Cheesecake al forno come all'asilo

Vi presento alla vostra corte una ricetta di cheesecake di grande successo. Il dolce risulta esattamente come all'asilo, il loro gusto è molto delicato e viene dalla nostra infanzia. All'asilo, le cheesecake sono solitamente a base di ricotta senza semola e vengono servite con panna acida o con salsa di crema di latte.

Questa ricetta utilizza un metodo dietetico per fare le cheesecake: la cottura in forno. Grazie a lui, il dolce contiene meno calorie e chi si limita a mangiare cibi grassi e fritti può mangiarlo a colazione.

Informazioni sul gusto Cheesecakes

Ingredienti per 4 porzioni:

• ricotta 5% - 400 g;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• farina - 100 g;
• uovo - 1 pezzo;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• panna acida - per servire.

Tempo di cottura 15 minuti + 20 minuti di cottura.

Come cucinare le cheesecake al forno dalla ricotta come all'asilo

Usa la ricotta non molto grassa per cucinare (se la prendi al mercato, chiedi la ricotta a basso contenuto di grassi, nel negozio scegli la ricotta non più del 5%). È meglio setacciare la farina prima di cuocere le cheesecake, questo la salverà dai grumi e la arricchirà di ossigeno, rendendo più ariose le cheesecake per bambini.

Rompi un uovo in una ciotola ampia. Consiglio di lavarlo prima della cottura. Sfortunatamente, nel nostro paese, i produttori non sono tenuti a lavare le uova di gallina e quindi, quando le uova si rompono, i pericolosi batteri della salmonella possono entrare nell'impasto delle cheesecake. Aggiungere lo zucchero all'uovo e mescolare gli ingredienti.

Trasferire la ricotta sullo zucchero e le uova. Schiaccialo accuratamente con una forchetta o una frusta culinaria fino a ottenere un composto liscio. Se la cagliata è secca e grumosa, usa un robot da cucina, un frullatore o filtra la cagliata attraverso un setaccio grosso o un'altra griglia.

La consistenza dell'impasto è diventata più liquida, non preoccupatevi. Adesso lo addensiamo con la farina. Aggiungere la farina setacciata alla ricotta (lasciare circa 1 cucchiaio con uno scivolo per disossare) e unire tutti gli ingredienti in un impasto omogeneo.

Formare le cheesecake. Preparare una superficie piana (come una grande tavola di legno) e cospargervi la restante farina di frumento.

Su una superficie infarinata, stendere la massa di farina di cagliata dalla ciotola, formare una "salsiccia" densa, arrotolandola su tutti i lati con la farina.

Tagliare con un coltello i pezzi di una grossa salsiccia spessa 1,5 cm, passarli un po' nella farina e dare alla cheesecake una forma rotonda o rettangolare.

Adagiate le cheesecake a forma come all'asilo su una teglia foderata con buona carta da forno o unta con olio vegetale, come la mia.

Metti la teglia in forno caldo e cuoci a 180 gradi per 15-20 minuti. A metà di questo tempo, le cheesecake devono essere girate.

Le cheesecake sono ariose e allo stesso tempo piuttosto dense, mantengono molto bene la loro forma ovale e non si diffondono sulla teglia.

Servi le cheesecake dalla ricotta come all'asilo, versandole con panna acida o salsa di panna acida, puoi anche prendere latte condensato viscoso o marmellata. E quando ancora una volta i tuoi bambini ti chiederanno di cuocere le cheesecake al forno come all'asilo, saprai cosa fare.

rete teaser

Cheesecake al forno come all'asilo (ricetta con la semola)

Le cheesecake si preparano non solo con la farina, ma anche con la semola. Questa versione del piatto popolare è anche tradizionalmente inclusa nelle ricette per bambini, che di solito vengono preparate per i bambini in età prescolare. Le cheesecake con semola mantengono bene la loro forma, è difficile rovinarle ed è facile da cucinare.

