Ang mga kabute sa taglagas ay pinirito na may patatas. Pritong patatas na may mushroom

Pritong patatas ang may mushroom ay paboritong ulam ng karamihan ng mga pamilya sa ating bansa. Ang maanghang na aroma at masaganang lasa nito ay hindi maaaring mag-iwan ng walang malasakit alinman sa mga matatanda o mga bata. Para sa mga hostesses, ang paghahanda ng gayong ulam ay hindi kukuha ng maraming oras at pagsisikap, at ang mga pangunahing sangkap nito ay magagamit sa lahat sa anumang oras ng taon.

Dapat tandaan na ang recipe na ito ay tiyak na hindi angkop para sa mga batang babae at kababaihan sa isang diyeta na walang karbohidrat.

Gayunpaman, ang pagsunod dito, kung minsan gusto mo lang tratuhin ang iyong sarili!

Inihanda namin para sa iyo ang pinakamahusay na recipe na may mga mushroom, pati na rin ang mga maliliit na trick na idinisenyo upang gawing mas pampagana ang natapos na ulam.

Tradisyonal na teknolohiya para sa pagluluto ng patatas na may mga kabute

Matagal nang naging "mainit" na debate tungkol sa paghahanda ng pritong patatas na may mga kabute. Ang ilang mga tagapagluto ay nagsasabi na kailangan mong iprito ang mga pangunahing sangkap sa isang lalagyan. Kaya't ang mga kabute ay magbibigay sa mga patatas ng lahat ng kanilang lasa at katas, upang ang natapos na ulam ay maging kumpleto.

Ang iba ay nagtaltalan na kinakailangan upang iprito ang mga pangunahing sangkap sa iba't ibang mga kawali, at ang kanilang kumbinasyon ay dapat maganap sa huling sandali, ilang minuto bago handa ang mga patatas. At dapat kong sabihin, ang prinsipyong ito ay mas tama, dahil ang bawat produkto ay nangangailangan ng isang espesyal na teknolohiya sa pagproseso.

Kahit ang karaniwan sibuyas maaaring masira kung pagsasamahin mo ito sa parehong kawali sa iba pang mga sangkap. At ang buong bagay ay nasa mga detalye ng pagprito ng patatas, dahil nangangailangan ito ng mas maraming oras kaysa sa pagluluto ng mga kabute o gulay.

Kung ikaw ay nasa isang diyeta at nagmamalasakit sa pagpapanatili ng mga payat na tabas ng katawan, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa isang trick na maaaring mabawasan ang panghuling calorie na nilalaman ng isang ulam ng halos kalahati. Ang kailangan mo lang para dito ay kaunting libreng oras at pasensya.

Ang katotohanan ay ang almirol lamang ang nagbibigay ng "kabigatan" sa mga patatas. At ang sangkap na ito ay madaling maalis mula sa root crop. Ito ay sapat na upang ilagay ang mga peeled tubers sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig, at umalis sa form na ito para sa ilang oras. Kakailanganin mong pana-panahong alisan ng tubig ang tubig mula sa patatas at baguhin ito sa sariwa.

Kasabay nito, mapapansin mo mismo na ang likido mula sa mga naayos na patatas ay nagiging maulap. Ito ay almirol - ang pangunahing kaaway ng pigura. At ngayon alam mo kung paano i-neutralize ito nang hindi nasisira ang lasa ng ulam.

Tulad ng para sa iba't ibang mga kabute, maaari mong piliin para sa iyong ulam ang alinman na pinaka "iginagalang" sa iyong pamilya. Ang ilang mga tao ay tulad ng chanterelles o mushroom, ang isang tao ay limitado sa mga banal na champignon, ang mga connoisseurs ay mas gusto ang porcini mushroom, at ang mga alien sa culinary hassle ay nakakakuha ng oyster mushroom.

Upang kapag pinirito ang iyong mga patatas ay hindi nakuha ang pagkakapare-pareho ng "sinigang", kailangan mong maayos na asin ang ulam. Ang katotohanan ay ang table salt sa panahon ng paggamot sa init ay nagiging sanhi ng anumang produkto na maglabas ng juice. At ang paboritong root crop ng lahat dito ay walang pagbubukod.

