Ang ilang mga tip sa kung paano maayos na mag-imbak ng pulang caviar sa bahay. Paano mag-imbak ng pulang caviar sa isang plastik na garapon upang manatiling sariwa sa mahabang panahon

Ang isa sa mga pinaka malusog na delicacy ay pulang caviar. Ang mga produktong binili sa malalaking dami ay iniimbak alinsunod sa ilang mga patakaran. Ang artikulo ay nagpapakita ng mga paraan upang maiimbak ang paboritong delicacy ng lahat, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang kalidad nito sa maximum.

Pagpili ng tamang pulang caviar

Laging bigyang pansin ang kalidad ng delicacy. Tanging ang natural na sariwang caviar ay maaaring maimbak nang mahabang panahon. Kapag pumipili, sundin ang mga simpleng panuntunan, at isang magandang produkto ang lalabas sa iyong mesa:

• Tingnang mabuti ang mga itlog. Ang bawat isa sa kanila ay dapat magkaroon ng isang madilim na tuldok (future fry). Ang laki ng mga itlog sa isang pakete ay hindi dapat magkaiba nang malaki.
• Pigain ang isang itlog gamit ang iyong mga daliri. Kapag pinindot, mararamdaman mong pumutok ang shell nito. Ang mga itlog ay hindi nakadikit at hindi dapat kumalat.
• Bigyang-pansin ang label kapag ang delicacy ay nasa isang selyadong o lata. Ang produkto ay dapat maglaman lamang ng asin at mantika, at ang packaging ay isinasagawa malapit sa pangingisda ng salmon. Pag-aralan din ang impormasyon tungkol sa iba't ibang produkto depende sa uri ng isda. Ito ay maaaring sockeye salmon, chum salmon, pink salmon.
• Iling ang garapon. Anumang tunog na nagmumula sa loob ay katibayan ng mababang kalidad o hindi natural na caviar.
• Iwasang bumili ng mga bagay sa plastic packaging. Ang plastic jar ay madaling bumukas, kaya walang garantiya na ang mga nilalaman ay selyado pa rin.
• Ang mga itlog ay maulap, at may kaunting kapaitan sa lasa - isang dahilan upang tanggihan ang pagbili. Dito nagsisimula ang proseso ng oksihenasyon ng langis ng isda, dahil sa kung saan ang mga protina ay nagsisimulang maghiwa-hiwalay at ang shell ay nagsisimulang sumabog. Iwasan din ang lasa ng kemikal: nangangahulugan ito ng pagkakaroon ng mga preservative.

Sa pamamagitan ng hindi pagbibigay pansin sa kalidad ng pulang caviar, hindi ka lamang mawalan ng pera, ngunit ipagsapalaran din ang iyong sariling kalusugan.

Gaano katagal dapat kainin ang pulang caviar?

Ang panahon kung saan kailangan mong kainin ang delicacy ay depende sa packaging material. Ang Caviar ay mananatili sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito:

• sa isang lata - hanggang sa 1 taon;
• sa isang lalagyan ng airtight - hanggang 6 na buwan;
• sa isang pre-sterilized na lalagyan na may masikip na takip - hanggang 1 buwan;
• sa isang bukas na lata ng metal - mga isang araw.

Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang produktong binili ayon sa timbang, ilagay ang lalagyan na may delicacy sa freezer. Sa ganitong paraan, maiimbak mo ito nang hanggang 8 buwan.

Ang pagpapalawak ng buhay ng istante ng maluwag na pulang caviar

Upang mapanatili ang maluwag na caviar nang mas matagal, gumamit ng angkop na mga lalagyan na makakatulong na mapanatili ang kalidad ng produkto. Mas mainam na gumamit ng lalagyan na gawa sa food-grade na plastik o salamin. Maliit ang volume ng lalagyan, sapat para sa isang gamit lang, airtight ang takip. Makakatulong ito na bawasan ang antas ng pag-access ng oxygen sa produkto.

Ang mga selyadong bag para sa freezer ay gumagana nang maayos: ang mga ito ay maginhawang gamitin at madaling ma-sealed gamit ang isang espesyal na aparato. Sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan na may produkto sa ilalim na istante ng refrigerator, mapoprotektahan mo ito mula sa impluwensya ng biglaang pagbabago ng temperatura.

Ang pangunahing panuntunan para sa pag-iimbak ng maluwag na delicacy ay upang harangan ang pag-access ng oxygen.

Mga tampok ng imbakan sa isang garapon ng salamin

Ang caviar ay nakaimbak sa isang lalagyan ng salamin kung binili mo ito nang maramihan o binuksan ang packaging ng lata ng pabrika. Upang mapanatili ang delicacy sa refrigerator hangga't maaari, sundin ang mga simpleng tip na ito:

• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga itlog at hayaang maubos ang tubig.
• Ilagay sa isang garapon at takpan ng cling film (opsyonal, isang airtight non-metallic lid).
• Ilagay ang lalagyan sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang pagsunod sa mga tip na ito ay mapapanatili ang kalidad ng caviar hanggang sa isang buwan.

