Masarap ang pumpkin puree soup. Sopas ng kalabasa

Ang kalabasa ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng isang diet puree na sopas o cream na sopas batay sa gatas na cream. Iminumungkahi namin ang paghahalo ng mga gadgad na gulay na may masaganang aromatic na sabaw ng karne.

Oras ng pagluluto: 60 minuto.

Servings: 3-4.

Mga sangkap:

Baboy sa buto - 400 g.
Kalabasa - 300 g.
Patatas - 3-5 mga PC.
Sibuyas - 1 pc.
Bawang - 1-2 ngipin.
Kintsay - 1-2 tangkay.
Langis ng gulay - 1-2 tbsp. l.
Sili, asin, itim na paminta, bay leaf - sa panlasa.
Mga gulay - para sa paghahatid.

Paano magluto ng sopas ng kalabasa na may sabaw ng karne

Hugasan namin ang karne na may mga buto ng tadyang sa malamig na tubig, siguraduhing punasan ito ng isang papel / habi na napkin at tuyo ito sa mainit na langis ng gulay sa isang kawali. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa matingkad na kayumanggi. Sa malapit ay ikinakalat namin ang mga durog na sibuyas ng bawang at mga quarter ng sibuyas, char at ibabad sa mantika.

Ibinababa namin ang pritong karne, sibuyas, bawang sa tubig na kumukulo (mga 1.7-2 l), pagkatapos ay i-load ang mga lasa: petiole celery, isang maliit na pulang sili na walang mainit na buto. Hindi ako nag-asin. Pakuluan muli, bawasan ang temperatura at lutuin na may katamtamang bula sa susunod na 30-40 minuto.

Pagkatapos ng kalahating oras, ilagay ang mga peeled na patatas sa sabaw ng karne - maaari mong i-cut ang mga ito sa kalahati, sa malalaking piraso. Magdagdag ng bay leaf. Itinataas namin ang temperatura, dalhin ito sa aktibong pag-init, bawasan ang temperatura - patuloy kaming nagluluto.

Sa parallel, iprito ang pumpkin cubes sa loob ng ilang minuto. Oiled - mas malasa at mabango.

Inilipat namin ang kalabasa mula sa kawali sa isang kaldero / kawali, asin at paminta, subukan. Naghahalo kami ng mga lasa-aroma sa apoy sa huling 5-10 minuto. Nakatuon kami sa iba't / lambot ng kalabasa at ang laki ng hiwa.

Nahuli namin ang kintsay at baboy - itinapon namin ang mga gulay, hinahati namin ang karne na may malinis na mga bar. Pilitin ang mga gulay, gilingin hanggang sa makinis na katas. Maghalo na may masaganang likido sa nais na pagkakapare-pareho. Warm up kung kinakailangan.

Ang sopas ng kalabasa ay kinakain kahit saan - sa Europa, Asya, Amerika, Australia at maging sa Africa. At kadalasan, ang cream na sopas ay inihanda mula sa kalabasa.

Ang iba't ibang uri ng sopas ng kalabasa - na may kanin, keso, alak - ay inihanda sa hilagang Italya. Sa Haiti, ang pumpkin soup ay inihahain sa Araw ng Kalayaan, na kasabay ng Bagong Taon. Ang pagdiriwang ng Halloween sa Amerika ay hindi rin kumpleto nang walang kalabasa na sopas, gayunpaman, dito ito ay inihanda medyo likido. At sa Australia, sa kabaligtaran, ang isang makapal, malambot na sopas na may maraming pampalasa ay niluto mula sa kalabasa. Sa Uzbekistan, bibigyan ka ng shirkavak - sopas ng gatas na may kalabasa. Sa England, ang mansanas at leek ay idinagdag sa sopas ng kalabasa, sa France - sabaw ng manok at cream na sariwa. Kaya ano ang pinakamahusay na recipe ng pumpkin soup? Alamin natin ito!

