Gawang bahay na manggas ng recipe ng pato. Itik na inihurnong sa isang manggas

Ang pato na inihurnong sa isang manggas ay lumalabas na lalo na makatas at mabango. Paano ihanda ang chic dish na ito nang walang labis na pagsisikap? Limang pinakamahusay na mga recipe sa iyong serbisyo!

Duck na inihurnong may dalandan sa isang manggas sa oven

Maraming tao ang hindi nakakaalam niyan Ang karne ng pato ay may hawak na talaan para sa nilalaman ng bitamina A. Kasabay nito, naglalaman ito ng mas kaunting kolesterol kaysa sa parehong manok. Malakas na mga argumento na pabor sa pagpili ng partikular na produktong ito para sa mga eksperimento sa pagluluto. At ang una ay ang klasikong recipe para sa pato sa isang manggas na may mga dalandan.

Kinukuha namin ang:

• isang pato na tumitimbang ng 2 kg;
• dalawang dalandan;
• Ugat ng luya;
• 150 g kulay-gatas;
• asin sa panlasa;
• manggas sa pagluluto.

Nagluluto:

1. Balatan ang luya at gupitin sa manipis na hiwa.
2. Hinugasan namin ng mabuti ang bangkay ng itik, pinaghiwa-hiwa at pinapalamanan ito ng mga piraso ng luya.
3. Hinahati namin ang orange sa mga bahagi.
4. Pigain ang juice mula sa kalahati at ihalo ito sa kulay-gatas. Ang resulta ay isang sarsa para sa pagpapahid ng ibon sa magkabilang panig.
5. Hinahati namin ang pangalawang bahagi sa mga hiwa at pinalamanan ang bangkay sa kanila.
6. Susunod, i-pin namin ang mga butas gamit ang isang toothpick, at inilalagay namin ang pato mismo sa manggas at isinara ito, na gumagawa ng mga butas sa ilang mga lugar.
7. Ilagay ang ibon sa oven, na pinainit sa 140 degrees. Ang oras ng pagluluto ay halos dalawang oras.
8. Unti-unting taasan ang init hanggang sa umabot sa 180 degrees ang temperatura.
9. Matapos maabot ang pinakamataas na temperatura, panatilihin ang pato sa oven para sa isa pang 30 minuto.
10. Pagkatapos ay inilabas namin ito at maingat na alisin ang manggas.
11. Maaari mong palamutihan ng mga hiwa ng orange o budburan ng mga damo.

Ang rosy juicy duck na may dalandan ay handa na!

Pagluluto gamit ang mansanas

Isang orihinal na bersyon ng isang festive duck sa manggas sa oven. Pumili kami ng berdeng mansanas.

Kakailanganin mong:

• itik;
• isang pares ng mga mansanas;
• isang limon;
• 3 tbsp. kutsara ng toyo;
• 1 tbsp. mga kutsara ng luya, pulot at langis ng oliba;
• 1 kutsarita ng balsamic vinegar.

Paghahanda:

1. Gawin natin ang marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang toyo na may pulot, lemon juice, suka, langis at luya.
2. Hugasan at tuyo ang pato.
3. Kuskusin ang bangkay ng asin at ang iyong mga paboritong pampalasa, ilagay sa pag-atsara at umalis magdamag. Kung walang oras, pagkatapos ay binabawasan namin ang panahon sa 2-3 oras.
4. Pinutol namin ang mga mansanas, pinutol ang mga ito sa mga hiwa at punan ang pato.
5. Upang maging secure, maaari mong i-secure ang tiyan sa pamamagitan ng pag-pin nito gamit ang mga toothpick. Gayunpaman, ang mga hiwa ng mansanas ay kadalasang nagtataglay pa rin.
6. Inilalagay namin ang workpiece sa isang manggas at ilagay ito sa oven. Temperatura - 180 degrees. Oras - 2 oras.
7. Dapat putulin ang bag 10 minuto bago matapos ang regla. Bibigyan nito ang pato ng golden brown crust.

Bago ihain, ang ulam ay maaaring hatiin sa mga bahagi at pinalamutian ng mga sariwang damo. Ang pato na may mga mansanas ay lumalabas na napakalambot na may banayad na lasa ng twist salamat sa pagpuno ng prutas.

Hakbang-hakbang na pagluluto gamit ang patatas

Ang perpektong recipe para sa isang kumpletong hapunan. Ang resulta ay hindi kapani-paniwalang makatas na karne at isang masarap na side dish.