Lalagyang plastik

Maaari mong ilipat ang produkto sa isang plastic na lalagyan. Panatilihin nitong sariwa ang caviar sa loob ng mga 4-6 na buwan kung ihahanda mo nang tama ang lalagyan. Hugasan at patuyuing mabuti ang lalagyan. Tratuhin ang panloob na ibabaw na may langis ng gulay o puro asin solusyon. Pagkatapos mapuno ang lalagyan, takpan ang mga itlog ng may langis na papel at takpan ng masikip na takip. Tiyaking walang mga puwang sa pagitan ng takip at lalagyan.

Canning

Ang buhay ng istante ng caviar sa mga lalagyan ng salamin ay maaaring pahabain hanggang anim na buwan sa pamamagitan ng pag-iingat ng produkto. Pre-sterilize ang garapon at takip. Pagkatapos matuyo, magsipilyo ng langis ng gulay at ilagay ang delicacy sa isang lalagyan. Ibuhos ang langis ng gulay sa itaas at isara na may airtight lid. Ang garapon ay inilalagay sa refrigerator sa pinaka-cool na istante.

Paano maghanda ng mga lalagyan para sa pag-iimbak ng caviar

Ang mga lalagyan ng salamin ay kadalasang ginagamit. Kailangan itong hugasan ng soda solution, banlawan at isterilisado. Isinasagawa ang sterilization gamit ang:

• Magpares. Hawakan ang garapon sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya, ilagay ang garapon nang baligtad.
• Mga microwave. Punan ang mga lalagyan ng kaunting tubig, ilagay sa microwave sa pinakamataas na kapangyarihan at maghintay hanggang ang tubig ay ganap na sumingaw.
• Mga hurno. Painitin ang mga lalagyan sa 150 °C sa loob ng 4-5 minuto.
• Steamer o sterilizer.

Siguraduhing maghintay hanggang ang condensation ay sumingaw at ang garapon ay ganap na lumamig, at pagkatapos ay ilagay ang produkto doon. Bago ilagay ang caviar sa mga lalagyan na gawa sa iba pang mga materyales, kailangan nilang ihanda gamit ang isa sa mga iminungkahing pamamaraan:

• Banlawan ng saline solution. Ibuhos ang 4-5 tbsp. kutsara ng asin na may 1 litro ng tubig at pakuluan. Ibuhos ang nagresultang solusyon sa mga garapon. Patuyuin at ilagay ang delicacy.
• Nakakain na alak. Punasan ng vodka o food alcohol ang loob ng lalagyan at maghintay hanggang matuyo ito. Disimpektahin ng alkohol ang lalagyan mula sa mga nakakapinsalang mikroorganismo at bakterya.
• I-sterilize ang langis ng gulay sa pamamagitan ng pagpainit hanggang sa paninigarilyo, palamig hanggang 50 °C at lubricate ang lalagyan. Punan ang nakatiklop na caviar ng natitirang langis na pinalamig sa temperatura ng silid.
• Kung mayroon kang vacuum sealer, ilagay ang delicacy sa mga food bag at i-vacuum seal ang mga ito. Kung hindi, gamitin ang tradisyonal na paraan ng vacuum sa pamamagitan ng pagbaba ng bag ng caviar sa isang lalagyan ng tubig. Kapag ang lahat ng hangin ay nakatakas, ang bag ay dapat na selyadong at ipadala sa malamig.

Mga lihim ng pag-iimbak ng pulang caviar (binuksan at maramihan) sa refrigerator

Ang mga kondisyon ng imbakan ay nakasalalay sa lalagyan. Halimbawa, ang isang bukas na lata ay nakaimbak ng maximum na 24 na oras; mas mahusay na ilipat ang delicacy sa salamin o plastik kaagad pagkatapos buksan. Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ay -5 °C. Sa bahay, mahirap tiyakin ang kinakailangang temperatura, kaya ilagay ang lalagyan na may produkto sa pinakamalayong sulok ng refrigerator, malapit sa likod na dingding. Kung ang lalagyan ay maayos na inihanda, binuksan o natimbang ang caviar ay maaaring manatili sa refrigerator sa loob ng mga 3 linggo.

Shelf life ng pulang caviar

Ang maximum na oras kung saan maaaring magsinungaling ang caviar ay depende sa mga kondisyon at paraan ng imbakan.

Gaano katagal mag-imbak sa isang lata

Ang label ng lata ay dapat magpahiwatig ng mga rekomendasyon para sa pag-iimbak ng produkto. Ang delicacy ay maaaring itago nang hindi hihigit sa ipinahiwatig na petsa ng pag-expire at kapag bumili ka ng isang de-kalidad na natural na produkto.

