Paano magluto ng kapareha sa bahay. Mga Paraan ng Pag-brew ng Mate

Marahil, walang isang tao ang hindi nakakaalam tungkol sa hindi pangkaraniwang inumin na ito. At hindi ito nakakagulat, dahil ang mate tea ay isang mahalagang bahagi ng kultura at tradisyon ng maraming bansa sa South America. Ang inumin ay kilala sa mga tonic na katangian nito, dahil naglalaman ito ng mateine. Sa panlabas, ito ay kahawig ng berdeng tsaa, ngunit sa mga tuntunin ng lasa at aroma nito, ang mate (o mate) ay isang napaka-espesyal na inumin.

Ano ang mate tea

Ang mate tea, o, kung tawagin din, Paraguayan tea, ay walang kinalaman sa tradisyonal na inumin mula sa mga dahon ng tea bushes. Para sa paggawa ng kabiyak, ang mga pinatuyong dahon at giniling na mga dahon at mga batang sanga ng Paraguayan holly (yerba mate) ay ginagamit.

Ang evergreen na halaman na ito, o sa halip ay isang puno, ay matatagpuan sa ligaw sa Paraguay, Uruguay, Brazil at Argentina. Para sa produksyon ng inumin, ito ay lumago sa mga espesyal na plantasyon.

Paraguayan holly (lat. Ílex paraguariénsis)

Ang mate tea ay madalas na tinutukoy bilang isang pangkat ng mga etnikong tsaa. Kasama sa kategoryang ito ang mga inumin mula sa iba't ibang bansa na magkatulad sa istraktura, paraan ng paggawa ng serbesa at paggamit sa tsaa. Maraming ganoong inumin sa mundo, ngunit lima ang pinakalaganap: cudin, rooibos, honeybush, lapacho at mate.

Ang lasa ng kapareha ay hindi pangkaraniwan. Mayroon itong kaunting kapaitan, matamis na aftertaste at masaganang aroma ng halamang gamot. Ang maayos na inihanda na inumin ay may transparent na pagbubuhos ng mapusyaw na berdeng kulay.

Kwento ng pinagmulan

Ang eksaktong oras ng paglitaw ng mate tea ngayon ay mahirap itatag. Gayunpaman, mayroong katibayan na ang mga Indian na naninirahan sa teritoryo ng modernong Paraguay, ang tonic na inumin na ito ay kilala hindi lamang bago ang pagdating ng mga Europeo, ngunit kahit na bago ang ating panahon.

Matapos masakop ng mga Espanyol na mananakop ang imperyo ng Inca, pumunta sila upang sakupin ang Paraguay. Sa panahong ito na ang unang nakaligtas na pagbanggit ng inuming ito sa kasaysayan ay nabibilang.

Tinawag ng mga Indian ang asawa na "ang banal na elixir ng buhay" at umiinom, ipinapasa ang kalabash sa isa't isa tulad ng isang tubo ng kapayapaan. Noong una, nagulat ang mga conquistador sa magalang na saloobin ng katutubong populasyon sa tsaang ito. Gayunpaman, hindi nagtagal ay pinahahalagahan ng mga Kastila ang inumin dahil sa kakayahan nitong pagalingin ang scurvy at lagnat.

Paano ginawa ang kapareha

Ang tunay na Paraguayan tea ay dapat magkaroon ng gintong berdeng kulay at binubuo ng tatlong sangkap:

1. Nagmumula, na naglalaman ng lahat ng mga pangunahing kapaki-pakinabang na sangkap.
2. Mga dahon na nagbibigay ng inumin ng isang katangian na lasa at astringency.
3. Banayad na alikabok, na nagpapahiwatig na ang hilaw na materyal ay natuyo nang tama.

Hindi tulad ng tradisyonal na tsaa, para sa produksyon kung saan ang mga upper buds at mga batang malambot na dahon ay pinuputol mula sa bush ng tsaa, ang buong shoot ay pinutol mula sa puno upang makagawa ng asawa. Ang pag-aani ay isinasagawa mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang huli na taglagas. Pagkatapos nito, ang hilaw na materyal ay dumaan sa sumusunod na pagproseso:

• mabilis na pagpapatayo;
• karagdagang pagpapatayo;
• magaspang na paggiling;
• sipi;
• pinong paggiling;
• pakete.

Paghahanda ng Paraguayan holly leaves

Depende sa paraan ng pagproseso, maraming uri ng inumin ang nakikilala:

1. Berde. Ginagawa ito ayon sa tradisyonal na teknolohiya.
2. pinirito. Sa panahon ng paggawa nito, idinagdag ang isang hakbang sa pag-ihaw.
3. ginto. Ginawa sa Argentina at itinuturing na lalong mahalaga. Sa proseso ng paggawa nito, ang mga hilaw na materyales ay naproseso na may usok sa ibabaw ng apoy, at pagkatapos ay sa mga clay oven, kung saan ang espesyal na kahoy ay ginagamit upang mag-apoy.

Ngayon, hindi lamang tradisyunal na kapareha ang ginawa, ngunit nakabalot din (berde at may iba't ibang mga additives) at kahit instant. Sinabi nila na ito ay partikular na binuo para sa pambansang koponan ng football ng Argentina: ito ay maginhawa upang kumuha ng ganoong inumin kasama mo sa mga biyahe.

Tambalan

Ang mga dahon ng Holly ay may masaganang komposisyon, at ang inumin ng kapareha, sa mga tuntunin ng pagkakaroon ng mga elemento ng bakas at bitamina sa loob nito, ay maihahambing sa berdeng tsaa, at kahit na lumampas dito. Kung ang green tea ay naglalaman ng 144 na aktibong sangkap, ang Paraguayan tea ay naglalaman ng 196 na kapaki-pakinabang na sangkap. Ang komposisyon ng mate tea ay kinabibilangan ng:

• isang pangkat ng mga alkaloid kabilang ang caffeine, theobromine at theophylline;
• bitamina A, C, E, P at grupo B (B1, B2, B5, B6);
• choline, flavonoids, amino acids at saponins;
• mga elemento ng bakas - magnesiyo, bakal, sosa, asupre, mangganeso, potasa, tanso.

Ang caffeine na nakapaloob sa inumin ay tinatawag na mateine. Ang isang bilang ng mga eksperto ay naniniwala na ito ay magkapareho sa caffeine sa komposisyon ng kemikal, ngunit naiiba mula dito sa mga katangian. Dahil sa pagkakaroon ng potent substance na ito, ang tsaa mula sa Paraguay ay may tonic effect, at ang mate extract ay ginagamit upang lumikha ng isang hanay ng enerhiya at tonic na inumin.

