Kasaysayan ng chopsticks. Kuaizi - Chinese chopsticks

Sa tingin ko sa tatlong punto, ang tanong ay maaari lamang lumabas tungkol sa kung paano humawak ng mga chopstick para sa sushi at roll.

Ngunit una

Medyo kasaysayan...

Mga stick ng pagkain(hashi/hashi)- isang pares ng maliliit na patpat, isang tradisyonal na kubyertos sa Silangang Asya. Ang apat na bansa kung saan pangunahing ginagamit ang chopstick ay ang China, Japan, Korea, at Vietnam.

Sa Thailand, sa pagpapakilala ng European cutlery ni Haring Rama V noong ika-19 na siglo, pansit o sopas lamang ang kinakain gamit ang chopstick.

Ang Hashi ay dumating sa Japan mula sa China noong ika-12 siglo at ginawa mula sa kawayan.
Ang kasalukuyang hiwalay na anyo ng mga patpat ay lumitaw sa Japan noong panahon ng Asuka (593 - 710). Sa oras na ito, ang kanilang paggamit ay hindi pa naging laganap. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga walang kamatayang diyos at mga emperador ay kumakain gamit ang mga chopstick. Ayon sa mga salaysay ng Tsino, noong panahong iyon ay tanging ang korte ng imperyal at ang aristokrasya ng Hapones ang nasiyahan hashi habang kumakain pa rin ang mga karaniwang tao gamit ang kanilang mga kamay. Hanggang sa panahon ng Nara nagsimula ding kumain ang mga karaniwang tao gamit ang chopsticks.

Mula noon, ang mga patpat para sa mga Hapon ay hindi lamang isang pang-araw-araw na personal na bagay (hindi kaugalian na ipahiram ang mga ito sa iba), ngunit isa ring sagradong simbolo (magalang na tinatawag sila ng mga Hapon. o-hashi). Ayon sa alamat, nagdadala sila ng suwerte at mahabang buhay sa may-ari, at samakatuwid ay hindi nakakagulat na ang khasi ay itinuturing na isang magandang regalo sa holiday.
Halimbawa, ang hashi ay iniharap sa mga bagong kasal, na nagpapahiwatig ng isang pagnanais na maging hindi mapaghihiwalay bilang isang pares ng mga stick.
Ang mga ito ay ibinibigay sa isang sanggol sa ika-100 araw ng kanyang kapanganakan, kapag, sa panahon ng seremonya ng Unang Chopsticks, binibigyan siya ng mga matatanda ng unang pagkakataon na tumikim ng kanin na may mga chopstick.
Gumagawa din sila ng mga gift set para sa buong pamilya.

Maraming uri ng hashi sticks: para sa ordinaryong pagkain, para sa culinary purposes, para sa mga cake at dessert. Bilang karagdagan, may mga hashi para sa Bagong Taon, ang seremonya ng tsaa, para sa mga matatamis.

Ang modernong hashi ay gawa sa buto, kahoy (mula sa kawayan, pine, cypress, plum, maple, black o purple sandalwood), at ang pilak, bakal at aluminyo ay maaari ding magsilbing materyal para sa kanila. Kamakailan, ang plastik ay malawakang ginagamit. Paminsan-minsan ay may mga stick na gawa sa mga kakaibang materyales tulad ng garing o sungay, ngunit ito ay isang pagbubukod.
Ang mga metal chopstick ay pangunahing ginagamit sa pagluluto at hindi bilang kubyertos.

Sa Japan, ang isa sa mga pakinabang ng chopsticks kaysa sa mga kubyertos sa Europa ay ang "hindi mo kailangang kumamot ng iyong mga ngipin ng mga piraso ng bakal." Samakatuwid, kahit na sa mga pampublikong catering establishments, ang praktikal at matibay na metal sticks ay hindi inihahain. Palitan ang mga ito ng mga disposable sticks. varibashi, na ginawa mula sa isang solong, medyo halos naproseso na piraso ng kahoy, sawn sa kahabaan ng kaunti hindi ganap - isang senyales na walang gumamit ng chopsticks, kaya kailangan itong basagin bago gamitin.
Sa pamamagitan ng paraan, ngayon karamihan sa mga restawran ay naghahain ng mga varibashi stick na gawa sa plastik. Ang mga ito ay idinisenyo para sa solong paggamit at inihahain kasama ng ulam sa isang sterile selyadong papel na sobre ( hashi bukuro), na kadalasang nagiging isang tunay na dekorasyon at nakolekta. Maaari itong lagyan ng kulay ng mga kakaibang disenyo, o maaari itong maglaman ng logo ng restaurant. Ito ay higit na mas malinis kaysa sa paggamit muli ng European cutlery.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa mga hugis at sukat ng magagamit muli na mga stick ( nuribashi), na kung minsan ay kumakatawan sa isang tunay na gawa ng sining: ang mga ito ay pininturahan, barnisado, nilagyan ng mother-of-pearl at pinalamutian ng iba't ibang mga pattern. , bilog o parisukat na may conical o pyramidal point. Ang hitsura ng mga stick ay medyo magkakaibang: ang kanilang cross section ay bilog, hugis-itlog, parisukat, na may mga bilugan na sulok. Ang mga ito ay pyramidal sa hugis, na may makapal o manipis na mga dulo, flat ...

Karaniwang inilalagay ang hashi sa harap ng device, nang pahalang. Ngunit, bilang panuntunan, mayroong mga espesyal na coaster para sa mga chopstick sa Japan - hasioki. Ang pangalang ito ay nabuo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pandiwang pangngalang oki mula sa pandiwang oku - upang ilagay, umalis.

Ilagay ang mga stick sa hasioki na may manipis na dulo, upang tumingin sila sa kaliwa.
Kung walang hasioka sa mesa - hashi maaaring ilagay sa tabi ng gilid ng plato o sa mesa.
Si Hasioki ay lumitaw noong sinaunang panahon, nang sa panahon ng mga ritwal na sakripisyo, ang mga patpat na inilaan para sa mga diyos ay inilatag sa mga espesyal na kinatatayuan upang hindi madungisan ang mga ito.
Ang Hashioki ay gawa sa ceramic, kahoy, at kawayan at kadalasan ay may halagang masining. Ang mga Japanese chopstick stand ay nakolekta sa Kanluran.

Pagpili ng mga stick

Gamitin ang mga stick na pinakaangkop sa iyo. Tulad ng bawat tao ay nangangailangan ng kanilang sariling laki, sukat at hugis ng damit hashi Mas mainam din na pumili ng isa-isa.

Noong nakaraan, ang haba ng mga chopstick ay kinakalkula batay sa average na taas at laki ng palad ng mga lalaki at babae sa panahon ng Edo (1603 - 1867). Ngayon ang mga tao ay naging medyo mas malaki kaysa noon, at, nang naaayon, ang mga karaniwang sukat ay nagbago. hashi.
Paano pumili ng mga stick ng iyong laki? Ang kanilang karaniwang haba ay isa at kalahating beses na mas mahaba kaysa sa chitoate - ang haba ng haka-haka na hypotenuse na nabuo kapag inilagay mo ang iyong hinlalaki at hintuturo sa tamang anggulo. Ang parehong halaga ay ginagamit kapag tinutukoy kung saan kukunin ang mga stick gamit ang iyong kamay: para dito, ang distansya ng chitoate ay binibilang mula sa manipis na mga dulo.