Samakatuwid, ang pag-aasin ng ulam ay kaagad bago ang pagiging handa. Hindi rin inirerekumenda na lumikha ng isang higpit sa kawali hanggang sa ang ibabaw ng patatas ay maging mamula-mula at malutong.

Ang mga mushroom ay nagluluto nang mas mabilis at mas madali, ngunit mahalagang panatilihin ang kanilang lasa. Kung ang iyong pinili ay nahulog sa mga champignon, o wala kang pagkakataon na bumili ng isa pang iba't ibang mga kabute, siguraduhing makakuha ng " estratehikong reserba» pinatuyong produkto. Kaya't ang iyong ulam ay panatilihin ang orihinal na "kagubatan" na aroma, na umaayon sa hindi masyadong "mabango" na mga champignon.

Pritong patatas na may mushroom

Kakailanganin mong:

• Honey mushroom (sariwa o frozen) - 700 g;
• Mga sibuyas - 1-2 ulo (depende sa laki);
• Patatas - 5-6 tubers;
• Mataba kulay-gatas - 1 tbsp;
• Mga pampalasa at pampalasa - sa panlasa;
• Creamy at mantika para sa pagprito.

Tagubilin:

• Banlawan at alisan ng balat ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa iyong paboritong paraan (pinakamahusay sa mga piraso o
  manipis na kalahating bilog na hiwa);
• Pinong tumaga ang sibuyas. Pakuluan ang mga mushroom (kung sariwa) ng ilang minuto. Kaya't ilalabas nila ang lahat ng nakakapinsalang sangkap, at sa parehong oras ay hindi nila maa-absorb ang mga ito pabalik. Ang mga kabute ay pinutol din sa mga medium na piraso;
• Matunaw ang mantikilya sa isang hiwalay na kawali. Ipadala ang sibuyas dito at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at magprito sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ng 5-7 minuto, magdagdag ng kulay-gatas sa kawali, ihalo muli, takpan, gumawa ng isang maliit na apoy at kumulo para sa isa pang 10 minuto;
• Samantala, alagaan ang mga patatas. Init ang langis ng gulay sa isang malaking kawali. Maaari kang magdagdag ng sibuyas o bawang dito kung gusto mo. Ilagay ang mga patatas sa isang lalagyan, gumawa ng isang malakas na apoy at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Pagkatapos ay maaari mong takpan ang kawali na may takip at hayaang "maabot" ang mga patatas. Ilang minuto bago maging handa, kapag ang root crop ay malambot na sa loob, magdagdag ng asin at pampalasa dito, ihalo nang masigla;
• Pagsamahin ang mga mushroom na may patatas sa isang kawali, ihalo, panahon na may makinis na tinadtad na mga halamang gamot, takpan at hayaan itong magluto ng kaunti. Handa na ang iyong ulam!

Sa halip na mga kabute, maaari mong gamitin ang anumang iba pang mga kabute na gusto mo sa iyong sarili. Ang pangunahing bagay ay hindi lumihis mula sa pangunahing teknolohiya ng pagluluto. Ang iyong mga patatas ay garantisadong malutong sa labas at malambot sa loob, at ang mga mushroom ay bibigyan ito ng isang kaakit-akit na "kagubatan" na lasa. Ang sour cream ay gumagawa ng isang mahusay, banayad na karagdagan sa mga mushroom, ngunit kung hindi mo gusto ito, alisin lamang ang produkto mula sa recipe.

Ang mga pritong mushroom ay magiging mabuti sa kanilang sarili, nang walang karagdagang dressing.

Pagbigyan ang iyong pamilya ng masarap at masarap na ulam na available sa anumang panahon. Bon appetit!

Tiyak na pamilyar ang lahat sa tulad ng isang tradisyonal na ulam ng Russia tulad ng mga kabute na pinirito ng patatas. Ito ay minamahal ng mga matatanda at bata, ngunit dapat tandaan na ang mga kabute ay dapat iproseso bago lutuin. Medyo simple at mabilis na niluto ang pritong patatas na may mga kabute. Recipe na may hakbang-hakbang na paglalarawan mababasa mo sa artikulong ito.