Ingredienti:

• ricotta - 2 confezioni;
• semola - 2 cucchiai. cucchiai;
• uovo - 1 grande o 2 piccolo;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai (puoi aggiungerne altri);
• sale - 1 pizzico;
• vaniglia naturale o vanillina - sulla punta di un coltello.

Cucinando:

1. Impastare accuratamente la ricotta con una forchetta, il mortaio, puoi anche strofinarla con un setaccio. C'è un altro metodo per preparare la ricotta: grattugiare la ricotta su una grattugia fine. La ricotta è meglio da portare a casa.
2. Aggiungi la semola, le uova, lo zucchero, il sale alla massa grattugiata e mescola tutto bene. Possiamo dire che l'impasto per le cheesecake è pronto. Non dimenticare di aggiungere la vanillina, ammorbidirà l'odore di "uovo" del piatto finito.
3. Puoi modificare l'impasto della cagliata aggiungendovi varie "chicche". Il più semplice è aggiungere uvetta o semi di papavero. Inoltre, spezie come cannella e cacao andranno bene con il sapore della cagliata.
4. L'impasto di ricotta per le cheesecake deve essere infuso, quindi i cereali avranno il tempo di gonfiarsi e non scricchioleranno sui denti.
5. Prendete degli stampini per fare le cheesecake. Questi possono essere stampi con rivestimento antiaderente o silicone. La cosa principale è la loro piccola dimensione. Mettere l'impasto negli stampini e cuocere le cheesecake fino a cottura a una temperatura media di 180-200 gradi.
6. Se l'impasto è denso, puoi arrotolarlo in torte. Quindi gli stampi non sono necessari. Le torte devono essere disposte su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere anche a temperatura standard - fino a cottura.

• Non puoi esagerare con le spezie quando cucini le cheesecake. Questo piatto dovrebbe avere, prima di tutto, un sapore di ricotta, che sarà colorato con qualche altro sapore.
• In modo che la semola non si sgretolisca, può essere pre-ammollata in una piccola quantità di latte o acqua tiepida. Mentre si pulisce la ricotta, la semola avrà già il tempo di gonfiarsi.

I Syrniki, preparati alla maniera delle mense dell'asilo, sono molto ben serviti non solo con la normale spruzzata di panna acida e marmellata. Puoi anche preparare una salsa speciale per questo piatto e accontentare così la tua famiglia.

• La salsa all'arancia completerà bene il gusto leggermente zuccherino e vanigliato delle cheesecake con una leggera acidità. Per prepararlo, è meglio prendere le arance fresche, spremerne il succo, grattugiare la scorza. Mescolare il succo e la scorza, mettere in una casseruola e dare fuoco. Alla miscela risultante, aggiungi un cucchiaino di burro, zucchero. È necessario cuocere un tale sciroppo fino a quando non si addensa leggermente.
• La salsa di mele non sarà meno gustosa dell'arancia. Le mele fresche devono essere sbucciate e private del torsolo, tagliate a cubetti. Mettere le mele in una casseruola e versarle con il succo di mela dal sacchetto. Aggiungere un pezzetto di burro, lo zucchero e scaldare sul fuoco finché non si addensa leggermente.
• La salsa al latte "Besciamella" si prepara per le cheesecake in modo tradizionale, l'unica differenza è renderla necessariamente dolce in questo caso. In una casseruola, scaldare il burro, aggiungere la farina e scaldare la miscela risultante fino a ottenere una leggera tonalità beige. Questo eliminerà il sapore della farina cruda. Unite al composto il latte, la vaniglia e lo zucchero. Scaldare fino a quando non si sarà leggermente addensato.

Le cheesecake al forno come all'asilo (con o senza semola) sono un ottimo piatto per ogni famiglia con bambini. Queste torte di ricotta sono buone per la colazione, quando tutta la famiglia si riunisce a tavola, oppure puoi mangiare syrniki con il tè durante uno spuntino pomeridiano. Le cheesecake cotte al forno e con una piccola quantità di zucchero non saranno solo gustose, ma anche un piatto salutare, poiché sono preparate nel modo più dietetico.