Ang malaking sukat ng kalabasa at ang mga kaugalian at tradisyon na nauugnay dito ay palaging kaakit-akit. Ngunit kung nais mong bumili ng isang kalabasa para sa pagkain at hindi para sa libangan, pagkatapos ay pumili ng isang mas maliit na sukat - ito ay magiging mas matamis at hindi gaanong string. Ang mga higanteng kalabasa ay pangunahing itinatanim bilang mga uri ng kumpay para sa mga hayop, bilang karagdagan, ang bigat na 15 o higit pang mga kilo ay nagdudulot ng abala sa panahon ng transportasyon at pag-iimbak. Tumutok sa mga katamtamang laki ng prutas.

Ang balat ng kalabasa ay dapat na walang mga depekto (tulad ng mga pasa), hindi kulubot, at dapat pakiramdam na makinis at matatag sa pagpindot. Maingat na suriin ang mga piraso sa ibabaw ng fetus - dapat silang tuwid. Ang mga kulot na guhit ay maaaring magpahiwatig ng pagkakaroon ng mga nitrates. Tanggalin din ang bulok na maaaring mabuo.

Kapag pinutol mo ang zucchini, tukuyin ang kalidad ng pulp. Suriin ito para sa density, elasticity at meatiness - lahat ng ito ay dapat na naroroon. Kulay ng laman - mas kahel, mas mabuti.

Kapag pumipili ng gulay, pati na rin kapag bumibili ng melon o pakwan, kailangan mong maingat na suriin ang buntot (stalk). Natutuyo ito sa pag-abot sa kapanahunan at isa sa mga tagapagpahiwatig ng pagkahinog. Ang isa pang tagapagpahiwatig ng pagkahinog ay ang hardening ng bark at isang malinaw na nakikitang pattern dito.

Ang mga benepisyo ng kalabasa

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kalabasa ay natutukoy sa pamamagitan ng pagkakaroon sa komposisyon ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Alamin kung ano ang eksaktong kalabasa na maaaring maging kapaki-pakinabang para sa isang tao.

Ano ang nasa kalabasa:

naglalaman ng mga bitamina (A, E, C, grupo B, folic acid), microelement (tanso, sink, bakal, kobalt, yodo, mangganeso, fluorine), macronutrients (calcium, potassium, magnesium, phosphorus, sodium);
mayaman sa mga organic na acid, simpleng sugars (fructose at glucose), dietary fiber (fiber) at pectins.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kalabasa ay inirerekomenda na gamitin kapwa para sa pag-iwas sa mga sakit at sa proseso ng kanilang paggamot. Tandaan, ang kalabasa ay ang pinakamahusay na manggagamot ng mga malalang karamdaman. Inirerekomenda ng maraming doktor na isama ang mga pagkaing kalabasa sa pang-araw-araw na diyeta para sa mga taong may mga sumusunod na sakit:

talamak, talamak na sakit ng mga bato at genitourinary system;
hepatitis at cirrhosis ng atay;
hypertension at atherosclerosis;
mga karamdaman ng cardiovascular system.

Hindi kinakailangang ubusin ang sariwang gulay na ito. Ang isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kalabasa ay lilitaw lamang pagkatapos ng paggamot sa init nito. Kaya, halimbawa, ang mga taong may sakit sa bato, kabilang ang talamak na pyelonephritis at pagkabigo sa bato, ay kailangang kumain ng sinigang na kalabasa. Oo, at sa mga sakit sa puso, mga daluyan ng dugo at atay, mas mainam na kumain ng inihurnong kalabasa o ang parehong sinigang na kalabasa. Dahil sa nilalaman ng bakal sa kalabasa, kapaki-pakinabang na kumain ng kalabasa para sa anemia - kumain ng pinakuluang kalabasa 4-5 beses sa isang araw, 100 gramo sa isang pagkakataon. Para sa mga sakit ng gallbladder, para sa mga sakit sa atay, isama ang isang malusog na kalabasa sa iyong diyeta, kailangan mong kumain ng 200-300 gramo ng zucchini sa anyo ng sinigang, pinakuluang o inihurnong kalabasa bawat araw. Ang raw pumpkin pulp ay ipinapakita upang maiwasan ang mga karies, mapabuti ang visual acuity, bawasan ang lagnat, at kahit na gamutin ang mga ubo.

