Mga lugar ng pamamahagi at paglalarawan ng mga kabute ng parang, ang kanilang mga katapat. Marasmius oreades, Honey agaric

Meadow mushroom. Alam mo ba ang mga mushroom na ito? Kailangan bang magsabi ng isang salita tungkol sa mga hindi matukoy na naninirahan sa mga bukas na espasyo na may maikling damo?
Ano ang pinagkaiba nito sa akin. Magsusulat na lang ako.
Actually, nakausap ko na sila. Ang una, pinakamalaki at pinakamainit na teksto ay, walang alinlangan, ang kuwento ng Mushrooms ng aking pagkabata. Hindi ko uulitin ang aking sarili, mapapansin ko lamang na ito ang aking unang pag-ibig sa kabute, salungat sa lahat ng tanyag na paniniwala tungkol sa kahinaan ng paunang kalakip, ay hindi pumasa. Hindi ko tinatanggihan ang alinman sa aking mga salita mula sa kuwentong ito, na isinulat noong 2005 (kung hindi masyadong tamad, muling basahin ngayon, mas mauunawaan mo ang aking isinusulat sa ibaba). Iyon ang dahilan kung bakit, sa bakasyon sa nayon ngayong tag-ulan na Hulyo, hindi ako masyadong tamad na gumawa ng isang ganap na hindi lalaki na negosyo - pagkolekta ng mga kabute: matagal nang napansin sa hardin at bagong natagpuan sa parang, umaakit sa atensyon ng mga kapitbahay ng lahat. mga edad na naroroon sa panahong iyon: mula 80 hanggang 5 taon.
Para sa kalinawan, isipin sa larawang ito sa halip na gansa ako, nakayuko sa tatlong pagkamatay, nangangapa sa damo gamit ang lumang bakal na gunting. At tiyak na hindi sa ulan. Ito ay isa sa mga lugar ng aksyon, mula sa mga lugar ng paglago-paghahanap.

At nandito sila sa damuhan sa parang malapit sa bahay namin.

Pamilyar ka ba? Kilala mo ba sila? Sino ang tumango sa kanyang ulo, na nagsabi ng isang matatag na "oo"? Ikaw? Sinusundan mo ba ang unang parirala ng aklat ni Vladimir Soloukhin na "The Third Hunt" (halimbawa,): "Ang mga mushroom ay lubusang pinag-aralan"? Basahin muli ang kanyang sariling mahabang talababa sa kasabihang ito. Binabaliktad ang kahulugan. lilimitahan ko ang sarili ko isang maikling parirala mula doon: "Ang pagbabasa ng panitikan ay nag-iiwan ng kabaligtaran na impresyon." Magdaragdag ako mula sa aking sarili: at kahit na ang pagbabasa ng mga materyales mula sa Internet ay nagdudulot lamang ng pagkahilo. Kasama ang paksa ng aking post ngayon.

"Mga kabute ng Meadow". Maliit, "parang-karayom" na mga talim ng damo ay kinakailangang tumubo sa malapit.

Tila alam ng lahat ang lahat: ang meadow agaric ay isang kabute sa paa na lumalaki "sa lupa mula sa katapusan ng Mayo hanggang sa katapusan ng Oktubre, higit sa lahat ay nakakatugon sa mga bukas na madamong espasyo - sa mga parang, pastulan, pastulan, sa mga hardin ng gulay, mga hardin. , sa mga gilid ng mga bukid, sa mga tabing daan , sa mga gilid o sa mga paglilinis ng kagubatan, sa mga bangin at mga kanal. Ang mga prutas ay sagana, madalas na bumubuo ng mga hilera, arko at "mga lupon ng mangkukulam". Ibinahagi sa Eurasia, kabilang ang Iceland at Japan, Hilagang Africa, Hilagang Amerika, Argentina, Australia, ang Canary Islands. Sa Russian Federation, ito ay karaniwan at karaniwan sa European na bahagi ng Russia, sa North Caucasus, sa Altai at Primorsky Territories. Siya rin ay "bulok na parang, o parang (lat. Marasmius oreades) - isang nakakain na agaric na kabute. Mga kasingkahulugan: Russian: meadow rot, meadow marasmius, meadow, clove mushroom .. pamilya Negniuchnikovye, genus Negniuchnik. "Ang laman ay manipis, maputi-puti o maputlang dilaw, hindi nagbabago ng kulay kapag pinutol, na may bahagyang matamis na lasa at isang malakas na kakaibang amoy, na nakapagpapaalaala sa amoy ng mga clove o mapait na almendras." (sinipi ang mga panipi mula sa Wikipedia, tingnan). Isinasalin ko: itong maliit na "marasmus" ay tumutubo kung saan hindi inaararo ang lupa, mababa ang damo at tinatapakan ng mga hayop o tao, ito ay matamis at mabango, na may kahanga-hangang kakaibang amoy.

