Duck ng itik na inatsara ng mansanas. Abot-kayang recipe: dibdib ng pato sa oven Ang dibdib ng pato na inihurnong sa oven na may mga mansanas

Malapit na ang anibersaryo ng iyong kasal, ang petsa na nagkakilala kayo, o nagpasya kang magkaroon ng isang romantikong gabi. At nagpasya kang sorpresahin ang iyong iba pang kalahati, ngunit pinipigilan mo ang iyong mga utak sa isang pambihirang sorpresa. Paano kung sa araw na ito ay maghanda ka ng isang banal na hapunan na nag-aapoy sa apoy ng pagnanasa sa puso ng iyong pinili? Huwag mag-alala, hindi mo na kakailanganing maghanap ng nektar o ambrosia para magawa ito. Medyo makalupang pagkain ang gagawin. Ngunit alin?
Iminumungkahi namin na lutuin mo ang dibdib ng pato na may sarsa ng mansanas, na angkop para sa ulam na ito. Walang mataas na teknolohiya o talento sa pagluluto sa recipe, kaya kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay magagawang magluto at sorpresahin ang kanyang mahal sa buhay na may tulad na hindi pangkaraniwang at napakasarap na ulam.

Impormasyon sa Panlasa Mga pangunahing kurso ng manok

Mga sangkap

mga suso ng pato - 2 mga PC .;
mansanas, iba't "White filling" - 3 mga PC.;
asin - sa panlasa;
pulang kamatis - para sa dekorasyon;
asukal - 2 tbsp. l.;
tubig - 5 tbsp. l.;
side dish (bigas, patatas) na gusto mo.

Paano magluto ng dibdib ng pato na may mga mansanas

Naghahanda kami ng pinalamig na mga suso ng pato para sa pagluluto; upang gawin ito, kailangan naming gumawa ng mga hiwa sa mga suso upang ang mga piraso ay mapanatili ang kanilang flat na hugis at pagkalastiko.

Ilagay ang mga suso sa isang mainit na kawali; huwag magdagdag ng mantika, dahil ang balat ng pato ay may sapat na taba para sa pagprito. Nagsisimula kaming magprito ng karne mula sa gilid ng balat.

Iprito ang karne nang literal ng 4 na minuto.
Linya ng parchment paper ang isang baking pan. Asin ang mga dibdib ng pato at ilipat sa amag. Ihurno ang mga suso sa kanilang sariling mga juice sa oven sa loob ng 15 minuto sa 250 degrees.

Balatan ang mga mansanas (2 pcs.) at lagyan ng rehas na magaspang sa isang kudkuran.

Ibuhos ang lahat ng tubig sa kawali at magdagdag ng asukal. Kapag natunaw ang asukal sa tubig, idagdag ang gadgad na mansanas at kumulo sa isang kawali ng halos 5 minuto.

Balatan ang natitirang mansanas at gupitin sa manipis na hiwa. Pinutol din namin ang mga kamatis sa manipis na hiwa. Maglagay ng mga hiwa ng kamatis at mansanas sa isang plato at ilagay sa gilid ang anumang side dish na gusto mo. Pagkatapos ay ilatag ang tinadtad na dibdib ng pato at ilagay ang sarsa ng mansanas. Kung ninanais, maaari mong ibuhos ang sarsa sa dibdib ng pato.

Sinabi namin dati

Hindi madalas na makakahanap ka ng pato sa mga istante ng aming mga tindahan. At nang sa wakas ay natagpuan ko ang pato sa bintana, agad kong napagpasyahan na kunin ito at subukan ito. Kahit na ang presyo para dito ay mas mataas kaysa sa manok at karne, ito ay nagkakahalaga ng pagpapalayaw sa iyong sarili ng isang katangi-tanging dibdib ng pato na may mga mansanas at patatas, at higit sa isang beses!

