Paano magluto ng mga kamatis sa iyong sariling juice. Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig: ang pinaka masarap na mga recipe

Ang paglubog ng araw sa taglamig ay isang kaloob lamang ng diyos. Pagkatapos ng lahat, sila ay makadagdag sa anumang side dish, maging isang pampagana sa isang kaganapan, at kami ay makakakuha lamang ng pagkakataon na tangkilikin ang masarap at malusog na atsara anumang oras. At kung ang lahat ay tapos na sa iyong sariling mga kamay, kung gayon ang pagkain ay nagiging mas masarap.

Ngayon sasabihin ko sa iyo ang mga recipe para sa mga kamatis sa aking sariling juice. Tiyak na hindi ka bibili ng mga ito sa isang tindahan. Gamit ang mga recipe na ito, makakakuha ka ng dalawang pinggan sa isa: una, ito masarap na kamatis, at pangalawa, ito ay isang mahusay na sarsa na maaaring gamitin upang gumawa ng borscht, pizza, lasagna, pasta, o inumin lamang. Tingnan natin ang mga simpleng recipe para sa masasarap na gulay.

Mga kamatis sa kanilang sariling recipe ng juice para sa taglamig

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: litro ng garapon, seaming lid at machine, hob at pan.

Mga sangkap

Sa madaling recipe ng tomato sauce na ito kapag nilagyan ng asin at asukal, tikman ang kamatis. Marahil ay mababago ang kanilang mga dosis, dahil ito ay nakasalalay sa mga gulay mismo.
Maglagay ng maliliit na kamatis sa isang garapon. Maaari mong kunin ang iba't ibang "Cream".
Gumawa ng tomato juice mula sa malalaking gulay. Ang iba't-ibang ay tinatawag na "Tomato". Kapag binibili ang mga ito sa mga pamilihan o tindahan, tanungin siya. Maaari mong suriin muna ang mga ito. Kapag pinutol ang gayong gulay, mapapansin mo na ang isang malaking halaga ng juice ay lalabas mula dito. Ang pulp ay magiging mas mababa kaysa, halimbawa, sa "Cream".

Hakbang-hakbang na recipe

Dumaan sa juicer 1 kg tomato variety "Tomato".
Pakuluan ang nagresultang likido.
Sa malinis litrong garapon itabi sa tuktok na mga kamatis ng iba't "Cream", humigit-kumulang 8 piraso ang magkasya.
Idagdag sa kanila ang isang dahon ng bay, isang kurot ng kulantro at mga clove.
Ibuhos ang mainit na tubig na kumukulo, halos kalahating litro, isara ang takip at mag-iwan ng 20 minuto.
Magdagdag ng asin sa pinakuluang kamatis. Habang nagdadagdag, tikman ang juice para masarap sa pakiramdam. Pagkatapos ay magdagdag din ng asukal sa panlasa.
Alisan ng tubig ang mga kamatis.
Ibuhos sa pinakuluang tomato juice.
I-roll up ang garapon, ilagay sa takip at takpan ng kumot.

Video recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa iyong sariling juice para sa taglamig

Ang maikling video na ito ay nagpapakita nang detalyado ang buong proseso ng paghahanda ng masasarap na mga kamatis sa kanilang sariling juice.

Minsan gusto mong lumabas sa hardin, pumili ng hinog na kamatis, punasan ang alikabok gamit ang iyong mga palad at kainin ito. Ito marahil ang paboritong pagkain ng hardinero. Ngunit hindi natin ito palaging kayang bayaran, kaya't mag-imbak tayo ng mga pulang gulay para kainin sa matinding hamog na nagyelo na may masarap na karne at palamuti.

Mga kamatis sa sariling katas

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Servings: para sa 2 litro na garapon.
Mga calorie: 24 kcal bawat 100 g ng produkto.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: dalawang litro na garapon, mga takip at isang makinang pantahi.

Mga sangkap

Pagpili ng Tamang Sangkap

Kung para sa recipe na ito para sa mga kamatis sa sariling juice na walang isterilisasyon gumamit ka ng mga gulay mula sa iyong sariling ani, kung gayon para sa juice, maaari kang kumuha ng durog o simpleng pangit na kamatis. Putulin ang mga di-kasakdalan at patakbuhin ang isang juicer.
Sa panahon ng pag-iingat, ang isang litro ng garapon ay kumukuha ng kalahating litro ng sariwang tomato juice.

Hakbang-hakbang na recipe

Video recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice sa isang alisan ng balat

Panoorin natin ang isang video na nagdedetalye ng recipe para sa mga de-latang kamatis sa sarili nitong juice sa loob ng mahabang panahon.

Ngunit ang recipe ay halos kapareho ng ginamit sa China. Ginagamit nila ang pangangalagang ito para sa mga sarsa, pizza, lasagna, pasta at iba pang katulad na mga produkto. Hindi kami gagamit ng asin at asukal, na siya ring "highlight" ng ganoong opsyon sa pagluluto?

Cherry tomatoes sa kanilang sariling juice na walang preservatives

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Servings: 1.5 l.
Mga calorie: 24 kcal bawat 100 g ng produkto.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: maliit na garapon - 2-3 piraso, lids para sa seaming.

Mga sangkap

Pagpili ng Tamang Sangkap

Mga gulay para sa konserbasyon, piliin ang "Cream" na maliit ang sukat. Maaari mo ring kunin si Cherry, magpasya para sa iyong sarili. Ang pangunahing bagay ay ang mga gulay ay maliit at mataba.
Para sa recipe na ito, kumuha ako ng dalawang garapon ng 720 at 900 ml. Umabot ng 20 pcs. maliliit na gulay. Ang kanilang bilang ay maaaring mag-iba depende sa laki ng garapon.
Ang kamatis ay kukuha ng kalahati ng dami ng garapon. Pakuluan namin ito at aalisin ang bula, kaya ang mga sariwang kamatis ay mangangailangan ng mga 2 kg
Gagawa rin kami ng isang kamatis mula sa iba't ibang kamatis ng Slivki, ngunit mula sa mas malaki.

Hakbang-hakbang na recipe

Maghanda ng malinis na mga garapon. Ilagay ang 2 kg ng mga kamatis para sa kamatis sa tubig na kumukulo at mag-iwan ng ilang minuto.
Pagkatapos ay alisin ang balat mula sa kanila, alisin ang mga tangkay.
Gupitin ang mga ito sa 4 na piraso.
Haluin sa isang katas na may blender.
Ilagay sa apoy at lutuin, alisin ang bula, hanggang sa tumigil ito sa paglitaw.
Ikalat ang 20 pcs. maliliit na kamatis sa mga garapon, tinutusok ang mga gulay gamit ang toothpick sa ilang lugar.
Ibuhos ang mainit na tubig na kumukulo sa itaas. Mag-iwan ng 15 minuto.
Alisan ng tubig ang mga kamatis at agad na ibuhos ang mga ito ng kumukulong kamatis.
Mahalaga! Ibuhos ang juice sa mga garapon hanggang sa itaas, kahit na may takip, upang kapag inilagay mo ang takip ay umaagos ito palabas. Kaya't walang hangin sa loob nito at magiging mahaba ang imbakan.
I-roll up ang takip, ilagay ito, takpan ng isang bagay na siksik at hayaang lumamig.
Iwanan ang mga garapon na nakabaligtad sa isang mainit na lugar para sa isterilisasyon. Kung kadalasan pagkatapos ng pagpuno ng mga garapon kailangan mong i-pasteurize ang pangangalaga sa loob ng 15-20 minuto, kung gayon sa kasong ito ay hindi mo magagawa ito.

Video recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa iyong sariling juice na walang preservatives

Inaanyayahan kita na manood ng isang detalyadong video, na ganap na nagpapakita ng buong proseso ng konserbasyon.

