Insalata per l'inverno di zucchine e carote

Le zucchine in scatola con le carote sono un'ottima opzione per uno spuntino sul tavolo. Inoltre, in particolare tali insalate, preparate in anticipo, salvano la padrona di casa quando gli ospiti sono già sulla soglia di casa e non c'è nulla nel frigorifero. Inoltre, un tale vasetto di insalata è una specie della migliore combinazione di snack gustosi e salutari.

Insalata invernale di zucchine e carote, si sposa bene con purè di patate, secondi di carne, e anzi con tanti prodotti. Inoltre, una tale insalata può essere aggiunta anche durante la preparazione di stufati con verdure. In altre parole, un'insalata con zucchine e carote è un piatto indispensabile in inverno.

Il segreto principale per preparare una tale insalata in scatola è l'uso di zucchine giovani. Così puoi ridurre i tempi di preparazione dell'insalata, perché non è necessario pulire la pelle e i semi. Inoltre, è nelle zucchine giovani che è contenuta la maggior parte delle fibre e delle vitamine così utili al nostro cuore e ai nostri vasi sanguigni.

Come cucinare un'insalata per l'inverno di zucchine e carote - 15 varietà

Ingredienti:

Carota - 2 kg
Zucchine - 3 kg
Verdi: un mazzetto di prezzemolo, un mazzetto di aneto
Aglio - testa
Zucchero - 300 g
Sale - 60 g
Aceto - 250 ml
Olio - mezzo litro

Cucinando:

Carote, zucchine e aglio devono essere sbucciati e lavati bene. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliate le zucchine a cubetti. Mescolare zucchero, sale, aceto, olio, mescolare bene. Aggiungere le verdure e le erbe aromatiche alla marinata. Mescolare bene. Metti il piatto con l'insalata in frigorifero per 2 ore. L'insalata deve essere messa a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Dopo che l'insalata sarà bollita, cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Quindi mettilo nelle banche e arrotolalo.

È impossibile staccarsi da una tale insalata. In primo luogo, i suoi ingredienti sono un insieme di verdure estive tradizionali, che di per sé sono indispensabili nella stagione invernale. In secondo luogo, una tale insalata è un'ottima aggiunta ai piatti di carne, ad esempio il barbecue.

Ingredienti:

Zucchine - 3 kg
Carota - 0,5 kg
Cipolle - 3-5 pz
Aglio - 150 gr
Pepe bulgaro - 3-5 pezzi
Peperoncino - 1 pezzo
Passata di pomodoro - 3 cucchiai
Olio vegetale - 200 ml
Zucchero - 0,5 cucchiai
Sale - 2 cucchiai
Aceto 9% - 2 cucchiai

Cucinando:

Entrambi i tipi di pepe, aglio e cipolla: passano attraverso un tritacarne. Aggiungere alle verdure il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale e l'olio.

Tre carote su una grattugia grossa. Zucchine tagliate a cubetti grandi.

Quindi mandiamo le verdure alla salsa. Mescolate bene e fate cuocere per 20 minuti. Quindi aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Versiamo l'insalata nei barattoli.

Buon appetito.

Questa insalata, apprezzata in tutto il mondo, è già riuscita ad innamorarsi della sua facilità di preparazione e del gusto brillante.

Ingredienti:

Zucchine - 2-3 kg
Pomodori - 0,5 kg
Carote - 0,5-1 kg
Cipolla - 0,5 kg
Peperone rosso - 300-500 g
Salsa di pomodoro - 1 lattina (350 ml)
Olio - 1 tazza
Zucchero - 1 tazza
Sale - 100 g

Cucinando:

Prima di preparare l'insalata, preparate tutti gli ingredienti. Per questo:

Laviamo le zucchine e le carote, le spelliamo dalla pelle. Tagliamo le zucchine a cubetti e strofiniamo le carote su una grattugia grossa. Togliamo la coscia di semi dai peperoni e li tagliamo a listarelle.

Le cipolle devono essere tagliate a semianelli sottili. Lavate bene i pomodorini e tagliateli a pezzi grossi. Ora devi prendere una padella con un fondo spesso, dove inviamo il concentrato di pomodoro e un litro d'acqua. Mescolare bene. Quindi ci addormentiamo con sale, zucchero e aggiungiamo olio vegetale. Portare ad ebollizione. Quindi, invia le zucchine, fai sobbollire per 15 minuti. Quindi mandiamo il resto delle verdure e cuociamo per altri 15-20 minuti. Quindi aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

La lattuga va arrotolata subito dopo averla tolta dal fuoco. Pertanto, le banche dovrebbero essere preparate in anticipo. Questa quantità di cibo dovrebbe essere sufficiente per 6 litri di insalata.