Paano ang mga sangkap? Mas mainam na kumuha ng mas mataba na suso, na may makapal na layer ng mataba na balat. Ito ang magbibigay ng juice sa panahon ng pagluluto at gawing mas juicier ang ulam. Ngunit kung ikaw ay isang tagahanga ng mga pagkaing pandiyeta, ang isang piraso ng pato na may mas manipis na layer ng taba ay angkop din. Palamuti: patatas at mansanas. Ang mga patatas ay patatas, ngunit ang mga mansanas ay iba. Matamis o maasim - ayon sa gusto mo. Kung biglang hindi mo maaaring balutin ang iyong ulo sa kung paano ihain ang matamis na mansanas na may isang ulam ng karne, pagkatapos ay kumuha ng higit pang mga neutral na varieties. Kailangan mo rin ng mga pampalasa, kung saan ang asin at paminta lamang, at langis ng gulay ay kailangan lamang upang mag-lubricate ng fillet. Mayroong isang minimum na mga sangkap, at ito ay, maaaring sabihin ng isa, isang pagkaing restawran. Lahat ng mapanlikha ay simple!

Balatan at buto ang mga mansanas at gupitin sa mga bangka.

Balatan at gupitin ang mga patatas sa parehong paraan tulad ng mga mansanas.

Hugasan at tuyo ang mga suso ng pato. Gumagawa kami ng maliliit na diagonal na hiwa sa balat. Asin at paminta ang dibdib sa magkabilang panig, balutin ng langis ng gulay.

Ilagay ang pato sa isang tuyo, malamig na kawali, ilagay sa mahinang apoy at lutuin ng 5-7 minuto sa bawat panig.

Ang dibdib ng pato ay bababa sa dami at isang magandang gintong crust ang bubuo sa ibabaw ng karne. Inilipat namin ang natapos na mga piraso sa anyo kung saan kami ay maghurno ng ulam.

Sa parehong kawali, iprito ang patatas sa natitirang taba ng pato sa loob ng 10 minuto.

Ilagay ang pritong patatas at inihandang mansanas sa kawali. Takpan ng foil at ilagay sa mainit na oven (180 degrees) hanggang maluto (15 minuto).

Sinusuri namin ang pagiging handa sa pamamagitan ng lambot ng patatas.

Ang dibdib ng pato na may mga mansanas at patatas ay handa na! Palamigin nang bahagya ang karne at gupitin sa makapal na hiwa. Ihain kasama ng patatas at mansanas bilang side dish. Bon appetit!

Sinasabi nila na ang pato ay hindi para sa lahat: mayroon itong kakaibang amoy, maraming taba, at ang karne ay matigas. Hindi mo pa ba ito nakakain, ngunit gusto mo talagang subukan ito? Lutuin ang mga suso ng pato sa oven. Kung pinahahalagahan mo ang lasa ng isang bagong ulam, ito ay magiging madalas na panauhin sa iyong mesa. Hindi kinakailangang gumamit ng pareho sa oven sa bawat oras; inihanda ito sa iba't ibang paraan: mayroong parehong pang-araw-araw na pagpipilian at isang maligaya. Ngunit una, ilang mga lihim. Upang ang karne ay maging malasa, kailangan mong piliin at ihanda ito ng tama.

Paano pumili

Mas mainam na bumili ng hindi frozen, ngunit
Ang kulay nito ay gray-burgundy, medyo madilim, ngunit hindi maliwanag o kayumanggi.
Ang packaging ay hindi dapat masira.

Mga sikreto sa pagluluto

Ang matagal na paggamot sa init ay nagpapatuyo ng karne ng pato.
Bago ilagay ang dibdib sa oven, mas mainam na iprito ito nang bahagya upang ang taba ay mag-render at mababad ito.
Kung ang itik ay niluto na may balat, kailangan itong gupitin upang maiwasan ang pag-urong ng karne.
Kung niluto nang walang balat, alisin ito bago lutuin.
Kapag nagprito, mas mainam na huwag gumamit ng mantika o gamitin ito sa pinakamababa.
Upang maging mas malambot at malambot ang karne ng pato, ito ay inatsara bago i-bake.
Huwag labis na ilantad ang mga suso sa pag-atsara, kung hindi, sila ay magiging tuyo.
Ang pag-atsara ay hindi dapat gawing masyadong maasim, kung hindi man ang karne ay magiging hindi nababanat.
Ang pato ay perpektong napupunta sa mga prutas at berry, kung saan maaari kang maghanda ng parehong atsara at isang sarsa para sa tapos na ulam.