Mga Produkto:

• bangkay ng isang pato - mga 2 kg;
• 1.5 kg ng patatas;
• katamtamang ulo ng bawang
• Malaking mansanas
• 2 tbsp. kutsara ng mayonesa;
• pampalasa, asin ayon sa ninanais.

Paghahanda:

1. Lubusan naming hinuhugasan at tuyo ang pato.
2. Pinong tumaga ang bawang.
3. Magdagdag ng bawang sa mayonesa. Asin at paminta.
4. Takpan ang pato gamit ang nagresultang sarsa at iwanan upang magbabad ng kalahating oras.
5. Gupitin ang patatas sa maliit na cubes at magdagdag ng kaunting asin kung ninanais.
6. Inalis namin ang core mula sa mansanas, gupitin ito sa maliliit na hiwa at ipasok ito sa pato.
7. Ilagay ang patatas sa manggas ng pagluluto at ang bangkay ng pato sa itaas. Ibuhos ang natitirang marinade sa mga gulay at karne.
8. Tinatali namin nang mahigpit ang mga nilalaman upang ang natunaw na taba ay hindi tumagas sa panahon ng pagluluto. Gagawin nitong mas makatas at mas mabango ang ulam.
9. Maghurno ng isang oras sa 200 degrees.
10. Pagkatapos ay pinunit namin ang bag at ilagay ang ulam sa oven sa loob ng 7 minuto upang ang pato ay natatakpan ng isang ginintuang kayumanggi na crust.

Pinutol namin ang malambot na karne ng pato at inihain ito sa maligaya na mesa na may inihurnong patatas, damo at isang baso ng red wine.

Paano maghurno ng pato na may bakwit sa manggas

Roasted duck kasabay ng crumbly buckwheat lumikha ng mga kamangha-manghang panlasa. Isang kailangang-kailangan na ulam para sa isang maligaya na hapunan ng pamilya.

Mga sangkap:

• pato - 1.5-2 kg;
• bakwit - mas mababa sa kalahati ng isang baso;
• mga giblet ng pato;
• karot;
• bombilya;
• dalawang cloves ng bawang;
• dalawang tbsp. kutsara ng mustasa;
• asin at pampalasa sa panlasa;
• mantika.

Maaari mong i-marinate ang pato nang maaga sa pamamagitan ng paglalagay nito sa refrigerator magdamag para sa mas mahusay na pagbabad. Kung ang oras ay pagpindot, pagkatapos ay isang oras sa temperatura ng kuwarto ay sapat na.

1. Hugasan ang pato at itabi.
2. Gupitin ang bawang sa maliliit na hiwa.
3. Gumawa ng mga hiwa sa bangkay at punuin ang mga ito ng mga clove ng bawang.
4. Asin ang karne, kuskusin ng mga pampalasa at pahiran ng mustasa.
5. Iwanan upang mag-marinate.
6. Pakuluan ang bakwit hanggang semi-raw.
7. Gilingin ang offal at gulay.
8. Banayad na iprito ang mga ito sa mantika.
9. Pagsamahin ang bakwit sa pritong gulay at karne.
10. Punan ang tiyan ng ibon ng pinaghalong at i-seal ang mga gilid ng mga toothpick.
11. Ilagay ang pato sa isang manggas sa pagluluto at ilagay ito sa oven sa 180 degrees.
12. Magluto ng dalawang oras.

Huwag kalimutang gupitin ang bag mga sampung minuto bago ito maging handa upang ang balat ay bahagyang kayumanggi.

Mga abot-kayang produkto, simpleng hakbang at magagandang resulta. Siguraduhing ihanda ang royal dish na ito gamit ang isa sa aming mga recipe. O maaari mong subukan ang bawat opsyon, sa wakas ay piliin ang isa na magugustuhan ng buong pamilya.

Ang pato na inihurnong sa isang manggas ay lumalabas na lalo na makatas at mabango. Paano ihanda ang chic dish na ito nang walang labis na pagsisikap? Limang pinakamahusay na mga recipe sa iyong serbisyo!

Maraming tao ang hindi nakakaalam niyan Ang karne ng pato ay may hawak na talaan para sa nilalaman ng bitamina A. Kasabay nito, naglalaman ito ng mas kaunting kolesterol kaysa sa parehong manok. Malakas na mga argumento na pabor sa pagpili ng partikular na produktong ito para sa mga eksperimento sa pagluluto. At ang una ay ang klasikong recipe para sa pato sa isang manggas na may mga dalandan.

