Mga recipe ng dorado fish para sa pagluluto sa isang kawali. Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang katangi-tanging isda ng dorado ay may orihinal, kaaya-ayang lasa, ngunit medyo madaling palayawin ito nang hindi nalalaman ang teknolohiya ng pagluluto. Bilang isang patakaran, kadalasan ang produktong ito ay pinirito sa isang kawali.

Paano pumili ng isda?

Dahil ang dorado ay isang medyo mahal na produkto, napakahalaga na piliin ang tamang bangkay para sa pagbili. Una, dapat mong maingat na suriin ang ibabaw ng isda: dapat itong makintab at madulas. Kung pinindot mo ang isda gamit ang iyong daliri, dapat agad na mawala ang dent. Kung mananatili ang indentation, ito ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi na sariwa. Ang ibabaw ay dapat na pantay na pininturahan nang walang mga spot o pinsala. Bilang karagdagan, para sa isang matagumpay na pagbili, kinakailangan upang makita ang mga katangian tulad ng pagkalastiko ng bangkay at paitaas na mga palikpik na may buntot.

Pangalawa, ang mga mata ng isang malusog na isda ay transparent at nakausli. Ang hitsura ng mga pelikula, paglubog at pag-ulap ay malamang na nagpapahiwatig na ang dorado ay nakaimbak ng masyadong mahaba. Pangatlo, ang perpektong tiyan ay mukhang patag, at ang mga hasang ay malambot na rosas hanggang pula. Sa isang sitwasyon kung saan ang tiyan ay lumaki at ang mga hasang ay kulay kayumanggi o natatakpan ng uhog, mahigpit na ipinagbabawal na kainin ang isda, dahil ito ay bulok na. Sa wakas, mahalagang suriin ang amoy ng produkto. Sa isip, dapat itong sariwa at "dagat".

Ang asim at anumang hindi likas na amber ay muling nagpapahiwatig ng pagkasira ng isda.

Paano linisin at gupitin?

Ang yugto ng paghahanda sa kaso ng dorado ay mukhang napakasimple. Una, ang bangkay ay hugasan sa ilalim ng gripo sa malamig na tubig, pagkatapos ay ang mga hasang at palikpik nito ay pinutol at ang mga kaliskis nito ay pinutol gamit ang isang regular o espesyal na kutsilyo. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mas maginhawa upang i-scrape ang isda, ibababa sa isang mangkok ng tubig, at putulin ang mga palikpik gamit ang gunting sa kusina. Ang tiyan ay pinutol kasama ang haba nito at ang mga hindi nakakain na laman-loob, kabilang ang mga itim na pelikula, ay inalis mula dito. Kasabay nito, mahalaga na huwag hawakan ang pantog ng apdo, kung hindi man ang mga sangkap na nakapaloob dito ay gagawing mapait ang karne. Ang isang pelikula ay pinutol sa linya ng tagaytay, na pagkatapos ay kinakailangang hugasan mula sa dugo.

Ang ulo ng dorado ay pinutol sa kalooban. Sa wakas, ang dorado ay ganap na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel at inilagay sa isang matigas na ibabaw. Kaagad bago magluto, tatlo o apat na hiwa ang kailangang gawin sa ibabaw ng bawat panig, na makakatulong na maiwasan ang hindi kinakailangang pagpapapangit ng isda.

Mga recipe sa pagluluto

Ang isang klasikong recipe para sa pagluluto ng dorado na walang mga hindi kinakailangang sangkap ay nangangailangan lamang ng isang isda, isang pares ng mga kutsara ng harina, isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay at isang kutsarang mantikilya, pati na rin ang asin at paminta. Ang bangkay, na nilinis sa loob at labas, ay hinuhugasan at pinatuyo. Pagkatapos ay kuskusin ito ng pinaghalong paminta-asin at ibabad sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos iwaksi ang labis na harina, ang isda ay kailangang iprito sa langis ng gulay na pinainit sa isang kawali. Karaniwan, pito hanggang sampung minuto sa bawat panig ay sapat na.

Ang inihandang dorado ay pinakamainam sa sariwang cucumber salad at cream sauce.

Buong-buo

Upang masarap magluto ng dorado sa isang kawali na walang side dish, kakailanganin mo:

dalawang isda;
isang pares ng mga hiwa ng lemon;
sanga ng rosemary;
apat na cloves ng bawang;
asin sa dagat.