Pinaka sikat na recipe

Ang dibdib ng pato sa oven ay maaaring lutuin kasama ng parehong mga gulay at prutas. Ang klasikong kumbinasyon ay may mga mansanas. Napakakaunting mga sangkap:

isang dibdib ng pato;
isang baso ng tubig;
kalahating kilo ng maasim na mansanas;
kalahating kutsara ng mustasa at pulot;
langis ng oliba at pampalasa (asin, itim na paminta) sa panlasa.

Paano magluto ng mga suso ng pato na may mga mansanas sa oven? Ito ay mas madali kaysa sa tila, ang pangunahing bagay ay sumunod sa sumusunod na algorithm:

Banlawan ang dibdib nang lubusan at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel.
Kuskusin ang karne na may pinaghalong langis ng oliba, paminta at asin.
Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang balat nang pahilis na pahilis upang mas maibigay ang taba at hayaang masipsip ng dibdib ang asin at paminta.
Ilagay ang presyon sa karne at mag-iwan ng isang oras.
Alisin ang mga butil mula sa mga mansanas at gupitin sa mga piraso.
Ibuhos ang tubig sa isang baking tray, magdagdag ng isang ambon ng langis ng oliba at ilagay ang dibdib doon.
Takpan ito ng mga hiwa ng mansanas at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 30 minuto.
Upang gawing malambot at makatas ang karne, kailangan mong pana-panahong tubig ito ng tubig at pinatuyo ang taba sa kawali.
Paghaluin ang pulot at mustasa.
Sampung minuto bago ang kumpletong kahandaan, i-brush ang karne na may honey-mustard mixture.

Makatas na dibdib ng pato sa oven (recipe na may mga larawan)

Ang ulam ay napakadaling ihanda - tingnan para sa iyong sarili!

Ano ang dapat kunin mula sa mga produkto:

600 gramo ng fillet ng pato (dibdib);
dalawang kutsarita ng natural na pulot (likido, hindi minatamis);
10 gramo ng bawang;
isang quarter kutsarita bawat isa ng asin at ground black pepper;
100 ML toyo.

Pamamaraan:

Banlawan ang dibdib, alisin muna ang anumang natitirang mga balahibo sa balat (kung mayroon man), at tuyo sa isang papel o malinis na tuwalya.
Gupitin ang balat sa isang pattern ng sala-sala nang hindi nasisira ang karne.
Durugin, lagyan ng rehas o makinis na tagain ang bawang. Paghaluin ang pulot na may bawang, paminta at asin at kuskusin ang nagresultang timpla sa dibdib ng pato.
Ilagay ang karne sa isang disposable form, ibuhos sa toyo at mag-iwan ng isang oras (kung mas mahaba, ilagay ito sa refrigerator).
Kapag natapos na ang oras, ilagay ang kawali na may dibdib sa sarsa sa isang preheated oven sa loob ng apatnapung minuto.
Alisin ang nilutong karne at hayaang maubos ang sarsa at taba, na maaaring magamit sa paglaon sa side dish.
Gupitin ang karne, ihain kasama ng kanin (pasta) o bilang isang hiwalay na ulam, mainit o malamig.