Disporre l'insalata in vasetti e arrotolare con i coperchi sterilizzati. Buon appetito.

Un'insalata molto gustosa che può essere utilizzata sia come piatto a parte, sia come antipasto o anche come aggiunta a un piatto di verdure e carne.

Ingredienti:

Zucchine - 2-3 kg
Carote - 0,5-1 kg
Peperone rosso - 300-500 g
Peperoncino - 1 pz.
Salsa di pomodoro - 1 lattina (500 ml)
Olio - 1 tazza
Aceto - 200 ml
Zucchero e sale a piacere.

Cucinando:

Mondate le zucchine e tagliatele a fette larghe 0,5 mm. Sbucciare l'aglio, le carote, i peperoni e passare il tutto al tritacarne. La salsa risultante viene inviata in padella e mescolata con sale, zucchero, olio e aceto. Non appena la miscela di verdure bolle, aggiungere il concentrato di pomodoro e portare di nuovo a ebollizione. Quindi mandiamo le zucchine nella padella. Portare a bollore e cuocere per 20 minuti. Versiamo l'insalata nei barattoli.

Buon appetito.

Questa insalata interessante e molto gustosa è solo un'ottima scoperta per le feste invernali.

Ingredienti:

Zucchine - 2 kg
Carota - 1 kg
Pomodori - 1 kg
Riso - 500 g
Olio - 250 ml
Sale -100 g
Aceto - 100 g

Cucinando:

Tutte le verdure devono essere sbucciate. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla a cubetti. Grattugiate subito i pomodori su una grattugia fine in una casseruola, dove prepareremo un'insalata. Aggiungere ai pomodori il burro, lo zucchero, il sale, la cipolla e le carote. Mescolare, chiudere il coperchio e lasciare sul fuoco per 20-30 minuti. Quindi aggiungere le zucchine tagliate a cubetti, abbassare la fiamma e lasciare per altri 20 minuti. Ora aggiungete il riso e riempitelo d'acqua (circa 300-500 ml). Cuocere fino a cottura del riso. Aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Ci spostiamo nelle banche e ci muoviamo. Buon appetito.

L'insalata viene cotta in una pentola a cottura lenta. Molto gustoso e semplice, sembra anche dei crauti.

Ingredienti:

Zucchine (giovani) - 1,5 kg
Carota - 250 g
Cipolla - 250 g
Olio vegetale - 0,5 tazze
Aceto - 150 g
Zucchero - 150 g
Sale - 300 g.
Aglio - 8-12 chiodi di garofano
Pepe - a piacere

Cucinando:

Usando questa quantità di ingredienti, otterrai circa 2,5 litri di insalata. Preparare i vasetti in anticipo.

Mondate e mondate le carote e le zucchine. Grattugiare per insalata coreana. Puliamo la cipolla dalla buccia e tritiamo finemente. Quindi aggiungere alle verdure lo zucchero, il sale, l'aglio, l'olio, l'aceto e il pepe passati attraverso la pressa. Mescolare e lasciare per 3 ore.

Sterilizziamo vasetti e coperchi in una pentola a cottura lenta nella modalità “Cottura a vapore”. Disporre l'insalata in barattoli. Ora mettiamo un tappetino in silicone o un tovagliolo sul fondo del multicooker, mettiamo barattoli con insalata e versiamo acqua non più in alto della spalla dei barattoli. Impostiamo la modalità "Multi-cottura" e lasciamo i vasetti per 10 minuti a una temperatura di 90-110 gradi. Sfornare e lasciare raffreddare.

Buon appetito.

L'insalata è perfetta come antipasto quando arrivano ospiti inaspettati. Inoltre, la preparazione di questa insalata non richiede molto tempo.

Ingredienti:

Zucchine - 2 kg
Pomodori - 4 pz.
Cipolla - 4 pezzi
Peperone rosso - 10 pezzi
Zucchero - 250 g
Aceto - 150 ml
Pepe - 20 g
Sale - 50 g
Passata di pomodoro - 350 g

Cucinando:

Lavare le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti. I pomodori possono essere separati dalla buccia,

Puoi lasciarlo come preferisci. Mescoliamo tutti gli ingredienti in una casseruola profonda, mescoliamo bene e mettiamo sul fuoco per 20-30 minuti.

Quindi lo mettiamo nei barattoli e lo arrotoliamo. Buon appetito.

Questa insalata semplice ma molto gustosa soddisferà qualsiasi degustatore. Il fatto è che tutte le verdure, sottoposte a un trattamento termico minimo, contengono molti oligoelementi e vitamine utili.