Kinukuha namin ang:

• isang pato na tumitimbang ng 2 kg;
• dalawang dalandan;
• Ugat ng luya;
• 150 g kulay-gatas;
• asin sa panlasa;
• manggas sa pagluluto.

Nagluluto:

1. Balatan ang luya at gupitin sa manipis na hiwa.
2. Hinugasan namin ng mabuti ang bangkay ng itik, pinaghiwa-hiwa at pinapalamanan ito ng mga piraso ng luya.
3. Hinahati namin ang orange sa mga bahagi.
4. Pigain ang juice mula sa kalahati at ihalo ito sa kulay-gatas. Ang resulta ay isang sarsa para sa pagpapahid ng ibon sa magkabilang panig.
5. Hinahati namin ang pangalawang bahagi sa mga hiwa at pinalamanan ang bangkay sa kanila.
6. Susunod, i-pin namin ang mga butas gamit ang isang toothpick, at inilalagay namin ang pato mismo sa manggas at isinara ito, na gumagawa ng mga butas sa ilang mga lugar.
7. Ilagay ang ibon sa oven, na pinainit sa 140 degrees. Ang oras ng pagluluto ay halos dalawang oras.
8. Unti-unting taasan ang init hanggang sa umabot sa 180 degrees ang temperatura.
9. Matapos maabot ang pinakamataas na temperatura, panatilihin ang pato sa oven para sa isa pang 30 minuto.
10. Pagkatapos ay inilabas namin ito at maingat na alisin ang manggas.
11. Maaari mong palamutihan ng mga hiwa ng orange o budburan ng mga damo.

Ang rosy juicy duck na may dalandan ay handa na!

Pagluluto gamit ang mansanas

Isang orihinal na bersyon ng isang festive duck sa manggas sa oven. Pumili kami ng berdeng mansanas.

Kakailanganin mong:

• itik;
• isang pares ng mga mansanas;
• isang limon;
• 3 tbsp. kutsara ng toyo;
• 1 tbsp. mga kutsara ng luya, pulot at langis ng oliba;
• 1 kutsarita ng balsamic vinegar.

Paghahanda:

1. Gawin natin ang marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang toyo na may pulot, lemon juice, suka, langis at luya.
2. Hugasan at tuyo ang pato.
3. Kuskusin ang bangkay ng asin at ang iyong mga paboritong pampalasa, ilagay sa pag-atsara at umalis magdamag. Kung walang oras, pagkatapos ay binabawasan namin ang panahon sa 2-3 oras.
4. Pinutol namin ang mga mansanas, pinutol ang mga ito sa mga hiwa at punan ang pato.
5. Upang maging secure, maaari mong i-secure ang tiyan sa pamamagitan ng pag-pin nito gamit ang mga toothpick. Gayunpaman, ang mga hiwa ng mansanas ay kadalasang nagtataglay pa rin.
6. Inilalagay namin ang workpiece sa isang manggas at ilagay ito sa oven. Temperatura - 180 degrees. Oras - 2 oras.
7. Dapat putulin ang bag 10 minuto bago matapos ang regla. Bibigyan nito ang pato ng golden brown crust.

Bago ihain, ang ulam ay maaaring hatiin sa mga bahagi at pinalamutian ng mga sariwang damo. Ang pato na may mga mansanas ay lumalabas na napakalambot na may banayad na lasa ng twist salamat sa pagpuno ng prutas.

Hakbang-hakbang na pagluluto gamit ang patatas

Ang perpektong recipe para sa isang kumpletong hapunan. Ang resulta ay hindi kapani-paniwalang makatas na karne at isang masarap na side dish.

Mga Produkto:

• bangkay ng isang pato - mga 2 kg;
• 1.5 kg ng patatas;
• katamtamang ulo ng bawang
• Malaking mansanas
• 2 tbsp. kutsara ng mayonesa;
• pampalasa, asin ayon sa ninanais.