Kung gayon, kung sino ang nasa kagubatan, sino ang para sa panggatong. Simula dito: isang masarap na delicacy (wah!) Mushroom IV (fi...) kategorya (ikaapat - huling sa kalidad).
Ang "Culinary Eden" ay nagsusulat: "Siya ay napakahusay sa mga sopas at sabaw, mahusay para sa pagprito. Ang mga paghahanda sa taglamig ay maaaring gawin mula sa tuyo, inasnan at adobo na meadow agaric. Dapat pansinin na, sa kabila ng kapansin-pansin mga katangian ng panlasa meadow honey agaric, ito ay hindi pamilyar sa maraming mga mushroom pickers na sumugod sa kagubatan para sa biktima, hindi man lang nag-iisip na tumingin sa parang sa tabi ng bahay "Ang site na iginagalang ko" Mga kabute ng Kaluga Region "ay tungkol sa kanila:" a magandang nakakain na kabute (4 na kategorya), ginamit na sariwa (sa mga sopas ay pinakuluan ng halos 10 minuto, sa pangalawang kurso at mga sarsa, para sa mas mahusay na pangangalaga ng amoy, maaari itong gamitin nang hindi kumukulo) at tuyo. Maaari mong asin at i-marinate. Kinokolekta lamang nila ang mga sumbrero, na walang matitigas na binti, na maginhawa upang i-cut gamit ang gunting. Ang kabute ay napakapopular sa sa ibang bansa Europa para sa paggawa ng mushroom sauces. Hindi pa ako nakapunta sa Europa, hindi ko alam, ang ideya na may gunting ay lumitaw sa aking isipan sa pagtanda, malamang mula sa pag-file ng parehong read-out na teksto ni V. Soloukhin sa "Science and Life", ako huwag mong alalahanin kung alin sa dekada 60, bagama't inipit ko lang ang lahat ng kabute ng aking pagkabata gamit ang iyong mga daliri, sabay-sabay na kumukuha ng maraming manipis na maliliit na talim ng damo. Sa pamamagitan ng paraan, narito ang isang link sa isang sipi mula sa kahanga-hangang encyclopedia na ito ng isang Russian mushroom picker na nakatuon sa mga partikular na mushroom na ito - tingnan. Para sa mga pinakatamad na kababaihan, isang "masarap na quote": "Ang kabute ng Meadow ay angkop para sa kahit saan - atsara, asin, tuyo, at magprito, siyempre. Ngunit gayon pa man, ang kanyang tungkulin, kumbaga, ay isang sabaw. Dapat silang pakuluan sa anyo ng isang sopas - alinman sa mga kabute lamang, o kasama ang pagdaragdag ng patatas, vermicelli. Kami ay karaniwang hindi nagdadagdag ng anuman maliban sa asin, at kahit na napaka, napaka sa katamtaman. Sa mga tuntunin ng lasa, aroma at tamis, ang isang decoction ng meadow mushroom ay napaka kakaiba at hindi maihahambing sa anumang iba pang mga kabute.
Ang Xiangu mushroom ay karaniwan sa lutuing Tsino. Isang buwan lang akong gumamit ng Chinese food sa buhay ko noong nasa Vietnam ako (ang Vietnamese cuisine ay maraming pagkakatulad sa Chinese food, bagaman hindi sila pareho), pero minsan kailangan kong pumunta sa Peking restaurant. Sa maraming dishes mayroong xian-gu mushroom. Sa pagtingin sa kanila nang mas malapit at pagtikim sa kanila, pinaghihinalaan ko na ito ay walang iba kundi ang mga kabute sa parang.
Magdadagdag ako sa sarili ko: bago maghanap ng isang bagay sa lutuing Tsino, tumingin muna sa iyong sarili, naghahanap ka ba ng dumplings? At isa pang bagay (mangyaring itala sa protocol!) kusang-loob na hitsura na may taos-pusong: Ibinubuhos ko ang lahat ng mga uri ng mga decoction ng kabute sa banyo - hindi ko rin matiis ang baho ng pinakuluang kabute, ang mga katangi-tanging aroma sa pagluluto, o ang mga kakila-kilabot na slop, ang mga masasarap na sabaw na ito. Hayaang hilahin ng nagugutom na French-Chinese ang anumang mucus sa mukha ng mushroom snails at iba pang bulok na karne sa menu. Sa aking mga bansa, Russia at Ukraine, may mga wild boars na may tulad na isang layer ng pinaka-pinong delicacy fat at, bukod dito, na may tulad na mga piraso ng isang katangi-tanging barbecue neck. Tungkol sa moonshine, mahinhin kong tumahimik. Kahit na ang mga kabute ay napupunta nang maayos sa ilalim nito. Lalo na sa ilalim niya.