Sa Timog Amerika, dalawang uri ng tsaa na ito ay nakikilala. Ang isa sa mga inumin ay may malakas na stimulating effect dahil naglalaman ito ng mataas na konsentrasyon ng mateine. Ang pangalawang uri ng tsaa ay may mas banayad na tonic na epekto sa katawan.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang tsaa ay may positibong epekto sa nervous system at nagpapabuti ng memorya. Pinasisigla nito ang mental at pisikal na aktibidad, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi nagtatapos doon:

1. Ang inumin ay nag-aalis ng mga lason sa katawan at nakakatulong na labanan ang stress.
2. Dahil sa malaking halaga ng bitamina, pinapalakas nito ang immune system.
3. Ang inumin ay isang malakas na adaptogen, antioxidant at immunomodulator.
4. Ito ay perpektong tono dahil naglalaman ito ng mateine, ngunit sa parehong oras ang pagkilos nito ay hindi humantong sa hindi pagkakatulog.
5. Pinasisigla ng tsaa ang gastrointestinal tract, pinapabilis ang metabolismo at tumutulong na linisin ang mga daluyan ng dugo.
6. Sa pag-aaral ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mate tea, natuklasan ng mga siyentipiko na ito ay isang malakas na anti-aging agent.

Ang Mate tea at ang mga natatanging katangian nito ay dapat tingnan ng lahat ng gustong magbawas ng timbang. Ang mga benepisyo ng asawa ay na ito ay isang natural na stimulant, nagtataguyod ng pagsunog ng labis na calories at ang pagkasira ng mga taba. Ang inumin mismo ay mababa ang calorie, bukod sa, maaari itong makabuluhang bawasan ang gana, habang binibigyan ang katawan ng lahat ng kinakailangang bitamina at mineral.

Pinsala at contraindications

Sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang mate tea ay mayroon ding mga kontraindikasyon, na kinabibilangan ng:

• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
• sakit sa bato;
• pagbubuntis sa anumang oras;
• panahon ng paggagatas;
• edad hanggang 14 na taon;
• pagkahilig sa pagdeposito ng mga asing-gamot sa katawan.

Huwag uminom ng mate tea na masyadong mainit. Ang pag-inom ng sobrang init ng inumin ay kinikilala bilang isang pinaghihinalaang carcinogen sa katawan ng tao. Hindi rin inirerekomenda na inumin ito sa walang limitasyong dami.

Paano magluto ng mate tea

Nakaugalian na uminom ng Paraguayan tea mula sa isang espesyal na sisidlan - calabash, kung saan ito ay niluluto. Ayon sa kaugalian, ang mga sisidlang ito ay gawa sa mga lung. Mula sa mga prutas na ito noong sinaunang panahon ang mga Indian ay nagsimulang gumawa ng mga unang lalagyan para sa inumin na ito.

Ngayon, ang calabash ay maaaring gawin mula sa iba't ibang mga materyales, ngunit ang orihinal na "kalabasa" na sisidlan ay laganap pa rin at napakapopular. Gayunpaman, ang recipe para sa paggawa ng inumin na ito ay hindi nagbago nang malaki. Isaalang-alang kung paano magluto ng kapareha:

1. Ang kalabasa ay puno ng dahon ng tsaa mga 2/3 ng volume.
2. Ang butas ng kalabasa ay sarado gamit ang iyong palad, inalog ng maraming beses, at pagkatapos ay bahagyang nabasa ng tubig ang mga dahon ng tsaa.
3. Ang tubig para sa paggawa ng asawa ay dapat na dalisay at malambot.
4. Ang Bombilla ay inilalagay sa loob ng namamagang dahon ng tsaa, ikiling ang kalabasa sa isang anggulo na 45 degrees.
5. Ang bombilla ay ipinasok ng isang beses, hindi ito inilabas, at ang inumin ay hindi kailanman nakikialam.
6. Pagkatapos ang kalabasa ay ganap na napuno ng mainit na tubig.
7. Ang temperatura ng tubig ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 75-80 degrees.
8. Ang mate tea ay inilalagay sa loob ng 1 minuto, at pagkatapos ay lasing.
9. Maaaring i-brewed ang isang brew hanggang 7-9 beses.

Kultura ng mag-asawa

Ang inuming kapareha ay iniinom sa pamamagitan ng tambo, o sa tulong ng isang espesyal na metal tube na tinatawag na bombilla. Sa isang dulo ay may isang strainer, na nagsisilbing isang uri ng filter na pumipigil sa mga dahon ng tsaa na pumasok sa bibig.

Ang mate tea ay dapat na inumin pagkatapos itong lumamig ng kaunti, gayunpaman, ang inumin na ito ay dapat na inumin kaagad pagkatapos ng paggawa ng serbesa. Kung siya ay tumayo nang mas mahaba, kung gayon ang kanyang pagbubuhos ay magkakaroon ng mapait na lasa. Sa sandaling maiinom na ang tsaa, at maubos na ang likido sa kalabasa, agad itong maitimpla muli.

Hindi kaugalian na magdagdag ng asukal sa inumin na ito, ngunit maaari mong lilim ang lasa nito na may lemon juice. Gayundin, marami ang umiinom ng kapareha na may katas ng gatas, cream o prutas. Gayunpaman, ang mga tunay na connoisseurs ay may pag-aalinlangan tungkol sa mga pagpipilian para sa kanilang paboritong inumin, mas pinipiling inumin ito sa dalisay nitong anyo.

Siyempre, para sa mga residente ng Europa, ang mga katangian para sa paggawa ng serbesa at pag-inom ng kapareha ay sa karamihan ng mga kaso ay mga kakaibang souvenir na nagsisilbing magbigay ng isang espesyal na lasa sa interior. Sa mga seremonya ng tsaa na nagaganap sa mga club ng mga mahilig sa asawa, ang lahat ng mga kondisyon ng tradisyonal na mga seremonya na nauugnay sa paghahanda at pag-inom ng asawa ay kinakailangang sundin.

Ang mga paraan ng paggawa ng serbesa ng kapareha na may o walang calabash ay napaka-curious at hindi kumplikado.

Kapag nagtitimpla ng inumin sa isang baso o ceramic dish (ginawa din ang modernong kalabasa mula sa materyal na ito), makakakuha ka rin ng nakakagamot at masarap na inumin.
Ang klasikong paraan upang makagawa ng kapareha.

Ang 2/3 ng dami ng calabash ay ibinuhos ng tuyong kapareha, pagkatapos ay sarado ang pagbubukas ng sisidlan, ang mga nilalaman ay inalog ng maraming beses - upang ang mga malalaking particle ay manatili sa ilalim, at ang mga maliliit ay umakyat. Pagkatapos ang lalagyan ay ikiling upang ang pinaghalong bumagsak sa isang dingding, kinakailangan na ipasok ang bombilla sa nagresultang walang bisa malapit sa kabilang dingding at ibalik ang kalabash sa isang patayong posisyon. Ang bombilla ay hindi na hinawakan o tinanggal. Susunod, ibuhos ang isang maliit na mainit na tubig kasama ang linya ng bombilla, hindi mas mataas kaysa sa 80 degrees, hayaan itong singaw ang komposisyon. Pagkatapos ng pamamaga ng masa, ang kaunting tubig ay idinagdag, ganap na moistening ang asawa. Iniinom nila ang natapos na inumin sa pamamagitan ng bombilla, na patuloy na nagdaragdag ng mainit na tubig. Ang bilang ng mga toppings ay 10-15, hanggang sa mawala ang lasa ng maasim.