Paghahanda:

1. Lubusan naming hinuhugasan at tuyo ang pato.
2. Pinong tumaga ang bawang.
3. Magdagdag ng bawang sa mayonesa. Asin at paminta.
4. Takpan ang pato gamit ang nagresultang sarsa at iwanan upang magbabad ng kalahating oras.
5. Gupitin ang patatas sa maliit na cubes at magdagdag ng kaunting asin kung ninanais.
6. Inalis namin ang core mula sa mansanas, gupitin ito sa maliliit na hiwa at ipasok ito sa pato.
7. Ilagay ang patatas sa manggas ng pagluluto at ang bangkay ng pato sa itaas. Ibuhos ang natitirang marinade sa mga gulay at karne.
8. Tinatali namin nang mahigpit ang mga nilalaman upang ang natunaw na taba ay hindi tumagas sa panahon ng pagluluto. Gagawin nitong mas makatas at mas mabango ang ulam.
9. Maghurno ng isang oras sa 200 degrees.
10. Pagkatapos ay pinunit namin ang bag at ilagay ang ulam sa oven sa loob ng 7 minuto upang ang pato ay natatakpan ng isang ginintuang kayumanggi na crust.

Pinutol namin ang malambot na karne ng pato at inihain ito sa maligaya na mesa na may inihurnong patatas, damo at isang baso ng red wine.

Paano maghurno ng pato na may bakwit sa manggas

Roasted duck kasabay ng crumbly buckwheat lumikha ng mga kamangha-manghang panlasa. Isang kailangang-kailangan na ulam para sa isang maligaya na hapunan ng pamilya.

Mga sangkap:

• pato - 1.5-2 kg;
• bakwit - mas mababa sa kalahati ng isang baso;
• mga giblet ng pato;
• karot;
• bombilya;
• dalawang cloves ng bawang;
• dalawang tbsp. kutsara ng mustasa;
• asin at pampalasa sa panlasa;
• mantika.

Maaari mong i-marinate ang pato nang maaga sa pamamagitan ng paglalagay nito sa refrigerator magdamag para sa mas mahusay na pagbabad. Kung ang oras ay pagpindot, pagkatapos ay isang oras sa temperatura ng kuwarto ay sapat na.

1. Hugasan ang pato at itabi.
2. Gupitin ang bawang sa maliliit na hiwa.
3. Gumawa ng mga hiwa sa bangkay at punuin ang mga ito ng mga clove ng bawang.
4. Asin ang karne, kuskusin ng mga pampalasa at pahiran ng mustasa.
5. Iwanan upang mag-marinate.
6. Pakuluan ang bakwit hanggang semi-raw.
7. Gilingin ang offal at gulay.
8. Banayad na iprito ang mga ito sa mantika.
9. Pagsamahin ang bakwit sa pritong gulay at karne.
10. Punan ang tiyan ng ibon ng pinaghalong at i-seal ang mga gilid ng mga toothpick.
11. Ilagay ang pato sa isang manggas sa pagluluto at ilagay ito sa oven sa 180 degrees.
12. Magluto ng dalawang oras.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• isang pato;
• 300 g ng mga champignon;
• 500 g patatas;
• 1 sibuyas;
• pampalasa at asin sa panlasa.

Ang proseso mismo:

1. Pinong tumaga ang mga kabute, patatas at sibuyas.
2. Iprito ang sibuyas.
3. Magdagdag ng mga mushroom at patatas sa overcooked mixture.
4. Timplahan ng pampalasa at iprito ng ilang minuto pa.
5. Pagkatapos ay pinalamanan namin ang bangkay na may inihandang timpla at tinatakan ang butas gamit ang isang palito.
6. Inilalagay namin ang pato sa manggas at ilagay ito sa oven sa 180 degrees.
7. Ang ibon ay inihurnong sa loob ng 2 oras.

Huwag kalimutang gupitin ang bag mga sampung minuto bago ito maging handa upang ang balat ay bahagyang kayumanggi.

Mga abot-kayang produkto, simpleng hakbang at magagandang resulta. Siguraduhing ihanda ang royal dish na ito gamit ang isa sa aming mga recipe. O maaari mong subukan ang bawat opsyon, sa wakas ay piliin ang isa na magugustuhan ng buong pamilya.

Ang pato sa isang manggas sa oven ay inihanda nang simple. Ang recipe para sa pag-ihaw ng manok ay simple, ngunit ang mga lihim ng paghahanda ng ulam ay naiiba at hindi palaging nakakatulong na makamit ang inaasahang resulta.

