Come fare una deliziosa marmellata in casa?

I dolci sono una parte separata della cucina che merita l'attenzione dei più golosi. Ma invece di acquistare nei negozi i dolci non più utili e deliziosi, puoi cucinare qualcosa di originale e appetitoso a casa. Se ami la marmellata, rimarrai sorpreso di quanto sia facile prepararla in casa.

Un po' di storia

Secondo una delle leggende, la marmellata è apparsa per la prima volta in Scozia. La regina di questo stato ordinò al suo cuoco delle arance candite. Fu un po' sorpreso, ma l'ordine fu eseguito.

Ma all'improvviso venne la cameriera e disse che la regina Mary era malata e aveva perso l'appetito, quindi non avrebbe provato il dessert. Il cuoco frustrato offrì una prelibatezza alla cameriera, che la mangiò con piacere, ripetendo la frase "Marie malade", che si traduce come "Marie è malata". Così è apparso questo dolce e il suo nome.

A poco a poco, la marmellata è diventata popolare nel Regno Unito e in altri paesi. Il nome è tradotto in modo diverso da diverse lingue. In francese suona qualcosa come "troppo cotto, bollito". In molti paesi di lingua inglese, la parola si riferisce solo alla marmellata di agrumi. E dal tedesco è tradotto come "marmellata".

Cos'è e di cosa è fatto?

La marmellata è solitamente chiamata un piatto dolce a base di frutta o bacche con l'aggiunta di zucchero e una varietà di addensanti. Ingredienti come agar-agar, pectina o gelatina possono essere usati come addensanti.

Ma alcuni di essi si trovano in alcuni frutti, quindi aggiungerli in questo caso diventa facoltativo. Frutta e bacche non sono il limite per i veri chef che possono cucinare marmellate incredibilmente deliziose anche dalle verdure.

Come fare?

Come fare una deliziosa marmellata in casa? Portiamo alla vostra attenzione diverse opzioni interessanti.

Opzione numero 1

Puoi preparare facilmente e velocemente una deliziosa marmellata di marmellata. Ecco cosa ti servirà:

• 2 tazze di qualsiasi marmellata;
• 1 limone;
• 20 grammi di gelatina;
• ½ bicchiere d'acqua.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa preparate la gelatina. Basta riempirlo d'acqua e lasciarlo gonfiare.
2. Mentre la gelatina si gonfia, passa alla marmellata. Deve essere passato al setaccio, passato al tritacarne o tritato in un frullatore. Questo è necessario affinché la marmellata sia omogenea e non abbia grumi.
3. Tagliare il limone in due metà, spremere il succo.
4. Trasferire la marmellata in una casseruola dal fondo spesso, metterla a fuoco lento. Quando la massa inizia a bollire, versaci con cura la gelatina, mescolando tutto accuratamente.
5. Spegnere il fuoco e aggiungere il succo di limone alla composizione, mescolare di nuovo.
6. Dividete il composto negli stampini e mettete in frigorifero a rassodare.

Opzione numero 2

Con le cipolle si può fare un'insolita marmellata piccante, così popolare in alcuni paesi europei. Elenco degli ingredienti:

• 2 kg di cipolla rossa (è meglio usarla, poiché la cipolla è amara);
• 300 ml di vino rosso;
• 100 ml di olio d'oliva;
• 150 grammi di miele (meglio usare liquido piuttosto che candito);
• 150 grammi di zucchero;
• 2 rami di timo;
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo.

Metodo di cottura:

1. Mondate, lavate e tagliate la cipolla a semianelli o in qualsiasi altro modo conveniente.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella abbastanza profonda. Quindi aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando diventa traslucida e morbida. Ma non dovrebbe scurirsi e bruciare!
3. Mettere tutte le spezie in una garza, ricavarne un sacchetto e metterlo nella cipolla. Il sapore delle erbe passerà nel piatto, ma nella marmellata finita non ci saranno ramoscelli e grani.
4. Ora puoi mettere lo zucchero nella padella e. Dopodiché, mescola tutto accuratamente.
5. Scaldate il vino (dovrà essere abbastanza caldo) e versatelo nella padella.
6. Ora riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire la massa senza coperchio finché non diventa densa e viscosa.
7. La marmellata pronta può essere raffreddata e servita. Si abbina a piatti di pesce e carne. E alcuni lo usano nella sua forma pura.

Opzione numero 3

Questa ricetta prevede l'utilizzo come componente principale. Per cucinare avrai bisogno di:

• 500 grammi di zucca fresca;
• 250 grammi di zucchero;
• 3-5 cucchiai di succo di limone.

Metodo di cottura:

1. La zucca deve essere sbucciata e privati ​​dei semi. Quindi bollirlo o cuocerlo a vapore. La seconda opzione è più preferibile, in quanto consente di salvare il gusto e il massimo dei nutrienti.
2. Ora macina la zucca con un frullatore o un tritacarne. Dovresti ottenere una massa omogenea.
3. Trasferire la purea di zucca in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero e il succo di limone e cuocere fino a quando non si addensa.
4. Sposta la massa finita e leggermente raffreddata in una forma rettangolare. Lo spessore dello strato non deve superare i 2-3 centimetri. Per separare facilmente la composizione dal fondo, coprila con pergamena, pellicola trasparente o carta stagnola.
5. Metti il ​​modulo in un luogo fresco o in frigorifero per un giorno.
6. Tagliare lo strato congelato a cubetti o qualsiasi altra forma, arrotolare ciascuno di essi nello zucchero.
7. Una sana e gustosa delizia è pronta!

Opzione numero 4

Prepara una deliziosa marmellata di mele. Avrai bisogno:

• 1-1,5 kg di mele;
• 0,5 kg di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Sbucciate le mele e grattugiatele su una grattugia fine.
2. Trasferite la salsa di mele in una casseruola dal fondo spesso e mettetela sul fuoco.
3. Aggiungere lo zucchero, mescolare il tutto. Far bollire la composizione finché non inizia ad addensarsi.
4. Raffreddare la massa e trasferirla su una forma piatta, foderata con pergamena imbevuta di olio o pellicola trasparente.
5. Mettere lo stampo in frigorifero per una notte per far rapprendere la marmellata.

Opzione numero 5

Marmellata di arance incredibilmente deliziosa. Ingredienti:

• 1 limone;
• 700 grammi di arance;
• 500 grammi di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le arance, dividerle a fette, rimuovere tutte le pellicole in modo che rimanga solo la polpa.
2. Mettere le bucce in un sacchetto di garza, serviranno per insaporire il dolce.
3. Trasferire la polpa dell'arancia e il sacchetto con la buccia in una casseruola, mettere a fuoco lento.
4. Quando la polpa inizia a bollire, aggiungere il succo di limone e lo zucchero.
5. Far bollire la massa fino a quando non si addensa.
6. Rimuovere la busta e distribuire la composizione raffreddata negli stampini per il ghiaccio. Metterli in frigorifero per una notte.
7. Pronto!

I segreti per preparare una deliziosa marmellata:

1. Puoi fare la marmellata di quasi tutte le bacche e frutti, quindi non aver paura di sperimentare.
2. Se usi la gelatina o un addensante, segui le istruzioni sulla confezione durante la diluizione e la preparazione, altrimenti la marmellata non si indurirà o sarà troppo dura.
3. Se vuoi fare una marmellata dai colori brillanti, usa succhi di frutta naturali o coloranti alimentari.
4. Non mettere subito la marmellata calda in frigorifero, si indurirà male. Prima deve essere raffreddato e solo dopo messo al freddo.

Buon appetito!