Mga frozen na berdeng sibuyas. Pag-aani ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig: mga paraan

Ang mga benepisyo ng berdeng mga sibuyas ay hindi maikakaila. Naglalaman ito ng mas maraming bitamina at mineral kaysa sa mga ulo ng isang maginoo sibuyas. Nagbibigay ito sa mga pinggan ng isang kaaya-aya, mayaman na lasa. Sa tag-araw, maraming halamang ito sa mga mesa at mabibili mo ito sa murang halaga.

Sa taglamig, ang halaga ng berdeng mga sibuyas ay tumataas nang malaki. At mayroong hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga sangkap dito kaysa sa mga sibuyas ng tag-init mula sa hardin. Samakatuwid, ang tanong ay lumitaw kung paano ihanda ang halamang ito para sa taglamig, habang pinapanatili ang pinakamataas na benepisyo. Ang pagyeyelo ay isa sa mga pinakamahusay na paraan ng pag-aani.

Mga Benepisyo sa Pagyeyelo

Ang mga sibuyas ay naglalaman din ng potasa, na sumusuporta sa normal na paggana ng cardiovascular system. Ito ay nagyeyelo na tumutulong upang mapanatili ang maximum ng mga sangkap na ito.

Sa kasamaang palad, ang bitamina C ay halos nawasak sa mga sibuyas, na napaka-sensitibo sa iba't ibang mga panlabas na impluwensya. Ngunit salamat sa shock freezing, ang ilang bahagi ng bitamina ay maaaring mapangalagaan.

Ang pagyeyelo ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lasa at kulay ng produkto sa halos parehong anyo kung saan ang sibuyas ay kinuha mula sa hardin. Ito ay napaka-maginhawang gumamit ng mga frozen na sibuyas. Kailangan lang makuha kinakailangang halaga mula sa freezer at idagdag sa pagkain.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Upang makuha ang maximum na benepisyo at lasa mula sa halaman sa taglamig, kailangan mong piliin ito nang tama.

Hugasan nang maigi ang mga halamang gamot na may malamig na tubig na tumatakbo. Ilagay sa mga tuwalya ng papel upang matuyo. Maaari mong kolektahin ang sibuyas sa isang bungkos, ilagay ito sa isang garapon at iwanan upang matuyo sa hangin. Bago ipadala sa freezer, ang mga gulay ay dapat na ganap na tuyo upang hindi sila magkakasama sa isang bukol.

Maaari mong i-freeze ang buong tangkay ng sibuyas, ngunit mas mahusay na putulin pa rin ito. Kung gaano kalaki ang pagputol ng mga gulay ay isang indibidwal na bagay. Ipadala ang tinadtad na sibuyas sa isang tray sa freezer sa loob ng ilang oras. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng maximum na bitamina, panatilihin ang produkto nang mas matagal, at maiwasan ito na malihis sa isang bukol. Pagkatapos nito, alisin ang mga gulay mula sa silid, at higit pang i-freeze gamit ang isa sa mga pamamaraan na nakalista sa ibaba.

Sa isang tala! Ang mga tangkay ng sibuyas ay dapat na makatas, maliwanag na berde, nang walang pinsala. Ang hindi gaanong puspos ng kulay ng mga balahibo, ang hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga sangkap na nilalaman nito. Kung ang mga tip ay tuyo, kailangan nilang putulin.

Mga paraan upang i-freeze ang mga sibuyas

Mga plastic bag

Gilingin ang mga gulay na 1 cm ang kapal. Ayusin sa maliliit na plastic bag. Hayaan ang hangin na lumabas sa kanila hangga't maaari. Gawin silang patag. I-seal nang mahigpit at ipadala sa freezer. Dapat mayroong sapat na mga gulay sa bawat pakete upang maaari itong maubos sa isang pagkakataon. Hindi mo maaaring muling i-freeze ang mga sibuyas. Mawawala ang mga katangian niya. Sa pagyeyelo na ito, ang mga gulay ay maaaring maimbak nang mga 6 na buwan.

Mga hulma ng yelo

Hiwain ang mga balahibo ng sibuyas nang napakapino. I-pack ang mga ito nang mahigpit sa mga tray ng ice cube. Ibuhos ang mga gulay na may malamig na pinakuluang tubig, ilagay sa freezer. Kapag ang mga gulay na may tubig ay nag-freeze, kailangan mong patumbahin ito mula sa amag at ilagay ito sa isang bag. Ipadala pabalik sa freezer. Idagdag sa mga likidong pinggan 5 minuto bago matapos ang pagluluto, direktang kunin ang kubo mula sa refrigerator.