Paano gumawa ng pumpkin puree na sopas - 8 masarap na mga recipe

Pumpkin puree na sopas na may mga mansanas, walnut at asul na keso

Mabangong sopas na may dagdag na pritong mansanas, tinimplahan ng sariwang luya, sili at giniling na kanela. Ang mansanas ay nagbibigay sa ulam ng matamis at maasim na lasa, at ang sili ay nagbibigay ito ng talas. Ang sopas ay hindi nangangailangan ng gatas o cream, kaya ito ay mag-apela sa mga vegetarian at sa mga nag-aayuno (kung hindi ka magdagdag ng keso). Ang ginintuang, velvety texture na soup-puree ay nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog at ito ay mainam bilang pampainit ng magaang tanghalian.

Mga sangkap:

500 g kalabasa
50 g ng mga walnut
50 g asul na keso (tulad ng dorblu)
2 maliit o 1 katamtamang mansanas
mga 1 litro ng stock ng gulay o tubig
1 st. l. mantika
1/2 maliit na sibuyas
1 sibuyas ng bawang
piraso ng ugat ng luya na 3-4 cm ang haba
1 maliit na sili, o sa panlasa
1/4 tsp giniling na kanela

Nagluluto

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. I-chop ang bawang. Grate ang luya sa isang pinong kudkuran. Alisin ang mga buto mula sa sili at i-chop. Balatan ang mga mansanas at kalabasa mula sa alisan ng balat at mga buto, gupitin sa mga piraso.

Init ang mantika sa isang mabigat na ilalim na kawali, idagdag ang tinadtad na sibuyas at iprito hanggang sa translucent. Magdagdag ng bawang, luya at sili. Magprito ng 1 min. Magdagdag ng mansanas at kalabasa. Magprito ng 4-5 minuto, ibuhos ang 2-3 tbsp. l. sabaw, asin, paminta, magdagdag ng kanela, magprito para sa isa pang 3 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ibuhos ang sapat na sabaw ng gulay (o tubig) upang ang mga gulay ay natatakpan ng likido ng 2 cm. Kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 10 minuto sa mahinang apoy hanggang sa ganap na malambot ang kalabasa. Pure ang sopas gamit ang isang blender hanggang makinis at, kung kinakailangan, magdagdag ng kumukulong sabaw upang makuha ang nais na pagkakapare-pareho. Iprito ang mga walnuts sa isang tuyong kawali sa loob ng 5-10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi at katangian na aroma. Magaspang i-chop ang toasted walnuts. Gupitin ang dorblu cheese sa mga cube. Budburan ang sopas na may mga walnuts at keso bago ihain.

Cream na sopas na may kalabasa at kamote

Mga proporsyon para sa hindi ang pinakamalaking kawali:

isang manok
dalawang litro ng tubig
500 gramo ng hilaw na kalabasa
500 gramo ng hilaw na kamote
dalawang tablespoons ng matamis na chili sauce (mas marami ang posible, ngunit mas kaunti ang hindi pinapayagan, ang sopas na ito ay dapat na mainit-init mula sa loob).
asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Ang creamy na kalabasa at kamote na sopas ay iniluluto sa napaka, napakakonsentradong sabaw ng manok. Diretso mula sa buong sabaw ng manok. Ang mas mayaman mas mabuti. Maraming karne ang pumapasok dito, isang buong manok lang ang pwedeng pumasok.

