Recipe ng Oriental flatbread. Mga oriental na flatbread na may mga halamang gamot
Magandang hapon, mahal kong mga subscriber at readers!
Sigurado ako na marami sa inyo ang nakapaghanda na ng ganitong masarap na oriental flatbreads na may palaman , Sa na kung saan ay tinatawag, pati na rin ang inihanda, naiiba.
Makakakita ka ng mga katulad na recipe para sa mga pagkaing may oriental na tala sa marami sa aking iba pang mga recipe.
Nagluluto ako ng mga pagkaing oriental, na talagang gusto ko, gamit ang aking sariling mga espesyal na recipe. Gustung-gusto ko ang lahat ng may kaugnayan sa Silangan, kabilang ang pagkain, kaya nagluluto ako nang may pagmamahal sa aking puso. Sumali ka!
Kaya ngayon ibinabahagi ko sa iyo ang aking recipe para sa isang masarap na low-calorie dough dish, mga kaibigan. Subukan ang mga ito, ang mga flatbread na ito ay napakasarap!
Alam kong magugustuhan mo ang resulta, ngunit gayon pa man, nais kong malaman ang iyong opinyon tungkol sa recipe at ang iyong panlasa pagkatapos ihanda ang mga flatbread at kumuha ng sample.
Pagluluto ng oriental na flatbread na may palaman
Mga sangkap:
- 1st grade na harina - 3 tasa (+- ½ tasa)
- Bran na may milk thistle - 2 tbsp.
- Kefir 1% na taba. – 0.4 l.
- Asin - sa panlasa
- Baking powder - 1 tsp.
- Baking soda - ½ tsp.
- Mantikilya o - para sa pagpapadulas ng natapos na mga flatbread
Anumang pagpuno. Meron akong:
- Patatas, pinakuluan sa kanilang mga dyaket, binalatan at gadgad sa isang magaspang na kudkuran na may tinadtad na berdeng mga sibuyas at damo
- At cottage cheese na may halong sea salt at herbs
Magbunga mula sa halagang ito ng kuwarta: 10 servings ng 2 piraso.
Ang aking paraan ng pagluluto:
1. Haluin ang kefir na may asin, baking powder at soda hanggang sa mabuo ang mga bula.
2. Magdagdag ng sifted flour at bran, masahin ang isang makinis na malambot na kuwarta, ilagay ito sa isang bag at iwanan ito ng 40 minuto. o isang oras sa temperatura ng silid
3. Sa oras na ito, maghanda ng alinman (o ilang iba't ibang) fillings na pinili mo para sa iyong sarili
4. Bumuo ng mga bola mula sa natapos na kuwarta
5. Pagulungin ang mga bola sa mga flat cake
6. Ilagay ang pagpuno sa bawat flatbread, tulad nito (curd):
O ito (patatas):
7. O anumang iba pa at maingat na kurutin ang mga gilid
8. Paikutin ang nagresultang bola gamit ang makinis na gilid pataas at muli, nang hindi pinindot nang husto, napaka-kinis, malumanay at pambabae, na parang nasa isang sayaw, igulong ang flatbread na may laman.
9. Maghurno sa isang tuyo, pinainit na kawali (perpekto sa cast iron, tulad ng sa larawan) sa magkabilang panig
10. Ilagay ang mga flat cake sa isang flat dish at lagyan ng mantikilya ang bawat isa
Ang tunay na Uzbek na flatbread ay nagiging napakalambot, malambot at kulay-rosas. Ang ganitong mga produkto, na inihanda sa bahay, ay hindi maihahambing sa tinapay na ibinebenta sa mga tindahan. Iyon ang dahilan kung bakit napagpasyahan naming italaga ang artikulong ito sa simpleng tanong sa pagluluto kung paano maghanda ng Uzbek flatbreads sa iyong sarili.
Pangkalahatang Impormasyon ng Produkto
Ang mga Uzbek flatbread ay maaaring gawin gamit ang iba't ibang base. Ngayon ay ipapakita namin ang ilan sa mga pinakasikat na mga recipe kung saan maaari kang gumawa ng masarap at malambot na tinapay sa iyong sarili.
Dapat pansinin na sa orihinal, ang mga flatbread ng Uzbek ay inihurnong sa isang tandoor. Ito ay isang kalan na gawa sa lutong luwad. Siyempre, walang magtatayo nito partikular para sa paghahanda ng mga pagkaing harina. Sa pagsasaalang-alang na ito, nagpasya kaming ipakita sa iyong pansin ang isang detalyadong recipe para sa Uzbek flatbreads sa oven at sa kalan.