Lalagyan ng plastik

hiniwa berdeng sibuyas ilagay sa isang colander. Ihulog ito sa isang mangkok ng tubig na kumukulo. Blanch 1-2 minuto. Pagkatapos nito, mahigpit na ibababa ang colander sa tubig ng yelo. Maghintay hanggang ang tubig ay ganap na maubos mula sa sibuyas. Ilagay ito nang mahigpit sa isang plastic na lalagyan. Isara ang takip, ilagay sa freezer. Para sa pagluluto na may berdeng sibuyas kailangan mong putulin ang isang piraso mula sa lalagyan at idagdag sa ulam.

Alamin ang tungkol sa kung paano sa tubig at iba pang mga pamamaraan.

Tungkol sa kung alin ang mas mahusay na bumili ng built-in na ironing board sa closet ay nakasulat sa pahina.

Pumunta sa address at basahin ang tungkol sa kung paano i-freeze ang mga strawberry na may asukal para sa taglamig.

Foil

Palambutin ang mantikilya. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas dito. Haluing mabuti at ilagay sa foil. Bumuo ng sausage. I-wrap ang mga dulo ng foil, i-freeze. Kung kinakailangan, maaari mong putulin ang isang piraso mula sa sausage at gamitin ito.

Upang masulit ang iyong mga nakapirming sibuyas, narito ang ilang mga tip para sa pag-defrost at pag-iimbak ng iyong mga gulay.

Payo:

• Huwag mag-defrost ng mga gulay sa microwave oven at gamitin mainit na tubig. Dapat niyang matunaw temperatura ng silid.
• Sa mga maiinit na pinggan, mas mainam na magdagdag kaagad ng mga sibuyas, alisin ang mga ito sa freezer.
• Para sa paghahanda ng mga salad, ang mga lasaw na gulay sa mga natural na kondisyon ay mas angkop.
• Kung ang sibuyas ay mahusay na nalinis at lubusan na tuyo, maaari itong maimbak sa isang airtight na pakete hanggang sa 2 taon.
• Kung ang lalagyan ay hindi airtight, ang shelf life ay makabuluhang nabawasan.

berdeng sibuyas - kapaki-pakinabang na produkto, na maaaring gamitin hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig. Ngunit dahil ito ay lumaki sa mga kondisyon ng greenhouse sa taglamig, wala itong dami ng nutrients na nasa mga sibuyas ng tag-init. Maaari mong i-save ang pinakamataas na benepisyo at lasa ng mga gulay kung i-freeze mo ito mula sa tag-araw.

Kaya, maaari mong i-freeze ang "dagdag" na sibuyas.

Tanging ang mga peeled, lubusang hugasan na mga sibuyas ay angkop para sa pagyeyelo. Kapag nagbabalat ng mga sibuyas, palagi ko itong nilalagay sa malamig na tubig, para hindi gaanong lumuha.

Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang bag na may pagsasara ng slider. Naglalabas kami ng labis na hangin mula sa pakete, siguraduhing lagdaan ang aming blangko. Ang gayong tala ay mahalaga. Ang katotohanan ay pinapanatili ng sibuyas ang espesyal na lasa at aroma nito sa maikling panahon - mga dalawang buwan. Ito, siyempre, ay maaaring maiimbak ng hanggang anim na buwan, ngunit ang sibuyas ay nagsisimulang baguhin ang istraktura nito at mawala ang tiyak na amoy nito. Samakatuwid, ang isang sticker na nagpapahiwatig ng petsa ng pagyeyelo ay isang mahalagang bagay.

Ang natitirang sibuyas ay maaaring i-chop sa karaniwang paraan - sa maliliit na cubes. Maaari mong gamitin muli ang freezer bag, o maaari mong ibuhos ang tinadtad na sibuyas sa isang lalagyan ng pagkain.

Tiyaking angkop ang lalagyang ito para sa pagyeyelo. Upang masuri kung ang pagkain ay maaaring i-freeze sa lalagyan na ito, kailangan mong maghanap ng isang icon ng snowflake dito - nangangahulugan ito na ang lalagyan ng pagkain ay makatiis sa mababang temperatura.