Gaano katagal mag-imbak sa isang plastic na lalagyan

Sa isang lalagyan ng plastik na hindi tinatagusan ng hangin, na na-pre-sterilized, ang produkto ay itatabi nang humigit-kumulang 4 na buwan.

Gaano katagal mag-imbak sa refrigerator

Depende sa kalidad ng packaging, ang caviar ay maaaring tumagal sa refrigerator hanggang sa 12 buwan. Nalalapat ito sa mga selyadong lata. Ang delicacy ay maaaring maimbak sa isang plastic o glass container nang hindi hihigit sa 4 na buwan. Ang nakabukas na salamin o plastik na packaging ay maaaring mapanatili ang kalidad ng produkto nang hindi hihigit sa 3-5 araw.

Gaano katagal iimbak sa freezer

Ang isang radikal na hakbang sa pag-iimbak ay ilagay ang lalagyan na may delicacy sa freezer. Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay inirerekomenda na gamitin lamang kung walang ibang mga opsyon. Sa panahon ng pagyeyelo, ang mga itlog ay maaaring pumutok at mawala ang ilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang paglusaw ng caviar at pagyeyelo muli ay mahigpit na hindi inirerekomenda. Kung kailangan mo pa ring ilagay ang produkto sa freezer, isaalang-alang ang ilang mga rekomendasyon:

• i-freeze ang delicacy, hatiin muna ito sa ilang mga pakete upang ang bawat isa ay sapat para sa isang paghahatid;
• gumamit ng mga espesyal na bag ng pagkain para sa pagyeyelo;
• Upang maiwasan ang caviar na maging isang piraso ng yelo, alisin muna ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya sa kusina.

Kung susundin mo ang mga rekomendasyon, maaari mong iimbak ang produkto sa freezer nang hindi hihigit sa 12 buwan.

Gaano katagal mag-imbak sa temperatura ng silid

Sa temperatura ng silid Ang caviar ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 24 na oras. Ito ay totoo lalo na para sa mga bukas na lalagyan, kung saan kaagad pagkatapos buksan ang proseso ng oksihenasyon at paglaganap ng mga nakakapinsalang bakterya ay nagsisimula. Huwag kumain ng pagkain na higit sa 1 araw ang edad, dahil ito ay maaaring negatibong makaapekto sa iyong kalusugan.

Mga parameter para sa wastong nilalaman

Ang tamang nilalaman ng caviar ay tinutukoy ng maraming mga kadahilanan: pinakamainam na kondisyon ng temperatura, buhay ng istante na ipinahiwatig sa packaging, at ang kalidad ng lalagyan ng imbakan.

Paano pahabain ang buhay ng istante ng caviar (kung paano mapanatili ang caviar hanggang sa Bagong Taon)

Kung nagawa mong gumawa ng isang kumikitang pagbili ng pulang caviar bago pa man Mga pista opisyal ng Bagong Taon at gusto mong pahabain ang shelf life para ma-enjoy mo ang delicacy nang direkta sa Bagong Taon, subukan ang ilang mga trick:

• gumamit ng saline solution, isterilisasyon o alkohol upang disimpektahin ang mga lalagyan;
• gamitin ang paraan ng pangangalaga para sa pangmatagalang imbakan;
• Takpan ang garapon ng produkto gamit ang mga ice cube at palitan ang mga ito habang natutunaw.

Hindi mahalaga kung paano mo iimbak ang delicacy, huwag kumain ng nasirang produkto. Ang mababang kalidad na caviar ay magiging maulap, magkakaroon ng hindi kasiya-siyang amoy at mapait na lasa. Kung hindi ka sigurado na ang delicacy ay mananatili sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa nais na petsa, huwag itong bilhin nang maaga.

Ang isang garapon ng pulang butil ay isang mamahaling gastronomic na kasiyahan, kaya maraming tao ang bumibili ng produkto para sa okasyon at para magamit sa hinaharap sa talahanayan ng holiday. Ang delicacy na ito ay nangangailangan ng hindi lamang mahusay na pagtatanghal, kundi pati na rin ang tamang imbakan. Alamin natin kung paano mag-imbak ng pulang caviar sa bahay upang hindi mawala ang espesyal na panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan. Gaano katagal mananatiling sariwa ang produkto sa orihinal nitong packaging? Ano ang dapat mong gawin dito pagkatapos buksan ang lata?

Mga paraan ng pag-iimbak

Alam na hindi mo maaaring iwanang bukas ang kapritsoso na ulam na ito sa isang plato, kailangan mong takpan ito at protektahan ito mula sa lagay ng panahon, ngunit paano mapangalagaan ang isang produktong binili para magamit sa hinaharap? Tingnan natin kung anong mga pamamaraan ang umiiral para sa pag-iimbak ng maselan na delicacy na ito sa bahay. Alamin natin kung posible bang i-freeze ang pagkain, gaano katagal maiimbak ang pulang caviar sa refrigerator, kung paano iproseso ang lalagyan upang hindi masira ang produkto.