Mga Kinakailangang Sangkap

Kakailanganin mong:

• napiling patatas - kalahating kilo;
• maliit na sibuyas - 1 pc.;
• bawang sa dami ng dalawang cloves;
• isang baso ng kulay-gatas;
• mushroom - 300 gramo;
• mga gulay sa iyong paghuhusga;
• asin at paminta.

Pritong patatas na may mushroom: recipe

Unang hakbang: pumili ng mga produkto. Para sa pagluluto, kinakailangan na bigyan ng kagustuhan ang mga napiling varieties ng patatas. Ang mga gulay ay dapat na pantay at walang mga bulok na lugar. Mas mabuti kung ang mga patatas ay mula sa iyong sariling hardin. Ngunit maaari ka ring bumili ng produkto mula sa merkado o tindahan.

Ang mga mushroom, sa kabaligtaran, mas mahusay na gumamit ng mga binili. Ang mga piniritong patatas na may mga frozen na mushroom ay maaari ding ihanda ayon sa resipe na ito, gayunpaman, ang produkto ay dapat na lasaw bago gamitin. Huwag bumili ng mga kabute mula sa mga kahina-hinalang nagbebenta. Mas mahusay na bilhin ang mga ito sa supermarket.

Pangalawang hakbang: pagproseso ng mga gulay. Ang mga kabute ay dapat pakuluan bago iprito. Ito ay kinakailangan upang ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap na naipon sa panahon ng proseso ng paglago ay umalis sa kanila. Mag-type ng tubig sa isang kasirola at ilagay ang produkto doon. Pakuluan ang likido. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang espesyal na pampalasa para sa pagluluto ng mga kabute. Bibigyan nito ang mga mushroom ng isang kaaya-ayang lasa at aroma. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay patuyuin ang mga ito sa isang colander o alisan lamang ng tubig. Balatan ang mga patatas gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na aparato. Pagkatapos nito, gupitin ang mga gulay sa maliliit na hiwa at iwanan itong ibabad sa malamig na tubig. Huwag ibabad ang patatas sa loob ng mahabang panahon, kung hindi man ay mawawala ang kanilang almirol at basta-basta nahuhulog sa panahon ng pagluluto. Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangan na linisin kaagad ang mga patatas bago idagdag ang mga ito sa mga kabute.

Ikatlong hakbang: pagluluto. Bago lutuin ang mga mushroom na pinirito ng patatas, kinakailangang igisa ang pinong tinadtad na mga sibuyas sa isang kawali. Upang gawin ito, init ang lalagyan at ibuhos ang isang kutsara ng gulay o langis ng oliba dito. Idagdag ang sibuyas at ihalo palagi. Kapag ang gulay ay nakakuha ng magandang ginintuang kulay, idagdag ang mga kabute sa kawali.

Sa oras na ito, kailangan mong maghanda ng sour cream sauce. Para sa kanya, i-squeeze ang peeled na bawang sa isang fermented milk product at ihalo nang maigi. Maaari kang gumamit ng blender kung gusto mo. Sa kasong ito, ang sarsa ay magiging lalong malambot, na may mahangin na istraktura.

Idagdag ang inihandang pinaghalong kulay-gatas sa mga mushroom at asin. Paghaluin ang pagkain at takpan. Ilaga ang mga mushroom sa kulay-gatas para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga patatas sa kawali.

Konklusyon

Ang mga pritong mushroom na may patatas ay magiging isang mahusay na solusyon para sa hapunan o pangalawang kurso para sa tanghalian.

Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay magpapasaya sa mga taong nanonood ng kanilang timbang at pagdidiyeta. Sa kabila ng katotohanan na ang patatas ay maganda mataas na calorie na produkto, sa kumbinasyon ng mga pandiyeta na kabute, ito ay magiging angkop para sa pagkonsumo.