Upang maiwasan ang anumang hindi pagkakaunawaan, kailangan mo ng isang recipe, isang maliit na pasensya, inspirasyon at ilang oras ng libreng oras.

Ang mataas na kalidad na manok ay may tuyo, pantay at makinis na ibabaw. Bilang karagdagan, tiyak na mayroon itong matatag na dibdib, malusog na balat, mga paa at maitim na pulang karne.

Nabatid na ang manok ay may mas maraming taba kaysa sa regular na manok na binili sa tindahan. Ang pangalawa ay mabuti dahil ang lasa at istraktura nito ay mas maselan pa rin kaysa sa una.

Paano magluto ng pato?

Ang pato ay isang maraming nalalaman na sangkap. Maaari itong ihanda nang buo o sa mga bahagi, bagaman ang pinalamanan na manok ay itinuturing na pinakamasarap. Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda nito, na ginagawang posible na lumikha ng ganap na bagong mga likha para sa maligaya talahanayan. Ang pinakakaraniwang toppings para sa pagluluto sa hurno ay maasim na mansanas, pinakuluang patatas, cereal, mushroom, gulay, prutas, pinatuyong prutas at mani.

Bago magluto ng pato sa bahay, dapat mong hugasan ito ng mabuti, tuyo at i-marinate ito. Maaari mo ring simpleng kuskusin ang asin at pampalasa sa bangkay, sa loob at labas. Pagkatapos ay punan ang 2/3 ng pato ng pagpuno. Pagkatapos ay tahiin ang ibon gamit ang sinulid at ikalat ito ng sunflower o langis ng oliba. Pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyong ito, ilagay ito sa sisiw ng pato at ipadala ito upang maghanda.

Ang pinakamahalagang nuance sa pagluluto ng manok sa oven sa manggas ay upang makakuha ng lambing, juiciness at isang binibigkas na lasa. Samakatuwid, kinakailangan upang tumpak na kalkulahin ang oras ng pagluluto para sa pato: 45 minuto bawat 1 kg. Kailangan mong bilangin mula sa simula ng maximum na pag-init ng kalan, pagdaragdag ng isa pang 25 minuto upang kayumanggi ang crust.

Ang pag-ihaw ng pato sa oven ay tatagal ng hindi hihigit sa 90 minuto. Ngunit marami ang nakasalalay sa laki ng mga piraso at ang pagkalastiko ng karne. Ang natapos na ulam ay kinumpleto ng iba't ibang mga side dish, mainit na sarsa, pampalasa at tuyong pulang alak.

Mga recipe para sa pagluluto ng buong pato sa oven

Paano maghurno ng pato?

Ang ibon na ito ay sumasama sa halos lahat ng side dishes.

Mayroong ilang mga simpleng pagpipilian sa pagluluto:

1. Duck sa oven na may bakwit.
2. Duck na may mga mansanas sa kanyang manggas.

Recipe No. 1 - pato na inihurnong sa isang manggas na may bawang

Ang ulam na ito ay may bawat pagkakataon na maging highlight ng anumang festive table, simula sa sandaling ito ay pumasok sa oven. Pagkatapos ang lahat na natitira ay upang mapabuti ang iyong mga kasanayan at magdagdag ng isa o isa pang pagpuno sa pato. Ang ibon ay nagiging mabango at malasa. Ang isang magandang ideya ay ang paghahain ng patatas, pasta, sinigang na bakwit o kanin nang hiwalay bilang isang side dish.

• bangkay;
• bawang (1 pc.);
• asin;
• itim na paminta;
• manggas para sa pagluluto sa hurno.

Kung binili mo ang pato sa supermarket, kailangan mong ihanda ito ng maayos. Alisin ang lahat ng mga organo, gupitin ang mga pakpak sa mga gilid. Kung ang karne ay hindi dapat maging mataba, pagkatapos ay kailangan mong gupitin ang buntot at ang taba sa paligid nito, pati na rin ang balat na malapit sa leeg. Kuskusin ang paminta, asin at bawang sa bangkay. Maglagay ng 2 clove ng bawang sa gitna at sa ilalim ng mga pakpak. Takpan ng pelikula at i-seal ang mga gilid. Magluto sa oven sa loob ng 2-2.5 na oras. Pagkatapos ay gumawa ng isang hiwa sa pelikula at umalis hanggang sa tumigas ang crust.

Recipe No. 2 - pato sa isang manggas na may bakwit

Ang Buckwheat ay sumisipsip ng lahat ng mga likido nang maayos, kaya ang karne ay nagiging malambot at malambot.