Kaya, ilagay ang sibuyas sa isang tuyo at malinis na lalagyan, lagdaan ang freeze at ipadala ito sa freezer.

Kaya, sa loob lamang ng 10 minuto ay nai-save namin ang hindi kailangan sa sandaling ito binalatan ang mga sibuyas at naghanda para sa mga lulutuin sa hinaharap. Kapag kailangan mong magluto nang mabilis o piniritong itlog na may mga gulay, sapat na upang makuha ang frozen na sibuyas sa kalahating singsing. At ipadala ito ng frozen sa kawali. Kapag nagprito, kailangan mong tiyakin na ang lahat ng labis na likido ay sumingaw.

Nagyeyelo ba ang mga sibuyas para sa taglamig sa freezer? Ang sagot, siyempre, ay oo. Ngunit anong uri ng sibuyas ang maaaring frozen: berde o sibuyas? Anumang sibuyas ay maaaring i-freeze, ngunit mas ipinapayong i-freeze ang berdeng mga sibuyas, dahil ang mga sibuyas ay ibinebenta sa buong taon at hindi nakakatakot sa kanilang presyo sa mga buwan ng taglamig. Iminumungkahi ko ngayon na pag-usapan ang tungkol sa mga paraan ng pagyeyelo iba't ibang uri Luke.

Posible bang i-freeze ang mga sibuyas

May mga sitwasyon kung kailan may ilang mga sibuyas na natitira na hindi kapaki-pakinabang sa pagluluto. Maaari mong gamitin ang freezer upang iimbak ang mga ito.

Paano i-freeze ang mga hilaw na sibuyas

Upang maiwasan ang matubig na mga mata kapag naghihiwa ng mga sibuyas, ang mga binalatan na ulo ay inilalagay sa malamig na tubig.

Mayroong ilang mga paraan upang i-cut ang mga sibuyas para sa pagyeyelo:

• singsing;
• kalahating singsing;
• mga cube.

Ang mga tinadtad na sibuyas ay inilatag sa mga bag para sa pagyeyelo, sa oras ng paghahanda, naglalabas sila ng labis na hangin, at inilalagay ang mga ito sa freezer.

Ang mga hilaw na frozen na sibuyas ay pinakamahusay na ginagamit kapag nagluluto ng mga maiinit na pinggan, dahil kapag nalantad sa mababang temperatura, nawawala ang kanilang kulay at nagiging bahagyang matubig.

Pansin! Ang mga frozen na hilaw na sibuyas ay naglalabas ng napakalakas na aroma, kaya ang mga bag ng freezer ay dapat na ilayo sa mga pagkaing maaaring sumipsip ng mga amoy.

Paano i-freeze ang piniritong sibuyas

Ang isang mahusay na paraan upang i-freeze ang mga sibuyas ay iprito muna ang mga ito sa durog na anyo sa langis ng gulay. Maaari ka ring magprito ng mga hilaw na karot na may mga sibuyas.

Ang pagprito ay nakabalot sa mga nakabahaging pakete at nililinis sa freezer.

Posible bang i-freeze ang berdeng mga sibuyas

Ang mga berdeng sibuyas ay napakahusay sa pagyeyelo at pinapanatili ang lahat ng mga ito mga katangian ng panlasa. Bago ang pagyeyelo, ang mga sibuyas na gulay ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay lubusan na tuyo sa mga tuwalya ng papel. Mas mainam kung maglagay ka ng isang bungkos ng mga sibuyas sa isang garapon at hayaan silang matuyo nang mag-isa.

Mayroong ilang mga paraan upang i-freeze ang berdeng mga sibuyas:

• Nagyeyelong plain cut nang maramihan. Upang gawin ito, gupitin ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo o espesyal na gunting para sa mga gulay. Pagkatapos ang mga gulay ay inilatag sa mga bag o lalagyan, at ilagay sa freezer.