Sabihin mo sa akin na sinasalungat ko ang aking sarili, ngayon ay pinupuri ang mga kabute sa parang, ngayon ay nakasasak ang aking ilong sa amoy ng mga kabute? Kaya't ang mga honey mushroom, ang mga "talker" ng aking mga anak, kung hindi man ay mga kabute! Ikumpara ang malunggay sa labanos. Mga batang parang, pinirito hanggang malutong na may sibuyas, kahit na may mahibla na mga binti, nakapagpapaalaala sa lasa at texture ng isang ordinaryong piraso ng kahoy mula sa isang posporo - ito ay isang pambihirang tamis! Ito ay isang kilig. Kahit na ang mga binti ay angkop, sila ay nag-crunch sa mga ngipin

Siyanga pala, mga nagsasalita. Ang mga nagsasalita ay tinatawag na maraming uri ng kabute na tumutubo sa mga hilera (sila ay mga hilera) at mga witch circle, dahil sila ay nagsisiksikan, nakikipag-usap sa isa't isa. Muli, isasangguni kita sa parehong sipi mula sa Soloukhin, na nakatuon sa mga kabute ng parang. Nagsasalita siya doon sa tema ng dark green circles sa lighter grass. nagsasalita ako tungkol sa mga nagsasalita. Sa totoo lang, ito ang maling pangalan para sa ating mga kabute ngayon. Sa pangkalahatan, sa mga nagsasalita at mga hilera sa ilang mga pinagmumulan, parehong mga libro at hindi mga website, mayroong kumpletong pagkalito. Narito ang parehong larawan na may mga mushroom sa parang; ordinaryo, minsan ang tinutukoy ay ang nagsasalita ng parang. Bagaman ang pamilya ng mga mushroom na Negniuchnikovye (lat. Marasmiaceae) ay nakilala na, na "ayon sa "Diksyunaryo ng mga Mushroom ..." ay kinabibilangan ng 54 genera at mga 1590 species" . Bakit "Negnyuchnikovye"? Ngunit dahil ang mga kinatawan ng pamilyang ito ay karaniwang hindi nabubulok - sila ay lumiliit! Sa mismong ugat. Bukod dito, kung umuulan sa mga lumalagong mummies, sila ay mabubuhay, lalago pa at magbibigay ng mga spores! Napunit, ibinuhos sa isang pahayagan, tuyo na rin. Syempre basta hindi uod. Pumulot ka (nip!) tulad ng deadwood sa isang sinag ng araw na parang kasama ng normal, "basa" na mga kabute, ibuhos ito sa isang palanggana, punan ito ng tubig upang banlawan mula sa damo - pagkatapos ng ilang minuto ay tumingin ka at hindi understand: nasaan ang dating dakila?
Sa pagtingin sa mga lanta, baluktot na mga labi ng mga kabute sa parang, alam mo na kung gaano ito kakaunti pagkatapos ng pagprito at kaya isang maliit na dakot ng mga kabute ang iyong nakolekta. Mga labi - dito keyword. Personal kong tatawagin ang pamilyang ito ng mga kabute, hindi batay sa kabaligtaran - hindi sila nabubulok, ngunit isasalin lamang ang Latin na pangalan nito sa mga salitang Ruso na malapit sa ideya sa pangalan - pag-urong, pagkatuyo. At pagkatapos, pagkatapos ng lahat, ang mga labi ay maaaring tawaging hindi bulok. Holy non-spoilers - parang dissonant, sa tingin mo?