Mga opsyon sa feed

Sa parehong prinsipyo, ang mga kamatis ay ginawa sa kanilang sariling juice na walang alisan ng balat. Alisin ito sa parehong paraan tulad ng sa mga kamatis na inilaan para sa juice.
Ang ilang mga chef ay nagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice na may tomato paste., na masarap din at hindi gaanong labor-intensive. Gumamit ng pasta sa halip na sariwang tomato juice at tangkilikin ang masarap na preserba.
Ang nasabing pangangalaga ay nakaimbak nang mahabang panahon sa isang madilim na lugar, maaari itong tumayo ng dalawang panahon.
Ihain ito para sa hapunan na may ganap na anumang produkto na iyong pinili.
Maaaring gamitin ang kamatis bilang sarsa, gravy o dressing.

Ang mga Italyano ay nagbigay ng pangalan sa gulay: "pomodoro" - "gintong mansanas". Ngunit ang ilan ay nagtatalo na ito ay nagmula sa sinaunang panahon, ang ekspresyong "pomi de sea" ay nangangahulugang "mansanas ng mga Moors." Alin sa mga bersyong ito ang paniniwalaan, magpasya para sa iyong sarili.
Sa mahabang panahon sa Europa ito ay isang halamang ornamental., dahil marami ang nakatitiyak na ang mga pulang berry na ito ay lason. Hindi ito kakaiba, dahil ang pulang gulay ay kabilang sa pamilya ng nightshade, kung saan ang lahat ng uri ng halaman ay lason. Ngunit ang pagiging natatangi nito ay nakasalalay sa katotohanan na maaari mo lamang kainin ang prutas, at ang iba ay talagang naglalaman ng lason. Kung mayroon kang mga ideya na subukan ang mga dahon ng kamatis, kalimutan ang tungkol sa mga ito.

Sa ating mundo ay napaka kawili-wiling kaso nauugnay sa mga gulay na ito. Si George Washington ay may isang lihim na ahente ng Ingles na nagtatrabaho bilang isang kusinero. Naghain siya ng karne at kamatis sa magiging presidente dahil gusto niya itong lasunin. Ngunit ang Washington ay hindi lamang namatay, ngunit pinuri din ang chef para sa masarap na ulam. Sa pagkakaalam natin, naging presidente pa rin siya, ngunit nagpakamatay ang kusinero dahil sa hindi natupad na misyon.

Kung nagtatanim ka ng mga gulay na ito, huwag itanim ang mga ito sa tabi ng mga pipino.
Mayroong maraming mga pinggan kung saan ang sarsa ay inihanda mula sa kanila nang walang pagdaragdag ng mga pampalasa.

mga pagpipilian sa pagluluto

Sa kasalukuyan, ang mga kamatis ay medyo sikat na gulay sa pagluluto. Mayroong maraming mga paraan upang lutuin ang mga ito at ang bawat isa sa sarili nitong paraan ay hindi karaniwan at masarap. Ito ay isang malaking kagalakan para sa amin hapag kainan sa anumang oras ay magiging isang masarap, makatas, sariwa o de-latang kamatis. Ngayon ang pag-iingat ay naging napakasimple at abot-kaya na kaya ng sinumang maybahay.

Ibinabahagi ko sa iyo ang isang masarap at simpleng recipe - mga kamatis sa tomato juice para sa taglamig -. Ang ganitong paggamot ay kukuha ng isang tiyak na halaga ng iyong oras, ngunit sa taglamig ay lubos kang nagpapasalamat na inilaan mo ito. Ang aking ina ay palaging naghahanda ng gayong mga seamings ayon sa recipe - dilaan mo ang iyong mga daliri para sa mga kamatis sa taglamig. Tinatawag namin iyan, dahil ito ay isang karapat-dapat na paliwanag para sa gayong masarap.

Walang masyadong maraming mga recipe sa isang cookbook, kaya kunin ang iyong sarili sa pagpipiliang ito - mga de-latang kamatis para sa taglamig - na nagiging napakasarap din. Kung gusto mong pag-iba-ibahin ang iyong mga stock sa taglamig, tingnan ang "mga recipe para sa pag-iingat ng mga kamatis para sa taglamig." Para sa maraming mga espesyalista sa pagluluto, sila ay naging pinakamamahal, kung wala ang isang solong paglubog ng araw ng tag-init ay pumasa.

Minamahal na mga mambabasa, nalulugod akong ibahagi sa iyo ang simple at masarap na mga recipe.. Kung ginamit mo ang mga ito, isulat sa mga komento kung nagustuhan mo ang resulta. Kung mayroon kang anumang mga karagdagan o nais, sumulat, ikalulugod kong suriin ang mga ito. At ngayon nais ko lamang na matagumpay na mga pagkain at bon appetit!

Ang tag-araw ay puspusan na at sa wakas ay oras na upang maghanda para sa taglamig. Gustung-gusto ko ang oras na ito, dahil napakaraming mga bagong recipe na mahahanap, napakaraming iba't ibang mga goodies na magagawa! Ang hindi lang namin niluluto, para mamaya ma-enjoy namin ang mga regalo ng aming garden at vegetable garden sa mahabang panahon. Napakasikat , o . Lahat ay kamangha-manghang masarap. Bilang karagdagan, ito ay maginhawa - nagtrabaho ako sa tag-araw, at sa taglamig "habang natagpuan ko ito."

Ang mga de-latang o adobo na kamatis ang unang lumabas sa pantry. SA Kamakailan lamang Sinusubukan kong magluto ng mas kaunting suka upang hindi makapinsala sa tiyan, o kahit na asin ang mga kamatis.

Ngunit, marahil, ang isa sa mga pinakapaboritong paghahanda para sa taglamig sa aking pamilya ay mga kamatis sa kanilang sariling juice. Dito makakakuha ka ng dobleng benepisyo - maaari kang kumain ng mga kamatis nang may kasiyahan, at uminom ng homemade tomato juice. Ang kagandahan!

Ngayon gusto kong ipakilala sa iyo ang ilang kahanga-hanga at mga simpleng recipe kamatis sa sarili nilang katas.

Ang pinaka masarap na recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice

Ang recipe na ito ay paborito ng aking pamilya, kaya simulan natin ito. Para sa gayong paghahanda, pinakamahusay na gumamit ng mga hinog na kamatis. Bukod dito, hindi masyadong maganda ang magkasya - pupunta sila para sa juice, kung saan ibubuhos namin ang mga napiling magagandang kamatis.

Kakailanganin namin ang:

mga kamatis (hindi ko partikular na ipinapahiwatig ang eksaktong halaga, ngunit mayroon akong 4 kg)

Para sa 1 litro ng tomato juice:

asin - 1.5 tbsp. l.
asukal - 3 tbsp. l.

Ibuhos ang 1 tbsp sa bawat garapon. l. suka ng apple cider

Pag-uuri ng mga kamatis. Hinahati namin ang lahat ng mga kamatis sa halos dalawang bahagi. Pinipili namin ang pinakamaliit at pinakamaganda nang hiwalay, ilalagay namin ang mga ito sa mga garapon. At sira, malaki at hindi pantay na angkop para sa katas ng kamatis. Tulad ng sinasabi nila, non-waste production.

Pinutol namin ang lahat ng mga nagdududa na lugar mula sa mga nasirang kamatis, ang malusog at sariwang mga kamatis lamang ang dapat manatili.

Upang gumawa ng tomato juice, gupitin ang mga kamatis sa kalahati. Ito ay para sa kaginhawaan, giniling ko ang mga ito gamit ang isang blender. Maaari kang gumamit ng juicer o mixer, alinman ang gusto mo.

Ito ay naging 2 litro ng juice. Dapat itong dalhin sa isang pigsa. Alisan ng tubig ang juice sa isang kasirola o palanggana, magdagdag ng 3 tbsp. l. asin at 6 tbsp. l. asukal, haluin. Patayin kaagad pagkatapos kumukulo.

