Inihurnong char fish sa oven. Paano magluto ng char fish

Ang isda ay nararapat na ituring na pinakamayamang pinagmumulan ng mga bitamina, taba, mineral at protina, kung saan nangunguna ang pulang isda. Ang produkto ay talagang naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, at ang patuloy na pagpapakilala nito sa aming diyeta ay magpapaliit sa panganib ng kanilang kakulangan sa katawan, na magsisiguro ng mahusay na kalusugan at mahusay na kagalingan.

Anong uri ng isda ang loach?

Ang Char ay kabilang sa pamilya ng salmon at malapit na nauugnay sa pink na salmon, salmon, trout at chum salmon.

Tungkol sa mga species at tirahan ng char

Kilala ang ilang subspecies ng pulang isda na ito - Arctic char, kunja at Dolly Varden.

• Arctic- ang pinakamalaking kinatawan ng genus, madalas na umaabot sa 15 kilo ng timbang. Ang anadromous na anyo ng char ay naninirahan sa mga karagatang Pasipiko, Arctic at Atlantiko, at ang tirahan ng isdang ito ay limitado sa Arctic Circle. Ang residential form ng char ay naninirahan sa mga lawa sa North America at Eurasia.
• umabot ng higit sa 10 kilo ng timbang at may haba na humigit-kumulang 1 metro. Ang ganitong uri ng char ay naninirahan sa mga reservoir ng Pacific basin na matatagpuan sa Far Eastern na bahagi ng Russia mayroon ding malawak na pamamahagi ng mga naturang isda sa mga reservoir ng Japan.
• Habitat malma ay silangang Asya at ang kanlurang baybayin ng Hilagang Amerika.

Paglalarawan at katangian ng char

Karamihan sa mga isda ay ibinebenta na tumitimbang ng maximum na 2 kilo. Ang malambot at makatas na karne ng isda na ito ay napaka-maginhawa upang lutuin. Wala man lang itong kaliskis, na siyang nagbigay ng pangalan nito.

Ang isda na ito ay karaniwang ibinebenta sa nagyelo anyo. Kapag bumibili ng char, dapat mong bigyang pansin hindi lamang ang kulay, kundi pati na rin ang hugis ng bangkay: dapat itong kulay pilak at may mga spot sa mga gilid; magkasya nang mahigpit ang mga palikpik sa katawan; ang hasang ay dapat na kulay rosas; at dapat walang kinks sa bangkay (ipinapahiwatig nila ang paulit-ulit na pagyeyelo ng produkto).

Minsan sa sale pinalamig loach Kapag bumibili ng naturang isda, dapat mong:

• pindutin ang isda gamit ang iyong daliri - walang dent ang dapat manatili sa bangkay;
• siguraduhin na walang puting pelikula sa iyong mga mata - dapat silang maging transparent;
• suriin na ang hasang ay kulay rosas at hindi kulay abo.

Tungkol sa nutritional value at kemikal na komposisyon ng char

Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng isda na ito ay 135 kilocalories, kung saan 5.7 gramo ay taba at 22 gramo ay mga protina. Una sa lahat, ang benepisyo ay nakasalalay sa mataas na nilalaman ng mga sumusunod mahalaga mga sangkap para sa katawan:

Tungkol sa mga panganib ng char.

Bilang karagdagan, ang isda, tulad ng anumang iba pang pagkain, ay maaaring makapukaw ng isang reaksiyong alerdyi. Ito ay bihirang mangyari, ngunit kung minsan ito ay nangyayari pa rin. O kung ang isang tao ay may indibidwal na hindi pagpaparaan sa isang produkto, siyempre, ito ay kinakailangan upang mapansin ito sa isang bagay na hindi gaanong masarap at malusog.

Sa ibang mga kaso, sa katamtamang pagkonsumo, ang karne ng char ay walang maidudulot kundi benepisyo sa katawan. Siyempre, sa kondisyon na ang imbakan ay walang mga paglabag, at ang ulam ng isda ay inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran.

Ang ilang mga recipe para sa pagluluto ng char

Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa ng char, ang pagprito nito ay hindi inirerekomenda. Ang mga pagkaing ginawa mula sa inihurnong o pinakuluang isda ay magiging mas masarap at mas malusog.

Ang pagpapasingaw ng char dish ay maaari ding maging isang magandang opsyon. Maaaring isaalang-alang ng marami ang ulam na ito na napaka mura at kulang sa panlasa, ngunit ang mga tagahanga ng isang malusog na diyeta ay tiyak na magbibigay pansin sa isang paraan ng pagluluto na magpapanatili ng pinakamataas na benepisyo ng produkto.

Ang char ay maaari ding gamitin bilang masarap na pagpuno ng pie, isang masaganang base para sa sopas ng isda, at maaaring i-asin o pinausukan sa iba't ibang paraan.