Pagluluto ng tinapay na Uzbek na may tuyong lebadura
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga flatbread ng Uzbek ay maaaring lutuin sa oven mula sa iba't ibang mga kuwarta. Ngunit ang pinakasikat sa ating bansa ay ang mga produktong gawa sa lebadura.
Dapat pansinin na ang recipe para sa paglikha ng tinapay ng Uzbek ay napakasimple na kahit na ang pinaka walang karanasan na tagapagluto ay maaaring gamitin ito nang tama. Sa mahigpit na pagsunod sa mga kinakailangan ng pamamaraang ito, tiyak na makakakuha ka ng napakalambot at malambot na mga cake na may masarap na lasa.
Kaya, paano inihahanda ang lutong bahay na Uzbek na flatbread? Ang recipe para sa paglikha ng mga naturang produkto ng harina ay nangangailangan ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:
Pagmamasa ng yeast dough
Ang Uzbek flatbread, ang recipe na aming isinasaalang-alang, ay lumalabas na napaka-rosas, malambot at malasa. Bago ilagay ito sa oven, dapat mong masahin nang mabuti ang lebadura. Upang gawin ito, kailangan mong bahagyang magpainit ng sariwang gatas na may pinakamataas na nilalaman ng taba, at pagkatapos ay ibuhos ang asukal at tuyong lebadura dito. Matapos ganap na matunaw ang huling sangkap, kailangan mong magdagdag ng pula ng itlog, table salt at tinunaw na salted margarine sa mangkok. Bukod dito, ang pagluluto ng taba ay hindi dapat mainit. Panghuli, magdagdag ng high-grade light flour sa lahat ng sangkap. Inirerekomenda na masahin ang kuwarta nang halos ¼ oras. Kasabay nito, dapat itong lumayo nang maayos sa mga palad. Kung hindi ito mangyayari, kung gayon ang isang maliit na halaga ng harina ng trigo ay dapat idagdag sa base.
Upang ang mga flatbread ng Uzbek ay tumaas nang maayos sa oven, maging malambot at malambot, ipinapayong takpan nang mabuti ang minasa na kuwarta gamit ang isang tuyong tela at isang takip, at pagkatapos ay ilagay ito sa anumang mainit na lugar. Inirerekomenda na panatilihin ang base sa ganitong mga kondisyon para sa humigit-kumulang 1.2-1.6 na oras. Sa panahong ito, dapat itong "pinalo" sa pamamagitan ng kamay mga 3-4 na beses.
Proseso ng pagbuo
Tulad ng nakikita mo, walang mahirap sa pagmamasa ng yeast dough para sa Uzbek flatbreads. Kapag ang base ay angkop, maaari mong ligtas na simulan ang pagbuo ng mga produkto. Upang gawin ito, dapat itong iwisik ng harina ng trigo at nahahati sa 10-11 bahagi. Susunod, ang bawat piraso ay kailangang i-convert sa isang pantay na bola at pinagsama sa isang patag na cake na 1 sentimetro ang kapal.
Paggamot ng init
Ang mga Uzbek flatbread ay medyo maikling oras upang maghurno sa oven. At bago ilagay ang mga ito doon, ang mga produkto ay dapat na mailagay nang tama sa isang baking sheet. Upang gawin ito, ang isang malaking sheet ay kailangang generously greased na may mantikilya o iba pang pagluluto taba. Susunod, kailangan mong ilagay ang ilan sa mga cake dito upang ang distansya sa pagitan ng mga ito ay mga 3-4 sentimetro. Sa wakas, ang bawat produkto ay dapat na butas sa gitna ng isang tinidor at pagkatapos ay brushed na may mabigat na pinalo puti ng itlog. Sa form na ito, inirerekumenda na panatilihing mainit ang mga semi-tapos na produkto para sa mga 15-26 minuto. Sa panahong ito, ang mga produkto ay dapat tumaas nang bahagya. Susunod, ang napuno na baking sheet ay dapat ilagay sa oven, kung saan ipinapayong panatilihin ito sa loob ng 30-45 minuto. Sa kasong ito, ang temperatura ay dapat mapanatili sa humigit-kumulang 200-220 degrees.
Paano dapat ihain ang tinapay ng Uzbek?