Una, dapat tayong maghanda ng malinis na mga garapon ng litro, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip. Magluto ng mas maraming tubig na kumukulo, gagawin namin ang unang pagpuno ng mga kamatis.

Habang kumukulo ang juice, inilalagay namin ang buong mga kamatis sa malinis na garapon, ilagay ang mga ito nang mahigpit upang may mas kaunting mga voids. Punan ang bawat garapon ng tubig na kumukulo.

Upang maiwasan ang pagputok ng mga kamatis, ang bawat isa ay maaaring tusukin ng palito sa lugar ng tangkay. At maaari mong putulin ang dulo gamit ang isang kutsilyo.

Tandaan na maging maingat sa pagbuhos. Upang maiwasan ang pag-crack ng garapon, magbuhos ng kaunting mainit na tubig sa ilalim at maghintay ng ilang segundo. Huwag magdagdag ng tubig nang sabay-sabay, ngunit unti-unti.

Takpan ng takip sa itaas at maghintay ng 5 minuto, hayaang mag-sterilize ng kaunti ang mga nilalaman ng garapon. Inalis namin ang tubig.

Kaagad, hanggang sa lumamig ang katas ng kamatis, ibuhos ito sa garapon hanggang sa leeg. Ibuhos ang 1 tbsp nang direkta sa garapon. l. suka ng apple cider.

Tinatakpan namin ang bawat garapon ng mga takip at igulong ito. Siguraduhing baligtarin ito, balutin ito ng kumot at hayaang lumamig nang buo.

Pagpapanatili ng mga kamatis sa bahay nang walang isterilisasyon

Simple at mabilis na mga recipe Gusto ko yata lahat. Ang mga hostesses ay palaging maraming gagawin, at kung namamahala kami upang makahanap ng isang simpleng recipe nang walang mga problema, pagkatapos ay masaya kaming makatipid ng oras kapag nagluluto. Ngunit ang lasa ng aming workpiece ay hindi magdurusa mula dito. Magsimula na tayo.

Kakailanganin namin ang:

mga kamatis

Para sa 1 litro ng tomato juice:

asin - 1 tbsp. l.
asukal - 1 tsp

Humigit-kumulang 1 litro ng tomato juice ang kinakailangan para sa 2 kg ng mga kamatis. At upang makakuha ng 1 litro ng juice, kailangan mo ng 1.2-1.5 kg ng mga kamatis, depende sa iba't.

Para sa juice, gagamit tayo ng malalaking kamatis. kulay dilaw, at maglagay ng maliliit na kamatis na plum sa mga garapon.

Ang tomato juice ay maaaring pisilin gamit ang isang juicer, blender o kahit isang gilingan ng karne. Upang gawin ito, gupitin ang mga kamatis sa mga piraso at ipadala ang mga ito sa juicer. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan at pakuluan ng 10 minuto sa mahinang apoy. Ang foam ay bubuo, na maaaring alisin, bagaman hindi ito kinakailangan.

Hindi namin magagawa nang walang isterilisasyon kung gusto naming i-save ang workpiece para sa taglamig. kaya lang mga garapon ng salamin, pinakamaganda sa lahat ng litro, pre-sterilized sa oven, microwave o sa ibabaw ng kettle.

Kung hindi ka pa nakapili, gamitin ang aking mga tip. Huwag kalimutang pakuluan din ang mga takip.

Ang anumang paghahanda para sa taglamig ay nagmamahal sa kalinisan!

Ilagay ang mga kamatis sa mainit na garapon. Sa oras na ito, maaari mong pakuluan ang tubig sa takure. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon ng mga kamatis, takpan ang mga takip at mag-iwan ng 10 minuto.

Inalis namin ang tubig, at agad na ibuhos ang mainit na juice ng kamatis sa mga garapon. Ibuhos hanggang sa tuktok ng garapon.

Takpan ng malinis na takip ng metal at isara nang mahigpit. Ang mga bangko ay nakabaligtad.

Ito ay nananatiling maghintay para sa isang dahilan upang buksan ang masarap na ito.

Recipe para sa mga edad - mga kamatis para sa taglamig na may suka

SA klasikong recipe Ang suka ay madalas na idinagdag sa mga paghahanda ng kamatis. At kahit na hindi lahat ay nagmamahal sa kanya, isa pa rin siya sa mga pinaka maaasahang preservatives, na tumutulong upang mapanatili ang mga blangko kahit na sa isang apartment ng lungsod. Bakit isang recipe para sa mga edad? - Oo, dahil kung susubukan mong mag-pickle ng mga kamatis ayon sa recipe na ito, gugustuhin mong panatilihin ito ng mahabang panahon.

Isang simpleng recipe para sa isang 1 litro na garapon ng bawang

Kakailanganin namin ang:

mga kamatis (mga 1.5 kg sa 3 litro na garapon at mga 2 kg para sa juice)
black peppercorns
dahon ng bay
allspice
bawang
kanela
Carnation

Para sa 1 litro na garapon:

asin - 1 tbsp. l.
asukal - 1 tsp
suka - 1 tsp

Mayroong mga recipe kung saan, sa halip na natural na tomato juice, tomato paste. Hindi ko nais na ilarawan ang mga ito, tila sa akin ay hindi ito kasing malasa at mabango tulad ng homemade juice. Sa recipe na ito, ang 3 litro na garapon ay nangangailangan ng mga 1.5 litro ng juice.

Gupitin ang mga kamatis para sa juice at giling gamit ang isang panghalo, juicer, gilingan ng karne o kuskusin sa isang salaan. Pumili ng anumang magagamit at paboritong paraan. Mas gusto ko ang panghalo. Dinadala namin ang mga kamatis sa isang homogenous na masa. Ito ay lumalabas na hindi kahit juice, ngunit tomato puree. Ibuhos ito sa isang kasirola, magdagdag ng kanela at cloves. Pakuluan at lutuin ng 10-15 minuto sa mahinang apoy.

Sa panahon ng pagluluto, huwag kalimutang pukawin ang katas, kung hindi, maaari itong masunog at matanggal ang bula.

Habang inihahanda ang juice, naglalagay kami ng mga pampalasa at isang pares ng mga clove ng bawang sa mga isterilisadong garapon sa ilalim. Ilagay ang mga kamatis na hiwa sa malalaking piraso. Punan ang mga garapon ng mainit na tubig, pinaka-maginhawa mula sa isang takure. Takpan ng mga takip at iwanan upang i-pasteurize sa loob ng 10 minuto. Inalis namin ang tubig.

Ngayon magdagdag ng 1 kutsarita ng asin, asukal at 9% na suka nang direkta sa garapon.

Hindi ka maaaring magdagdag ng suka ayon sa recipe na ito, ngunit pagkatapos ay kailangan mong isterilisado ang mga garapon kasama ang mga kamatis.

Ibuhos muli ang mga kamatis na may handa na mainit na juice, agad na higpitan ang takip ng metal at ibalik ang garapon.

Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay simple. At pagkatapos ng ilang araw maaari kang kumain ng masarap na meryenda.

Video kung paano magluto ng mga kamatis sa tomato juice na walang suka

Nang tumingin ako sa mga recipe sa paksang ito, napansin ko ang mga komento ng mga mambabasa. Maraming hindi gusto ang mga recipe na may pagdaragdag ng suka. Loyal ako sa suka, bagama't kamakailan ay binabawasan ko ang halaga nito sa paghahanda. At ang recipe na ito na walang suka, ang mga kamatis ay nakuha bilang natural.

Ang mga kamatis ay "dilaan ang iyong mga daliri" nang walang alisan ng balat at pag-atsara

Ang mga kamatis ay maaaring de-latang walang marinade. Pagkatapos naming hiwain ang mga ito, magbibigay sila ng maraming juice. Kaya bakit kahit isang marinade? At para maging mas malambot ang kanilang lasa, aalisin natin ang balat sa mga kamatis.

