SALSE CALDE CON LE MANI. GUSTOSO,
Inoltre, le salse salate tendono ad essere molto salutari. E si tratta degli ingredienti brucianti che riscaldano il corpo dall'interno e sono un ottimo mezzo per prevenire e curare raffreddori e malattie virali.
Inoltre, alcuni di essi rafforzano efficacemente il sistema immunitario e aiutano persino a sbarazzarsi dei centimetri in più in vita e a combattere le cellule tumorali.
Ecco 6 ricette interessanti per salse salate che possono essere un'ottima aggiunta a una varietà di piatti sulla tua tavola.
TABASCO ROSSO
Il Tabasco Rosso è giustamente considerato il leader tra le salse scottanti. La salsa cult originaria dell'America piace a tutti gli amanti di qualcosa di caldo per un buon secolo e mezzo. E non perde la sua rilevanza. Il condimento si sposa bene con piatti di carne, pesce, stufati di verdure, pizza, frutti di mare, frittate e marinate. L'importante è non esagerare. Il Tabasco Rosso è davvero caldo.
Prepara il tabasco rosso a casa. Prendete 6 peperoncini secchi, tagliateli a metà, privateli dei semi, delle membrane e dei gambi. Meglio indossare i guanti. Tagliare il peperoncino a pezzetti, metterlo in una casseruola e versarvi sopra dell'acqua bollente, lasciare per mezz'ora.
A questo punto, preparare il resto degli ingredienti: pelare 4 pomodori maturi, tritarli e, insieme a 1 cipolla e 2 spicchi d'aglio che devono essere sbucciati, passare al tritacarne o tritarli al frullatore, aggiungendo il pepe ammorbidito con un poca acqua. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola, aggiungere la purea ottenuta e il prezzemolo tritato. Bollire la salsa finché non si addensa. Alla fine aggiungete lo zucchero, 1 cucchiaio di aceto, il pepe e il sale.
TABASCO VERDE
Hot Tabasco non è solo rosso, ma anche verde. Questa opzione, a differenza della sua controparte classica, è composta da peperoni verdi jalapeno. A proposito, il Tabasco verde ha un sapore molto più morbido del rosso. Questa salsa si sposa bene con piatti di avocado, guacamole, hamburger, frittate e verdure.
Prendi dei peperoncini verdi jalapeno piccanti. Tagliateli in piatti e metteteli in acqua tiepida per un po' in modo che siano puliti dai semi in eccesso. Quindi manda i jalapenos a un frullatore. Aggiungere l'aceto di vino in modo che i peperoni siano coperti per 3/4. Sale a piacere. Potete aggiungere un po' d'aglio, che renderà la salsa ancora più calda e vigorosa.
Frullare leggermente in un frullatore. Quindi portare a ebollizione la miscela risultante e ridurre il fuoco. A fuoco basso, il Tabasco verde va fatto bollire per circa un'ora, mescolando continuamente. Raffreddare la salsa e frullare ancora in un frullatore fino alla consistenza desiderata. Conserva Tabasco in un luogo fresco.
ADJICA
La salsa piccante ha dato ai popoli del Caucaso molte combinazioni di sapori interessanti. Quindi, adjika è l'ideale per la carne. Puoi usare questa salsa con le zuppe e con le verdure, come i fagioli. Adjika ha anche proprietà curative. È un ottimo agente antimicrobico. Adjika dilata anche i vasi sanguigni e stimola la circolazione sanguigna.
È meglio cucinare l'adika a casa con guanti di gomma, perché gli ingredienti bruciano sia in senso letterale che figurato. Prendete 500 grammi di peperoncino, lavatelo e tagliate le code. I semi non possono essere rimossi. Sbucciare 100 grammi di aglio, privandolo della buccia e tagliando le basi. Asciugate in una padella 100 grammi di noci, dopo averle precedentemente pulite dalla buccia in eccesso.
Passare il peperone al tritacarne a maglia fine. Anche aglio, noci e coriandolo dovrebbero essere schiacciati. Dopo aver unito 2 impasti, passare al tritacarne un altro paio di volte in modo da ottenere una consistenza uniforme. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente con un coltello affilato. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere il sale e mescolare accuratamente. Coprire adjika e idealmente lasciarlo da solo per 3 giorni. Quindi versare nei barattoli e conservare in frigorifero.
SALSA
La salsa messicana è un ingrediente essenziale nei piatti nazionali. Niente burrito e niente tortilla, così come le carni fritte e altri piatti latinoamericani, sono completi senza bruciare la salsa.
Per preparare la salsa in casa, devi solo armarti di tutti gli ingredienti. Prendete 3 pomodori grandi maturi, 1 peperoncino rosso, 2 spicchi d'aglio, 1 piccola cipolla tritata, un mazzetto di coriandolo e sale.
In una padella dal fondo spesso preriscaldate l'olio e fate rosolare l'aglio, i peperoncini e i pomodori per 10 minuti. Quindi trasferire il composto in un frullatore, aggiungere il coriandolo, il sale e sbattere leggermente. È importante considerare che vale la pena sbattere leggermente la salsa, poiché la consistenza della salsa non deve essere troppo omogenea.
WASABI
Il condimento caldo giapponese è a base di rafano wasabi. Questa salsa è tradizionalmente servita con sushi, panini e sashimi. Wasabi ha un pronunciato effetto antinfiammatorio e rafforza il sistema immunitario. Inoltre, il wasabi disinfetta il cibo, favorisce la disintossicazione del corpo, inibisce la crescita dei batteri e aumenta la vitalità.
Cucinare il condimento giapponese a casa. Sfortunatamente, acquisire la radice di wasabi appena grattugiata è un compito quasi impossibile. Pertanto, in Europa, viene data la preferenza a una polvere di wasabi speciale, che viene venduta nei negozi grandi o specializzati. Per ottenere una consistenza densa di wasabi, devi mescolare 1 cucchiaino di polvere con 1 cucchiaino di acqua tiepida. Mescolare bene.
MOSTARDA
La senape non è in alcun modo inferiore alle sue controparti e, insieme ad altre salse piccanti, ha proprietà medicinali e curative. Quindi, avvia i processi metabolici nel corpo, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, combatte microbi e virus. Prova a usare la senape come marinata di carne. Sarà incredibilmente morbido. Un'insalata è meglio condita con una miscela di senape e olio d'oliva. Molto gustoso e piccante.
Diluire 3 cucchiai di polvere di senape con acqua bollente e mescolare bene fino a formare una massa abbastanza densa. Coprire con acqua fredda in modo che il suo strato superi la massa della senape di 3 centimetri. Senza mescolare, mettere il contenitore in frigorifero o altro luogo fresco per circa 12 ore, trascorso questo tempo scolare lo strato superiore e aggiungere il condimento.
Il condimento viene preparato semplicemente: prendi 2 cucchiai di olio vegetale, aggiungi 1 cucchiaio di zucchero semolato e un pizzico di sale. Mescolate bene e solo dopo aggiungete 2 cucchiai di aceto. Mescolare di nuovo accuratamente. E poi metti la senape in frigorifero per un altro giorno in modo che tutta l'amarezza in eccesso sparisca da essa.
