del design è che un barbecue ti consente non solo di cucinare il cibo, ma anche di riscaldare la stanza. Questa può essere una vera scoperta per i gazebo di tipo chiuso o semiaperto, che ti permettono di rilassarti in tutta comodità non solo in estate, ma anche in bassa stagione.

tipi

Esistono molti forni barbecue da giardino, tra i quali esistono diverse tipologie di strutture che hanno le seguenti caratteristiche:

un focolare allargato di tipo aperto (viene utilizzato come caminetto da giardino o gazebo) e una griglia o uno spiedo incassati;
una camera di fiamma tipo forno russo per fare torte, pasticcini, ecc.;
un'area barbecue o una struttura fissa per la cottura del barbecue;
una nicchia per un calderone;
camera di fumo per carni affumicate fatte in casa;
piano cottura.

Le strutture veramente universali sono i complessi barbecue, che sono strutture multifunzionali, che includono tutte le aggiunte di cui sopra.

Galleria fotografica: opzioni di design

Forno barbecue dotato di camera di affumicatura Uno dei modelli più popolari è un barbecue con focolare che, per forma e funzione, ricorda un caminetto convenzionale. Forno BBQ multifunzione con piano cottura e affumicatore. Una vera cucina estiva, no?
Barbecue abbinato a un fornello russo Barbecue con barbecue e nicchia per calderone

Realizzazione di un barbecue da giardino

Il forno barbecue più semplice è un edificio in mattoni spesso mezzo mattone, disposto a forma di lettera P. L'altezza della struttura può variare da 1 metro o più. Naturalmente, più grande è il forno, più resistente dovrebbe essere la base in cemento su cui è installato.

Realizzazione di un semplice forno barbecue

Schema di un semplice forno da giardino con griglia

A un livello di circa 70 - 75 cm dal pavimento nelle pareti laterali della struttura, le sporgenze erano realizzate in mattoni posati sulla muratura. Durante il funzionamento, un pallet poggia su queste sporgenze, in cui viene bruciato carbone o legna da ardere. A una distanza di 10, 15, 20, 25 cm dalle sporgenze in muratura, le guide sono integrate nelle pareti laterali del barbecue. Grazie alla possibilità di regolare l'altezza della griglia per prodotti all'altezza desiderata, è possibile scegliere il regime di temperatura ottimale.

Le pareti laterali e posteriori della stufa svolgono sia funzioni antivento che di accumulo di calore. Devo dire che nei progetti più complessi, la camera di lavoro del barbecue ha una forma a volta e un canale da fumo stretto, che migliorano l'efficienza della stufa e ne aumentano l'efficienza.

La zona di combustione è costituita da mattoni refrattari in argilla refrattaria, che sono posati su una soluzione di cemento resistente al calore e sabbia di fiume. In alcuni casi viene utilizzata una composizione argillosa-sabbia, regolando le frazioni di massa dei componenti in base al contenuto di grasso dell'argilla. Le pareti della struttura sono erette da mattoni rossi faccia a vista, utilizzando una normale malta di cemento e sabbia.

Spesso, il design di un barbecue è completato da comode superfici di lavoro, una stufa russa, un lavandino, varie nicchie e scaffali. Questo rende il forno più funzionale e facile da usare.

Fase preparatoria

Nella fase preparatoria, scelgono un luogo per la costruzione futura, determinano il design e le dimensioni del barbecue e fanno scorta degli strumenti e dei materiali necessari.

Decidiamo un posto per una stufa da giardino e il suo design

Quando si sceglie un design, una dimensione e un luogo per un barbecue, vengono seguite diverse regole:

la distanza dall'edificio alla casa non dovrebbe essere grande, poiché durante il processo di cottura dovrai andare avanti e indietro ripetutamente;
non dovrebbero esserci alberi e arbusti vicino al focolare;
durante la costruzione viene presa in considerazione la rosa dei venti: il fumo del barbecue non deve andare verso la casa;
il design e lo stile della struttura devono corrispondere allo stile della tenuta e sottolinearne i punti di forza;
in una piccola area, un piccolo forno con aree di lavoro posizionate in modo ottimale apparirà armonioso;
un grande barbecue richiede la costruzione di solide fondamenta.