Ang nalinis na bangkay ay katamtaman na pinunasan ng asin at paminta at inatsara sa loob ng sampung minuto. Ang bawang ay binalatan at pinutol sa malalaking piraso, pagkatapos nito ay inilagay sa loob ng tiyan ng isda kasama ng rosemary. Bilang karagdagan, ang isang maliit na halaga ng asin sa dagat ay ibinubuhos sa loob. Ang tamang gawin ay magpainit ng kawali nang hindi gumagamit ng mantika at iprito ang dorado dito. Ang piniritong isda ay itinuturing na handa kapag ang kulay ng karne sa magkabilang panig ay naging dark golden brown. Bago ihain, ang bangkay ay bahagyang binuburan ng lemon juice.

Para sa mas masarap na lasa at aroma, maaaring i-marinate muna ang dorado. Ang pag-atsara, bilang panuntunan, ay inihanda gamit ang lemon juice na may halong iba't ibang pampalasa: alinman sa isang handa na pinaghalong binili sa tindahan o paprika na pinagsama sa asin, paminta at tarragon. Ang mga pampalasa ay pinaghalo at ginagamit upang kuskusin ang bangkay ng isda sa labas at loob, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok at ibinuhos ng lemon juice. Bilang isang patakaran, kung ang bigat ng dorado ay nasa pagitan ng 300 at 400 gramo, kung gayon ang likido ng kalahati lamang ng sitrus ay kinakailangan. Ang lalagyan ay dapat na takpan ng takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlumpu o apatnapung minuto.

Sa kaso kapag napagpasyahan na i-marinate ang isda sa buong gabi, ang halaga ng lemon ay dapat na kalahati ng mas maraming. Bago ang pagprito, ang bangkay ay dredged sa harina, pagkatapos nito ay thermally ginagamot sa pinainit na langis.

Bilang karagdagan sa pag-atsara, maaari mong gawing mas kawili-wili ang isda sa pamamagitan ng pagpupuno sa tiyan nito ng mga damo at bawang. Halimbawa, maaari itong pinong tinadtad na bawang, tinadtad na rosemary, dill at perehil. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa hiwa ng dorado, pagkatapos nito ay alinman sa inatsara o agad na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa kasong ito, pagkatapos ng regular na pagprito, ang pagkain ay kailangang simmered para sa halos isang-katlo ng isang oras sa ilalim ng saradong takip.

May isa pang katulad na recipe para sa pinalamanan na isda. Sa kasong ito, para sa pagluluto kailangan mo:

500 gramo ng isda;
apatnapung gramo ng pinaghalong breading;
isang bungkos ng perehil;
dalawang sprigs ng rosemary;
isang limon;
limampung mililitro ng langis ng oliba;
paminta at asin.

Ang gutted at nilinis na bangkay ay hinuhugasan at pinutol sa maraming lugar. Ang paminta at asin, pati na rin ang langis ng oliba, ay ipinahid sa mga nagresultang butas. Gamit ang isang blender, katas ang bawang, herbs at breadcrumbs hanggang makinis.

Ang tiyan ay pinutol nang pahaba at pinalamanan ng pinaghalong. Para sa kaginhawahan, ang isda ay dapat na sinaksak ng mga toothpick - sa ganitong paraan ang pagpuno ay hindi mahuhulog. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang dorado sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig. Susunod, ang buntot ay nakabalot sa baking paper, at ang bangkay ay inilipat sa isang baking dish. Ang oven ay pinainit sa 160 degrees, at ang timer ay nakatakda sa loob ng dalawampung minuto. Inirerekomenda na ihain ang ulam na may inihurnong patatas at dinidilig ng lemon juice.

Para sa mga mahilig sa maanghang na lasa, ang isang recipe para sa dorado na may paprika ay angkop. Bilang karagdagan sa 500 gramo ng isda, kakailanganin mo:

50 mililitro ng langis ng gulay;
100 gramo ng harina ng mais;
200 gramo ng harina ng trigo;
sanga ng rosemary;
apat na cloves ng bawang;
40 gramo ng paprika;
200 mililitro ng kulay-gatas;
isang bungkos ng perehil;
isang palumpon ng dill;
asin, paminta at iba pang pampalasa.

Ang harina ay hinaluan ng asin at paprika. Ang rosemary ay hugasan at tuyo, at ang bawang ay binalatan at pinutol sa maliliit na piraso.