Ang isang napaka-tanyag at simpleng paraan ay ang pagluluto ng "pinakuluang asawa".

pinakuluang pare

Ang 500 ML ng tubig ay ibinuhos sa lalagyan ng pagluluto, na pinainit sa apoy sa 60 degrees. Pagkatapos ay ibuhos ang 2 kutsara ng tuyo na pinaghalong, na hinaluan ng tubig gamit ang isang kahoy na kutsara. Pagkatapos ng pagpapakilos, ang pulot ay idinagdag sa panlasa, ang komposisyon ay dinadala sa isang pigsa at mabilis na inalis mula sa apoy. Hindi ka pwedeng magpakulo! Ang solusyon ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan, ibinuhos sa mga tasa.

malamig na kasama

Lalo na mainam para sa pag-inom sa tag-araw, sa tuyo at mainit na panahon. Upang maghanda ng 0.5 l ng malamig na asawa, kailangan mong kumuha ng 2 kutsara ng Yerba mate, ang parehong halaga ng orange o lemon juice, asukal - hindi bababa sa 7 kutsarita. Ang komposisyon ay ibinubuhos sa isang tsarera (mas mabuti ang isang espesyal, para sa paggawa ng "Yerba mate"), idinagdag ang asukal, pagkatapos ay idinagdag ang 250 ML ng tubig na kumukulo. Ang inumin ay inilalagay sa loob ng 5 hanggang 10 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang inumin ay handa nang inumin. Ang mga sprigs ng mint, rose petals ay inilalagay sa ilalim ng pitsel bago ihain, idinagdag ang citrus juice, at maraming piraso ng yelo ang idinagdag.

MATE na may gatas.

Ang 500 ML ng mababang-taba na gatas ay ibinuhos sa lalagyan ng pagluluto, dinadala sa temperatura na 60 degrees sa apoy. Matulog 2 tbsp. tablespoons ng dry mate, ang komposisyon ay halo-halong, honey, asukal, kanela ay idinagdag sa panlasa, dinala sa isang pigsa at mabilis na inalis mula sa init.

Mate terre.

Ang paraan ng pagluluto ay katulad ng klasiko. Ang isang pitsel na may anumang malamig na natural na citrus juice ay preliminarily na inihanda. Pagkatapos ang kapareha ay niluluto sa tradisyonal na klasikal na paraan. Ang unang bahagi ng calabash tea ay lasing nang mainit, pagkatapos ay ang laman ng calabash ay nilagyan ng malamig na katas mula sa isang pitsel. Ang ganitong recipe ng pagluluto ay itinuturing na isang mahusay na paraan upang i-tono ang katawan, mapawi ang pagkapagod at pagkapagod.

Mate liqueur.

Ang inumin ay naimbento ng mga Europeo. Ito ay lalo na sikat sa Espanya at Portugal. Ang isang litro ng alkohol ay ibinuhos sa isang baso o luad na sisidlan at 0.5 kg ng asawa ay idinagdag, ang mga nilalaman ay inalog ng maraming beses sa araw. Dapat itong gawin sa loob ng 6 na araw. Sa ikaanim na araw ng pagkakalantad, ang likido ay sinala at 2 litro ng pinalamig na asukal syrup ay idinagdag. Pagkatapos ang sisidlan ay mahigpit na sarado at may edad na 2-2.5 na buwan.
Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng asawa na may iba't ibang mga additives sa anyo ng mga pinatuyong prutas, bulaklak, damo.

Madali itong maging pinakapaboritong inumin, kung saan nais mong ibalik pareho sa tag-araw at sa taglamig. Para sa mga residente ng mga bansa sa Timog Amerika - Paraguay, Uruguay, Argentina, Bolivia, Chile, atbp., Ang isang pagbubuhos ng Paraguayan holly shoots ay tsaa, ngunit para sa amin ang pangalang ito ay sa halip arbitrary. Sa halip, isang masarap at mabangong tonic na inumin.

Paano ginawa ang mate tea?

Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, na umaabot sa 15, at sa mga espesyal na plantasyon na 2 metro, lumalaki ang isang sanga na palumpong Paraguayan holly. Bawat taon ay gumagawa ito ng mga bagong shoots na 30-50 cm ang haba, na pinutol kasama ng mga dahon. Ang mga shoots na ito ay sumasailalim sa isang proseso ng pagpapatayo sa napakataas na temperatura, ganap na nagbabago sa kanilang istraktura. Pagkatapos nito, ang mga sanga ay durog sa isang makina ng pagdurog, na gumagawa ng isang heterogenous na pulbos.

Ang mate ay ginamit ng lokal na populasyon, gaya ng nalalaman, mula pa noong panahon ng Inca Empire, at sa Russia ang kakaibang tsaa na ito ay kilala lamang ng ilang dekada na ang nakalilipas.

Paano maghanda ng mate tea?

Ang proseso ng matepitiya ay simple, ngunit kaakit-akit. Ang kailangan mo lang ay isang kalabasa at isang bombilla. Ang calabash ay dating isang kalahating bilog na mababang sisidlan ng lung, at ngayon ang kalabasa ay isang lalagyang ceramic, salamin o porselana. Meron ding clay, dito pinaka malapit sa authentic matepiya. Ngunit sa una, ang calabash ay ginawa mula sa isang lung, ang tuktok nito ay pinutol, ang panloob na pulp ay tinanggal, at ang base ay lubusang natuyo sa araw, nang maglaon ay nagsimula silang matuyo sa isang oven. Ang Matepiya ay isang ritwal, kaya ang mga pinalamutian na pinggan ay isang mahalagang bahagi ng seremonya. Ang pinatuyong anyo ng isang kalabasa ay pinalamutian ng mga pininturahan na mga guhit, itinakda sa katad o pilak, at ang mga inskripsiyon ay pinutol.

