Come marinare velocemente i pomodori? Pomodori in salamoia: ricette

Molte persone adorano i pomodori in salamoia. Ma il pensiero di armeggiare con i barattoli e preparare le verdure può scoraggiare ogni voglia di gustare questo piatto. Tuttavia, non è affatto necessario preparare le verdure secondo tutte le regole e in anticipo. Una ricetta per pomodori in salamoia veloci aiuterà a salvare la situazione. Scopriamo alcune opzioni interessanti.

Sulla varietà di ricette

Innanzitutto vogliamo dirvi che non dovete limitare la vostra fantasia alle ricette riportate di seguito. Danno un'idea di base su come cucinare velocemente ma potete variare gli ingredienti in base ai vostri gusti. Non aver paura di sperimentare con le spezie e modificare la quantità di sale.

Pomodori leggermente salati in ventiquattr'ore

Lavare un chilogrammo di pomodori e bucherellare ogni frutto con uno stuzzicadenti o una forchetta.
2-3 spicchi d'aglio, sbucciati, tagliati a fette.
Cuoci il barattolo o il microonde per un minuto. Metti dentro l'aglio, un paio di piselli neri e una foglia di rafano, un paio di foglie di ribes nero e due o tre ombrelli di aneto. Quindi stendete i pomodori e versateci un litro d'acqua.
Scolare l'acqua nella padella. Aggiungi un cucchiaio e mezzo di sale e un cucchiaino di zucchero. Mettilo a fuoco. Cuocere per 2 minuti dopo l'ebollizione.
Aspetta che l'acqua si raffreddi a circa 50 gradi e versala nel barattolo.
Tra un giorno i pomodori saranno pronti. Conservateli in frigorifero.
Prendi una padella di dimensioni tali da poter mettere 1-1,5 kg di pomodori in uno strato. Riempire con acqua (1 litro) e dare fuoco.

Un altro modo per marinare durante la notte

I pomodori marinati istantanei richiedono pochissimo tempo. Metti da parte venti minuti la sera e lo spuntino risultante potrà essere servito a colazione il giorno successivo.

Prendete una teglia di dimensioni tali da poter mettere in uno strato 1-1,5 kg di pomodori. Riempire con acqua (1 litro) e dare fuoco.
Mentre si scalda, bucherellare i pomodori con una forchetta o uno stuzzicadenti.
Aggiungere all'acqua bollente 150 ml di aceto (5%), 5 cucchiai di zucchero e un paio di cucchiai di sale, aglio, pepe in grani e aneto.
Una volta bollito, disporre i pomodorini nella padella (in un unico strato). Impostare il fuoco al minimo, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento la frutta per 7-10 minuti.
Lasciate i pomodorini a temperatura ambiente per una notte e metteteli in frigorifero la mattina.

Ciliegie veloci in due giorni

Quelli rapidamente in salamoia aggiungeranno gusto alla tavola delle vacanze. Potete consumarli nel giro di un giorno, ma è meglio aspettare due giorni per assaporare un gusto più ricco.

Sciacquare mezzo chilo di pomodori. Pungeteli con una forchetta (una volta) o con uno stuzzicadenti (3-4 volte in punti diversi).
Sciacquare due rametti di sedano e tre rametti di aneto.
Sbucciare l'aglio (2-3 spicchi) e tagliarlo a pezzetti o fette.
Metti i pomodori in un contenitore profondo. Aggiungi sedano, aneto, due foglie di alloro, pimento, pepe nero e aglio.
Versare un litro d'acqua nella padella. Aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero e sale e portare a ebollizione. Versare la soluzione risultante sui pomodori e attendere che la salamoia si raffreddi a temperatura ambiente.
Versare nuovamente la marinata nella padella e portare nuovamente a ebollizione. Aggiungere un cucchiaio di miele, 35 ml di aceto e un rametto di basilico viola. Quando il miele si sarà sciolto, togliete il composto dal fuoco e versatelo sui pomodori.
Raffreddare i pomodori a temperatura ambiente e metterli in frigorifero a marinare.