Sa isang refrigerator

Paano mag-imbak ng pulang butil-butil na caviar sa istante ng refrigerator? Kung hindi ito naalis mula sa packaging ng pabrika, kailangan mong umasa sa mga tuntunin at kundisyon na nakasulat sa label. Kung binuksan mo ang garapon o binili mo ang katangi-tanging delicacy na ito ayon sa timbang, kakailanganin mong ilagay ang mga nilalaman ng lalagyan sa mga lalagyan ng salamin at iimbak ang mga ito nang hindi hihigit sa isang linggo. Sa kasong ito, kailangan mong gumamit lamang ng malinis at tuyo na mga garapon, na dapat na mahigpit na selyadong.

Sa freezer

Maipapayo na i-freeze ang butil na delicacy kapag talagang kinakailangan. Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay ginagarantiyahan upang maiwasan ang produkto mula sa pagkasira, ngunit babaguhin ang pagkakapare-pareho ng masa ng caviar. Paano mag-imbak ng butil-butil na pulang caviar na frozen? Upang maiwasan ang mga bilog, nababanat na butil na maging mas katulad ng lugaw, i-freeze ang mga ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa mga tuyong lalagyan, na ang loob nito ay dapat na grasa ng langis ng gulay. Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng delicacy sa mga maliliit na bag na may langis at matagumpay na naiimbak ito sa loob ng ilang buwan.

Sa isang plastic jar

Mga lalagyan mula sa mga materyales na polimer medyo angkop para sa pag-iimbak ng kapritsoso at pinong produktong ito. Walang mga espesyal na kondisyon para sa pamamaraang ito ng packaging. Ang lalagyan ay dapat na malinis, tuyo, may langis o ginagamot ng isang malakas na solusyon sa asin. Pagkatapos mapuno ang mga lalagyan, maglagay ng may langis na papel sa ibabaw o takpan ng masikip na takip. Ang pangunahing bagay ay upang harangan ang pag-access ng hangin sa mga itlog.

Sa isang lata

Ang pag-iimbak ng hindi pa nabubuksang lata ng masasarap na pagkain ay hindi lilikha ng anumang problema. Ilagay lamang ang produkto sa istante ng refrigerator at iwanan ito doon hanggang sa tamang oras (pagmamasid sa buhay ng istante!). Kung nagbukas ka ng isang lalagyan ng metal, hindi ka maaaring mag-iwan ng mga pinong itlog doon, kung hindi man ay makakakuha sila ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste, at ang proseso ng oksihenasyon ay mag-aambag sa napaaga na pagkasira ng produkto. Ilipat ang delicacy sa isang lalagyan ng salamin at gamitin sa loob ng susunod na tatlong araw. Para sa pangmatagalang imbakan, mas mahusay na mag-freeze.

Mga kondisyon ng imbakan ng caviar

Ang lahat ng uri ng caviar ay nabubulok na mga produktong pagkain. Ang buhay ng istante nito ay apektado ng mga kondisyon ng pag-aani at pagproseso:

• bilis ng pagdidisimpekta pagkatapos ng pangingisda;
• mga tuntunin ng pagproseso ng mga hilaw na materyales at pangangalaga (pag-iimpake sa mga lalagyan);
• sanitary kondisyon ng pagkuha;
• pagsunod sa mga pamantayan ng temperatura.

Ang isang mahalagang kadahilanan ay ang pagkakaroon ng mga preservatives. Ang mga domestic producer ay madalas na nililimitahan ang kanilang mga sarili sa mga ligtas na acid na pumipigil sa produkto mula sa pagbuburo at paggamit ng mga langis ng gulay bilang isang preservative. Ang mga dayuhang tagapagtustos ay ginagabayan ng kanilang mga pamantayan ng GOST at ang pag-asam ng pangmatagalang transportasyon ng delicacy, kaya ang kanilang mga produkto ay naglalaman ng higit pang mga preservative at mas matagal na nakaimbak.

Pinakamainam na temperatura ng imbakan

Ano ang mga benepisyo ng caviar bukod sa mataas na halaga ng protina? Isang masaganang hanay ng mga amino acid na nawasak ng init at malalim na pagyeyelo, kaya ang produkto ay dapat na nakaimbak sa isang temperatura na komportable para sa mga sangkap na ito. Ang pinakamainam na hanay ng temperatura ay mula tatlo hanggang walong degree sa ibaba ng zero. Ang refrigerator ay nagpapanatili ng saklaw mula sa minus tatlo hanggang zero, at ang freezer - mula 12 hanggang 20. Sa ganitong mga kondisyon, para sa pangmatagalang (hanggang isang taon) na imbakan, mas mahusay na i-freeze ang pulang caviar, at kung itago mo ito sa ang refrigerator, pagkatapos ay hindi hihigit sa isang buwan sa isang saradong lalagyan, mas malapit sa dingding ng freezer.