Ang nilabhang bangkay ay pinatuyo at ang tiyan nito ay puno ng rosemary at bawang. Susunod, ang dorado ay pinagsama sa pinaghalong harina at pinirito sa pinainit na langis ng gulay. Ang kahandaan ay natutukoy sa pamamagitan ng nagresultang golden crust. Ang sarsa ng Dorado ay inihanda mula sa mga sariwang damo, kulay-gatas at pampalasa. Bago ihain, ang isda ay natubigan ng nagresultang timpla.

Isang hindi kapani-paniwalang kawili-wiling recipe para sa Caribbean dorado. Upang ipatupad ito kailangan mo:

dalawang medium-sized na isda;
pinaghalong paminta;
100 gramo ng breading flour;
dalawang saging;
mantika.

Matapos hugasan at gutted ang bangkay, dapat itong palayain mula sa ulo, at ang ibabaw ay natatakpan ng mga transverse cut. Ang dorado ay pinahiran ng asin at paminta, pagkatapos nito ay masaganang pinagsama sa harina upang ang huli ay mapupunta sa loob ng tiyan at sa loob ng mga hiwa.

Ang mantika ay pinainit sa isang kawali at ang isda ay pinirito sa loob ng limang minuto sa bawat panig. Matapos mabuo ang crust, ang dorado ay dapat panatilihin sa mababang init sa loob ng halos anim na minuto. Sa oras na ito, sa isa pang kawali, ang mga piraso ng saging na pinagsama sa harina ay pinirito sa mainit na mantika. Bago ihain, kakailanganin mong bigyan ng oras ang isda na ibabad ang labis na mantika sa mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ay inilatag sa isang plato ang mga bangkay ng isda, pritong saging at pritong patatas.

Fillet

Ang mga simpleng recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang masarap na magluto ng mga piraso ng isda kaagad kasama ng mga gulay. Upang ipatupad ang recipe na ito kailangan mo:

isang pares ng mga kamatis;
80 gramo ng dorado fillet;
isang zucchini;
sampung gramo ng lemon juice;
limampung gramo ng mantikilya;
sampung gramo ng kulay-gatas;
palumpon ng perehil.

Ang mga kamatis ay pinakuluan ng tubig na kumukulo at binalatan at tinanggal ang mga buto, pagkatapos ay pinutol sila sa maliliit na piraso. Ang mga isda at zucchini ay tinadtad sa mga fragment ng magkatulad na laki, at ang perehil ay pinong tinadtad. Ang lahat ng mga sangkap ay isa-isang inasnan, paminta at dinidilig ng lemon juice, pagkatapos nito ay bahagyang pinahiran ng mantikilya.

Ang zucchini at dorado ay pinirito sa isang kawali. Ang mga kamatis ay inilalagay sa plato bilang ilalim na layer, at sa kanila ay isang halo ng perehil, isda at zucchini. Ang natapos na ulam ay dapat na pinahiran ng kulay-gatas, o ibuhos ng cream at ihain habang mainit pa.

Ito ay maginhawa upang magluto ng mga indibidwal na piraso sa breaded batter. Ang isda ay nililinis, pinalaya mula sa ulo at pinutol, ang mga gilid nito ay nag-iiba mula tatlo hanggang apat na sentimetro. Ang mga mumo ng tinapay ay hinaluan ng asin, paminta at iba pang pampalasa. Ang harina ay inilalagay sa isang hiwalay na plato, at ang itlog ay pinalo sa isang malalim na mangkok. Ang langis ay pinainit sa isang kawali, at pagkatapos ay ang bawat piraso ay halili na inilubog sa harina, itlog at breading. Ang pagprito ay nagpapatuloy hanggang sa lumitaw ang isang ginintuang kayumanggi crust. Ihain ang fish fillet na may niligis na patatas o pinakuluang bigas.

Nakaugalian na ang paghahain ng dorado na may iba't ibang side dish at sariwang gulay, dahil ang isda na ito ay nakabubusog, at ang mga karagdagan dito ay dapat na magaan. Halimbawa, maaaring ito ay kanin, nilagang pinaghalong gulay, pinakuluang patatas at salad ng pipino at kamatis. Para sa mga inumin, inirerekomenda ng mga eksperto ang orange juice o white wine. Bilang karagdagan, bago ihain, dapat mong ibuhos ang lemon sauce, tinunaw na mantikilya o ilang uri ng sarsa sa mga piraso ng isda.