Duck ng itik sa cognac

Upang gawing malambot at makatas ang karne ng pato, dapat muna itong itago sa isang marinade, na maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Nag-aalok kami ng masarap na recipe. Ang dibdib ng pato sa oven ay lutuin sa isang wire rack, at kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto para dito:

isang dibdib ng pato;
50 gramo ng cognac;
isang ulo ng sibuyas;
isang bungkos ng perehil at cilantro;
dalawang cloves ng bawang;
isa o dalawang bay dahon;
Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Hugasan ang karne nang lubusan at tuyo gamit ang isang tuwalya.
Alisin ang balat at kuskusin ng paminta at asin.
Maghanda ng marinade ng cognac, tinadtad na sibuyas, bawang, perehil, cilantro, at bay leaf.
Ilagay ang mga suso sa marinade, takpan ng isang bagay na mabigat at panatilihin sa ilalim ng presyon sa loob ng anim na oras.
Kapag ang karne ay nababad, ilagay ito sa oven sa isang wire rack, kung saan ilagay ang isang lalagyan ng tubig.
Paminsan-minsan diligan ang dibdib ng tubig na ito.
Sa kalahating oras ang ulam ay dapat na handa na.

Itaas ang iyong manggas

Napakadaling magluto ng dibdib ng pato sa oven sa manggas. Ang recipe ay muling simple, at ang ulam ay magiging masarap at makatas salamat sa orange at honey, na perpektong sumasama sa karne ng pato.

Mga Produkto:

dalawang dibdib ng pato;
kalahating kilo ng patatas;
kalahating kahel;
isang kutsara ng pulot;
isang kutsara ng langis ng gulay;
isang kutsarita ng asin;
isang ikatlo ng isang kutsarita ng pinaghalong paminta.

Paghahanda:

Banlawan ang mga suso at tuyo ang mga ito ng tuwalya.
Pigain ang orange juice at ihalo ito sa pulot.
Kuskusin ang mga suso na may asin at paminta, ibuhos ang marinade ng honey at orange juice at mag-iwan ng kalahating oras.
Balatan at gupitin ang mga patatas, magdagdag ng langis ng gulay at asin.
Ilagay ang mga suso na may patatas sa isang manggas at ilagay sa oven.
Maghurno sa 220 degrees para sa isang oras.

Sa foil na may sarsa ng cranberry

Upang makakuha ng masarap at malambot na karne, gamitin ang sumusunod na recipe. Ang dibdib ng pato sa oven ay niluto sa foil. Kumuha kami ng mga produkto:

800 gramo ng fillet ng pato;
isang medium-sized na sibuyas;
150 ML ng tubig;
60 ML ng suka ng alak;
ground black pepper, asin sa panlasa.

Paghahanda:

Hugasan at tuyo ang dibdib, kuskusin ito ng asin at paminta.
Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at takpan ang fillet ng pato dito.
Paghaluin ang tubig na may suka ng alak, ibuhos ang karne, mag-iwan ng dalawang oras.
Alisin mula sa marinade papunta sa isang napkin upang maubos ang labis na likido.
Iprito ang dibdib sa magkabilang panig, balutin sa foil upang ang juice ay hindi tumagas sa panahon ng pagluluto.
Init ang oven sa 180 degrees at ilagay ang karne doon sa loob ng kalahating oras.
Alisin mula sa oven, palamig, gupitin sa mga hiwa (maaaring pahilis).

Ang isang paraan upang ihain ito ay may perpektong kumbinasyon ng lasa na may karne ng pato. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

100 gramo ng asukal;
150 gramo ng cranberries.

Pagbukud-bukurin ang mga cranberry, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, magdagdag ng asukal, durugin ang mga berry at ilagay sa apoy. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, alisin mula sa init, palamig, dumaan sa isang pinong salaan at ibuhos ang mga piraso ng dibdib ng pato.

Palamuti

Kapag natutunan mo kung paano magluto ng mga suso ng pato, maaari mong isipin ang mga angkop na side dish. Nag-aalok kami ng isa sa mga pinakamatagumpay at hindi pangkaraniwang, ang mga sangkap na kung saan ay napupunta nang maayos sa karne ng pato. Ito ay pulang repolyo, na kailangang nilaga ng mga mansanas at mga buto ng caraway.

Mga Kinakailangang Produkto:

isang maliit na tinidor ng pulang repolyo;
dalawang mansanas;
isang sibuyas;
kalahating kutsarita ng kumin;
kalahating baso ng red wine;
isang kutsara ng suka;
paminta, asin (sa panlasa).