Matapos ang Uzbek flatbread ay inihurnong maayos sa bahay, ang baking sheet na may mga produkto ay dapat alisin mula sa oven at agad na greased na may sariwang mantikilya o inasnan na margarine. Susunod, ang produkto ay dapat alisin mula sa sheet gamit ang isang spatula at ihain kasama ng anumang una o pangalawang mainit na tanghalian. Sa pamamagitan ng paraan, ang gayong mga flatbread ay maaaring kainin ng matamis at mataba na kefir. Bon appetit!
Sabay-sabay tayong maghanda ng puff pastry ng Uzbek
Ang Uzbek flatbread sa bahay ay lumalabas na masarap hindi lamang mula sa yeast dough, kundi pati na rin mula sa puff base. Upang ihanda ang tinapay na ito kakailanganin namin:
- inasnan na mantikilya - humigit-kumulang 100 g;
Paghahanda ng base
Walang alinlangan, ang mga flatbread ng Uzbek sa isang tandoor ay nagiging mas masarap kaysa sa isang maginoo na oven. Ngunit kung wala kang ganoong oven, maaari kang maghurno ng mga produkto ng harina gamit ang nabanggit na aparato sa kusina. At bago ito ilagay doon, dapat mong masahin ng mabuti ang puff pastry. Upang gawin ito, kailangan mong bahagyang magpainit ng inuming tubig, magdagdag ng katamtamang kurot ng asin at asukal dito at, regular na pagpapakilos, unti-unting idagdag ang sifted na harina. Bilang resulta ng mga naturang aksyon dapat kang makakuha ng medyo cool na base. Para magkasya, dapat itong balot sa cling film at iwanang mainit sa loob ng ¼ oras.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang matigas na kuwarta ay dapat na igulong sa isang napakanipis na layer gamit ang isang rolling pin. Susunod, ang nagresultang sheet ay dapat na greased na may pinalambot na mantikilya. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay kailangang tiklop sa kalahati, igulong at tinimplahan muli ng mantika. Ang mga katulad na aksyon ay dapat gawin nang mga 12-16 beses. Sa wakas, ang siksik na parisukat ng maraming mga layer ay dapat na mailagay pabalik sa bag at iwanan sa loob ng kalahating oras.
Paano hugis at maghurno ng tama?
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang puff pastry ay dapat alisin mula sa bag at agad na igulong sa isang manipis na flat cake. Susunod, dapat kang gumawa ng mga butas sa ibabaw nito gamit ang isang tinidor. Pagkatapos nito, ang semi-tapos na produkto ay dapat ilagay sa isang greased baking sheet at ipadala sa oven. Maipapayo na maghurno ng Uzbek flatbread mula sa puff pastry sa temperatura na halos 195 degrees sa loob ng 15-25 minuto. Kasabay nito, ang produkto ay kailangang subaybayan nang regular. Pagkatapos ng lahat, kung makaligtaan mo ang sandali, hindi ka magtatapos sa isang masarap at malambot na flatbread, ngunit isang ordinaryong cracker.
Uzbek onion cake: recipe na may mga larawan ng mga produkto
Ang tinapay na Uzbek na may mga sibuyas ay lumalabas na napaka-mabango at malasa. Dapat ding tandaan na ang calorie na nilalaman ng mga produktong ito ay mas mataas kaysa sa ipinakita sa itaas. Pagkatapos ng lahat, ang mga naturang flatbread ay kailangang maiproseso sa init hindi sa oven, ngunit sa isang kawali na may langis.
Kaya, upang makagawa ng sibuyas na tinapay kailangan namin:
- high-grade light flour - mga 500 g;
- na-filter na tubig - 400 ML;
- granulated sugar - isang buong maliit na kutsara;
- inasnan na mantikilya - 2 malalaking kutsara;
- malalaking matamis na sibuyas - 2 mga PC .;
- table salt - isang katamtamang pakurot.
Ang proseso ng paghahanda ng kuwarta at pagbuo ng mga produkto
Upang gumawa ng mga cake ng sibuyas, dapat mong magpainit ng kaunti ang inuming tubig, at pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin at magaan na harina dito. Maipapayo na masahin ang kuwarta hanggang sa makabuo ka ng isang medyo siksik at homogenous na base. Para magkasya, dapat itong ilagay sa isang bag at iwanan sa loob ng 16-22 minuto. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay kailangang igulong nang napakanipis at greased na may malaking kutsara ng langis ng gulay. Pagkatapos balutin ang base sa isang roll, dapat na ulitin ang rolling procedure na ito. Sa dulo, ang kuwarta ay dapat na balot muli sa pelikula at iwanang mainit sa loob ng ¼ oras.