Shelf life ng caviar

Ang butil ng pabrika, na inihanda alinsunod sa mga kundisyon sa itaas, na inilabas sa mga de-kalidad na selyadong lalagyan, ay nakaimbak nang halos isang taon. Para sa isang maluwag na produkto, ang panahong ito ay 4-6 na buwan. Ang maselan na pagkain ay hindi masisira sa panahong ito kung nakaimbak sa pinakamainam na mga kondisyon: sa temperatura na ipinahiwatig sa pakete nang hindi hihigit sa panahong tinukoy ng tagagawa.

Paano maayos na mag-imbak ng bukas na pulang caviar

Kung nag-unpack ka ng airtight container o binili mo ang delicacy ayon sa timbang, siguraduhing ilagay ito sa maliliit na garapon (mangkok) at mahigpit na isara ang takip o takpan ng cling film. Ang ilang mga maybahay, upang maprotektahan ang mga butil mula sa pagkatuyo at bilang karagdagan ay "mapanatili" ang mga ito, ibuhos ang isang manipis na layer ng isterilisadong langis ng gulay sa ibabaw ng mga ito.

Ang isa pang paraan upang pahabain ang buhay ng istante ay isang matarik na solusyon sa brine. Kailangan mong banlawan ang lalagyan gamit ang likidong ito, hayaan itong matuyo, at pagkatapos ay ilagay ang butil na caviar dito. Nakakatulong ito upang mapanatili ang produkto nang mas matagal at ang yelo na ginagamit upang takpan ang lalagyan ng mga itlog, at kung magpasya kang i-freeze ang pinong delicacy na ito, kailangan itong i-package sa mga solong bahagi; pagkatapos ng lasaw, ipinapayong gamitin ang mga ito kaagad.

Video: kung paano mapanatili ang pulang caviar sa bahay

Gusto mo bang malaman kung anong mga preservative ang ginagamit industriyal na produksyon ang delicacy na ito, at kung paano mag-imbak ng caviar sa bahay? Panoorin ang video na may mga komento ng technologist. Malalaman mo kung ano ang ganap na hindi mo magagawa, kung posible bang i-freeze ang pulang caviar, kung anong mga kondisyon ang dapat sundin upang hindi makapinsala sa kalidad ng malusog na produktong ito, kung paano pipiliin at bilhin ito.

Basahin kung paano mo ito maatsara sa iyong sarili.

Ang pulang caviar ay isa sa mga pinaka masarap na delicacy, kung wala ito ay imposibleng isipin Mesa ng Bagong Taon o Maslenitsa. Maraming tao ang bumili nito para magamit sa hinaharap - ang pulang caviar ay mabilis na kinakain, at ang dagdag na garapon ay hindi kailanman masakit. Napakahalaga na mag-imbak ng caviar nang tama. Ang mahihirap na kondisyon ay maaaring makaapekto sa lasa ng produkto. Mga Simpleng Panuntunan Ang mga pamamaraan na inilarawan sa ibaba ay makakatulong sa iyo na mapakinabangan ang pagiging bago ng pulang caviar.

Kapansin-pansin, 100 taon na ang nakalilipas ang pulang caviar ay hindi itinuturing na isang delicacy. Kinain nila ito hindi lamang sa mga pista opisyal, ngunit kahit sa panahon ng Kuwaresma - halimbawa, ang mga itlog ay hinalo sa pancake dough. Sa ika-2 kalahati lamang ng huling siglo ang pulang caviar ay naging simbolo ng kasaganaan. Hindi lahat ay kayang bumili ng mga sandwich kasama nito.

Sa ngayon, maraming iba't ibang mga pampagana, tartlet at salad ang inihanda na may pulang caviar.

Ngayon ang mga tagagawa ay nag-aalok ng isang malaking seleksyon ng caviar. Sa kasamaang palad, maraming mga garapon ng delicacy ang naglalaman ng hindi magandang naprosesong caviar Magandang kalidad. Napakahalaga hindi lamang pumili ng isang mahusay na produkto, kundi pati na rin upang maiimbak ito ng tama.

Saan ka maaaring mag-imbak ng pulang caviar?

Ang pag-iimbak ng pulang caviar ay nagsasangkot ng paggamit ng mababang temperatura. Karaniwang tinatanggap na ang pinakamainam na temperatura para sa imbakan ay mula -3 hanggang -8 degrees. Sa kasamaang palad, sa refrigerator ay umaabot ito mula -1 hanggang 0, at sa freezer umabot ito sa -20. Ang paraan sa labas ng sitwasyong ito ay simple - ang caviar ay naka-imbak sa mas mababang mga seksyon, mas malapit sa dingding.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga eksperto ay naniniwala na ito ay hindi nagkakahalaga ng pagyeyelo ng pulang caviar, maraming mga maybahay ang gumagamit ng pamamaraang ito nang matagumpay. Ang pinalamig na caviar ay maaaring maiimbak ng halos isang linggo. Ang pagyeyelo ay nakakatulong na mapanatili ito sa loob ng ilang buwan.

Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng caviar ay ang paggamit ng yelo. Ilagay ang dinurog na yelo sa isang hiwalay na malalim na plato. Ang garapon ng caviar ay inilalagay sa isang plato kasama nito at nakatago sa refrigerator. Sa pamamagitan ng paraan, sa form na ito maaari itong ihain sa mesa. Ayon sa kaugalian, ang caviar ay kinakain nang malamig. Pinapabuti ng malamig ang lasa nito. Upang gawin ito, inihahain ito sa isang magandang plato na may durog na yelo.

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mga isterilisadong garapon upang mag-imbak ng pagkain. Upang gawin ito, mag-lubricate ng malinis, isterilisadong lalagyan na may manipis na layer ng walang amoy na langis. Pagkatapos ay ilagay ang caviar dito at isa pang 2 tbsp ay ibinuhos sa itaas. l. mga langis Ang garapon ay sarado na may takip. Kapag nabuklod, ang pulang caviar na ito ay maaaring maimbak nang hanggang 6 na buwan.

Kung bumili ka ng caviar sa mga lata, pagkatapos pagkatapos buksan ito kailangan mong i-package ito sa mga lalagyan ng salamin. Ang lata ay nag-oxidize at nakakaapekto sa lasa ng produkto, kaya mas mabilis itong masira. Sa kasong ito, kailangan mong tandaan ang mga petsa na nakatatak sa garapon at iimbak ito alinsunod sa mga deadline na ito. Kung ang caviar ay nagsisimula sa lasa ng mapait pagkatapos ng pag-iimbak, mas mahusay na huwag kainin ito.

Paano mag-imbak ng maluwag na pulang caviar?

Ang weighed caviar ay nakaimbak sa parehong paraan tulad ng caviar sa mga garapon. Kadalasan ito ay ibinebenta sa malalaking lalagyan ng plastik. Bago ang pag-iimbak, mas mahusay na i-package ito - ilagay ito sa mas maliliit na lalagyan upang ang 1 serving ay sapat para sa maraming beses.

May isang maliit na trick na alam ng mga residente Malayong Silangan. Bago ilagay ang caviar, ang mga lalagyan ay kailangang tratuhin ng isang espesyal na solusyon na magpapahintulot na hindi ito masira sa loob ng mahabang panahon. Ang brine, bilang tawag sa solusyon na ito, ay napakasimpleng gawin. Ang asin ay natutunaw sa tubig na kumukulo sa isang halaga na ang isang likido ay nakuha na lasa tulad ng brine. Ang lahat ng mga lalagyan ng caviar ay lubusang hinuhugasan dito. Pagkatapos ay inilalagay nila ang delicacy sa kanila at iniimbak ito sa anumang paraan - sa refrigerator o freezer.

Kung magpasya kang i-freeze ang caviar, tandaan na ang bahagi ay dapat na ganap na kainin pagkatapos ng defrosting. Hindi mo ito mai-refreeze - ang delicacy ay magiging mush, at ang lasa ay hindi magiging pareho. Kapag nag-iimbak ng pulang caviar sa freezer, mahalaga na hindi lamang gumamit ng salamin o plastik na mga lalagyan ng imbakan, kundi pati na rin upang mai-seal ang mga ito nang mahigpit. Kung hindi, ito ay maiimbak nang mas kaunti. Ang isa pang panuntunan ay alisin ang caviar mula sa garapon lamang gamit ang isang malinis na kutsara. Ang mga mikrobyo sa ibabaw ng appliance na iyong ginagamit ay maaaring pumasok sa produkto at masira ito. Tiyakin din na walang tubig na nakapasok sa garapon na may caviar.

Mahalaga hindi lamang mag-isip tungkol sa pag-iimbak ng pulang caviar, kundi pati na rin upang pumili ng isang kalidad na produkto. Ito ay pinakamadaling gawin kung bumili ka ng caviar sa mga transparent na garapon ng salamin o sa timbang. Dapat mong bigyang pansin ang mga itlog. Sa isip, dapat silang buo, nang walang durog na mga gisantes. Ang dami ng likido sa isang garapon ng mataas na kalidad na caviar ay minimal.

Ang kalidad ay direktang apektado ng paraan ng pagproseso ng caviar at ang uri nito. Ang pinakasikat na pulang caviar ay trout, pink salmon at chum salmon. Ang kalidad ay apektado ng oras ng paghahatid ng mga nahuling isda sa planta ng pagpoproseso. Kung mabilis itong naihatid, ang caviar ay magiging tuyo. Kadalasan ito ay sinasala sa pamamagitan ng isang espesyal na salaan, na talagang hindi makapinsala sa mga itlog. Ito ay nangyayari na tumatagal ng ilang araw para maihatid ang isda sa pabrika. Bilang isang resulta, ang caviar ay sumabog pagkatapos ng pagproseso, tapos na produkto maraming likido.