Pamamaraan ng paghahanda:

I-chop ang repolyo at magprito ng kaunti sa natitirang juice pagkatapos lutuin ang mga dibdib ng pato: ito ay magbibigay sa repolyo ng isang espesyal na lasa.
Balatan, ubusin, at gadgad ang mga mansanas.
Manipis na hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing.
Magdagdag ng mga mansanas at sibuyas sa repolyo at kumulo sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang red wine at kumulo ang lahat nang halos sampung minuto.
Pagkatapos nito, ilagay ang kumin, paminta, asin, isang kutsara ng suka ng alak sa repolyo at kumulo para sa isa pang limang minuto.
Patayin ang apoy, takpan ang lalagyan ng takip, at mag-iwan ng ilang minuto upang matarik ang ulam.
Ihain kasama ang hiniwang dibdib.

Sa wakas

Kung pagod ka na sa lahat at gusto mo ng bago, bigyang pansin ang mga suso ng pato. Ang mga recipe para sa pagluluto sa oven ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang holiday dish: mukhang eleganteng at solemne, at kung ipinapakita mo ang iyong imahinasyon at hindi natatakot na mag-eksperimento, maaari mong madaling gawin itong isang signature dish.

Mas matagal ang pagluluto ng karne ng pato kaysa sa manok, ngunit may mga paraan para mapabilis at mapadali ang proseso. Halimbawa, ang dibdib ng pato ay maaaring mabilis na maluto kung ito ay unang adobo, pinirito sa isang kawali, at pagkatapos ay lutuin sa oven.

Ang klasikong side dish para sa karne ng pato ay mansanas, ngunit may iba pang mga pagpipilian, tulad ng spinach na may kanin o patatas.

Mga sangkap

mga suso ng pato 2 pcs.
rosemary 1 sanga
toyo 30 ML.
patis ng isda 20 ML.
Worcestershire sauce 30 ml.
chilli pepper sa panlasa
pinaghalong paminta sa panlasa
mansanas 1-2 mga PC.
tubig 50 ML
almirol 0.5 tbsp. l.
bungkos ng spinach
bigas 50-100 g
asin sa panlasa
berdeng sibuyas para sa dekorasyon
sesame seeds para sa dekorasyon

Paano magluto ng dibdib ng pato na inatsara sa mga mansanas

Kumuha ng katamtamang laki ng dibdib ng pato o gansa at putulin ang anumang labis na taba.

Gumawa ng mababaw na hiwa sa balat gamit ang isang kutsilyo (hindi nila dapat maabot ang karne). Tatanggalan ang taba sa mga butas na ito habang piniprito, na nagpapanipis ng crust.

Ilagay ang mga suso sa isang malalim na mangkok at takpan ito ng Worcestershire, toyo at patis. Magdagdag ng isang sprig ng rosemary at ground hot pepper, i-massage ang karne upang ito ay mas aktibong puspos ng sarsa. Hayaang maupo ang mga suso sa marinade nang mga 15 minuto.

Ngayon ilagay ang balat ng dibdib sa gilid sa isang mainit na kawali na walang mantika. Magprito ng 5-7 minuto sa mahinang apoy.

Sa oras na ito, hugasan ang mga mansanas, alisin ang core at gupitin sa malalaking hiwa.

Ibalik ang mga piraso ng pato, idagdag ang mga mansanas, at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang limang minuto.

Painitin ang oven sa 180 degrees. I-wrap ang mga suso na may mga mansanas sa foil at ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 7-10 minuto. Pagkatapos ay hawakan ng isa pang limang minuto sa naka-off na oven.

Ang katas ng karne na natitira sa kawali ay maaaring gamitin para sa sarsa. Magdagdag ng kaunting tubig o alak dito, hayaang kumulo ang likido, magdagdag ng asin sa panlasa at pakuluan ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang almirol na diluted na may kaunting malamig na tubig sa sarsa. Kapag lumapot ng bahagya ang sarsa, maaari mong patayin ang apoy.