Habang dumating ang base, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, kailangan mong alisan ng balat ang malalaking sibuyas at pagkatapos ay i-chop ang mga ito. Susunod, dapat mong igulong muli ang kuwarta sa isang malaki at manipis na layer. Ilagay ang tinadtad na sibuyas dito at pagkatapos ay i-roll ito nang mahigpit sa isang roll. Upang makakuha ng mga flat cake, kailangan mong i-cut ito sa mga piraso ng 3-4 na sentimetro ang kapal at pindutin ito gamit ang iyong mga kamay upang makakuha ka ng isang maliit at bilog na sheet. Para sa kagandahan, inirerekumenda na itusok ito ng maraming beses gamit ang isang tinidor sa gitna.
Inihaw sa kalan
Matapos ihanda ang mga semi-tapos na produkto, kailangan mong ilagay ang kawali sa katamtamang init at ibuhos ang langis ng mirasol dito upang masakop nito ang ilalim ng ulam ng 1 sentimetro. Susunod, ilagay ang inihandang onion cake sa mainit na taba. Iprito ito sa bawat panig para sa mga 3-5 minuto. Matapos mag-browned ang produkto, ilagay ito sa isang plato, ibuhos ang kaunting mantika sa kawali at ilagay ang susunod na semi-tapos na produkto.
Naghahain ng tinapay ng Uzbek sa mesa
Pagkatapos iprito ang mga onion cake sa isang kawali, ilagay ang mga ito sa isang stack sa isang plato at ihain kaagad. Maaari kang kumain ng mga naturang produkto hindi lamang sa mainit na una at pangalawang kurso, kundi pati na rin tulad nito, kasama ang matamis, sariwang timplang tsaa. Bon appetit!
Isa-isahin natin
Ngayon alam mo na kung paano ka makakagawa ng masarap na Uzbek flatbread sa bahay gamit ang yeast at puff pastry, pati na rin ang pagdaragdag ng matamis na sibuyas. Dapat pansinin na ang mga ito ay malayo sa mga tanging paraan na maaari kang gumawa ng mga produkto ng harina sa iyong sarili. Pagkatapos ng lahat, ang ilang mga maybahay ay nagluluto sa kanila hindi lamang sa tubig o gatas, kundi pati na rin sa kefir. Tulad ng mga palabas sa pagsasanay, ang mga naturang cake ay nagiging malambot, malambot at malasa.
Mabilis maluto at masarap ang mga flatbread na ito. Maaari silang maging meryenda o maaaring palitan ang isang buong hapunan. Maaaring gamitin ang anumang pagpuno, ngunit iminumungkahi kong lutuin ang mga ito ng mga halamang gamot, ito ay masarap at malusog. Ang keso ng keso ay nagdaragdag ng isang hindi nakakagambalang lasa ng gatas, pinapalambot ang pagpuno, at ang mabangong amoy ng suneli hops ay nagpapabaliw sa iyo.
Ihanda ang mga pangunahing sangkap.
I-chop ang mga arrow ng bawang, berdeng sibuyas at sariwang bawang.
Pinong tumaga ang cilantro, perehil at dill.
I-chop din ang batang repolyo, i-mash ito ng bahagya gamit ang iyong mga kamay at ihalo sa mga herbs, bawang at sibuyas.
Magdagdag ng feta cheese, black pepper, suneli hops at isang pares ng mga kutsarang langis ng gulay. Hindi na kailangang magdagdag ng asin, ang keso ay magbibigay ng sapat na asin.
Ilagay ang ilan sa pagpuno sa bilog ng tinapay na pita, ipamahagi ito sa buong ibabaw, na nag-iiwan ng 1 cm sa gilid. 
Basain ang mga gilid ng tubig.
Takpan ang pangalawang tortilla, pindutin nang mabuti ang mga gilid. Para sa cake na ito, basa-basa din ang mga gilid ng tubig, ito ay magiging mas madali upang mai-seal ang mga ito. Pindutin nang mahigpit sa lahat ng panig.
Ilagay sa tuyo, mainit, ngunit hindi mainit na kawali. Takpan at lutuin sa katamtamang init sa loob ng ilang minuto hanggang sa bahagyang mag-ihaw. Pagkatapos ay lumiko sa kabilang panig.
Ilagay ang natapos na mga flatbread sa isang stack, i-brush ang bawat isa ng mantikilya sa isang gilid. Habang mainit, sila ay malutong. Kung takpan mo ang mga ito, sila ay magiging napakalambot, tulad ng isang pancake.
Ihain kasama ng mainit na tsaa. Bon appetit!