Upang makagawa ng kapareha, ang isang sevador (ang taong nagtitimpla ng kapareha) ay nagbubuhos ng pinaghalong pinaghalo sa kalabasa na halos 1/4 na puno. Pagkatapos ang sisidlan ay ikiling sa isang gilid upang ibuhos ang lahat ng mga dahon ng tsaa at palayain ang bahagi ng ilalim, kung saan ibinuhos ang pinainit na tubig. Kailangan mo lamang ng kaunting likido, para lamang ibabad ang buong dahon ng tsaa. Pagkatapos ng ilang minuto, ang namamagang timpla ay inalog, isang bombilla tube ay ipinasok sa kalabash, at pinupuno ng tubig sa itaas. Ang Bombilla ay partikular na nilikha para sa kapareha, kaya ang hugis ng prasko na strainer, na matatagpuan sa isang gilid, ay hindi nagpapapasok ng mga particle ng dahon ng tsaa, na sinasala ng mabuti ang inumin. Nakapatong ito sa pinakailalim, sa makapal, at mula roon ang bahagyang maasim na tsaa ay sinisimsim.

Tubig ay napakahalaga para sa asawa. Upang makuha ang buong lasa ng tsaa, dapat itong malambot, mas mainam na sinala. Ang temperatura ng tubig ay 75-85 degrees. Huwag gumamit ng tubig na kumukulo, kung hindi man ang inumin ay magbibigay ng hindi kanais-nais na kapaitan.

Opinyon ng eksperto
Mahalaga na maayos na mapaglabanan ang dalawang yugto na proseso ng paggawa ng yerba mate: una, ang tsaa ay bumubulusok, at pagkatapos ay ganap itong napuno ng tubig. Ang isang serving ng dahon ng tsaa ay maaaring gamitin ng hanggang 7-9 beses, pagdaragdag lamang ng maligamgam na tubig habang nauubos ang inumin.

Paano magluto ng kapareha sa isang tsarera?

Kung wala kang mga kinakailangang katangian, ngunit may yerba mate, huwag mawalan ng pag-asa, ngunit magluto ng halo sa isang European na paraan. Ibuhos ang 5 kutsara ng mate sa isang teapot bawat 1 litro ng tubig at punuin ng tubig. Pagkatapos ng 4-5 minuto, ibuhos ang pagbubuhos sa mga tasa gamit ang isang salaan upang i-filter mula sa mga dahon ng tsaa.

Kung nais mong bahagyang baguhin ang lasa ng klasikong kapareha, gumawa ng malamig na cocktail: ibuhos ang 3 kutsarang dahon ng tsaa sa isang tsarera, punuin ng tubig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos sa mga baso na may inihandang dahon ng mint, vanilla pods, honey o fruit juice. Tonic, malasa, hindi pangkaraniwan.

Pinapayuhan namin ang lahat na bumili ng mate tea:

• na gustong sumubok ng bago at hindi pangkaraniwan;
• na kailangang ganap na tumutok nang ilang sandali, maging kolektahin at aktibo;
• na kailangang pataasin ang immune resistance ng katawan.

Lahat para sa pag-inom ng kapareha - yerba mate, calabash at bombilla - ay inaalok sa online na tindahan ng Russian Tea Company. Ang lahat ng aming mga produkto ay orihinal at mataas ang kalidad, dahil nanggaling sila nang direkta mula sa tagagawa. Bumili ng mate tea mula sa amin at tangkilikin ang tonic na nakakapreskong inumin sa isang mainit na magiliw na kumpanya o bilog ng pamilya.

Ang mate tea ay isang mahusay na tonic na inumin na ginawa mula sa mga batang shoots at tuyong dahon ng Paraguayan holly. Bawat taon, ang tsaang kapareha ay nagiging mas popular. Ano ang dahilan nito, ano ang silbi ng kapares?

Video tungkol sa Argentine tonic drink

Kilalanin ang kamangha-manghang tsaa

Ang mate ay may bahagyang mapait na lasa, ngunit mas banayad kaysa sa pantay na paghahatid ng green tea. Ang pangunahing bentahe ng inumin ay isang nakapagpapalakas na ari-arian, na nakamit dahil sa mataas na nilalaman ng alkaloids (theobromine, caffeine, theophylline) at B bitamina, bitamina A, P, E, C. Bilang karagdagan, ang asawa ay naglalaman ng maraming bakas. elemento: S, Mg, K, Mn , Na, Fe, Cu, Cl. Ang lahat ng ito ay naglalagay ng kapareha sa par sa mga pinakamahusay na tsaa.

Ang mahiwagang inumin na ito ay perpektong nagpapasaya, pinatataas ang paglaban ng katawan sa stress. Hindi tulad ng iba pang inumin, ang asawa ay walang negatibong pagpapakita tulad ng pagkabalisa, pagkabalisa, pagkagambala sa pagtulog, emosyonal na kawalang-tatag, pag-igting ng nerbiyos, atbp. . Ang mga gumagamit ng kapareha ay nag-uulat na pagkatapos uminom ng inumin, kailangan nila ng mas kaunting oras upang matulog at magpahinga.

Ang mate ay isang sangkap sa ilang mga inuming pang-enerhiya. Ang kakulangan ng pagkagumon at pagkagumon ay ginagawa itong mainam na kapalit ng kape. Ang isa pang kakaibang pag-aari ng asawa ay ang pagbawas ng pananabik para sa mga inuming nakalalasing at paninigarilyo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kapareha

Ang mga benepisyo ng asawa ay pinag-aralan ng maraming siyentipiko. Ang isang mahusay na kontribusyon sa pag-aaral ng mga katangian ng inumin ay ginawa ng pananaliksik ng mga Pranses na siyentipiko. Kinumpirma nila ang mga benepisyo ng pagkain mate, dahil. naglalaman ito ng lahat ng bitamina at mineral na kinakailangan para sa isang tao, na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan.

Ito ay isang kumplikadong mga mahahalagang bitamina, kapaki-pakinabang na mga resin, mahahalagang langis, karotina. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng nicotinic at pantothenic acid, biotin, riboflavin, isang kumplikadong mga elemento ng bakas tulad ng calcium at phosphorus derivatives.

Ang mga siyentipiko ay dumating sa nagkakaisang opinyon na ang gayong masaganang materyal ng halaman ay isang pambihira sa kalikasan. Pagkatapos nito, pinag-aralan ang epekto ng pag-inom ng inumin sa aktibidad ng utak. Tulad ng nangyari, pinapayagan ka ng asawa na makaipon ng sapat na halaga ng posporus, na may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapadaloy ng mga impulses ng mga selula ng nerbiyos. Nagpapabuti ito ng memorya at nagtagumpay sa pagkapagod sa pag-iisip.

Wala sa mga tsaa ang may positibong epekto sa katawan bilang kapareha, ang mga katangian ng inumin ay nakapagpapanumbalik ng katawan sa antas ng cellular. Isa itong tunay na panlinis ng circulatory system dahil sa chlorophyll na taglay nito. At ang hindi mauubos na supply ng mga mineral at bitamina ay nakakatulong sa pagpapanatili ng mabuting kalusugan at mabuting kalusugan.

