Caviale di verdure. Le migliori ricette con foto passo passo
caviale vegetale, in particolare dalle zucchine - piatto amato da molte generazioni. A tutti piace il gusto insolito del caviale di midollo appena preparato o in scatola: bambini e adulti. Ci sono molte ricette per il caviale vegetale e ogni casalinga ha la sua ricetta speciale, tramandata di generazione in generazione. Caviale di verdure, ricetta che viene presentato di seguito, soddisferà tutta la famiglia con il suo gusto attraente e saturerà il corpo con vitamine e micro e macroelementi essenziali.
Come cucinare il caviale vegetale di zucchine e melanzane?
Per preparare questo delizioso piatto fatto in casa, dovrai preparare:3 zucchine;
3 melanzane;
Una cipolla;
due carote;
Due pomodori;
Un peperone;
Un po' di olio vegetale per friggere;
70 gr. pasta di pomodoro;
Sale - a piacere.
Il processo di preparazione del caviale vegetale inizia con la preparazione delle verdure, che vengono lavate e sbucciate. Inoltre, l'algoritmo delle azioni è il seguente:
1. Le zucchine vengono tagliate a cubetti.
3. La cipolla deve essere tritata finemente, le carote grattugiate grossolanamente e il peperone tagliato a cubetti.
4. I pomodori vengono strofinati finemente su una grattugia o tritati finemente.
5. Ora puoi iniziare a cucinare la frittura, preriscaldando la padella alla temperatura desiderata e versandoci sopra dell'olio vegetale.
6. e le cipolle vengono fritte in una padella per diversi minuti. Quindi viene aggiunto loro il pepe tritato.
7. Dopo aver fritto le verdure fino a completa cottura, trasferirle in un altro contenitore o prendere un'altra padella.
8. Ora dovresti iniziare a friggere le melanzane. Si friggono per circa sette minuti a fuoco massimo, poi si aggiungono le zucchine. Durante la frittura, ogni strato di verdure adagiate in una padella viene salato.
9. Alla fine della frittura delle verdure, è necessario aggiungere i pomodori tritati e, dopo qualche altro minuto, mettere la cipolla e la carota a soffriggere nella padella.
10. Alla fine si aggiunge il concentrato di pomodoro, mescolato con gli ingredienti del piatto portato a cottura, che dovrebbe essere nuovamente salato.
Il piatto è servito come caviale vegetale di zucchine e melanzane con pane Borodino. Il caviale risulterà ancora più appetitoso se cosparso di erbe aromatiche tritate.
Ancora più facile e veloce da preparare caviale vegetale in multicucina. Se non hai ancora sperimentato tutto il fascino di questo insostituibile aiutante da cucina, è il momento di acquistarlo e assicurarti che le recensioni elogiative scritte da altre massaie che sono già riuscite ad apprezzare i pregi del multicooker siano vere.
Per prepararsi caviale vegetale in una pentola a cottura lenta devi preparare i seguenti ingredienti:
2 zucchine;
Una cipolla;
una carota;
Un peperone bulgaro;
5 cucchiai di olio vegetale per friggere;
Due cucchiai di concentrato di pomodoro;
Verdi (prezzemolo, aneto) - a piacere;
Sale - a piacere, ma di solito due cucchiaini.
Il processo di cottura del caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta si presenta così:
1. Per prima cosa devi preparare le verdure. Le zucchine vengono lavate sotto l'acqua corrente, sbucciate. Tagliano il torsolo (i semi vengono rimossi). Le carote e le cipolle devono essere sbucciate, lavate e asciugate. Anche il pepe bulgaro viene lavato, il gambo e i semi vengono rimossi da esso. Tutte le verdure vengono tagliate a cubetti o ancora più semplici: strofinate su una grattugia grossa.
2. Ora l'apparecchio deve essere impostato sul programma “Frittura” per un'ora. Versare l'olio di semi di girasole nella ciotola dell'elettrodomestico da cucina e mettervi le verdure preparate dopo il riscaldamento. Non versare troppo olio: questa non è una padella e il grasso in eccesso, come sai, non giova all'organismo.
3. La massa vegetale deve essere salata e mescolata accuratamente all'inizio del processo di frittura. È il sale che contribuisce al fatto che le verdure iniziano a rilasciare succo e stufato.
4. Dopo 20 minuti di frittura, aggiungere il concentrato di pomodoro alla massa vegetale, mescolare bene con il piatto futuro e continuare a cuocere il caviale.
5. Un segnale acustico ti avviserà quando il piatto è pronto. Ora puoi mettere il caviale su un bel piatto, cospargere di erbe aromatiche e, dopo averlo leggermente raffreddato, iniziare ad assaggiare.
Chiarimento importante! Per preparare il caviale vegetale secondo questa ricetta, devi prendere zucchine grandi. Se hai a disposizione solo verdure giovani di piccole dimensioni, dovresti prenderne non due pezzi, ma di più. Non è necessario rimuovere la buccia e i semi dalle verdure appena maturate: non rovineranno il gusto del piatto e saranno invisibili. Gli appassionati di piccante e piccante possono diversificare la ricetta aggiungendo aglio, peperoncino o pepe macinato e verdure piccanti come il coriandolo durante la cottura.