Kaya, pakuluan ang sabaw mula sa isang buong manok at dalawang litro ng tubig. Itapon ang lahat sa sabaw, alisin ang balat sa manok at itapon din, alisin ang mga buto sa manok, ipadala ito sa balat. Sa isip, dapat mayroon kang maraming karne ng manok at ilang sabaw na natitira sa palayok.

Pakuluan, ipadala doon ang kamote at zucchini. Kung mas pinong tinadtad ang mga gulay, mas mabilis itong maluto.

Kapag ang kalabasa at kamote ay ganap na lumambot, alisin ang kawali mula sa apoy, basagin ang mga gulay gamit ang isang blender. Idagdag doon ang lahat ng puting karne ng manok, matamis na sili, basagin gamit ang isang blender. Tingnan ang pagkakapare-pareho ng tapos na ulam - nababagay ba ito sa iyo? Kung mukhang masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig; kung masyadong manipis, pakuluan ang sopas hanggang sa nais na pagkakapare-pareho, patuloy na pagpapakilos.

Sa tapos na sopas, idagdag ang maitim na karne ng manok, gupitin sa maliliit na piraso - sa ganitong paraan mas masarap ang lasa.

Ihain kasama ang mga buto ng kalabasa, mabigat na cream, mainit na wheat toast.

Pumpkin soup puree na may mga sibuyas

Mga sangkap:

900 ML sabaw ng gulay
500 g pulp ng kalabasa
1 ulo ng sibuyas
1 maliit na patatas na tuber
2 sibuyas ng bawang
1 kutsarita ng langis ng gulay
thyme
itim na sariwang giniling na paminta

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa mantika hanggang translucent sa loob ng 1-2 minuto. Gupitin ang kalabasa at patatas sa mga cube, idagdag sa sibuyas, magprito sa mababang init sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Ilipat ang mga gulay sa isang palayok ng kumukulong sabaw at kumulo ng 25 minuto. Sa dulo ng pagluluto, asin at paminta sa panlasa. Gilingin ang mga gulay kasama ang sabaw na may blender sa isang katas, painitin ang sopas. Hatiin ang sopas sa mga mangkok at palamutihan ng thyme.

Pumpkin puree na sopas na may manok

Mga sangkap:

Kalabasa - 700 gramo
fillet ng manok - 400 gramo
Karot - 130 gramo (binalatan)
Patatas - 200 gr (binalatan)
Leek - 100 gr;
sabaw - 1-1.5 litro;
Bawang - 2–3 z.;
Keso - 40 gramo (matapang na varieties);
Mantikilya - 20-30 gramo;
Baton - 4-5 piraso;
asin - sa panlasa;
Paminta - sa panlasa;
Lemon juice - sa panlasa;
Sour cream - para sa paghahatid
Mga gulay - para sa paghahatid;
Mga pampalasa - sa panlasa

Nagluluto:

Pakuluan ang dibdib ng manok. Mga pampalasa sa panlasa: asin, paminta, dahon ng bay, isang maliit na kintsay, perehil. Pakuluan ng mga 15-20 minuto. Gupitin ang mga karot, patatas, kalabasa. Sa isang mabigat na ilalim na kasirola, idagdag ang mantika at tinadtad na sibuyas. Banayad na iprito ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, magprito para sa isa pang 1-3 minuto. Magdagdag ng patatas, kalabasa, tungkol sa isang litro ng sabaw kung saan niluto ang dibdib. Magluto ng 15 minuto hanggang maluto ang kalabasa. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Tinatanggal namin mula sa apoy. Gumamit ng immersion blender upang i-pure ang sopas. Asin, paminta, magdagdag ng lemon juice, gadgad na keso, mga piraso ng manok, ihalo at ilagay sa isang maliit na apoy, dalhin sa isang pigsa muli. Ihain ang sopas na may pinirito na mga cube ng tinapay, damo at kulay-gatas.

