Caviale di zucchine attraverso un tritacarne per l'inverno

Il caviale di zucchine è considerato uno degli snack più popolari sin dai tempi dell'Unione Sovietica. Dopotutto, questo piatto è uno dei pochi che combina vantaggi, accessibilità e gusto eccellente. Naturalmente, a differenza dell'epoca sovietica, nei negozi moderni un tale caviale è presentato in un vasto assortimento, così tante persone credono che non valga la pena scherzare con cucinarlo a casa, perché puoi comprarlo. Questo è vero, tuttavia, se dedichi un po' di tempo a studiare attentamente le etichette di questo prodotto, puoi vedere che contiene molti componenti non necessari e talvolta anche dannosi. C'è solo un modo per proteggersi: cucinare questo piatto da soli. Non lasciare che il tempo di cottura ti spaventi. Ci sono ricette in cui non è necessario friggere tutto, metterlo insieme e poi stufare a lungo. Puoi cucinare questo piatto in modo semplificato, mentre il suo gusto non ne risentirà affatto. Questa volta cucineremo il caviale di zucchine attraverso un tritacarne per l'inverno, il caviale viene cotto senza aceto, se lo desideri, puoi usare questa ricetta per cucinare il caviale e mangiarlo subito, per questo, prepara un terzo della porzione.

Info sul gusto Zucchine per l'inverno

Ingredienti per 5-6 vasetti da mezzo litro:

• 3 kg di zucchine sbucciate
• 0,5 kg di cipolla,
• 300 ml di olio vegetale,
• 2 cucchiai di succo di limone,
• 1 cucchiaio di senape
• 250 g di concentrato di pomodoro,
• 100 g di zucchero
• 3 cucchiai di sale
• 1 cucchiaino di pepe macinato (facoltativo)
• 1-2 foglie di alloro.

Come cucinare il caviale di zucchine attraverso un tritacarne con concentrato di pomodoro

Lavate le zucchine. Se non sono giovani, tagliare la pelle e rimuovere i semi grandi. Pulite la cipolla. Tagliare le verdure a pezzetti.


Torcere il tutto in un tritacarne. Se vuoi ottenere una massa più omogenea, puoi anche sbattere tutto con un frullatore dopo. Ma questo passaggio è facoltativo. È necessario per coloro che vogliono ottenere il caviale in consistenza, come quello acquistato in negozio.


Trasferite il tutto in una casseruola. Aggiungere sale, concentrato di pomodoro, olio, senape, succo di limone e, a scelta, pepe macinato. Cuocere per un'ora a fuoco basso, ricordandosi di mescolare.


Quindi aggiungere lo zucchero e la foglia di alloro e cuocere a fuoco lento per un'altra ora. Dopo che la massa diventa dolce, è più probabile che bruci. Pertanto, dovrai interferire più spesso. Non dimenticare di camminare con un cucchiaio lungo il fondo, di solito inizia a bruciare dal fondo della padella. Potrebbe essere necessario abbassare un po' di più il fuoco.

Lavate i vasetti, se deponete le uova per l'inverno metteteli a sterilizzare. Le banche con un volume di mezzo litro devono essere sterilizzate per 3 minuti. Litro - 5 minuti. Capovolgere i vasetti preparati e metterli su un canovaccio pulito.


Trasferire il caviale in questi vasetti e arrotolare. Inoltre, non dimenticare di versare acqua bollente sui coperchi. Capovolgere, avvolgere e lasciare per 2-3 giorni.


Estrarre se necessario e mangiare.

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Ricetta numero 2. Caviale di zucchine con pomodori attraverso un tritacarne

Ti offro un'altra delle ricette di successo e deliziose per il caviale di zucchine attraverso un tritacarne con pomodori e carote. Preparare il caviale è abbastanza semplice, il caviale non richiede la frittura di verdure, prepara il tuo tritacarne per la sua preparazione. Il caviale risulta essere una tonalità ricca e brillante con un gusto gradevole. Farà dei deliziosi panini, può essere servito con contorni, utilizzato al posto della salsa di pomodoro. Mi piace fare involtini di pita con tale caviale, aggiungendo filetto di pollo bollito, le verdure fanno uno spuntino meraviglioso e veloce. In generale, questa semplice ricetta ha molti vantaggi.

Ingredienti:

• zucchine 2 kg;
• carota 500 g;
• cipolla 200 g;
• peperone dolce 3-4 pezzi;
• pomodori 700 g;
• aglio 2 spicchi;
• sale 1 cucchiaio;
• zucchero 70 g;
• aceto 9% - 3 cucchiai;
• olio vegetale 200 ml.

Cucinando:

Per la preparazione del caviale si possono utilizzare zucchine di qualsiasi dimensione e stagionatura. Per prima cosa lavate le zucchine.


Le zucchine giovani con la pelle morbida e tenera dovranno solo essere tagliate a barrette. Le zucchine mature hanno già una buccia densa e semi grandi all'interno. Mondate queste zucchine e privatele della parte interna dei semi. Tagliate la polpa delle zucchine a listarelle o barrette. In generale, il taglio delle verdure in questa ricetta può essere qualsiasi, purché i pezzi si inseriscano facilmente nel foro del tritacarne.


Passare le zucchine in un tritacarne in una ciotola. Mondate e tritate anche la cipolla.

Il caviale di zucchine attraverso un tritacarne risulta essere di colore saturo, cotto senza friggere, contiene un minimo di aceto, quindi ti consigliamo di prendere nota di questa ricetta e prepararti uno spuntino così delizioso per l'inverno.