Kakailanganin namin ang:

mga kamatis

Para sa 1 litro na garapon:

asin - 1 tbsp. l.
asukal - 1 tsp
suka - opsyonal 1 tbsp. l.

Kakailanganin nating alisin ang balat mula sa mga kamatis. Upang gawing mas madaling gawin ito, gumawa kami ng isang paghiwa ng crosswise sa kamatis na may isang matalim na kutsilyo.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis. Pagkatapos nito, ang balat ay tinanggal nang napakadali.

Ngayon ay gupitin ang mga kamatis sa mga piraso.

Ang mga bangko para sa recipe na ito ay hindi maaaring paunang isterilisado, banlawan lamang ng soda. Sa malinis na mga garapon, mahigpit naming i-pack ang mga kamatis, bahagyang tamp gamit ang isang kutsara. Tingnan kung gaano karaming juice ang lalabas sa garapon. Dapat itong takpan ang tuktok ng garapon.

Ibuhos ang 1 tbsp sa tuktok ng garapon. l. asin at 1 tsp. Sahara. Gustung-gusto ng maraming tao ang matamis na atsara. Sa kasong ito, maaari kang maglagay ng asukal tulad ng asin, 1 tbsp. l.

Inilalagay namin ang garapon sa isang palayok ng mainit na tubig upang isterilisado. Siguraduhing takpan ng isang pinakuluang takip. Bago gawin ito, maglagay ng tuwalya o napkin sa ilalim ng kawali. Kailangan mong pakuluan ng mga 15 minuto.

Sa pagtatapos ng isterilisasyon, maaari kang magdagdag ng 1 s. l. suka. Muli, bagaman, hindi ito kinakailangan. Kung ang lahat ng mga kondisyon ng isterilisasyon ay natutugunan, ang mga garapon ay tatayo nang walang suka. At pagkatapos ay makakakuha ka ng lasa ng isang natural na gulay.

Sa katunayan, ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri!

Pagluluto ng mga kamatis sa sarili nating juice na may kampanilya

Kung magdagdag ka ng bell pepper sa marinade, ang pampagana ay makakakuha ng isang espesyal na lasa. Sa tingin ko, sulit na subukan at pag-iba-iba ang aming mga recipe sa isa pa. Sana ay nasiyahan ka. Ang recipe na ito ay wala ring eksaktong halaga - idagdag ang lahat ng mga sangkap sa panlasa.

Kakailanganin namin ang:

mga kamatis
kampanilya paminta
dahon ng kintsay
bawang
dahon ng bay
black peppercorns

Ihahanda namin ang mga garapon nang maaga, kailangan naming banlawan ng mabuti sa soda at tuyo ang mga ito. Maipapayo na pakuluan ang mga takip.

Pumili kami ng maliit magagandang kamatis, na ilalagay sa mga bangko. Tinutusok namin ang bawat kamatis gamit ang isang kutsilyo sa tangkay.

Sa ilalim ng garapon ay naglalagay kami ng mga peppercorn, dahon ng bay at sariwang dahon ng kintsay.

Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa garapon. Sa ilalim ng garapon, sinusubukan kong ikalat ang mga prutas nang higit pa, at sa itaas ang pinakamaliit. Magpasok ng isang pares ng mga clove ng bawang sa loob ng garapon.

Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may tubig na kumukulo, takpan ng takip at iwanan upang isterilisado sa loob ng 20 minuto. Inalis namin ang tubig at muling punan ito ng isa pang batch ng tubig na kumukulo para sa isa pang 10 minuto.

Sa oras na ito, maghanda ng tomato juice. Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender hanggang makinis.

Gupitin ang bell pepper sa maliliit na piraso. Inilalagay namin ito sa isang kasirola at ibuhos ang masa ng kamatis doon. Huwag kalimutang mag-asin sa panlasa. Lutuin ang katas na ito sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Ngayon ibuhos ang tomato juice sa mga garapon na may mga kamatis sa pinakadulo at takpan ng mga takip. Hindi na kailangan ang sterilization, sapat na ang dalawang mainit na pagpuno. I-roll up o isara nang mahigpit ang mga takip.

Ibinabalik namin ang mga garapon upang ang lahat ng hangin ay lumabas, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan ang mga ito upang ganap na palamig.

Siguraduhing subukan ang recipe na ito, hindi mo ito pagsisisihan.

Mabilis na inasnan na mga kamatis sa kanilang sariling katas - video mula kay Lola Emma

Hindi ko lang mapigilang ipakilala sa iyo ang isa pang kahanga-hangang recipe. Ang mga salted na kamatis ay isa pa sa mga natuklasan ko kamakailan, na karapat-dapat sa isang hiwalay na paksa. Ngunit nagmamadali akong ipakilala sa iyo ang gayong mabilis at sa simpleng paraan pagluluto ng kamatis sa sarili nilang katas. At sa tingin ko magugustuhan mo ito.

Kaya, isa pang paraan upang maghanda, na makakatulong sa iyo at sa iyong pamilya sa mahabang panahon malamig na taglamig at marahil ay sorpresahin ang iyong mga bisita. Kung nabasa mo ang artikulong ito hanggang sa dulo, tiyak na sasang-ayon ka na sulit na igulong ang iyong mga manggas sa kusina sa tag-araw upang ang pantry ay mapuno ng iba't ibang masasarap na paghahanda.

Nais kong inspirasyon ka sa kusina!

Ngayon kami ay naghahanda ng mga kamatis sa aming sariling juice para sa taglamig. Upang gawin ito, kailangan namin ng sariwa, hinog at buong prutas na kamatis. Ang paraan ng pagluluto na ito ay kahawig ng mga compotes ng prutas. Ang mga prutas ng kamatis sa paksang ito ay maaaring mapangalagaan sa balat at

Hindi namin isasaalang-alang ang mga bunga ng kamatis na may depekto - matamlay, masyadong pangit o may ribed, kulang sa hinog o hindi pantay na hinog, nabugbog, inaamag o may sakit.

Para sa lahat ng mga recipe, ang mga kamatis ay dapat na hugasan ng mabuti sa tubig upang alisin ang lahat ng mga impurities. At ang mga prutas lamang na may maliliit na depekto ang maaaring gamitin upang gumawa ng katas ng kamatis.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice - isang napatunayang recipe para sa taglamig na walang suka

Paghahanda ng recipe:

Upang ihanda ang recipe, kakailanganin namin ng tomato juice sa malaking bilang. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang attachment sa gilingan ng karne para sa pagpiga ng juice. Ang mga kamatis ay pinutol at inilagay sa bukana ng gilingan ng karne.

Sa prefix na ito, ang cake ay napupunta sa isang butas, at ang tomato juice ay ibinuhos sa tray sa isa pang butas.

Maaari mo lamang laktawan ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan.

Mayroon kaming isang buong palayok ng puro tomato juice.

Ngayon ay magluluto kami ng mga kamatis sa aming sariling juice para sa 2 litro na garapon. Ang mga bangko ay dapat na malinis at isterilisado. Ang isang 1 litro na garapon ng mga kamatis ay kumukuha ng kalahating litro ng katas ng kamatis.

Kumuha kami ng isang tasa ng pagsukat na may kapasidad na 1 litro, punan ito ng juice at ibuhos ito sa isa pang kawali.

At magdagdag ng isa pang sandok para sa pagsingaw.

Sa pangalawang kawali, ibuhos ang isang kutsarang asin na walang slide at isang kutsarita ng butil na asukal.

Inilalagay namin ang pangalawang kawali na may isang litro ng tomato juice sa apoy at magluto ng 5 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Haluin paminsan-minsan.

Nagsisimula kaming ilagay ang buong prutas ng mga kamatis sa mga garapon. Upang gawin ito, putulin ang tangkay gamit ang isang kutsilyo.