Mga tagubilin para sa paggamit

Sa kasalukuyan, ang mga chopstick ay ginagamit ng halos isang katlo ng populasyon ng mundo: mga residente ng China, Japan, Southeast Asia at Korean Peninsula, kung saan ang malagkit na bigas ay tradisyonal na pangunahing pagkain. Ang mga chopstick ay medyo mahirap na makabisado, ngunit para sa mga natutong master ang mga ito nang perpekto, ang mga ito ay isang maginhawa at maraming nalalaman na kubyertos.
Ang mga kakaiba ng pagtatrabaho sa mga chopstick ay tumutukoy sa paraan ng paghahanda ng mga pagkaing Hapon, na pangunahing inihahain sa anyo ng maliliit na hiwalay na piraso na sapat na upang kunin at ilagay sa iyong bibig.

Isipin ang chopstick bilang isang pares ng sipit na may dalawang magkaibang bahagi. Ang isang stick ay nakahawak pa rin, at ang pangalawang gumagalaw.

Gumamit ng mga stick tulad nito:

Kaya..

At ang pangunahing panuntunan - huwag pilitin ang iyong kamay at mga daliri. Subukang hawakan ang mga chopstick nang malaya - ang isang stick ay dapat na hindi gumagalaw, at ang isa ay dapat na malayang gumagalaw.

Sa pagsasagawa, mukhang ganito: o)

Chinese / Japanese chopsticks para sa mga baguhan at bata

At para sa kalinawan, maaari mong panoorin ang mga video na ito

Siyempre, hanggang sa subukan mong hawakan ang mga chopstick sa iyong mga kamay nang isang beses, walang pagtuturo ang magtuturo nito sa iyo. Kaya ugaliin muna ang pagkain gamit ang hashi sticks sa bahay. At kung walang mga stick, kunin ang mga lapis at magpatuloy, matuto ng kulturang oriental.

Etiquette

Ang mga stick ay naging isang mahalagang bahagi ng kultura at kasaysayan ng Hapon, ang kanilang paggamit ay napapalibutan ng maraming mga kombensiyon at mga seremonya. Ang hindi mabilang na mga patakaran at mabuting asal sa mesa sa Japan ay pinagsama-sama sa mga chopstick.

Ang mga chopstick ay ginagamit lamang upang kumuha ng pagkain at ilagay ito sa iyong bibig o sa iyong plato. Anumang iba pang manipulasyon sa chopsticks ay maaaring ituring na hindi naaayon sa etiquette. Ang kagandahang-asal na may kaugnayan sa chopstick sa iba't ibang bansa ay may sariling katangian. Ang pangkalahatang bahagi ng mga panuntunan sa kabuuan ay ganito ang hitsura:

Huwag iuntog ang iyong mga chopstick sa mesa, plato, o iba pang bagay para tawagan ang waiter

Huwag gumuhit ng mga chopstick sa mesa, huwag gumala-gala nang walang layunin sa paligid ng pagkain na may mga chopstick. Pumili ng isang kagat bago abutin ang iyong mga chopstick (ang bawal na gawi na ito ay tinatawag na "mayobashi")

Kumuha ng pagkain palagi mula sa itaas, huwag pumili ng iyong mga chopstick sa mangkok sa paghahanap ng pinakamahusay na piraso. Kung hinawakan mo ang pagkain, kumain ka. ("saguribashi")

Kapag kumukuha ng pagkain gamit ang chopsticks, ang mga palad ay dapat palaging nakaturo pababa. Ang pagbaling ng kamay gamit ang pulso at palad ay itinuturing na hindi sibilisado.

Huwag itusok ang pagkain sa chopsticks ("sashibashi")

Huwag kalugin ang mga chopstick upang palamig ang piraso

Huwag ilagay ang iyong mukha sa mangkok o ilapit ito sa iyong bibig upang gamitin ang iyong mga chopstick sa pagpasok ng pagkain sa iyong bibig

Huwag tamp down ang pagkain na dinala sa iyong bibig gamit ang chopsticks.

- Subukang huwag tumulo ng sarsa mula sa mga chopstick o pagkain.

Huwag dilaan ang iyong mga stick. Huwag lamang itago ang mga chopstick sa iyong bibig

Kapag hindi gumagamit ng chopsticks, ilagay ang mga ito gamit ang matalim na dulo sa kaliwa

Huwag kailanman ipasa ang pagkain na may mga chopstick sa ibang tao. ("futaribashi") sa isang plato o sa mga patpat ng ibang tao. Ang kilos na ito ay ginagamit ng malalapit na kamag-anak upang ilipat ang mga buto ng namatay pagkatapos ng cremation sa isang urn, at ito ay bawal sa lahat ng iba pang kaso.
At sa etiketa ng Tsino, hindi tulad ng tradisyon ng Hapon, medyo pinapayagan na magpasa ng pagkain na may mga chopstick sa mga malapit na tao (mga bata, magulang, kamag-anak), kung mahirap o hindi maginhawa para sa kanila na kumuha ng pagkain sa kanilang sarili. Kaugnay ng mga matatanda, itinuturing na tanda ng paggalang na bigyan muna sila ng pagkain, bago pa man magsimula ang pagkain (na tumutugma sa tradisyon ng Confucian ng paggalang sa mga nakatatanda).

Huwag kailanman ituro gamit ang mga stick o iwagayway ang mga ito sa hangin

Huwag hilahin ang plato patungo sa iyo gamit ang mga chopstick. Palaging dalhin ito sa kamay. ("yosebashi")

Bago ka humingi ng karagdagang kanin, ilagay ang iyong chopsticks sa mesa.

Huwag hawakan ang dalawang patpat sa iyong kamao: ang mga Hapones ay nakikita ang kilos na ito bilang pagbabanta

Huwag kailanman idikit ang iyong mga chopstick nang diretso sa bigas. Kaya ilagay sa altar (kabilang ang tahanan) sa panahon ng serbisyo ng pang-alaala. Kung idikit mo ang mga chopstick na tulad nito habang kumakain, kung gayon ang mga Hapon ay magiging malungkot - ayon sa alamat, nangangahulugan ito na may mamamatay sa lalong madaling panahon ... ("tatebashi")

Huwag maglagay ng chopstick sa tasa. Pagkatapos mong kumain, ilagay ang iyong mga chopstick sa stand.
Buweno, sa isang restawran ng Tsino, sa kabaligtaran, pagkatapos matapos ang pagkain, ang mga chopstick ay dapat ilagay sa kabila ng mangkok, na ang mga dulo sa kaliwa - ito ay isang senyales na ang pagkain ay nakumpleto at walang suplementong kinakailangan.

- magsaya hashi hindi madaling masanay, samakatuwid, upang maiwasan ang abala, huwag mag-atubiling hilingin sa waiter na ipakita sa iyo kung paano gamitin ang mga chopstick nang tama, at kung talagang mahirap, magdala ng mas pamilyar na mga kasangkapan - isang tinidor o kutsara.

Pero tandaan mo yan na hindi ka makakain ng sushi gamit ang isang kutsilyo, sa paggawa nito ay ipinapakita mo sa may-ari na ang lutong ulam ay matigas, at imposibleng gawin nang walang kutsilyo.