Upang matutunan kung paano magluto ng dorado fish sa isang kawali, panoorin ang sumusunod na video.

Iprito ang dorada sa isang kawali sa bawat panig.

Paano magprito ng sea bream

Mga produkto
Dorada - 2 piraso na tumitimbang ng mga 500 gramo
Lemon - 1 piraso
harina - 150 gramo
Ground black pepper - sa panlasa
Pinatuyong lupa paprika - 1 kutsara
Asin - sa panlasa
Langis ng gulay - 80 mililitro

Paano magprito
1. Banlawan ng maigi ang sea bream sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos ay maingat na gupitin ang mga palikpik, hasang at alisin ang mga kaliskis.
2. Gumawa ng isang hiwa sa kahabaan ng tiyan at alisin ang lahat ng mga loob. Huwag sirain ang gallbladder, dahil naglalaman ito ng isang sangkap na, kapag ito ay nakukuha sa karne ng isda, ay nagiging mapait ang lasa.
3. Gupitin ang proteksiyon na pelikula sa kahabaan ng tagaytay at linisin ito ng dugo.
4. Banlawan muli ng maigi ang isda.
5. Patuyuin ang dorado gamit ang mga tuwalya ng papel, ilagay sa isang cutting board at gumawa ng 3-4 na hiwa sa bangkay.
6. Kuskusin ang isda sa loob at labas ng paminta, paprika, at asin.
7. Ilagay ang isda sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang katas ng kalahating lemon sa ibabaw nito. Mag-iwan ng 20 minuto para mag-marinate.
8. Init ang mantika ng gulay sa isang kawali.
9. Salain ang harina at igulong ang isda sa loob nito sa magkabilang panig.
10. Ilagay ang dorada sa isang kawali at iprito ng 10 minuto sa bawat panig sa katamtamang apoy.
11. Ilagay ang natapos na isda sa isang plato at palamutihan ng hiniwang hiwa ng lemon.
Ihain ang dorada nang mainit.

Fkusnofacts

Tanda kahandaan bream ng dagat - hitsura ng gintong kayumanggi na kulay.

Shelf life pritong sea bream - 36 na oras sa refrigerator.

Katamtaman presyo sea bream sa Moscow noong Hunyo 2016 - mula 600 rubles/kg.

Calorie na nilalaman bream ng dagat - 96 kcal / 100 gramo.

Mga benepisyo ng sea bream ay natutukoy sa pamamagitan ng nilalaman ng zinc (kinakailangan para sa paglaki, pag-unlad at wastong paggana ng katawan), mangganeso (kinokontrol ang paggana ng mga nervous at endocrine system), tanso (kinakailangan para sa normal na pagpapanatili ng tissue ng buto), yodo (synthesis ng thyroid hormone). Naglalaman din ito ng bitamina A (nakikilahok sa mga proseso ng redox), E (may antioxidant effect), D (nagtataguyod ng tono ng kalamnan, pinipigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser).

Bilang side dish Ang pinakuluang at pritong patatas, kanin, sariwang gulay na salad, pati na rin ang anumang nilagang gulay ay angkop para sa dorada.

Mula sa inumin Ang dry white o semi-sweet wine, lemon at orange juice ay angkop para sa dorade.

Habang nagprito, maaari kang maglagay ng isang sprig ng thyme sa isda - bibigyan ito ng isang kaaya-ayang aroma.

Dorada bago iprito mag-atsara sa anumang pampalasa sa panlasa. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng tinadtad na bungkos ng mint sa lemon marinade.

Bago magprito, maaari kang maglagay ng tinadtad na sibuyas ng bawang na may pinong tinadtad na basil o rosemary sa tiyan ng isda.

Ang Dorada ay sumasama sa kamatis, aprikot, bawang, rusk, itlog, mustasa at iba pang mga sarsa.

Atsara

para sa 2 bangkay ng sea bream
Mga produkto
Ginger - isang maliit na piraso
Toyo - 3 kutsara
Apple cider vinegar - 2 kutsara
Sesame oil - 1 kutsara
Langis ng sunflower - 2 tablespoons

Paghahanda
Grate ang luya sa isang pinong kudkuran, ibuhos sa isang mangkok, magdagdag ng toyo, apple cider vinegar, linga at langis ng mirasol. Haluing mabuti. Ibuhos ang sarsa sa isda kapag inihahain.