Se ami il gusto del caviale di zucca acquistato in negozio, che tutti ricordano dall'infanzia, puoi trasferire la massa vegetale preparata calda dalla ciotola multicucina a un frullatore e macinarla accuratamente fino allo stato di purea.
Un piatto di una pentola a cottura lenta può essere mangiato lo stesso giorno, oppure puoi preparare il caviale vegetale per l'inverno. Per fare questo, è necessario aggiungere aceto al cibo e mettere le verdure calde in barattoli sterilizzati, arrotolandole o attorcigliandole con i coperchi.
Se sei preoccupato caviale con olio vegetale può danneggiare la figura, quindi dovresti sapere che i nutrizionisti sono molto favorevoli ai piatti a base di verdure. Il caviale vegetale, il cui contenuto calorico in umido, fritto o in scatola è molto basso, non porterà altro che bene al corpo. Quindi, ad esempio, il caviale di melanzane, a basso contenuto calorico, conserva la maggior parte dei nutrienti in forma finita. Le melanzane riducono il colesterolo nel sangue e contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo salino e lipidico, così importante in qualsiasi dieta.
Caviale vegetale di barbabietola
Ma se hai urgente bisogno di dimagrire, ad esempio entro una certa data, e hai paura di non avere tempo, puoi consigliare di cucinare caviale vegetale di barbabietola. Le barbabietole sono note per il loro basso contenuto calorico (circa 40 kcal per 100 g) e i piatti di barbabietola sono famosi per il loro gusto gradevole. Il vegetale è particolarmente utile per il dimagrimento e le diete, in quanto la fibra contenuta nelle barbabietole contribuisce alla naturale pulizia dell'organismo.
È interessante notare che durante il trattamento termico, anche per molto tempo, le barbabietole non perdono le loro proprietà più utili, difficili da elencare a causa della lunghezza dell'elenco. Per le future mamme, un vegetale aiuterà a saturare il corpo con acido folico e globuli rossi per l'anemia. E per i pazienti ipertesi e le persone che soffrono di aterosclerosi, aiuterà a saturare il corpo con il magnesio.
L'utilità, il basso contenuto calorico e la disponibilità delle barbabietole consentono di sognare in cucina e cucinare tanti piatti sfiziosi. Il caviale di barbabietola viene preparato secondo lo stesso principio di qualsiasi caviale vegetale. Ma come preparare i preparativi per l'inverno dal caviale vegetale, in particolare dalla barbabietola?
Puoi mettere in salamoia, in salamoia e fermentare: ci sono molte opzioni. La varietà più popolare di marinate, caviale vegetale per l'inverno, da questo ortaggio. Tali preparazioni vengono servite sia come contorno che come antipasto, e spesso le casalinghe condiscono zuppe con esse.
Allora come cucini caviale vegetale di barbabietola (ricetta con foto)? Per preparare una deliziosa preparazione piccante, dovrai preparare:
500 gr. barbabietole;
3 cucchiai di zucchero;
2 cucchiai di margarina vegetale;
Mezzo limone, ovvero: scorza e succo;
Mezzo cucchiaino di sale.
Il processo di preparazione del caviale di barbabietola è il seguente:
Le barbabietole dovrebbero prima essere bollite fino a quando sono tenere. La verdura viene cotta a lungo e puoi scoprire il grado di prontezza delle barbabietole perforandola con uno stuzzicadenti da diversi lati. Se lo stuzzicadenti raggiunge il torsolo della verdura senza il minimo sforzo da parte tua, le barbabietole sono pronte per un'ulteriore cottura.
Ora le barbabietole vanno raffreddate, sbucciate e grattugiate (preferibilmente fini). Le barbabietole grattugiate vengono poste in una ciotola multicucina o in una casseruola, lo zucchero semolato, il burro, la scorza di limone e il succo secondo la ricetta vengono posti in un contenitore, quindi il piatto futuro viene fatto sobbollire a fuoco basso per dieci minuti.
La massa di barbabietola non va dimenticata di mescolare continuamente: può attaccarsi al fondo della padella. In una pentola a cottura lenta, la situazione è più semplice: la massa vegetale non si attaccherà al fondo della ciotola, ma per ogni evenienza puoi mescolarla un po' per migliorare il gusto del piatto finito. Un apparecchio elettrico con barbabietole grattugiate nella sua ciotola deve essere acceso in modalità “Spegnimento”, impostando il tempo a dieci minuti.
Alla fine del tempo impostato, il caviale finito viene disposto in barattoli sterilizzati e arrotolato o attorcigliato se vengono utilizzati barattoli con coperchi a vite.
Gli snack alla barbabietola, sani e gustosi, torneranno utili nella stagione fredda. Possono essere aggiunti a insalate, borscht e zuppe, spalmati sul pane e persino serviti a tavola festiva come spuntini separati. Se non hai mai cucinato la barbabietola, provala: il risultato vale il tempo speso!