Paano magluto ng "inumin ng mga diyos"

Ang asawa ay niluluto sa isang espesyal na sisidlan - calabash. Ang orihinal na sisidlan ay gawa sa lung lung. Ang kalabasa ay sumasailalim sa espesyal na pagproseso. Ang lahat ng pulp at langis ay tinanggal mula dito, na magbibigay sa sisidlan ng mapait na lasa. Pagkatapos nito, ang hinaharap na sisidlan ay tuyo. Sa mass production (sa mga pabrika), ang lung ay pinaputok. Pagkatapos ay pinalamutian ang calabash (calabash). Ang mga pattern ay iginuhit dito, ang iba't ibang mga guhit at mga inskripsiyon ay sinunog o scratched out. Ang bibig ng sisidlan ng asawa ay nababalot ng alpaca o pilak.

Sa tinubuang-bayan ng asawa, Argentina, pinaniniwalaan na bago gamitin, kailangan mong "buhayin" ang sisidlan, sanayin ito sa kamay. Ito ay isang tunay na ritwal, katulad ng seremonya ng tsaa. Isinasagawa ito upang linisin ang mga panloob na dingding ng kalabasa mula sa natural na pelikula. Upang gawin ito, ihalo ang asawa sa asukal, ibuhos sa isang sisidlan at ibuhos ang mainit na tubig.

Pagkatapos nito, ang kalabasa ay bahagyang inalog upang ang tsaa ay manatili sa mga dingding ng sisidlan. Pagkatapos nito, ang sisidlan ay dapat pahintulutang matuyo. Ang isa sa mga mahalagang hakbang sa "revitalization" ng calabash ay ang pagdaragdag ng durog na karbon dito (halimbawa, para sa isang hookah). Pagkatapos ang pagbubukas ng sisidlan ay dapat na sakop ng isang kamay at inalog muli. Pagkatapos nito, ang asawa ay napuno hanggang sa kalahati ng sisidlan at ganap na napuno ng mainit na tubig. Ang calabash na may inumin ay dapat iwanang 12 oras, pagkatapos ay linisin ang sisidlan at banlawan.

Ngunit mayroong isang mas madaling paraan upang "mabuhay muli" ang sisidlan - punan ito sa kalahati ng tuyong asawa, ibuhos ito ng mainit na tubig at iwanan ito sa isang araw. Pagkatapos nito, linisin ang asawa mula sa kalabasa gamit ang dulo ng kutsarang nakabalot sa isang tela.

Kaya, ang aming sisidlan ay "pinabilis". Ngayon ay maaari mong simulan ang paggawa ng inumin. Sa klasikong paggawa ng serbesa, 2/3 ng sisidlan ay dapat mapuno ng mga dahon ng mate tea. Pagkatapos nito, kailangan mong ikiling ang calabash upang ang tuyong asawa ay gumuho sa isa sa mga dingding, na bumubuo ng isang walang laman sa kabilang panig. Maglagay ng bombilla, isang espesyal na tubo para sa asawa, laban sa walang laman na dingding ng sisidlan, na tinatakpan ang itaas na siwang nito gamit ang iyong daliri. Ginagawa ito upang maiwasan ang mga piraso ng dahon ng tsaa na makapasok sa loob nito.

Ngayon, sa maliliit na bahagi, simulan ang pagbuhos ng maligamgam na tubig sa sisidlan (hanggang sa 60 ° C). Ang tubig ay dapat lamang magbasa-basa sa mga dahon ng tsaa, hindi mo kailangang ibuhos ito nang labis. Pagkatapos nito, ang mainit na tubig ay dapat idagdag sa calabash (hanggang sa 80 ° C). Tulad ng sinasabi ng mga Indian, ang kumukulong tubig ay sinusunog ang kaluluwa ng asawa, at sa parehong oras, ang lasa ng inumin ay nawala. Pagkatapos ng ilang minuto, maaaring malasing si mate. Hindi mo dapat igiit ang inumin sa loob ng mahabang panahon - na may mahabang paggawa ng serbesa, maaari itong maging mapait.

Ang brewed mate ay dapat na lasing nang dahan-dahan, humigop sa bombilla sa maliliit na sips. Ito ay halos imposible na masunog sa parehong oras, dahil. pinoprotektahan ang ibinuhos sa unang mainit (sa halip na mainit) na tubig. Maaari kang magdagdag ng asukal, gatas, pulot o jam upang mag-asawa. Matapos ang sisidlan ay walang laman, maaari itong punuin muli ng mainit na tubig. 5-6 toppings ang pinapayagan.

May isa pang paraan upang maghanda ng inumin. Ang malamig na kapareha o "Terere" ay may bahagyang mapait na lasa. Upang maihanda ito, ang mga tuyong dahon ng tsaa ay kailangang ibuhos ng malamig na tubig at igiit ng hanggang isang oras. Maaari kang magdagdag ng asukal, yelo, dahon ng mint, lemon o orange juice sa malamig na kapareha. Ito ay pinaniniwalaan na ang malamig na asawa ay mabuti para sa isang malungkot na tao, hinihikayat nito ang pag-iisip.

Mayroon bang anumang contraindications sa paggamit ng mate?

Ang mate ay halos walang mga kontraindiksyon. Ngunit dapat itong lasing nang may pag-iingat para sa mga taong may tendensya sa mga deposito ng asin, mga taong may sakit sa bato at mataas na kaasiman. Ang inumin ay hindi inirerekomenda para sa mga kung saan ang mga bahagi tulad ng theobromine o theophylline ay mapanganib, pati na rin para sa mga buntis at nagpapasusong kababaihan.

May isang opinyon na ang asawa ay humahantong sa pag-unlad ng kanser. Sa katunayan, bilang isang resulta ng pananaliksik ng mga siyentipiko ng Uruguay, isang link ang nabanggit sa pagitan ng esophageal cancer at pagkonsumo ng tsaa. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng carcinogenicity ng ilang mga sangkap na bumubuo ng kapareha at ang regular na thermal effect sa esophagus na nangyayari kapag umiinom ng mainit na inumin. Paanong hindi maaalala ang mga salita ng mga Indian na ang kumukulong tubig ay sumusunog sa kaluluwa ng asawa. Ang matarik na tubig na kumukulo ay hindi lamang nagbibigay ng kapaitan sa inumin, ngunit maaari ring magdulot ng negatibong epekto ng tsaa sa katawan.

Ang mga siyentipiko ay dumating sa konklusyon na ang mga carcinogens ay maaaring maging sanhi ng mga kanser na tumor sa mga organo na hindi nakikipag-ugnayan sa isang mainit na inumin. May nakitang link sa pagitan ng pagkonsumo ng asawa at pagtaas ng mga kanser sa baga at pantog.

Ngunit ang impormasyong ito ay may kaugnayan sa mga bansang iyon kung saan umiinom sila ng asawa araw-araw sa walang limitasyong dami. Kung gumamit ka ng tsaa sa maliit na dami (2-4 tasa bawat linggo), walang negatibong epekto sa katawan.