Maaari kang magluto ng char tulad ng sumusunod: araw-araw menu, at bilang pangunahing palamuti sa maligaya talahanayan.

Recipe No. 1 Inihurnong char sa foil

Pamamaraan ng pagluluto sa oven:

1. Alisin ang mga laman-loob mula sa bangkay.
2. Banlawan ang isda sa malamig na tubig na tumatakbo.
3. Maingat na gupitin ang mga gilid.
4. Balatan, hugasan at i-chop ang sibuyas ayon sa gusto mo.
5. Takpan ang isang baking sheet na may foil at ilagay ang isang kama ng hiniwang sibuyas dito.
6. Budburan ang isda ng lemon juice at ilagay sa sibuyas (humigit-kumulang sa gitna ng "unan").
7. Asin at timplahan ang lahat ng pampalasa.
8. I-wrap ang isda gamit ang mga gilid ng foil upang walang mga puwang.
9. Maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto.
10. Alisin ang tuktok na layer ng foil mula sa isda at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe No. 2 Tainga

Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mong kunin:

Pamamaraan para sa paghahanda ng sopas ng isda:

1. Alisin ang lahat ng mga lamang-loob mula sa isda, banlawan at gupitin sa mga bahagi.
2. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay.
3. Gupitin ang mga patatas sa mga cube.
4. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
5. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
6. Ilagay ang mga gulay sa tubig na kumukulo at lutuin ang mga ito sa mababang pigsa para sa mga 10 minuto.
7. Asin at paminta ang mga gulay.
8. Magdagdag ng mga piraso ng isda sa pagluluto ng mga gulay at lutuin ng halos isang-kapat ng isang oras hanggang sa malambot ang mga patatas.
9. Ihain ang natapos na sopas ng isda na binuburan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Recipe No. 3 Char na inihurnong gamit ang mga halamang Provençal

Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mong kunin:

Pag-order sa pagluluto:

1. Alisin ang mga insides mula sa bangkay, banlawan at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Kuskusin ang isda na may pinaghalong asin at paminta.
3. Ilagay ang char sa isang baking dish at ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa ibabaw nito.
4. Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.
5. Ibuhos ang alak sa isda at maghurno ng isa pang 20 minuto.
6. Paghaluin ang kulay-gatas na may mga damo.
7. Ibuhos ang pinaghalong isda at maghurno ng 7 minuto hanggang sa maging golden brown.

Ang Char ay hindi lamang masarap, kundi isang napakalusog na pulang isda. Maaari rin itong i-asin, ilaga o iprito. Paano maayos na lutuin ang gayong isda? Anong side dish ang makakadagdag dito? Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano masarap magluto ng char fish sa oven.

Mga sangkap

Char 1 piraso (mga) Lemon juice 10 mililitro halamanan 1 bungkos

• Bilang ng mga serving: 5
• Oras ng pagluluto: 45 minuto

Recipe para sa pagluluto ng char fish sa oven

Ang pagluluto ay ang perpektong paraan upang ihanda ang isda na ito. Ang crust ay crispy at crispy, at ang karne ay malambot at makatas.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

• 1 malaking loach;
• juice ng kalahating lemon;
• sariwang perehil at dill;
• asin at ground black pepper sa panlasa;
• isang halo ng pinatuyong halamang basil, oregano at cilantro.

Proseso ng pagluluto:

• banlawan ang isda nang lubusan, alisin ang mga lamang-loob, palikpik, ulo at buntot;
• gumawa ng malalim na transverse cut sa bangkay;
• iwisik ang loach sa lahat ng mga pampalasa at pampalasa, asin;
• i-marinate ang isda sa isang halo ng mga pampalasa sa loob ng 30 - 40 minuto;
• painitin ang hurno sa 180 ºC;
• ilipat ang isda sa isang greased form at ibuhos ang lemon juice sa ibabaw nito;
• maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, 40 hanggang 45 minuto.

Kapag naghahain, palamutihan ang ulam na may mga sariwang damo. Ang mga sariwa o inihurnong gulay o kanin ay perpekto bilang isang side dish.

Char fish na inihurnong sa foil

Ang mga isda na niluto sa foil ay nagpapanatili din ng pinakamataas na nutrients. Ito ay lumalabas na napakalambot at hindi madulas. Para sa ulam na ito kailangan mong kunin:

• 2 malalaking bangkay ng char;
• 2 katamtamang laki ng mga sibuyas;
• 1 limon;
• allspice at asin;
• tuyong damo - rosemary, thyme at basil.