Brazilian chicken pumpkin soup

Mga sangkap:

500 g dibdib ng manok
800 g pulp ng kalabasa
3 kamatis
2 pulang kampanilya paminta
3 sining. kutsara ng langis ng oliba
pampalasa

Nagluluto:

Ibuhos ang 2 litro ng malamig na tubig sa mga dibdib ng manok, lutuin hanggang malambot na may asin. Alisin ang karne, gupitin at ibalik sa sabaw. Magdagdag ng diced pumpkin. Pakuluan ng 40 minuto. Ang mga paminta na walang buto, mga kamatis na walang balat, ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Pakuluan ng 20 minuto na may asin sa mantikilya. Idagdag sa sopas, timplahan ng pampalasa.

Pumpkin na sopas na may mga almendras

Isang simpleng sopas ng gulay, malambot at malambot dahil sa cream cheese (maaari mong gamitin ang Philadelphia, Buko, Almette o iba pang mga analogue). Ang ugat ng luya ay nagbibigay sa ulam ng isang magaan na maanghang na tala. Pagkatapos magdagdag ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, mahalaga na huwag dalhin ang sopas sa isang pigsa, painitin lamang ito, kung hindi man ay maaari itong kumulo.

Mga sangkap:

500 g kalabasa
600 ML ng tubig
1 st. l. mantikilya
1/2 st. l. langis ng oliba
piraso ng ugat ng luya na 2 cm ang haba
1/4 tsp giniling na luya
1 kahel
100 g cream cheese
30 g almond flakes
asin, sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa

Paraan ng pagluluto

Grate ang ugat ng luya sa isang pinong kudkuran. I-toast ang almond flakes sa isang tuyong kawali o oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pigain ang juice mula sa isang orange.

Malinis na kalabasa, gupitin sa maliliit na piraso. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, ibuhos sa langis ng oliba, magdagdag ng luya, iprito ito ng 1-2 minuto sa mababang init. Magdagdag ng kalabasa, isang pakurot ng asin at magprito ng 3 minuto. Magdagdag ng giniling na luya. Ibuhos ang orange juice at tubig upang masakop ng likido ang kalabasa. Magluto ng 30 minuto hanggang malambot. Magdagdag ng cream cheese. Haluing mabuti.

Haluin ang sopas sa isang katas na may blender. Magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan upang tikman. Budburan ng mga almendras bago ihain.

Pumpkin cream na sopas sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng kalabasa ay kilala mula noong sinaunang panahon - ito ay isang mahalagang pandiyeta na gulay na mayaman sa mga bitamina at mineral na asing-gamot. Ang pinong cream na sopas batay dito ay isang tanyag na ulam sa maraming pambansang lutuin sa mundo. Ang gayong ulam ay napaka-malusog, madaling matunaw, at ang maliwanag, masayang kulay nito ay palamutihan ang hapag kainan at tiyak na magugustuhan ito ng mga bata.

Mga sangkap:

750 g kalabasa
150 g ugat ng kintsay
150 ML ng tubig
100 g sibuyas
100 g karot
100 ML cream 20-33% taba
50 ML ng langis ng gulay
50 g mantikilya
10 g bawang
asin - sa panlasa

Para sa pagsusumite:

perehil (dill) - sa panlasa

Nagluluto

Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes. Balatan ang bawang at i-chop ng pino. Balatan ang kalabasa, gupitin sa medium cubes. Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang ugat ng kintsay, gupitin sa maliliit na cubes.

Iprito ang sibuyas, bawang at karot sa isang mangkok sa isang halo ng mga langis sa loob ng 1-2 minuto. Magdagdag ng kalabasa, kintsay, magprito ng 1-2 minuto. Ibuhos sa tubig. Ibuhos ang cream, asin at lutuin ng 10 minuto sa presyon na 30 kPa o sa mode na "Soup". Dalhin ang sopas na may blender hanggang makinis. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at palamutihan ng mga damo at ihain.

