Pomodori salati in vasetto freddi senza aceto

I pomodori sott'aceto in vasetto freddo senza aceto sono un ottimo modo per risparmiare tempo e fare meravigliose preparazioni invernali. Il decapaggio a freddo è diverso in quanto aiuta a preservare tutte le sostanze utili delle verdure, tuttavia, va tenuto presente che i sottaceti preparati in questo modo non possono essere conservati a lungo a condizioni ambientali, solo in frigorifero o in cantina. Per consistenza, le verdure cotte in questo modo rimangono dense e sembrano molto appetitose.
Ci sono così tante ricette diverse e ognuno può scegliere ciò che gli si addice. Le verdure possono essere piccanti o leggermente salate: tutto dipende dalla ricetta scelta. I pomodori salati in vasetto a freddo senza aceto sono incredibilmente appetitosi e sono decisamente adatti a chi non può mangiare le marinate. Pertanto, tutti dovrebbero provare questo metodo di raccolta di quelli rossi.
È vero, prima di procedere con la preparazione diretta dei sottaceti, dovresti preparare con cura i frutti. Dovrebbero essere elastici senza difetti, di piccole dimensioni. I pomodori devono essere lavati e strappati dai gambi, quindi è necessario lasciare asciugare completamente i frutti su un tovagliolo di carta.
Per quanto riguarda il contenitore, va anche lavato accuratamente e versato sopra con acqua bollente. Non dovresti preoccuparti della completa integrità della lattina, poiché non è necessario arrotolarle. Un barattolo di vetro, un barile, una vasca e persino un secchio di plastica possono benissimo fungere da contenitore. Le casalinghe dovrebbero anche considerare che:

1. Per la raccolta, è necessario prendere frutti ugualmente maturi di circa la stessa forma.
2. Non mescolare diverse varietà di pomodori.
3. I frutti di varietà carnose sono più adatti per i sottaceti.
4. Per evitare di far scoppiare la buccia del frutto, dovresti semplicemente forarlo con uno stuzzicadenti sul gambo.
5. Lavare i pomodori e le verdure il più accuratamente possibile.
6. La salamoia può essere preparata sia immediatamente fredda che calda, quindi raffreddata.

Ricetta classica

Per marinare i pomodori secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• pomodori - 6 kg;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• acqua - 800 ml;
• aglio sbucciato - 1 tazza;
• insalata di peperoni - 2 pezzi;
• pepe amaro - metà;
• aneto fresco - 1 mazzo.

Cucinando:

Per prima cosa, fai bollire l'acqua, aggiungi la quantità indicata di sale, quindi fai bollire di nuovo la miscela. Fate bollire per qualche minuto e togliete dal fuoco. Lascia raffreddare completamente la salamoia.
Ora dovresti tritare finemente l'aglio sbucciato, le verdure lavate, il peperoncino con il gambo precedentemente rimosso e il peperoncino piccante. Tutto questo deve essere passato attraverso un tritacarne (è meglio usare una grande pila).
Quando la salamoia si è completamente raffreddata, puoi mettere i frutti in un contenitore, se ne trovi di grandi puoi tagliarli a pezzi. Quelle rosse vanno disposte a strati, cospargendole di aglio ed erbe aromatiche.
Versare la soluzione preparata nel contenitore pieno. Chiudiamo il contenitore con un coperchio di capron. Lasciamo i sottaceti in un luogo freddo per 10 giorni. È inoltre necessario tenere conto della possibilità che il liquido fuoriesca dal contenitore, quindi dovrebbe essere in una ciotola o in un piatto. Dopo due settimane, i pomodori possono già essere mangiati.

pomodorini senape

Per preparare uno spuntino piccante, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• pomodori - 1 kg;
• aneto - 30 g;
• ciliegia - 1 foglia;
• ribes - 1 foglia;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• acqua - 1 l;
• polvere di senape - 15 g;
• zucchero - 70 g;
• grani di pepe nero - 7 pezzi;
• sale - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

Distribuiamo i frutti nel contenitore preparato e spostiamo con foglie di prezzemolo, aneto, ribes e ciliegio. Portare a bollore in una casseruola l'acqua, il sale, lo zucchero e i piselli. Quindi versare la polvere di senape, dopo di che lasciamo raffreddare completamente il composto.
Versare la salamoia fredda in un contenitore con la frutta e chiuderlo con un coperchio di plastica. Conserva i giri in un luogo buio e fresco. Dopo 14 giorni, i sottaceti possono già essere serviti in tavola.

pomodorini al miele

L'antipasto secondo questa ricetta è molto insolito, ecco cosa vi occorre per realizzarlo:

• pomodori - 1,5 kg;
• miele - 5 bicchieri;
• succo di limone - 100 ml;
• sale marino - 5 g;
• aglio - 4 spicchi;
• coriandolo e basilico - a piacere;
• peperoncino - ½;
• olio d'oliva - 60 g.

Cucinando:

Sui frutti lavati vanno praticate delle piccole incisioni a forma di croce e calate per alcuni secondi in acqua bollente. Ora i pomodori possono essere sbucciati e cosparsi di sale. In questa forma, dovrebbero riposare fino a quando il sale non si sarà completamente sciolto.
Quindi, mescolare l'aglio sbucciato e tritato, il coriandolo tritato, il peperoncino e il basilico. Mescolare separatamente il succo di limone e il miele. Mettiamo i pomodori in un contenitore e li cospargiamo con aglio, erbe aromatiche e pepe. Aggiungere il succo che si distingue dalla frutta alla miscela di miele e limone, versare lì l'olio d'oliva.
Versare la marinata risultante in un contenitore con quelli rossi, dovrebbe coprirli con una cavità. La torsione dovrebbe rimanere a temperatura ambiente per diverse ore, dopodiché deve essere inviata in un luogo freddo e buio.

pomodori verdi freddi

Puoi salare non solo i pomodori rossi, ma anche quelli verdi. E a proposito, risultano non meno gustosi. Ecco cosa occorre per la salatura secondo questa ricetta:

• pomodori (verdi) - 1 kg;
• ribes - 5 fogli;
• ombrelli all'aneto - 2 pezzi;
• aglio - 7 spicchi;
• rafano - 3 foglie;
• peperoncino - 1 pz.;
• pimento - 3 pezzi;
• acqua - 1 l;
• sale - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

Tritare finemente aglio e peperoncino. Sul fondo del contenitore preparato disponiamo alcune verdure e spezie e sopra i pomodori in una fila. Ci vuole circa mezzo barattolo. Quindi cospargere di nuovo i frutti con erbe aromatiche, aglio, peperoncino e pimento, e di nuovo mettere i pomodori. Con tali strati riempiamo il contenitore verso l'alto.
Sciogliere il sale nell'acqua e versarlo in un contenitore con i pomodori, quindi chiudere il tutto con un coperchio di plastica. È necessario lasciare l'aggraffatura in un luogo freddo per una settimana, quindi aprire e rilasciare il gas risultante e, richiudendolo, inviarlo a riposare in frigorifero. Un mese dopo, i pomodori possono e devono essere mangiati.

Rotolare secondo tali ricette è molto facile e veloce da preparare, non è necessario perdere tempo, preparare salamoia calda e impegnarsi in una dolorosa sterilizzazione degli spazi vuoti. Inoltre, i pomodori salati senza aceto sono molto salutari e diventeranno una vera decorazione della tua tavola invernale.