O sa isang restawran, maaari kang humingi ng mga stick sa pagsasanay. Ang ganitong mga stick ay konektado, at sa pagitan ng mga ito ay isang bagay na parang spring. Kaya mas parang sipit kaysa patpat. Ngunit napaka komportable nilang gamitin.

Ang kutsilyo at tinidor ay ginagamit lamang para sa Western na pagkain. Minsan ginagamit ang mga kutsara para sa mga pagkaing Japanese na mahirap kainin gamit ang chopstick, gaya ng Japanese-style curry rice. Para sa mga sopas, ginagamit ang isang Chinese-style ceramic na kutsara.

Interesanteng kaalaman:

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga chopstick ay nagsasanay ng maliliit na kalamnan na nagkakaroon ng mga kakayahan sa pag-iisip, kaya sa Japan ay itinuturo nila kung paano hawakan ang hashi mula sa murang edad. Ang pagpapalaki sa mga bata ng pagnanais na makabisado ang mga chopstick, isinasaalang-alang ng mga siyentipiko ng Hapon ang isang mahalaga at may-katuturang gawain para sa kanilang bansa. Ang kumpirmasyon ng pagiging epektibo ng "mga ehersisyo" na may chopsticks ay ang pahayag ng mga mananaliksik na ang mga bata na nagsimulang kumain sa tulong ng hashi kaagad pagkatapos ng isang taong gulang ay nauuna sa kanilang mga kapantay na hindi maaaring humiwalay sa mga kutsara sa pag-unlad.

Maraming mga tagagawa ng microchip sa Asya, kapag kumukuha ng mga tauhan sa pabrika, nagsasagawa ng isang pagsubok sa koordinasyon ng paggalaw: kailangan mong mabilis na mangolekta ng maliliit na kuwintas na may mga chopstick.

Sa Japan, ang mga pinggan (mga mangkok para sa kanin, sopas, mga plato para sa iba pang pagkain) at mga item sa paghahatid ay nahahati sa "lalaki" at "babae". Ang mga stick ay walang pagbubukod.

Sa China ay tinatawag na chopstick kuaizi. Kuaizi ay parisukat sa base upang hindi sila gumulong sa mesa. Ang kanilang haba ay humigit-kumulang 25 cm, at ang mga kusina, kadalasang mga kawayan, ay isa at kalahating beses na mas mahaba.

Sa Korea, kumakain sila gamit ang manipis na metal chopsticks. Ito ay isang natatanging kaugalian ng uri nito - wala sa mga bansa sa Malayong Silangan kung saan ginagamit ang mga chopstick, ang mga ito ay gawa sa metal (bagaman ang mga chopstick sa pagluluto ay maaaring gawa sa metal). Ang mga Korean chopstick ay dating gawa sa tanso, ngunit ngayon ay halos hindi kinakalawang na asero.

Umaasa ako na ngayon ay madali mong magamit ang hashi - chopsticks: o)

Batay sa mga materyales mula sa ru.wikipedia.org, izum.darievna.ru

Ang mga chopstick na ginagamit kapag kumakain ng pagkain tulad ng sushi ay pamilyar na kahit sa isang bata. Ngayon, marahil ang isang tamad o ganap na hindi interesadong tao sa Japanese cuisine ay hindi sinubukang gamitin ang mga ito. Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam kung ano ang tawag sa mga sushi stick at mayroon silang medyo mayamang kasaysayan. Ang artikulong ito ay nakatuon lamang sa mga kawili-wiling device na ito para sa pagkain.

Ang mga sushi stick ay kumalat na ngayon sa buong mundo, ngunit ang kanilang orihinal na tinubuang-bayan ay Asya. At dati medyo iba ang itsura nila kaysa sa pagkakakilala natin sa kanila ngayon. Sumisid tayo sa kasaysayan ng mga produktong ito, na medyo kawili-wili.

Iniulat ng mga mananalaysay na ang pinakaunang patpat na nagsimulang gamitin para sa pagkain ay lumitaw sa Tsina mga 3000 taon na ang nakalilipas. Pagkatapos ay nasa kapangyarihan ang dinastiyang Shang. Inimbento sila ni Emperor Yu, na isang magandang araw ay nagpasya na kumuha ng mainit na piraso ng karne at gumamit ng chopsticks para dito. Ang haba ng mga unang produkto ay nag-iiba sa pagitan ng 37-38 cm. Sa loob ng mahabang panahon sila ay ginamit bilang mga kagamitan sa kusina, at pagkatapos lamang ng isang tiyak na tagal ng panahon ay nagsimula silang kumain ng mga chopstick - pagkatapos ay ang kanilang haba ay naging mas maliit (mga 25 cm).

Ang pinakaunang mga stick ay ginawa mula sa ordinaryong kawayan - ito ay nahati sa dalawang bahagi. Ang isang bahagi ay nakatiklop sa kalahati at naging isang uri ng mahabang sipit kung saan maaari kang kumuha ng mga piraso ng pagkain.

Mula sa Tsina, unti-unting lumipat ang mga produkto sa Japan (sa paligid ng ika-12 siglo, nang tumagal ang panahon ng Yayoi), kung saan lumitaw ang isang buong kultura na may kaugnayan sa kanila. Dumating sila dito sa parehong anyo tulad ng sa China, ngunit sa panahon ng Asuka, lumitaw ang mga stick na katulad ng mga modernong, iyon ay, hinati. Kapansin-pansin na ang mga aristokrata lamang ang kumakain sa kanila, habang ang mga mahihirap ay gumagamit ng kanilang mga kamay, ngunit sa panahon ng Nara lahat ay nagsimulang kumain sa kanila.

Sa isang tala! Ang magagandang stick ay maaaring isang magandang regalo para sa isang tao. Halimbawa, ang mga bagong kasal sa Japan ay palaging binibigyan sila ng mga hangarin ng walang hanggang pag-ibig. Ang mga stick ay gawa sa mga mamahaling materyales, barnisado, magagandang pattern ay inilapat sa kanila.

Modernidad

Ngayon, wala ni isang kapistahan sa mga bansang Asyano ang magagawa nang walang chopstick. Karaniwan, ginagamit ang mga ito sa China, Korea, Japan. Ito ay kagiliw-giliw na ang mga ito ay ginamit din nang mahabang panahon sa bansa ng mga ngiti - Thailand, ngunit pagkatapos ay nagpasya ang hari ng kaharian ng Thai na si Rama V na gumamit ng mga kagamitan sa pagkain mula sa Europa, at ang mga stick ay hindi gaanong ginagamit - karaniwan lamang para sa pagkain. sushi o pansit. Karaniwang gawa ang mga ito mula sa kawayan, maple, plum o cypress na kahoy. At maaari silang maging parisukat at bilog sa cross section.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga stick ay aktibong ginagamit ngayon sa maraming mga bansa sa mundo, sa Japan, ang pagkain gamit ang kanilang paggamit ay isang tunay na ritwal. At ang lahat ng mga pagkaing kinakain gamit ang mga chopstick ay inihanda sa paraang hindi na nila kailangang dagdagan pa ng mga kamay sa plato (halimbawa, ang mga buto ay ganap na wala sa isda).