Ang karne ay "nagpahinga" sa foil ay magiging malambot.

Gupitin ang mga suso sa mga bahagi.

Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang plato, magdagdag ng mga mansanas at spinach na may kanin.
Para sa rice-spinach side dish, pakuluan ang kanin. Banlawan ang spinach nang lubusan at lutuin ito sa isang kawali na may mantikilya at isang sibuyas ng bawang sa loob ng tatlo hanggang limang minuto. Magdagdag ng kanin sa spinach, magdagdag ng asin at pukawin.
Maaari mong iwisik ang tuktok ng ulam na may mga buto ng linga. Ang mga suso ay magiging masarap kapwa mainit at malamig.

Bilang isang patakaran, pinaniniwalaan na ang lambot ng karne ay lubos na nakasalalay sa pag-atsara. Sa ilang lawak, oo. Ngunit para sa dibdib ng pato sa partikular, ang proseso ng pagluluto ay mas mahalaga. Kailangan itong iprito ng maayos. Hindi mahalaga kung iluluto mo ito sa oven o hindi. Imposibleng makakuha ng masarap na ulam nang walang pre-frying. Samakatuwid, ngayon ay nagpasya akong hatiin ang post sa dalawang bahagi: 1) mga tip sa kung paano magluto ng dibdib ng pato upang ito ay malambot at makatas; 2) step-by-step na recipe na may mga larawan.

Paano maayos na lutuin ang dibdib ng pato

Una kailangan mong makita kung mayroong anumang mga balahibo na naiwan sa isang lugar. Kung mahanap mo ito, paso sa apoy. Pagkatapos ay hugasan ang dibdib at tuyo ito ng mabuti gamit ang isang tuwalya.

Pansin! Kahit na iluluto mo ang suso sa oven, kailangan mo pa ring iprito muna ito sa magkabilang panig. Sinasabi rin nila na "prito". Lumilikha ito ng crust sa labas na hindi magpapalabas ng katas mula sa karne.

Kailangan mong gumawa ng mga pagbawas sa balat, ngunit upang hindi maputol ito. Ang balat ng pato ay makapal, mas makapal kaysa sa manok, ngunit gayunpaman dapat kang kumilos nang maingat. Ang dibdib ay pinutol alinman sa parallel cuts obliquely, o obliquely, ngunit patayo sa bawat isa (diamante). Bakit kailangan ito? Una, sa panahon ng pagprito, ang labis na taba ay ibibigay, na matatagpuan sa ilalim lamang ng balat. Pangalawa, kung hindi ito nagawa, pagkatapos ay sa panahon ng pagprito ang balat ay higpitan at mukhang hindi magandang tingnan.

Pagkatapos ay maaari mong i-marinate ang dibdib gaya ng ipinahiwatig sa recipe. O sa pinakasimpleng kaso, lagyan ng rehas na mabuti na may magaspang na asin at paminta. Iwanan upang umupo nang hindi bababa sa 20 minuto.

Magprito kami sa isang tuyo, mahusay na pinainit na kawali na may non-stick coating o cast iron. Magkakaroon ng maraming splashing, kaya maghanda para dito. Ang dibdib ay inilalagay sa gilid ng balat pababa sa kawali. Napakaginhawang gawin ito gamit ang mga espesyal na guwantes na silicone - isang potholder, dahil kakailanganin itong pinindot sa ibabaw ng kawali. Kung wala kang guwantes, gumamit ng spatula.

Magprito sa gilid ng balat sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay ibalik ito at lutuin sa pangalawang panig para sa isa pang 3 minuto. Kung ang piraso ay makapal, maaari mo ring ilagay ito sa isang gilid sa loob ng 2 minuto at sa kabilang panig ng 2 minuto.