Marahil mayroon ka espesyal na aparato upang alisin ang tangkay mula sa mga kamatis - gamitin ito. Sa larawan, isang aparato para sa pag-alis ng mga buntot ng mga strawberry - ito ay perpekto para sa aming kaso.

Inilalagay namin ang mga kamatis sa mga garapon sa pinakatuktok nang walang anumang pampalasa. Punan ang mga garapon ng mga kamatis na may tubig na kumukulo.

Tinatakpan namin ang tuktok ng mga garapon na may mga isterilisadong takip at iwanan ito ng 10 minuto.

Pagkatapos, inilalagay namin ang isang takip na may mga butas sa garapon at ibuhos ang tubig. Hindi namin siya kailangan.

Ibuhos ang inihandang tomato juice sa mga kamatis sa mga garapon.

Isinasara namin ang mga takip ng lata gamit ang isang makina.

Baliktarin ang mga saradong garapon.

Binabalot namin ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig.

Ang recipe para sa mga kamatis sa tomato juice ay handa na.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na may bawang, matamis na paminta, pampalasa at damo

Paghahanda ng recipe:

Naghahanda kami ng tatlong litro na isterilisadong garapon.

Hugasan ng mabuti ang katamtamang laki ng mga kamatis.

Tinutusok namin ang bawat tangkay ng kutsilyo upang ang mga kamatis ay uminit nang mabuti.

Sa bawat garapon inilalagay namin: peppercorns, dahon ng kintsay at dahon ng bay.

Ang tatlong clove ng bawang ay inilalagay sa tubig sa loob ng 10 minuto upang ito ay malinis na mabuti. Nililinis namin ang mga clove ng bawang.

Naglalagay kami ng mga kamatis sa mga garapon at tinadtad na mga clove ng bawang sa itaas.

Punan ang bawat garapon ng mainit na pinakuluang tubig.

Takpan ang mga garapon ng mga takip at isang tuwalya sa loob ng 20 minuto.

Ang paminta ay pinutol sa maliliit na hiwa.

Ilagay ang tinadtad na paminta sa isang mangkok kung saan pakuluan namin ang katas ng kamatis.

Naghahanda kami ng tomato juice sa isang blender. Upang gawin ito, gupitin ang mga kamatis sa mga piraso.

Ito ay kung paano nakuha ang homogenous tomato juice sa isang blender bowl.

Ibuhos ang juice sa lalagyan sa tinadtad na paminta. Asin sa panlasa at ihalo.

Pagkatapos ng 20 minuto, inilalagay namin ang gauze sa leeg ng garapon ng mga kamatis at alisan ng tubig ang tubig.

Pagkatapos ay ibuhos ang isa pang malinis na pinakuluang mainit na tubig sa mga garapon (pangalawang beses).

Takpan ang tuktok na may mga takip sa loob ng 10 minuto.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig - recipe ng video na may suka

Sa taglamig, ang mga prutas ay kinakain nang buo nang may kasiyahan, o maaari kang magluto ng salad, sarsa, panahon ng sopas.

Mga kamatis sa isang kamatis para sa taglamig na may isterilisasyon

Kakailanganin:

3 kg hinog na maliliit na prutas na kamatis
2 kg malalaking hinog na kamatis
80 g ng asin
50 g ng asukal

Nagluluto:

Hugasan ang maliliit na prutas na kamatis at i-chop sa ilang lugar gamit ang isang matulis na stick.
Ilagay ang mga inihandang kamatis sa mga garapon hanggang sa kanilang mga balikat.
Gupitin ang malalaking kamatis sa mga piraso at init sa isang kawali sa ilalim ng takip, nang hindi kumukulo.
Kuskusin ang mainit na masa ng mga kamatis sa pamamagitan ng isang malaking salaan.
I-dissolve ang asin, asukal sa mainit na masa ng mga kamatis, ihalo nang mabuti.
Pagkatapos ay ibuhos ang mga kamatis sa mga garapon na may masa ng kamatis upang ang antas ng katas ng kamatis ay 2 cm sa ibaba ng mga gilid ng garapon.
I-sterilize ang mga litrong garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.

Ang heat sterilization ay ang pangunahing paraan upang mapanatili ang mga gulay. Ang pamamaraang ito ay batay sa paghinto mga prosesong biochemical at sa pagkasira ng pathogenic microflora sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.

Masarap na mga kamatis sa kanilang sariling juice - recipe ng video para sa 3 litro na garapon

Natutunan mo ang mga recipe para sa paghahanda ng kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig na may buong prutas na may balat. Sa susunod na artikulo, matututunan mo kung paano maghanda ng mga kamatis para sa taglamig na walang mga balat.

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay isang napakasarap na paghahanda para sa taglamig. pampagana, makatas na kamatis perpektong kinumpleto ng mabango, nakakapreskong juice. Ang appetizer ay mabuti bilang karagdagan sa mga pangunahing kurso, at ginagamit din sa paggawa ng pizza, sopas, sarsa at gravy. Ang sinumang maybahay, na sinusubukang magluto ng mga kamatis sa ganitong paraan, ay gumagamit ng napiling recipe mula taon hanggang taon.

Upang maghanda ng isang kamatis sa sarili nitong juice, ang mga bunga ng parehong laki, nababanat, walang mga bitak at pinsala ay napili. Kapag pinapanatili bilang isang buo, mas mahusay na kumuha ng daluyan o maliit na mga kamatis, para sa pangangalaga sa mga hiwa, maaari kang kumuha ng daluyan at malalaking gulay. Ang mga ito ay hinuhugasan sa tubig na tumatakbo at inilatag sa isang colander upang matuyo. Pagkatapos ng pagpapatayo, handa na sila para sa konserbasyon.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Ang alinman sa mga recipe para sa paghahanda sa taglamig na ito ay may sariling kasiyahan at nagustuhan ng lahat nang walang pagbubukod. Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne at isda, at ang mabangong, masarap na juice ay maaaring lasing lamang o iba't ibang mga sarsa at dressing ay maaaring ihanda sa batayan nito.

Mga sangkap:

2.5 kilo ng mga kamatis;
1 litro ng tomato juice o 1.5 kilo ng prutas para sa juice;
3 kutsara ng asukal;
3 kutsara ng asin;
2 gramo ng pulang paminta sa lupa;
0.5 kutsarita ng citric acid o 2 tablespoons ng 6% na alak o apple cider vinegar;
1 kutsara ng langis ng gulay;
4 na payong ng dill;
4 cloves ng bawang.

Nagluluto:

Ang mga kamatis ay tinusok ng isang karayom o isang palito, at mahigpit na inilagay sa mga isterilisadong garapon (sila ay isterilisado sa oven sa loob ng 10 minuto), ang mga payong ng bawang at dill ay inilalagay sa pagitan nila.

Para sa paghahanda ng tomato juice, ang matamis, mataba na prutas ay kinuha. Upang makakuha ng juice mula sa mga kamatis, ang alisan ng balat ay inalis. Upang gawin ito, sa isang palayok ng mainit na tubig, ang mga kamatis ay ibinaba sa mga bahagi sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay inilabas sila at ipinadala sa malamig na tubig. Ang alisan ng balat ay madaling alisin sa ibabaw ng prutas.

Ang mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa at dumaan sa isang juicer, gilingan ng karne o dinurog gamit ang isang blender. Kapag gumagamit ng isang gilingan ng karne o blender, ang juice, kung ninanais, ay maaaring i-filter sa pamamagitan ng gauze, isang salaan.

Ang inihandang juice ay ibinuhos sa isang enamel pan. Ito ay ilagay sa apoy, kapag kumukulo, asin, asukal, paminta ay idinagdag, mantika. Pagkatapos kumukulo, niluto ito ng 10 minuto, bago patayin, idagdag lemon acid o suka. Kapag nagluluto, ang umuusbong na foam ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara.