Sundin ang inilarawan na mga tagubilin - at makakatanggap ka masarap na ulam na pahahalagahan ng iyong pamilya. Maghanda para sa kalusugan!

Siyempre, hindi lahat ay may pagkakataon na maglakad sa kagubatan at mangolekta ng tunay mga kabute sa kagubatan. Ngunit, sa kabutihang palad, ngayon ang mga sariwa o sariwang-frozen na kabute - mga champignon, mushroom, chanterelles - ay ibinebenta halos kahit saan. Samakatuwid, kung may pagnanais na magluto ng ulam na may mga kabute, hindi na kailangang pumunta sa kagubatan, sapat na upang bisitahin ang anumang supermarket.

Ang mga mushroom ay isang unibersal na produkto, ang mga salad, sopas, pangunahing pagkain ay inihanda mula sa kanila. Narito ang isang halimbawa kung paano magluto ng patatas.

Kung hindi mo kailangang linisin ito, hugasan lamang ito ng mabuti gamit ang isang brush. Ang mga patatas mula sa pananim noong nakaraang taon, siyempre, ay mas mahusay na alisan ng balat. Pagkatapos ay ang mga patatas ay kailangang i-cut sa mga stick o hiwa, hangga't gusto mo, at banlawan sa malamig na tubig, paghuhugas ng almirol. Ang mga hugasan na patatas ay dapat na tuyo sa isang colander o sa isang tuwalya ng papel.

Ang pangunahing lihim sa matagumpay na pagluluto ng pinirito na patatas ay dapat lamang silang ilagay sa isang mahusay na pinainit na kawali na may sapat na dami ng langis ng gulay, at niluto sa simula ng proseso sa mataas na init, pagpapakilos upang ang mga hiwa ay pinirito, ngunit hindi nasunog.

Ngunit kailangan mong asin ang mga patatas pagkatapos na maging malambot, kung hindi man ang mga hiwa ay hindi mananatili ang kanilang hugis.

Habang kumukuha kami ng isa pang kawali at magprito ng pinong tinadtad na sibuyas dito. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom mula sa pack sa sibuyas, nang walang defrosting. Ang mga kabute ay magsisimulang maglabas ng likido at nilaga sariling juice. Ang mga kabute ay dapat na agad na inasnan at magdagdag ng anumang iba pang mga pampalasa kung ninanais. Kapag kumulo ang likido, magdagdag ng kulay-gatas sa mga kabute at, bawasan ang apoy, kumulo ng halos limang minuto sa ilalim ng takip. Kung gumagamit ka ng lutong bahay, iyon ay, napakakapal na kulay-gatas, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig sa mga kabute.

Kaya, mayroon kaming isang kawali na handa para sa isa pa - mga mushroom na pinirito sa kulay-gatas. Ikinakalat namin ang mga patatas sa isang gilid ng plato, sa kabilang banda - isang bahagi ng mga kabute, iwiwisik ng mga damo at maglingkod.

Ngunit ito ay isa lamang na pagpipilian para sa paghahanda ng isang ulam, dahil ang pagluluto ay, una sa lahat, pagkamalikhain at improvisasyon. Halimbawa, maaari kang gumawa ng mga mushroom na pinirito ng patatas sa isang kawali.

Kailangan namin ng dalawang daan at limampung gramo ng honey mushroom, isang sibuyas, tatlong clove ng bawang, asin, langis para sa kalahating kilo ng patatas. Ang mga honey mushroom (parehong sariwa at frozen) ay dapat munang pakuluan.

Naghuhugas kami at nililinis ang mga patatas (maaari mo lamang hugasan ang mga bata nang lubusan), gupitin sa mga hiwa, hugasan muli at tuyo. Ang mga batang patatas ay maaaring gupitin sa anim hanggang walong piraso (depende sa laki), ngunit ang mga lumang patatas ay pinakamahusay na gupitin sa mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang bawang. Para sa ulam na ito, mas mainam na gumamit ng pulang litsugas, dahil mayroon itong hindi gaanong malupit na lasa.