Ang mga batang Hapon ay nagsisimulang makabisado ang paggamit ng mga stick halos mula sa duyan - pinaniniwalaan na ang mga aparatong ito ay maaaring magbigay ng isang mahusay na pag-eehersisyo sa kanilang mga kamay at daliri, bumuo ng mga mahusay na kasanayan sa motor. Ang ilang mga bata ay maaaring gamitin ang mga ito para sa pagkain kasing aga ng isang taon at nauuna sa mga bata na kumukuha ng pagkain mula sa isang kutsara sa pag-unlad.

Ito ay kagiliw-giliw na ang item na ito para sa pagkain ay lalaki at babae at sa pangkalahatan ay indibidwal para sa bawat tao. Walang magbibigay ng kanilang mga wands sa sinuman. Ang mga patpat ay halos isang sagradong simbolo at dapat tratuhin nang may paggalang.

Interesting! Kapag nag-aaplay para sa isang trabaho na may maliliit na bahagi, ang mga Hapon ay maaaring hilingin bilang isang pagsubok upang mabilis na mangolekta ng mga nakakalat na butil gamit ang mga stick. At sa ilang mga kaso, maaari silang maging isang sandata - ang isang wastong itinapon na wand ay maaaring tumagos sa isang solidong bagay sa pamamagitan at sa pamamagitan ng.

Ang mga chopstick, na isang beses lang ginagamit, ay karaniwang inihahain sa mga cafe at restaurant, na nakaimpake sa mga indibidwal na case ng papel. Maaari silang gawin mula sa plastik o kahoy. Bukod dito, mula sa itaas, ang mga dulo ng mga stick ay ihinang o sa ilalim ng hati, upang malinaw na walang gumamit ng mga ito bago.

Mayroong isang kagiliw-giliw na paniniwala - kung, ang pagsira sa mga stick, ang isang tao ay nakatanggap ng "hindi pantay" na mga bali, iyon ay, may mas maraming kahoy na natitira sa isang stick kaysa sa isa, kung gayon dapat niyang asahan ang problema sa buhay.

Kaya ano ang tawag sa kanila?

Mayroong ilang mga pangalan - ang lahat ay nakasalalay sa kung aling bansa ang magtatanong tungkol sa pangalan. Kaya, sa China sila ay tinatawag "kuaizi", Sa Korea - "chokkarak", sa Japan - "hasi" pero may ibang pangalan din. Gayundin, ang mga stick, depende sa bansa kung saan ginagamit ang mga ito, ay maaaring medyo magkakaiba sa hitsura.

Ang kuaizi ng Chinese ay 25 cm ang haba, parisukat sa base - ang hugis na ito ay nilikha upang hindi sila gumulong sa ibabaw ng mesa. Ang mga ginagamit sa paggawa ng mga obra maestra sa pagluluto ay magiging 1.5 beses na mas mahaba kaysa sa mga silid-kainan. Sa China, ang mga ito ay gawa sa parehong kahoy at buto, plastik, at metal. Ang mga disposable wood products dito ay tinatawag weisheng kuaizi. Ang mga ito ay mura at hindi maganda ang kalidad, at bago gamitin kailangan nilang i-rub sa isa't isa upang alisin ang mga depekto at hindi matusok ng mga posibleng splinters.

Ang Chokkarak mula sa Korea ay gawa sa metal, napakanipis. Sa Korea lang pala ang mga chopstick na gawa sa metal. Karaniwang hindi kinakalawang na asero ang ginagamit, bagama't dati ang mga patpat ay tanso.

Sa Japan, ang mga device na ito ay tinatawag hashi o o-hashi. Ang huling variation ay isang pagpupugay sa simbolo ng maskot na ito. Ang mga Hapon ay napaka-sensitibo sa mga chopstick, at samakatuwid, kahit na pinag-uusapan lamang ang mga ito, gumagamit sila ng isang magalang na anyo ng pangalan. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang bawat miyembro ng pamilya ay may sariling hashi. Mayroon ding iba't ibang mga stick na ginagamit sa ilang mga araw - halimbawa, sa Bisperas ng Bagong Taon o para sa isang seremonya ng tsaa.

Sa isang tala! May mga hashi na naimbento ni Sen no Rikyu, ang tea master. Mayroon ding mga simpleng kahoy na stick - varibashi. Ito ay isang beses na pagkakaiba-iba.

Ang mga produktong magagamit muli ay maaaring tawaging nuribashi. Dito maaari silang maging katulad ng isang tunay na obra maestra, pinalamutian sila sa lahat ng posibleng paraan at maaaring iharap bilang isang regalo.

Mayroon ding espesyal na...

Upang hindi maglagay ng hashi sa mesa, gumawa ang mga Hapones ng isang espesyal na paninindigan para sa kanila. Ito ay tinatawag na "hashioki". Ang salita ay nabuo mula sa salitang "oku" - upang ilagay. Ang stand ay ginagamit bilang mga sumusunod: ang hashi ay inilalagay dito na may manipis na mga dulo, bukod dito, dapat silang naka-orient sa kaliwa.

Sa isang tala! Kung walang stand sa mesa, ang hashi ay pinahihintulutang ilagay nang direkta sa ibabaw ng mesa mismo o sa pinakadulo ng plato. Hindi kinakailangang ilagay ang mga ito sa kabila nito, dahil, ayon sa etiketa, ang kilos na ito ay nangangahulugan na ang isang tao ay hindi na gustong kumain.

May isa pang kawili-wiling termino na naaangkop sa mga chopstick. Ito ay hashibukuro, ngunit hindi ito ang pangalan ng mga stick mismo, ngunit ang kaso kung saan naka-pack ang mga ito.

Tila sa marami na napakahirap na makabisado ang mga kasanayan sa paggamit ng hashi. Ngunit sa wastong pagsasanay at patuloy na pagsasanay, pati na rin ang pag-unawa sa prinsipyo ng pagkilos, maaari silang magamit nang madali at natural.

Hakbang 1. Una sa lahat, kailangan mong kunin ang isa sa mga stick sa iyong kanang kamay.

Hakbang 2 Ang makapal na dulo ng stick ay dapat ilagay sa balat sa pagitan ng index at hinlalaki. Ang isang stick na inilatag ng tama ay dapat na nakausli 3 cm lampas sa gilid ng kamay.

Hakbang 3 Ang kabaligtaran na dulo ng hashi ay dapat ilagay sa singsing na daliri.

Hakbang 4 Ang mga daliri ay dapat na malayang nakayuko - hindi dapat maramdaman ang pag-igting sa kamay.

Hakbang 5 Ang isang stick na inilatag sa ganitong paraan ay ituturing na mas mababa. At ang tagumpay sa aplikasyon ng hashi sa pangkalahatan ay higit na nakasalalay sa kung gaano ito malinaw na naayos. Dapat mong tiyakin na ang ibabang stick ay malayang nakahiga, ngunit ligtas na nakakabit sa iyong mga daliri. Ang patpat na ito ay hindi gagalaw habang kumakain.

Hakbang 6 Gamit ang iyong hinlalaki, kailangan mong pindutin ang ibabang stick sa singsing na daliri.

Hakbang 7 Maaari mong suriin kung ang ilalim na stick ay nakahawak nang tama. Kung ito ay inilatag nang maayos, kung gayon ang hintuturo at gitnang mga daliri ay malayang gumagalaw, at ang wand ay mananatili sa lugar.