Inoltre, è necessario prevedere come verrà effettuata la protezione dalla pioggia, considerare la progettazione di elementi aggiuntivi come una griglia, un affumicatoio, un piano di lavoro con lavabo, ecc.

Disegni e dimensioni della futura fornace

Poiché ogni sito ha le sue caratteristiche uniche del paesaggio e del layout, molto probabilmente determinerai tu stesso le dimensioni e l'aspetto del barbecue. Tuttavia, quando si progetta uno schema, è necessario tenere presente che l'altezza alla quale si trova la griglia dovrebbe garantire praticità e sicurezza. Per le persone di media statura, la griglia e il piano di lavoro sono posti al livello della nona o decima fila di mattoni. Altrimenti, dovrai chinarti costantemente o, peggio ancora, essere pericolosamente vicino al fuoco. Il pallet o griglia è installato su barre metalliche posate tra mattoni o appoggiate su sporgenze nella muratura. È meglio se tutte le apparecchiature aggiuntive sono rimovibili. In futuro, questo renderà più facile prendersi cura di lui e, inoltre, le griglie, il barbecue e il pallet possono essere rimossi per l'inverno in modo che il metallo non si arrugginisca.

Disegno barbecue con ordini

Disegni dell'ordine del barbecue

Nel tuo lavoro puoi utilizzare i disegni di un forno barbecue con dimensioni di 1500x7500 mm. Prendendoli come base e aggiungendo i piani di lavoro necessari, otterrai una struttura funzionale che soddisferà tutte le tue esigenze. Se necessario, le dimensioni possono essere modificate mantenendo le proporzioni delle parti principali. Non dimenticare di fornire un posto per il carburante nel tuo progetto. Inoltre vi ricordiamo che la griglia è installata ad un'altezza di circa 70 cm, e il forno è posizionato 10 cm più in basso.

Materiali e strumenti

Durante il processo di costruzione, avrai bisogno di due tipi di mattoni: argilla refrattaria, che dispone il focolare e il rivestimento. Per la muratura, sarà necessario preparare due tipi di malta: argilla per la zona di combustione e sabbia-cemento per il corpo del forno. Nel processo di lavoro, puoi anche utilizzare miscele edili già pronte. Oltre a mattoni, argilla, sabbia e cemento, avrai bisogno di:

ghiaia o ghiaia piccola - per la fondazione;
barra o rete di rinforzo - per il cemento armato;
tavole per casseforme;
lamiera - in base alle dimensioni del barbecue;
porte per focolari e soffianti;
grattugiare;
stufa con fuochi;
porta del canale del fumo;
angoli o accessori in acciaio per soffitti;
compensato di 20 mm di spessore - per la fabbricazione di un telaio ad arco;
ruberoide;
betoniera;
smerigliatrice a cerchi su pietra e metallo;
martello da muratore e gomma;
cazzuola;
filo a piombo e livella a bolla;
pale (pala e baionetta);
costipatori;
secchi;
corda e pioli.

Dopo che tutto è pronto, procedi alla marcatura e alla costruzione della fondazione.

Istruzioni dettagliate per la realizzazione di un barbecue

Costruire un forno per barbecue in mattoni con le tue mani è meglio farlo in più fasi, procedendo al punto successivo del piano solo dopo che la fase precedente è stata completata. Ciò ti consentirà di svolgere il lavoro in modo efficiente e senza errori.

Predisposizione casseforme e posa in opera di cintura corazzata

Durante la costruzione, la struttura non può bagnarsi, quindi viene installato un baldacchino sopra la struttura o la muratura viene coperta con un involucro di plastica.