Ibuhos ang mantika sa kawali at hayaan itong magpainit ng mabuti, pagkatapos ay ibuhos ang mga hiwa ng patatas at magprito, hindi nalilimutang pukawin. Kapag ang mga hiwa ng patatas ay natatakpan ng pinirito na crust, idagdag ang mga kabute at ipagpatuloy ang pagprito. Pagkatapos ng isa pang limang minuto, magdagdag ng sibuyas, bawang, asin ang pritong mushroom na may patatas at timplahan ng panlasa.

Ipagpatuloy ang pagprito, bawasan ang apoy at paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa maluto ang patatas. Dapat ko bang takpan ang kawali ng takip? Mayroong isang nuance dito. Sa isang banda, ang mga patatas sa ilalim ng talukap ng mata ay maabot ang "kondisyon" nang mas mabilis, at sa kabilang banda, ang mga patatas na niluto sa ilalim ng takip ay nakakakuha ng lasa ng pinakuluang kaysa sa pinirito. Kaya, kung sa panahon ng paghahanda ng mga pinggan ng mushroom na pinirito ng patatas, nagpasya kang takpan ang kawali na may takip, pagkatapos ay hindi magtagal, upang hindi masira ang lasa.

Matapos maging malambot ang mga hiwa ng patatas, handa na ang ulam. Ikinakalat namin ito sa mga plato at iwiwisik ng mga damo. Napakahusay na maghatid ng mga mushroom na may patatas na may malamig na sariwang kulay-gatas at berdeng sibuyas.

Ngayong taglagas, ang ating mga kagubatan ay isang paraiso para sa mga namimitas ng kabute. Ang mga kotse ay nakatayo sa tabi ng mga kalsada, tulad ng sa mga paradahan - hindi ka maaaring makapasok!

Ayos naman kami, hindi namin kailangang iwan ang sasakyan sa kalsada, may nayon kami. mga lugar ng kabute napakalapit, isang kilometro mula sa bahay. Ang anak na lalaki ay lumaki, at kung minsan ay pumunta kami sa kagubatan kasama ang buong pamilya - at nagtatrabaho, at nagdadala ng mga kabute.

Sa oras na ito nakolekta namin ang isang basket ng boletus at isang maliit na mushroom. Hindi naman sa wala kaming nakitang mushroom, hindi lang namin pinutol, dahil nagsisimula pa lang ang season ng mushroom - napakaliit nila. Totoo, ang panahon ay maikli, 2-3 linggo lamang. Kaya't ang mga mushroom pickers, kasama ang aking asawa, ay naghanda na ng mga basket at itinakda ang kanilang mga pasyalan sa pagpunta sa mga mukhang simple, ngunit napakasarap na kabute. Maghintay pa tayo ng tatlong araw, paglaki nila.

Habang ang mga ito ay maliliit at sobrang katakam-takam. Walang asin dito, ngunit ang pagprito ng patatas na may kabute ay ang pinaka bagay.

Mga sangkap

12-15 maliit na patatas

1 bombilya

langis ng gulay para sa Pagprito

asin at pampalasa sa panlasa

Oras para sa paghahanda: 30 minuto.

Nagluluto

Ang unang hakbang ay alisan ng balat ang mga patatas. Tinulungan ako ng aking asawa, kaya ginawa namin ang lahat nang sabay-sabay - siya ay nakikibahagi sa mga patatas, at ako ay nakikibahagi sa mga kabute.

Iyan ay humigit-kumulang isang katlo ng aming mga inani na kabute.

Malinis, maliwanag, halos hindi kailangang i-disassemble. Hinugasan ko ito, itinapon sa isang colander - at sa isang kawali na may langis ng gulay.

Habang pinirito ang mga kabute, binalatan ko at pinutol ang sibuyas, pana-panahong humiwalay upang makagambala sa mga nilalaman ng kawali, dahil ang mga kabute ay "gusto" na dumikit sa kawali.

Isa sa matingkad na alaala pagkabata - pritong patatas. Oo, hindi lang, ngunit niluto gamit ang mga kabute. Ang masarap na ulam na ito ay maaaring ihanda sa loob ng ilang minuto sa bahay at sa panahon pahinga ng bansa, at nag-ayos ng paglalakad sa kagubatan.