Pumpkin puree na sopas na may patatas sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

300 g kalabasa,
4 na patatas
2 bombilya
2 cloves ng bawang
1 karot
15-20 g mantikilya,
1 kutsarang langis ng gulay
400 ml na cream,
350 ML ng tubig, asin.

Nagluluto

Balatan ang mga gulay, gupitin. I-on ang multicooker sa "Baking" mode. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker. Pinong tumaga ang sibuyas, i-chop ang bawang, gupitin ang patatas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang kalabasa sa maliliit na cubes. Ipadala sa mabagal na kusinilya, magdagdag ng tubig, asin. Dalhin ang "Baking" mode sa dulo, pagkatapos ay i-on ang "Stew" mode sa loob ng 1 oras. Pagkatapos nito, i-chop ang natapos na sopas sa isang blender. Magdagdag ng cream sa katas, pukawin. Kung ang sabaw ay makapal, magdagdag ng pinakuluang tubig.

Mga recipe ng malusog na pagkain: Ang masarap at masustansyang pumpkin puree na sopas na may cream ay maaakit sa mga bata at matatanda...

Napakasarap at malusog na kalabasa na sopas na katas, ay mag-apela sa mga bata at matatanda.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng sopas na ito, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga produkto dito, ngunit ang base ay palaging pareho - kalabasa. Sa pamamagitan ng regular na paggamit nito, maaari mong mababad ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento, na lalong kapaki-pakinabang sa taglamig.

PUMPKIN SOUP PUREE: ISA SA MGA CLASSIC RECIPES

Ito ang tunay na pinaka klasikong recipe kailanman. Ito ay perpekto para sa tanghalian o hapunan kasama ang buong pamilya.

Mga kinakailangang produkto:

1 kg pulp ng kalabasa;
isang bombilya;
isa o dalawang cloves ng bawang;
30-50 gramo ng mantikilya;
100 ML cream;
2 tablespoons ng langis ng gulay;
1/3 tsp Sahara;
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Ihanda natin ang kalabasa. Upang gawin ito, dapat itong hugasan ng mabuti, pagkatapos ay linisin ng mga buto at alisan ng balat, at pagkatapos ay i-cut sa mga cube.

Dapat mo ring linisin at pinong tinadtad ang sibuyas. Ganoon din ang ginagawa namin sa bawang - nililinis namin ito at tinadtad nang napaka-pino (maaari mong pisilin ito sa isang pandurog).

Ngayon kailangan nating magprito ng pagkain. Kumuha ng isang ulam na angkop para dito (kawali, kasirola), ibuhos ang mantikilya at langis ng gulay dito, ilagay ang tinadtad na sibuyas doon, asin ito, magdagdag ng paminta, at magprito hanggang sa maging transparent ang sibuyas.

Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng bawang at iprito muli ang lahat. Ngayon ilagay ang kalabasa sa isang mangkok na may mga sibuyas at bawang, magdagdag ng isang pakurot ng asukal at magprito ng mga anim na minuto.

Pagkatapos nito, magdagdag ng kaunti pa kaysa sa isang litro ng tubig, maghintay hanggang kumulo ang lahat. Magluto sa mababang init sa loob ng dalawampung minuto. Ang kalabasa ay dapat na malambot bilang isang resulta.

Matapos maluto ang lahat, kailangan mong gumamit ng blender upang gilingin ang sopas sa isang katas. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng cream sa sopas, asin at paminta sa panlasa. Haluing mabuti ang lahat.

Ang sopas ng kalabasa ay handa na. Bago ihain, ang sopas ay maaaring palamutihan ng mga crouton, mga buto ng kalabasa. Maaari ka ring magdagdag ng isang sprig ng mga gulay.

PUMPKIN SOUP PUREE NA MAY GULAY

Ang pagpipiliang ito para sa pagluluto ng kalabasa na sopas ay angkop kahit para sa isang menu ng mga bata (hindi ito naglalaman ng mga pritong at matapang na pagkain), dahil ito ay mayaman sa mga bitamina at napaka malambot.