Ang natapos na inumin ay ibinuhos sa mga garapon na may mga kamatis. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga sterile lids at inilagay sa isang kawali para sa isterilisasyon. Ang isang tela o gasa ay may linya sa ilalim ng lalagyan. Ibuhos sa kasirola mainit na tubig sa mga balikat ng mga bangko.

Ang sterilization ay tumatagal ng 15 minuto. Pagkatapos ang mga garapon ay tinanggal mula sa kawali na may mga sipit, tinapon na may mga takip, naka-install na baligtad at nakabalot sa isang kumot hanggang sa lumamig. Ang mga pinalamig na lata ay ipinadala sa pantry.

Mga sangkap:

5 kilo ng mga kamatis;
Mga kamatis para sa juice o 3.5 litro ng yari na tomato juice;
Asin - sa panlasa.

Nagluluto:

Ang mga bangko ay hinuhugasan, pinapasingaw sa oven o microwave. Ang mga takip ay natatakpan ng tubig na kumukulo.

Ang mga kamatis para sa juice ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang juice ay pinainit sa isang kasirola, idinagdag ang asin. Pagkatapos kumukulo, ang 3-5 minuto ay napansin, pagkatapos nito ay patayin ang apoy.

Ang mga kamatis ay inilalagay sa mga garapon. Ang mga ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, natatakpan ng mga takip at iniwan upang tumayo ng 10 minuto. Umaagos ang tubig. Ang mga kamatis ay ibinubuhos na may kumukulong katas ng kamatis at pinaikot na may mga takip. Ang mga bangko ay inilalagay sa ilalim ng mga takip na nakabaligtad hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay maaari silang ipadala sa imbakan.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice na walang suka: video

Mga sangkap:

2 kilo ng malambot, malalaking kamatis para sa juice;
2 kilo ng siksik na prutas;
5 tablespoons ng asin;
6 na kutsara ng asukal;
8 mga gisantes ng allspice;
3 kutsarang 6% na alak o apple cider vinegar.

Nagluluto:

Ang mga metal canning lids ay inilalagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.

Ang mga isterilisadong garapon ay puno ng mga kamatis hanggang sa itaas. Ang malalaking kamatis ay pinainit ng tubig na kumukulo at pinalamig sa ilalim ng malamig na tubig. Ang mga prutas ay mapupuksa ang balat at mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Ang asin, asukal at allspice ay inilatag sa juice. Ang palayok ay sinusunog. Pagkatapos kumukulo, ang juice ay kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Kapag nagluluto, ang umuusbong na bula ay tinanggal.

Habang inihahanda ang juice, maingat na ibinuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon ng mga kamatis. Ang mga bangko ay natatakpan ng mga takip at iniwan na tumayo ng 10 minuto. Ang tubig ay pinatuyo, at ang pamamaraan ay paulit-ulit muli.

Pagkatapos, isang kutsarang suka at mainit na katas ng kamatis ay ibinubuhos sa bawat litro ng garapon. Ang lalagyan ay pinaikot na may takip at pinalamig nang baligtad sa ilalim ng isang kumot. Ang mga pinalamig na lata ay ipinadala sa cellar, pantry.

Mga kamatis para sa taglamig sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon at walang suka: video

Mga sangkap:

5 kilo ng mga kamatis;
2 tablespoons ng asin;
2 kutsarang asukal.

Nagluluto:

Ang 3 kg ng mga peeled na kamatis ay ini-scroll sa isang gilingan ng karne at pinakuluan ng 15 minuto, idinagdag ang asin at asukal.

2 kilo ng medium-sized, siksik na hugasan na mga kamatis ay pinutol, ilagay sa isang kasirola at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Ang lalagyan ay natatakpan ng takip at iniwan ng 20 minuto.

Ang balat ay tinanggal mula sa mga kamatis. Ang mga ito ay inilalagay 2/3 sa mga sterile na garapon at ibinuhos ng kumukulong juice. Ang mga bangko ay pinaikot, nakabalot sa isang kumot (baligtad) hanggang sa ganap na lumamig.

Mga kamatis sa sariling katas. Madaling paraan: video

Mga sangkap:

4 kilo ng mga kamatis;
1 kutsara ng apple cider vinegar bawat litro ng juice;
1 kutsara ng asin bawat litro ng juice;
4 tablespoons ng asukal sa bawat litro ng juice;
isang pakurot ng kanela;
6 na clove.

Nagluluto:

Ang mga kamatis para sa juice (2 kilo) ay blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay pinalamig sa malamig na tubig. Ang balat ay tinanggal mula sa prutas. Ang mga peeled na kamatis ay pinutol sa mga hiwa at inilagay sa isang kasirola at tinadtad ng isang blender. Ang asin at asukal ay idinagdag sa masa ng kamatis. Ang palayok ay inilalagay sa apoy. Ang katas ay dinadala sa pigsa. Ang apoy ay bumababa kapag kumukulo, at ang katas ay kumukulo sa loob ng 20 minuto.

Ang mga hugasan na kamatis ay tinutusok sa lugar ng tangkay na may toothpick sa lalim na 1 sentimetro. Ang mga kamatis ay mahigpit na inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Ang mga kamatis ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng 10 minuto. Pagkatapos ng 10 minuto, ang tubig ay ibinuhos sa kawali, dinala sa isang pigsa, pinakuluan ng 3 minuto at ibuhos muli sa mga garapon sa loob ng 2-3 minuto. Ang mga maliliit na kamatis ay hindi nangangailangan ng muling pagpuno.

Ang tubig ay pinatuyo at ang mga kamatis ay agad na binuhusan ng kumukulong katas sa ilalim ng pinaka-leeg. Dapat walang hangin na natitira sa garapon!

Ang lalagyan ay tinapon ng mga takip, nakabaligtad, nakabalot sa isang kumot at iniwan ng isang araw hanggang sa ganap itong lumamig.

Mga sangkap:

5 kilo ng mga kamatis;
3 sibuyas;
isang ulo ng bawang;
3 kampanilya paminta;
3 kutsara ng asin;
5 tambak na kutsara ng asukal;
1.5 tablespoons ng sitriko acid;
4 bay dahon;
4 na dahon ng currant;
4 sprigs ng dill o perehil;
24 mga gisantes ng isang pinaghalong peppers;
8 cloves.

Nagluluto:

Ang mga sprigs ng perehil o dill, kurant at dahon ng lavrushka ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Sa bawat garapon, gupitin ang mga sili sa kalahati, hiniwang bawang, mga clove at isang halo ng mga sili ay inilatag sa kalahati. Para sa spiciness, maaari kang kumuha ng karagdagang chili pepper, na binalatan mula sa mga buto.

3.5 kilo ng mga kamatis ay pinutol mula sa ibaba at isawsaw sa kumukulong tubig. Pagkatapos ng 10 minuto, ang mga ito ay tinanggal at ang balat ay tinanggal mula sa kanila. Ang mga peeled na kamatis ay pinutol sa kalahati o sa 4 na bahagi at ipinadala sa mga garapon.

Ang 1.5 kilo ng malambot na kamatis ay random na dinurog at pinagsama sa isang tinadtad na sibuyas. Ang mga kamatis na may mga sibuyas ay minasa gamit ang isang blender.

Ang kasirola na may nagresultang masa ay ipinadala sa apoy, asukal, asin, sitriko acid ay idinagdag. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela sa juice sa panlasa. Ang inumin ay kumukulo ng 5 minuto. Ang umuusbong na foam ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara.

Ang mga kamatis ay ibinuhos ng kumukulong juice at tinatakpan ng mga takip. Ang mga bangko ay inilalagay sa isang palayok ng tubig. Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay isterilisado sa loob ng 7 minuto.