Sono disposti i soffitti a volta delle nicchie, a partire dal 9° ordine di mattoni.
La 9a fila è completata dall'installazione di ponticelli sotto i soffitti a volta delle nicchie
La riga 10 e 11 forma una sovrapposizione e un piedistallo.
Dopo aver posato le file 10 e 11, i ponticelli vengono installati sotto il piano di lavoro
12 righe sono continue. Questo è un tavolo. Per evidenziarlo sullo sfondo della muratura e rendere più comoda la costruzione, a questo livello viene realizzato un rilascio di un quarto di mattone.
12a fila. Partendo dal piano di lavoro, la zona di combustione è disposta con mattoni refrattari
Dalla 13a alla 15a fila stendere il focolare.
Le file 16 - 24 formano lo spazio del forno
Per garantire un restringimento regolare della volta del forno, ciascuna fila superiore viene spostata rispetto a quella inferiore di ½ mattone.
Restringimento del tubo del barbecue
Il camino viene portato all'altezza desiderata, completandolo con il cosiddetto cappuccio - una sporgenza in muratura di ¼. In questo caso viene utilizzata solo malta sabbia-cemento. Per evitare che le precipitazioni entrino nella struttura, sul camino viene successivamente installato un cappuccio metallico.

Per decorare la superficie della stufa, le cuciture in muratura vengono ricamate durante il processo di costruzione. Inoltre, se lo si desidera, la struttura può essere intonacata e tinteggiata per abbinarsi ad altre strutture poste sul terreno del giardino.

Caratteristiche operative

Affinché il forno per barbecue possa servire correttamente e deliziarti per molti anni, dovresti prendertene cura regolarmente. Ogni volta dopo l'uso, la griglia viene accuratamente pulita dai residui di cibo, altrimenti, durante le successive cotture, fumi e sporco cadranno sui cibi freschi. Il lavaggio delle parti del barbecue può essere avviato solo dopo che la stufa si è completamente raffreddata. A proposito, è la griglia del barbecue quella più soggetta a distruzione, quindi deve essere mantenuta pulita e asciutta.

La superficie della camera di combustione viene lavata dalla combustione quando si sporca e il camino viene pulito dalla fuliggine all'inizio di ogni stagione.

Quando si utilizza un barbecue, è necessario seguire alcune semplici regole:

nella stagione fredda o dopo la pioggia, non accendere immediatamente il barbecue a piena potenza, poiché un forte calo di temperatura potrebbe causare crepe. È meglio asciugare le superfici interne del forno per 20-25 minuti con una piccola fiamma. Inoltre, se non c'è una testata sopra il camino, l'acqua e la neve devono essere rimosse dal focolare;
per accendere un barbecue, utilizzare liquidi speciali, carbone e un dispositivo chiamato starter (uno speciale contenitore per carburante e carbone). È vietato utilizzare benzina, cherosene e altri combustibili e lubrificanti;
entro 15 minuti dall'accensione è vietato coprire il barbecue con un coperchio. In caso contrario, è possibile la formazione di gas combustibile che, dopo aver rimosso il coperchio e un improvviso apporto di ossigeno, potrebbe accendersi con un lampo e uno scoppio;
Il gusto dei cibi grigliati è direttamente correlato alla qualità del carburante. Non è un segreto per nessuno che in questo caso l'opzione migliore sia il legno degli alberi da frutto;
la pulizia del focolare dai resti di combustibile bruciato dovrebbe essere eseguita dopo ogni cottura;
quando si utilizza un barbecue, è necessario attenersi rigorosamente alle norme di sicurezza, monitorando costantemente l'intensità della combustione e utilizzando guanti protettivi.

Trattate il vostro forno barbecue con cura e vi ringrazierà per il servizio lungo e impeccabile e per i pasti deliziosi e nutrienti.

Video: barbecue in muratura fai-da-te

Avendo stanziato alcuni giorni e una certa somma di denaro per la costruzione di un barbecue in muratura fisso, riceverai un edificio unico sul tuo sito, che diventerà il centro di incontri con amici e parenti. Oltre al fatto che la stufa da giardino ti darà l'opportunità di deliziare i tuoi cari con piatti deliziosi, acquisirai anche un'esperienza preziosa che può aumentare la tua autostima e aumentare la tua autorità tra colleghi e conoscenti.