Hakbang 8 Ngayon ay kailangan mong kunin ang pangalawang stick at hawakan ito sa pagitan ng mga katabing daliri - hinlalaki at hintuturo. I-clamp gamit ang iyong mga daliri. Ang stick ay maaaring sumandal sa gilid na ibabaw ng gitnang daliri.

Hakbang 9 Upang kumuha ng isang piraso ng pagkain, kailangan mo lamang kunin ito sa mga dulo ng mga produkto at ayusin ito sa kanila.

Video - Paano gumamit ng sushi chopsticks

Video - Paano gumawa ng mahal at magagandang stick?

Mga tuntunin ng kagandahang-asal

Ang mga chopstick ay dapat tratuhin nang may paggalang at siguraduhing tandaan ang lahat ng mga alituntunin ng kagandahang-asal na nauugnay sa kanila. Ito ay lalong mahalaga na pag-aralan ito kung ikaw ay maglalakbay sa Japan o ibang bansa sa Asya. Ang paglabag sa mga panuntunan ay maaaring seryosong makasakit sa mga taong gumagamit ng hashi nang may buong paggalang.

1. Ang mga chopstick ay maaari lamang gamitin para sa paglilipat ng pagkain sa isang plato o pag-aalay sa bibig. Hindi mo magagamit ang mga ito sa ibang paraan. Ipinagbabawal din ang pagsira ng pagkain o pagpupulot nito ng hashi.
2. Hindi sila maaaring kumatok sa plato o sa mesa.
3. Kung ang isang tao ay humipo ng isang piraso ng pagkain gamit ang isang stick, pagkatapos ay dapat niyang kainin ito.
4. Imposibleng kalugin ang mga stick, lalo na kung mayroong isang piraso ng pagkain sa pagitan nila.
5. Ang pagdila at pagsuso sa kanila ay ipinagbabawal. Gayundin, hindi sila maaaring ilipat.
6. Habang gumagamit ng hashi, hindi mo maibabalik ang iyong kamay - ito ay hindi sibilisado.
7. Hindi mo maibibigay ang iyong mga wands sa sinuman.
8. Sa anumang kaso ay dapat silang mahigpit na hawakan sa isang kamao - itinuturing ng mga naninirahan sa Japan ang kilos na ito bilang isang banta.

Khasi at ang kapaligiran

Gusto man o hindi, ngunit ang paggamit ng hashi para sa pagkain ay may malaking epekto sa ekolohikal na sitwasyon sa mga rehiyon kung saan sila ay aktibong ginagamit.

mesa. Mga numero at data.

Sa isang tala! Simula noong 2006, ipinakilala ng PRC ang isang espesyal na buwis sa mga chopstick. Tinatayang 5% ng mga benta ng mga device na ito ay binabayaran sa treasury. At ang ilang mga hotel ay ganap na inabandona ang kanilang paggamit.

Kaya, sa kabila ng katotohanan na ang mga sushi chopstick ay isang napaka-interesante at kailangang-kailangan na aparato para sa pagkain ng ulam na ito, ito ay pinakamahusay na upang makakuha ng magagamit muli chopsticks sa bahay at i-save ang kalikasan. Sa kabutihang palad, maaari mo na ngayong bilhin ang mga ito sa halos anumang tindahan, at sa ilang mga lugar ay ibinebenta ang napakagandang set para sa buong pamilya. Tulad ng para sa pangalan, ngayon alam ng lahat na nakabasa ng materyal na ito kung paano tinawag nang tama ang mga sushi stick, at maaaring magsimulang gumamit ng terminolohiya ng Hapon.

Ang unang samahan ng karamihan sa mga tao kapag nakakakita sila ng chopsticks ay, siyempre, Japan. Bagaman sa katunayan ang una sa kanila ay ginawa sa Tsina noong ika-12 siglo mula sa kawayan. Ayon sa isa sa mga alamat, ang pagtuklas na ito ay pag-aari ng Japanese sage na si Sen no Rikyu, na kilala sa buong mundo bilang tagapagtatag ng seremonya ng tsaa. Isang araw, naglalakad sa kagubatan sa umaga, nangolekta siya ng ilang piraso ng kahoy at nilinis ang mga ito upang tamasahin ang hindi maunahang aroma ng sariwang kahoy. Ang hugis ng mga piraso ay malakas na kahawig ng mga modernong chopstick.

Ginagamit ngayon sa pang-araw-araw na buhay ng isang simpleng Hapones, ang hashi (ibig sabihin, ganito ang tamang tawag sa mga chopstick) sa mga panahong iyon ay itinuturing na isang mahalagang katangian ng mga emperador at diyos. Kung tungkol sa hitsura ng mga patpat, ngayon ay kaugalian na hatiin ang mga ito:

Sa pamamagitan ng materyal:

• kahoy;
• buto.

Hugis ng seksyon:

• bilog;
• parisukat.

Hugis ng punto:

• Conical;
• Pyramidal.

Sa pamamagitan ng paggamit:

• Disposable;
• Magagamit muli.

Ang lumalagong katanyagan sa mga Japanese restaurateurs, na ang pangunahing espesyalisasyon ay ang paghahanda at paghahatid ng sushi, ay ang pagkuha ng varibashi - disposable sticks, para sa paggawa kung saan ginagamit ang plastic.

Hasi: kubyertos o iba pa?

Kung para sa karamihan ng mga tao ang chopstick ay isang ordinaryong kagamitan sa pagkain, kung gayon para sa mga Hapon sila ay isang uri ng sagradong simbolo na nangangako ng suwerte at mahabang buhay. Para sa parehong dahilan, ang kanilang paglipat sa paggamit ng iba ay isang masamang palatandaan. Sa iba pang mga bagay, mayroong isang opinyon na ang kakayahang pangasiwaan ang hashi ay perpektong nagsasanay ng maliliit na kalamnan at nag-aambag sa pag-unlad ng mga kakayahan sa pag-iisip. Ito ang dahilan kung bakit ang mga bata sa Japan ay tinuturuan mula sa murang edad na nais na makabisado ang mga chopstick. Hindi pa katagal, ang pahayag na ito ay napatunayan din sa agham: napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga bata na nagsimulang gumamit ng hashi sa edad na isa ay higit na nangunguna sa kanilang mga kapantay na ayaw humiwalay sa isang kutsara sa kanilang pag-unlad.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pagiging dalubhasa sa sining ng chopsticks ay magiging kapaki-pakinabang din para sa mga sumusunod sa kultura ng Hapon na gustong matutunan kung paano maayos na maghalo ng sarsa, humawak ng pagkain, tumaga at maghiwa-hiwain ito sa maliliit na piraso na madaling ilagay sa kanilang mga bibig.

Paalala sa mga connoisseurs

Tulad ng lahat ng iba pang mga item sa pagtatakda ng mesa, ang mga chopstick sa Japan ay karaniwang nahahati sa "lalaki" at "babae". Hinahain ang mga ito sa isang espesyal na case ng papel na tinatawag na hashi bukuro. Ang ganitong mga pabalat ay maaaring kasing simple ng isang logo ng restaurant, o isang tunay na gawa ng sining, perpekto para sa pagkolekta.