Kakailanganin mong:

• bangkay (2 kg);
• bakwit (2/3 tasa);
• karot;
• mustasa (2 tbsp.);
• bawang (2 cloves);
• paminta;
• asin;
• mantika.

Balatan ang bawang at gupitin sa maliliit na piraso. Sa ilang mga lugar, gumawa ng mga butas sa balat at mga bagay na may bawang, kuskusin ang mustasa, asin at paminta. Magprito ng mga sibuyas at karot sa mantika.

Ibuhos ang tubig sa bakwit at pakuluan, pagkatapos ay lutuin. Ibuhos ang tubig at ihalo nang mabuti sa inihaw, magdagdag ng asin. Punan ang bangkay, tahiin ito at itali ito ng pelikula. Mag-iwan ng espasyo para makatakas ang singaw. Ilagay sa duck roaster at maghurno ng 2 oras sa 200°C.

Recipe No. 3 - pato na may mga mansanas sa manggas

Kung iniisip mo ang inihurnong pato, ang mga mansanas ay agad na naiisip. Ang pato na may mga mansanas sa oven ay isang paulit-ulit na napatunayang paraan. Mas mainam na i-marinate muna ito, pagkatapos ay makakakuha ito ng isang malinaw na lasa. Mas mainam na bumili ng mga berdeng prutas, dahil mas maganda ang hitsura nila sa tabi ng karne, at kakailanganin mo rin ng lemon juice para sa pag-atsara.

Ang recipe ay nangangailangan ng pagbili ng mga sumusunod na sangkap:

• bangkay (1.5 kg);
• asin;
• paminta;
• mansanas (2 pcs.);
• manggas.

Ang atsara ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• lemon (1 pc.);
• toyo (3 tbsp.);
• pulot (1 tbsp);
• langis ng oliba (1 tbsp.).

Pigain ang juice mula sa lemon at idagdag ang toyo, pulot, pinong gadgad na luya, at langis ng oliba. Alisin ang kahalumigmigan mula sa ibon nang lubusan gamit ang mga napkin o isang tuwalya ng papel at kuskusin ang labas ng asin at paminta, takpan ng sarsa at itabi ang ibon sa magdamag. Ngayon, kahit na ang karne ay lutong bahay, hindi mo kailangang mag-alala na ito ay matigas.

Alisin ang pulp mula sa mga mansanas at gupitin sa mga hiwa, pagkatapos ay ilagay sa tiyan. Ilagay sa isang bag at i-seal ang mga gilid. 1.5 oras sa isang mainit na hurno (200° C) - at ang pato na may mga mansanas sa manggas ay magiging ganap na handa.

Kung ang bangkay ay malaki, dapat mong iwanan ito sa oven para sa isa pang 30 minuto. Sa anumang kaso dapat mong kalimutan na bahagyang buksan ang pelikula ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto upang kayumanggi ang crust. Ihain kasama ng patatas at sariwa o nilagang gulay.

Konklusyon sa paksang ito

Ang oven-roasted duck ay isang napakagandang ulam upang ihanda para sa isang espesyal na okasyon. Ngunit dapat nating isaalang-alang: posible na tratuhin lamang ang 5 tao sa isang medium-sized na ibon. Kung may mas maraming tao sa holiday, ang ulam ay dapat na lutuin ayon sa bilang ng mga inanyayahang bisita.

Ang adobong manok ang pinakamabilis na lutuin. Ang recipe ay nagsasangkot ng pagdaragdag hindi lamang ng honey at toyo, kundi pati na rin ng lemon sauce, pati na rin ang isang halo na ginawa mula sa alak at pampalasa, sa halip na isang espesyal na pag-atsara.

Ang pato ay itinuturing na isang mataba na ibon dahil sa pagkakaroon ng isang malawak na layer ng subcutaneous fat. Ngunit sa panahon ng proseso ng pagluluto sa oven, ang lahat ng taba ay pinirito, at ang mga pagpuno ng prutas ay nagbibigay ng isang banal na aroma at lasa.