Hakbang sa hakbang na gabay:

• hugasan ng mabuti ang isda at bituka ito, paghiwalayin ang ulo at buntot at putulin ang mga palikpik;
• gumawa ng ilang malalim na pagbawas;
• ikalat ang foil at ilagay ang mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing dito;
• ilagay ang mga bangkay ng isda sa sibuyas;
• ang isda ay dapat na inasnan at gadgad ng paminta at pinatuyong damo;
• Sa mga hiwa kailangan mong halili na ilagay ang mga piraso ng sibuyas at quarters ng mga hiwa ng lemon;
• iwisik ang loach na may lemon juice;
• kailangan mong balutin ang mga bangkay nang maluwag sa foil upang magkaroon ng puwang para sa juice na inilabas sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno;
• Ilagay ang foil sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 180 ºC.

Ang paghahanda ay karaniwang tumatagal ng mga 40 – 50 minuto. Ang isang mahusay na side dish para sa ulam na ito ay patatas na inihurnong may mga mabangong halamang gamot o iba pang mga gulay. Ang mga patatas ay maaari ding balot sa foil kasama ng char. Pagkatapos ay dapat itong i-cut sa malalaking cubes, hadhad sa mga pampalasa at asin. Ang mga patatas ay ibabad sa juice at magiging malambot at mabango.

Pumasok si Char sa aking kusina sa unang pagkakataon, at samakatuwid gusto kong subukan ang iba't ibang mga opsyon para sa paghahanda ng isda na ito. Nagpasya akong iprito ito, i-ihaw ito at i-bake ito sa oven sa foil. Ang Char ay kabilang sa pamilya ng salmon at may pulang karne. Ito ay naging isang kaaya-ayang sorpresa para sa akin - ang isda na ito ay walang kaliskis.

Mga sangkap

• Char – 3 piraso__NEWL__
• Sibuyas – 1 piraso__NEWL__
• Dill greens – 1 bungkos (20-30 g)__NEWL__
• Flour para sa dredging__NEWL__
• Langis ng gulay para sa pagprito__NEWL__
• Asin at itim na paminta sa panlasa__NEWL__

Paghahanda:

Magsimula tayo sa pagproseso ng isda. Ang loach ay dapat gutted at hugasan ng mabuti sa labas at loob.

Kuskusin ang bawat isda ng pinaghalong asin at paminta at hayaang tumayo.

Pagluluto ng char sa foil

Balatan, hugasan at gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing.

Pagbukud-bukurin ang mga gulay at hugasan. Ilagay ang isda sa foil, palaman ang tiyan ng isda ng mga sibuyas at damo.

I-wrap ang isda sa foil.

Maghurno sa oven sa 190ºC sa loob ng 30 minuto.

Pritong char

Para sa pagprito, ang isda ay dapat gupitin sa maliliit na bahagi. Ilagay ang harina sa isang patag na plato at igulong ang bawat piraso ng isda sa harina.

Ilagay ang isda sa isang pinainit na kawali, iprito muna sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang natapos na isda sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na mantika.

Inihaw na char

Upang mag-ihaw ng char, ang iyong oven ay dapat na may ganitong function. Grasa ang isda ng langis ng gulay at ilagay sa isang skewer.

Maghurno sa oven sa 200ºC sa loob ng 20 minuto.

Ang Char ay isang isda kung saan mayroong ilang mga varieties, at ang bawat isa sa kanila ay angkop para sa pagkonsumo at may hindi maunahan na lasa. Kailangan mo lang maghanap ng recipe na gusto mo na magsasabi sa iyo kung paano magluto ng char para magustuhan ito ng lahat ng miyembro ng pamilya. Ang Char ay nakikilala sa pamamagitan ng maliit na sukat nito (ito ang uri ng isda na matatagpuan sa mga tindahan at supermarket), na napaka-maginhawa.

Pritong char fish

Bago mo simulan ang paghahanda nito, dapat mong kalkulahin nang tama ang kinakailangang halaga ng isda, batay sa katotohanan na karaniwang mayroong 1-2 loaches bawat kumakain. Ang isda, na kadalasang pinirito o inihurnong, ay nagiging masarap, na natatakpan ng malutong na crust. Ang Char ay isang isda kung saan medyo maraming mga recipe ang kilala, ngunit nag-aalok kami sa iyo ng ilan sa mga ito, na kahit na ang mga walang karanasan sa pagluluto ay maaaring hawakan.

Char fish (ang recipe para sa isda na ito ay hindi mag-iiwan ng mga connoisseurs ng pulang isda na walang malasakit) ay inatsara bago magprito. Ang lemon juice ay pinakaangkop para dito, at upang ang isda ay magkaroon ng isang mabangong crispy crust, dapat itong maging breaded. Ngunit una sa lahat. Una, kailangan mong tukuyin kung ano ang kailangan upang gawin ang char (ang mga recipe dito at sa ibaba ay nagpapahiwatig ng eksaktong dami ng mga sangkap) upang maging pampagana at malasa:

• 1 kg ng mga bangkay ng char;
• 1 limon;
• 4 tbsp trigo o harina ng bigas;
• 1 itlog;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• asin.