Gusto ko talagang irekomenda sa iyo ang isang simple at mabilis na recipe para sa pagluluto ng dorado. Ngayon ay gagawin namin ito sa isang kawali, at upang ilagay ito kahit na mas simple, iprito namin ito. Sa palagay ko, pinakamahusay na magluto ng dorado nang buo, kung gayon ang lambot at katas nito ay hindi mawawala. Samakatuwid, kapag pinipili ito sa tindahan, isaalang-alang ang laki ng bangkay upang ito ay magkasya nang maayos sa iyong kawali at hindi kailangang gupitin sa mga bahagi.

Mga sangkap:

1 dorado
asin, paminta, pampalasa sa panlasa
isang maliit na harina para sa breading
1/2 lemon
1/2 orange
mantika

Paraan ng pagluluto

Ubusin ang isda, linisin at tanggalin ang hasang. Pagkatapos ay grasa ito ng langis ng gulay at magdagdag ng kaunting asin sa loob at labas. Maaari kang maglagay ng mga halamang gamot at ilang manipis na hiwa ng lemon sa tiyan nito, hayaan itong humiga doon sa loob ng 20-30 minuto pagkatapos ay tinapay ang bangkay ng isda sa harina sa lahat ng panig at iprito sa langis ng gulay sa karaniwang paraan sa magkabilang panig hanggang well browned at luto. Kapag inikot mo ang dorado sa kabilang panig, idagdag ang tinadtad na mga hiwa ng citrus sa kawali at iprito ang mga ito nang magkasama. Ito ay gagawing mas makatas, mas malambot at mas mabango ang karne ng isda. Magandang gana.

Ang pagprito ng mga fillet ng isda ay napaka-simple. Halimbawa, ngayon mayroon akong maliit na kusina, mabuti na magkaroon ng kalahating metro kuwadrado ng ibabaw ng trabaho, ang mga tool ay minimal, kaya kailangan kong magluto ng isang bagay na ganap na basic. Halimbawa, pritong sea bream.

Pritong isda fillet

2 servings

2 katamtamang sea bream
olibo

Pagdating sa tindahan, binili ko ang dorada na ito para sa dalawang dahilan nang sabay-sabay: una, hindi tulad ng iba pang lokal na isda, pamilyar ito sa akin, at pangalawa, ito ay mura - 5.35 euro bawat kilo (dito ang aming mga exporter ay dapat na agad na magbigti sa kanilang sarili sa kahihiyan ) . Sa supermarket, nang walang karagdagang ado, sila ay nagtimbang, naglinis, nag-gutt - sibilisasyon! Ang natitira na lang ay gupitin ang fillet (magagawa ko ito nang wala ang aking dab knife) at iprito ito. Gumagawa kami ng mga pagbawas sa fillet tuwing 1.5 cm mula sa gilid ng balat, panahon na may asin at itim na paminta. Init ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba sa isang kawali at iprito - una sa loob ng ilang minuto sa gilid ng balat, pagkatapos ay para sa parehong halaga sa kabilang panig. Kung bibigyan mo ng pansin ang isda, hindi ito dumikit sa kawali - gayunpaman, na may non-stick coating, hindi ito magbanta sa anumang kaso.

Ihain nang simple - budburan ng lemon juice at olive oil. Sa Canaries, ang mga patatas bilang isang side dish ay pinakuluan sa kanilang mga balat, sa mataas na inasnan na tubig - dati ito ay ginawa sa tubig ng dagat. Bilang isang resulta, ito ay nagtatapos sa mga mantsa ng asin (hindi ito nakikita sa larawan, kaya hayaan ang iyong imahinasyon na tumakbo nang ligaw), at ito ay inihahain kasama ng dalawang sarsa - pulang mojo picon at berdeng mojo verde. Walang kumplikado sa mga ito at walang mga kakaibang produkto ang kinakailangan, ngunit malamang na ihahanda ko ang mga sarsa na ito sa bahay. At sa susunod magluluto tayo ng iba. Bon appetit!

Ang katangi-tanging pangalan ay ganap na nagbibigay-katwiran sa pagka-orihinal at hindi pangkaraniwang lasa ng isda mismo, na kung saan ay din, medyo nararapat, na tinatawag na "ginintuang". Ang katangiang ito ay nauugnay hindi lamang sa mataas na presyo ng isda, kundi pati na rin sa "ginintuang" panlabas na mga tampok nito, kaya naman, upang hindi masira ang mahalagang produkto, kailangan mong malaman nang eksakto kung paano maayos na magprito ng dorado sa isang pagprito. pan.