Ingredienti:

Carota - 400 g
Zucchine - 1 kg
Cipolla - 200 g
Aglio - 3 spicchi.
Zucchero - 20 g
Sale - 10 g
Olio vegetale - 100 ml
Peperone rosso - 5 pezzi

Cucinando:

Lavate tutte le verdure ed eliminate la buccia e i semi. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare la cipolla e la zucchina a pezzetti. Mandiamo le verdure in padella. Nel frattempo, tagliate a cubetti il peperoncino. Mandiamo tutti gli altri ingredienti nella padella per 20 minuti a cuocere a fuoco basso. Dopodiché, l'insalata è pronta da mangiare. Tuttavia, è meglio lasciare questo delizioso fino all'inverno. Metteremo il piatto nei barattoli e lo spediremo a sterilizzare.

Dopo aver trattato i tuoi ospiti con una tale opzione di insalata invernale, guadagnerai senza dubbio riconoscimenti e lodi. E le chiamate per chiedere la ricetta non si fermeranno.

Ingredienti:

Zucchine - 4 kg
Carota - 0,5 kg
Cipolla - 0,5 kg
Sale - 80 g
Zucchero - 140 g
Maionese - 300 ml
Aceto - bicchiere
Pepe - a piacere
Olio - 150 ml

Cucinando:

Le zucchine, le carote e le cipolle vengono sbucciate. Puliamo il peperone dai semi. Tagliate le zucchine, la cipolla e il peperone a striscioline. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mescoliamo tutti gli ingredienti e lasciamo agire per 15 minuti, quindi lo mettiamo nei barattoli e sterilizziamo per 40 minuti.

Buon appetito.

Un'insalata del genere ti delizierà nelle fredde serate invernali con il suo indimenticabile gusto estivo.

Ingredienti:

Zucchine - 1 kg.
Carote - 3 pezzi
Aglio - 13 denti.
Acqua - 250 ml.
Zucchero - 60 g
Sale - 20 g.
Aceto - 40 ml.
Olio vegetale - mezzo bicchiere.

Cucinando:

Per preparare le insalate per l'inverno, è meglio scegliere le zucchine giovani. Quindi puoi risparmiare notevolmente tempo di cottura, perché non devi sbucciarli e semi.

Sciacquare bene le zucchine in acqua corrente e tagliarle a cubetti grandi. Quindi portare ad ebollizione l'acqua e diluire lo zucchero, il sale e l'aceto. Ora aggiungete le zucchine nella padella e portate di nuovo a bollore, dopo di che lasciamo per altri 10 minuti sul fuoco. Nel frattempo, sbucciate le carote e strofinatele su una grattugia grossa. Dopo 10 minuti, inviamo nella padella olio vegetale, carote e aglio. Fate sobbollire altri 4-5 minuti. Mettiamo l'insalata nei barattoli.

Buon appetito.

Una tale insalata piacerà sicuramente a tutta la famiglia, perché è semplicemente satura di vitamine, soprattutto perché l'aceto non viene affatto utilizzato per la sua preparazione.

Ingredienti:

Zucchine - 1 kg
Pomodoro - 1 kg
Carote - 500 g
Verdi di sedano - 100 g
Burro - 100 g
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Sale - 2 cucchiai. l.
Acido citrico - 3 g

Cucinando:

Per prima cosa mondate le zucchine e le carote. Tagliamo tutte le verdure in cerchi o cubetti, facciamo a pezzi grossi i verdi di sedano. Mescolare con zucchero, sale, olio, acido, lasciare l'insalata fino a quando non viene rilasciato il succo. Successivamente, l'insalata deve essere bollita per circa 30 minuti e messa in barattoli.

Buon appetito.

Ingredienti:

Zucchine - 3 kg
Carota - 3 kg
Cipolla - 1 kg
Pepe bulgaro - 1,5 kg
Pomodoro - 2 kg
Sale - 60 g
Zucchero - 1 tazza
Rasta d'olio. - 3 bicchieri
Pepe nero - 20 g
Peperoncino - 10 g
Aceto - 60 g.

Cucinando:

Per prima cosa dovete preparare tutte le verdure. Per fare questo, mondate le zucchine e i peperoni dai semi. Carote, zucchine e cipolle vengono sbucciate. I pomodori devono essere passati attraverso un tritacarne o sbattuti con un frullatore. Affinché la buccia del pomodoro non rimanga nel succo, filtrate la polpa di pomodoro attraverso un colino. Al posto dei pomodori, puoi aggiungere il concentrato di pomodoro.

Ora devi far bollire un litro d'acqua e un chilogrammo di concentrato di pomodoro in una casseruola. O polpa di pomodoro. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e inviare al concentrato di pomodoro. Grattugiare la cipolla su una grattugia grossa. Tagliate le zucchine a cubetti piccoli. Mandiamo zucchine e cipolle in padella con carote e concentrato di pomodoro. Ora taglia il peperone a pezzetti e invia al resto degli ingredienti.