Mayroong maraming mga recipe para sa ulam na ito. Para sa paghahanda nito, ginagamit ang mga champignon, oyster mushroom at anumang kabute sa kagubatan. Ang mga pritong mushroom na may patatas ay may espesyal na lasa.

Paano magluto ng pritong patatas na may mushroom

Bago magprito ng mga mushroom na may patatas, kailangan nilang pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang tubig ay pinatuyo, ang sariwang tubig ay ibinuhos sa lalagyan, ang mga kabute ay dinadala sa isang pigsa, inasnan at pinakuluan para sa isa pang 15 minuto.

Itapon ang pinakuluang mushroom sa isang colander, hayaang maubos ang labis na likido.

Habang niluluto ang mga kabute, kinakailangan na alisan ng balat, hugasan at gupitin ang mga patatas sa mga piraso.

Habang nakababad ang patatas, i-chop ang sibuyas.

Ang mga sibuyas ay kumakalat sa langis ng gulay na mahusay na pinainit sa isang kawali at pinirito hanggang sa makakuha sila ng isang mapula-pula na kulay.

Ang mga mushroom ay idinagdag sa sibuyas na pinirito sa nais na antas. Ang mga sangkap ay pinirito nang magkasama sa loob ng 10 minuto.

Mga tuyong patatas. Upang gawin ito, gumamit ng isang tuwalya ng papel.

Sa isang mas malaking kawali, init ang mantika at ilagay ang mga tuyong patatas dito. Iprito ito sa mataas na apoy upang ito ay mag-brown.

Ang mga sibuyas at mushroom ay idinagdag sa pritong patatas. Ang mga sangkap ay dinadala sa ganap na kahandaan sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa dulo ng pagluluto, ang ulam ay inasnan sa panlasa.

Ang tapos na ulam ay binuburan ng tinadtad na berdeng mga sibuyas, at ang mainit na pritong patatas na may mga kabute ay inihahain sa mesa.

Culinary Tips

Para sa paghahanda ng mga patatas na pinirito na may mga kabute, parehong sariwa at pre-frozen o pre-frozen ay ginagamit. mga tuyong mushroom, na nagpapahintulot sa iyo na magluto ng tulad ng isang masarap at kasiya-siyang ulam sa buong taon, at hindi lamang sa panahon ng kabute.

Ang mga frozen na mushroom ay maaaring mabili sa culinary department ng supermarket o handa para magamit sa hinaharap nang mag-isa.

Upang i-freeze ang mga mushroom kailangan mo:

• pakuluan ang mga mushroom na hinugasan at nilinis ng mga nasirang lugar sa pinakuluang at inasnan na tubig sa loob ng 1 oras. Ang mga mushroom na ito ay maaaring lutuin sa ibang paraan. Pagkatapos nito, ang tubig sa kawali ay kumukulo na may mga mushroom, alisan ng tubig ang tubig, ibuhos sa isang bagong malinis na batch ng tubig, asin at pakuluan ng 30 minuto;
• tuyo gamit ang isang colander;
• nakabalot sa mga selyadong bag at inilagay sa freezer.

Kung plano ng babaing punong-abala na magprito ng patatas na may mga pre-frozen na kabute, hindi na kailangang i-defrost ang mga ito bago idagdag ang mga ito sa ulam. Sa kasong ito, ang mga frozen na mushroom ay pinirito kasama ang mga sibuyas hanggang sa ang lahat ng likido na nabuo sa proseso ng pagluluto ay sumingaw mula sa lalagyan.

Upang maghanda ng mga pritong patatas na may mga tuyong mushroom, ang mga tuyong mushroom ay dapat na paunang naproseso. Ibabad ang mga tuyong kabute sa kagubatan sa tubig upang makakuha sila ng mas malambot at mas nababanat na estado. Ang ganitong uri ng kabute ay dapat na pinakuluan, tulad ng ipinahiwatig sa recipe sa itaas.