Pagkatapos ng lahat, ang naturang delicacy, na tinatawag ding sparus, perch, aurata at sea crucian, ay dapat ihanda gamit ang isang espesyal na teknolohiya upang hindi maapektuhan ang lasa nito kapag pinirito.

Paano maayos na gat ang isang dorado

Ang paghahanda ng seafood delicacy para sa pagprito ay napakasimple. Mayroong ilang mga hakbang sa pagluluto na makatutulong upang maubos ito, at bukod pa, ang mga ito ay napakasimple na kahit isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ang mga ito.

Mga panuntunan para sa paglilinis ng dorado

Hugasan namin ang bangkay sa ilalim ng tubig na umaagos, pagkatapos ay putulin ang mga palikpik, hasang, at linisin ang mga kaliskis.
Gumagawa kami ng isang maayos na hiwa sa kahabaan ng tiyan at inilabas ang lahat ng mga loob. Mag-ingat na hindi makapinsala sa iyong gallbladder. Naglalaman ito ng isang tiyak na sangkap na, kapag ito ay nakukuha sa karne, ginagawa itong mapait.
Pinutol namin ang proteksiyon na pelikula sa kahabaan ng tagaytay at siguraduhing linisin ito ng dugo.
Banlawan namin ang nalinis na bangkay sa tubig, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay ilagay ito sa isang cutting board at gumawa ng 3-4 malalim na pagbawas sa ibabaw ng isda. Ito ay kinakailangan upang ang bangkay ay hindi maging deformed sa panahon ng pagprito.

Ang Dorado ay isang tunay na espesyal na isda at, sa totoo lang, hindi ito naa-access ng lahat. Gayunpaman, kung nagawa mong bilhin ito, hayaan mo akong bigyan ka ng ilang mga tip at recipe kung paano mabilis at masarap na iprito ito sa isang kawali.

Ang unang recipe para sa pagluluto ng dorado, na aming isasaalang-alang, ay nagsasangkot ng pagprito ng isda sa isang kawali na may rosemary at bawang. Ang gayong kaunti at medyo abot-kayang hanay ng mga mabangong sangkap ay perpektong i-highlight ang pinong lasa ng delicacy, na ginagawa itong mas nakakaakit.

Mga sangkap

Dorado - 2 mga PC.;
Lemon - 2 hiwa;
Rosemary - 1 sanga;
Bawang - 4 na cloves;
Sea salt - sa panlasa.

Pagluluto ng sea bream sa isang kawali

Nililinis namin ang bangkay ng kaliskis, lamang-loob, at hasang.
Asin ang malambot na karne sa panlasa (maaari mong paminta ito ng kaunti), iwanan ito sa asin sa loob ng 10 minuto.
Balatan ang bawang at gupitin ito sa maraming malalaking piraso.
Ilagay ang tinadtad na bawang at rosemary sa nilinis na tiyan ng isda, at magdagdag ng pinong giniling na sea salt sa panlasa (ngunit hindi masyadong marami).
Magpainit ng kawali na walang mantika, ilagay ang pinalamanan na aurata carcass dito.
Iprito ang perehil sa magkabilang panig hanggang maluto. Ang isang tanda ng pagiging handa ay ang ginintuang kayumanggi kulay ng karne.
Budburan ang natapos na pritong dorado fish na may lemon juice at ihain nang mainit sa mesa kasama ng kanin, nilagang gulay, sariwang salad, pinirito o pinakuluang patatas.

Inirerekomenda na iprito ang pagkaing-dagat na delicacy nang walang langis, kaya ang isda ay magiging malambot at hindi manhid. Kung nais mong magdagdag ng kaunting mantika, pagkatapos ay maglagay ng isang bilog na baking paper sa ilalim ng kawali;

Paano magprito ng dorado sa isang kawali na may mga gulay

Maraming mga recipe para sa paghahanda ng masarap na isda sa ibang bansa, at isa sa mga ito ay isang recipe para sa pagprito ng sea bream na may mga gulay sa isang kawali. Ang isang medyo simpleng teknolohiya ay maaaring magbigay sa iyo ng isang nakabubusog at medyo masarap na ulam na hindi mo mahihiyang i-treat sa iyong mga mahal na bisita.