Panoorin ang video tungkol sa trick ng pag-iimbak ng mga sibuyas sa mga garapon

• Ang mga berdeng sibuyas ay maaaring i-freeze sa langis. Upang gawin ito, idagdag sa pagputol mantika at ihalo ang lahat ng maigi. Ang pinaghalong sibuyas ay inilalagay sa isang naka-ziper na bag at ginawang manipis na sheet. Ang mga frozen na gulay ay pinutol mula sa layer sa tamang dami, at idinagdag sa ulam.
• Maaari mong i-freeze ang mga sibuyas sa mantikilya sa mga tray ng ice cube. Ang pinalambot na mantikilya ay halo-halong may tinadtad na mga sibuyas, at pagkatapos ay inilatag sa silicone molds. Ang sibuyas na frozen sa ganitong paraan ay napakahusay na idagdag sa mainit na pritong o pinakuluang patatas.

Panoorin ang video mula sa Lubov Kriuk - Nagyeyelong berdeng mga sibuyas at mga arrow na may langis ng oliba

• Ang mga berdeng sibuyas ay maaaring i-freeze sa mga ice cube tray na may purong tubig. Ang hiwa ay inilatag sa mga anyo, at pagkatapos ay ang isang maliit na halaga ng likido ay ibinuhos sa itaas. Ang mga frozen na sibuyas na yelo ay ibinubuhos sa isang bag at iniimbak sa freezer.

Paano i-freeze ang leeks

Ang Leek ay kumikilos nang maayos sa frozen na anyo. Upang i-freeze ito, hugasan ang mga tangkay, putulin ang mga ugat at linisin ang tuktok na kontaminadong layer.

Ang leek ay pinutol sa mga bilog na may kapal na nakasanayan mong gamitin ito. Ang mga tinadtad na sibuyas ay inilatag sa mga tray at nagyelo. Pagkatapos ng paunang pagyeyelo, ang mga gulay ay ibinubuhos sa isang bag o lalagyan.

Gaano katagal mag-imbak ng mga frozen na sibuyas sa freezer

Ang buhay ng istante ng mga sibuyas ay nag-iiba mula 2 hanggang 6 na buwan. Depende ito sa temperatura na itatakda sa iyong silid. Ngunit, sa anumang kaso, ang mga sibuyas ay hindi dapat iimbak nang higit sa anim na buwan, dahil sa kalaunan ay mawawala ang kanilang lasa at aroma.

Kamusta mahal na mga mambabasa! Mahilig ka ba sa berdeng sibuyas? Gusto mo bang ihanda ito, at kumain hangga't gusto mo hanggang sa susunod na season, idagdag ito sa mga salad, sopas at iba pang mga pagkain?

Pagkatapos ay dapat mong i-freeze ito. Kaya, posible bang i-freeze ang mga berdeng sibuyas para sa taglamig, at kung paano ito gagawin nang madali at simple sa bahay.

Bakit mas mahusay na mag-freeze?

Sa katunayan, ang mga benepisyo ay makabuluhan:

1. Kapag nagyelo, halos 100% ng mga bitamina ay napanatili - walang ibang uri ng paghahanda ang maaaring magyabang ng mga katulad na tagapagpahiwatig. Bakit halos? Ito ay lamang na mayroong tulad ng isang paiba-iba, ngunit napakahalaga bitamina - C. Kaya ito ay nawasak hindi lamang sa mataas na temperatura, ngunit din sa pakikipag-ugnay sa hangin, metal, liwanag. Samakatuwid, kahit na kumilos ka nang napakabilis, ang sibuyas ay mawawalan pa rin ng isang maliit na halaga ng bitamina na ito.
2. Ang kulay, texture, lasa at aroma ay napanatili. Nakakita ka na ba ng mga sibuyas sa mga de-latang gulay? Walang kinalaman sa sariwa, di ba? At nagyelo - halos kapareho ng mula sa hardin.
3. Ito ay mabilis. Ang bawat tao'y makakahanap ng oras upang i-cut at ilagay sa freezer. Gusto mo bang maging malusog at masigla kahit malamig ang panahon? Pagkatapos ang mga dahilan tungkol sa kakulangan ng oras ay kinansela.

Paano pumili ng mga sibuyas para sa pagyeyelo?

Ang mga sibuyas ay dapat na maliwanag, makatas, nang walang pinsala. Kung mas magaan ang kulay ng sibuyas, mas kaunting bitamina ang nilalaman nito.

Sa pamamagitan ng paraan, ang puting bahagi ng sibuyas ay ang pinaka-puspos ng mga bitamina. Upang maging tumpak, ang puting bahagi kasama ang 10 sentimetro sa itaas nito. Patungo sa tuktok ng panulat, ang dami ng mga sustansya ay bumababa.

