Mabilis na kuwarta sa kefir at langis ng gulay. Mga fritter sa maasim na kefir

Isipin, ngunit may isang oras na hindi sinubukan ng mga tao ang kefir at hindi alam kung anong uri ito, ngunit narinig lamang nila na sa isang lugar ay naimbento nila ang gayong inumin na nakakatipid mula sa maraming karamdaman. At ito ay, sa pamamagitan ng paraan, hindi pa matagal na ang nakalipas, noong ika-19 na siglo.

Ngayon ang bawat tao ay ganap na nakasanayan sa naturang produkto, karamihan sa atin ay hindi maisip ang ating buhay nang walang kefir. Ngunit, sa pamamagitan ng paraan, sa parehong Tsina, kahit na ngayon, ang mga lokal na residente ay hindi kumakain nito, at napakahirap bilhin ito sa isang ordinaryong supermarket.

At napaka walang kabuluhan, dahil oh mga kapaki-pakinabang na katangian ang produktong ito ay maaaring pag-usapan nang maraming oras: hindi lamang ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paglago at lakas ng buhok, kalusugan ng balat at kuko, ito rin ay nagpapaginhawa sistema ng nerbiyos, paborableng nakakaapekto sa cardiovascular system, at isa ring uri ng "elixir of youth" para sa patas na kasarian.

At ito lamang ang pinakamaliit na maaaring ipagmalaki ng kefir. Ang isa pang hindi mapag-aalinlanganan na positibong katangian ng naturang produkto ng pagawaan ng gatas ay ang kakayahang maglaro ng isang kahanga-hangang duet na may harina, pagkatapos nito ang aming mga tiyan ay magtatamasa ng malambot, malasa at mahangin na mga dessert.

Maraming mga tao ang nagtatanong kung ano ang maaaring ihanda mula sa kefir o maasim na gatas, sa katunayan, hindi ka maaaring magluto ng sopas kasama nito at hindi mo madudurog ang mashed patatas. Ngunit kung ano ang isang hindi kapani-paniwalang pastry ito ay lumiliko out, ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri!

Bilang karagdagan, ang buong proseso ng paghahanda ng gayong masarap ay hindi kukuha ng maraming oras, at hindi ito mangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, ang lahat ay primitive at simple.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng pagluluto sa kefir at ang karaniwan ay napakaliwanag, dahil ang kuwarta sa pagkakapare-pareho nito ay medyo siksik at nababanat, at pagkatapos ng pagluluto nito mismo ay kahawig ng parehong sa lasa at sa hitsura.

At isipin mo, ang paghahanda ng isang biskwit para sa isang walang karanasan na babaing punong-abala ay medyo mahirap, ngunit ang kefir dough ay isang piraso ng cake!

Sa gayong dessert, sa isang ilaw, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga filler, halimbawa, mula sa mga sariwang berry o prutas - mga strawberry, raspberry, currant, peach, plum o aprikot, ang mga frozen o de-latang pagpipilian ay angkop din, depende sa oras ng taon , syempre.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pinaka-kapaki-pakinabang na isa ay niluto sa iyong sarili, para dito, gayunpaman, kailangan mong bumili ng isang espesyal na lebadura, na, kasama ang nilalaman nito ng kefir fungi, ay nagiging sanhi ng lactic acid fermentation.

Ang ganitong kefir ay tiyak na maipagmamalaki ang hindi kapani-paniwalang hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina, marahil ay nakakalungkot na magdagdag ng gayong kefir sa pagluluto ng hurno! Well, okay, pumunta tayo sa negosyo.

Mga Recipe ng Kefir

Mga kefir donut

Magaan at mabilisang recipe, ayon sa kung saan maaari kang magluto ng parehong mga independiyenteng donut, pagwiwisik sa kanila ng may pulbos na asukal, o magdagdag ng anumang pagpuno: karne, matamis o gulay. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

40 g ng asukal;
500 g ng kefir;
2 itlog;
2 tasa ng harina (maliit);
mantika, .

Hinahalo namin ang inihandang asukal at kefir, pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay at ihalo ang lahat nang lubusan. Ngayon magdagdag ng isang kutsarita ng slaked soda at kumuha ng harina.

Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang kuwarta ay dapat na medyo makapal, ang harina ay naiiba, tulad ng kefir, kaya pukawin nang dahan-dahan upang hindi lumampas ang luto.