Mga sangkap ng sopas:

300 gramo ng pulp ng kalabasa;
isang ugat ng kintsay;
isang patatas;
isang kampanilya paminta;
isang bombilya;
asin sa panlasa.

Naglalagay kami ng apoy ng isang palayok ng tubig para sa isa at kalahating litro. Habang kumukulo ang tubig, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa mga cube. Dapat itong idagdag kapag kumukulo ang tubig. Lahat ay kailangang maalat.

Ngayon linisin at gupitin ang kintsay. Idagdag ito kapag kumulo na ang tubig sa patatas.

Ngayon ihanda natin ang kalabasa. Dapat din itong alisan ng balat, kung may mga buto, dapat itong alisin. Ngayon ay kailangan mong i-cut ito sa mga piraso at idagdag sa kawali.

Balatan at makinis na tumaga ang sibuyas. Dapat itong idagdag sa sopas kapag ang patatas ay ganap na niluto.

Ngayon tingnan natin ang paminta. Ang mga buto ay dapat ding alisin mula dito, hugasan at gupitin. Idagdag sa kasirola.

Ang lahat ng sama-sama ay dapat magluto ng halos tatlo o limang minuto. Tinatanggal namin ito sa apoy.

Pagkatapos nito, dapat mong gamitin ang isang blender at gilingin ang sopas sa isang katas. Gayundin sa yugtong ito ng pagluluto, maaaring idagdag dito ang cream o matapang na keso.

Bago ihain, maaari mo itong palamutihan ng mga damo.

PUMPKIN SOUP PUREE

Pumpkin puree soup ay maaaring ihanda sa anumang sangkap.

Mga sangkap ng ulam:

kalahati ng katamtamang kalabasa;
isang baso ng gatas;
isang bombilya;
dalawang kutsara ng harina;
kalahating baso ng gadgad na keso;
nutmeg, asin - sa panlasa.

Magluto tayo ng kalabasa. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang isang maliit na langis dito at maghurno ito sa oven ng halos kalahating oras.

Ang sibuyas ay kailangang balatan at gupitin.

Ngayon kumuha ng isang tuyong kawali at iprito ang harina hanggang sa ito ay maging ginintuang. Itabi, hayaang lumamig. Ngayon ay maaari na itong lasawin ng gatas.

Gupitin ang kalabasa sa mga piraso, ilagay sa tubig at kumulo ng halos pitong minuto. Idagdag ang sibuyas at kumulo para sa isa pang pitong minuto. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng harina na may gatas sa sopas at magdagdag ng keso. Lahat ng kailangan mo upang ihalo na rin, asin sa panlasa.

Ngayon kumuha ng blender at dalhin ang sopas sa isang homogenous consistency, pagkatapos nito ay dapat dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng nutmeg. Ang sopas ay handa na.

Bago ihain, maaari itong palamutihan ng Brie o Camembert cheese. Ang keso na ito ay sumasama sa sopas.

PUMPKIN SOUP NA MAY HIPON AT MANOK PURO

Ang orihinal na paghahanda ng pumpkin puree soup kasama ang pagdaragdag ng hipon at chickpeas.

Mga sangkap ng ulam:

kalabasa pulp - 400 gramo;
de-latang o pinakuluang chickpeas - 400 gramo;
hipon (malaki) - 400 gramo;
dalawang cloves ng bawang;
rosemary dalawang sprigs;
langis ng oliba - 3 kutsara;
lupa nutmeg;
asin, puting paminta sa lupa - sa panlasa.

Ang ulam ay napakadaling ihanda. Nililinis namin ang kalabasa at pinutol ito sa mga cube. Kumuha kami ng isang kasirola, ibuhos ang langis dito at ilagay ang kinatas na bawang, rosemary sprigs, kalabasa sa ilalim (pumili ng isang kasirola upang maaari kang magprito dito).