Pagkatapos ay alisin mula sa init. Para sa mga mahilig sa medium rare (may dugo), handa na ang karne. Para sa lahat, mayroong dalawang pagpipilian para sa pagbuo ng mga kaganapan - magpatuloy sa pagluluto sa isang kawali, pagdaragdag ng 2-3 kutsara ng tubig, natatakpan, sa katamtamang init para sa isa pang 10 minuto; ilagay sa isang baking dish (o direkta sa kawali na ito, kung pinapayagan), ilagay sa oven at hawakan doon sa temperatura na 170-180 ° C para sa parehong 10 minuto.

Pagkatapos magluto, hindi mo dapat i-cut kaagad ang karne. Alisin, takpan ng takip o foil at hayaang magpahinga ang inihaw ng ilang minuto. Sa panahong ito, maaari kang maghanda ng ilang sarsa o side dish. Siyanga pala, ang taba na natunaw mula sa suso sa kawali ay sapat lamang upang iprito ang patatas.

Gustung-gusto ng karne ng pato ang matamis at maasim at maging ang mga matamis na sarsa, prutas at berry. Narito muli ang isang recipe mula kay Olga Bondas, na naglalaman ng mga prutas at maraming pampalasa.

Ang dibdib ng pato na may mga mansanas, peras, pulot at pampalasa - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Mga sangkap:

fillet ng dibdib ng pato - 2 piraso;
pulot - 2 tbsp;
dry red wine 1 tbsp. (20 ml);
toyo - 1.5 tbsp. (25ml);
luya - 5 g;
orange - 1 piraso;
rosemary - 1 kurot;
paprika - 0.5 tsp;
itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp;
kanela, turmerik - 1 kurot bawat isa;
star anise - 1 bituin;
asin - 1 kurot;
mansanas - 2 mga PC;
peras - 2 mga PC;
mga gulay para sa paghahatid.

Paano magluto ng masarap na dibdib ng pato

Kung ang iyong karne ay may taba sa mga gilid, pinakamahusay na alisin ito.
Pagkatapos ay ibaling ito sa gilid ng balat at gumawa ng mababaw na hiwa nang hindi pinuputol hanggang sa karne.
Ihanda ang marinade. Inalis namin ang zest mula sa orange (tanging ang orange layer, nang walang puti - ito ay mapait), pagkatapos ay pisilin ang juice, ibuhos ang kalahati ng juice sa isang mangkok, ilagay ang lahat ng zest, magdagdag ng honey, toyo, red wine, lahat ng pampalasa, kabilang ang star anise at luya. Ang luya ay kailangang balatan at gadgad sa isang pinong kudkuran.
Ilagay ang mga suso sa marinade at iwanan doon ng 15 minuto.
Painitin ang kawali nang walang pagdaragdag ng mantika. Alisin ang mga suso mula sa marinade at ilagay ang balat sa gilid pababa. Hindi namin ibinubuhos ang marinade; kakailanganin namin ito mamaya. Magprito ng limang minuto.
Baliktarin at limang minuto pa.
Kung kailangan mo ng bihirang karne, maaari kang magpatuloy kaagad sa paghahanda ng sarsa. Kung hindi, ilagay ito sa oven na preheated sa 170°C sa loob ng 10 minuto. Huwag ibuhos ang taba mula sa kawali.
Samantala, alisan ng balat ang mga mansanas at peras, gupitin ang mga ito at gupitin ang mga core. Gupitin ang prutas sa apat na bahagi ng pahaba.
Iprito ang prutas sa isang kawali sa taba na ginawa mula sa mga suso. Ibuhos ang marinade at ang natitirang orange juice. Lutuin sa mataas na apoy, pagpapakilos ng madalas, hanggang sa lumapot. Haluing mabuti upang panatilihing buo ang mga piraso ng prutas.
Alisin ang karne mula sa oven at iwanan upang magpahinga ng 10 minuto.
Gupitin sa mga hiwa nang pahilis. Ilagay sa isang pinggan.
Ibuhos ang sarsa ng prutas, ilagay ang mga piraso ng mansanas at peras sa malapit at magsilbing side dish.

Parehong masarap at maganda!