Napakahalaga din ng pagiging bago. Pagkaraan ng 3 araw, nawawalan ng hanggang kalahati ng mga bitamina ang pinulot na sibuyas.

Maghuhugas tayo?

Oo, ito ay dapat. Mainam na hugasan ang mga gulay sa ilalim ng shower - na may malamig na tubig.

Maaari ka ring maghugas sa isang lalagyan tulad ng isang malaking palanggana, ngunit pagkatapos ay kailangan mong palitan ang tubig nang maraming beses (hindi bababa sa 3).

Sapilitan pagpapatuyo

Pagkatapos maghugas, hayaang dumaloy nang maayos ang balahibo sa isang colander o sa ibang ibabaw na may mga butas.

Kapag ang mga patak ng tubig ay hindi na nakikita, ilagay sa isang tuwalya o napkin. Ang tela ay dapat na malambot, na may mahusay na absorbency. Pinapanatili namin ito ng isang oras at kalahati.

Ikalat ang sibuyas hindi sa isang bungkos, ngunit kung maaari sa isang layer - kung hindi, ito ay matuyo nang mahabang panahon.

Pinutol namin para sa workpiece

Pinutol namin ang mga tuyong balahibo nang pino - gaya ng karaniwan mong pinuputol sa mga salad.

Ang hiwa na ito ay perpekto para sa anumang ulam. Sa taglamig, palamutihan nito ang isang salad na may repolyo (kabilang ang sauerkraut - ito ay magiging eksklusibo lamang!), At sopas, at kahit na makakatulong sa paggawa ng isang malusog na smoothie ng gulay. Narito, halimbawa, ang mga recipe - sa bawat isa sa kanila, ang mga sibuyas ay magiging lubhang kapaki-pakinabang.

Mahalaga! Pagkatapos ng pagputol, tuyo muli sa isang napkin (siyempre, tuyo) para sa halos isang oras at kalahati.

Huminahon

Isang kawili-wiling punto na nakakaligtaan ng maraming tao. Tulad ng, gupitin ito, ilagay ito sa malamig sa isang bag, at nakalimutan. Gayunpaman, ang busog ay nangangailangan ng isang transisyonal na yugto.

Inilipat namin ito sa isang tray at sa freezer - para sa isa pang 3-4 na oras.

Ang pre-cooling ay kinakailangan dahil ang mga sibuyas na naproseso sa ganitong paraan ay mas matagal na nakaimbak at nagpapanatili ng lahat ng kanilang bitamina richness. Ito rin ay lumalabas na gumuho - hindi mo kailangang putulin ang natigil na sibuyas upang idagdag ito sa salad.

Nagyeyelo para sa imbakan

Oo, dumating na ang sandaling ito 🙂 Inilabas namin ang tray at ibuhos ang sibuyas sa isang bag o iba pang lalagyan ng imbakan.

Ngunit ang pakete ay ang pinaka-maginhawa - ito ay tumatagal ng anumang anyo, at habang ito ay inilabas, ito ay tumatagal ng mas kaunting espasyo.

Magkano ang iimbak?

Kung hindi mo napalampas ang unang yugto ng pagyeyelo, pagkatapos ay hanggang 9 na buwan. Masasabi natin hanggang sa susunod na ani!

Buweno, kung ipinadala nila ito upang mag-freeze kaagad pagkatapos ng pagputol, pagkatapos ay hindi hihigit sa anim na buwan. Kaya huwag maging tamad. Pagkatapos ng lahat, kung sinubukan mong panatilihin ito sa ibang paraan, mas maraming oras ang gugugol mo.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagyeyelo ng berdeng mga sibuyas

Hindi nito papalitan ang pagbabasa ng artikulo, ngunit makakatulong ito sa iyong mag-navigate nang mas mabilis kapag na-freeze mo ito nang higit sa isang beses.

Kaya narito ang recipe sa bawat punto:

1. Pinili namin ang maliwanag at sariwang mga sibuyas.
2. Hugasan sa malamig na tubig.
3. Hayaang maubos ang tubig.
4. Natuyo sa isang tuwalya sa loob ng 1.5 oras.
5. Pinong tinadtad.
6. Muling tuyo sa loob ng 1.5 oras.
7. Inilagay sa freezer sa loob ng 4 na oras.
8. Inilipat sa isang pakete.