Ang lahat ay pinirito sa loob ng halos anim na minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga chickpeas.

Kung gumamit ka ng de-latang, maaari mo itong idagdag kaagad, at kung hilaw, kailangan mo munang lutuin ito. Upang gawin ito, kailangan itong ibabad sa isang araw, at pagkatapos ay pakuluan ng halos isang oras.

Ito ay nananatiling i-on ito sa isang katas. Upang gawin ito, kunin ang rosemary at gilingin ang lahat gamit ang isang blender. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta, nutmeg sa panlasa.

Magluto ng hipon. Upang gawin ito, alisin ang shell, bituka na ugat mula sa kanila, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito (tatlo hanggang apat na minuto).

Ngayon ay maaari kang maglingkod. Maglagay ng hipon sa bawat plato at palamutihan ng mga halamang gamot.

PUMPKIN SOUP PURO FRENCH

Ito ay isang malambot, eleganteng sopas na magugustuhan ng buong pamilya.

Tambalan:

750 gramo ng kalabasa;
isang leek;
150 gramo ng patatas;
2 tbsp langis ng oliba;
1 litro ng sabaw ng gulay;
1 tbsp lemon juice;
100 gramo ng kulay-gatas.

Ang recipe ay medyo simple. Nililinis namin ang kalabasa mula sa alisan ng balat at mga buto, pagkatapos ay pinutol ito at mga patatas sa mga cube, gupitin ang sibuyas sa mga singsing.

Kumuha kami ng isang kawali (para sa Pagprito), magdagdag ng langis ng oliba doon, ilagay ang mga gulay sa turn at magprito ng halos sampung minuto. Bilang resulta ng pagprito, ang sibuyas ay dapat maging transparent, at ang mga gulay ay dapat na bahagyang ginintuang.

Ngayon ay dapat mong ibuhos ang inihandang sabaw ng gulay sa kawali, takpan ng takip, maghintay hanggang kumulo ang lahat. Pagkatapos nito, kailangan mong magluto ng labinlimang minuto sa katamtamang init. Matapos lumipas ang oras, patayin ang apoy.

Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng paminta sa sopas (ang paminta ng cayenne ay pinakaangkop), ibuhos ang kinakailangang halaga ng lemon juice. Upang paghaluin ang lahat.

Ngayon ay gilingin namin ang natapos na sopas sa mashed patatas na may blender, asin sa panlasa at ibuhos ang kinakailangang halaga ng kulay-gatas. Ang sopas ay handa na.

Ihain kasama ng mga gulay, crouton o baguette.

Magluto nang may pagmamahal!

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng pumpkin puree soups. Gayunpaman, lahat sila ay handa sa parehong paraan. Upang magsimula, ang kalabasa, pati na rin ang iba pang mga gulay, ay pinakuluan, inihurnong o nilaga. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay giling sa isang katas na estado gamit ang isang blender.

Ang mga purong sopas ay maaaring ihanda mula sa kalabasa lamang, o sa pamamagitan ng pagsasama nito sa karne, manok, pabo, mushroom, iba't ibang mga gulay at kahit na mga prutas. Well complements ang lasa ng kalabasa na sopas na may gatas o cream. Mula sa mga pampalasa, maaari mong gamitin ang luya, nutmeg, cardamom, paminta, rosemary, oregano, basil, paprika at marami pang iba.

Ang pulot, mani at pinatuyong prutas ay madalas na idinagdag sa matamis na sopas ng kalabasa. Maaari ka ring makakuha ng napakasarap na ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gata ng niyog o alak sa sopas. Ang mga sopas na katas ng keso na may kalabasa ay mas mayaman at mas masustansiya. Ang kanilang panlasa ay maaari ding kulayan ng mga tinadtad na damo, bawang o pampalasa.