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/site/modules/mod_k2_content/helper.php sa linya 436

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/site/modules/mod_k2_content/helper.php sa linya 436

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/site/modules/mod_k2_content/helper.php sa linya 436

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/site/modules/mod_k2_content/helper.php sa linya 436

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/site/modules/mod_k2_content/helper.php sa linya 436

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/site/modules/mod_k2_content/helper.php sa linya 436

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/site/modules/mod_k2_content/helper.php sa linya 436

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/site/modules/mod_k2_content/helper.php sa linya 436

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/site/modules/mod_k2_content/helper.php sa linya 436

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/site/modules/mod_k2_content/helper.php sa linya 436

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/site/modules/mod_k2_content/helper.php sa linya 436

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa on line 520

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/website/components/com_k2/models/item.php sa linya 520

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/website/components/com_k2/models/item.php sa linya 520

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/website/components/com_k2/models/item.php sa linya 520

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/website/components/com_k2/models/item.php sa linya 520

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/website/components/com_k2/models/item.php sa linya 520

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/website/components/com_k2/models/item.php sa linya 520

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/website/components/com_k2/models/item.php sa linya 520

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/website/components/com_k2/models/item.php sa linya 520

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/website/components/com_k2/models/item.php sa linya 520

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/website/components/com_k2/models/item.php sa linya 520

Babala: Paglikha ng default na bagay mula sa walang laman na halaga sa /var/www/vh59818/data/www/website/components/com_k2/models/item.php sa linya 520

Sikat ang Mate hindi lamang sa South America. Sa lahat ng mga kontinente, ang Mate ay lasing hindi lamang bilang isang pagbubuhos na tumutulong sa mga tao na panatilihing maayos ang katawan nang hindi nagdudulot ng pinsala, kundi bilang isang tradisyon na nagbubuklod sa mga tao.

Ang paggamit ng mga espesyal na kagamitan ay ganap na naghahayag ng mga katangian ng pagpapagaling at pag-agos ng Yerba Mate at nagbibigay ng espesyal na alindog sa seremonya ng pag-inom ng Mate.

WARE para sa MATE

Mga tradisyunal na kagamitan para sa paggawa ng asawa - Calabash(calabaza) - sisidlan para sa paggawa ng serbesa at pag-inom ng kapares. Ito ay gawa sa mga bunga ng lagenaria, ang tinatawag na bottle gourd.

Karaniwang bilog ang hugis ng kalabasa. Bilang isang patakaran, ang mga panlabas na dingding ng calabash ay natatakpan ng isang pattern o larawang inukit. Kadalasan, para sa kagandahan, ang calabash ay nakatakda sa pilak o katad. Ngunit gumagawa din sila ng mga sisidlan para sa asawa mula sa sungay ng baka, niyog, porselana, faience, kahoy, plastik, bakal, pilak at kahit ginto.

Sinasabi ng mga connoisseurs ng asawa na ito ay pumpkin calabash na nagbibigay ng pinakamainam na rehimen ng temperatura para sa paggawa ng serbesa at perpektong pinapanatili ang mga katangian ng lasa ng inumin.

Bilang karagdagan sa calabash, isang kailangang-kailangan na katangian para sa pag-inom ng Mate ay BOMBILLA(bombilla). Kung literal na isinalin, ito ang "straw" kung saan sila umiinom ng Mate. Ang tubule ay maaaring tuwid o bahagyang S-curved. Sa itaas na bahagi ng tubo mayroong isang bahagyang pipi na bibig, at sa ibabang bahagi (na bumabagsak sa tubig) mayroong isang spherical na pampalapot na may maraming maliliit na butas, isang uri ng salaan.

Ang tubo ay karaniwang 15-25 cm ang haba at tradisyonal na gawa sa pilak o hindi kinakalawang na asero (bihirang buto, tungkod o kahoy). Kamakailan lamang, ang mga plastic bombilla ay ang pinakamalawak na ginagamit.

Ang mga tagahanga ng mas mainit na Mate ay gumagamit ng mas maikli at gawa sa wood bombillas, habang ang mga mas gusto ng mas malamig na inumin ay gumagamit ng mas mahaba at mas tunay na "straw" na gawa sa pilak.

PAANO MAGHANDA NG CALABASS

Mahalaga! Pagkatapos makuha ang calabash na gusto mo, kailangan mong ihanda ito para sa karagdagang serbisyo. Ginagawa ito upang linisin ang mga pores ng panloob na dingding ng calabash mula sa natural na pelikula na natitira sa panahon ng paggawa ng kalabasa. Kung walang tamang paghahanda, kapag umiinom mula sa calabash, maaaring lumitaw ang hindi kasiya-siyang panlasa at malakas na kapaitan.

Mayroong maraming mga praktikal na paraan upang maghanda ng isang kalabasa para sa isang mahabang serbisyo, tulad ng sinasabi nila, "sanay sa kamay."

Ipinakita namin ang ilan sa mga ito:

Paghaluin ang isang maliit na halaga ng Yerba Mate na may asukal, ibuhos sa calabash, ibuhos ang ilang mainit na tubig. Pagkatapos nito, iling ng kaunti upang manatili si Yerba Mate sa mga dingding ng sisidlan. Hayaang matuyo. Kailangan mong kumuha ng karbon (maaari kang gumamit ng karbon para sa isang hookah), isara ang butas ng kalabash at iling ang karbon sa loob. Susunod, idagdag ang Yerba Mate sa kalahati ng calabash, buhusan ito ng mainit na tubig, at mag-iwan ng 12 oras. Pagkatapos, nang malinis ang kalabasa mula sa Yerba Mate, banlawan ito.

Punan ng kalahating kalabasa ang Yerba Mate, buhusan ito ng mainit na tubig at iwanan ito sa buong araw. Pagkatapos nito, ibuhos ang lahat ng nilalaman at linisin ang loob gamit ang dulo ng isang kutsara na nakabalot sa isang manipis na malambot na tela. Maipapayo na gawin ito nang dalawang beses, hanggang sa ganap na malinis.

Para sa mamahaling kalabasa na ginawa ng isang manggagawa, pinalamutian ng mahahalagang metal. Upang maghanda ng tulad ng isang calabash para sa isang maaasahang at mahabang serbisyo, kailangan mong ibuhos ang Yerba Mate sa kalahati ng sisidlan at punan ito sa tuktok na may magandang cognac. Mag-iwan ng 24 na oras. Pagkatapos nito, linisin ang kalabasa at banlawan ng malamig na tubig. Patuyuin ng malambot na tela, ibuhos muli ang isang maliit na cognac, at ikalat ito sa mga dingding ng sisidlan. Iwanan hanggang sa ganap na matuyo.

Ang pamamaraang ito ay magbibigay sa calabash ng lasa na malumanay na naaayon sa bagong gawang asawa.