Ang recipe na ito ay ang pinakamadaling gawin. Upang ipatupad ito kakailanganin mo:

Bago mo gawin ito, kailangan mong lubusan itong ubusin, alisin ang lahat ng mga bloke, at alkitran ito sa apoy (ito ay kinakailangan upang alisin ang lahat ng mga mikroskopikong buhok sa bangkay). Pagkatapos ay hugasan at tuyo gamit ang isang tuwalya. Kung ang pato ay masyadong mataba, inirerekomenda naming putulin ang lahat ng taba sa buntot at leeg ng ibon. Simulan natin ang paghahanda ng bangkay para sa pagluluto.

Pinong tumaga ang kalahati ng mga clove ng bawang, ihalo sa asin, pampalasa at kuskusin sa loob at labas ng pato. Itinutulak namin ang isang clove ng bawang sa balat sa ilalim ng mga pakpak at 2-3 cloves sa gitna ng cavity ng tiyan. Ang susunod na hakbang ay upang itali ito nang mahigpit sa magkabilang panig at ilagay ito sa isang baking sheet sa oven, preheated sa 200 ° C, para sa dalawang oras upang magluto. Kapag ang pato ay halos handa na sa oven, alisin ito, gupitin ang manggas at mag-iwan ng 10-15 minuto upang maging kayumanggi.

Ulam ng pato na may mga mansanas at dalandan

Ang recipe na ito ay hindi naman kumplikado, mga mansanas at dalandan lamang ang inilalagay sa loob ng bangkay at ito ay inihurnong sa isang manggas. Mga produktong kailangan upang maghanda ng pato na may prutas:

Pinoproseso namin ang pato sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe. Kuskusin ng asin, paminta, at pampalasa ayon sa iyong panlasa. Inalis namin ang balat mula sa dalawang dalandan, hatiin ang mga ito sa mga hiwa, na pagkatapos ay pinutol namin sa mga cube. Alisin ang balat, mga buto mula sa mga mansanas at gupitin sa mga hiwa, pagkatapos ay iwiwisik ang kanela, cardamom, iwiwisik ang lemon juice at 1 tbsp. kutsara ng pulot. at punan ang tiyan ng ibon ng halo na ito, na dapat na tahiin, kung hindi man ang lahat ng pagpuno ay mahuhulog sa panahon ng proseso ng pagluluto. Inilalagay namin ang ibon sa manggas, itali ito sa magkabilang panig at ilagay ito sa oven (190°C) para sa pagluluto.

Habang nagluluto ang ulam, gawin ang sarsa: pisilin ang katas mula sa natitirang dalawang dalandan, magdagdag ng asukal, kaunting tubig at lutuin sa mahinang apoy ng mga 10 minuto. Maghintay hanggang lumamig, pagkatapos ay salain, magdagdag ng luya, alak at kumulo ng 15 minuto. Alisin ang natapos na pato mula sa oven, alisin ang manggas, alisin ang mga thread at ilagay ito sa isang malawak na ulam, at ibuhos ang inihandang orange sauce sa itaas.

Pagpuno ng bakwit para sa pato

Inihanda sa ganitong paraan, ito ay tunay na isang chic holiday dish. Upang maihanda ito, kailangan mong bumili ng kalahating gutted na bangkay ng pato sa merkado. Semi-gutted, na nangangahulugang may puso, atay, tiyan at panloob na taba, ang mga ito ay kinakailangan upang ihanda ang pagpuno. Bilang karagdagan sa isang pato, kailangan mo:

Pinoproseso namin ang pato tulad ng sa nakaraang recipe, gumawa ng mababaw na pagbawas sa buong bangkay at pinahiran ito ng pinaghalong marinade. Ito ay inihanda tulad nito: paghaluin ang 2/3 ng pulot, mustasa, asin at paminta, kuskusin ang pato, balutin ito sa pelikula at itago ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras. 30 minuto bago ihanda ang pangunahing ulam, ibuhos ang tubig na kumukulo sa bakwit at simulan ang paggawa ng pagpuno. Pinong tumaga ang taba na pinutol mula sa pato at iprito sa isang kawali, magdagdag ng mga tinadtad na giblets, mga sibuyas, magprito at magdagdag ng bakwit, asin, paminta, kulantro. Alisin ang balat at buto mula sa mga mansanas, gupitin sa mga cube, idagdag sa inihandang pagpuno at ihalo.

Ilagay ang natapos na pagpuno sa tiyan ng pato, tahiin ito at ilagay ito sa manggas, na dapat na nakatali nang mahigpit sa magkabilang panig. Ang ibon ay inihurnong sa temperatura na 200°C sa loob ng isa't kalahating oras.