Mas mainam na pumili ng trout caviar. Ang mga isda ay lumaki sa mga espesyal na sakahan at ang mga pagawaan ng pagproseso ay matatagpuan doon mismo. Samakatuwid, ang caviar ay nakabalot halos sariwa.

Kapag bumibili ng caviar, bigyang-pansin kung saan ito ginawa at kung ano ang kasama sa komposisyon nito. Ang mga walang prinsipyong tagagawa ay nagdaragdag ng langis ng gulay, ascorbic acid at kahit methenamine sa produkto. Ang huling sangkap ay lalong mapanganib at ipinagbawal noong 2009. Ang sangkap na ito ay may label na E239.

Pinapayagan ka ng Urotropine na pahabain ang buhay ng istante ng pulang caviar. Kasabay nito, nasira ito sa katawan ng tao, na bumubuo ng mga nakakalason na sangkap. Kung kumain ka ng pulang caviar na may hexamine sa maraming dami, maaari kang makaranas ng mga problema sa kalusugan. Sa isang mataas na nilalaman ng sangkap na ito sa katawan, ang mga produkto ng pagkasira nito ay nakakaapekto sa paningin, sistema ng nerbiyos, bato at atay. Kadalasan, mapait ang lasa ng pulang caviar na may urotropine.

Maraming tao ang nagsisikap na pumili ng caviar mula sa mga producer ng Far Eastern. Ngunit hindi gaanong ginawa doon. Kung ang lata ay nagpapahiwatig na ang delicacy ay nakabalot sa isang lugar na malayo sa dagat, malamang na ito ay isang produktong Amerikano. Ang pulang caviar na ito ay binili ayon sa timbang at pagkatapos ay inilalagay sa mga garapon.

Ang katanyagan ng tagagawa kung minsan ay hindi nakakaapekto sa kalidad. Kahit na ang pinakasikat na kumpanya ay maaaring linlangin ang mamimili. Samakatuwid, subukang maingat na piliin ang iyong produkto.

Mas mainam na bumili ng maluwag na caviar sa mga pinagkakatiwalaang lugar. Ito ay maaaring mga tindahan ng pagproseso. Sa mga pakete kailangan mong suriin ang petsa ng pag-iimpake at ang pagkakaroon ng GOST. Maaari ka ring humingi ng mga sertipiko sa mga nagbebenta. Ang mga legal na tindahan ay magbibigay sa iyo ng mga ito nang walang anumang mga problema, ngunit ang mga nagbebenta ng caviar sa mga merkado ay hindi palaging makakapagbigay ng mga dokumento.

Ang isa pang lansihin ay ang pagdaragdag ng artipisyal na caviar sa tunay na caviar. Karaniwan itong gawa sa mga itlog, gulaman at tina. Sa pamamagitan ng hitsura, ang naturang produkto ay hindi madaling makilala mula sa tunay na bagay. Ang artipisyal na pulang caviar ay karaniwang walang maliliit na madilim na tuldok sa loob. Karamihan epektibong paraan check - magtapon ng ilang butil sa mainit na tubig. Ang artipisyal na caviar ay matutunaw sa tubig. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang karaniwang paraan upang suriin ang kalidad ng caviar ay upang i-on ang garapon. Binaligtad ang lalagyan sa plato. Kung ang produkto ay nananatili sa lalagyan, nangangahulugan ito na ito ay may sapat na kalidad.

Ang pulang caviar ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Upang gawin ito, ilagay ito sa malinis na mga lalagyan, i-seal ito nang hermetically at ilagay ito nang mas malapit sa likod na dingding. Sa form na ito ito ay naka-imbak para sa tungkol sa isang linggo. Ang delicacy ay maaaring frozen. Upang gawin ito, ang mga maliliit na bahagi ay inilalagay sa freezer. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mga naka-istilong garapon na pinahiran ng langis para sa caviar. 2 pinakabagong mga pamamaraan payagan ang produkto na maimbak nang maraming buwan.

Ang pulang caviar ay isa sa mga pinakapaboritong delicacy sa mga kalalakihan at kababaihan sa lahat ng mga bansa. Inihain ito sa mesa, inilagay sa tinapay at ginagamit bilang pangunahing bahagi sa paggawa ng mga tartlet. Naturally, gusto mong pana-panahong palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may tulad na ulam, kaya ang tanong ay lumitaw kung posible na i-freeze ang pulang caviar para sa imbakan.

Nagyelo ba ang caviar?