Mga sangkap

Mga kamatis - 2 mga PC;
Dorado fillet - 80 g;
Zucchini - 1 pc.;
Lemon - 10 g juice;
Mantikilya - 50 g;
kulay-gatas - 10 g;
Parsley - 1 bungkos.

Paano magprito ng dorado na may mga kamatis at zucchini

Balatan ang mga kamatis, alisin ang mga buto, at gupitin ang mga prutas sa maliit na cubes.
Tinadtad din namin ang mga fillet ng isda at zucchini.
I-chop ang perehil.
Paminta namin ang bawat sangkap nang hiwalay, magdagdag ng asin, budburan ng lemon juice, at grasa ng mantikilya.
Iprito ang zucchini kasama ang tinadtad na fillet sa isang maliit na halaga ng mantikilya sa isang kawali.
Maglagay muna ng isang layer ng mga kamatis sa isang plato, pagkatapos ay pinirito ang dorado at zucchini, halo-halong may tinadtad na perehil.
Grasa ang natapos na ulam na may kulay-gatas (o ibuhos ang cream dito) at ihain nang mainit kasama ng anumang side dish.

Sa pangkalahatan, ang mga tip para sa pagpili ng kalidad na isda ng sea bream ay katulad ng mga klasikong prinsipyo para sa pagpili ng anumang iba pang isda. Ngunit mas mahusay na ulitin muli ang mga patakarang ito, upang sa paglaon ay hindi ka mapait na magbayad ng isang nasirang ulam o, mas masahol pa, sa iyong kalusugan.

Panuntunan 1. Bigyang-pansin ang pangkalahatang kondisyon ng isda

Kapag pumipili ng isang delicacy na bangkay, palaging bigyang-pansin ang hitsura nito. Ang magandang sariwang isda ay may makintab na ibabaw at medyo madulas din. Sa pamamagitan ng pagpindot sa iyong daliri sa bangkay, tingnan kung ang depresyon mula sa presyon ay bumalik sa orihinal nitong posisyon. Kung hindi ito nangyari, nangangahulugan ito na ang bangkay ay hindi sariwa.

Ang pagiging bago ng sea crucian fish ay ipinapahiwatig din ng kawalan ng mga mantsa at iba't ibang uri ng pinsala sa ibabaw nito. Huwag kalimutan din na ang mataas na kalidad na isda ay laging may siksik, nababanat na katawan, at ang buntot at palikpik nito ay yumuko paitaas, ngunit hindi natutuyo.

Kung ang dorado ay sariwa at kalalabas lamang sa pagbebenta, kung gayon ang mga mata nito ay magiging umbok at transparent. Ang lumubog na mga mata, naulap at natatakpan ng isang pelikula, ay nagpapahiwatig na ang pinahihintulutang buhay ng istante ng produkto ay nalampasan na.

Panuntunan 3. Pag-aralan ang hasang at tiyan ng isda

Ang mataas na kalidad, hindi nasirang isda ay may flat na tiyan at light pink (sa matinding mga kaso, pula) hasang. Ang isang namamaga na tiyan at hasang ng isang kayumanggi, kupas na kulay, pati na rin ang mga hasang na may patong at puting uhog, ay nagpapahiwatig lamang ng isang bagay - ang isda ay malinaw na hindi ang unang sariwa, at, bukod dito, malamang na ito ay naging bulok. .

Panuntunan 4: Amoyin ang isda

Ang isang pantay na mahalagang pamantayan para sa pagpili ng anumang isda ay amoy. Ang mga sariwa ay magkakaroon ng kaaya-ayang aroma ng dagat, habang ang mga nasisira ay amoy cloying o kahit na may maasim na amoy.

Kapag nagpaplano ng isang eleganteng piging o isang katamtamang salu-salo sa hapunan, huwag kalimutang magsama ng dorado fish dish sa iyong menu. Ang pritong sparus ay isang magandang ideya para sa mabilis na paghahanda ng masarap na ulam para sa hapunan. Ngayon alam mo na kung paano magprito ng dorado sa isang kawali. Pagkatapos tumayo sa kalan sa loob ng maikling panahon, makakatanggap ka ng isang katangi-tanging low-calorie treat na walang alinlangan na magpapalamuti sa iyong kapistahan.

Bon appetit!