Masahin nang mabuti ang buong timpla, pagkatapos ay hayaan namin ang kuwarta na magluto ng kaunti upang ang harina ay lumubog. At kung ano ang pinaka nakakagulat, mula sa isang matarik na kuwarta, ang napakalambot at mahangin na mga donut ay karaniwang nakukuha. Painitin namin ang oven, grasa ang baking sheet na may langis ng gulay, pagkatapos ay bumubuo kami at inilatag ang aming mga donut. Kung nagluluto ka na may palaman, oras na para ayusin ito sa loob ng aming mga buns sa hinaharap. Maghurno sa 180 ° para sa mga 20 minuto.

tsokolate cake

Upang maghanda ng gayong hindi kapani-paniwalang masarap na dessert, kailangan namin:

300 g ng kefir;
200 g ng asukal;
200 g mantikilya;
50 g pulbos ng kakaw;
0.5 tasa ng harina;
asin, soda, tubig.
2 itlog

Upang magsimula, pinayaman namin ang harina at pulbos ng kakaw na may oxygen, para dito ay sinasala namin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, sinasala ang 2 kutsarita ng soda at isang pakurot ng asin doon. Pagkatapos ay itinakda namin ang oven upang magpainit hanggang sa 180 °.

Sa oras na ito, sa isang hiwalay na malaking mangkok, talunin ang mantikilya at asukal gamit ang isang panghalo (alisin muna ang mantikilya mula sa refrigerator upang lumambot ito ng kaunti). Talunin ang lahat hanggang sa magaan at malambot, pagkatapos ay ihalo ang mga itlog nang paisa-isa.

Ngayon ay unti-unting idagdag ang pinaghalong harina at ibuhos sa kefir, ang lahat ay masahin hanggang ang lahat ng mga tuyong sangkap ay ganap na basa. Pagkatapos ay ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo at talunin ang pinaghalong para sa isa pang minuto.

Kumuha kami ng isang baking sheet, grasa ito ng langis at ibuhos ang whipped mass dito, pagkatapos ay inihurno namin ang cake sa loob ng 30-40 minuto hanggang sa ganap itong handa. Ang pagiging handa ay sinuri gamit ang isang palito, kung ito ay ipinasok sa gitna ng cake, ito ay lalabas na tuyo, pagkatapos ay ang cake ay handa na. Hayaang lumamig at ihain sa mesa.

Manna

Madalas na nangyayari na ang kefir sa refrigerator ay stagnated at walang sinuman ang uminom nito, dahil ang petsa ng pag-expire nito ay matagal nang lumipas. Anong gagawin, sayang itapon. Huwag malungkot, maaari kang magluto mula sa nag-expire, ngunit ang pinakamahalaga, hindi ganap na nawawala ang kefir, kung ang amoy at kulay nito ay medyo normal, pagkatapos ay magpatuloy, ito ay ganap na magkasya para sa pagluluto. Kakailanganin mo (salamin - 200 ml):

1 baso ng kefir;
1 baso ng semolina;
1 tasa ng asukal;
1 baso ng harina;
1-2 itlog;
soda.

Sinasala namin ang harina at semolina, pagkatapos ay itabi namin ang harina, at ihalo nang mabuti ang kefir na may semolina, talunin ang mga itlog at muling ihalo ang lahat nang lubusan. Ngayon hayaang tumayo ang kuwarta ng mga 30-40 minuto, pagkatapos ay idagdag namin ang soda at harina, ihalo. Ang kuwarta, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi dapat maging masyadong makapal. Halos handa na ang lahat - pinainit namin ang oven, pinahiran ang baking sheet na may langis, iwisik ang semolina at ipadala ito upang maghurno sa 180-190 ° para sa mga 40 minuto.

Mga dessert at kefir cocktail

Fruit cocktail na may cottage cheese at kefir

Ito ay mabilis at madaling ihanda, at nakakatuwang hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda! Kakailanganin namin ang:

1 baso ng kefir;
2-3 aprikot o 1 peach;
100 g ng cottage cheese;
40 g ng asukal (sa panlasa, ilang higit pa, ilang mas mababa);
banilya.

Kailangan namin ng isang blender, kasama nito tinalo namin ang kalahati ng prutas at cottage cheese, ang lahat ay dapat maging isang homogenous na masa. Ngayon magdagdag ng kefir sa pangkalahatang timpla, unti-unting magdagdag ng asukal at banilya, talunin ang lahat hanggang sa matunaw ang asukal at lumitaw ang isang maliit na bula. Ito ay nananatiling palamutihan ang lahat - na may mga piraso ng aprikot o melokoton, maaari mong iwisik ang asukal o may pulbos na asukal.