Ito ay simple, mga ginoo. I-freeze, kumain at magsaya - magkakaroon ka ng okroshka sa taglamig, at isang hindi pangkaraniwang salad ng Bagong Taon na may sariwang sibuyas. Sinong tatanggi? At upang hindi masira ang mga benepisyo ng naturang salad na may mayonesa, basahin - may mga pagpipilian para sa pagbaba ng timbang, at para sa pag-aayuno, at para sa mga vegetarian. Sa madaling salita, para sa lahat.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pagyeyelo ay nararapat na itinuturing na pinakamahusay sa lahat ng mga paraan ng canning. Good luck sa iyong mga paghahanda at tamasahin ang iyong gana sa taglamig 🙂

Mga Mini Tip para sa Pagbaba ng Timbang

Bawasan ang mga bahagi ng isang pangatlo - iyon ang makakatulong sa pagbuo! Maikli at to the point :)

Maglagay ng mga suplemento o huminto? Kapag lumitaw ang tanong na ito, tiyak na oras na upang ihinto ang pagkain. Ang katawan na ito ay nagbibigay sa iyo ng senyales tungkol sa nalalapit na saturation, kung hindi, wala kang pagdududa.

Kung madalas kang kumain nang labis sa gabi, maligo bago maghapunan. 5-7 minuto, at mayroon ka nang ganap na kakaibang mood at saloobin sa pagkain. Subukan ito - ito ay gumagana.

Kahit gaano kasarap ang pagkain, kakainin mo ito ng maraming beses. Hindi ito ang huling pagkain ng iyong buhay! Paalalahanan ang iyong sarili tungkol dito kapag sa tingin mo ay hindi ka na makahinto at nanginginig na nilalamon ang bawat piraso.

Ang nagyeyelong berdeng mga sibuyas ay itinuturing na isa sa mga pinakakaraniwang paraan ng pag-aani ng taglamig. Ang pagtaas ng interes sa pamamaraang ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagpapanatili ng maximum na halaga ng mga bitamina at mga elemento ng bakas sa gulay, pati na rin ang pagkakaroon ng pamamaraan. Karamihan simpleng solusyon ay nagyeyelong mga sibuyas sa freezer.

Mga kakaiba

Kahit na ang anumang uri ng sibuyas ay maaaring i-freeze, ito ay pinaka-makatwiran upang i-freeze ang berdeng mga sibuyas. Ito ay dahil sa ang katunayan na, bilang karagdagan sa pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang sibuyas ay halos ganap na nagpapanatili ng hugis, istraktura at kulay nito. Ang ari-arian na ito ay pinakamahalaga kapag nagdedekorasyon ng mga pinggan sa taglamig, kapag ang pagbili ng mga sariwang damo ay hindi posible. isa pa mahalagang kalidad ng frozen na berdeng mga sibuyas ay ang kakayahang mapanatili ang phytoncides - mga sangkap na tumutulong sa paglaban sa mga sipon, may katamtamang antiviral effect at mapabuti ang gana.

Bilang karagdagan sa phytoncides, naglalaman ang mga berdeng sibuyas malaking bilang ng chlorophyll, na may malaking epekto sa proseso ng hematopoiesis sa katawan ng tao. Sa mga bitamina na naroroon sa komposisyon ng sibuyas, ang mga bitamina B ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Sila ay responsable para sa aktibidad ng utak at may positibong epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos. Kaya, kinokontrol ng bitamina B1 ang antas ng kaasiman sa katawan at tumutulong sa pag-optimize ng mga antas ng kolesterol, at ang B5 ay kasangkot sa metabolismo ng mga protina at carbohydrates, gayundin sa metabolismo ng lipid.

Ang mga bitamina ng pangkat A ay aktibong kalahok sa mga reaksyon ng redox, pasiglahin ang paglaki ng cell at pagpapabuti ng metabolismo. Ang bitamina C ay aktibong kasangkot sa maraming mga proseso sa katawan, at ang bitamina E ay may positibong epekto sa reproductive function, nagpapabuti sa paglago ng buhok at itinuturing na isang malakas na antioxidant.