Sa konklusyon tungkol sa mga tradisyon

Ayon sa kaugalian, ang hashi ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na regalo para sa anumang okasyon. Iniharap bilang isang regalo sa mga bagong kasal, sinasagisag nila ang pagnanais na palaging manatiling hindi mapaghihiwalay. Bilang karagdagan, gumawa sila ng mga espesyal na stick para sa Bagong Taon at seremonya ng tsaa, pati na rin ang mga set ng regalo para sa malalaking pamilya. Ang pinakamaliit na naninirahan sa Land of the Rising Sun ay tumatanggap ng kanilang unang hashi sa ika-100 araw pagkatapos ng kanilang kapanganakan sa panahon ng seremonya ng First Sticks, nang sa tulong ng mga matatanda ay nakatikim sila ng kanin sa unang pagkakataon.

Ang pangunahing kubyertos sa China at Japan ay mga chopstick na gawa sa kahoy. Gayunpaman, maaari silang gawin mula sa mas matibay na materyales: metal, plastik at garing. Ang mga kutsara at tinidor na nakasanayan natin ay hindi gaanong ginagamit sa Land of the Rising Sun. Kung ang isang malalim na kutsara ay ginagamit sa mga bansang ito, ito ay eksklusibo para sa pag-inom ng sabaw ng sopas, at walang ganoong aparato bilang isang tinidor sa tradisyonal na lutuin ng China at Japan. Ito ay bihirang makatagpo ng isang tao sa Russia na kumakain gamit ang mga chopstick sa pang-araw-araw na buhay. Kadalasan, lumilitaw ang pagkakataong ito kapag pumunta ka sa isang sushi restaurant. Doon ay tiyak na bibigyan ka ng kubyertos na mapagpipilian. Kung pipiliin mo ang mga chopstick, kung gayon sa unang sulyap ay magiging karaniwan ang mga ito sa iyo, na hindi makilala sa mga chopstick na ihahain sa anumang Chinese o Japanese restaurant. Ngunit mayroon pa ring mga pagkakaiba, at medyo makabuluhan. Mga uri ng chopstick Ang mga chopstick ay naimbento sa China at tinawag itong "kuaizi". Ibig sabihin, gawa sa kawayan ang kubyertos na ito. May isang alamat na nagsasabi na sila ay unang ginamit ng isang lalaki na gustong kumuha ng karne sa isang mainit na kaldero at hindi masunog ang kanyang mga kamay. Sa una, ang kuaizi ay ginagamit lamang para sa pagluluto, upang ibalik ang mga piraso sa apoy. Ang mga unang patpat ay gawa sa kawayan at kahoy. Iba ang Chinese bamboo sticks sa Japanese. Ang mga ito ay mas mahaba at may isang parisukat na hugis sa mga dulo, na nagpapahintulot sa kanila na huwag gumulong sa mesa, sa kabilang dulo sila ay bilog at ilang beses na mas payat kaysa sa kabilang dulo. Ang mga chopstick ng Hapon ay mas manipis at mas maikli kaysa sa mga Chinese, at mas matalas ang mga dulo kung saan kailangan mong kumuha ng pagkain. Kadalasan ang mga ito ay disposable at gawa sa kawayan at kahoy, habang ang mga Intsik ay kadalasang gawa sa pilak o buto. Maging ang pangalan ng mga chopstick ng Hapon ay iba - "hashi". Ang mga restawran ay kadalasang naghahain ng mga disposable polished chopstick na konektado sa isa't isa. Upang magsimula ng pagkain, kailangan mong ihiwalay ang isa sa isa. Ngunit ang mga reusable sticks ay pinalamutian ng mga pattern, pininturahan ng iba't ibang kulay at barnisado. Ang Etiquette Chopstick ay ginagamit hindi lamang para sa pag-agaw ng mga piraso ng pagkain, maaari itong gamitin sa paghahalo ng mga sarsa o paghiwa ng pagkain, dahil ang mga pagkaing Chinese ay kadalasang malambot at hindi matigas. Mayroon ding mga espesyal na chopstick para sa pagluluto, na mas malaki kaysa kuaizi at pangunahing ginagamit ng mga Chinese cook. Sa Chinese table, lahat ay gumagamit ng kani-kanilang chopstick para kumuha ng piraso mula sa malaking plato, kaya hindi mo kailangang ikahiya kung wala kang makitang kutsara sa isang malaking ulam kung saan maaari mong ilagay ang iyong paboritong piraso sa iyong plato . Sa Tsina, hindi kaugalian na itaas ang iyong mga kamay gamit ang mga palad ng chopstick - ito ay isang kilos ng kawalang-galang. Kapag kailangan mong kumuha ng isang piraso mula sa isang plato, dapat mong hawakan ang mga stick na may matalim na dulo pababa sa tamang anggulo. Ito ay isang magandang tanda ng paggalang sa China na ang may-ari ng bahay ay maglalagay ng isang piraso ng ilang ulam sa iyong plato kasama ang kanyang mga chopstick. Nangangahulugan ito na nais niyang pasayahin ka at alagaan ang kanyang bisita. Gayunpaman, ito ay hindi katanggap-tanggap sa Japanese table. Sa Japan, ang pinakakaraniwang chopstick rest ay ilalagay sa appliance na ito upang ang matutulis na dulo ay lumiko sa kaliwa ng taong gumagamit nito. Ngunit sa anumang kaso dapat kang maglagay ng mga chopstick sa buong plato. Kung walang stand, mas mainam na ilagay ang mga ito sa gilid ng plato o sa mesa. Hindi katumbas ng halaga ang pag-ikot ng mga chopstick sa mesa at subukang gumuhit ng isang bagay sa hangin sa kanila o kuyumin ang mga ito sa isang kamao, ang una ay itinuturing na hindi sibilisado, ang pangalawa ay maaaring mapansin bilang isang kilos ng pagsalakay.

Mga stick ng pagkain -isang pares ng maliliit na patpat, isang tradisyonal na kubyertos sa Silangang Asya.

Ang apat na bansa kung saan pangunahing ginagamit ang chopstick ay ang China, Japan, Korea at Vietnam.

Sa Thailand, sa pagpapakilala ng European cutlery ni Haring Rama V noong ika-19 na siglo, pansit o sopas lamang ang kinakain gamit ang chopstick.

Ang mga stick ay karaniwang gawa sa kahoy, metal, buto, garing, at sa kasalukuyan ay plastik din.

Ito ay pinaniniwalaan na sa imperyal na palasyo ng Tsina, ang mga pilak na stick ay ginamit upang makita ang mga lason sa pagkain.

Chinese chopsticks

Ang arkeolohikong pananaliksik sa Tsina ay nagmumungkahi na ang mga chopstick, na tinatawag sa Tsina kuaizi (Chinese 筷子) ay lumitaw sa panahon ng Shang (mga 3 libong taon na ang nakalilipas). Sinabi nila na ang kanilang maalamat na ninuno na si Yu ay nagmula noong gusto niyang kumuha ng mainit na karne mula sa kaldero.

salita kuaizi ay binubuo ng dalawang bahagi: kuai(筷) - "malapit na, mabilis, magaling", at tzu(子) - tanda ng isang bagay. Ginagamit ang mga ito ng 30% ng mga tao - kapareho ng bilang ng mga gumagamit ng tinidor. Ang iba ay kumakain gamit ang kanilang mga kamay.

kuaizi- parisukat sa base, upang hindi gumulong sa mesa. Ang kanilang haba ay humigit-kumulang 25 cm, at ang mga kusina, kadalasang mga kawayan, ay isa at kalahating beses na mas mahaba.