Kefir jelly na may jam

Upang maghanda ng gayong hindi pangkaraniwang dessert, kakailanganin mo:

40 g ng asukal;
2 tbsp. l. jam (anuman);
2 tbsp. l. gulaman;
2 tasa ng kefir;
banilya.

Ibabad muna ang gelatin sa malamig na tubig, maghintay hanggang sa ito ay lumubog (mga 1 oras). Sa oras na ito, talunin ang kefir na may asukal. Matapos lumipas ang oras, init ang gelatin, pakuluan at haluin nang bahagya upang ganap na matunaw.

Pagkatapos nito, ihalo ang gelatin at kefir, masahin ang lahat nang lubusan, ibuhos sa mga hulma. Ipinadala namin ito sa refrigerator hanggang sa ganap na solidified. Kapag naghahain, palamutihan ang mga hulma na may jam sa itaas. Bon appetit!

Maasim na kefir? Huwag magmadali upang itapon ito! Ang Plyushkin ay may isang mahusay na recipe para sa kasong ito - pancake sa maasim na kefir, sila ay magiging mas kahanga-hanga at mas masarap kaysa sa sariwa. At lahat dahil ang acid, kapag nakikipag-ugnayan sa soda, ay nagpapataas ng masa ng mabuti, ang mga fritter sa maasim na kefir ay magiging luntiang, mahangin, na may kaaya-ayang asim. Mamahalin mo sila kaagad, ang mga pancake sa maasim na kefir ay mag-apela sa iyo! Maaari kang magdagdag ng mga prutas, berry, pasas, pampalasa, cottage cheese at marami pang iba sa kanila. Ang problema ay malulutas, at magkakaroon ka ng isang praktikal na recipe para sa maasim na kefir fritters, na magiging madaling gamitin nang higit sa isang beses.

Mga sangkap

Upang maghurno ng mga pancake mula sa nag-expire na kefir, kailangan namin:

harina ng trigo - 280 g;
itlog - 1 pc;
makapal na maasim na kefir - 1 tasa;
butil na asukal - 2 tbsp. l;
asin - isang third ng isang tsp;
soda - 0.5 tsp + suka 1 tbsp. l;
pinong langis ng mirasol para sa pagprito.

Paano magluto ng pancake sa maasim na kefir

Talunin ang itlog gamit ang whisk o tinidor hanggang sa pagsamahin ang puti at pula ng itlog. Ibuhos sa kefir, na pinainit sa isang mainit na temperatura.

Payo. Kapag nagpainit ng kefir sa microwave, itakda ang kapangyarihan sa daluyan. Sa kalan, init sa mababang init, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito mag-overheat malapit sa mga dingding at hindi mabaluktot.

Magdagdag ng asukal at asin, ihalo. Maaari mong dagdagan ang halaga ng asukal, gumawa ako ng mga pancake sa maasim na kefir na halos hindi matamis, upang ito ay magiging masarap sa anumang mga additives. Para sa lasa, ipinapayo ko sa iyo na magdagdag ng vanilla sugar, vanillin o cinnamon.

Salain ang harina sa pinaghalong kefir, pagdaragdag sa mga bahagi. Ang halaga ay maaaring mag-iba, depende sa taba ng nilalaman at density ng kefir, ang kalidad ng harina, ang nilalaman ng kahalumigmigan nito at iba pang mga kadahilanan.

Ang pagpapakilos ng isang homogenous na kuwarta, nakatuon kami sa pagkakapare-pareho nito: ang density ay dapat na tulad na ang whisk ay nag-iiwan ng mga kapansin-pansin na bakas, at hindi sila agad na nawawala, ngunit dahan-dahang i-drag. Ang mga malambot na pancake sa maasim na kefir ay hindi gagana mula sa batter, mas makapal ang pinaghalong harina, mas mahusay na tumaas ang mga pancake kapag nagprito.

Pinapatay namin ang soda sa pamamagitan ng pagbuhos ng mesa o apple cider vinegar sa pulbos.

Pagkatapos magdagdag ng soda, ang kuwarta ay hindi magiging siksik, ito ay magiging malapot, malapot, na kahawig ng napakakapal na kulay-gatas.

Magpainit ng kawali na may mantika sa katamtamang init. Ikinakalat namin ang mga cake sa malayo at magprito hanggang lumitaw ang isang kulay-rosas sa ilalim. Ang tuktok ay unti-unting magiging matte, lilitaw ang mga bula, at pagkatapos ay mga butas - oras na upang i-on.

Payo. Gumamit ng pinong mantika para sa pagprito, ang hindi nilinis na mantika ay magiging mapait.