Ang mga natapos na blangko ay barado ng mga takip, nakabaligtad, nakabalot sa isang bagay na mainit hanggang lumamig, at pagkatapos ay ipinadala para sa imbakan.

Mga sangkap:

4.5 kilo ng cherry tomatoes;
4 kilo ng malambot na kamatis para sa juice o 3.5 litro ng handa na juice;
90 gramo ng asin.

Nagluluto:

Ang mga cherry ay pinagsunod-sunod ayon sa antas ng kapanahunan. Ang mga malambot at mature ay nilason para sa juice, at ang mga malalakas ay ipinapadala sa mga garapon.

Ang mga malambot na kamatis ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne at kinuskos sa isang pinong salaan. Ang juice ay ibinuhos sa isang kasirola, idinagdag ang asin at ilagay sa apoy. Ang juice ay patuloy na hinahalo. Ang umuusbong na foam ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara. Ang katas ay pinakuluan hanggang sa tuluyang mawala ang bula.

Ang mga matitigas na kamatis ay inilalagay sa isang colander, inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay pinalamig sila sa malamig na tubig. Ang balat ay tinanggal mula sa kanila. Ang mga inihandang kamatis ay mahigpit na nakaimpake sa mga garapon. Ang mga ito ay puno ng mainit (80 degrees) na juice, na natatakpan ng pinakuluang mga takip.

Ang mga bangko ay inilalagay sa isang palayok ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, 10 minuto ay nakita. Pagkatapos ang mga garapon ay inalis mula sa tubig na kumukulo, pinagsama, ibinalik ang takip. Pagkatapos ng paglamig, ang mga blangko ay ipinadala sa imbakan.

Ang mga kamatis ay isa sa mga pinakapaboritong paghahanda para sa lahat na gumagawa ng konserbasyon para sa taglamig. Ang bawat maybahay ay may ilang napatunayang mga recipe na ginagamit taon-taon. Sa pamamagitan ng pagluluto ng mga kamatis sa iyong sariling juice nang isang beses lamang, ang alinman sa mga recipe sa itaas ay magiging katumbas ng iba pang ginamit dati, o ganap na papalitan ang mga ito.

Mahal na mga maybahay, isipin natin ang tungkol sa mga paghahanda para sa taglamig? Paano mo gustong mag-canning ng mga kamatis sa sarili mong juice? Ngayon ipinapanukala kong gawin ang ganitong uri ng paghahanda para sa taglamig. Upang magsimula, kailangan mong maingat na pag-aralan at pumili ng isa sa mga recipe na iminungkahi ko.

Sa pangkalahatan, ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay isang unibersal na stock sa taglamig. Ito ay napaka-maginhawa upang buksan ang isang garapon ng malusog na masarap sa panahon ng taglamig, na maaaring magamit bilang isang pampagana o bilang isang side dish para sa isang ulam ng karne.

Sa bawat recipe, ang listahan ng mga sangkap ay nabuo mula sa mga magagamit na produkto, hindi mo na kailangang maghanap ng anumang sangkap sa loob ng mahabang panahon upang maghanda ng tomato appetizer ayon sa iyong napiling recipe sa ito o.

Sa katunayan, ang lahat ay napakasimpleng gawin. Ang resulta ay palaging lumalampas sa lahat ng inaasahan! Ang lasa ng alinman sa mga blangko na ipinakita sa artikulo ay kahanga-hanga! de-latang kamatis perpektong itinatago sa kanilang sariling katas!

Maniwala ka sa akin, ito ang tiyak na kailangan mong ihanda para sa taglamig! Hinding-hindi mo pagsisisihan ang iyong ginawa, ngunit sa kabaligtaran, sa bawat pagkakataon ay hahanga ka lamang at sasaya! Ang tanging bagay na maaari mong ikagalit ay na walang sapat na mga kamatis na natitira sa kanilang sariling katas sa iyong imbakan. Huwag mag-atubiling pumili ng isang recipe, bumaba sa negosyo! Hayaang magkaroon ng maraming masarap at katakam-takam!

1.

At bakit hindi maghanda ng mga kamatis ng cherry sa kanilang sariling juice para sa pagbabago? Hindi sila mapapansin sa mesa! Kaya magluto nang may kasiyahan, mag-stock sa kagandahan ng gulay para sa taglamig!

Mga Produkto:

Cherry tomatoes - 2 kg
Mga kamatis - 1 kg
Asin - 1.5 tbsp. l
Asukal na buhangin - 2 tbsp. l
Suka 9% - 30 ml

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng mga aksyon:

1. Tingnan ang lahat ng mga kamatis, alisin ang mga tangkay sa kanila kung mayroon man, banlawan ang mga gulay nang maigi.

2. Hugasan ang mga garapon nang maaga sa ilalim ng maligamgam na tubig, isterilisado sa karaniwang paraan para sa iyo. Ilagay ang cherry tomatoes sa mga sterile na lalagyan. Gamitin ang laki ng lalagyan ayon sa gusto mo. Pre-scald ang lids para sa canning na may tubig na kumukulo.

3. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga kamatis sa mga lalagyan kasama nito sa loob ng 5 - 7 minuto.

4. Hiwain ang natitirang malalaking kamatis gamit ang isang blender hanggang sa katas.

5. Idagdag sa Punan butil na asukal at asin.

6. Ilipat ang tomato juice sa isang kasirola o kasirola, pakuluan ang masa, regular na inaalis ang bula.

7. Pakuluan ng 5 - 6 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka, alisin ang mga pinggan mula sa apoy.

8. Alisin ang tubig sa mga garapon ng cherry. Ibuhos ang sariwang inihanda na mainit na pagpuno ng kamatis sa mga garapon.

Ang pagpuno ay dapat ibuhos sa pinakatuktok ng lalagyan, ganap na hinaharangan ang lahat ng mga cherry tomato na may likido.

9. Agad na i-tornilyo ang mga garapon na may mga takip, baligtarin ang mga ito. I-wrap ang mga handa na kamatis sa kanilang sariling katas na may mainit na kumot. Pagkatapos, kapag lumamig na ang workpiece, ilipat ito sa isang malamig na lugar kung saan maaari itong maimbak nang mahabang panahon.

Magluto nang may kagalakan! Hayaang maihanda ang iyong mga blangko, perpektong napanatili!

2.

At paano mo gusto ang opsyon ng pagluluto ng mga kamatis sa juice mula sa tindahan? Subukan ito, ang pagpipiliang ito ay napaka-maginhawa at hindi mas masahol kaysa sa karaniwang paraan ng pagluluto na may homemade juice. Bilang karagdagan, kung wala kang labis na mga kamatis upang lumikha ng pagpuno, pagkatapos ay ang paggamit ng tomato juice mula sa tindahan ay maaaring malutas ang problemang ito.

Mga Bahagi:

Mga kamatis - mga 1.5 kg
Tomato juice (handa na) - 1.5 l
dahon ng bay - 1 pc.
Mga dahon ng cherry - 3 mga PC
Mga dahon ng currant - 2-3 piraso
Allspice - 3-4 na mga gisantes
Carnation - 2 mga PC
Dill - sa panlasa
Bawang - 2-3 cloves
asin - 1 tbsp. l. walang slide
Asukal - 1 tbsp. l. walang slide
Suka 9% - 1 tbsp.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga kamatis Inuming Tubig, alisin ang mga nakapusod sa mga prutas.

2. Ihanda ang lahat ng mabangong pampalasa.

3. Ipadala ang pinakamalinis na garapon para sa isterilisasyon. Ayusin ang mga kamatis at mga inihandang pampalasa at pampalasa sa mga sterile na lalagyan.

4. Pakuluan ang tubig, ibuhos sa mga garapon sa itaas, mag-iwan ng 5 - 7 minuto. Susunod, alisan ng tubig ang bahagyang pinalamig na likido. Ulitin muli ang pamamaraan sa itaas.