Mga pamamaraan ng pagyeyelo

Bago ang pagyeyelo ng berdeng mga sibuyas, dapat kang magbakante ng sapat na espasyo sa freezer at magpatuloy sa pagpili ng mga balahibo. Dapat kang pumili lamang ng nababanat at maliwanag na berdeng mga specimen, ang dilaw at lantang mga dahon ay dapat alisin nang walang pagkabigo. Ang mga tuyo na dulo, kung mayroon man, ay dapat na putulin, pagkatapos ay ang sibuyas ay dapat hugasan sa maraming tubig at ang mga ugat ay putulin. Pagkatapos ay inirerekumenda na ilagay ang mga balahibo sa isang tuwalya at, upang hindi kulubot, malumanay na pahiran ng isang napkin. Matapos matuyo ang mga gulay, maaari mong simulan ang pagputol sa kanila.

Mayroong ilang mga paraan upang gawin ito, at kung alin ang gagamitin ay napagpasyahan nang isa-isa, na isinasaalang-alang ang nakaplanong buhay ng istante, ang tamang dami ng mga gulay at ang layunin ng mga blangko para sa ilang mga pinggan.

• ng karamihan sa simpleng paraan ay isang klasikong freeze, kung saan ang sibuyas ay inilatag sa mga kahoy na cutting board o tray at inilagay sa freezer. Upang maiwasan ang mga gulay na dumikit sa board, inirerekumenda na takpan ang ibabaw nito ng cling film. Ito ay mapadali ang koleksyon ng mga frozen na sibuyas at maiwasan ang pagdikit ng mga singsing. Ang mga tray o board na may mga halamang gamot ay inilalagay sa freezer at iniwan sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos nito ang mga sibuyas ay ibinuhos sa mga plastik na lalagyan at itabi para sa imbakan. Sa kawalan ng mga lalagyan, pinapayagan ang paggamit ng mga siksik na plastic bag.
• Maaari mong i-freeze ang mga sibuyas sa mga lalagyan ng plastik o silicone. Upang gawin ito, punan ang mga hulma o baso sa tuktok ng mga gulay, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig sa kanila din sa pinakadulo at ilagay ang mga ito sa freezer. Kapag ang likido na may sibuyas ay nagyelo sa isang solidong estado, kailangan mong alisin ito mula sa mga hulma at ilagay ito sa masikip na mga plastic bag at ipahiwatig ang petsa ng pagyeyelo sa kanila.

• Ang pinaka-kagiliw-giliw ay ang paraan ng pag-aani ng mga berdeng sibuyas pinagsama sa mantikilya. Upang gawin ito, kumuha ng unsalted high-fat butter at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras. Kapag lumambot ang langis, kailangan mong ihalo ito sa tinadtad na mga singsing ng sibuyas at ayusin sa mga hulma. Sa halip na mga form, maaari kang gumamit ng cling film, balutin ang halo dito ng isang "sausage" at ilagay ito sa kompartimento ng freezer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang sibuyas na may langis ay dapat alisin mula sa mga hulma at ibuhos sa isang bag.

Para sa kadalian ng paggamit, inirerekomenda ng ilang mga maybahay ang pagyeyelo sa mga layer. Upang gawin ito, ang halo ay inilalagay sa isang plastic bag at inilabas dito hanggang sa mabuo ang isang manipis na layer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga gulay ay madaling maputol mula sa isang karaniwang piraso at idinagdag sa mga pinggan.

• Maaari mong i-freeze ang mga gulay sa isang plastik na bote. Ang pamamaraang ito ay medyo simple. Ang tanging kondisyon ay ang masusing pagpapatuyo ng sibuyas bago ito ilagay sa lalagyan. Kung hindi, sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, ang masa ay magkakadikit, at magiging problema ang paglabas nito sa bote.

• Ang pamamaraang ito ay mangangailangan ng init na paggamot ng mga sibuyas bago magyelo. Ang mga piling balahibo ay dapat gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang colander at isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong mabilis na palamig ang sibuyas sa malamig na tubig, hayaang maubos ang likido, i-pack ang pinaghalong mahigpit sa mga plastic na lalagyan at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga ice cubes ay dapat alisin mula sa mga hulma at ilagay sa mga bag. Maaari mo ring gamitin ang litson sa halip na blanching. Upang gawin ito, ang sibuyas ay dapat na pinirito sa langis sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay nagyelo.
• Ang pinakamabilis na paraan ng pagyeyelo ay ang mga sumusunod: ang pinong tinadtad na mga balahibo ng sibuyas ay dapat ilagay sa isang bag na may espesyal na lock at pantay na ibinahagi sa loob. Pagkatapos ay kailangan mong kunin ang tubo mula sa cocktail, ipasok ito sa bag at isara ito. Susunod, kailangan mong hawakan ang gilid ng iyong palad sa ibabaw ng bag, sa gayon ilalabas ang hangin na naipon dito, pagkatapos ay mabilis na alisin ang tubo at isara ang balbula sa dulo.