Ang mga ito ay gawa sa kahoy, metal, plastik, buto. Karaniwan sa China weisheng kuaizi- mga disposable na gawa sa kahoy, hindi masyadong pinoproseso, kaya kailangan nilang ipahid sa isa't isa bago gamitin upang maiwasan ang mga splinters. Noong ika-6 at ika-7 siglo, minsan ginagamit ang mga pilak na patpat upang subukan ang pagkain para sa lason; sa oras na iyon ang isa sa
Ang pinakakaraniwang lason ay arsenic, kung saan ang mga pilak na stick ay nagdilim.

Japanese sticks

Ang mga stick (箸, hashi) ay dumating sa Japan mula sa China noong ika-12 siglo at ginawa mula sa kawayan. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga walang kamatayang diyos at mga emperador ay kumakain gamit ang mga chopstick.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mga hugis at sukat ng magagamit muli sticks (nuribashi), na kung minsan ay isang tunay na gawa ng sining: ang mga ito ay pininturahan, barnisan, nakatanim na may ina-ng-perlas at pinalamutian ng iba't ibang mga pattern.

Ang modernong hashi ay buto, kahoy (mula sa kawayan, pine, cypress, plum, maple, black o purple
sandalwood), bilog o parisukat na may conical o pyramidal point.

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga chopstick ay nagsasanay ng mga pinong kasanayan sa motor na nagpapaunlad ng mga kakayahan sa pag-iisip, kaya sa Japan ay nagtuturo sila kung paano humawak
hashi mula sa murang edad. Ang pagpapalaki sa mga bata ng pagnanais na makabisado ang mga chopstick, isinasaalang-alang ng mga siyentipiko ng Hapon ang isang mahalaga at may-katuturang gawain para sa kanilang bansa.

Ang kumpirmasyon ng pagiging epektibo ng "mga ehersisyo" na may chopsticks ay ang pahayag ng mga mananaliksik na ang mga bata na nagsimulang kumain sa tulong ng hashi kaagad pagkatapos ng isang taong gulang ay nauuna sa kanilang mga kapantay na hindi maaaring humiwalay sa mga kutsara sa pag-unlad.

Sa Japan, ang mga pinggan (mga mangkok para sa kanin, sopas, mga plato para sa iba pang pagkain) at mga item sa paghahatid ay nahahati sa "lalaki" at "babae". Ang mga stick ay walang pagbubukod.

Ang mga stick para sa mga Hapon ay hindi lamang isang pang-araw-araw na personal na bagay (hindi kaugalian na ipahiram ang mga ito sa iba), ngunit isa ring sagradong simbolo (magalang na tinatawag sila ng mga Hapon. 御箸).

Ayon sa alamat, nagdadala sila ng suwerte at mahabang buhay sa may-ari, at samakatuwid ang khasi ay itinuturing na isang magandang regalo sa holiday.

Halimbawa, ang hashi ay iniharap sa mga bagong kasal, na nagpapahiwatig ng isang pagnanais na maging hindi mapaghihiwalay bilang isang pares ng mga stick.

Ang mga ito ay ibinibigay sa isang sanggol sa ika-100 araw mula sa sandali ng kapanganakan nito.
kapanganakan, kapag sa panahon ng seremonya "Unang sticks" matatanda sa unang pagkakataon
patikim sa kanya ng kanin na may chopsticks.

Gumagawa din sila ng mga gift set para sa buong pamilya.

Bilang karagdagan, may mga hashi para sa Bagong Taon, ang seremonya ng tsaa, para sa mga matatamis. May mga patpat na naimbento ni Rikyo, ang nagtatag ng seremonya ng tsaa. Sinasabing isang umaga ay nagtungo siya sa kagubatan upang mangolekta ng mga piraso ng puno at hinubaran ang mga ito upang ma-enjoy ang amoy ng sariwang kahoy.

Mayroong mga espesyal na stand para sa chopsticks sa Japan: hasioki .
Ang pangalang ito ay nabuo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pandiwang pangngalang oki mula sa pandiwang oku - upang ilagay. Ilagay ang mga stick sa hasioki na may manipis na dulo, upang tumingin sila sa kaliwa. Kung walang hashioki sa mesa, maaaring ilagay ang hashi sa gilid ng plato o sa mesa.

Inihahain ang mga chopstick sa isang espesyal na case ng papel (hashi bukuro),
na kadalasan ay nagiging isang tunay na palamuti at bagay
mga collectible. Maaari itong lagyan ng kulay ng mga magagarang disenyo, at
maaaring naglalaman ng logo ng restaurant.

Sa tulong ng mga chopstick, hindi mo lamang maaaring hawakan ang pagkain at ipadala ito sa iyong bibig, ngunit magsagawa rin ng maraming iba pang mas kumplikadong mga operasyon: paghaluin ang sarsa, hiwalay na mga piraso, tagain at kahit na gupitin. Ang mga hakbang na ito ay karaniwang hindi kailangang gawin sa panahon ng tradisyonal na pagkain, dahil ang mga panuntunan sa pagluluto ng Hapon ay nangangailangan ng pagkain na ihain sa maliliit na piraso upang madali itong ilagay sa bibig.

Chopsticks ngayon

Sa ngayon, karamihan sa mga restawran ay naghahain ng mga disposable chopstick (割箸, waribashi) na gawa sa plastik o kahoy. Ang mga disposable sticks ay isang relatibong kamakailang imbensyon na lumitaw sa pagtatapos ng huling siglo. Kadalasan, bago gamitin, dapat silang, kung hindi pa tapos, ay masira kasama.

Sa Tsina lamang, humigit-kumulang 45 bilyong pares ng disposable wooden sticks ang ginagamit at itinatapon bawat taon, na katumbas ng humigit-kumulang 1.7 milyong metro kubiko ng kahoy o 25 milyong nasirang puno bawat taon. Upang mapangalagaan ang kapaligiran, mula Abril 2006, ipinakilala ng Tsina ang 5% na buwis sa pagbebenta sa mga disposable chopsticks.

Mahigit 300 hotel sa Beijing ang sumali sa kampanyang tinatawag na "Save the forest - say NO to disposable sticks!" inilunsad kasama ang Greenpeace at ilang pribadong website upang ihinto ang paggamit ng mga disposable chopsticks.

Sinabi ni Ma Lichao, direktor ng programang panggugubat ng Greenpeace, na nakikipag-usap sa lokal na media, na umaasa silang ang kanilang kampanya sa ad ay magpapaalam sa mga tao tungkol sa krisis sa kapaligiran at sa gayon ay mabawasan ang bilang ng mga disposable chopstick na ginagamit sa mga restaurant . Ayon kay Ma Lichao, mahigit 300 restaurant at hotel sa Beijing ang bumuo ng alyansa at nangakong itigil na ang paggamit ng mga food utensil na ito, na nakakapinsala sa kapaligiran.

Sinasabi ng mga tagapag-ayos ng kampanya na ang kanilang layunin ay makakuha ng 2,000 hotel na sumali sa alyansa at baguhin ang patakaran ng kanilang mga restawran sa mga single-use na chopstick. Gayunpaman, naniniwala ang ilang mamamayan at restaurateurs na magiging mahirap baguhin ang mga gawi ng mga tao dahil sa kaginhawahan ng paggamit ng mga disposable chopsticks.
at ang kanilang sanitary at hygienic functions.