Samantala, ihanda ang sarsa: 1/3 ng pulot, isang bahagi ng dry red wine, kumulo ang mga cherry at plum sa mahinang apoy hanggang sa lumapot.

¼ oras bago matapos ang pagluluto, kailangan mong gupitin ang manggas upang ang pato ay natatakpan ng isang crust. Kapag handa na, alisin ang mga ito sa oven, ilagay sa isang magandang ulam, tanggalin ang sinulid, at ayusin ang pagpuno sa isang magandang punso malapit sa pato. Kapag naghain ka ng mga bahagi sa mga bisita, huwag kalimutang buhusan sila ng sauce.

Bon appetit!

Ang inihaw na pato ay isa sa pinakasikat at masustansyang pagkain ng manok. Ang karne ay lumalabas na hindi karaniwang malambot, at ang crust ay malutong. Maraming mga maybahay ang natatakot na magluto ng pato, na narinig na mahirap lutuin ito nang hindi matigas at malasa. Maniwala ka sa akin, walang kumplikado tungkol dito. Ang pangunahing bagay ay kailangan mong pumili ng isang batang bangkay ng pato at maaari mong ligtas na simulan ang proseso ng pagluluto.
Sa recipe na ito nag-aalok kami ng isang recipe para sa inihurnong pato sa isang manggas, lutuin namin ito sa oven. Makakakuha kami ng masarap at makatas na pato na pinalamanan ng mga mansanas. Maaari ka ring maglagay ng mga piraso ng patatas sa ilalim na layer ng manggas, para makapaghanda ka ng parehong side dish at isang meat dish nang sabay-sabay.

Impormasyon sa Panlasa Mga recipe ng Bagong Taon / Mga pangunahing kurso ng manok

Mga sangkap

• bangkay ng pato 1.5-2 kg;
• mansanas 3-4 na mga PC .;
• bawang - ulo;
• mayonesa 4 tbsp. l.;
• mustasa 2 tbsp. l.;
• itim na paminta sa lupa;
• mga gisantes ng allspice;
• bay leaf 3-4 pcs .;
• asin.

Paano magluto ng pinalamanan na pato sa manggas

Igisa ang napiling pato, hindi luma at hindi masyadong mataba, sa apoy upang maalis ang anumang natira.
balahibo at buhok. Pagkatapos, hugasan ng mabuti, patuyuin ng napkin at simutin ang balat gamit ang kutsilyo.



Alisin ang balat mula sa bawang at gupitin ang bawat clove nang pahaba sa 2-3 piraso. Gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng maingat na pagbutas sa ilalim ng balat ng pato sa isang anggulo ng 45 degrees at magpasok ng mga piraso ng bawang doon. Ang pato ay puspos ng aroma nito habang nagluluto.



Pagsamahin ang mayonesa, mustasa, itim na paminta at kaunting asin.

Kuskusin ang timpla sa loob at labas ng bangkay ng pato.


Balatan ang gitna ng mga mansanas, gupitin sa malalaking piraso at ilagay ang pato sa kanila.



Higpitan ang hiwa sa pato gamit ang mga toothpick o tahiin ito gamit ang sinulid. Mahalaga na hindi ito masyadong mahigpit, dahil sa proseso ng pagluluto ang pato ay maaaring pumutok at ang ulam ay mawawala ang integridad nito. Ang mga mansanas ay hindi dapat matamis, halimbawa, Antonovka o Simirenka varieties. Sila ay sumisipsip ng taba mula sa itik habang sila ay nagluluto.



Ilagay ang pato sa loob ng isang litson bag at magdagdag ng mga dahon ng bay at matamis na mga gisantes. I-secure ang manggas sa magkabilang dulo gamit ang mga metal clip, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Dapat muna itong painitin sa 180 degrees. Ang tagal ng pagluluto ay nakasalalay, una sa lahat, sa bigat ng pato sa rate na 1 kg/1 oras at ang mga katangian ng iyong oven, ngunit hindi kukulangin sa 1.5-2 na oras.



Kung ang ginintuang kayumanggi crust ay hindi nabuo nang maayos, pagkatapos ay maingat na gupitin ang iyong baking sleeve 7-10 minuto bago matapos ang pagluluto.


Ilipat ang natapos na pinalamanan na pato sa isang plato. Pinakamainam na ihain kasama ng isang side dish at herbs.