Imbakan at paggamit

Ang buhay ng istante ng mga nakapirming berdeng sibuyas ay nag-iiba mula 2 hanggang 6 na buwan at depende sa paraan ng pag-aani at temperatura ng pagyeyelo. Kaya, ang pinaghalong frozen sa -18 degrees ay nagpapanatili nito mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang anim na buwan at maaaring itago sa buong taglamig. Kung ang pagyeyelo ay isinasagawa sa -8 degrees, ang mga sibuyas ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa tatlong buwan. Pagkatapos ng panahong ito, ang produkto ay bahagyang nawawala ang nutritional value at lasa nito. Sa kabila ng posibilidad ng pangmatagalang imbakan, inirerekumenda na gamitin ang produkto sa loob ng isa hanggang dalawang buwan. Ito ay sa oras na ito na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sibuyas ay magiging maximum.

Kapag nagyeyelo at karagdagang pag-iimbak ng berdeng mga sibuyas, dapat itong alalahanin na sa unang dalawa hanggang tatlong linggo pagkatapos ilagay ang mga gulay sa freezer, isang malakas na amoy ang magmumula dito, na maaaring masipsip sa iba pang mga produkto at masira ang kanilang lasa. Samakatuwid, magiging tama na maglagay ng mga pakete na may mga sibuyas na malayo sa iba pang mga produkto o sa itaas ng mga ito. Maaari mong gamitin ang mga nakapirming berdeng sibuyas bilang pampalasa kapag naghahanda ng mga maiinit na pagkain.

Ang pagyeyelo ay hindi angkop para sa mga salad, ang tanging pagbubukod ay maaaring vinaigrette o sauerkraut. Ngunit bilang isang pagpuno para sa mga pie, pati na rin sa mga omelette, sopas at pangalawang kurso, ang mga frozen na sibuyas ay hindi maaaring palitan. Para sa mga sandwich, ang mga sibuyas na frozen na may mantikilya ay perpekto. Ang mga water cubes ay mainam para sa mga sopas, manok, karne at isda.

Kailangan mong malaman na ang mga sibuyas na nagyelo na may buong balahibo ay mas mabango kaysa sa tinadtad na mga gulay, gayunpaman, dapat itong tandaan na kaagad pagkatapos ng pag-defrost, ang isang buong balahibo ay nawawala ang orihinal nito. hitsura at agad na lumambot.

Ayon sa mga pagsusuri mga bihasang maybahay, karamihan ang pinakamahusay na paraan Ang pangangalaga ng buong sibuyas ay ang paggamit ng function na "shock freezing". Ang pamamaraang ito ay nag-iwas sa hitsura ng malalaking kristal ng yelo at nag-aambag sa pagpapanatili ng mga sustansya sa loob ng mahabang panahon.

Kapag nagde-defrost ng produkto, sa anumang kaso ay dapat ilagay ang mga gulay sa microwave o sa ilalim ng mainit na tubig. Ang pagpapabaya sa panuntunang ito ay hahantong sa pagkawala ng kulay, aroma at nutritional properties ng berdeng mga sibuyas. Sa una at pangalawang kurso, inirerekumenda na magdagdag ng mga gulay sa isang frozen na anyo, putulin o putulin ang kinakailangang halaga mula sa malaking piraso. Para sa paghahanda ng mga vinaigrette at malamig na pinggan, inirerekumenda na i-defrost muna ang pinaghalong.

Ang nagyeyelong berdeng mga sibuyas sa freezer ay ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang opsyon para sa pag-aani at nagbibigay-daan sa iyong ganap na tamasahin ang lasa at aroma ng mga sariwang damo sa taglamig.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung posible bang mag-freeze ng mga sibuyas sa sumusunod na video.