PAANO MAG-ITAG NG CALABASS

Kung umiinom ka ng Mate araw-araw, maaari mong iwanang basa-basa ang kalabasa kapag naghahanda ng sariwang serving, binabalatan ito at hinuhugasan. Kung umiinom ka minsan ng Mate, pagkatapos ay pagkatapos banlawan, paikutin ang butas, ilagay ang kalabasa upang ang tubig ay dumaloy sa mga dingding ng sisidlan. Salamat dito, ang kalabasa ay hindi masisira at maglilingkod sa iyo sa loob ng mahabang panahon.

BAKIT MAS MABUTI ANG TRADITIONAL NA PARAAN?

Bakit mas mahusay na gumamit ng natural na kalabasa para sa Mate? At bakit kailangang ibuhos ang ganoong dami ng Yerba Mate (mga 2/3 bahagi, anuman ang dami ng sisidlan), punan ito ng tubig sa temperatura na 65 ° C hanggang 80 ° C, at pagkatapos ay inumin ito isang bombilla?

Ang pagkakatulog ng 2/3 ng volume at pagbuhos ng tubig sa isang tiyak na temperatura ay lumilikha ng mga kondisyon kung saan ang Yerba Mate ay nagiging isang filter kung saan ang tubig, na tumagos sa ilalim ng sisidlan at nagbasa-basa sa mga dahon, karamihan ay kumukuha ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na naipon ang mga ito sa ilalim. .

At ang bombilla ay nagsisilbing gumuhit sa nagresultang pagbubuhos. Ang asawa ay pumapasok sa pinakamainam na konsentrasyon nang direkta sa dugo ng tao sa pamamagitan ng mga mucous membrane sa bibig. Samakatuwid, ang epekto ay dumating kaagad, hindi katulad ng Yerba Mate, na inihanda na may maraming tubig at lasing mula sa isang tasa. Ang pagpasok sa dugo sa pamamagitan ng tiyan, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay nawala sa ilalim ng impluwensya ng gastric juice.

Kapag umiinom sa tradisyonal na paraan, hanggang sa 75% ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng Yerba Mate ay nakuha, kapag inihanda sa paraan ng Europa (sa isang tsarera, sa isang tasa), hindi hihigit sa 35%.

Mahalaga rin na huwag pukawin ang Bombilla Yerba Mate sa sisidlan upang pantay na banlawan ang mga dahon at mapanatili ang lasa.

Kapag gumagamit ng kalabasa at bombilla na gawa sa mga likas na materyales, tulad ng tungkod, ang pinakanasasalat na epekto ay nakakamit, dahil ang lahat ng mga sangkap ay natural, at ang lasa ng Mate ay nagiging pambihira. Kapag gumagamit ng anumang iba pang mga materyales, nagbabago ang lasa.

Kung sa ilang kadahilanan ay mas gusto mong uminom ng Mate sa isang tasa, o magluto ito sa isang tsarera, ang dami ng brewed Mate ay dapat nasa proporsyon ng 1 hanggang 4, dahil kung, sa pagkakatulad sa tsaa, nagtitimpla ka ng isang kutsarita ng Yerba Mate sa isang malaking halaga ng tubig, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay matutunaw, tanging pangkulay ng tubig, at hindi mo mararamdaman ang lasa.

Kapag umiinom ng Yerba Mate, dapat maunawaan ng isa na ang Yerba ay hindi niluluto sa isang sisidlan. Ang asawa, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa tsaa, ay hindi kailangang igiit, ngunit kailangan mong "hugasan" ang mga dahon ng tubig, inumin ang nagresultang pagbubuhos, pagdaragdag ng mainit (hindi hihigit sa 80 ° C) na tubig nang paulit-ulit. Kung igiit ni Yerba, pagkatapos ng ilang minuto ito ay magiging mapait, at kung ang Yerba Mate ay wala sa pinakamataas na kalidad, nang walang tamang pagpapatayo at pagtanda, kung gayon ang kapaitan ay magiging mas malakas.

KASAMA SA PAGLUTO

Hindi tulad ng tsaa, ang pagtimpla ng Mate ay nangangahulugang hindi lamang pagbuhos ng mainit na tubig sa Yerba calabash, ngunit pinapanatili din ito sa paborableng mga kondisyon para sa karagdagang pag-inom.

Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang Mate. Strong Mate (Gaucho, Amargo, Cimarron) o berde. Ang "Sweet" Mate ay naglalaman ng asukal o pulot.
Sinasabi ng mga tao: "Ang Sweet Mate ay lasing ng mga taong-bayan, kababaihan at gringo, ngunit ang isang tunay na gaucho ay malakas uminom!". Ang Mate "Terere" ay tinimplahan ng malamig na tubig, kadalasang hinahalo sa juice. Ang gayong Kapareha ay nakakapagpawi ng uhaw. Ito ay mas sikat sa timog ng Brazil at Paraguay, kung saan ito ay palaging napakainit.

Para sa paghahanda ng iba't ibang mga recipe, inirerekumenda na gumamit ng purong tubig mula sa mga bukal ng bundok. Upang matamis ang Mate, mas mainam na gumamit ng asukal sa tubo o fructose. Kapag gumagamit ng pulot, tandaan na kapag ang temperatura ng tubig ay lumampas sa 65°C, nawawala ang mga katangian ng pulot.

Para sa mainit na Mate, ang temperatura ng tubig ay dapat na hindi hihigit sa 80 ° C, na nagpapahintulot sa Yerba Mate na "magbukas" nang mas mahusay, na naglalabas ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sa mas mataas na temperatura, mabilis na nawawala ang lasa ng Mate.

Klasikong paraan

Ang pagluluto ng tradisyonal na Mate ay isang itinatag na kaugalian na nagbibigay-daan sa iyo na "magbukas ng yerba" at, sa gayon, pagyamanin ang iyong katawan hangga't maaari sa kapangyarihan ng kaloob na ito ng kalikasan. Para dito, sinusunod ang mga proporsyon at isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon.

Mas demanding at bihasa sa mga tradisyon uminom ng Mate na eksklusibo mula sa calabash. Ang laki ng kalabasa ay indibidwal: ang isang malaki ay angkop para sa pag-inom ng Mate para sa ilang tao, isang maliit para sa isang indibidwal.