Pomodori marinati in due ore

Questa ricetta per pomodori in salamoia veloci ti consente di ottenere il piatto desiderato in sole due ore.

Lavare 5-6 pomodorini e tagliarli a fette.
Affettate 3-4 spicchi d'aglio e aggiungeteli ai pomodori.
Salare i pomodori e cospargere con aneto (secco o fresco). Aggiungere mezzo cucchiaino ciascuno di aceto al 9% e zucchero, pepe nero, mescolare tutto accuratamente.
Coprire il contenitore con i pomodori e riporre in frigorifero per due ore.
Prima di servire cospargere i pomodori con il prezzemolo tritato.

Mezz'ora di marinatura

Se non hai nemmeno due ore per preparare velocemente i pomodori in salamoia, prova questa ricetta.

Sciacquare e asciugare 3 pomodori piccoli e sodi.
Tritare molto finemente 1 spicchio d'aglio.
Mescolare l'aglio, mezzo cucchiaino ciascuno di senape in grani e aceto di mele, un paio di cucchiai di olio d'oliva, sale e zucchero (1/3 cucchiaino ciascuno) e pepe nero in una ciotola.
Tagliare i pomodori a fette e disporli in un unico strato su un piatto.
Versare la marinata su ogni fetta di pomodoro. Quindi impila i pezzi in tre, uno sopra l'altro.
Coprite la pirofila e mettetela in frigorifero per mezz'ora.
Cospargete i pomodorini con il prezzemolo tritato e servite.

Pomodori ripieni leggermente salati

Lavare 1 kg di pomodorini. Eliminate i gambi con un coltello affilato e fate dei tagli sui quattro lati.
Tritare finemente l'aneto. Tritare l'aglio (mezza o anche tutta la testa) utilizzando una grattugia fine o un coltello.
Mescolare l'aneto e l'aglio. Riempire i pomodori con il composto.
Versare nella padella un litro e mezzo di acqua. Aggiungete un paio di cucchiai di zucchero e tre cucchiai di sale e portate a ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente la salamoia.
Metti i grani di pepe nero sul fondo del contenitore per la marinatura. Quindi stendete i pomodori e versateci sopra la salamoia calda. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero. Il piatto sarà pronto in due giorni.

Marinare in un sacchetto

Prova a preparare i pomodori marinati istantanei utilizzando un sacchetto.

Avrai anche bisogno di un sacchetto di plastica spesso. Oppure puoi prendere due sacchetti di plastica sottili.

Il metodo è adatto sia per i frutti rossi che per quelli verdi, ma c'è una differenza di orario. I pomodori rossi impiegheranno due giorni a cuocere, i pomodori verdi ne impiegheranno quattro.

Lavare un chilo di pomodori. Rimuovere il torsolo e i semi del peperone (1 pezzo) e tagliare la calotta del pomodoro.
Lavare e tritare molto finemente il prezzemolo e l'aneto.
Sbucciare e tritare l'aglio abbastanza grosso.
Metti gli ingredienti in un sacchetto. Aggiungere un cucchiaio di sale, pepe nero macinato a piacere, un cucchiaino di zucchero.
Legare il sacchetto e agitare delicatamente per distribuire uniformemente il contenuto. Lasciare la borsa in un luogo caldo per un paio di giorni.

Pomodori verdi in una settimana

Un giorno non è sufficiente per preparare sottaceti veloci. Dovrai aspettare almeno una settimana.

Puoi utilizzare la ricetta del decapaggio del sacchetto sopra oppure procedere come segue.

Lavate 1 kg di pomodori verdi e metteteli in un barattolo da tre litri.
Versare nella padella 0,75 ml di acqua. Aggiungere un cucchiaio di sale, aglio, pimento, alloro e germoglio di chiodi di garofano. Portare ad ebollizione.
Quando la salamoia si sarà leggermente raffreddata, versatela sui pomodori.
Chiudete il barattolo e lasciatelo riposare in un luogo caldo per tre giorni. Quindi mettilo in frigorifero. Tra pochi giorni lo spuntino sarà pronto.

Ora sai come preparare velocemente i pomodori in salamoia in vari modi. Buon appetito!