5. Ilagay ang natapos na tomato juice sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal dito. Kung mas gusto mong kumain ng matamis na kamatis, kung gayon ang dami ng asukal ay kailangang dagdagan.

6. Pakuluan ang marinade. Magdagdag ng tamang dami ng suka dito, hayaang kumulo ng kaunti ang katas ng kamatis, mga 3 minuto.

7. Mula sa bawat garapon, ibuhos ang likido sa kawali. Ibuhos ang mga kamatis na may kumukulong marinade sa pinakaitaas upang walang hangin na natitira sa lalagyan.

8. I-sterilize ang mga takip ng garapon. Magbara ng mga bangko sa kanila.

9. Ilagay ang mga lalagyan sa takip, balutin ang mga ito. Kapag ang mga nilalaman sa mga garapon ay lumamig, ilagay ang mga ito sa isang lugar ng imbakan. Ang lasa ng mga kamatis ay kahanga-hanga, lahat ay kumakain ng gayong paghahanda na may malaking paghanga!

3.

Salamat sa mga aroma na nagmumula sa paminta at kintsay, ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay mas masarap! Ang pagpuno ng kamatis ayon sa recipe na ito ay napaka-simple, nang walang paggamit ng juicer. Siguraduhing suriin ang pagpipiliang ito sa pagluluto sa iyong sarili, na sinubukan ito nang isang beses!

Kakailanganin:

Maliit na kamatis - 2 kg
Malaking mga kamatis - 3, 2 kg
Tubig - 0.5 l
Sariwang kintsay - 4-5 sanga
Bulgarian paminta - 10 mga PC
Asukal - 8 tbsp. l
asin - 3 tbsp. l
dahon ng bay - 2 mga PC
Sweet pea pepper - 3-4 na mga PC
Black peppercorns - 3-4 piraso
Carnation - 2-3 piraso

Mga hakbang sa canning:

Ito ay pinaka-maginhawa upang maghanda ng mga lalagyan para sa mga de-latang kamatis sa pinakadulo simula, iyon ay, banlawan at isterilisado ang mga garapon sa anumang paraan.

1. Pagbukud-bukurin ang mga kamatis, mag-iwan ng malalaki para sa juice, at maliliit para sa buong pangangalaga. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga depekto sa kanila. Gupitin ang mga kamatis para sa juice sa 2-4 na bahagi, ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng 0.5 litro sa kanila doon. tubig, ilagay ang kintsay, pagkolekta ng mga sanga nito sa isang bundle na may isang sinulid.

2. Ilagay sa apoy, lutuin hangga't kinakailangan sa oras upang ang mga kamatis ay kumulo nang husto.

3. Habang kumukulo ang mga kamatis, kailangan mong ihanda ang bell pepper. Upang gawin ito, dapat itong lubusan na hugasan, malinis ng mga buto at tangkay. Ang bawat paminta ay nahahati sa 4 na mga segment sa longitudinal na direksyon.

Tusukin ang maliliit na kamatis gamit ang isang tinidor nang isang beses upang hindi ito maputok habang inihahanda ang mga ito para sa taglamig.

4. Kapag ang mga kamatis para sa pagbuhos ay napakahusay na pinakuluang, alisin ang isang bungkos ng kintsay mula sa kanila. Hatiin ang buong masa gamit ang isang blender.

5. Pagkatapos ay idaan ito sa isang pinong salaan upang maalis ang mga buto at balat.

6. Ilagay ang asukal, asin sa nagresultang tomato juice, ihalo. Ipadala sa mababang init, pakuluan, pagkatapos ay lutuin ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos, kung hindi man ay maaaring masunog ang juice.

7. Ilagay ang bay leaf, black pepper at sweet peas, cloves sa mga naunang inihandang sterile jar. Pagkatapos nito, ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan, pinupunan ang mga voids sa pagitan nila ng matamis na paminta.

8. Punan ang mga garapon ng mga gulay na may tubig na kumukulo. Takpan ang mga ito ng mga takip, hayaang tumayo ng 20 minuto.

9. Pagkatapos ng tinukoy na oras, maingat na alisin ang kumukulong tubig mula sa mga lalagyan. Ibuhos ang kumukulong katas ng kamatis sa mga garapon na may mga kamatis at kampanilya paminta. Agad na igulong ang mga ito, baligtarin ang mga ito, balutin sila ng kumot o fur coat. Mag-iwan sa form na ito hanggang ang mga garapon na may mga nilalaman ay ganap na lumamig. Pagkatapos ay muling ayusin ang natapos na mga kamatis na may kintsay at kampanilya sa isang cool na lugar kung saan ang workpiece ay ganap na maiimbak!

Good luck sa luto mo!

4.

Ang recipe na ito ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga kamatis sa iyong sariling juice. Sana hindi mo palampasin ang moment mo. Gamitin ang mga ito nang walang kabiguan.

Komposisyon:

Mga kamatis para sa juice - 1 kg
Mga kamatis para sa pag-aani ng maliliit at katamtamang laki - 600 g
asin - 1 tbsp. l
Mga gisantes ng allspice - 3 mga PC
Black peppercorns - 10 mga PC
Carnation - 3 mga PC
Bawang - 2 cloves
Mainit na paminta - 0.5 pod

Ang pagkakasunud-sunod ng mga hakbang para sa canning:

1. Mga kamatis na inilaan para sa juice, gupitin sa ilang bahagi. Ito ay kinakailangan upang mapadali ang kanilang pagproseso sa pamamagitan ng isang juicer.

2. Patakbuhin ang mga kamatis sa juicer. Ang isang makapal na masa ay dapat mabuo. Karaniwan, humigit-kumulang 1 litro ang lumalabas sa halos 1 kg ng mga kamatis. juice, depende pa rin sa juiciness ng mga kamatis.

3. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola, asin, pakuluan. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang juice sa loob ng 10-15 minuto, alisin ang bula mula dito.

4. Samantala, isteriliser ang malinis na garapon, ilagay ang mga peeled na clove ng bawang sa kanila, itabi maanghang na paminta. Magdagdag ng black pepper at allspice peas, cloves, lay tomatoes.

Sa maaga, ang mga kamatis ay dapat na butas ng isang palito sa lugar kung saan ang tangkay ay tinanggal.

5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang lalagyan na may mga gulay, takpan ng takip, hayaang tumayo sa ganitong estado ng 10 minuto.

6. Patuyuin ang tubig mula sa mga garapon, punan ang mga lalagyan ng mainit na kamatis na kasalukuyang, hermetically close o roll up ang lids. Baligtarin ang lalagyan, balutin ito ng kumot, hayaan itong lumamig nang natural. Susunod, alisin ang mga kamatis sa kanilang sariling katas sa cellar o sa anumang iba pang lugar kung saan ang mga blangko ay mahusay na nakaimbak. Narito ang mga kamatis sa kanilang sariling katas! Sana ay masiyahan ka sa kanilang panlasa, maa-appreciate mo ang lahat.

Nais kong malusog ka at napaka masarap na taglamig kasama ang mga lasa ng tag-init!

5. Video - isang recipe para sa isang simpleng paghahanda ng mga kamatis sa iyong sariling juice

Mangyaring tingnan ang recipe na ito. Ito ay isang klasikong paghahanda. Ang lahat ay ginagawa nang simple at natural. Subukan ito para sigurado! Tratuhin ang iyong pamilya at mga bisita sa kamangha-manghang masarap. Good luck sa iyo!

Anong recipe ang nagustuhan mo? Sana positive ang sagot mo. Bumaba sa pagluluto ng masarap at mabangong kamatis sa sarili mong katas. Siguradong magtatagumpay ka! Magluto nang may pagmamahal at magandang kalooban! Huwag kang mag-alala, kumain ka mas maraming gulay! Magkaroon ng masarap na taglamig at mabilis na paghahanda na may mahusay na mga resulta!