Kasunod ng Soloukhin, maaalala ko rin na ang mycelium ng mga kabute ng parang sa isang madilaw na karpet, pagkatapos na tingnang mabuti, posible na makita ang mas madilim na halaman, na bumubuo ng mga pattern sa anyo ng mga bilog, arko at mga spot. Hindi sila palaging may mga kabute sa kanilang sarili, ngunit talagang inirerekumenda kong tumingin doon kapag naghahanap. Kadalasan, kahit isang pares, kahit isang fungus, ngunit mayroon. Ngunit ito ay isang pagbubukod, ang pamantayan - isang kawan ng honey mushroom, ito rin ay isang ani ng biktima. Isipin ang aking sorpresa nang mabasa ko sa isa sa mga mapagkukunan ng network: "... ang mycelium ng meadow honey agaric ay nabubuo nang sagana sa lupa na tinutuyo nito ang lupa, at bilang isang resulta, ang mga sumusunod ay maaaring maobserbahan sa singsing. : sa magkabilang panig ng singsing ng mga namumungang katawan ay may mga bilog ng isang mas malago at malago na mga halaman, at tuyong damo sa gitna. Ito ay ang mycelium ng meadow agaric na pumipigil sa paglaki ng mga halaman. Lubos na hindi sumasang-ayon!

Sa pagkakataong ito, inilarawan ko ang aking kwento mga sariwang larawan mula sa isang bakasyon sa Hulyo sa isang nayon sa rehiyon ng Oryol. Nang gabing iyon, pumili ako ng mga honey mushroom mula sa isang espesyal na ginabas na arcuate strip ng damo sa hardin at nakolekta ang parehong halaga sa isang parang malapit sa ilog sa harap ng bahay. Habang pinuputol ko ang gunting, pinutol ang biktima, hinila ang mga mausisa na kapitbahay, nagbigay ng maraming "mahalagang" payo, ibinahagi ang kanilang mga alaala, sinabi na makukuha rin nila ito ... bukas o mamaya (isa, ang pinakamaliit - kahit ngayon lang!), Tinanong nila kung kailan namin susubukan, atbp. P. Sinubukan kong ilipat ang pagluluto sa isang kapitbahay, ngunit sinabi sa akin: nakolekta ka, nagluluto ka, lalo na't alam mo kung paano mo ito kailangan, at pahahalagahan namin ito. Ang pagkolekta ng mga kabute sa parang ay isang pampublikong bagay, hindi para sa iyo na sumisid sa kagubatan. Dito ka makakasagasa. Muli, tinutugunan ko ang aking kuwento, na binanggit sa simula pa lamang, isinulat ko ito sa ilalim ng impresyon ng mga kuwento ng lumikha ng isa sa mga site ng kabute ng Ukrainian, kung saan inutusan ng "eksperto" na huwag kolektahin ang basurang ito: "Ikaw ay mamatay." Sa pamamagitan ng paraan, kung ikaw ay isang pasusuhin sa mga kabute, pagkatapos ay subukang huwag malito ang mga kabute ng parang sa isang maputi-puti na nagsasalita, Clitocybe dealbata, na mahigpit na pinapayuhan ng lahat. Ang nagsasalita na ito ay naglalaman ng lason ng maputlang toadstool muscarine, lason hanggang sa punto ng kamatayan. Para sa buhay ko, hindi ko maintindihan kung paano malito ang iba't ibang mga kabute, ngunit, sa paghusga sa pamamagitan ng pagkalason, ang konsepto ng "mahilig sa kabute" at kahit na "mahilig sa pagpili ng kabute" ay hindi sapat sa konsepto. ng "eksperto sa mushroom".