Ito ay kagiliw-giliw na: Maraming mga Asian na tagagawa ng microcircuits at likidong kristal na monitor, kapag kumukuha ng mga tauhan sa pabrika, ay nagsasagawa ng isang pagsubok para sa koordinasyon ng mga paggalaw: kailangan mong mabilis na mangolekta ng maliliit na kuwintas na may mga chopstick.

Etiquette sa pagkain gamit ang chopsticks

Ang mga stick ay bahagi ng kultura at kasaysayan, ang kanilang paggamit ay napapaligiran ng maraming mga kumbensyon at seremonya.

Maraming mga tuntunin at mabuting asal na may kaugnayan sa chopsticks, at ang kagandahang-asal sa iba't ibang bansa ay may sariling katangian.

Ang pangkalahatang bahagi ng mga panuntunan sa kabuuan ay ganito ang hitsura:

Ang mga chopstick ay ginagamit lamang upang kumuha ng pagkain at ilagay ito sa iyong bibig o sa iyong plato. Anumang iba pang manipulasyon sa chopsticks ay maaaring ituring na hindi naaayon sa etiquette. Sa partikular, hindi mo dapat:

• putok sa mesa, plato o iba pang bagay na may chopsticks para tawagan ang waiter;

  "gumuhit" gamit ang mga chopstick sa mesa;

  "gala" na may mga chopstick sa paligid ng pagkain;

  paghuhukay gamit ang mga chopstick sa isang mangkok sa paghahanap ng pinakamahusay na piraso - kailangan mong kumuha ng pagkain mula sa itaas.

Dapat kang pumili ng isang piraso nang maaga. Ang pagkakaroon ng hinawakan ang piraso gamit ang mga chopstick, kailangan mong kunin ito at kainin.

Hindi mo maaaring itusok ang pagkain sa chopsticks.

Hindi mo maaaring kalugin ang mga stick upang palamig ang piraso.

Hindi maganda ang dumila ng mga stick, at, sa pangkalahatan, ang magtago ng mga stick sa iyong bibig nang ganoon.

Hindi ka maaaring ituro gamit ang mga stick, hindi mo dapat iwagayway ang mga ito sa hangin.

Huwag ilipat ang mga pinggan gamit ang chopsticks. Hinahawakan ng kamay ang mga pinggan.

Bago humingi ng karagdagang bigas, ang mga chopstick ay dapat ilagay sa mesa.

Hindi ka maaaring magdikit ng chopstick sa pagkain. Ito ay itinuturing na masamang anyo, dahil ito ay kahawig ng mga patpat na insenso na inilalagay sa mga namatay na kamag-anak.

Paano kumain gamit ang Chinese chopsticks

Ang mga Intsik ay madalas na gumagamit ng mga kagamitan sa Europa para sa pagkain, lalo na, mga tinidor at kutsara. Ang mga tradisyonal na pagkain ay kinakain gamit ang mga chopstick, ang pinaka-maginhawa para sa pagkuha gamit ang mga chopstick.

Kapag kumukuha ng pagkain gamit ang chopstick, ang mga palad ay dapat palaging nakaturo pababa. Ang pagbaling ng kamay gamit ang pulso at palad ay itinuturing na hindi sibilisado.

Ang mga Intsik ay tradisyonal na kumakain ng kanin mula sa isang mangkok. Ang mangkok ng kanin ay dinadala sa bibig at ang kanin ay kakainin gamit ang chopsticks. Kung ang kanin ay inihahain sa isang plato, gaya ng nakaugalian sa Kanluraning kultura, ito ay pinapayagan at kahit na
ito ay itinuturing na mas praktikal na gumamit ng isang tinidor o kutsara.

Hindi tulad ng tradisyon ng Hapon, medyo katanggap-tanggap na magpasa ng pagkain na may mga chopstick sa mga malapit na tao (mga anak, magulang, kamag-anak) kung mahirap o hindi maginhawa para sa kanila na kumuha ng pagkain sa kanilang sarili. Kaugnay ng mga matatanda, itinuturing na tanda ng paggalang na bigyan muna sila ng pagkain, bago pa man magsimula ang pagkain (na tumutugma sa tradisyon ng Confucian ng paggalang sa mga nakatatanda).

Pagkatapos ng pagkain, ang mga chopstick ay dapat ilagay sa kabila ng mangkok, na ang mga dulo ay nasa kaliwa - ito ay isang senyales na ang pagkain ay nakumpleto at walang supplement na kinakailangan.

Paano kumain ng Japanese chopsticks

Hindi mo maaaring hawakan ang iyong mga stick sa iyong kamao: ang mga Hapones ay nakikita ang kilos na ito bilang pagbabanta.

Hindi mo dapat ipasa ang pagkain na may chopstick sa ibang tao sa plato o sa chopstick ng ibang tao. Ang kilos na ito ay ginagamit para sa
muling pagpoposisyon ng mga malalapit na kamag-anak ng mga buto ng namatay pagkatapos ng cremation sa isang urn, at bawal sa lahat ng iba pang kaso.

Huwag maglagay ng chopstick sa tasa. Kapag tapos ka nang kumain, kailangan mong ilagay ang mga chopstick sa isang stand, sa mesa o sa gilid ng plato, parallel sa gilid ng mesa.

Pamamaraan ng pagkain gamit ang chopsticks. Paano kumuha ng mga chopstick sa iyong kamay, hawakan ito ng tama at matagumpay na kumain.

I-relax ang kamay at iunat ang hintuturo at gitnang mga daliri pasulong, at bahagyang ibaluktot ang singsing at maliliit na daliri.

Ilagay ang makapal na dulo ng isa sa mga stick sa halos isang katlo ng haba nito sa guwang sa pagitan
hinlalaki at hintuturo ng kanang kamay, upang ang pangalawang punto ng wand (humigit-kumulang sa gitna) ay nakasalalay sa singsing na daliri. Ayusin ang "tool" sa pamamagitan ng pagpindot dito gamit ang base ng iyong hinlalaki.

Ilagay ang pangalawang stick sa unang phalanx sa base ng hintuturo, at kasama ang mga tip
daluyan at malaki idikit ito nang mas malapit sa gitna

Pisilin at tanggalin ang mga dulo ng mga stick, manipulahin ang mga ito tulad ng mga sipit.

Ang mas mababang stick ay nananatiling hindi gumagalaw kapag kumakain, ang lahat ng mga manipulasyon ay ginagawa sa tulong ng itaas na isa: kapag ang gitna at hintuturo ay naituwid, ang mga stick ay gumagalaw. Alinsunod dito, baluktot ang gitna at hintuturo,
pagsamahin ang mga patpat, paghawak ng mga piraso ng pagkain.

Ang pangunahing kondisyon na ginagarantiyahan ang matagumpay na paggamit ng mga chopstick ay hindi upang pilitin ang iyong kamay. Ang kamay ay dapat na nakakarelaks, at ang mga paggalaw ay dapat na magaan, kalmado.

Upang bumuo ng mga kasanayan sa paghawak ng mga chopstick, inirerekumenda na magsanay sa maliliit na bagay - mga gisantes, butil ng mais.