MATE TRADITIONAL - MATE AMARGO (Malakas, mayaman na Kapareha)

	Ibuhos ang calabash Yerba Mate sa 2/3 ng volume.
	Takpan ang bukana ng kalabasa gamit ang iyong palad at malumanay na iling ito, na pinagsama sa mga pabilog na galaw. Ginagawa ito upang ang mga maliliit na particle ng Yerba ay manatili sa ibabaw.
	Ikiling ang kalabash upang bumagsak si Yerba Mate sa isang pader, at may nabuong void malapit sa isa, kung saan kailangan mong ipasok ang bombilla. Isaksak ang itaas na dulo ng bombilla gamit ang iyong daliri upang maiwasan ang hangin, ilagay ang bombilla na may salaan sa ibaba upang ang ibabang dulo nito na may maliliit na butas ay dumikit sa ilalim, at bahagyang iling ang Yerba upang mawiwisik nito ang bombilla. Ibalik ang kalabasa sa isang tuwid na posisyon. Dapat ay hindi gumagalaw si Bombilla. Ito ay naka-install nang isang beses nang hindi inaalis o hinahalo.
	Ibuhos ang kaunting mainit na tubig (75-80°C) sa linya ng bombilla at hayaan itong sumipsip. Ginagawa ito upang ang tubig, na dumadaloy sa ilalim, ay "hugasan" ang bombilla at basa-basa ang Yerba mula sa ibaba. Patatagin nito ang bombillo sa calabash at pipigilan ang maliliit na particle ng Mate na makapasok dito. Ulitin ang pag-topping na may unti-unting pagtaas sa dami ng tubig hanggang sa ganap na mabasa ang Yerba Mate. Kung maingat mong ibuhos ang tubig sa isang manipis na sapa, ang Yerba sa kabilang panig ay mananatiling tuyo sa loob ng mahabang panahon. Ang ganitong unti-unting hydration mula sa bawat bagong bahagi ng tubig ay magpapahaba sa panlasa ng matepiya.
	Ang tubig ay hindi dapat mas mainit kaysa sa 70-80°C. Kung ibubuhos mo ang Mate na may tubig na kumukulo, pagkatapos ay mabilis itong mawawala ang mga katangian ng panlasa at magsisimulang makatikim ng mapait. Sa isang maayos na inihanda na Kapareha, ang mga tuyong dahon ng tsaa ay dapat bumukol at punuin ang pitsel hanggang sa itaas. Kung ang bahagi ng dahon ng tsaa sa ibabaw ng pitsel ay tuyo, ito ay normal, dahil. ito ay iluluto sa proseso ng kasunod na pagpuno ng tubig. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng tubig sa mga gilid ng kalabasa at uminom ng unang malakas, pinakamahalagang higop ng Mate.
	Inumin ang natapos na Mate sa pamamagitan ng bombilla, na patuloy na naglalagay ng tubig. Ang bilang ng mga toppings ay indibidwal, ngunit pagkatapos ng 8-12 Mate ay itinuturing na lavado, i.e. "hugasan". Pagkatapos magbuhos ng mainit na tubig, magsisimulang uminom kaagad si Mate, ang oras ng pagbubuhos ay mula 30 segundo hanggang 2 minuto. Sa sobrang tagal na pagpupumilit, nagsisimula na ring makatikim ng mapait si Mate. Dahan-dahan silang umiinom ng Mate, hinihigop ang pinakamakapal mula sa ilalim ng pitsel sa maliliit na higop.

Iba pang Paraan para Magkaasawa

MATE TERERE

Inihanda ito, tulad ng tradisyonal, ngunit sa halip na mainit na tubig, ang kalabasa ay ibinuhos ng malamig na tubig na may yelo, kasama ang pagdaragdag ng lemon o orange juice. Ang pamamaraang ito ay napakahusay na nagpapawi ng uhaw, sa parehong oras na pinupuno ang katawan ng enerhiya.
Si Mate TERERE ay lasing kapag mainit ang panahon, gusto ito ng mga matatanda at bata.

MATE RUSO (Mate Russo)

Inihanda sa tradisyonal na paraan. Sa dami ng Yerba Mate, na kadalasang inihahanda, magdagdag ng isang pakurot ng tuyong damo: mint, mga dahon ng currant, raspberry, strawberry, lingonberries, St. John's wort, linden flowers. Ibuhos ang nagresultang koleksyon sa calabash, isara ang leeg ng sisidlan gamit ang palad ng iyong kamay at iling.
Pagkatapos ay magpatuloy tulad ng gagawin mo para sa isang tradisyonal na asawa.
Ang recipe na ito ay nagpapalakas ng mabuti, nagpapalusog sa katawan ng mga microelement, nakakatulong upang pagalingin ang mga sipon, lagyang muli ang katawan ng potasa.
Sa mga kondisyon ng taglamig ng Russia, ang Mate Ruso ay isang mahusay na paraan upang suportahan ang mga proteksiyon na katangian ng katawan ng parehong mga bata at matatanda.

MATE COCIDO (Mate Cosido)

Brewed Mate.

MATE COCIDO CON LECHE (Mate Cocido con leche)

Brewed na may Mate milk.

Ibuhos ang gatas (500 ml), mas mabuti na walang taba, sa isang lalagyan para sa pagluluto, ilagay sa apoy at init
hanggang sa temperatura na 50-60°C.
Magdagdag ng 20 gr. (2 kutsara) Yerba Mate, haluin, magdagdag ng pulot o asukal sa panlasa, pakuluan, ngunit huwag pakuluan. Alisin mula sa init, pilitin sa pamamagitan ng isang salaan, ibuhos sa mga tasa.

Ang nasabing Mate ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata sa panahon ng paglaki, dahil, kasama ng gatas, binibigyan nito ang lumalaking katawan ng maraming kinakailangan at malusog na elemento.
Maaari kang magdagdag ng asukal o pulot sa panlasa.

MATE FRIO (Mate Frio), ICE MATE

Cold Mate

Ibuhos sa isang tsarera na may dami ng 500 ml 50 gr. Yerba Mate at ibuhos ang mainit na tubig na 80-90°C, magdagdag ng asukal o pulot ayon sa panlasa at hayaang maluto ito ng ilang minuto.

Ilagay sa ilalim ng isang baso o pitsel na may kapasidad na 0.5 litro. sprigs ng mint, rose petals o vanilla at punuin nang lubusan ng mga ice cubes.
Ibuhos ang na-infused na inumin mula sa tsarera, sinasala sa pamamagitan ng isang salaan, sa isang baso o pitsel na may yelo.
Maaari kang magdagdag ng citrus juice o syrup sa panlasa.
Ang recipe na ito ay perpektong pumapawi sa uhaw at nagpapasigla sa isang mainit na araw.

Hindi na kailangang mag-alok ng mga recipe batay sa alkohol, dahil sa katotohanan na ang lahat ng mga recipe na ito ay walang kultura sa ilalim ng mga ito, ang mga ito ay nilikha lamang sa pamamagitan ng sariling pagnanais, at ang mga pagnanasa ay batay sa mga pangangailangan ng lahat.

Magkaroon ng magandang metepiya. At maging malusog!

Higit pa tungkol sa MATE:

Mga kapaki-pakinabang na katangian, komposisyon ng kemikal, mga tampok ng produksyon