Nang gabing iyon, ang una at ang pangalawa o pangatlo ay nagtipon sa hapag ng mga kapitbahay. Ang mga pangunahing pagkain ay pie mula sa kanila at mushroom mula sa amin. Ang bawat isa ay may sapat na para sa isang pares ng malalaking kutsara ng masarap na dilaw na mga kabute ng parang na pinirito na may isang sibuyas, na idinagdag sa hindi gaanong mabango, umuusok na pinakuluang mga batang patatas. May mga isda sa mesa mula sa parehong supplier, at mga pipino ng kamatis mula mismo sa hardin, at jelly, at sopas ng gulay, at isang decanter ng tincture sa mga mani, at isang bote ng plum na alak, at ... lahat, lahat, ako. hindi na mauulit! Ngunit tungkol lamang sa mga kabute, ang limang taong gulang na anak na babae, na ayon sa pagkakabanggit ay apo, apo sa tuhod at pinsan ng mga babaeng naroroon sa bahay na ito at ang aming magkakaibigan, ay nagsabi: "Napakasarap! Maaari ba akong makakuha ng higit pa?" at mabilis na pinatay ang huling bahagi ng delicacy. "Bukas na lang ako mangolekta!" - sabi ng prinsesa sa looban, - "Ma, sasama ka ba sa akin?"
Kinabukasan ay pupunta ako sa isang malungkot na kalsada mula sa bakasyon. Mula sa bahay, na isa mula pagkabata at habang buhay, hanggang sa bahay na aking tinitirhan ngayon. Sa parang sa tapat ng aming balkonahe, nakaupo sa damuhan, ang ina ng prinsesa ay pumutol ng mga "tagapagsalita" gamit ang kanyang mga daliri, at si Lizaveta ay tumakbo sa paligid niya upang maghanap ng isang balde ng mga bata sa kanyang kamay. Higit pang mga kababaihan ang humila doon - mula sa aking henerasyon, ngayon mula sa henerasyon ng mga lola ng prinsesa, ang parehong mga dating batang babae na minsan kong nakolekta ang parehong mga kabute sa pastulan sa parehong paraan, nagmamadali sa isang karera na may mga sigaw: "Chur mine! Ito, at ito, at ito! Ako unang nakakita!" Karamihan sa amin ay aalis ng araw na iyon. Gusto ng lahat ang isa't isa Maligayang paglalakbay at isang bagong pagpupulong dito, sa aming parang gilid ng nayon, kung saan maaari mong kolektahin ang aming mga "tagapagsalita" at umupo sa tatlong bahay sa isang mesa. Upang ma-accommodate sa isang malapit na kumpanya sa isang malaking mesa, ilan sa atin ang hindi manggagaling sa mga lungsod nang sabay-sabay iba't-ibang bansa ng mundo, at marami ang maaaring dumating. At gustung-gusto ng lahat ang mga hindi matukoy na kabute na ito: ang mga matatanda, ang mga nakababata, at ang pinakamaliit.