Nagawa kong baligtarin ang mga pancake gamit ang dalawang tinidor: Dumudulas ang isa sa ilalim, ang pangalawa ay hawak ko sa itaas upang hindi ito madulas. Mabilis na i-flip at iprito ang kabilang panig. Ang mga pancake mula sa maasim na kefir ay mabilis na pinirito, sa bawat panig ng dalawa hanggang tatlong minuto. Pagkatapos alisin ang isang batch, ilatag ang susunod.

Ang mga handa na pancake sa maasim na kefir ay magiging ginintuang-namumula, malago. Upang hindi lumamig, takpan ng isang bagay, halimbawa, isang baligtad na mangkok. Kung hindi mo nakalkula na may langis at maasim na kefir pancake ay naging mamantika, madulas, maglagay ng napkin o tuwalya ng papel sa isang plato upang alisin ang labis na taba.

Kumuha kami ng kulay-gatas mula sa refrigerator, pulot mula sa pantry, mga garapon ng jam. Higit sa lahat, iginagalang ko ang mga pancake sa maasim na kefir na may kulay-gatas - pinalo ko ang kulay-gatas na may asukal na may isang tinidor at ibinuhos ang mga pancake. Good luck at masarap na pancake sa iyo! Ang iyong plush.

Kung ang kefir ay stagnated sa refrigerator, huwag magmadali upang itapon ito kaagad, dahil ang produktong ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng malago at katakam-takam na mga pancake! Sa pamamagitan ng mabilis na paghahalo ng mga simpleng sangkap at pagsasagawa ng ilang elementary culinary steps, maghahanda kami ng masarap na dessert para sa buong pamilya.

Ang mga fritter mula sa maasim na kefir ay hindi naiiba sa mga ordinaryong - isang nag-expire na produkto ng fermented na gatas ay hindi nakakasira sa lasa ng ulam! At maraming mga chef ang naniniwala na ang mga pancake ay mas mahusay na may maasim na kefir. Subukang magluto at suriin ang resulta sa iyong sarili! Sigurado kami na magugustuhan mo ang mga pancake sa maasim na kefir!

Mga sangkap:

maasim na kefir - 250 ML;
itlog - 1 pc;
asukal - 2 tbsp. kutsara (o sa panlasa);
asukal sa vanilla - 10 g;
asin - isang pakurot;
baking soda - ½ kutsarita;
harina - mga 200 g;
langis ng gulay - 4-5 tbsp. mga kutsara.

Paano gumawa ng mga pancake sa maasim na kefir

Granulated sugar, ang dosis na maaaring ligtas na iba-iba, mabilis na matalo sa isang malaking itlog. Magtapon ng isang pakurot ng asin, magdagdag ng vanilla sugar upang mapahusay ang lasa. Masigasig kaming nagtatrabaho sa isang whisk, pinagsasama ang protina at yolk, pati na rin ang pagtunaw ng mga butil ng asukal.
Ibuhos ang maasim na kefir, painitin ito sa microwave. Ang produkto ng fermented milk ay dapat na mainit-init, ngunit hindi mainit!
Bahagyang idagdag ang sifted flour na hinaluan ng soda.
Masahin namin ang isang malapot, katamtamang siksik na kuwarta, na nakapagpapaalaala sa kulay-gatas. Ang dosis ng harina ay maaaring mag-iba - marami ang nakasalalay sa kalidad nito, pati na rin sa taba ng nilalaman ng kefir na ginamit, kaya't nakatuon kami sa pagkakapare-pareho ng masa ng harina. Ang mas makapal na masa, mas mataas ang aming mga pancake mula sa maasim na kefir ay tataas kapag nagprito.
Pinainit namin ang kawali na may pinong langis. Ikalat ang kuwarta sa anyo ng mga cake na may kutsara. Iprito sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown sa ilalim.
Gamit ang isang spatula, ibalik ang mga cake sa kabilang panig. Muli, hinihintay namin ang hitsura ng "tanning". Pagkatapos ay binubuo namin ang susunod na batch at iba pa hanggang sa maubos ang kuwarta.
Kung ang mga pancake ay masyadong mamantika, pahiran ang mga ito ng mga tuwalya ng papel. Ihain na may kulay-gatas, jam o anumang iba pang karagdagan. Para sa isang matamis na ngipin, maaari mong iwisik ang mga handa na pancake sa maasim na kefir na may sifted sweet powder. Huwag kalimutang dagdagan ang dessert na may tsaa o iba pang inumin.

Ang maasim na kefir pancake ay ganap na handa! Bon appetit!