Dopo che tutti i prodotti sono cotti, inviamo il resto degli ingredienti, ovvero sale, zucchero, pepe, olio, peperoncino, aceto. Quindi tutto deve essere mescolato e lasciato sul fuoco. Cuocere per circa 60 minuti dopo l'ebollizione. E 10-15 minuti prima della fine, versare l'aceto. Dopo, versare l'insalata nei barattoli e arrotolare come di consueto.

Buon appetito.

Il vantaggio dell'insalata è che non ci vuole molto tempo e fatica per prepararla. È preparato senza preparazione preventiva degli ingredienti. Cioè, niente deve essere bollito o fritto.

Ingredienti:

Zucchine - 3 kg
Carota - 1 kg
Olio vegetale - mezzo bicchiere
Zucchero - vetro
Sale - 60 g
Aglio - 2 teste
Condimento per lombo - 1 confezione

Cucinando:

Lavate le zucchine e privatele della pelle. Tagliare a pezzi. Sciacquare le carote, sbucciare e grattugiare. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare marinare per 3-4 ore, quindi arrotolare nei vasetti.

Buon appetito.

Un'insalata semplice ma originale piacerà a tutti. Non ci vorranno più di 2 ore per cucinare, il che è molto piacevole.

Ingredienti:

Zucchine - 3 kg
Carota - 1,5 kg
Cipolla - 1,5 kg
Sale - 60 g
Zucchero - 110 g
Aceto - 60 g
Pepe nero - 20 g

Cucinando:

Lavate e mondate le zucchine, tagliatele a cubetti grandi. Tritare la cipolla a cubetti. Le carote devono essere lavate bene, sbucciate e strofinate su una grattugia grossa. Versare nella padella un bicchiere di olio di semi di girasole e cipolla. Friggerlo per 10 minuti. Quindi aggiungere le carote e far rosolare per altri 10 minuti. Le zucchine vengono poste per ultime, che devono anche essere stufate per 10-15 minuti. Nella padella aggiungete sale, zucchero e aceto, coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate riposare per un'ora. Aggiungere il pepe nero ai vasetti e mescolare bene.

Buon appetito.

Questa insalata è perfetta come antipasto per il purè di patate, o anche al centro della tavola come piatto separato. La combinazione di melanzane, zucchine e carote dona un incredibile sapore d'estate.

Ingredienti:

Melanzane - 5 pz.
Zucchine - 5 pezzi
Carote - 4 pezzi
Pomodori - 5 pz.
Pepe bulgaro - 2-3 pz.
Peperoncino - 1 pz.
Cipolla - 5 pezzi
Aglio - 6 denti.
Zucchero - 60 g
Sale - 20 g
Aceto - 100 ml.
Verdure fresche.

Cucinando:

Per prima cosa lavate le verdure e sbucciatele. Modalità melanzane e zucchine in cerchi di circa 0,5 cm di spessore Metti i cerchi su una teglia, puoi sovrapporre per risparmiare spazio. Salate un po', pepate e irrorate con l'olio. Prepariamo la seconda padella. Distribuiamo su di esso i peperoni tagliati a metà e lo avvolgiamo con un foglio. Mandiamo le sfoglie con le verdure in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.

Nel frattempo tagliate la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le cipolle e le carote nell'olio.

Ora prepariamo la salsa. Sbattere la polpa del pomodoro con un frullatore in purè di patate e mandare al fuoco fino a bollore.

Per facilitare la rimozione della pelle dai pomodori, versateci sopra dell'acqua bollente. Oppure invia una pentola di acqua bollente per 2-3 minuti. Quindi la pelle si staccherà rapidamente e rimarrà solo la polpa.

Mentre la salsa di pomodoro raggiunge il bollore, togliere i peperoni e versarci sopra dell'acqua fredda per eliminare la pelle. Quindi tagliare a pezzi, eliminando i semi. È anche necessario tritare finemente le verdure, tritare finemente il peperoncino e spremere l'aglio. Peperoni, erbe aromatiche, aglio, peperoncino, zucchero, sale: tutto questo viene aggiunto alla salsa di pomodoro, che a questo punto dovrebbe essere già bollita. Amalgamare bene il tutto e far bollire per 5-6 minuti. Quindi aggiungere l'aceto e spegnere il fuoco.

Sterilizziamo i barattoli e vi mettiamo l'insalata a strati. Il primo strato è carote e cipolle, poi melanzane e zucchine, dopodiché la salsa, così fino a riempire il barattolo. L'ultimo strato dovrebbe essere cipolle e carote. Coprire con coperchi sterili e arrotolare. Prima di mettere l'insalata in un luogo freddo, è necessario lasciarla raffreddare.