Ang pulang caviar ay maaaring frozen dalawang paraan:

1. Ang panandaliang pagyeyelo ay isinasagawa sa refrigerator sa temperatura na -1 degree. Upang maiimbak ito, kailangan mong ilipat ito sa isang garapon at ilagay ang lalagyan sa isang istante bukas na anyo. Kaya maaari ang produkto manatiling sariwa hanggang tatlong araw;
2. Ang pangmatagalang pagyeyelo ay isinasagawa sa isang freezer sa temperatura na hindi bababa sa -18 degrees. Ang produkto ay dapat ilagay sa isang garapon ng salamin at masigurado nang mahigpit na may takip. Shelf life maaaring umabot ng hanggang 12 buwan.

Ang isang nagyelo na spark ay mananatili ang lahat nito mga kapaki-pakinabang na katangian, kaaya-ayang lasa at amoy. Ang lilim ng kulay nito ay mananatiling pareho.

Mga pangunahing panuntunan para sa pagyeyelo

Kung nais mong magkaroon ng kaaya-ayang lasa ang caviar kahit na pagkatapos ng pangmatagalang imbakan, kailangan mo ito Tama mag-freeze. Umiiral ilang mga tampok:

• Kung kinakailangan upang i-freeze ang isang malaking halaga ng caviar, dapat itong nahahati sa ilang maliliit na bahagi at ilagay sa mga lalagyan;
• Hindi inirerekomenda na ulitin ang pamamaraang ito nang maraming beses, dahil ang delicacy ay biglang magsisimulang mawala ang orihinal na hitsura nito;
• Upang mag-imbak ng caviar ito ay ipinapayong gamitin mga garapon ng salamin o mga lalagyan ng pagkain;
• Ang produkto ay maaaring i-freeze nang hindi hihigit sa isang taon, kaya ang petsa na ito ay inilagay sa freezer ay dapat ipahiwatig;
• Kung kinakailangan na mag-imbak ng caviar nang higit sa 12 buwan, pagkatapos ay idinagdag ang isang antiseptiko sa lalagyan kung saan matatagpuan ang produkto, na maaaring magsilbing sorbic acid;
• Maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng glycine sa lalagyan, maiiwasan nito ang mga itlog na magkadikit.

Kailangan mong bigyang pansin ang bawat punto ng panuntunan sa pagyeyelo; sa kasong ito lamang maaari kang makatipid pagiging bago ng delicacy sa loob ng ilang buwan.

Paano mag-defrost ng pulang isda caviar?

Kailangan mong malaman ang isa pa, walang gaanong mahalagang bahagi, kung paano makabalik magdefrost pulang isda caviar. Kung nagkamali ka sa yugtong ito, sa halip na isang katangi-tanging delicacy maaari kang makakuha ng isang homogenous na masa na binubuo ng mga magkakadikit na itlog.

1. Ang isang bahagi ng delicacy ay dapat na maingat na alisin mula sa freezer at ilagay sa ilalim na istante ng refrigerator. Ang unang yugto ng defrosting ay maaaring tumagal mula 10 hanggang 12 oras;
2. Susunod, kailangan mong ilagay ang delicacy sa isang lugar na may mas mataas na temperatura, halimbawa, ilang mga istante na mas mataas o sa isang windowsill. Doon, ang caviar ay dapat mag-defrost sa loob ng isang oras;
3. Ngayon ang caviar ay maaaring ganap na ma-defrost sa temperatura ng kuwarto.

Siyempre, hindi lahat ay may oras o pagnanais na i-defrost ang produkto nang halos isang araw. Sa kasong ito, magagawa mo pinabilis na defrosting, kinuha ang caviar sa refrigerator at ilagay ito sa isang mainit na silid. Ngunit sa parehong oras, ang delicacy ay maaaring maging likido at hindi magagamit.

Mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng pulang caviar

Inilalarawan ng talahanayan sa ibaba ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kawalan ng produktong ito:

Ang Caviar ay isa sa mga pinaka malusog na produkto para sa mga tao, ngunit kailangan mong kainin ito sa maliit na dami, isang maximum na limang kutsarita bawat araw.

Paano makilala ang tunay na caviar mula sa pekeng

Bilang karagdagan sa tanong kung ang pulang caviar ay maaaring magyelo para sa imbakan, hindi gaanong mahalaga ang kakayahan makilala ang isang natural na produkto mula sa isang pekeng. Mayroong ilang mga katangian na palatandaan:

Siyempre, una sa lahat kailangan mong bigyang-pansin ang gastos. Hindi mo kailangang maniwala sa mga promosyon at iba't ibang kumikitang alok; hindi maaaring mura ang isang de-kalidad na produkto. Kung ang label ay kumikislap nang kahina-hinala mababa ang presyo, pagkatapos, malamang, ang mamimili ay nahaharap sa isang ordinaryong pekeng.

Video tungkol sa pagyeyelo ng salmon caviar

Sa video na ito, sasabihin sa iyo ng espesyalista sa pagluluto na si Olga Pogolerova kung ang pulang caviar ay maaaring magyelo at magbigay ng payo sa kung paano pinakamahusay na gawin ito:

5 5.00 / 3 boto

May nakitang error sa text? Piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.