Bago atsara ang loach, putulin ang mga palikpik at buntot, alisin ang maliliit na kaliskis at banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Upang gawing mas madali at mas mabilis ang pagprito ng char fish (ang recipe na ito ay inirerekomenda ng pinakamahusay na mga chef), ito ay unang pinutol sa kahabaan ng gulugod, at pagkatapos ay crosswise sa mga bahagi na bahagi. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang angkop na mangkok at ibuhos ang juice ng isang lemon. I-marinate ng 15-20 minuto. Samantala, paghaluin ang harina na may kaunting asin, talunin ang itlog na may 1 kutsara ng malamig na tubig at init ang langis ng gulay sa isang kawali. Isawsaw muna ang bawat piraso sa isang pinalo na itlog, pagkatapos ay i-roll sa breading at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain kasama ng isang side dish ng patatas at sariwang gulay na salad.

Paano magluto ng stuffed char

Ang Char ay isang isda na hindi lamang pinirito o ginagamit para sa sopas ng isda, ngunit pinalamanan din. Maaari mong piliin ang iyong bersyon ng stuffed char fish batay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Nag-aalok kami sa iyo ng isang hindi pangkaraniwang recipe na kahit na ang pinaka-mabilis na gourmets ay pinahahalagahan. Upang ihanda ang orihinal na ulam na ito, kakailanganin mo:

Linisin ang isda, banlawan, tuyo at maghanda para sa pagpuno ng tinadtad na karne. Gupitin ang ham sa mga cube at i-chop ang mga paminta, pagkatapos alisin ang balat. Pigain ang juice mula sa lemon at ihalo ito sa paminta at breadcrumbs. Magdagdag ng tinadtad na dill sa pagpuno at ilagay ang mga bangkay. Maglagay ng isang sheet ng foil sa isang baking sheet, grasa ito ng mantikilya, ilagay ang isda at maghurno sa oven na preheated sa 180C. Ihain nang mainit.

Cake na may apple "rosas" at butter cream Pusit na nilaga ng patatas at kamatis

Gusto mo ba ng makatas na isda? Maghanda ng masarap na char na inihurnong sa oven na may mga pampalasa at gulay. Pagkatapos magluto, ang karne ay malambot at may mas kaunting taba kaysa, halimbawa, salmon. Ang char ay maaaring i-asin, i-bake, iprito, at ito ay gumagawa ng mahusay na sopas ng isda. At ang pinausukang char ay itinuturing na isang delicacy sa mga gourmets. Kapag nagluluto, hindi ka dapat madala sa mga pampalasa at karagdagang mga additives upang mapabuti ang lasa. Kapag inihurnong nang walang karagdagang mga additives, ang karne ng isda na ito ay nagiging masarap at malambot. Subukan ito, inirerekomenda ko ito, matutuwa ang iyong mga mahal sa buhay. Tingnan sa ibaba ang pagluluto ng char fish sa oven.

MGA INGREDIENTS

• Char - 0.7 kg;
• Sibuyas - 1 pc. (higit sa karaniwan);
• Lemon - 1 pc.;
• ugat ng kintsay - 300 g;
• Karot - 1 pc. (karaniwan);
• Mantikilya - 30 g;
• Kefir - 100 ML.;
• Ground black pepper - Upang tikman;
• Panimpla para sa isda - Upang tikman;
• toyo - 3 tbsp. l.;
• Asin - Sa panlasa.

NAGLULUTO

1. Hugasan namin ang isda nang lubusan, nililinis ito mula sa loob ng mga lamang-loob, at pinutol ang mga hasang. Asin ang bangkay, ibuhos ang toyo sa ibabaw nito, at huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa. Hayaang tumayo ang gadgad na isda ng 0.5 oras.
2. Alagaan natin ang mga gulay: gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at alisan ng balat ang kintsay at karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang medium grater. Init ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga inihandang gulay hanggang malambot. Asin at paminta para lumasa.
3. Ngayon inilalagay namin ang mga inihandang gulay sa loob ng isda, pati na rin sa paligid nito sa anyo kung saan ihahanda ang ulam. Gusto kong punan ang mga lugar kung saan ang mga isda ay may hasang na may mga hiwa ng lemon. Ibuhos ang kefir sa lahat ng nasa itaas.
4. Takpan ang ulam na may isda at gulay at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 * C sa loob ng 0.5 oras. Iyon lang, handa na ang isda ng loach, ihain!

Bon appetit!

Panoorin ang video sa ibaba para sa isa pang recipe para sa paggawa ng masarap na isda.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang sumusunod: char fish - 4 na mga PC; 4 na sibuyas; limon; asin, paminta, thyme - sa panlasa; mantika.

Maligayang pagluluto, mga kaibigan!